{"data":[{"id":"9782878254983","title":"Tartines et casse-croute du Nord-Est de la France","description":"La tradition des tartines et casse-cro\u00fbte est ancienne et conna\u00eet aujourd'hui un v\u00e9ritable renouveau autour des produits du terroir. Lise B\u00e9s\u00e8me-Pia s'int\u00e9resse ici aux recettes du Nord et de l'Est de la France - jusqu'en Belgique - et nous raconte la petite histoire de ces tartines souvent associ\u00e9es \u00e0 des coutumes locales ou \u00e0 des m\u00e9tiers (cloutier, ardoisier, b\u00fbcheron, vigneron...). Tartines sal\u00e9es, dites \"de sant\u00e9\", \u00e0 la charcuterie, au lard, aux produits de la mer, aux oeufs, aux truffes, aux l\u00e9gumes, aux fromages jusqu'aux tartines sucr\u00e9es, il y en a pour tous les go\u00fbts !","authors":["Lise B\u00e9s\u00e8me-Pia"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/983\/9782878254983_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/983\/9782878254983_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/983\/9782878254983_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"13 septembre 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Lise B\u00e9s\u00e8me-Pia \u2014 Dominique Gueniot","translator":null,"weight":350,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Dominique Gueniot","price":2200,"published_date":"2011-09-12T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782878254983\/tartines-et-casse-croute-du-nord-est-de-la-france"},{"id":"9782882501950","title":"Le curry ou une histoire gastronomique de l'Inde","description":"Le Curry ou l'histoire de la gastronomie de l'Inde est l'histoire passionnante et originale du sous-continent indien et de ses souverains par l'\u00e9tude de sa cuisine. Ce livre passionnant, tr\u00e8s document\u00e9, riche en anecdotes et saupoudr\u00e9 d'une vingtaine de recettes raconte comment divers poissons, viandes, l\u00e9gumes, fruits et riz se sont retrouv\u00e9s \u00e0 certains carrefours de l'histoire de l'Inde dans ces plats. Et il nous confirme que l'\u00e9volution de la gastronomie indienne, \u00e0 l'instar d'une b\u00e2tarde illustre, est autant due \u00e0 la politique qu'\u00e0 la sensualit\u00e9. Et ceci depuis les influences persanes des conqu\u00e9rants Moghols jusqu'aux relations de haine et d'amour avec les Anglais en passant par les \u00e9pices et les marinades introduites par les Portugais.","authors":["Lizzie Collingham"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/950\/9782882501950_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/950\/9782882501950_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/950\/9782882501950_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,30 \u20ac","formatted_published_date":"11 octobre 2007","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Lizzie Collingham \u2014 Les \u00c9ditions Noir sur Blanc","translator":null,"weight":530,"page_count":327,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions Noir sur Blanc","price":2230,"published_date":"2007-10-10T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782882501950\/le-curry-ou-une-histoire-gastronomique-de-linde"},{"id":"9782374251097","title":"Pain, z\u00e9ro d\u00e9chet ; 52 recettes sal\u00e9es et sucr\u00e9es pour ne plus jamais jeter de pain","description":"\u00ab \u00c0 notre \u00e9poque, on a tendance \u00e0 ne vouloir manger que du pain frais.\r\nDevenu rassis le lendemain, on le laisse de c\u00f4t\u00e9 un moment puis on le jette. 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Upon moving to Australia, Yoko started to grow and preserve her own vegetables and began sharing her knowledge and recipes for pickling and fermenting all kinds of produce.\r\n\r\nIn this book Yoko explains the difference between pickles and ferments, and guides us through the preserving process, from salt ratios and chopping techniques to fermenting times and storage. Along the way, Yoko shares personal stories from her childhood and experiences growing and fermenting vegetables in Australia, making this book not only a practical guide filled valuable knowledge, but also a book filled with love.\r","authors":["Yoko Nakazawa"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/135\/9781923239135_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/135\/9781923239135_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/135\/9781923239135_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"37,00 \u20ac","formatted_published_date":"5 ao\u00fbt 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Yoko Nakazawa \u2014 Smith Street","translator":null,"weight":567,"page_count":288,"readership":"Tout public","editor":"Smith Street","price":3700,"published_date":"2025-08-04T22:00:00.000000Z","support":"Beaux-livres","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9781923239135\/the-japanese-art-of-pickling-fermenting-preserving-vegetables-and-family-traditions"},{"id":"9782882501363","title":"Savoureuse roumanie - 358 recettes culinaires et leur histoire","description":"Radu Anton Roman s'est donn\u00e9 pour mission de nous faire appr\u00e9cier la cuisine roumaine en nous d\u00e9voilant de nombreuses recettes.