{"data":[{"id":"9782849740576","title":"Le vin en Languedoc et en Roussillon ; de la tradition aux mondialisations XVIe-XXe si\u00e8cle","description":"Le languedoc et le roussillon sont de vieilles terres de vigne et de vin.\r\n A la fin du moyen age la vigne est partout pr\u00e9sente, en compl\u00e9ment des c\u00e9r\u00e9ales nourrici\u00e8res.  trois si\u00e8cles plus tard, les bords du golfe du lion sont devenus le premier vignoble du monde.  cette mutation, profond\u00e9ment originale, est fille des \u00e9changes.  elle s'amorce d\u00e8s la fin du xviie si\u00e8cle gr\u00e2ce \u00e0 l'acc\u00e8s par mer au march\u00e9 de l'europe du nord.  a la fin du si\u00e8cle suivant, tous les caract\u00e8res de la viticulture m\u00e9ridionale sont en place : l'adaptabilit\u00e9 des structures fonci\u00e8res traditionnelles \u00e0 une production croissante, la dynamique du march\u00e9 international, le d\u00e9veloppement d'activit\u00e9s annexes, l'attention \u00e0 la qualit\u00e9, les recherches savantes et pratiques sur le vin.\r\n Au xixe si\u00e8cle, le vin devient le pivot de l'\u00e9conomie r\u00e9gionale.  des crises d'ampleur proportionnelle \u00e0 l'importance prise par la vigne et le vin rythment les relations entre production et march\u00e9s jusqu'aux ann\u00e9es 1970.  priorit\u00e9 est alors donn\u00e9e \u00e0 la qualit\u00e9 pour assurer l'avenir.  les transformations de la consommation et de la commercialisation, l'essor de la production hors d'europe, lancent actuellement de nouveaux d\u00e9fis ; ils sont dans la lign\u00e9e de ceux connus par la viticulture m\u00e9ridionale depuis son accession au march\u00e9 international.\r","authors":["Genevi\u00e8ve Gavignaud-fontaine","Gilbert Larguier"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/576\/9782849740576_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/576\/9782849740576_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/576\/9782849740576_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 septembre 2007","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Genevi\u00e8ve Gavignaud-fontaine, Gilbert Larguier \u2014 Editions Trabucaire","translator":null,"weight":600,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Editions Trabucaire","price":2000,"published_date":"2007-09-06T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782849740576\/le-vin-en-languedoc-et-en-roussillon-de-la-tradition-aux-mondialisations-xvie-xxe-siecle"},{"id":"9782917008959","title":"Le livre de la phagotechnie universelle","description":null,"authors":["Etiennez Hippolyte"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/959\/9782917008959_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/959\/9782917008959_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/959\/9782917008959_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,00 \u20ac","formatted_published_date":"25 mai 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Etiennez Hippolyte \u2014 Menu Fretin","translator":null,"weight":138,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Menu Fretin","price":1400,"published_date":"2016-05-24T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782917008959\/le-livre-de-la-phagotechnie-universelle"},{"id":"9782744908866","title":"Menus d'hiver","description":"L'hiver est l\u00e0 avec ses changements de temps pr\u00e9visibles. Le soleil peut enchanter janvier, la neige \u00e9blouir f\u00e9vrier et d\u00e9j\u00e0 des petites salades sauvages attendent, impatientes, les premiers jours du printemps. C'est le temps des soupes de l\u00e9gumes, des gratins, des graines et des l\u00e9gumes secs, cuisin\u00e9s avec fantaisie. C'est le temps des rago\u00fbts, des fondues, des tajines et des desserts fortifiants. Les conserves pr\u00e9par\u00e9es en \u00e9t\u00e9 feront chanter les sauces et les fleurs et les feuilles cueillies au printemps offriront de chaleureuses tisanes. Si le choix des menus est simple, menus de famille, v\u00e9g\u00e9tarien, chic et pas cher ou d' \u00ab ailleurs \u00bb, les f\u00eates de fin d'ann\u00e9e seront \u00e0 l'honneur avec leurs traditions gourmandes charg\u00e9es de voeux de bonheur.","authors":["Marie-Fran\u00e7oise Delarozi\u00e8re"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/866\/9782744908866_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/866\/9782744908866_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/866\/9782744908866_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,00 \u20ac","formatted_published_date":"20 septembre 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie-Fran\u00e7oise Delarozi\u00e8re \u2014 Edisud","translator":null,"weight":186,"page_count":64,"readership":null,"editor":"Edisud","price":900,"published_date":"2010-09-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782744908866\/menus-dhiver"},{"id":"9782866459307","title":"Histoire(s) de vin ; les 36 grandes dates des vignobles fran\u00e7ais","description":"Comment explorer plus de 22 si\u00e8cles de l'histoire du vin en France !? \u00c9ric Glatre a s\u00e9lectionn\u00e9 pour nous 36 des dates qui ont fa\u00e7onn\u00e9 les vignobles fran\u00e7ais tels que nous les connaissons aujourd'hui.\r\n\r\nDe l'invention du tonneau \u00e0 celle du bouchon de champagne, des premi\u00e8res lois des burgondes aux classements Grands crus, du travail des moines du moyen-\u00e2ge aux pr\u00e9mices du marketing. La grande histoire des vins de France regorge de ces petites histoires qui sont le reflet de la diversit\u00e9 et de la richesse de nos vignobles.\r","authors":["Eric Glatre"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/307\/9782866459307_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/307\/9782866459307_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/307\/9782866459307_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"30 octobre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Eric Glatre \u2014 F\u00e9lin","translator":null,"weight":528,"page_count":400,"readership":null,"editor":"F\u00e9lin","price":2500,"published_date":"2020-10-29T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782866459307\/histoires-de-vin-les-36-grandes-dates-des-vignobles-francais"},{"id":"9782958179007","title":"Boulanger, une esp\u00e8ce en voie de disparition","description":"Nouvelle \u00e9dition du guide des boulangeries incontourables dans les Alpes Maritimes !\r\nDe l'azur de la Riviera Fran\u00e7aise aux cimes enneig\u00e9es du Mercantour, en passant par la beaut\u00e9 de notre moyen pays, ce guide Boulanger, une esp\u00e8ce en voie de disparition offre la possibilit\u00e9 au gr\u00e8s de balades ou de randonn\u00e9es de d\u00e9couvrir les boulangeries \u00e0 ne pas manquer dans les Alpes-Maritimes. Dans ce guide, n\u00e9 de la fusion de mes passions pour la boulangerie et la litt\u00e9rature, sont recens\u00e9es 19 boulangeries incontournables de notre d\u00e9partement. 19 adresses rares, pour voyager au rythme des pains au levain et des croissants chauds","authors":["Ewan Corinaldesi-Geria"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030402"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/007\/9782958179007_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/007\/9782958179007_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/007\/9782958179007_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"31 janvier 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Ewan Corinaldesi-Geria \u2014 Ewan Corinaldesi-Geria","translator":null,"weight":100,"page_count":52,"readership":null,"editor":"Ewan Corinaldesi-Geria","price":1200,"published_date":"2023-01-30T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782958179007\/boulanger-une-espece-en-voie-de-disparition"},{"id":"9782744908958","title":"Cuisines v\u00e9g\u00e9tariennes de France","description":"Cet ouvrage fait suite \u00e0 Cuisines v\u00e9g\u00e9tariennes du monde paru en janvier 2008 chez Edisud dans la collection \u00abVoyages gourmands\u00bb et qui a \u00e9t\u00e9 r\u00e9imprim\u00e9 d\u00e8s janvier 2009 apr\u00e8s un franc succ\u00e8s commercial. Il propose un tour de France culinaire qui revisite pr\u00e8s de 150 recettes traditionnelles en rempla\u00e7ant les produits et sous-produits animaux par des aliments v\u00e9g\u00e9taux savoureux. De l'Auvergne \u00e0 la Provence en passant par la Bretagne, l'Alsace, la Savoie et les d\u00e9partements d'outremer, red\u00e9couvrez les plats typiques des provinces de France en versions all\u00e9g\u00e9es mais tout aussi d\u00e9licieuses. Des recettes saines et all\u00e9chantes, sans viande ni poissons, s'adressant non seulement \u00e0 des v\u00e9g\u00e9tariens,mais aussi \u00e0 des amateurs de bonne ch\u00e8re qui souhaitent allier forme, sant\u00e9 et gastronomie. 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J'avais \u00e0 coeur de montrer qu'il est possible de manger de qualit\u00e9, et ce de mani\u00e8re \u00abaccessible\u00bb !