{"data":[{"id":"9780714871844","title":"L'\u00e9cole de cuisine italienne ; l\u00e9gumes","description":"Pr\u00eats pour l'\u00e9t\u00e9 qui approche, voici les derniers titres de cette excellente collection mettant \u00e0 l'honneur la cuisine italienne.\r\n- Abordables et compacts, ces livres proposent des recettes quotidiennes faciles, rapides et adapt\u00e9es \u00e0 tous les budgets. Ils ont \u00e9t\u00e9 con\u00e7us pour permettre aux lecteurs de pr\u00e9parer chez eux d'authentiques plats italiens.\r\n- Ces livres, parfaits pour les d\u00e9butants, fournissent des explications illustr\u00e9es pour ma\u00eetriser les techniques de base et 75 recettes vari\u00e9es.\r\n- Le lecteur y apprend \u00e0 cuisiner des recettes simples puis \u00e0 d\u00e9velopper sa palette culinaire gr\u00e2ce \u00e0 des techniques plus \u00e9labor\u00e9es.\r\n- Les recettes sont clairement expliqu\u00e9es, pas \u00e0 pas, pour un r\u00e9sultat garanti.\r\n\r\n- L'\u00c9cole de cuisine italienne : L\u00e9gumes propose des recettes de salades et de l\u00e9gumes cuisin\u00e9s \u00e0 la vapeur, \u00e0 l'eau, mijot\u00e9s, frits, r\u00f4tis ou au four. 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Parce qu'il a interview\u00e9 les plus grands chefs, pour sa chronique radiophonique \u00ab A la carte \u00bb, il propose dans ce beau-livre des portraits, des entretiens, et m\u00eame des recettes, de 25 grands chefs \u00e9toil\u00e9s, qui r\u00e9v\u00e8lent au passage les secrets de leurs succ\u00e8s, et leurs parcours \u00e9tonnants.  De l'adolescence fugueuse de Thierry Marx au Liban d\u00e9truit d'Alan Geaam, de la belle amiti\u00e9 d'Andreas Mavromm\u00e1tis et de George Moustaki, \u00e0 la cuisine inclusive de Nadia Sammut, diagnostiqu\u00e9e coeliaque, et qui a d\u00fb inventer des plats sans gluten, ni lactose, ni cas\u00e9ine, ni sucres rapides, ni beurre, voici 25 portraits plus savoureux les uns que les autres. Le livre id\u00e9al pour parcourir la France, \u00e0 la recherche d'un bon restaurant ! 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Combinant ingr\u00e9dients traditionnels et originaux.\r\nVite faite ou gourmet, \u00e0 base de verdures, de c\u00e9r\u00e9ales ou de l\u00e9gumes-racines, comme repas ou comme accompagnement, chaque salade propos\u00e9e est un succ\u00e8s assur\u00e9 !\r","authors":["David C\u00f4t\u00e9"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/306\/9782761940306_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/306\/9782761940306_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/306\/9782761940306_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,00 \u20ac","formatted_published_date":"19 juin 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"David C\u00f4t\u00e9 \u2014 Les \u00c9ditions de l'Homme","translator":null,"weight":530,"page_count":141,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'Homme","price":1700,"published_date":"2014-06-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782761940306\/les-salades-de-crudessence"},{"id":"9782911328503","title":"Tomates je vous aime","description":"Que de chemins parcourus par la tomate depuis sa naissance en Am\u00e9rique du Sud, probablement au P\u00e9rou, et notre table ! Rouge, orange, jaune et m\u00eame blanche, lisse ou c\u00f4tel\u00e9e, ronde ou allong\u00e9e, les Incas avaient d\u00e9j\u00e0 s\u00e9lectionn\u00e9 de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s. De la grosse tomate coeur-de-boeuf \u00e0 la tomate cerise, en passant par l'olivette et bien d'autres, nous avons maintenant l'embarras du choix pour les cuisiner. Crues en salade, arros\u00e9es d'un simple filet d'huile d'olive, en potages chauds ou froids, cuites au four, farcies ou gratin\u00e9es, les tomates se pr\u00eatent aussi aux