{"data":[{"id":"9782375531440","title":"Bobosse","description":"\u00ab Par les d\u00e9lices dont il a combl\u00e9 l'humanit\u00e9, et les festins dont il fut l'artiste, Bobosse a particip\u00e9, aux c\u00f4t\u00e9s de Georges Duboeuf et de Paul Bocuse, \u00e0 la renomm\u00e9e d'un vignoble dont il fut le plus tonitruant et formidable ambassadeur. \u00bb P\u00e9rico L\u00e9gasse (pr\u00e9face) Le journaliste Philippe L\u00e9glise - ami de Bobosse s'il en fut - nous entra\u00eene ainsi sur les traces de ce formidable ambassadeur du Beaujolais, depuis la charcuterie paternelle jusqu'aux plus grandes tables parisiennes, en passant bien entendu par le laboratoire d'Amorges \u00e0 Saint-Jean-d'Ardi\u00e8res.\r\nDe coups d'\u00e9clat en coups de coeur, sans oublier les coups durs et les canulars, le lecteur d\u00e9couvre comment s'est construite la l\u00e9gende de Bobosse. \u00e0 force de gouaille, de g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 et de talent.","authors":["P\u00e9rico L\u00e9gasse","Philippe L\u00e9glise"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/440\/9782375531440_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/440\/9782375531440_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/440\/9782375531440_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"17 septembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"P\u00e9rico L\u00e9gasse, Philippe L\u00e9glise \u2014 Editions Du Poutan","translator":null,"weight":150,"page_count":130,"readership":null,"editor":"Editions Du Poutan","price":1200,"published_date":"2022-09-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782375531440\/bobosse"},{"id":"9782322419180","title":"La cuisine des vendanges : les recettes des familles vigneronnes en Bourgogne et Beaujolais","description":"Lorsque les raisins m\u00fbrissent, de longues tables croulent sous le poids des plats qui accompagnent les vendanges. Une ambiance de fin d'\u00e9t\u00e9, un style de vie rural et l'hospitalit\u00e9 des familles vigneronnes : Ce livre fera plaisir \u00e0 tous les amateurs de vin et les fans de la cuisine bourguignonne !\r\n\r\nCe livre est \u00e9galement disponible en traduction :\r\nISBN 978-2-3224-2164-0 (version anglaise) ISBN 978-2-3224-2165-7 (version allemande)","authors":["Vanessa Jansen","Christiane Leesker"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/180\/9782322419180_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/180\/9782322419180_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/180\/9782322419180_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,99 \u20ac","formatted_published_date":"18 mai 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Vanessa Jansen, Christiane Leesker \u2014 Books on Demand","translator":null,"weight":173,"page_count":100,"readership":null,"editor":"Books on Demand","price":1499,"published_date":"2022-05-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782322419180\/la-cuisine-des-vendanges-les-recettes-des-familles-vigneronnes-en-bourgogne-et-beaujolais"},{"id":"9782221221419","title":"Les petits plats dans les grands","description":"Les plaisirs de la table ont \u00e9t\u00e9 c\u00e9l\u00e9br\u00e9s depuis l'Antiquit\u00e9 et particuli\u00e8rement en France, terre de gastronomie, o\u00f9 l'on ne se contente pas d'appr\u00e9cier la vari\u00e9t\u00e9 ou la subtilit\u00e9 des plats propos\u00e9s, mais o\u00f9 l'on se d\u00e9lecte, pendant et apr\u00e8s les repas, d'en parler abondamment : en simple convive bavard, en gourmand incorrigible, en gourmet exigent, parfois en cuisinier averti.\r\nLe nouveau livre d'Henriette Walter - elle-m\u00eame excellente cuisini\u00e8re - permet de d\u00e9couvrir avec la m\u00eame passion ce qui se dissimule sous les mots de la cuisine et de la table, tout en n'\u00e9tant pas un \u00e9ni\u00e8me livre de recettes. On n'y trouvera pas une fa\u00e7on in\u00e9dite de pr\u00e9parer le foie gras ou une nouvelle mani\u00e8re astucieuse d'accommoder le poisson, mais on y apprendra que le nom du foie, en fran\u00e7ais et dans les langues issues du latin, doit \u00eatre associ\u00e9 historiquement \u00e0 celui des figues (en latin ficatum (iecur)  \u00ab (foie) aux figues \u00bb) ; que dans sauce, on peut reconna\u00eetre le mot latin sal \u00ab sel \u00bb un peu modifi\u00e9 ; que huile d\u00e9signait d'abord seulement l'huile d'olive, ou encore que, dans choucroute, c'est croute qui signifie \u00ab chou \u00bb, etc. Un peu plus loin, on s'\u00e9tonnera, \u00e0 propos de l'arriv\u00e9e de la pomme de terre en Europe, de voir cit\u00e9s c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te deux personnages r\u00e9put\u00e9s dans deux domaines tellement \u00e9loign\u00e9s l'un de l'autre : Antoine-Augustin Parmentier, apothicaire-major des arm\u00e9es fran\u00e7aises sous Louis XVI dont le nom reste attach\u00e9 au hachis Parmentier ; et le grand physicien Alessandro Volta - oui, le c\u00e9l\u00e8bre inventeur de la pile \u00e9lectrique fut aussi, pour lutter contre la p\u00e9nurie de bl\u00e9 en Italie, vers la fin du XVIIIe si\u00e8cle, le promoteur des gnocchi. De leur c\u00f4t\u00e9, les amateurs de cuisine d\u00e9butants apprendront \u00e0 identifier dans bar et loup le m\u00eame poisson, tout comme le m\u00eame agrume dans bigarade et orange am\u00e8re, la m\u00eame baie dans myrtille et brimbelle, ou la m\u00eame cucurbitac\u00e9e dans potiron et giraumon. Mais aussi, en poursuivant leur lecture dans le secteur