{"data":[{"id":"9782912690197","title":"Recettes m\u00e9di\u00e9vales","description":"Ces recettes sont issues de la litt\u00e9rature culinaire m\u00e9di\u00e9vale comme Le Viandier de Taillevent ou Le Mesnagier de Paris. Elles utilisent les produits de saisons, proposent des saveurs insolites pour le plaisir de l'oeil et du palais et ont le souci d'int\u00e9grer les r\u00e9gimes de sant\u00e9 : bourbelier de sanglier, por\u00e9e verte, hypocras au vin cuit, etc...\r\n\r\nCe  livre a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 partir de recettes choisies dans les quelques livres culinaires du Moyen \u00e5ge (Taillevent, Ma\u00eetre Chiquart,  Platine...). Ces ouvrages anciens ont servi pendant quatre si\u00e8cles puis ont laiss\u00e9 la place \u00e0 une \"nouvelle cuisine\" au 17 e si\u00e8cle. Certaines recettes m\u00e9di\u00e9vales devenues recettes de terroir ont tout de m\u00eame travers\u00e9 les si\u00e8cles.\r\nRed\u00e9couvrez cette cuisine m\u00e9di\u00e9vale oubli\u00e9e pendant plusieurs si\u00e8cles avec des recettes simples et faciles \u00e0 r\u00e9aliser : Boussac de lapin, brouet vert, chou \u00e0 la romaine, civet de li\u00e8vre, cretonn\u00e9e de petits pois, fouace, gigot en cro\u00fbte, hypocras, \u00cfufs heaum\u00e9s, omelette aux herbes, por\u00e9e blanche, por\u00e9e verte, poulet au citron, saucisses au gingembre, soupe \u00e0 l'oignon, taillis, tarte bourbonnaise, tourte d'espinoches, vin de sauge, vin de roses...\r","authors":["Philippe Galmiche","Ren\u00e9 Husson"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/197\/9782912690197_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/197\/9782912690197_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/197\/9782912690197_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"13,00 \u20ac","formatted_published_date":"22 octobre 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Philippe Galmiche, Ren\u00e9 Husson \u2014 FLEURINES","translator":null,"weight":270,"page_count":144,"readership":null,"editor":"FLEURINES","price":1300,"published_date":"2010-10-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782912690197\/recettes-medievales"},{"id":"9782494934368","title":"Anem mainats de la Garbura ! Allons enfants de la Garbure !","description":"Allons enfants de la Garbure !\r\nPar ce clin d'oeil parodique, parce que la garbure n'est pas une simple soupe aux choux, parce qu'il faut se garder des marchands de tradition, mais surtout parce que transmettre constitue notre devoir, l'auteur nous convie \u00e0 la table gasconne o\u00f9 la gastronomie est \u00e9rig\u00e9e en art de vivre et fait partie int\u00e9grante de la culture.\r\nDes recettes de cuisine landaise, des souvenirs d'enfance ou de jeunesse, avec l'espoir que soient p\u00e9rennis\u00e9es et r\u00e9habilit\u00e9es la langue et la culture gasconne.\r\n\r\n\r\n\r\nAnem mainats de la Garbura\r\nPeu miei d'aquesta guinhada parodic, pr'amor que la garbura n'es pas ua simpla sopa de caulets, pr'amor que's cau gardar deus mercands de tradicions, mes sustot pr'amor que transm\u00e9ter que constitueish lo noste dever, l'autor que'ns convida a la taula gascona on la gastronomia es erigida en art de viver e h\u00e9i partida int\u00e9grante de la cultura. Rec\u00e8ptas de cosina landesa, sovi\u00e9ners d'enfa\u00e7a o de joenessa, dab l'ahida qui sian perennizadas e reabilitadas la lenga e la cultura gascona.\r\n","authors":["Vincent Charbonnier"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/368\/9782494934368_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/368\/9782494934368_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/368\/9782494934368_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,00 \u20ac","formatted_published_date":"6 janvier 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Vincent Charbonnier \u2014 PLUME LIBRE","translator":null,"weight":290,"page_count":206,"readership":null,"editor":"PLUME LIBRE","price":1800,"published_date":"2025-01-05T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782494934368\/anem-mainats-de-la-garbura-allons-enfants-de-la-garbure"},{"id":"9782036009776","title":"Kiff food","description":"Amoureux de la cuisine et passionn\u00e9 jouissif des bons produits et des recettes gourmandes, je vous invite \u00e0 ma table !