\r\nLes c\u00e9l\u00e8bres mamaliga, les fameux sarmale ou les rago\u00fbts de toutes sortes n'auront plus de secrets pour nous, et c'est avec enthousiasme et app\u00e9tit que nous nous mettrons aux fourneaux. Mais bien plus qu'un simple recueil de recettes, c'est v\u00e9ritablement un voyage autour de l'assiette roumaine que nous propose ici l'auteur, infatigable et exub\u00e9rant, qui, du nord au sud, de l'ouest \u00e0 l'est, nous emm\u00e8ne absolument partout et nous restitue les saveurs et les parfums de chaque r\u00e9gion, dans ses moindres recoins.\r\nCar le gastronome-oenologue qu'il est se double d'un ethnographe-anthropologue pour qui la tradition culinaire de son pays est partie prenante de la culture roumaine. Chaque recette est ainsi pr\u00e9texte \u00e0 une anecdote v\u00e9cue ou \u00e0 un \u00e9pisode de l'histoire roumaine, voire balkanique, dans le but de nous instruire en nous amusant et de titiller notre curiosit\u00e9. L'auteur se montre tr\u00e8s convaincant \u00e0 cet exercice, lucide sur les forces et les faiblesses de la gastronomie roumaine, avec une sensibilit\u00e9 toujours pr\u00e9sente bard\u00e9e d'un humour jamais d\u00e9menti.\r\nBref, \u00e0 vos casseroles... et \u00e0 vos valises !","authors":["Roman Radu Anton"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/363\/9782882501363_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/363\/9782882501363_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/363\/9782882501363_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"31,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 septembre 2004","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Roman Radu Anton \u2014 Les \u00c9ditions Noir sur Blanc","translator":null,"weight":1072,"page_count":660,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions Noir sur Blanc","price":3100,"published_date":"2004-09-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782882501363\/savoureuse-roumanie-358-recettes-culinaires-et-leur-histoire"},{"id":"9782889770656","title":"C'est moi qui cuisine : Des recettes suisses, des souvenirs d'enfance","description":"Bonjour, jeunes cuisiniers et cuisini\u00e8res ! D\u00e9couvrez le plaisir de cuisiner avec ce livre de recettes ludiques inspir\u00e9es de la cuisine suisse.\"\r\nAvec 16 recettes simples illustr\u00e9es \u00e9tape par \u00e9tape, de nombreux conseils pratiques et une section carnet pour noter vos id\u00e9es et \u00e9crire vos propres recettes, ce livre de cuisine enti\u00e8rement illustr\u00e9 deviendra vite un indispensable dans votre cuisine !\r\nCompos\u00e9 d'ingr\u00e9dients suisses du quotidien, il est parfait pour les jeunes cuisini\u00e8res et cuisiniers qui souhaitent d\u00e9velopper leurs talents et d\u00e9couvrir de nouvelles saveurs de mani\u00e8re ludique et cr\u00e9ative.\r\nLes chapitres couvrent le petit-d\u00e9jeuner, les collations apr\u00e8s l'\u00e9cole, le d\u00eener et les douceurs sucr\u00e9es - le tout inspir\u00e9 de la cuisine suisse, o\u00f9 fromage et chocolat tiennent la vedette.\r\nUne d\u00e9licieuse fa\u00e7on d'\u00e9veiller curiosit\u00e9, confiance et cr\u00e9ativit\u00e9 en cuisine !\r","authors":["Jagna Pilczuk","Florence Meyer"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","medium":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png","thumbnail":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/img\/book-placeholder.png"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"4 mai 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jagna Pilczuk, Florence Meyer \u2014 Helvetiq","translator":"Florence Meyer","weight":710,"page_count":184,"readership":"\u00e0 partir de 6 ANS","editor":"Helvetiq","price":3500,"published_date":"2026-05-03T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782889770656\/cest-moi-qui-cuisine-des-recettes-suisses-des-souvenirs-denfance"},{"id":"9782897114565","title":"Le go\u00fbt de la bi\u00e8re fermi\u00e8re ; de la tradition \u00e0 l'innovation locale et \u00e9coresponsable","description":"La cr\u00e9ation de bi\u00e8res \u00e0 l'aide de c\u00e9r\u00e9ales et d'aromates cultiv\u00e9s localement en vogue presque partout dans l'univers brassicole. Dans certains cas, on cultive, malte et brasse encore soi-m\u00eame \u00e0 partir de ses propres ingr\u00e9dients. Dans d'autres, il s'agit plut\u00f4t de la \u00ab saveur \u00bb fermi\u00e8re, partag\u00e9e par des malts et des ferments sp\u00e9cifiques, qu'\u00e0 tort ou \u00e0 raison, on associe \u00e0 celle du brassage fermier. L'amateur d'aujourd'hui gagne donc \u00e0 savoir reconna\u00eetre ces sp\u00e9cificit\u00e9s lorsqu'il se retrouve devant un \u00e9talage rempli de bouteilles modernes \u00e9tiquet\u00e9es par des compagnies aux vis\u00e9es et aux int\u00e9r\u00eats diff\u00e9rents. C'est ce que propose Martin Thibault en nous faisant d\u00e9couvrir autant quelques-uns des plus inspirants exemples contemporains du Qu\u00e9bec et du nord-est de l'Am\u00e9rique que les traditions pr\u00e9serv\u00e9es notamment au Bhoutan, au