conserves, s\u00e9ch\u00e9es ou non, bref elles s'accommodent... \u00e0 toutes les sauces.","authors":["Gayet","Gaudant"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/503\/9782911328503_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/503\/9782911328503_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/503\/9782911328503_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 juin 2009","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Gayet, Gaudant \u2014 Le Sureau","translator":null,"weight":120,"page_count":null,"readership":"Tout public","editor":"Le Sureau","price":1200,"published_date":"2009-06-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782911328503\/tomates-je-vous-aime"},{"id":"9791041585915","title":"(extra)ordinaire - histoires de commerces de bouche parisiens","description":null,"authors":["Amadieu-Le Claire C."],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030207"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"28,00 \u20ac","formatted_published_date":"12 d\u00e9cembre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Amadieu-Le Claire C. \u2014 Clarisse Amadieu-Le Claire","translator":null,"weight":343,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Clarisse Amadieu-Le Claire","price":2800,"published_date":"2025-12-11T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791041585915\/extraordinaire-histoires-de-commerces-de-bouche-parisiens"},{"id":"9782898251320","title":"L'heure de la soupe : des recettes originales pour surprendre vos papilles","description":"On associe g\u00e9n\u00e9ralement la soupe au r\u00e9confort. Et on a bien raison, estime Genevi\u00e8ve Plante. R\u00e9put\u00e9e pour sa cr\u00e9ativit\u00e9, la populaire blogueuse culinaire \u00e0 l'origine de Vert Couleur Persil propose pour la rentr\u00e9e d'automne 30 recettes de soupes, cr\u00e8mes et potages toutes plus inspirantes les unes que les autres. Au menu ? Quinze recettes de soupes simples et quinze recettes de soupes compos\u00e9es, de m\u00eame qu'une douzaine d'id\u00e9es de garnitures savoureuses pour les accompagner et verdir son assiette. Tout au long de ce v\u00e9ritable guide de la soupe, l'auteure d\u00e9voile des astuces faciles \u00e0 appliquer en cuisine. 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Que la courgette remplace subtilement le beurre dans un g\u00e2teau au chocolat ? Que l'on peut pr\u00e9parer un clafoutis aux cerises 100 % v\u00e9g\u00e9tal et des moelleux aux abricots \u00e0 base de pois chiches ? \u00c0 travers 60 recettes pl\u00e9biscit\u00e9es par ses fans ou totalement in\u00e9dites, Herv\u00e9 Cuisine nous apprend \u00e0 utiliser des aliments souvent m\u00e9connus ou boud\u00e9s des p\u00e2tissiers : l\u00e9gumes, laits et jus v\u00e9g\u00e9taux, sucres non raffin\u00e9s, pur\u00e9es et p\u00e2tes de fruits... 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Gathered at these tables were many of the great figures in art, literature and economics in the early twentieth century: E. M. Forster, Roger Fry, J. M. Keynes, Lytton Strachey and Virginia Woolf, among many others. Here the Bloomsbury story is told in seven broadly chronological chapters, beginning in the 1890s and finishing in the very recent past. 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Si le r\u00e9chauffement climatique redistribue aujourd'hui les cartes viticoles, la vigne a pourtant toujours bien exist\u00e9 en Bretagne. \u00c9tonnamment, elle n'a pas eu le m\u00eame rayonnement qu'en \u00cele-de-France ou en Champagne, qui ne b\u00e9n\u00e9ficient pas d'un climat plus cl\u00e9ment. Et si toutes les r\u00e9gions de France ont su se relever de la terrible maladie du phylloxera, la Bretagne a, elle, jet\u00e9 l'\u00e9ponge en dehors de quelques vignes r\u00e9siduelles.