\r\n\r\nVenez partager ma \u00ab kiff food \u00bb et cuisinez avec bonheur les ind\u00e9tr\u00f4nables des plaisirs de la table : Hamburger, p\u00e2tes au Pesto, Grilled cheese, Donuts...\r\n\r\nJ'ai choisi pour ce livre mes recettes gourmandes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es et les produits que j'affectionne le plus. Vous passerez de la recette des Empanadas \u00e0 mon amour pour la Pizza ; vous vous retrouverez ensuite sur la page d\u00e9di\u00e9e aux Tapas avant de glisser goul\u00fbment vers la recette des Beignets fourr\u00e9s. Les friands d'anecdotes sur la cuisine seront servis et repus de petits savoirs en tout genre et d'infos utiles (voire inutiles, j'y ai mis un point d'honneur !).\r\n\r\nEntrez dans ce livre comme on entre dans une cuisine, avec le sourire et l'envie de tout croquer sur votre passage !\r\n\r\n35 recettes succulentes + 1 ribambelle d'infos gourmandes !\r","authors":["Benjamin Verrecchia"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/776\/9782036009776_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/776\/9782036009776_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/776\/9782036009776_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,95 \u20ac","formatted_published_date":"22 septembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Benjamin Verrecchia \u2014 Larousse","translator":null,"weight":890,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Larousse","price":1695,"published_date":"2021-09-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782036009776\/kiff-food"},{"id":"9782841031290","title":"Une singuli\u00e8re gourmandise","description":null,"authors":["Bernard Faucon"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/290\/9782841031290_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/290\/9782841031290_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/290\/9782841031290_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,30 \u20ac","formatted_published_date":"24 novembre 2003","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bernard Faucon \u2014 WILLIAM BLAKE & CO","translator":null,"weight":218,"page_count":44,"readership":null,"editor":"WILLIAM BLAKE & CO","price":1830,"published_date":"2003-11-23T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782841031290\/une-singuliere-gourmandise"},{"id":"9782759225262","title":"Et si on mangeait local ? ce que les circuits courts vont changer dans mon quotidien","description":"Depuis une quinzaine d'ann\u00e9es, les \"circuits courts\" de commercialisation de produits alimentaires font leur grand retour en France.\r\n\r\nLa vente directe par le producteur et l'approvisionnement local des artisans et petits commerces, pourtant mill\u00e9naires, avaient en effet quasiment disparu au profit des supermarch\u00e9s. Crises alimentaires aidant, et en particulier celle de la \"vache folle\", les consommateurs veulent aujourd'hui savoir d'o\u00f9 viennent leurs aliments et comment ils ont \u00e9t\u00e9 produits. D'o\u00f9 un renouveau des pratiques anciennes, comme les march\u00e9s ou la vente \u00e0 la ferme, mais aussi l'apparition de formes in\u00e9dites, reposant par exemple sur Internet. Un mouvement finalement tr\u00e8s divers et assez \u00e9loign\u00e9 de l'image souvent r\u00e9ductrice v\u00e9hicul\u00e9e dans certains m\u00e9dias.