plus raffin\u00e9 des plats \u00e9labor\u00e9s, ils ne confondront plus soupe, potage et consomm\u00e9. Bref, quelques exemples parmi tant d'autres de cet ouvrage passionnant, aussi vari\u00e9 et riche que les voyages culinaires, linguistiques et culturels auxquels il invite le lecteur. Avec, comme toujours dans les livres d'Henriette Walter, la dimension ludique d'apprendre en s'amusant : anecdotes, humour et petits jeux pour tester ses connaissances nous accompagnent tout au long de la lecture.","authors":["Henriette Walter"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/419\/9782221221419_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/419\/9782221221419_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/419\/9782221221419_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"21,00 \u20ac","formatted_published_date":"19 mars 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Henriette Walter \u2014 Robert Laffont","translator":null,"weight":487,"page_count":288,"readership":null,"editor":"Robert Laffont","price":2100,"published_date":"2020-03-18T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782221221419\/les-petits-plats-dans-les-grands"},{"id":"9782707212559","title":"Manuel de d\u00e9gustation du vin","description":"Cet ouvrage d'initiation \u00e0 la d\u00e9gustation du vin pr\u00e9sente une approche originale, celle de Franck Thomas, Meilleur Sommelier d'Europe et de France. Il nous invite \u00e0 une d\u00e9couverte multisensorielle du vin ! ? La d\u00e9gustation intuitive permet de d\u00e9couvrir un vin gr\u00e2ce \u00e0 son ressenti et \u00e0 ses \u00e9motions. ? La d\u00e9gustation g\u00e9o-sensorielle quant \u00e0 elle associe la d\u00e9gustation du vin \u00e0 la connaissance du lieu qui l'a vu na\u00eetre gr\u00e2ce \u00e0 la texture, la consistance, la min\u00e9ralit\u00e9.\r\nCes deux approches compl\u00e8tent la d\u00e9gustation classique (dite analytique), bas\u00e9e sur la distinction des ar\u00f4mes. Exercices pratiques, interviews de vignerons, caract\u00e9ristiques des grands styles de vins en font un manuel complet et accessible \u00e0 tous. Au sommaire : Le terroir dans tous ses \u00e9tats - Cultiver la d\u00e9gustation - Les styles de vins - La fabrication du vin L'auteure : Franck Thomas (Nice) est Meilleur Sommelier d'Europe, Meilleur Sommelier de France et Meilleur Ouvrier de France.\r\nIl a cr\u00e9\u00e9 un institut de formations en oenologie.","authors":["Idelette Fritsch","Fabien Humbert","Franck Thomas"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/559\/9782707212559_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/559\/9782707212559_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/559\/9782707212559_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"28 septembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Idelette Fritsch, Fabien Humbert, Franck Thomas \u2014 Massin","translator":null,"weight":1230,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Massin","price":2500,"published_date":"2021-09-27T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782707212559\/manuel-de-degustation-du-vin"},{"id":"9782707212603","title":"Vignobles de france","description":"Conna\u00eetre les vins, c'est avant tout conna\u00eetre les caract\u00e9ristiques des terroirs dont ils sont issus.\r\nCet atlas explore chacune des grandes r\u00e9gions viticoles. Quelles sont les sp\u00e9cificit\u00e9s des sols, les particularit\u00e9s des grands c\u00e9pages, les modes de culture ?\r\nAgr\u00e9ment\u00e9 de photographies, cartes d\u00e9taill\u00e9es des appellations, tableau des mill\u00e9simes... voici un guide indispensable pour s'initier ou parfaire sa connaissance des vins fran\u00e7ais.\r\nAu sommaire Bordeaux, Bourgogne, vall\u00e9e et c\u00f4tes du Rh\u00f4ne, Beaujolais, Loire, Sud-Ouest, Alsace, Provence-Corse, Languedoc- Roussillon, Savoie-Jura, Champagne.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/603\/9782707212603_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/603\/9782707212603_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/603\/9782707212603_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"28 septembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Massin","translator":null,"weight":100,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Massin","price":2500,"published_date":"2021-09-27T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782707212603\/vignobles-de-france"},{"id":"9782352550884","title":"Cuisine insolite","description":"\u00c9dit\u00e9 pour la premi\u00e8re fois en 1969, Cuisine insolite est un merveilleux livre-objet qui plaira aux nombreux amateurs de baroque culinaire, aux collectionneurs et bibliophiles ainsi qu'aux inconditionnels de ces deux monstres Raymond Oliver et Mose.","authors":["Mose","Raymond Oliver"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/884\/9782352550884_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/884\/9782352550884_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/884\/9782352550884_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"30,48 \u20ac","formatted_published_date":"5 novembre 2008","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Mose, Raymond Oliver \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":1010,"page_count":88,"readership":"Tout public","editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":3048,"published_date":"2008-11-04T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782352550884\/cuisine-insolite"},{"id":"9782352552451","title":"Emmanuel