{"data":[{"id":"9782883402188","title":"Marrakech La Rouge","description":"\u00ab C'\u00e9tait \u00e0 Marrakech, entre le mois de mai 1944, date de ma naissance, et le d\u00e9but du mois de juillet 1956, une enfance simple et heureuse qui ne se savait pas le t\u00e9moin d'un univers sur le point de dispara\u00eetre. \u00bb Apr\u00e8s-midi d'\u00e9t\u00e9 dans les rues anim\u00e9es et br\u00fblantes de la M\u00e9dina, souvenirs d'enfance, d'odeurs, d'\u00e9pices et de saveurs, cet ouvrage nous offre une promenade dans les d\u00e9dales du quartier jud\u00e9o-arabe de Marrakech des ann\u00e9es quarante et cinquante - qui sonnaient la fin de l'insouciance et la disparition d'un monde pour les Juifs du Maroc contraints de partir en 1956.  Ce tableau ne serait pas complet sans cet ingr\u00e9dient essentiel d'une m\u00e9moire vivante qu'est la nourriture : on y trouve ainsi des recettes de cuisine, celles qui appartenaient \u00e0 la vie de tous les jours et celles des f\u00eates juives qui ponctuaient le temps. Un repas de noces con\u00e7u pour cent personnes cl\u00f4ture les recettes. L'ouvrage m\u00eale ainsi intimement \u00e0 des souvenirs autobiographiques une cuisine ancestrale transmise de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration jusqu'\u00e0 nos jours.","authors":["H\u00e9l\u00e8ne Gans Perez"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/188\/9782883402188_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/188\/9782883402188_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/188\/9782883402188_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"9 juillet 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"H\u00e9l\u00e8ne Gans Perez \u2014 Metropolis","translator":null,"weight":148,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Metropolis","price":1200,"published_date":"2024-07-08T22:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782883402188\/marrakech-la-rouge"},{"id":"9782841359745","title":"Le cahier de recettes de notre famille","description":"Voici un Cahier de Cuisine, un livre de Coeur... Les fleurs du jardin, les fruits du Verger, les l\u00e9gumes du potager, nos animaux familiers, tout ce petit monde qui tisse depuis notre enfance, le cocon o\u00f9 nous avons grandi !\r\n\r\nCe cahier pour que tu nous \u00e9crives les recettes de notre famille, les anecdotes, les souvenirs de vacances, quelques photos, les t\u00e9moignages des beaux moments partag\u00e9s !\r\n\r\nAu fil des pages, les ar\u00f4mes, les senteurs qui s'\u00e9chappent de la cuisine et parfument notre maison..... Nos f\u00eates, nos anniversaires, les go\u00fbters en rentrant de l'\u00e9cole, toutes ces occasions de se retrouver autour de la table pour partager les petits secrets que t'ont transmis avec Amour et G\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 nos Grands-M\u00e8res et que nous transmettrons \u00e0 notre tour...","authors":["Mich\u00e8le Delsaute"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/745\/9782841359745_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/745\/9782841359745_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/745\/9782841359745_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,50 \u20ac","formatted_published_date":"1er janvier 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Mich\u00e8le Delsaute \u2014 Equinoxe","translator":null,"weight":667,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Equinoxe","price":2950,"published_date":"2018-12-31T23:00:00.000000Z","support":"Papeterie \/ Coloriage","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782841359745\/le-cahier-de-recettes-de-notre-famille"},{"id":"9782363401748","title":"Haute-Vienne gourmande","description":"HAUTE-VIENNE gourmande !\r\nLa Haute-Vienne se savoure \u00e0 travers sa cuisine !\r\nLe D\u00e9partement de la Haute-Vienne a souhait\u00e9, \u00e0 travers cet ouvrage, valoriser la gastronomie locale depuis le produit jusqu'au chef qui le cuisine et mettre ainsi en avant le savoir-faire, la diversit\u00e9 et la qualit\u00e9 des produits haut-viennois.