P\u00e9rou, en Estonie et en Norv\u00e8ge. \u00ab Farmhouse Ale \u00bb, \u00ab Saison \u00bb et \u00ab Grisette \u00bb, \u00e7a vous dit quelque chose ? Suivez le guide pour en apprendre davantage.","authors":["David L\u00e9vesque gendron","Martin Thibault"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/565\/9782897114565_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/565\/9782897114565_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/565\/9782897114565_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"30,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 mai 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"David L\u00e9vesque gendron, Martin Thibault \u2014 DRUIDE","translator":null,"weight":601,"page_count":280,"readership":null,"editor":"DRUIDE","price":3000,"published_date":"2019-05-06T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782897114565\/le-gout-de-la-biere-fermiere-de-la-tradition-a-linnovation-locale-et-ecoresponsable"},{"id":"9782898251276","title":"Climats : cuisine + vin au gr\u00e9 des saisons","description":"Avis aux amateur.trice.s de vins et aux amoureux.euses du terroir! C'est pour vous que Hugo Duchesne (meilleur sommelier du Qu\u00e9bec 2020) et Jean-S\u00e9bastien Gigu\u00e8re (h3, Coureur des bois, La Cabane du coureur) ont concoct\u00e9 ce livre. Alliant leurs forces et leur expertise, ils promettent des recettes de saison exceptionnelles et des accords mets-vins m\u00fbrement r\u00e9fl\u00e9chis tout aussi incroyables.","authors":["Hugo Duchesne","Jean-S\u00e9bastien Gigu\u00e8re"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/276\/9782898251276_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/276\/9782898251276_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/276\/9782898251276_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"43,00 \u20ac","formatted_published_date":"12 janvier 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Hugo Duchesne, Jean-S\u00e9bastien Gigu\u00e8re \u2014 LA PRESSE","translator":null,"weight":801,"page_count":null,"readership":null,"editor":"LA PRESSE","price":4300,"published_date":"2023-01-11T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782898251276\/climats-cuisine-vin-au-gre-des-saisons"},{"id":"9782898251320","title":"L'heure de la soupe : des recettes originales pour surprendre vos papilles","description":"On associe g\u00e9n\u00e9ralement la soupe au r\u00e9confort. Et on a bien raison, estime Genevi\u00e8ve Plante. R\u00e9put\u00e9e pour sa cr\u00e9ativit\u00e9, la populaire blogueuse culinaire \u00e0 l'origine de Vert Couleur Persil propose pour la rentr\u00e9e d'automne 30 recettes de soupes, cr\u00e8mes et potages toutes plus inspirantes les unes que les autres. Au menu ? Quinze recettes de soupes simples et quinze recettes de soupes compos\u00e9es, de m\u00eame qu'une douzaine d'id\u00e9es de garnitures savoureuses pour les accompagner et verdir son assiette. Tout au long de ce v\u00e9ritable guide de la soupe, l'auteure d\u00e9voile des astuces faciles \u00e0 appliquer en cuisine. Les convives ne seront pas d\u00e9\u00e7us.","authors":["Genevi\u00e8ve Plante"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030401"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/320\/9782898251320_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/320\/9782898251320_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/320\/9782898251320_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"26,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 janvier 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Genevi\u00e8ve Plante \u2014 LA PRESSE","translator":null,"weight":501,"page_count":null,"readership":null,"editor":"LA PRESSE","price":2600,"published_date":"2023-01-14T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782898251320\/lheure-de-la-soupe-des-recettes-originales-pour-surprendre-vos-papilles"},{"id":"9782897762957","title":"Maigrir : Et changez votre vie","description":null,"authors":["Elisabeth Cerqueira","Marise Charron"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/957\/9782897762957_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/957\/9782897762957_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/957\/9782897762957_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,95 \u20ac","formatted_published_date":"16 janvier 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Elisabeth Cerqueira, Marise Charron \u2014 Modus Vivendi","translator":null,"weight":520,"page_count":192,"readership":"\u00e0 partir de 7 ANS","editor":"Modus Vivendi","price":1895,"published_date":"2025-01-15T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782897762957\/maigrir-et-changez-votre-vie"},{"id":"9782902233274","title":"Les heures du th\u00e9","description":"\u00ab Les heures du th\u00e9 ? Un th\u00e8me sans \u00e9quivalent. L'histoire, la mythologie, la spiritualit\u00e9, la po\u00e9sie, la litt\u00e9rature, la philologie, les arts, l'artisanat, la botanique, la chimie, la m\u00e9decine, l'industrie, l'\u00e9conomie, le commerce, la fiscalit\u00e9, le droit, la g\u00e9ographie, la politique m\u00eame, la gastronomie... Quels domaines des activit\u00e9s humaines n'ont pas connu leurs heures du th\u00e9 !