\r\n\r\nDit is het eerste nummer van Manifeast, het magazine voor verantwoorde adressen in Brussel: aan de hand van referentie restaurants analyseer ik enkele objectieve duurzaamheidscriteria op transparante wijze.\r\nDit nummer is het eerste van een kleine reeks: hier staan \u00aballedaagse eetgelegenheden\u00bb centraal, zaken waar je elke dag zou kunnen eten zonder je budget te breken. Ik wilde laten zien dat het mogelijk is om op een \u00abtoegankelijke\u00bb manier kwaliteitsvoedsel te eten!","authors":["No\u00e9mie de Clercq","Priscillia Dos santos"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/504\/9782960323504_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/504\/9782960323504_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/504\/9782960323504_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,60 \u20ac","formatted_published_date":"27 mars 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"No\u00e9mie de Clercq, Priscillia Dos santos \u2014 Mingle","translator":null,"weight":350,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Mingle","price":2960,"published_date":"2023-03-26T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782960323504\/manifeast-tome-1-les-tables-responsables-de-bruxelles"},{"id":"9782744909030","title":"Menus de printemps","description":"Le printemps attendu avec impatience est l\u00e0. La terre respire et les premi\u00e8res fleurs d\u00e9licates apparaissent dans les jardins, les pr\u00e9s et les collines. Apr\u00e8s l'hiver ensommeill\u00e9, la vie \u00e9clate. C'est l'\u00e9poque des graines \u00e0 planter, des f\u00eates fleuries \u00e0 c\u00e9l\u00e9brer. Ouvrir les fen\u00eatres pour accueillir le printemps. C'est le temps des petites salades exquises et croquantes et des asperges sauvages. Les premiers fruits rouge sont les bienvenus pour des desserts et des confitures. Les fleurs font des beignets et offrent des parfums d\u00e9licats pour des ap\u00e9ritifs maison. Une cure de pissenlits purifiante est recommand\u00e9e. Ce petit livre vous propose des menus joyeux de famille, de cerises, \"rose-printemps\", des menus de f\u00eates et de voyages. C'est aussi le temps r\u00e9jouissant des grands m\u00e9nages de printemps et des bouquets embaumant la campagne.","authors":["Marie-Fran\u00e7oise Delarozi\u00e8re"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/030\/9782744909030_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/030\/9782744909030_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/030\/9782744909030_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 avril 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie-Fran\u00e7oise Delarozi\u00e8re \u2014 Edisud","translator":null,"weight":182,"page_count":62,"readership":null,"editor":"Edisud","price":900,"published_date":"2011-04-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782744909030\/menus-de-printemps"},{"id":"9782878254983","title":"Tartines et casse-croute du Nord-Est de la France","description":"La tradition des tartines et casse-cro\u00fbte est ancienne et conna\u00eet aujourd'hui un v\u00e9ritable renouveau autour des produits du terroir. Lise B\u00e9s\u00e8me-Pia s'int\u00e9resse ici aux recettes du Nord et de l'Est de la France - jusqu'en Belgique - et nous raconte la petite histoire de ces tartines souvent associ\u00e9es \u00e0 des coutumes locales ou \u00e0 des m\u00e9tiers (cloutier, ardoisier, b\u00fbcheron, vigneron...). Tartines sal\u00e9es, dites \"de sant\u00e9\", \u00e0 la charcuterie, au lard, aux produits de la mer, aux oeufs, aux truffes, aux l\u00e9gumes, aux fromages jusqu'aux tartines sucr\u00e9es, il y en a pour tous les go\u00fbts !\r","authors":["Lise B\u00e9s\u00e8me-Pia"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/983\/9782878254983_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/983\/9782878254983_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/983\/9782878254983_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"13 septembre 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Lise B\u00e9s\u00e8me-Pia \u2014 Dominique Gueniot","translator":null,"weight":350,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Dominique Gueniot","price":2200,"published_date":"2011-09-12T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782878254983\/tartines-et-casse-croute-du-nord-est-de-la-france"},{"id":"9782955956076","title":"Bocuse, a family chronicle : P\u00e8re & fils, une histoire de transmission","description":"\u00ab Je porte ce projet depuis de nombreuses ann\u00e9es : la volont\u00e9 de mettre en avant - par des mots et des images -, la transmission entre mon mari et mon fils, avec comme d\u00e9cor et fil d'Ariane ce qui fait la notori\u00e9t\u00e9 internationale de notre famille : la cuisine. 