Giraud, le go\u00fbt de la m\u00e9moire","description":"Picorer sur un corps nu, d\u00e9guster des breuvages sans \u00e2ge, savourer tout un d\u00eener nimb\u00e9 de fum\u00e9e voire flirter avec le cannibalisme : telles sont les exp\u00e9riences gustatives auxquelles Emmanuel Giraud soumet ses convives lors de performances culinaires toujours plus audacieuses ! Depuis le d\u00e9but des ann\u00e9es 2000, il explore toutes les facettes de cette discipline aussi intrigante qu'insaisissable. Au terme de ses actions, ne restent que les souvenirs de ce qui a \u00e9t\u00e9 v\u00e9cu, mang\u00e9, bu, ressenti. La m\u00e9moire repr\u00e9sente ainsi la mati\u00e8re de pr\u00e9dilection, \u00e0 la fois go\u00fbteuse et myst\u00e9rieuse, de cet artiste inclassable qui \u00e9labore une oeuvre unique sur la sc\u00e8ne fran\u00e7aise. Si la cuisine n'est pas absente du pr\u00e9sent ouvrage, il sera aussi question d'exc\u00e8s, de sulfureux, d'interdit, de collaborations artistiques, et d'\u00e9ph\u00e9m\u00e8re, pour s'immerger, non sans humour, dans les cr\u00e9ations d'un esth\u00e8te gourmand.","authors":["Emmanuel Giraud","Maryl\u00e8ne Malbert"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/451\/9782352552451_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/451\/9782352552451_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/451\/9782352552451_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"12 mai 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Emmanuel Giraud, Maryl\u00e8ne Malbert \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":390,"page_count":166,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":2200,"published_date":"2015-05-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782352552451\/emmanuel-giraud-le-gout-de-la-memoire"},{"id":"9782080204066","title":"Chocolate ; recipes and techniques from the ferrandi school of culinary arts","description":"Savor the culinary savoir-faire of Ferrandi Paris, the world-renowned cooking schoolTempering and coating, ganaches and truffles, puff pastry and candy, chocolate ribbons and other decorative flourishes-this essential reference reveals 42 fundamental techniques to master cooking with chocolate, explained step by step through text and more than 250 photographs.From the classics-chocolate mousse, custard tart, \u00e9clairs, profiteroles, macarons-to celebration cakes and sophisticated plated desserts, this volume presents 76 recipes for all occasions, from quick desserts to festive specialties, for the home chef and experienced professional alike.","authors":["Ferrandi Paris"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/066\/9782080204066_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/066\/9782080204066_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/066\/9782080204066_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,90 \u20ac","formatted_published_date":"16 octobre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Ferrandi Paris \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":1722,"page_count":304,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":2990,"published_date":"2019-10-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782080204066\/chocolate-recipes-and-techniques-from-the-ferrandi-school-of-culinary-arts"},{"id":"9782080447487","title":"The Complete Book of Cheese : History, Techniques, Recipes, Tips","description":"From creamy fromage blanc to buttery Brie, from tangy Gorgonzola to extra-sharp Cheddar, and from crumbly Trentingrana to smoky Slovensk\u00e1 Parenica, this comprehensive reference provides a complete overview of cheeses from around the globe. Twenty-four cheese families-divided into four principal cheese types, from fresh to hard-are examined in detail, including information on their\r\ncharacteristics, flavor profiles, origins, seasonality, and methods of production. The cheeses are then used in a range of sweet and savory recipes, including Puff Pastry Cheese Straws, Marinated Goat Cheese, Parmesan Souffl\u00e9, Tartiflette, Cheese-Filled Ravioli in Broth, Smoked Scamorza Frittata, Baked Mont d'Or, Corsican Cheesecake, Tiramisu, Bengali Cheese Sweets, Gouda Nougat, and Ricotta Pancakes. Readers will learn how to\u00a0:\u00a0- UNDERSTAND the ingredients and steps involved in the production of different types of cheeses - IDENTIFY 4 main types of cheese, 24 families, and 150 varieties - EXPERTLY PAIR cheeses with various foods and drinks - CREATE perfectly balanced cheese boards - SERVE 46 homemade recipes Complete with a history of cheeses, an introduction to specialties from around the world, and tips on selecting, storing, and tasting cheeses, this volume is an essential companion for cheese lovers everywhere.","authors":["Anne-Laure Pham","Mathieu Plantive","Catherine Madani"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/487\/9782080447487_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/487\/9782080447487_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/487\/9782080447487_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"39,90 \u20ac","formatted_published_date":"27 septembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Anne-Laure Pham, Mathieu Plantive, Catherine Madani \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":1518,"page_count":288,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":3990,"published_date":"2024-09-26T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782080447487\/the-complete-book-of-cheese-history-techniques-recipes-tips"},{"id":"9782081415669","title":"France foie gras","description":"Mets embl\u00e9matique des f\u00eates de fin d'ann\u00e9e, le foie gras est surtout un incontournable du patrimoine gastronomique fran\u00e7ais. Michel Tanguy offre \u00e0 tous les amoureux de ce produit 40 recettes de grands chefs fran\u00e7ais, mais aussi toutes les cl\u00e9s pour d\u00e9couvrir ce mets d'exception (histoire, production et divers conseils pour bien le choisir, le pr\u00e9parer et le conserver). Vingt grands chefs, parisiens et r\u00e9gionaux, \u00e9toil\u00e9s ou embl\u00e9matiques de leur r\u00e9gion, vous offrent deux recettes chacun. Ce tour de France - ou presque - vous permettra d'appr\u00e9hender le foie gras selon diff\u00e9rents terroirs et de le d\u00e9guster selon vos envies \u00e0 n'importe quelle p\u00e9riode de l'ann\u00e9e.","authors":["Tanguy Michel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030405"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/669\/9782081415669_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/669\/9782081415669_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/669\/9782081415669_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"32,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 novembre 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Tanguy Michel \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":1056,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":3200,"published_date":"2018-11-06T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782081415669\/france-foie-gras"},{"id":"9782081428669","title":"Encyclop\u00e9die pour tout conserver ; cong\u00e9lation, fermentation, deshydratatio, confitures...","description":"L'encyclop\u00e9die de r\u00e9f\u00e9rence des m\u00e9thodes de conservation- Un cahier pratique qui rassemble- Tout le mat\u00e9riel n\u00e9cessaire- Tous les conseils avis\u00e9s pour une st\u00e9rilisation r\u00e9ussie- Comment bien choisir ses produits ?- D\u00e9finir la meilleure m\u00e9thode de conservation pour chaque produit.- 200 gestes expliqu\u00e9s en pas \u00e0 pas- Toutes les techniques de conservation : le s\u00e9chage, le sous vide, la r\u00e9frig\u00e9ration,la cong\u00e9lation, le traitement thermique (appertisation ou st\u00e9rilisation), la lactofermentation et les conservations au sel, au vinaigre, au sucre, \u00e0 l'huile et \u00e0 l'alcool- Toutes les techniques de base : le nettoyage des produits et les diff\u00e9rentes d\u00e9coupes.- Plus de 100 recettes illustr\u00e9es, du simple assemblage aux plats plus \u00e9labor\u00e9s. Cuisinez sans complexe hors saison tout au long de l'ann\u00e9e : pesto, pickles, herbes aromatiques s\u00e9ch\u00e9es, conserves de l\u00e9gumes, poissons \u00e0 l'huile, choucroute, chips de fruits, confitures, liqueurs...- Une auteure p\u00e9dagogue et passionn\u00e9eStyliste culinaire et auteure de nombreux ouvrages, Julie Schwob adore inventer de nouvelles recettes, cr\u00e9er de nouvelles alliances de saveurs et mettre en sc\u00e8ne ses cr\u00e9ations pour les \u00e9diteurs.- La contribution de chefs et Meilleurs Ouvriers de FranceNicolas Bernard\u00e9, Pierre Sang Boyer, St\u00e9phane J\u00e9go, Jean-Marc Notelet et David Wesma\u00ebl.","authors":["Julie Schwob"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030203"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/669\/9782081428669_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/669\/9782081428669_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/669\/9782081428669_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"10 octobre 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Julie Schwob \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":2210,"page_count":416,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":3500,"published_date":"2018-10-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782081428669\/encyclopedie-pour-tout-conserver-congelation-fermentation-deshydratatio-confitures"},{"id":"9782081494831","title":"Tel Aviv, food, people, stories ; un voyage culinaire avec Neni","description":"Une plong\u00e9e culinaire au coeur de la bouillonnante Tel Aviv...Tel Aviv est une ville pleine de contrastes, d'histoires et de saveurs : un vibrant melting-pot de cultures et de traditions.N\u00e9e dans cette ville, Haya Molcho recr\u00e9e les saveurs de son enfance en y ajoutant sa signature unique qui fait le succ\u00e8s des restaurants NENI. Une cuisine typiquement isra\u00e9lienne mais r\u00e9solument tourn\u00e9e vers l'ailleurs : aubergines grill\u00e9es au tahini asiatique, shakshuka verte, burikas au poisson et harissa de courge, g\u00e2teau aux dattes, sauce caramel au beurre sal\u00e9...Accompagn\u00e9e de ses quatre fils avec qui elle travaille, elle nous emm\u00e8ne \u00e0 la rencontre des habitants de Tel Aviv, artistes, artisans et chefs qui fa\u00e7onnent chaque jour une culture gastronomique nourrie d'inspirations multiples. Chacun d'eux raconte son histoire, ses liens avec la ville et sa cuisine, et livre une recette f\u00e9tiche dans un joyeux m\u00e9lange de go\u00fbts et d'anecdotes : traditions boulang\u00e8res ashk\u00e9nazes, pickles de l\u00e9gumes typiques de la cuisine roumaine, ou encore m\u00e9langes d'\u00e9pices y\u00e9m\u00e9nites.Un livre \u00e0 l'image de cette ville foisonnante et