\r\n\r\nLa renaissance du vin breton r\u00e9interroge les questions historiques, du choix d'une production bio ou non, de c\u00e9pages hybrides ou non, de production de vin blanc, ros\u00e9, rouge et\/ou effervescent, de typicit\u00e9, de futures IGP ou de vins \u00ab libres \u00bb, etc.\r\n\r\nLes t\u00e9moignages de porteurs de projets, de formateurs et de sp\u00e9cialistes apportent des \u00e9clairages sur ce renouveau d'un vin d'utopie qui devient aujourd'hui une d\u00e9licieuse r\u00e9alit\u00e9.","authors":["Pierre Guigui"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/496\/9782843987496_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/496\/9782843987496_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/496\/9782843987496_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"6 juillet 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierre Guigui \u2014 Apog\u00e9e","translator":null,"weight":180,"page_count":132,"readership":null,"editor":"Apog\u00e9e","price":1200,"published_date":"2022-07-05T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782843987496\/le-renouveau-des-vins-bretons"},{"id":"9782081450325","title":"\u00c0 la table des tyrans","description":"Du v\u00e9g\u00e9tarisme fantasque d'Hitler aux pi\u00e8ges d\u00eenatoires de Staline, de la nourriture \u00abr\u00e9volutionnaire\u00bb de Mao \u00e0 l'hygi\u00e9nisme de Ceausescu, des banquets imp\u00e9riaux de Bokassa aux d\u00eeners arros\u00e9s de Saddam, ce livre raconte les manies alimentaires des tyrans. 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A la fois th\u00e9orique et pratique, cette nouvelle \u00e9dition enrichie contient dor\u00e9navant 90 recettes originales simples et abordables pour tous \u00e0 base de lait ferment\u00e9 et k\u00e9firs de lait tr\u00e8s largement utilis\u00e9es dans la cuisine internationale, et d'autres, pour les soins du corps.","authors":["Tetyana Fontenelle-surzhko"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/869\/9782716315869_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/869\/9782716315869_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/869\/9782716315869_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er septembre 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Tetyana Fontenelle-surzhko \u2014 Dauphin Editions","translator":null,"weight":328,"page_count":208,"readership":null,"editor":"Dauphin Editions","price":1900,"published_date":"2016-08-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782716315869\/le-lait-fermente-kefirs-de-lait-et-de-fruits-60-recettes-dietetiques-et-sante"},{"id":"9782204147217","title":"Quand le vin fait sa r\u00e9volution : terroirs, appellations, c\u00e9pages, vignerons : tout savoir","description":"Terroir, c\u00e9page, m\u00e9thode, bio, dynamique, nature : la France est le pays des droits de la vigne et de la r\u00e9volution viticole. C'est cette mutation sans \u00e9gale depuis 8000 ans que nous raconte l'oenologue de r\u00e9putation mondiale Mohamed Najim non sans ajouter \u00e0 ce fantastique r\u00e9cit un guide des meilleurs jeunes vignerons.\r\nHier les Fran\u00e7ais buvaient souvent des rouges rustiques et des blancs acides. Leur ignorance \u00e9tait grande sur les c\u00e9pages, les crus et les caves. Puis, \u00e0 partir de 1990, la r\u00e9volution viticole est arriv\u00e9e. Ce mouvement, tout le monde en avait l'id\u00e9e en t\u00eate et la formule sur le bout de la langue sans pouvoir le nommer. C'est chose faite avec ce livre sans pr\u00e9c\u00e9dent.