\r\nSuite \u00e0 un concours organis\u00e9 sur internet, une centaine de recettes ont \u00e9t\u00e9 partag\u00e9es. Le jury, compos\u00e9 de professionnels du monde de la restauration, en a s\u00e9lectionn\u00e9 64. Sucr\u00e9es, sal\u00e9es, des incontournables boeuf limousin, ch\u00e2taignes, pommes... aux recettes les plus originales, ce livre est un v\u00e9ritable recueil de partage et de convivialit\u00e9 \u00e0 d\u00e9guster sans mod\u00e9ration !\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030617"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/748\/9782363401748_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/748\/9782363401748_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/748\/9782363401748_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,00 \u20ac","formatted_published_date":"8 d\u00e9cembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Les Monedieres","translator":null,"weight":442,"page_count":168,"readership":null,"editor":"Les Monedieres","price":1800,"published_date":"2021-12-07T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782363401748\/haute-vienne-gourmande"},{"id":"9782843541650","title":"Vignoble de Provence","description":"Cette carte repr\u00e9sente les aires d\u00e9limit\u00e9es des A.O.C de la provence : C\u00f4tes-de-Provence avec ses extentions de Fr\u00e9jus, de la montagne Sainte-Victoire et de la Londe, les coteaux d'Aix-en-Provence, Bandol, Palette, Cassis, Bellet, Coteaux de Pierrevert ainsi que le vignoble du Luberon. Le fond relief met en \u00e9vidence les diff\u00e9rents secteurs viticoles de cette grande r\u00e9gion.\r","authors":["Benoit France"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/650\/9782843541650_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/650\/9782843541650_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/650\/9782843541650_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"9 janvier 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Benoit France \u2014 Benoit France","translator":null,"weight":159,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Benoit France","price":0,"published_date":"2012-01-08T23:00:00.000000Z","support":"Carte \/ Plan","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782843541650\/vignoble-de-provence"},{"id":"9782263175404","title":"Tous en cuisine ! : tartes et quiches","description":"Passez tous en cuisine avec Quiches et tartes !\r\nFinie la sempiternelle quiche lorraine ! Tarte soleil ou arc-en-ciel, tarte feuillet\u00e9e, tourte \u00e0 la viande, tarte tatin, foccacia, tarte aux l\u00e9gumes grill\u00e9s, tarte aux maroilles, tarte l\u00e9g\u00e8re aux feuilles de brick, la tarte vous d\u00e9voile ses nombreuses facettes pour d\u00e9couvrir chaque jour de nouvelles saveurs. Sucr\u00e9e ou sal\u00e9e, la tarte est l'alli\u00e9e de tous les repas.\r\n \r\nGr\u00e2ce \u00e0 ces 120 recettes pour tous les go\u00fbts et toutes les occasions, retrouvons-nous tous en cuisine !\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/404\/9782263175404_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/404\/9782263175404_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/404\/9782263175404_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"4,99 \u20ac","formatted_published_date":"3 juin 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Solar","translator":null,"weight":456,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Solar","price":499,"published_date":"2021-06-02T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782263175404\/tous-en-cuisine-tartes-et-quiches"},{"id":"9782359852066","title":"Le meilleur p\u00e2tissier : Saison 9 : Livre de la gagnante : Les folies d'Elodie","description":null,"authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/066\/9782359852066_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/066\/9782359852066_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/066\/9782359852066_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,50 \u20ac","formatted_published_date":"30 d\u00e9cembre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 M6 Editions","translator":null,"weight":855,"page_count":128,"readership":null,"editor":"M6 Editions","price":1650,"published_date":"2020-12-29T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782359852066\/le-meilleur-patissier-saison-9-livre-de-la-gagnante-les-folies-delodie"},{"id":"9782828920272","title":"Les vertus du vin","description":"Alors que la consommation de vin est en d\u00e9croissance, les habitudes alimentaires des adultes s'orientent vers des repas plus sains, de type m\u00e9diterran\u00e9en et le vin reste un lien convivial. La diabolisation actuelle du vin, au m\u00eame titre que les autres alcools, fait culpabiliser m\u00eame les plus raisonnables. Le plaisir de la consommation mod\u00e9r\u00e9e du vin, qui est tout sauf un moyen de s'adonner \u00e0 une addiction, devient une tare pour les dictateurs de l'hygi\u00e9nisme.\r\nNous allons dans cet ouvrage rappeler, bases scientifiques \u00e0 l'appui, la facult\u00e9 protectrice de la consommation r\u00e9guli\u00e8re et mod\u00e9r\u00e9e de vin. D'abord en mati\u00e8re de pr\u00e9vention cardiovasculaire primaire et secondaire, puis sur la pr\u00e9vention du cancer, des maladies m\u00e9taboliques telles que le diab\u00e8te, et les effets sur le vieillissement et en particulier son r\u00f4le protecteur sur la survenue des d\u00e9mences.\r\nNotre civilisation a toujours \u00e9t\u00e9 en \u00e9troite relation avec le vin. La vinification permet l'extraction et la conservation gr\u00e2ce \u00e0 l'alcool. Et c'est encore l'alcool du vin qui permet \u00e0 notre organisme d'absorber les polyph\u00e9nols antioxydants qui sont b\u00e9n\u00e9fiques pour notre sant\u00e9. Ne dit-on pas \u00ab \u00e0 votre sant\u00e9 \u00bb en trinquant ? L'alcool a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9 \u00ab eau de vie \u00bb par les alchimistes europ\u00e9ens \u00e0 partir du Xe si\u00e8cle qui cherchaient \u00e0 cr\u00e9er une potion d'immortalit\u00e9.\r\nAlors pourquoi diaboliser cet \u00e9lixir qui a \u00e9t\u00e9 pendant tr\u00e8s longtemps un des seuls produits efficaces des pharmacop\u00e9es de nos anciens ?","authors":["Jean-Pierre Rifler"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/272\/9782828920272_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/272\/9782828920272_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/272\/9782828920272_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,50 \u20ac","formatted_published_date":"29 septembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-Pierre Rifler \u2014 Favre","translator":null,"weight":476,"page_count":238,"readership":null,"editor":"Favre","price":1950,"published_date":"2022-09-28T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782828920272\/les-vertus-du-vin"},{"id":"9782701133034","title":"Trait\u00e9 \u00e9l\u00e9mentaire de cuisine","description":"Le jus d'un r\u00f4ti cuit dans un four \"afflue-t-il\" \u00e0 coeur, comme on l'admet implicitement quand on parle de \u00abcuisson par concentration\u00bboe Non, il sort plut\u00f4t de la viande (qui se contracte) et fait ce d\u00e9licieux d\u00e9p\u00f4t brun que l'on d\u00e9glace en fin de cuisson. La viande qui brunit dans un four \"caram\u00e9lise-t-elle\" ? Non, mais elle s'enrichit - en surface seulement - de mol\u00e9cules aromatiques et sapides, form\u00e9es par diverses r\u00e9actions chimiques, dont la r\u00e9action de Maillard. Les champignons coup\u00e9s et laiss\u00e9s \u00e0 l'air \"s'oxydent-ils\" ? Les mousselines sont-elles des \u00e9mulsions ? Les bouillons doivent-ils \u00eatre d\u00e9marr\u00e9s \u00e0 l'eau froide ou \u00e0 l'eau chaude ? Les steaks doivent-ils \u00eatre sal\u00e9s avant ou apr\u00e8s cuisson ? Les gnocchis sont-ils cuits quand ils viennent flotter \u00e0 la surface de l'eau ? Toutes ces questions, et bien d'autres appellent des explorations de physique et de chimie qui sont le socle sur lequel Herv\u00e9 This propose de fonder une