ensoleill\u00e9e...","authors":["Molcho Haya"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030701"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/831\/9782081494831_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/831\/9782081494831_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/831\/9782081494831_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,90 \u20ac","formatted_published_date":"11 septembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Molcho Haya \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":1362,"page_count":280,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":2990,"published_date":"2019-09-10T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782081494831\/tel-aviv-food-people-stories-un-voyage-culinaire-avec-neni"},{"id":"9782812603501","title":"L'estofi ; histoire et l\u00e9gendes d'une sp\u00e9cialit\u00e9 aveyronnaise et quercynoise","description":"Sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire aveyronnaise et quercynoise, mariant les hautes terres de la vall\u00e9e du Lot aux \u00eeles Lofoten de Norv\u00e8ge, les traditions religieuses des paysans au monde prol\u00e9taire du bassin minier d'Aubin- Decazeville, l'estofinade fut un plat de pauvres avant de devenir un mets de f\u00eate. En nous racontant son histoire et ses l\u00e9gendes, Christian Bernad et Daniel Crozes nous font voyager du cercle polaire Arctique jusqu'au coeur du Rouergue, et du Moyen \u00c2ge jusqu'\u00e0 nos jours.","authors":["Bernad Christian","Daniel Crozes","Kristof Guez"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/501\/9782812603501_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/501\/9782812603501_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/501\/9782812603501_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"28,40 \u20ac","formatted_published_date":"17 mars 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bernad Christian, Daniel Crozes, Kristof Guez \u2014 Rouergue","translator":null,"weight":592,"page_count":175,"readership":null,"editor":"Rouergue","price":2840,"published_date":"2012-03-16T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782812603501\/lestofi-histoire-et-legendes-dune-specialite-aveyronnaise-et-quercynoise"},{"id":"9780714874746","title":"Japan the cookbook","description":"Japan's signature foods - sushi, ramen, tempura - are loved around the world. Now, the iconic and regional dishes of Japan's traditional cuisine are made available to home cooks with this authoritative collection from acclaimed food writer Nancy Singleton Hachisu. 400 recipes divided into 15 chapters by course explore every part of Japan with soups, noodles, pickles, one-pots, desserts, and many vegetable dishes in one stunning, impressive package.","authors":["Nancy Singleton Hachisu"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030714"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/746\/9780714874746_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/746\/9780714874746_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/746\/9780714874746_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"49,95 \u20ac","formatted_published_date":"3 mai 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nancy Singleton Hachisu \u2014 Phaidon Press","translator":null,"weight":1684,"page_count":464,"readership":null,"editor":"Phaidon Press","price":4995,"published_date":"2018-05-02T22:00:00.000000Z","support":"Beaux-livres","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9780714874746\/japan-the-cookbook"},{"id":"9782364414969","title":"Le go\u00fbt des vins d'origine : Gen\u00e8se, construction et triomphe des AOC au XXe si\u00e8cle","description":"Un ouvrage passionnant mettant en perspective le succ\u00e8s grandissant des vins d'AOC durant le XXe si\u00e8cle, la valeur nouvelle de l'appellation d'origine, et les enjeux de la construction de la r\u00e9putation des vins d'AOC.\r\n\r\nL'ouvrage revient sur la cr\u00e9ation et l'histoire des appellations d'origine vinicoles en France. Il montre comment cette norme originale et pionni\u00e8re peine \u00e0 s'imposer sur les march\u00e9s et comment elle parvient, pourtant, dans la seconde moiti\u00e9 du XXe si\u00e8cle, \u00e0 devenir un r\u00e9f\u00e9rentiel qualitatif pour les consommateurs. Du local \u00e0 l'\u00e9chelle internationale, pouvoirs publiques, scientifiques, producteurs et organisations professionnelles innovent ainsi pour singulariser ces vins d'AOC des autres productions et caract\u00e9riser ce qui conf\u00e8re leur qualit\u00e9. Au-del\u00e0 du discours dominant autour du lien au terroir, ce livre raconte comment, en d\u00e9finissant la composition des vins, en r\u00e9glementant les pratiques, en favorisant la formation professionnelle et m\u00eame en inventant la d\u00e9gustation organoleptique moderne, ces acteurs vont forger et consacrer le go\u00fbt et le profil des vins d'origine.","authors":["Olivier Jacquet","Pascaline Lepeltier"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/969\/9782364414969_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/969\/9782364414969_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/969\/9782364414969_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"32,00 \u20ac","formatted_published_date":"24 avril 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Olivier Jacquet, Pascaline Lepeltier \u2014 Editions universitaires de Dijon","translator":null,"weight":525,"page_count":445,"readership":null,"editor":"Editions