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BOCUSE, une famille am\u00e9ricaine, aussi. \u00bb ","authors":["Robin Bocuse"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/076\/9782955956076_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/076\/9782955956076_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/076\/9782955956076_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,90 \u20ac","formatted_published_date":"15 octobre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Robin Bocuse \u2014 Bocuse \u00c9dition","translator":null,"weight":805,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Bocuse \u00c9dition","price":2490,"published_date":"2025-10-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782955956076\/bocuse-a-family-chronicle-pere-fils-une-histoire-de-transmission"},{"id":"9782744909047","title":"Menus d'\u00e9t\u00e9","description":"L'\u00e9t\u00e9 est le temps b\u00e9ni des r\u00e9unions chaleureuses, familiales et amicales. En profiter est une n\u00e9cessit\u00e9 absolue. C'est la saison des pique-niques, des barbecues dans le jardin, des ap\u00e9ritifs d\u00eenatoires, des f\u00eates heureuses, des soir\u00e9es impromptues. C'est le temps des surprises et des fantaisies ensoleill\u00e9es. Les fruits et les l\u00e9gumes sont abondants, les boissons fra\u00eeches sont incontournables. C'est aussi le temps embaum\u00e9 des confitures. Nous vous invitons \u00e0 des brunchs, des repas de famille, des parties de brochettes et de barbecue, et, avec plaisir, \u00e0 un voyage aux Antilles. Amusez-vous avec nos recettes d'\u00e9t\u00e9 et engrangez le soleil pour entrer dans l'automne dor\u00e9.","authors":["Marie-Fran\u00e7oise Delarozi\u00e8re"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/047\/9782744909047_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/047\/9782744909047_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/047\/9782744909047_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 avril 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie-Fran\u00e7oise Delarozi\u00e8re \u2014 Edisud","translator":null,"weight":183,"page_count":64,"readership":null,"editor":"Edisud","price":900,"published_date":"2011-04-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782744909047\/menus-dete"},{"id":"9782882501950","title":"Le curry ou une histoire gastronomique de l'Inde","description":"Le Curry ou l'histoire de la gastronomie de l'Inde est l'histoire passionnante et originale du sous-continent indien et de ses souverains par l'\u00e9tude de sa cuisine. Ce livre passionnant, tr\u00e8s document\u00e9, riche en anecdotes et saupoudr\u00e9 d'une vingtaine de recettes raconte comment divers poissons, viandes, l\u00e9gumes, fruits et riz se sont retrouv\u00e9s \u00e0 certains carrefours de l'histoire de l'Inde dans ces plats. Et il nous confirme que l'\u00e9volution de la gastronomie indienne, \u00e0 l'instar d'une b\u00e2tarde illustre, est autant due \u00e0 la politique qu'\u00e0 la sensualit\u00e9. Et ceci depuis les influences persanes des conqu\u00e9rants Moghols jusqu'aux relations de haine et d'amour avec les Anglais en passant par les \u00e9pices et les marinades introduites par les Portugais.\r","authors":["Lizzie Collingham"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/950\/9782882501950_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/950\/9782882501950_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/950\/9782882501950_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,30 \u20ac","formatted_published_date":"11 octobre 2007","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Lizzie Collingham \u2014 Les \u00c9ditions Noir sur Blanc","translator":null,"weight":530,"page_count":327,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions Noir sur Blanc","price":2230,"published_date":"2007-10-10T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782882501950\/le-curry-ou-une-histoire-gastronomique-de-linde"},{"id":"9789954106112","title":"Saveurs et raffinement d'une tradition mill\u00e9naire","description":"De r\u00e9gion en r\u00e9gion, ensemble nous d\u00e9couvrirons comment la tradition culinaire de ce pays, \u00e9lev\u00e9 dans le giron de diverses cultures (amazigh, arabe, africaine, m\u00e9diterran\u00e9enne et andalouse) sont autant d'influences qui r\u00e9sonnent en une harmonie parfaite... 