\r\n\r\nApr\u00e8s avoir plant\u00e9 le d\u00e9cor historique, cet ouvrage se place d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment du c\u00f4t\u00e9 du consommateur curieux. Il r\u00e9pond \u00e0 des questions quotidiennes : o\u00f9 puis-je trouver ces produits ? Sont-ils plus chers, moins chers, vraiment meilleurs de go\u00fbt ? Quelle diff\u00e9rence entre une Amap et la vente \u00e0 la ferme ? Il \u00e9largit ensuite la r\u00e9flexion aux implications de cette forme d'achat : quel effet sur l'emploi et l'\u00e9conomie locale ? Quel impact sur l'environnement et sur le paysage p\u00e9riurbain ? Quelles pistes pour toucher aussi les plus d\u00e9munis ?\r\n\r\nManger local : une \"bonne id\u00e9e\" ou pas, finalement ?\r","authors":["Yuna Chiffoleau","Patrick Philipon","Fr\u00e9d\u00e9ric Wallet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030206"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/262\/9782759225262_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/262\/9782759225262_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/262\/9782759225262_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,00 \u20ac","formatted_published_date":"22 juin 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Yuna Chiffoleau, Patrick Philipon, Fr\u00e9d\u00e9ric Wallet \u2014 Qu\u00e6","translator":null,"weight":220,"page_count":166,"readership":null,"editor":"Qu\u00e6","price":1700,"published_date":"2017-06-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782759225262\/et-si-on-mangeait-local-ce-que-les-circuits-courts-vont-changer-dans-mon-quotidien"},{"id":"9782100758494","title":"Whisky Japon ; le guide essentiel pour d\u00e9couvrir et d\u00e9guster","description":"Exotique, exigeant et pourtant m\u00e9connu, le whisky japonais est l'un des meilleurs du monde. Ses bouteilles rivalisent aujourd'hui avec les plus grands noms \u00e9cossais.\r\nDominic Roskrow, expert en whisky mondialement reconnu, nous invite \u00e0 un fascinant voyage au nouveau royaume de l'or malt\u00e9. Entre traditions et innovations, c'est tout un univers qui nous est d\u00e9voil\u00e9 au fil des pages  : m\u00e9thodes d'\u00e9laboration et distilleries, s\u00e9lection de bouteilles embl\u00e9matiques et notes de d\u00e9gustation, recettes de cocktails et associations mets\/whiskies, et enfin visites de bars \u00e0 whisky au Japon et dans le monde.\r\nUn ouvrage qui permettra aux n\u00e9ophytes de d\u00e9couvrir et d'apprendre \u00e0 d\u00e9guster ces spiritueux d'exception, et aux plus exp\u00e9riment\u00e9s d'\u00e9largir leurs connaissances.","authors":["Dominic Roskrow"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/494\/9782100758494_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/494\/9782100758494_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/494\/9782100758494_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"34,90 \u20ac","formatted_published_date":"4 octobre 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Dominic Roskrow \u2014 Dunod","translator":null,"weight":1325,"page_count":288,"readership":null,"editor":"Dunod","price":3490,"published_date":"2017-10-03T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782100758494\/whisky-japon-le-guide-essentiel-pour-decouvrir-et-deguster"},{"id":"9782343196107","title":"Terminologies gastronomiques et  oenologiques ; aspects patrimoniaux et culturels","description":"Les diff\u00e9rents domaines et fili\u00e8res de la gastronomie et de l'oenologie ont contribu\u00e9, au fil des \u00e9poques, \u00e0 produire de nombreuses terminologies propres \u00e0 d\u00e9signer tout \u00e0 la fois le mat\u00e9riel utilis\u00e9 en cuisine, les proc\u00e9d\u00e9s mis en oeuvre et les produits finis qui en r\u00e9sultent. De la description organoleptique d'un vin aux d\u00e9nominations de plats sur la carte d'un restaurant, tous les mots sont utiles pour signifier et repr\u00e9senter la gastronomie.","authors":["Kilien Stengel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/107\/9782343196107_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/107\/9782343196107_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/107\/9782343196107_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"39,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 