\u00bb","authors":["Fr\u00e9d\u00e9ric Wandel\u00e8re"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030905"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/274\/9782902233274_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/274\/9782902233274_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/274\/9782902233274_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"12 avril 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fr\u00e9d\u00e9ric Wandel\u00e8re \u2014 La Pionniere","translator":null,"weight":190,"page_count":96,"readership":null,"editor":"La Pionniere","price":1900,"published_date":"2023-04-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782902233274\/les-heures-du-the"},{"id":"9782906518506","title":"Le nez du vin : white wines ; 12 ar\u00f4mes","description":null,"authors":["Jean Lenoir"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/506\/9782906518506_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/506\/9782906518506_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/506\/9782906518506_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"79,00 \u20ac","formatted_published_date":"30 juin 2006","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean Lenoir \u2014 Jean Lenoir","translator":null,"weight":1000,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Jean Lenoir","price":7900,"published_date":"2006-06-29T22:00:00.000000Z","support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782906518506\/le-nez-du-vin-white-wines-12-aromes"},{"id":"9782911328114","title":"Poissons, je vous aime... froidement","description":"Apr\u00e8s les recettes \u00ab chaudes \u00bb de Poissons, je vous aime, 65 poissons, 65 recettes ..., voici les recettes \u00ab froides \u00bb. La plupart d'entre elles peuvent \u00eatre r\u00e9alis\u00e9es la veille et ne demandent que quelques minutes de pr\u00e9paration avant le service. Froides, elles se servent plus en entr\u00e9e, du moins en hiver, mais peuvent facile-ment faire office de plat principal (ou de plat unique) en \u00e9t\u00e9 et agr\u00e9mentent heureusement tous les buffets.\r\nEnfin, ces pr\u00e9parations ont un autre avantage qui n'est pas n\u00e9gligeable, celui d'\u00eatre aim\u00e9es sinon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es des enfants parce que, g\u00e9n\u00e9ralement, totalement d\u00e9sar\u00eat\u00e9es et souvent tr\u00e8s color\u00e9es.\r\nLaissez aller votre imagination, combinez-la avec votre go\u00fbt et le plaisir des couleurs, tr\u00e8s important, particuli\u00e8rement pour les terrines.","authors":["Val\u00e9rie Gaudant","Mireille Gayet","Nathalie Gaudant"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/114\/9782911328114_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/114\/9782911328114_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/114\/9782911328114_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"27 mai 2004","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Val\u00e9rie Gaudant, Mireille Gayet, Nathalie Gaudant \u2014 Le Sureau","translator":null,"weight":160,"page_count":70,"readership":null,"editor":"Le Sureau","price":1000,"published_date":"2004-05-26T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782911328114\/poissons-je-vous-aime-froidement"},{"id":"9782911328152","title":"Moules, je vous aime - meme sans la frite","description":"Il y a deux fa\u00e7ons de manger des moules, l'ambiance \u00ab bistrot \u00bb, o\u00f9 l'on se l\u00e8che les doigts, et les recettes plus raffin\u00e9es pour lesquelles les coquilles ont \u00e9t\u00e9 retir\u00e9es. Les deux ont leur charme et c'est ce que veut modestement pr\u00e9senter ce livre. Les moules ne laissent personne indiff\u00e9rent. Elles offrent de tr\u00e8s nombreuses possibilit\u00e9s de pr\u00e9parations qui ne demandent jamais beaucoup de temps en cuisine. Finie l'id\u00e9e de ne pas les consommer pendant les mois en \u00ab r \u00bb. Petites ou grandes, \u00e0 la cassolette ou farcies, en entr\u00e9e, en soupe ou en plat principal, les moules sont toujours bien accueillies sur la table par les petits et les grands. Merci \u00e0 Patrick Walton, l'Irlandais qui, en 1235, ayant fait naufrage sur les c\u00f4tes charentaises, inventa \u00e0 son insu les premiers bouchots.","authors":["Mireille Gayet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/152\/9782911328152_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/152\/9782911328152_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/152\/9782911328152_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"10 novembre 2004","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Mireille Gayet \u2014 Le Sureau","translator":null,"weight":160,"page_count":70,"readership":null,"editor":"Le Sureau","price":1000,"published_date":"2004-11-09T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782911328152\/moules-je-vous-aime-meme-sans-la-frite"},{"id":"9782911328312","title":"L\u00e9gumes, je vous aime...","description":"Quoi de plus savoureux qu'une belle salade croquante au coeur de l'\u00e9t\u00e9, un gratin de c\u00e8pes bien dor\u00e9 ou un velout\u00e9 de chou-fleur r\u00e9confortant en plein hiver ? cet ouvrage rassemble quelques-unes des meilleures recettes publi\u00e9es dans la collection \" je vous aime \", ainsi que des recettes in\u00e9dites, toutes \u00e9crites par b\u00e9atrice vigot-lagandr\u00e9, journaliste culinaire et auteur de nombreux livres de cuisine.