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Ce Beau-Livre est tout simplement un plaisir \u00e0 partager.\r","authors":["Mourid Halima"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030705"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/112\/9789954106112_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/112\/9789954106112_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/112\/9789954106112_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"10 juin 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Mourid Halima \u2014 Eddif Maroc","translator":null,"weight":2000,"page_count":200,"readership":null,"editor":"Eddif Maroc","price":3500,"published_date":"2018-06-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9789954106112\/saveurs-et-raffinement-dune-tradition-millenaire"},{"id":"9782845974524","title":"M\u00e9moires de chefs","description":"Il y a des g\u00e9n\u00e9rations miraculeuses. Ils s'appellent Bocuse, Chapel, Gu\u00e9rard, Haeberlin, Len\u00f4tre, Outhier, Pic, Senderens, Troisgros, Verg\u00e9, et ils racontent, archives personnelles \u00e0 l'appui, l'\u00e2ge d'or de la cuisine fran\u00e7aise du d\u00e9but des ann\u00e9es 1960 au milieu des ann\u00e9es 1980. \r\n \r\nUne dizaine de visionnaires qui ont bouscul\u00e9 un savoir-faire culinaire h\u00e9rit\u00e9 du XIXe si\u00e8cle. Ces pages font entendre leurs voix. Car la cuisine ce n'est pas que des recettes mais des histoires d'hommes, souvent stup\u00e9fiantes parfois d\u00e9sopilantes. Notes manuscrites, brouillons, menus, photographies priv\u00e9es et beautiful people sous les tilleuls dessinent une \u00ab r\u00e9volution de palais \u00bb. Comme le souligne Alain Ducasse dans sa pr\u00e9face, \u00ab ce livre n'a rien de nostalgique : c'est une vision de l'int\u00e9rieur d'un moment important de la cuisine fran\u00e7aise, un parcours dans l'intimit\u00e9 de ceux qui en ont \u00e9t\u00e9 les grands acteurs. Pour aller loin, il faut savoir d'o\u00f9 l'on vient : gr\u00e2ce \u00e0 cette m\u00e9moire, la cuisine fran\u00e7aise ira encore tr\u00e8s loin. \u00bb","authors":["Nicolas Chatenier","Alain Ducasse"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/524\/9782845974524_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/524\/9782845974524_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/524\/9782845974524_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"45,00 \u20ac","formatted_published_date":"13 octobre 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nicolas Chatenier, Alain Ducasse \u2014 Les \u00c9ditions Textuel","translator":null,"weight":1796,"page_count":322,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions Textuel","price":4500,"published_date":"2012-10-12T22:00:00.000000Z","support":"Beaux-livres","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782845974524\/memoires-de-chefs"},{"id":"9782911328312","title":"L\u00e9gumes, je vous aime...","description":"Quoi de plus savoureux qu'une belle salade croquante au coeur de l'\u00e9t\u00e9, un gratin de c\u00e8pes bien dor\u00e9 ou un velout\u00e9 de chou-fleur r\u00e9confortant en plein hiver ? cet ouvrage rassemble quelques-unes des meilleures recettes publi\u00e9es dans la collection \" je vous aime \", ainsi que des recettes in\u00e9dites, toutes \u00e9crites par b\u00e9atrice vigot-lagandr\u00e9, journaliste culinaire et auteur de nombreux livres de cuisine.\r\n Que vous soyez amateurs de batavia, de brocoli, d'aubergine ou de potimarron, vous trouverez dans ce livre des dizaines de recettes de l\u00e9gumes simples, originales et inventives... de quoi garder la forme et se r\u00e9galer toute l'ann\u00e9e, au fil des saisons !