mai 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Kilien Stengel \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":542,"page_count":354,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":3900,"published_date":"2020-05-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782343196107\/terminologies-gastronomiques-et-oenologiques-aspects-patrimoniaux-et-culturels"},{"id":"9782357336964","title":"Les 101 mots du pain, \u00e0 l'usage de tous","description":"\u00ab Se cailler les miches \u00bb, \u00ab Long comme un jour sans pain \u00bb, \u00ab \u00catre au pain sec \u00bb, \u00ab Enlever le pain de la bouche \u00bb, \u00ab Ne pas \u00eatre au four et au moulin \u00bb, \u00ab Manger son pain blanc \u00bb, \u00ab Ne pas manger de ce pain-l\u00e0 \u00bb... autant d'expressions qui traversent les si\u00e8cles sans perdre une once de modernit\u00e9. Le pain se partage, le pain est l'affaire de tout le monde ! A l'image de la miche ou de la baguette qui rassemble les convives autour de la table, nous avons donn\u00e9 carte blanche \u00e0 101 bonnes p\u00e2tes inspir\u00e9es, pour disserter sur le pain et ses attributs. Un temps de fermentation et quelques dizaines de p\u00e2tons plus tard, apr\u00e8s une cuisson dans un bon four bien chaud, nous avons savour\u00e9 les textes de ceux qui font du pain ce qu'il est aujourd'hui : les artisans boulangers bien s\u00fbr mais aussi ceux \u00e0 l'origine du grain, du paysan au meunier en passant par l'ing\u00e9nieur en meunerie et l'industriel. Mais que serait le pain sans ses amateurs et ses fervents d\u00e9fenseurs ? Cuisiniers, p\u00e2tissiers, m\u00e9decins, chefs d'entreprise, religieux, artistes, hommes d'Etat, athl\u00e8tes, historiens, \u00e9crivains se sont joints \u00e0 la partie pour y ajouter leur grain... de farine. A nous donc la levure, le levain, l'histoire du pain, la 'Hallah et l'Hostie, les d\u00e9clarations d'amour et les vocations... C'est \u00ab pain b\u00e9ni \u00bb ! Vous voil\u00e0 avec du pain sur la planche...","authors":["Anne Debbasch","Caroline Debbasch"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030402"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/964\/9782357336964_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/964\/9782357336964_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/964\/9782357336964_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,90 \u20ac","formatted_published_date":"11 septembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Anne Debbasch, Caroline Debbasch \u2014 Archibooks","translator":null,"weight":243,"page_count":208,"readership":null,"editor":"Archibooks","price":1290,"published_date":"2024-09-10T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782357336964\/les-101-mots-du-pain-a-lusage-de-tous"},{"id":"9782072694851","title":"D'Yquem \u00e0 Fargues ; l'excellence d'un vin, l'histoire d'une famille","description":"Un seul verre par pied de vigne! Tel est le rendement id\u00e9al de production du vin de Sauternes, d\u00fb \u00e0 une cueillette extr\u00eamement s\u00e9lective. \u00c0 notre \u00e9poque impatiente et financi\u00e8re, ce r\u00e9sultat fait figure d'extravagance. Elixir unique, \u00ablumi\u00e8re bue\u00bb, disait de lui Fr\u00e9d\u00e9ric Dard, le sauternes est aujourd'hui fragilis\u00e9 par la r\u00e9duction des parcelles qui lui sont consacr\u00e9es, au profit d'un vin blanc sec, facile \u00e0 produire, et par les menaces qu'un projet ferroviaire fait peser sur l'\u00e9cosyst\u00e8me de la r\u00e9gion. Alexandre de Lur Saluces, fort de quarante ans d'exp\u00e9rience au service des domaines familiaux d'Yquem et de Fargues, dresse ici un v\u00e9ritable plaidoyer pour le sauternes, s'appliquant \u00e0 partager sa passion et \u00e0 expliquer l'\u00e9laboration de ce vin liquoreux si singulier, fruit du travail de l'homme, d'un savoir-faire ancestral, d'un terroir unique et d'un ph\u00e9nom\u00e8ne