\r\n Que vous soyez amateurs de batavia, de brocoli, d'aubergine ou de potimarron, vous trouverez dans ce livre des dizaines de recettes de l\u00e9gumes simples, originales et inventives... de quoi garder la forme et se r\u00e9galer toute l'ann\u00e9e, au fil des saisons !","authors":["Vigot-Lagandre Beatr"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/312\/9782911328312_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/312\/9782911328312_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/312\/9782911328312_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"29 mars 2007","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Vigot-Lagandre Beatr \u2014 Le Sureau","translator":null,"weight":150,"page_count":71,"readership":null,"editor":"Le Sureau","price":1200,"published_date":"2007-03-28T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782911328312\/legumes-je-vous-aime"},{"id":"9782036006126","title":"La boulangerie des petits","description":"\u00c9ric Kayser accompagne les petits gourmands dans leurs premiers pas en boulangerie-p\u00e2tisserie  !\r\n\r\nAvec ce livre, il souhaite transmettre 35 recettes sp\u00e9cialement pens\u00e9es pour \u00eatre r\u00e9alis\u00e9es par les enfants, toujours en compagnie de leurs parents pour de v\u00e9ritables moments de complicit\u00e9 et de partage  !\r\n\r\nPain au lait, baguette, chouquettes, cookies, madeleines, clafoutis, mais aussi sandwichs et recettes antigaspi... \u00c9ric Kayser s'amuse avec les p\u00e2tissiers en herbe pour r\u00e9aliser de belles cr\u00e9ations et faire na\u00eetre de nouvelles vocations !","authors":["Eric Kayser"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030402"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/126\/9782036006126_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/126\/9782036006126_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/126\/9782036006126_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,95 \u20ac","formatted_published_date":"22 septembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Eric Kayser \u2014 Larousse","translator":null,"weight":710,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Larousse","price":1595,"published_date":"2021-09-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782036006126\/la-boulangerie-des-petits"},{"id":"9782912690210","title":"Les treize desserts en Provence","description":"Nouvelle \u00e9dition enrichie de 20 recettes de cuisine\r\n\r\n\r\nLa Provence vit ses traditions de No\u00ebl avec ferveur. La f\u00eate de la Nativit\u00e9 rev\u00eat dans cette r\u00e9gion de France une grande importance et se c\u00e9l\u00e8bre dans la joie de mille symboles. Pendant l'Avent, c'est \u00e0 dire pendant les quatre semaines pr\u00e9c\u00e9dent No\u00ebl, les Proven\u00e7aux pr\u00e9parent la f\u00eate. Chaque famille s\u00e8me le bl\u00e9 \u00e0 la Sainte Barbe, confectionne la cr\u00e8che, d\u00e9core la maison, sans oublier les derniers pr\u00e9paratifs du gros souper et bien s\u00fbr des fameux treize desserts.\r\nEn parcourant ce livre, vous rencontrerez des traditions qui ont survol\u00e9 les \u00e2ges et surtout plus de 100 recettes de desserts simples et faciles \u00e0 r\u00e9aliser.\r\nPeut-\u00eatre vos papilles r\u00e9clament quelques recettes gourmandes : les beignets aux pommes, les biscotins d'Aix, les biscuits aux mendiants, les calissons, la cr\u00eape g\u00e9ante aux pommes, la fougasse \u00e0 la fleur d'oranger, le g\u00e2teau \u00e0 l'huile d'olive, les gaufres arl\u00e9siennes, les gibassi\u00e9s, les macarons, les navettes, la pompe \u00e0 l'huile, le sacristain, les sabl\u00e9s \u00e0 la farine de petit \u00e9peautre, la tarte aux oranges, les tuiles aux amandes de Provence...\r\nUn carnet d'adresses se trouve en fin d'ouvrage pour remercier les Proven\u00e7aux qui nous ont partag\u00e9 quelques recettes oubli\u00e9es. Les recettes sont accompagn\u00e9es de superbes dessins au trait. Voil\u00e0 certainement un tr\u00e8s beau cadeau \u00e0 offrir ou \u00e0 s'offrir, avec en impression de couverture le tissu proven\u00e7al nomm\u00e9 \"Fleur d'Arles\" rouge de la maison Souleiado tr\u00e8s pr\u00e9sent sur les tables proven\u00e7ales pendant la p\u00e9riode de No\u00ebl... Que de merveilleux souvenirs d'enfance...","authors":["Ren\u00e9 Husson"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/210\/9782912690210_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/210\/9782912690210_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/210\/9782912690210_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"13,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 