\r","authors":["Vigot-Lagandre Beatr"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/312\/9782911328312_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/312\/9782911328312_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/312\/9782911328312_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"29 mars 2007","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Vigot-Lagandre Beatr \u2014 Le Sureau","translator":null,"weight":150,"page_count":71,"readership":null,"editor":"Le Sureau","price":1200,"published_date":"2007-03-28T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782911328312\/legumes-je-vous-aime"},{"id":"9791032308691","title":"Keto & naturo, la nouvelle di\u00e8te c\u00e9tog\u00e8ne","description":"D\u00e9couvrez le programme Keto Naturo, LA nouvelle di\u00e8te c\u00e9tog\u00e8ne qui apporte tous les bienfaits de la di\u00e8te c\u00e9tog\u00e8ne pauvre en sucres sans les inconv\u00e9nients !\r\nAur\u00e9lie Fleschen nous accompagne en douceur vers une vraie d\u00e9tox des sucres. Un programme nutritionnel unique 100% Keto mais aussi 100% Naturo avec des aliments vivants pour renforcer notre vitalit\u00e9, anti-inflammatoires et hypotoxiques pour un grand nettoyage de notre organisme !\r\nLes b\u00e9n\u00e9fices de ce programme sont immenses : booster son \u00e9nergie, retrouver son poids de forme et se prot\u00e9ger des maladies de civilisation pour vivre en meilleure forme plus longtemps.\r\nUn programme complet avec de nombreux conseils pratiques au quotidien et plus de 50 recettes gourmandes, inventives et conviviales.","authors":["Aur\u00e9lie Fleschen"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/691\/9791032308691_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/691\/9791032308691_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/691\/9791032308691_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,90 \u20ac","formatted_published_date":"28 mars 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Aur\u00e9lie Fleschen \u2014 Marie Claire","translator":null,"weight":313,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Marie Claire","price":1890,"published_date":"2023-03-27T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791032308691\/keto-naturo-la-nouvelle-diete-cetogene"},{"id":"9782035997074","title":"C'est d\u00e9cid\u00e9, je batch cook light","description":"Vous voulez savourer des petits plats gourmands au quotidien mais sans accumuler les calories ni passer vos soir\u00e9es \u00e0 cuisiner  ?\r\n  \r\nQue vous souhaitiez prendre soin de votre ligne ou simplement manger sain et vari\u00e9,  le batch cooking version light vous permettra de planifier et pr\u00e9parer des repas \u00e9quilibr\u00e9s pour chaque soir de votre semaine, le tout  en tr\u00e8s peu de temps  !\r\n  \r\nSandra vous propose 8 semaines de menus au fil des saisons,  et vous livre tous ses pr\u00e9cieux conseils pour une organisation et une alimentation au top  ! Choisissez votre menu, faites vos courses et r\u00e9servez-vous 2 ou 3 heures le week-end pour pr\u00e9parer tous les plats de la semaine en suivant les recettes pas \u00e0 pas  : il ne vous restera plus qu'\u00e0 les assembler et les r\u00e9chauffer les soirs venus.","authors":["Val\u00e9ry Guedes","Sandra Thomann"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/074\/9782035997074_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/074\/9782035997074_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/074\/9782035997074_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,95 \u20ac","formatted_published_date":"27 janvier 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Val\u00e9ry Guedes, Sandra Thomann \u2014 Larousse","translator":null,"weight":562,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Larousse","price":1595,"published_date":"2021-01-26T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782035997074\/cest-decide-je-batch-cook-light"},{"id":"9782919208296","title":"De vigne en vin","description":"Pour retracer le cycle complet de l'\u00e9laboration du vin, Aline Champsaur a arpent\u00e9 les vignes, les chais, les caves de vignerons choisis pendant plus de deux ans.\r\nElle en a ramen\u00e9 plus d'une centaine d'aquarelles et un texte sobre et limpide. 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Gras, est un livre libre, unique, inclassable, \u00e0 lire dans l'ordre ou le d\u00e9sordre. C'est tout \u00e0 la fois : un recueil de savoirs, de r\u00e9flexions, d'anecdotes et de recettes.