naturel miraculeux. Il offre au lecteur une plong\u00e9e dans un univers hors temps, par une forme de d\u00e9claration d'amour \u00e0 un nectar qui, depuis le XVI? si\u00e8cle, enchante les amateurs et esth\u00e8tes du monde entier.","authors":["Alexandre De Lur Saluces"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/851\/9782072694851_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/851\/9782072694851_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/851\/9782072694851_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"39,00 \u20ac","formatted_published_date":"14 novembre 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Alexandre De Lur Saluces \u2014 Gallimard","translator":null,"weight":634,"page_count":180,"readership":null,"editor":"Gallimard","price":3900,"published_date":"2016-11-13T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782072694851\/dyquem-a-fargues-lexcellence-dun-vin-lhistoire-dune-famille"},{"id":"9782816016123","title":"Citron ; 60 recettes pour mieux vivre","description":"Un petit guide d'astuces et de recettes \u00e0 base d'un ingr\u00e9dient naturel phare : le citron.\r\nPour en finir avec les produits chimiques et toxiques.\r\nUn produit polyvalent, efficace, non polluant, \u00e9conomique et accessible.\r\nPlus de 60 recettes et astuces avec du citron : sant\u00e9, bien-\u00eatre, hygi\u00e8ne, entretien, cuisine.\r\n\r\nUne collection \u00e0 petit prix \u00e0 mettre entre toutes les mains.\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030404"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/123\/9782816016123_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/123\/9782816016123_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/123\/9782816016123_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"4,00 \u20ac","formatted_published_date":"23 janvier 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 \u00c9ditions Art\u00e9mis","translator":null,"weight":94,"page_count":64,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Art\u00e9mis","price":400,"published_date":"2020-01-22T23:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782816016123\/citron-60-recettes-pour-mieux-vivre"},{"id":"9782815109871","title":"Le grand livre du livarot","description":"Peu nombreux sont ceux qui connaissent le Livarot AOP. Or, derri\u00e8re ce fromage d'exception, c'est toute une fili\u00e8re d'\u00e9leveurs laitiers et de fromagers, passionn\u00e9s et engag\u00e9s, mais aussi un patrimoine \u00e0 pr\u00e9server : les vaches normandes, les haies bocag\u00e8res et p\u00e2turages du Pays d'Auge, les savoir-faire ancestraux des \u00e9leveurs et fromagers...\r\nAu travers de cet ouvrage, vous trouverez bien plus que 53 recettes originales, cr\u00e9\u00e9es par des Chefs normands de talent, engag\u00e9s pour la pr\u00e9servation du Livarot AOP. Vous d\u00e9couvrirez l'histoire de l'un des\r\nplus anciens fromages de Normandie, qui remonterait au Moyen \u00c2ge et \u00e9tait avant tout une affaire de femmes ; vous p\u00e9n\u00e9trerez au coeur d'un terroir fa\u00e7onn\u00e9 par sa g\u00e9ologie et son climat oc\u00e9anique et\r\nappr\u00e9cierez le caract\u00e8re paisible des belles vaches de race normande et le d\u00e9fi quotidien des \u00e9leveurs et producteurs de fromages qui transmettent leur h\u00e9ritage depuis plusieurs g\u00e9n\u00e9rations. Vous comprendrez alors pourquoi 53 chefs se sont engag\u00e9s \u00e0 nos c\u00f4t\u00e9s pour pr\u00e9server et promouvoir ce monument de la gastronomie aux saveurs uniques, \u00e0 travers 53 cr\u00e9ations culinaires in\u00e9dites.