\r\n En trente ans, cette r\u00e9volution a port\u00e9 au pouvoir une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de vignerons, dipl\u00f4m\u00e9e, form\u00e9e aux sciences du vivant et \u00e0 la biochimie, plus voyageuse et plus f\u00e9minis\u00e9e. Elle s'est empar\u00e9e des crus historiques, des terroirs d'exception, des domaines aristocratiques oubli\u00e9s, des cuv\u00e9es jadis prol\u00e9tariennes ou populaires. Elle a bouscul\u00e9 de fond en comble le classement des appellations. Elle s'est accompagn\u00e9e d'une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de consommateurs comptant de nombreuses consommatrices qui a appris \u00e0 c\u00e9l\u00e9brer la culture et l'intelligence de femmes ou d'hommes aventuriers et cr\u00e9atifs.\r\n Ce sont ces trente ann\u00e9es de r\u00e9volution que nous racontent en totalit\u00e9, de mani\u00e8re vivante et de fa\u00e7on incarn\u00e9e, \u00c9tienne Gingembre et Mohamed Najim. Ils montrent comment un grand vin, c'est un tiers de terroir et deux-tiers de g\u00e9nie humain. Comment la France est redevenue unique gr\u00e2ce \u00e0 sa constellation de vins d'exception, de vins de gourmandise, de vins de saveurs, de vins d'\u00e9motion. 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Pr\u00e9parez un smoothie avec et vous obtiendrez des boissons d\u00e9licieuses, stimulantes et nutritives. Julie Morris, l'auteure de Superfood Kitchen, vous propose une centaine de recettes de smoothies, r\u00e9alis\u00e9es avec des super-aliments, faciles \u00e0 faire et irr\u00e9sistibles. Des pictogrammes accompagnent les recettes et indiquent leurs bienfaits. 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Qui n'a pas r\u00eav\u00e9 de faire son propre Jambon ?\r\nD\u00e9couvrez toutes les techniques ainsi que les processus plus complexes. Perfectionnez vous et d\u00e9velopper votre propre style. Aucun \u00e9quipement co\u00fbteux est n\u00e9cessaire pour commencer : un simple four ou un barbecue suffit ! \r\n - Des instructions compl\u00e8tes pour le fumage \u00e0 chaud et le froid \u00e0 l'int\u00e9rieur- Un guide pour construire son propre fumoir en plein air - \u00e0 partir d'une bo\u00eete en carton.-,Ma\u00eetriser le salage et les techniques de saumurage, parfait pour r\u00e9aliser ses jambons entiers.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/763\/9782501116763_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/763\/9782501116763_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/763\/9782501116763_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 novembre 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Marabout","translator":null,"weight":805,"page_count":224,"readership":null,"editor":"Marabout","price":2000,"published_date":"2016-11-01T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782501116763\/fumer-secher-viandes-poissons-le-guide-des-salaisons-maison"},{"id":"9782360981090","title":"Mes bons desserts aux sucres naturels","description":"Nous consommons trop de sucre, c'est un fait. Et cela entra\u00eene de graves probl\u00e8mes de sant\u00e9 : ob\u00e9sit\u00e9, diab\u00e8te, cancers... Que faire ? Se priver de desserts \u00e0 vie ? Pas question ! La solution ? Adopter les recettes de ce livre, recettes savoureuses r\u00e9alis\u00e9es \u00e0 partir de plusieurs sucres n aturels, bonnes alternatives au saccharose.\r\nMiel, sirop d'agave, sirop d'\u00e9rable, sucre de bouleau, sucre de coco, sucres complets (muscovado, m\u00e9lasse et rapadura), stevia : chacun de ces 8 sucres est utilis\u00e9 en fonction de ses qualit\u00e9s culinaires : de son pouvoir sucrant, de son comportement \u00e0 la cuisson, de sa texture plus ou moins croquante, de son parfum...Toutes les recettes pr\u00e9sent\u00e9es dans ce livre sont vraiment con\u00e7ues pour chacun de ces sucres.\r\nEt lorsque le pouvoir sucrant des fruits suffit, l'auteur nous donne alors de d\u00e9licieuses recettes r\u00e9alis\u00e9es sans aucun sucre ajout\u00e9.\r\nA chacun son sucre naturel ! 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