cuisine v\u00e9ritablement nouvelle, en m\u00eame temps qu'un enseignement culinaire r\u00e9nov\u00e9. Mieux encore, les cuisiniers pourraient, sur des bases saines, partir \u00e0 l'exploration des dictons culinaires : c'est l'objet de la \"gastronomie mol\u00e9culaire\".","authors":["Herv\u00e9 This"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/034\/9782701133034_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/034\/9782701133034_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/034\/9782701133034_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,90 \u20ac","formatted_published_date":"6 mars 2002","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Herv\u00e9 This \u2014 Belin \u00c9diteur","translator":null,"weight":510,"page_count":237,"readership":null,"editor":"Belin \u00c9diteur","price":2090,"published_date":"2002-03-05T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782701133034\/traite-elementaire-de-cuisine"},{"id":"9782842594268","title":"Le th\u00e9 et ses bienfaits","description":"Utilis\u00e9 depuis des mill\u00e9naires par les Orientaux pour acc\u00e9der \u00e0 la s\u00e9r\u00e9nit\u00e9, le th\u00e9 est probablement la plus surprenante source de substances nutritives qui soit.\r\nAujourd'hui objet de nombreuses \u00e9tudes scientifiques, le th\u00e9 fait l'unanimit\u00e9 en ce qui concerne ses vertus th\u00e9rapeutiques. 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En y ajoutant le Comtat Venaissin, elle repr\u00e9sente les d\u00e9partements du Vaucluse, des Bouches-du-Rh\u00f4ne et du Var. Entre terre et mer, il convient de distinguer deux Provences authentiques.\r\nL'une, celle de l'int\u00e9rieur, immortalis\u00e9e par Alphonse Daudet et Jean Giono, o\u00f9 le poulet truff\u00e9 aux herbes est servi apr\u00e8s un savoureux vin d'oranges am\u00e8res, o\u00f9 les parfums de la soupe de garrigue, qui r\u00e9chauffe du mistral des collines, rivalisent avec le fumet du lapereau au ch\u00e8vre et aux olives noires.\r\nEt l'autre, celle du littoral, o\u00f9 le frais Bandol temp\u00e8re la chaleur \u00e9clatante des mois d'\u00e9t\u00e9 avec des tartines de rougets \u00e0 la tapenade et des sardines marin\u00e9es au citron, pignons et raisins ; celle des petits ports de p\u00eache, nich\u00e9s au fond des calanques, que fr\u00e9quentent Fernandel, Pagnol et C\u00e9sar, attabl\u00e9s pour l'\u00e9ternit\u00e9 devant une bonne bouillabaisse et sa rouille l\u00e9gendaire.\r\nC'est bien ce pays contrast\u00e9 - bruissant de couleurs, chantant le romarin et la lavande, qui c\u00e9l\u00e8bre dans un m\u00eame amour la verte nature et la Grande Bleue - que nous vous proposons de d\u00e9couvrir et de d\u00e9guster \u00e0 travers des recettes embl\u00e9matiques de cette cuisine du Sud, t\u00e9moignant que le go\u00fbt a son histoire...\r","authors":["Agnes Vienot"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030618"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/466\/9782359560466_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/466\/9782359560466_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/466\/9782359560466_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,90 \u20ac","formatted_published_date":"10 juillet 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Agnes Vienot \u2014 Gilletta","translator":null,"weight":460,"page_count":112,"readership":null,"editor":"Gilletta","price":1490,"published_date":"2014-07-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782359560466\/la-provence-a-table-decouvrez-et-savourez-la-france"},{"id":"9782841352708","title":"Petit traite gourmand des confitures","description":null,"authors":["Fabiani","Colombo"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/708\/9782841352708_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/708\/9782841352708_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/708\/9782841352708_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 avril 2003","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fabiani, Colombo \u2014 Equinoxe","translator":null,"weight":489,"page_count":223,"readership":null,"editor":"Equinoxe","price":2400,"published_date":"2003-04-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782841352708\/petit-traite-gourmand-des-confitures"},{"id":"9781648292026","title":"The Art of Gluten-Free Bread : More than 100 Recipes for Sourdough, Croissants, Flatbread, and Beyond","description":"Finally, a complete bible that will transform the art of gluten-free bread baking from three-time James Beard Award-finalist Aran Goyoaga.