\r\nMots-cl\u00e9s\r\nLivarot, Normandie, Histoire, Gastronomie, Terroir, Fromage AOP (ou Appellation d'Origine Prot\u00e9g\u00e9e), T\u00e9moignages, Recettes","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/871\/9782815109871_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/871\/9782815109871_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/871\/9782815109871_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,90 \u20ac","formatted_published_date":"22 octobre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Fromages AOP Normandie","translator":null,"weight":1045,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Fromages AOP Normandie","price":2990,"published_date":"2024-10-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782815109871\/le-grand-livre-du-livarot"},{"id":"9782322551026","title":"Le Labneh : une l\u00e9gende savoureuse du levant","description":"Element essentiel de la palette des go\u00fbts du Levant ,le labneh a su trouver sa place dans diverses cuisines du monde et a su trouver une place de choix dans diverses pr\u00e9parations de l'entr\u00e9e au dessert","authors":["Noha Baz"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/026\/9782322551026_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/026\/9782322551026_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/026\/9782322551026_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"8,00 \u20ac","formatted_published_date":"25 octobre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Noha Baz \u2014 Books on Demand","translator":null,"weight":84,"page_count":48,"readership":null,"editor":"Books on Demand","price":800,"published_date":"2024-10-24T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782322551026\/le-labneh-une-legende-savoureuse-du-levant"},{"id":"9782959555305","title":"Gourmandise, mon p\u00e9ch\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 : \u00cates-vous assez courageux pour ouvrir ce livre de plaisirs sucr\u00e9s coupables ? Pas besoin d'h\u00e9siter !","description":"\u00ab Vous savez, \u00eatre gourmand, ce n'est pas juste avoir r\u00e9guli\u00e8rement envie de manger. C'est plut\u00f4t manger plus de ce dont on a besoin. Ne pas pouvoir s'arr\u00eater, car ce que l'on mange est tout simplement trop bon. Quand la nourriture domine notre vouloir, on retrouve les faiblesses de notre nature humaine. Et \u00e7a peut \u00eatre fascinant, de temps en temps ! \u00bb Dans ce livre, vous pourrez retrouver plus de 80 recettes de mon univers, assez d\u00e9taill\u00e9es et expliqu\u00e9es. Pour les amateurs de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise comme pour ceux qui aiment d\u00e9couvrir des petites sucreries internationales, il va devenir un joli carnet qui vous accompagnera dans votre cuisine. Des g\u00e2teaux c\u00e9l\u00e8bres que l'on rencontre dans les vitrines de boutiques, mais aussi des nouvelles cr\u00e9ations... 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Ce proc\u00e9d\u00e9 qui consiste \u00e0 remplacer tr\u00e8s lentement l'eau contenue dans le fruit par du sucre \u00e9tait destin\u00e9 \u00e0 l'origine \u00e0 la conservation.\r\nS'il est la source de la confiserie, il est \u00e9galement devenu un art majeur de la p\u00e2tisserie.\r\nLe temps o\u00f9 la Marquise de S\u00e9vign\u00e9 comparait Apt \u00e0 un chaudron de confiture n'est pas r\u00e9volu et \u00e0 l'heure ou chacun s'interroge sur la question de produire et consommer fran\u00e7ais, le fruit confit pourrait s'\u00e9riger en exemple. 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Avec toujours le m\u00eame objectif : conserver naturellement et simplement les aliments en pr\u00e9servant leurs qualit\u00e9s nutritionnelles. Une pr\u00e9occupation plus que jamais d'actualit\u00e9 pour des consommateurs nombreux \u00e0 se passionner pour le \u00abfait maison\u00bb. \r\nEn tant que parents, nous sommes soucieux de l'alimentation de nos enfants. En effet, c'est dans les toutes premi\u00e8res ann\u00e9es de leur vie que se forment leurs go\u00fbts et leurs habitudes alimentaires. Il est donc tr\u00e8s important de pouvoir leur proposer des produits sains, savoureux et de saison. \r\nCet ouvrage a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 dans le but de vous guider dans la r\u00e9alisation de bons petits plats sp\u00e9cialement pens\u00e9s pour vos enfants. Vous y trouverez 55 recettes de conserves, sal\u00e9es ou sucr\u00e9es, \u00e0 leur concocter : allant des premiers mois de leur vie jusqu'\u00e0 l'adolescence. \r\nPratique, simple, \u00e9conomique et \u00e9cologique, faire ses bocaux est aujourd'hui un art de vivre et un art de bien faire vivre nos enfants.