universitaires de Dijon","price":3200,"published_date":"2024-04-23T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782364414969\/le-gout-des-vins-dorigine-genese-construction-et-triomphe-des-aoc-au-xxe-siecle"},{"id":"9782809680386","title":"Les recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es des Fran\u00e7ais","description":"Toutes vos recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es sont l\u00e0 ! VOS recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es sont enfin r\u00e9unies pour vous r\u00e9galer tous les jours. Envie de grands classiques, de desserts gourmands, de plats venus d'ailleurs ? ... Un mini calendrier de 365 recettes de saison et vari\u00e9es, mais aussi des recettes du monde entier, s\u00e9lectionn\u00e9es par des Fran\u00e7ais.es.\r\n\r\nLa collection qui a d\u00e9j\u00e0 s\u00e9duit 3 MILLIONS de fans !","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/386\/9782809680386_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/386\/9782809680386_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/386\/9782809680386_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"8,99 \u20ac","formatted_published_date":"14 septembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 \u00c9ditions playBac","translator":null,"weight":226,"page_count":752,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions playBac","price":899,"published_date":"2022-09-13T22:00:00.000000Z","support":"Calendrier","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782809680386\/les-recettes-preferees-des-francais"},{"id":"9791096339891","title":"L'heptam\u00e9ron des gourmets : ou les d\u00e9lices de la cuisine fran\u00e7aise","description":"L'Heptam\u00e9ron des gourmets ou Les d\u00e9lices de la cuisine fran\u00e7aise, publi\u00e9 en 1919, est un livre de recettes d'\u00c9douard Nignon, mais \u00e9galement une oeuvre de fiction \u00e9crite par plusieurs grands auteurs de l'\u00e9poque (Guillaume Apollinaire, Andr\u00e9 Mary, Laurent Tailhade, etc.) rendant hommage \u00e0 la cuisine fran\u00e7aise. Il est consid\u00e9r\u00e9 comme l'ouvrage le plus beau, le plus luxueux et le plus rare de la cuisine moderne.Oeuvre d'\u00e9rudits, L'Heptam\u00e9ron des gourmets est divis\u00e9 en sept parties, correspondant au s\u00e9jour d'ambassadeurs de Ligure dans le pays de Cocagne, utopie o\u00f9 la nourriture d\u00e9licieuse abonde et o\u00f9 la gastronomie garantit la paix dans la soci\u00e9t\u00e9. Chacune de ces journ\u00e9es est l'occasion de pr\u00e9senter les menus prestigieux d'\u00c9douard Nignon qui rassemblent au total 620 recettes d\u00e9taill\u00e9es. Alliance de litt\u00e9rature, de po\u00e9sie, d'allusions historiques, d'art culinaire et de culture antique; t\u00e9moin des coutumes culinaires du d\u00e9but du xxe?si\u00e8cle, ce livre marque le point d'orgue d'une p\u00e9riode riche en publications pour la gastronomie fran\u00e7aise.","authors":["Edouard Nignon","Patrick Jeffroy"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/891\/9791096339891_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/891\/9791096339891_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/891\/9791096339891_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 octobre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Edouard Nignon, Patrick Jeffroy \u2014 Menu Fretin","translator":null,"weight":470,"page_count":368,"readership":null,"editor":"Menu Fretin","price":2400,"published_date":"2021-10-06T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791096339891\/lheptameron-des-gourmets-ou-les-delices-de-la-cuisine-francaise"},{"id":"9782221114100","title":"La cuisine gourmande","description":"\" La Cuisine gourmande de Michel Gu\u00e9rard est la somme de toutes les inventions et de tous les raffinements de ce grand po\u00e8te pr\u00e9cis et inspir\u00e9 de la Nouvelle Cuisine. \" Gault et Millau, Le Point Il y a trente ans, la collection \" Les recettes originales de \" mettait \u00e0 la port\u00e9e du public les principes et les recettes d'une g\u00e9n\u00e9ration de chefs surdou\u00e9s qui - privil\u00e9giant notamment la saveur des produits et la simplicit\u00e9 des pr\u00e9sentations - \u00e9taient en train de r\u00e9volutionner la cuisine fran\u00e7aise. Les diff\u00e9rents ouvrages de cette collection devenue mythique, la \" Pl\u00e9iade \" des livres de cuisine en quelque sorte, sont des chefs-d'oeuvre du genre, des classiques rest\u00e9s in\u00e9gal\u00e9s. Pour tous ceux qui voudraient retourner \u00e0 l'essentiel, et retrouver ce m\u00e9lange d'excellence et de simplicit\u00e9, les voici publi\u00e9s dans une \u00e9dition revue par les auteurs, \u00e0 la pr\u00e9sentation modernis\u00e9e, au format et au prix r\u00e9duits. \r\n\r\n \r\n \r\n\r\n \r\nApr\u00e8s La Grande Cuisine minceur, c'est au tour de la Cuisine gourmande de Michel Gu\u00e9rard d'\u00eatre r\u00e9\u00e9dit\u00e9e pour nous faire (re-) d\u00e9couvrir les recettes claires et originales de ce grand chef de la Nouvelle Cuisine. Paru en 1978, l'ouvrage fut couronn\u00e9 par la Prix de la plume de diamant, qui r\u00e9compensait chaque ann\u00e9e \u00e0 l'\u00e9poque les meilleurs livres de cuisine. Michel Gu\u00e9rard y a mis ses id\u00e9es \u00e0 la port\u00e9e de tous en livrant de mani\u00e8re claire les secrets de sa cuisine inventive. Ce sont quelque cent cinquante recettes, \u00e9tonnamment faciles \u00e0 r\u00e9aliser et pour la plupart peu co\u00fbteuses, qui nous sont d\u00e9voil\u00e9es ici. Michel Gu\u00e9rard, avec trente ans d'avance, nous livre en particulier des recettes de cro\u00fbtons et de tartines aujourd'hui tr\u00e8s \u00e0 la mode, de savoureuses terrines, sans oublier sa c\u00e9l\u00e8bre salade gourmande qui avait fait scandale \u00e0 l'\u00e9poque, car elle osait servir du foie gras avec de la vinaigrette...