\r\nAuthor Aran Goyoaga has perfected the art of baking without gluten, and she's garnered global attention for her ability to create bread full of texture and flavor using alternate flours. The Art of Gluten-Free Bread, Goyoaga not only shares her secret to the perfect gluten-free loaf, but she offers 100 recipes for the breads and pastries that those with gluten-intolerance dearly miss. Think biscuits, bagels, and the flakiest croissants.\r\nThe book begins where most bread does: the starter. Goyoaga presents three sourdough starters made with grain flours instead of wheat, and readers can use them to make to delicious baguettes, boules, and dinner rolls. Many of the recipes build off each other, so home cooks can easily adapt their doughs. Use a baguette dough to make Olive Pesto Pull-Apart Bread or incorporate your starter discard to make Banana Sourdough Bread. There are also yeasted breads, like Olive and Rosemary Fougasse; enriched breads, like Quickest Buttery Brioche; and holiday breads like Challah and Sourdough Panettone so nobody ever needs to miss a yearly tradition again. 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Sur les quais, on y d\u00e9barque entre autres, turbot, hareng, morue ou crevettes.\r\nLe premier se pr\u00e9pare au cidre normand. Le second se fait en marmite. Les derni\u00e8res interviennent dans la salade honfleuraise ainsi que dans la sauce aux crevettes roses qui entre dans la confection des darioles aux oeufs.\r\nOutre poissons et fruits de mer, la ville s'est montr\u00e9e amatrice des charcuteries - les habitants r\u00e9sidant dans les parages du faubourg Saint-L\u00e9onard \u00e9taient appel\u00e9s \u00ab les mangeurs de lard \u00bb. Nous pr\u00e9senteront donc quelques pr\u00e9parations typiques comme le hachis honfleurais qui se d\u00e9guste dans les petits restaurants de la vieille ville. Certaines font appel \u00e0 des \u00e9pices locales (le safran de Normandie) ou exotiques (la cannelle avec laquelle sera r\u00e9alis\u00e9e la teurgoule), ce qui nous renvoie \u00e0 l'Histoire car la cit\u00e9 faisait commerce avec la Louisiane et les Antilles - Honfleur a \u00e9t\u00e9 l'un des ports n\u00e9griers fran\u00e7ais avec Nantes, La Rochelle et Bordeaux. \r\nLes volailles du pays d'Auge sont \u00e9galement \u00e0 l'honneur.","authors":["Pierrette Chalendar","Maria Greco Naccarato"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030615"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/914\/9782848116914_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/914\/9782848116914_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/914\/9782848116914_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"30 juillet 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierrette Chalendar, Maria Greco Naccarato \u2014 \u00c9ditions des Falaises","translator":null,"weight":250,"page_count":96,"readership":"Tout public","editor":"\u00c9ditions des Falaises","price":1500,"published_date":"2025-07-29T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782848116914\/honfleur-gourmand"},{"id":"9782344029947","title":"Philippe Bourguignon, sommelier ; \u00e0 mots choisis","description":"Le monde du vin s\u00e9duit, intrigue, intimide, passionne. L'un des sommeliers les plus respect\u00e9s en perce les arcanes \u00e0 travers ses souvenirs, ses convictions, ses conseils, sans h\u00e9siter \u00e0 d\u00e9noncer quelques id\u00e9es re\u00e7ues. \u00c0 d\u00e9guster et savourer sans r\u00e9serve !De \u00ab Accord \u00bb \u00e0 \u00ab Zut \u00bb, en passant par \u00ab Bar \u00e0 vin \u00bb, \u00ab Bouchonn\u00e9 \u00bb, \u00ab Carte des vins \u00bb, \u00ab Caviste \u00bb, \u00ab D\u00e9canter \u00bb, \u00ab Garde \u00bb, \u00ab Jury \u00bb, \u00ab Oenologue \u00bb, \u00ab Ros\u00e9 \u00bb, \u00ab Taste-vin \u00bb, \u00ab Temp\u00e9rature \u00bb, \u00ab Tire-bouchon \u00bb, \u00ab Vertical \u00bb, \u00ab Verre \u00bb, \u00ab Whisky \u00bb, \u00ab X\u00e9r\u00e8s \u00bb... mais aussi par \u00ab Bocuse \u00bb, \u00ab Chirac \u00bb, \u00ab Dali \u00bb, \u00ab Gault \u00bb, \u00ab Nixon \u00bb, \u00ab Rostropovitch \u00bb et bien d'autres, sous forme d'un ab\u00e9c\u00e9daire riche de plus d'une centaine d'entr\u00e9es, Philippe Bourguignon propose sa vision, toujours tr\u00e8s personnelle, de son m\u00e9tier et de l'univers du vin.Nourri par une carri\u00e8re dans les plus grands \u00e9tablissements, son livre est \u00e0 la fois un v\u00e9ritable guide de la sommellerie et le r\u00e9cit de vie d'un homme qui a fait de la connaissance et du plaisir du vin une sagesse.","authors":["Philippe Bourguignon","Bernard Pivot"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/947\/9782344029947_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/947\/9782344029947_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/947\/9782344029947_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"26 septembre 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Philippe Bourguignon, Bernard Pivot \u2014 Gl\u00e9nat","translator":null,"weight":920,"page_count":352,"readership":null,"editor":"Gl\u00e9nat","price":2200,"published_date":"2018-09-25T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782344029947\/philippe-bourguignon-sommelier-a-mots-choisis"},{"id":"9782360981090","title":"Mes bons desserts aux sucres naturels","description":"Nous consommons trop de sucre, c'est un fait. Et cela entra\u00eene de graves probl\u00e8mes de sant\u00e9 : ob\u00e9sit\u00e9, diab\u00e8te, cancers... Que faire ? Se priver de desserts \u00e0 vie ? Pas question ! La solution ? Adopter les recettes de ce livre, recettes savoureuses r\u00e9alis\u00e9es \u00e0 partir de plusieurs sucres n aturels, bonnes alternatives au saccharose.\r\nMiel, sirop d'agave, sirop d'\u00e9rable, sucre de bouleau, sucre de coco, sucres complets (muscovado, m\u00e9lasse et rapadura), stevia : chacun de ces 8 sucres est utilis\u00e9 en fonction de ses qualit\u00e9s culinaires : de son pouvoir sucrant, de son comportement \u00e0 la cuisson, de sa texture plus ou moins croquante, de son parfum...Toutes les recettes pr\u00e9sent\u00e9es dans ce livre sont vraiment con\u00e7ues pour chacun de ces sucres.\r\nEt lorsque le pouvoir sucrant des fruits suffit, l'auteur nous donne alors de d\u00e9licieuses recettes r\u00e9alis\u00e9es sans aucun sucre ajout\u00e9.\r\nA chacun son sucre naturel ! Des personnes en surpoids, s\u00e9dentaires ou diab\u00e9tiques, privil\u00e9gieront les sucres \u00e0 faible index glyc\u00e9mique : sirop d'agave, sucre de bouleau, sucre de coco, miel d'acacia et stevia. Alors que pour un enfant en pleine croissance, un adulte en bonne sant\u00e9... on utilisera aussi les sucres complets, le miel, le sirop d'\u00e9rable.\r\nLes 2 r\u00e8gles d'or \u00e9tant dans tous les cas : varier les diff\u00e9rents sucrants et ne pas sucrer excessivement.","authors":["Marie Chioca"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/090\/9782360981090_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/090\/9782360981090_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/090\/9782360981090_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,00 \u20ac","formatted_published_date":"9 septembre 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie Chioca \u2014 Terre vivante","translator":null,"weight":354,"page_count":119,"readership":null,"editor":"Terre vivante","price":1400,"published_date":"2013-09-08T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782360981090\/mes-bons-desserts-aux-sucres-naturels"},{"id":"9782841352722","title":"Quand nos grands-m\u00e8res cuisinaient dans les Alpes","description":"La cuisine au fil des saisons, au pays du Mont Blanc.