\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/557\/9782842306557_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/557\/9782842306557_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/557\/9782842306557_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,90 \u20ac","formatted_published_date":"16 mai 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Ho\u00ebbeke","translator":null,"weight":232,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Ho\u00ebbeke","price":990,"published_date":"2019-05-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782842306557\/faire-ses-bocaux-pour-les-petits-avec-le-parfait"},{"id":"9782317011054","title":"Bienvenue \u00e0 Lisbonne ; recettes g\u00e9n\u00e9reuses d'une ville authentique","description":"Partez en exp\u00e9dition culinaire avec Sylvie Da Silva dans cette ville \u00e0 l'esprit boh\u00e8me o\u00f9 riment douceur de vivre, authenticit\u00e9 et g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9. L\u00e0-bas, la cuisine est reine et toutes les occasions sont bonnes pour se r\u00e9unir autour d'un bon repas. \r\nD\u00e9couvrez sa cuisine de comptoir en picorant des chaussons aux crevettes dans le quartier de la Baixa. Attablez-vous autour d'un saut\u00e9 de veau \u00e0 la lisbo\u00e8te dans la p\u00e9nombre d'une taverne. Discutez du prochain match du Benfica en d\u00e9gustant une cassolette de coques. Apprenez \u00e0 cuisiner la reine Morue sous toutes ses formes et finissez en douceur par un pastel de nata accompagn\u00e9 d'un bon caf\u00e9... N\u00e9e en Champagne de parents portugais, Sylvie Da Silva b\u00e9n\u00e9ficie depuis l'enfance d'une double culture qui ne va cesser d'attiser sa curiosit\u00e9 pour les diff\u00e9rences. Elle d\u00e9bute tout naturellement sa vie professionnelle dans le domaine du guidage, se sp\u00e9cialisant dans le voyage culturel en p\u00e9ninsule ib\u00e9rique. 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Dans cet ouvrage, Alexandra Beauvais compose des recettes, aussi saines et gourmandes, que faciles \u00e0 cuisiner, r\u00e9v\u00e9lant les vertus et les saveurs des produits s\u00e9lectionn\u00e9s avec soin.\r\nDans un format pratique et accessible, la part belle est donn\u00e9e aux plats traditionnels et leurs alternatives. Alexandra, intol\u00e9rante au gluten, revisite les plats de son enfance.\r\nGourmands attentifs \u00e0 leur sant\u00e9 et \u00e0 celle de la plan\u00e8te, tout autant que les personnes sujettes aux contraintes alimentaires (allergies, diab\u00e8te, ?) y trouveront de quoi se r\u00e9galer \u00e0 coup s\u00fbr.\r\nAlexandra y sugg\u00e8re aussi une s\u00e9lection de conseils pratiques et d?\u00e9panouissement personnel qui rend cet ouvrage unique.\r\nComment je m?organise \/ Mes indispensables du frigo et du placard \/ Mes bonnes adresses \/ Mes bases \/ Le petit-d\u00e9jeuner ? Brunch \/ Le d\u00e9jeuner \/ Le go\u00fbter \/ Le d\u00eener ? 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Every year, Sadovnik, celebrated producer and electronic music DJ, logs tens of thousands of flight miles circling the globe on dozens of airlines to play DJ gigs and festivals-and, in the process, has written a wry travelogue from airline meals, which he's obsessively chronicled. This humorous catalog captures the sky's most brilliant culinary creations-and its near-misses. Ranging from bleak to inspired, photographs of the oft-inventive personal-tray tablescapes from around the world are paired with simple, wholly unscientific meal descriptions, airlines, and rankings-from \u00abinedible\u00bb to \u00abgourmet\u00bb-a gift book and illustrated memoir that truly captures the adventurous spirit of flight and the pleasures and perils of eating on the wing.