\r\n\r\n \r\n\r\nN\u00e9cessaire \u00e0 vos organismes et indissociable de notre patrimoine culinaire, le gras demeure un plaisir quotidien, gourmand et r\u00e9gressif. D\u00e9sign\u00e9 injustement comme l'ennemi de nos art\u00e8res et responsable de tous les probl\u00e8mes d'ob\u00e9sit\u00e9, il fit longtemps un coupable id\u00e9al. Heureusement, il revient aujourd'hui dans nos assiettes comme un pied de nez aux lobbies agroalimentaires et laboratoires pharmaceutiques gr\u00e2ce au travail formidable d'artisans et de cuisiniers enthousiasmants Victor Coutard est auteur et journaliste. Il partage son activit\u00e9 d'\u00e9criture entre des livres illustr\u00e9s pour les enfants (Gallimard Jeunesse, Nathan), des textes pour les adultes (Ulmer, Marabout) et des reportages pour le magazine Regain. 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Parce que la sardine a des milliers d'histoires \u00e0 raconter, son \u00e9tude s'\u00e9tend \u00e0 toutes ces disciplines scientifiques. C'est pourquoi le livre que vous tenez entre les mains sera incomplet... forc\u00e9ment incomplet, il faudrait une encyclop\u00e9die pour faire le tour de la question. Toutes les r\u00e9ponses essentielles aux questions que l'on se pose seront apport\u00e9es par les trois auteurs de ce livre, tous fous de sardines et de sardinades, il est probable qu'ils vous en boucheront un coin?!\r\n\r\nGal\u00e9jade ! Non ce n'est pas elle qui boucha le port de Marseille en 1779, mais un bateau qui portait son nom.\r\nPolitique?! Par exemple lorsque l'on sait que la sardine fit que Douarnenez devint la premi\u00e8re ville communiste en France (1921).\r\nArtistique?! Quand c'est elle qui est \u00e0 l'origine de l'\u00e9cole de peinture de Pont-Aven.\r\n\u00c9conomique?! en 1876 avec 180 conserveries en Bretagne et en Vend\u00e9e, occupant 13?500 ouvri\u00e8res, 500 ouvriers, 1?500 ferblantiers et soudeurs.\r\nLuxueuse?! Alors que cette petite bo\u00eete est d'abord un produit de luxe r\u00e9serv\u00e9 aux grands de ce monde, avant de devenir le produit populaire que l'on conna\u00eet et que nous aimons partager.\r\nAvant-gardiste?! Ayant invent\u00e9 la bo\u00eete avant d'imaginer l'ouvre-bo\u00eete...\r\nL'important \u00e9tant que ce livre vous ouvre non seulement l'horizon, mais aussi l'app\u00e9tit avec les recettes concoct\u00e9es par des chefs qui lui sont d\u00e9vou\u00e9s.\r\nAussi avant de continuer, je vous d\u00e9voile un tout petit pan de ma d\u00e9couverte du bonheur sardines \u00e0 la cl\u00e9 : une fois d\u00e9gust\u00e9es collectionnez les bo\u00eetes - elles seront les souvenirs de moments heureux et dans la comm\u00e9moration des efforts pass\u00e9s \u00e0 les emmener comme unique repas au terme des excursions et des voyages qui forment \u00e0 l'\u00e9ternelle jeunesse?!\r\n \r\nJ\u00e9r\u00f4me BONALDI","authors":["Thierry Aguila","Patrick Coulomb","Fran\u00e7ois Thomazeau","J\u00e9r\u00f4me Bonaldi"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030406"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/632\/9782368691632_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/632\/9782368691632_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/632\/9782368691632_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,90 \u20ac","formatted_published_date":"15 d\u00e9cembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Thierry Aguila, Patrick Coulomb, Fran\u00e7ois Thomazeau, J\u00e9r\u00f4me Bonaldi \u2014 Cres","translator":null,"weight":601,"page_count":200,"readership":null,"editor":"Cres","price":2990,"published_date":"2021-12-14T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782368691632\/sardines-de-la-naissance-a-la-boite"},{"id":"9782958495497","title":"Quiz champagne, le livre jeu effervescent - plongez dans l'univers petillant du champagne et testez","description":null,"authors":["Schindler Sylvie"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,90 \u20ac","formatted_published_date":"21 juin 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Schindler Sylvie \u2014 Bulles d'Emotion","translator":null,"weight":230,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Bulles d'Emotion","price":1490,"published_date":"2023-06-20T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782958495497\/quiz-champagne-le-livre-jeu-effervescent-plongez-dans-lunivers-petillant-du-champagne-et-testez"},{"id":"9791094176290","title":"\u00c0 la recherche des meilleurs thes de chine","description":"Des extraits du r\u00e9cit du c\u00e9l\u00e8bre botaniste-voyageur anglais Robert Fortune (1812-1880) parti en Chine \u00e0 la recherche des meilleurs th\u00e9s... jusque dans certaines r\u00e9gions du pays encore inconnues des Occidentaux ! 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