\r\nQuelques secrets culinaires transmis par nos grands-m\u00e8res au temps des veill\u00e9es. La d\u00e9couverte des saveurs subtiles des herbes de nos montagnes, des repas pr\u00e9par\u00e9s avec amour dans l'ambiance chaleureuse des chalets d'alpage, l'alchimie des produits du terroir traduisant la d\u00e9licatesse d'un art de vivre au pays des glaciers.\r","authors":["Gaillard-Bochatay"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/722\/9782841352722_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/722\/9782841352722_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/722\/9782841352722_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,50 \u20ac","formatted_published_date":"17 juin 2003","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Gaillard-Bochatay \u2014 Equinoxe","translator":null,"weight":354,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Equinoxe","price":1850,"published_date":"2003-06-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782841352722\/quand-nos-grands-meres-cuisinaient-dans-les-alpes"},{"id":"9782226471550","title":"Challenge p\u00e2tisserie : r\u00e9ussissez (enfin !) les incontournables de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise","description":"UN  GUIDE COMPLET AVEC PLUS DE 90 RECETTES POUR REUSSIR N'IMPORTE QUELLE P\u00c2TISSERIE ! \u00cates-vous pr\u00eat pour un super challenge, irr\u00e9sistible et gourmand ?Choux \u00e0 la cr\u00e8me, flan, tartes aux fruits, viennoiseries, entremets, brioches, op\u00e9ra, mille-feuille, saint-honor\u00e9... toutes les douceurs sont permises !Que vous soyez d\u00e9butant, que vous passiez le CAP p\u00e2tisserie, que vous souhaitiez cr\u00e9er vos propres g\u00e2teaux ou que vous soyez simplement un amoureux des bonnes choses, ce livre vous accompagnera dans l'apprentissage des grands classiques de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise.Vous y d\u00e9couvrirez :Les recettes de base indispensables \u00e0 la r\u00e9alisation de n'importe quel g\u00e2teau : les cr\u00e8mes, les biscuits, les p\u00e2tes, les sirops, les caramels...Une cinquantaine de recettes savoureuses class\u00e9es en trois niveaux, pour progresser \u00e0 votre rythme, \u00e9tape par \u00e9tape.De nombreux conseils pour r\u00e9ussir toutes vos pr\u00e9parations et comprendre pourquoi, parfois, \u00e7a rate !Des astuces pour aller plus loin, d\u00e9cliner les saveurs et cr\u00e9er vos propres p\u00e2tisseries.Plus de 500 photographies et dessins pour vous guider.Alors faites-vous confiance, retroussez-vous les manches et armez-vous de votre plus beau fouet... c'est parti !Je vous promets qu'\u00e0 la fin de ce livre, la p\u00e2tisserie n'aura plus aucun secret pour vous.","authors":["Laur\u00e8ne Lefevre"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/550\/9782226471550_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/550\/9782226471550_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/550\/9782226471550_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,90 \u20ac","formatted_published_date":"19 octobre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Laur\u00e8ne Lefevre \u2014 Albin Michel","translator":null,"weight":1268,"page_count":288,"readership":null,"editor":"Albin Michel","price":2990,"published_date":"2022-10-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782226471550\/challenge-patisserie-reussissez-enfin-les-incontournables-de-la-patisserie-francaise"},{"id":"9782849757338","title":"L'atelier mol\u00e9culaire de Saint-Germain-des-Pr\u00e8s","description":"Jean-Daniel Allanche (1940-2015), tunisien d'origine - chercheur, professeur de physique et artiste complexe - s'est int\u00e9ress\u00e9, entre autres, aux syst\u00e8mes, notamment aux jeux de casino. Il \u00e9crit, c'est un esprit subtil, f\u00e9cond, fantasque qui tente de devenir musicien, avant de se mettre \u00e0 la peinture avec libert\u00e9 et passion. \u00c0 35 ans, il fait l'acquisition de son appartement-atelier rue des Ciseaux dans le 6e arrondissement de Paris o\u00f9 il peindra sur les murs durant une trentaine d'ann\u00e9es.