juillet 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Ren\u00e9 Husson \u2014 Fleurines","translator":null,"weight":350,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Fleurines","price":1300,"published_date":"2010-07-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782912690210\/les-treize-desserts-en-provence"},{"id":"9782912690517","title":"\u00c0 quelle sauce le roquefort va-t-il \u00eatre mang\u00e9 ?","description":"Ce petit pr\u00e9cis de recettes et autres secrets li\u00e9s au roquefort n'est pas un livre comme les autres. R\u00e9alis\u00e9 par les enfants de l'\u00e9cole avec l'aide pr\u00e9cieuse de l'Office de Tourisme dans le cadre du projet p\u00e9dagogique \u00abLa m\u00e9moire de mon village \u00e0 travers les 5 sens\u00bb, il constitue non seulement un savoureux m\u00e9lange de recettes collect\u00e9es ou invent\u00e9es autour du roquefort mais revient \u00e9galement sur le processus de fabrication fromag\u00e8re et \u00e9voque les odeurs et les fa\u00e7ons de manger qui s'y rattachent.\r\nConseils exquis, anecdotes \u00e9pic\u00e9es, dessins, peintures enfantines et extraits de t\u00e9moignages s'y c\u00f4toient goul\u00fbment pour le grand bonheur des yeux et des papilles...\r\nUn ouvrage qui revient, de mani\u00e8re ludique et originale, sur l'\u00e9volution des pratiques culinaires et gustatives au cours du temps.\r\n\u00c0 d\u00e9vorer avec douceur, mais sans mod\u00e9ration.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/517\/9782912690517_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/517\/9782912690517_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/517\/9782912690517_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"22 novembre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Fleurines","translator":null,"weight":470,"page_count":80,"readership":null,"editor":"Fleurines","price":1200,"published_date":"2014-11-21T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782912690517\/a-quelle-sauce-le-roquefort-va-t-il-etre-mange"},{"id":"9782916132389","title":"Cuisine tradition ; cent fa\u00e7ons","description":"Ma grand-m\u00e8re cuisinait au feu de bois des galantines, des p\u00e2t\u00e9s. Les guirlandes des trompettes des morts s\u00e9chaient dans le cellier. C'\u00e9tait en P\u00e9rigord. Puis il y eut un mariage en Corr\u00e8ze et l'univers culinaire s'agrandit de tourtous, pot\u00e9es, br\u00e9jaudes et clafoutis. Maintenant j'habite le Lot. vous l'avez devin\u00e9, j'ai poursuivi la qu\u00eate des bonnes recettes autour des ch\u00e2taignes, noix, champignons, truffes, oies, canards, cochons. Chaque territoire a sa g\u00e9ographie, ses secrets et ses appellations propres mais s'y r\u00e9v\u00e8le un m\u00eame esprit celui du bien manger.\r\nPour celui qui vient d'ailleurs c'est un peu \u00e9trange. le milla se fait avec des pommes ou du ma\u00efs ? Et les farcidures avec de la pomme de terre r\u00e2p\u00e9e ou mijot\u00e9s dans le bouillon ?\r\nQui croire quand les recettes qui ont le m\u00eame nom, recouvrent parfois des plats compl\u00e8tement diff\u00e9rents avec une orthographe qui change \u00e9galement ?\r\nCet ouvrage propose plus de cent recettes traditionnelles. C'est une cuisine paysanne qui se transmet, qui se mijote au coeur de la famille et qui survit \u00e0 toutes les modes. Elle r\u00e9v\u00e8le une certaine harmonie. Sans provocation, elle est faite de bon sens pour r\u00e9v\u00e9ler l'essentiel de la vie : nourrir et faire plaisir.\r\nJe vous invite donc \u00e0 refaire confits et foie gras, daubes et plats mijot\u00e9s dans votre cantou ou sur votre plaque \u00e9lectrique. 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Ici, il s'agit de viser droit, d'\u00eatre pr\u00e9cis et rapide... sans pour autant confondre vitesse et pr\u00e9cipitation. Mettez votre adversaire en d\u00e9route gr\u00e2ce \u00e0 votre habilet\u00e9  !\r\n  \r\nDans ce coffret, retrouvez  :1 support de jeu en bois2 verres \u00e0 shot1 livre de r\u00e8gles et de gages vari\u00e9s","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/568\/9782017047568_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/568\/9782017047568_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/568\/9782017047568_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"14 octobre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":860,"page_count":24,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":0,"published_date":"2024-10-13T22:00:00.000000Z","support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017047568\/apero-duel"},{"id":"9782916512969","title":"FAIRE L'ANDOUILLE DE PERE EN FILS ! : UNE SAGA CHARCUTIERE SES ORIGINES ET SES RECETTES","description":"C'est dans le voisinage des cochons qu'\u00e0 Bugeat, le petit Robert a grandi, sortant des marmites de son grand-p\u00e8re Antoine, pleines d'effluves de boudins, pour s'en aller de foire en foire, surveiller les cochons qu'on menait vendre. L'issue, il la connaissait, mais c'\u00e9tait comme \u00e7a. C'\u00e9tait le travail de l'a\u00efeul, jadis form\u00e9 dans la c\u00e9l\u00e8bre charcuterie Desvignes de Limoges, au tournant du si\u00e8cle, quand le train venait d'arriver. Et depuis : \u00ab Chez Bourg, on fait l'andouille de p\u00e8re en fils!