\r\nD'une rigoureuse technique, \u00e9quilibrant les saveurs subtiles, respectant les justes cuissons, la cuisine de Michel Gu\u00e9rard a \u00e9limin\u00e9 compl\u00e8tement les fameux fonds qui effraient tant les amateurs et qui, trop souvent, alourdissent inutilement les plats. Compl\u00e9ment indispensable de La Grande Cuisine minceur, voici une cuisine gourmande, tout en l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et en harmonie.","authors":["Michel Gu\u00e9rard"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/100\/9782221114100_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/100\/9782221114100_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/100\/9782221114100_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,00 \u20ac","formatted_published_date":"22 octobre 2009","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Michel Gu\u00e9rard \u2014 Robert Laffont","translator":null,"weight":486,"page_count":540,"readership":"Tout public","editor":"Robert Laffont","price":1700,"published_date":"2009-10-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782221114100\/la-cuisine-gourmande"},{"id":"9782330113223","title":"Le go\u00fbt silencieux ; la pratique zen de la nourriture","description":"Inspir\u00e9e de la tradition zen de la Chine et du Japon, la \u00ab\u00a0cuisine de l'enthousiasme\u00a0\u00bb permet de renforcer son lien \u00e0 la nourriture, retrouver son espace int\u00e9rieur et contribuer \u00e0 la gu\u00e9rison du monde. Cet ouvrage est une invitation \u00e0 repenser la fa\u00e7on de nous alimenter, \u00e0 agir avec bon sens. R\u00e9veiller le corps de la Terre en nous, retrouver le lien \u00e0 la nourriture et ressentir que chaque bouch\u00e9e a le go\u00fbt des \u00e9toiles, des lacs, de nos anc\u00eatres, se reconnecter \u00e0 la r\u00e9alit\u00e9 profonde de l'alimentation pour enfin manger et vivre pleinement est la r\u00e9ponse de la cuisine de la bienveillance \u00e0 cla situation de notre monde en souffrance.","authors":["Val\u00e9rie Duvauchelle"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/223\/9782330113223_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/223\/9782330113223_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/223\/9782330113223_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"30,00 \u20ac","formatted_published_date":"14 novembre 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Val\u00e9rie Duvauchelle \u2014 Actes Sud","translator":null,"weight":314,"page_count":288,"readership":null,"editor":"Actes Sud","price":3000,"published_date":"2018-11-13T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782330113223\/le-gout-silencieux-la-pratique-zen-de-la-nourriture"},{"id":"9782385891596","title":"Cocktail feed : 50 recettes vues sur nos r\u00e9seaux \u00e0 faire chez toi !","description":"Entre classiques revisit\u00e9s, drinks tendance, et petites p\u00e9pites, Cocktail Feed, c'est le carnet de recettes qu'on aurait ador\u00e9 avoir quand on a commenc\u00e9.\r\n\r\nNous c'est James et John et tout a commenc\u00e9 avec une cave \u00e0 vin.\r\nMais pas n'importe laquelle : la n\u00f4tre, cr\u00e9\u00e9e avec un objectif clair, rendre le monde du vin et des spiritueux plus accessible et y int\u00e9grer une sp\u00e9cialisation cocktail qu'on ne voyait nulle part ailleurs.\r\nC'est dans cette cave qu'on a commenc\u00e9 \u00e0 tourner des vid\u00e9os pour partager ce qu'on go\u00fbtait : les cocktails classiques, les recettes tendances, et aussi nos propres cr\u00e9ations.\r\nAujourd'hui, des centaines de vid\u00e9os plus tard, on a rassembl\u00e9 dans ce livre :\r\n- 50 recettes qu'on a test\u00e9es et ador\u00e9es,\r\n- 10 cr\u00e9ations exclusives, jamais publi\u00e9es ailleurs,\r\n- Et surtout, des recettes pens\u00e9es pour \u00eatre r\u00e9alis\u00e9es \u00e0 la maison.\r\n\r\nUn guide visuel, fun, d\u00e9complex\u00e9, pour apprendre \u00e0 faire des cocktails styl\u00e9s... dans ta propre cuisine.\r\n","authors":["Jalysco"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030904"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/596\/9782385891596_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/596\/9782385891596_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/596\/9782385891596_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"21,90 \u20ac","formatted_published_date":"4 novembre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jalysco \u2014 DASHBOOK","translator":null,"weight":322,"page_count":154,"readership":null,"editor":"DASHBOOK","price":2190,"published_date":"2025-11-03T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782385891596\/cocktail-feed-50-recettes-vues-sur-nos-reseaux-a-faire-chez-toi"},{"id":"9782100809950","title":"La cuisine des \u00e9crivains ; quand la litt\u00e9rature passe \u00e0 table","description":"Le lecteur est convi\u00e9 \u00e0 une promenade litt\u00e9raire dont le th\u00e8me est la gastronomie dans tous ses \u00e9tats. Cette anthologie nous permet ainsi de revisiter les grands textes d'auteurs tels que Brillat-Savarin bien s\u00fbr mais d'autres auteurs moins attendus, tels Baudelaire, Georges P\u00e9rec ou Marguerite Duras. Le sommaire, intitul\u00e9 \"Plan de table\", respecte le d\u00e9roul\u00e9 d'un repas, des mises en bouche au dessert sans oublier les boissons et autres spiritueux qui viennent agr\u00e9menter les diff\u00e9rents services et pour lesquels les deux auteurs ont convi\u00e9 de grands \u00e9crivains: Proust mais aussi Alphonse Allais ou Boris Vian et son c\u00e9l\u00e8bre \"pianocktail\" crois\u00e9 dans L'\u00e9cume des jours. Un livre savoureux \u00e0 d\u00e9guster sans mod\u00e9ration...