\r\n\r\nIl incarne sa vision scientifique du monde avec cr\u00e9ativit\u00e9 et inventivit\u00e9, d\u00e9pose ses doutes et ses obsessions sur les murs qu'il retravaille sans r\u00e9pit. 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Pour ce qui est des motifs, elle exprime un nouveau style que j'ai appel\u00e9 peinture-mol\u00e9cules. Des ronds plus ou moins grands composent les \u00e9l\u00e9ments du dessin qui reste figuratif. \u00bb\r\n\r\nL'art pour lui, c'est une exp\u00e9rience, la cr\u00e9ation par la sp\u00e9culation, le recommencement, le retour. Son esth\u00e9tisme suit ses propres r\u00e8gles sur la couleur, la musique, la physique. Vers 2003, Daniel met un terme \u00e0 une p\u00e9riode de presque trente ann\u00e9es de travail dans son atelier de la rue des Ciseaux qui constitue l'aboutissement de ses recherches et de ses m\u00e9ditations les plus personnelles. Il note une id\u00e9e \u00e0 ce propos : \u00ab Selon Sartre nous sommes ce que nous avons \u00e9t\u00e9 => la peinture murale de mon appartement est importante car c'est un pass\u00e9 qui s'y exprime et en cela exprime ce que nous sommes. \u00bb\r\n\r\nLe livre est une immersion dans L'Atelier mol\u00e9culaire, parcours guid\u00e9 par sa fille Lucile qui nous offre la visite d'un lieu infiniment po\u00e9tique et hors de toutes conventions.","authors":["Lucile Allanche"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030203"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/338\/9782849757338_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/338\/9782849757338_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/338\/9782849757338_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"30,00 \u20ac","formatted_published_date":"24 novembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Lucile Allanche \u2014 \u00c9ditions Fage","translator":null,"weight":830,"page_count":200,"readership":"Tout public","editor":"\u00c9ditions Fage","price":3000,"published_date":"2022-11-23T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782849757338\/latelier-moleculaire-de-saint-germain-des-pres"},{"id":"9782381840703","title":"Kitchenaid cuisine veggie : 70 recettes pour tous les jours","description":"Avec KitchenAid, explorez la cuisine v\u00e9g\u00e9tatienne et vegan avec gourmandise !\r\nQue ce soit par consid\u00e9ration \u00e9cologique, \u00e9conomique, de sant\u00e9 ou simplement pour vous faire plaisir, vous trouverez forc\u00e9ment un int\u00e9r\u00eat \u00e0 cuisiner v\u00e9g\u00e9tarien et vegan. \r\n\r\nD\u00e9couvrez 70 recettes simples et savoureuses \u00e0 r\u00e9aliser avec votre robot p\u00e2tissier multifonction et ses accessoires, avec le robot m\u00e9nager KitchenAid ou encore avec le blender, pour des moments de partage inoubliables. \r\n\r\nDe la planche ap\u00e9ro veggie aux samoussas de courge, en passant par le bo bun aux nems de l\u00e9gumes et les ravioli aux tomates s\u00e9ch\u00e9es, sans oublier les recettes sucr\u00e9es de brownie \u00e0 la patate douce ou de layer cake vegan, inspirez-vous des recettes originales et d\u00e9licieuses de ce livre pour tous vos repas.\r\n\r\nExprimez votre cr\u00e9ativit\u00e9 !","authors":["Claire Dupuy"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/703\/9782381840703_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/703\/9782381840703_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/703\/9782381840703_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,90 \u20ac","formatted_published_date":"16 mai 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Claire Dupuy \u2014 Webedia Books","translator":null,"weight":813,"page_count":176,"readership":null,"editor":"Webedia Books","price":2990,"published_date":"2024-05-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782381840703\/kitchenaid-cuisine-veggie-70-recettes-pour-tous-les-jours"}]}