\u00bb Mais l'histoire vient de bien plus loin! Pierre Fournet, son cousin, ancien maire et historien, a d\u00e9couvert que depuis le XVIIIe si\u00e8cle, soit dix g\u00e9n\u00e9rations, au temps de Turgot et de la Turgoti\u00e8re, les anc\u00eatres Bourg acheminaient \u00e0 pied, du Cantal au Poitou, des jeunes veaux dits \"bourrets\" pour que, bien engraiss\u00e9s, ils finissent leur vie dans l'assiette des riches citadins. Nous entrons l\u00e0 dans l'histoire de France... Quatre si\u00e8cles au contact des animaux \"de bouche\" r\u00e9put\u00e9s du Limousin, avant que le train ne v\u00e9hicule \u00e0 leur tour les porcs de la Corr\u00e8ze \u00e0 La Villette ! Ainsi, et en plus des recettes de saucisses, andouillettes et jambonneaux r\u00e9v\u00e9l\u00e9es par l'auteur, qui, comme celle de \"l'andouille \u00e0 la ficelle\", firent la notori\u00e9t\u00e9 de la boutique familiale, vous partirez au Halles avec Antoine le grand-p\u00e8re : d\u00e8s 1910, il allait y vendre et exporter jusqu'en Hollande les cochons du Limousin, vous croiserez, au d\u00e9tour des pages, Henri Queuille et sa femme, Edmond Michelet le r\u00e9sistant ministre, Bernadette Chirac, qui faisait faire chez Bourg les sandwichs de Jacques en tourn\u00e9e... et bien d'autres c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s...\r","authors":["Pierre Fournet","Marie France Houdart","Francoise Limoujoux"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/969\/9782916512969_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/969\/9782916512969_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/969\/9782916512969_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,00 \u20ac","formatted_published_date":"30 octobre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierre Fournet, Marie France Houdart, Francoise Limoujoux \u2014 Maiade","translator":null,"weight":320,"page_count":130,"readership":null,"editor":"Maiade","price":2400,"published_date":"2025-10-29T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782916512969\/faire-landouille-de-pere-en-fils-une-saga-charcutiere-ses-origines-et-ses-recettes"},{"id":"9782916998190","title":"\u00c9crire un avis","description":"L'\u00e9crivain Yoann Thommerel s'empare des codes de la notation auxquels nous sommes d\u00e9sormais soumis pour les moindres de nos gestes quotidiens (restauration, d\u00e9placements en Uber, location Airbnb, soins dentaires, etc.), pour les d\u00e9tourner, les d\u00e9construire et en faire la base de commentaires culinaires r\u00e9solument digressifs, entre diary orient\u00e9 gastronomie et r\u00e9invention d\u00e9complex\u00e9e d'un guide Gault & Millau d\u00e9barrass\u00e9 de sa logique prescriptive.\r\nCinqui\u00e8me ouvrage de la collection \u00ab Fra\u00eeches Fictions \u00bb, \u00c9crire un avis dessine le mapping d'une France in\u00e9galitaire o\u00f9 la cr\u00e9ativit\u00e9 et la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 s'expriment souvent davantage dans un kebab de quartier que dans un caf\u00e9 chic parisien, dans une pizzeria au fin fond de la pampa que dans un restaurant hupp\u00e9 de la c\u00f4te normande.\r\nLe texte est compos\u00e9 d'une centaine d'entr\u00e9es allant de la sentence choc qui cloue d\u00e9finitivement la victime au pilori de la bad notation, aux d\u00e9veloppements beaucoup plus \u00e9toff\u00e9s qui tiennent plus du journal intime o\u00f9 l'auteur se livre \u00e0 des r\u00e9flexions personnelles qui d\u00e9passent largement le cadre de l'avis. Cette alternance de bonnes et mauvaises exp\u00e9riences structure un ouvrage enjou\u00e9 et sert de pr\u00e9texte \u00e0 de longues digressions de tous ordres. Quand bien m\u00eame nous ne l'ignorions pas, le moment du repas, qu'il soit pris chez soi ou en dehors, est symptomatique de notre rapport au temps pr\u00e9sent, l'attention que nous accordons aux mets qui d\u00e9filent devant nos yeux et finissent dans notre estomac est r\u00e9v\u00e9latrice de la mani\u00e8re dont nous consommons, que ce soit les aliments ou les boissons, mais aussi les instants ou les lieux. Derri\u00e8re l'humour souvent grin\u00e7ant qui enrobe ces avis se d\u00e9gage une critique acerbe de la malbouffe et du syst\u00e8me qui la g\u00e9n\u00e8re.\r\nEn bon sociologue, l'auteur d\u00e9cortique avec d\u00e9lectation tous les gestes qui accompagnent le passage des plats, il sait d\u00e9crypter la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 d'une cuisine populaire derri\u00e8re les \u00e0 peu pr\u00e8s orthographiques, mais n'est pas dupe de la grandiloquence d'un menu qui co\u00efncide trop peu souvent avec les promesses qu'il affiche. L'auteur, on le devine, est un vrai amoureux de la bouffe pour qui un repas r\u00e9ussi tient d'une raret\u00e9 qui confine \u00e0 la magie, les bons repas venant clore en beaut\u00e9 une s\u00e9quence de vie positive lorsqu'une mauvaise bouffe accentue le d\u00e9sarroi d'un passage \u00e0 vide. Vie et bouffe s'entrem\u00ealent dans une esp\u00e8ce de chass\u00e9-crois\u00e9 existentiel.