\r","authors":["Elsa Delachair","Johan Faerber"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/950\/9782100809950_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/950\/9782100809950_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/950\/9782100809950_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"8,90 \u20ac","formatted_published_date":"27 janvier 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Elsa Delachair, Johan Faerber \u2014 Dunod","translator":null,"weight":144,"page_count":264,"readership":null,"editor":"Dunod","price":890,"published_date":"2021-01-26T23:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782100809950\/la-cuisine-des-ecrivains-quand-la-litterature-passe-a-table"},{"id":"9782081272514","title":"Le nouvel art culinaire francais","description":"Guy Legay, Meilleur Ouvrier de France, et ancien chef du Ritz a mis \u00e0 jour le c\u00e9l\u00e8bre Art culinaire fran\u00e7ais publi\u00e9 initialement en 1950 et pr\u00e9sent dans toutes les cuisines. 1500 recettes fondamentales de la gastronomie fran\u00e7aise (entr\u00e9es, soupes, plats, desserts, sauces, etc.) \u00e9crites par les grands ma\u00eetres : Escoffier, Pellaprat, Ali bab, Darenne, Duval et Dubois. Onze nouveaux chefs incontournables compl\u00e8tent cette oeuvre de leur savoir-faire et de pr\u00e8s de 300 nouvelles recettes.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/514\/9782081272514_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/514\/9782081272514_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/514\/9782081272514_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"6 octobre 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":1674,"page_count":768,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":1990,"published_date":"2012-10-05T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782081272514\/le-nouvel-art-culinaire-francais"},{"id":"9782842214043","title":"25 assiettes vegan","description":"25 recettes illustr\u00e9es :\r\n- Assiettes express Le velout\u00e9 de poivron et sa tartine-repas \u00e0 l'avocat ou les galettes d'azukis, illustrent la compl\u00e9mentarit\u00e9 c\u00e9r\u00e9ales\/l\u00e9gumineuses et les bons r\u00e9flexes \u00e0 adopter pour concevoir des assiettes vegan bien \u00e9quilibr\u00e9es.\r\n- Assiettes pour recevoir Des standards plus sophistiqu\u00e9s, parfois inspir\u00e9s de la cuisine du monde, pour recevoir autour d'un Mezze libanais ou d'une pizza party.\r\n- Assiettes par saison Des id\u00e9es simples pour cuisiner les produits au coeur de chaque saison.","authors":["Marie Lafor\u00eat"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/043\/9782842214043_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/043\/9782842214043_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/043\/9782842214043_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"8 janvier 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie Lafor\u00eat \u2014 \u00c9ditions La Plage","translator":null,"weight":224,"page_count":70,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions La Plage","price":1200,"published_date":"2015-01-07T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782842214043\/25-assiettes-vegan"},{"id":"9782360916368","title":"Culture Rhums","description":"Fans de rhums en vue? Trouver votre bonheur gr\u00e2ce \u00e0 ce tonneau en verre malin o\u00f9 vous pourrez concocter pas moins de 20 d\u00e9licieux \u00e9lixirs et les conserver en toute \u00e9l\u00e9gance !\r\nPetits plus pour les gourmands 10 recettes d'encas cr\u00e9oles pour sublimer vos d\u00e9gustations !\r\nAbandonnez vous \u00e0 votre passion et devenez ma\u00eetre en rhums arrang\u00e9s et punchs gr\u00e2ce \u00e0 ce super coffret Culture Rhums, comprenant 4 verres \u00e0 d\u00e9gustation grav\u00e9s, un tonneau en verre de 1000ml avec son socle en bambou grav\u00e9 et un livre de 30 recettes de boissons et d'encas cr\u00e9oles. Vous pourrez pr\u00e9parer, conserver et d\u00e9guster vos d\u00e9licieuses pr\u00e9parations tout en les accompagnant de savoureux encas cr\u00e9oles : \u00e9vasion garantie! Culture Rhum est plus qu'une simple d\u00e9gustation de rhum ; c'est un r\u00e9el moment de partage et de convivialit\u00e9.","authors":["Aur\u00e9lie Desgages"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/368\/9782360916368_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/368\/9782360916368_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/368\/9782360916368_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"17 octobre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Aur\u00e9lie Desgages \u2014 I2C","translator":null,"weight":1860,"page_count":null,"readership":null,"editor":"I2C","price":0,"published_date":"2024-10-16T22:00:00.000000Z","support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782360916368\/culture-rhums"}]}