\r\nIl existe aussi, dans \u00c9crire un avis, une volont\u00e9 de c\u00e9l\u00e9brer une cuisine insuffisamment mise en avant, celle des kebabs ou autres tacos que les fans de fooding ont tendance \u00e0 d\u00e9laisser au profit de sp\u00e9cialit\u00e9s plus franchouillardes. Selon l'auteur, qui habite une rue tr\u00e8s anim\u00e9e de la banlieue parisienne, un chawarma aux falafels bien compos\u00e9 peut largement valoir une entrec\u00f4te-frites sans inspiration, et un bo bun bien fourni un sandwich au homard hors de prix dans un caf\u00e9 chic \u00e0 Op\u00e9ra.","authors":["Yoann Thommerel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/190\/9782916998190_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/190\/9782916998190_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/190\/9782916998190_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 janvier 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Yoann Thommerel \u2014 Zerodeux","translator":null,"weight":237,"page_count":140,"readership":null,"editor":"Zerodeux","price":1400,"published_date":"2024-01-14T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782916998190\/ecrire-un-avis"},{"id":"9782917008959","title":"Le livre de la phagotechnie universelle","description":null,"authors":["Etiennez Hippolyte"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/959\/9782917008959_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/959\/9782917008959_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/959\/9782917008959_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,00 \u20ac","formatted_published_date":"25 mai 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Etiennez Hippolyte \u2014 Menu Fretin","translator":null,"weight":138,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Menu Fretin","price":1400,"published_date":"2016-05-24T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782917008959\/le-livre-de-la-phagotechnie-universelle"},{"id":"9782917645833","title":"Les h\u00e9ritiers du Comt\u00e9 : r\u00e9sistance et renaissance de 1945 \u00e0 2013","description":"Fleuron embl\u00e9matique de la Franche-Comt\u00e9, le Comt\u00e9 est reconnu et appr\u00e9ci\u00e9 partout en France. Ce fut loin d'\u00eatre toujours le cas. A la fin de la deuxi\u00e8me guerre mondiale il \u00e9tait encore peu connu hors de son terroir d'origine. Les producteurs se sont alors mobilis\u00e9s et ils obtinrent pour le Comt\u00e9 le statut d'AOC. en 1958. Pourtant, les ventes stagnaient, et surtout le mod\u00e8le d'organisation de la fili\u00e8re paraissait d\u00e9pass\u00e9. Dans le monde agricole, le mod\u00e8le \u00ab breton \u00bb paraissait la solution d'avenir, avec une utilisation intensive des engrais, des produits phytosanitaires et des aliments du b\u00e9tail. Les fruiti\u00e8res villageoises semblaient condamn\u00e9es au profit des fromageries industrielles. Les producteurs de la fili\u00e8re Comt\u00e9 n'\u00e9taient pas \u00ab modernes \u00bb ! Pourtant ancr\u00e9s sur leurs valeurs ils refusaient de renoncer \u00e0 leur identit\u00e9.\r\n\r\nC'est l'histoire de leur r\u00e9sistance que nous raconte ce livre, puis de leur renaissance, car sans rien renier de leur h\u00e9ritage, les \u00e9leveurs, les fromagers et les affineurs ont su s'organiser, construire et innover, privil\u00e9giant la solidarit\u00e9 et l'int\u00e9r\u00eat collectif. La qualit\u00e9 du Comt\u00e9 mis en march\u00e9 et sa cr\u00e9dibilit\u00e9 se sont alors fortement accrues. Et \u00e0 partir de 1990, les ventes ont initi\u00e9 un mouvement de croissance qui ne s'est plus interrompu. Aujourd'hui, la fili\u00e8re assure 7 000 emplois directs harmonieusement r\u00e9partis sur tout le massif jurassien.\r\n\r\nCe livre s'adresse \u00e0 toutes celles et tous ceux qui s'int\u00e9ressent \u00e0 la d\u00e9fense, au d\u00e9veloppement et \u00e0 la promotion des productions profond\u00e9ment ancr\u00e9es dans un territoire. Pour les amoureux de leur m\u00e9tier, attach\u00e9s \u00e0 leurs villages et \u00e0 leurs paysages, \u00ab vivre au pays \u00bb est une esp\u00e9rance, \u00e0 laquelle le Comt\u00e9 a su apporter une r\u00e9ponse originale et efficace, mobilisant les \u00e9nergies du plus grand nombre et valorisant le travail de chacun.","authors":["Jean-jacques Bret"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030207"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/833\/9782917645833_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/833\/9782917645833_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/833\/9782917645833_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"27 juillet 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-jacques Bret \u2014 Raison Et Passions","translator":null,"weight":576,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Raison Et Passions","price":2500,"published_date":"2021-07-26T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782917645833\/les-heritiers-du-comte-resistance-et-renaissance-de-1945-a-2013"}]}