\r\n\r\nWith an estimated 700 million individual passengers annually, air travel is an experience shared by an ever-growing slice of humanity. No matter where you're from or where you're headed, the ritual of deciphering mystery meals is a strangely universal one, uniting us all in midair moments of curiosity, delight, or dismay. Capturing this shared slice of sky-high culture, Plane Food is a hilarious and oddly heartfelt tribute to the global quirks of in-flight dining-proof that the real adventure begins with whatever's served at cruising altitude.","authors":["Dori Sadovnik","Paul Delrez"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/162\/9780789346162_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/162\/9780789346162_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/162\/9780789346162_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"31,00 \u20ac","formatted_published_date":"24 mars 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Dori Sadovnik, Paul Delrez \u2014 Rizzoli","translator":null,"weight":567,"page_count":104,"readership":null,"editor":"Rizzoli","price":3100,"published_date":"2026-03-23T23:00:00.000000Z","support":"Beaux-livres","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9780789346162\/plane-food-a-frequent-fliers-taste-of-feasts-and-fails"},{"id":"9782906518254","title":"Le nez du caf\u00e9 : r\u00e9v\u00e9lation ; 36 ar\u00f4mes","description":"Le Nez du Caf\u00e9 R\u00e9v\u00e9lation contient :\r\n\r\n- 36 ar\u00f4mes \u00e0 m\u00e9moriser, les plus caract\u00e9ristiques rencontr\u00e9s dans les caf\u00e9s du monde : note terreuse : 1 terre ; notes l\u00e9gumineuses : 2 pomme de terre, 3 petit pois, 4 concombre ; note v\u00e9g\u00e9tale s\u00e8che : 5 paille ; note bois\u00e9e : 6 c\u00e8dre ; notes \u00e9pic\u00e9es : 7 clou de girofle, 8 poivre, 9 grain de coriandre, 10 vanille ; notes florales : 11 rose-th\u00e9, 12 fleur de caf\u00e9ier ; notes fruit\u00e9es : 13 cerise de caf\u00e9ier, 14 bourgeon de cassis, 15 citron, 16 abricot, 17 pomme ; notes animales : 18 beurre, 19 note miell\u00e9e, 20 cuir ; notes grill\u00e9es : 21 riz basmati, 22 pain grill\u00e9, 23 malt, 24 note r\u00e9gliss\u00e9e, 25 caramel, 26 chocolat noir, 27 amande grill\u00e9e, 28 cacahu\u00e8te grill\u00e9e, 29 noisette grill\u00e9e, 30 noix, 31 volaille grill\u00e9e, 32 note fum\u00e9e, 33 tabac, 34 grill\u00e9 du caf\u00e9 ; notes chimiques : 35 note m\u00e9dicinale, 36 caoutchouc.\r\n\r\n- un livre illustr\u00e9 d\u00e9crit la famille aromatique de chaque ar\u00f4me, ses caract\u00e9ristiques odorantes et sa manifestation dans les caf\u00e9s de diverses origines. Il raconte l'art du planteur et du torr\u00e9facteur, et le savoir-faire de la pr\u00e9paration d'un bon caf\u00e9.\r\n\r\nLe Nez du Caf\u00e9 R\u00e9v\u00e9lation vous permet de :\r\n\r\n1. Entra\u00eener et enrichir votre m\u00e9moire olfactive ... \r\nL'odorat constitue le plus important des sens dans la perception d'un caf\u00e9. Pourtant, il est souvent difficile d'identifier un ar\u00f4me dans sa tasse de caf\u00e9. Avez-vous d\u00e9j\u00e0 rencontr\u00e9 le sentiment de conna\u00eetre sans pour autant reconna\u00eetre une odeur ?\r\nRien de plus normal ! De la m\u00eame mani\u00e8re que nous avons appris \u00e0 lire, \u00e0 \u00e9crire, \u00e0 compter, sentir n\u00e9cessite un apprentissage.\r\n\r\n2. ... pour mieux analyser les caf\u00e9s que vous d\u00e9gustez Mais, \u00ab \u00e0 quoi \u00e7a sert ? \u00bb Tout d'abord, reconna\u00eetre les ar\u00f4mes enrichit le vocabulaire de la d\u00e9gustation. Or mettre un mot sur ses impressions augmente le plaisir de la d\u00e9gustation et vous permet d'\u00e9changer avec les autres. Ensuite, les ar\u00f4mes du caf\u00e9 nous informent sur son origine vari\u00e9tale et g\u00e9ographique et les diff\u00e9rentes \u00e9tapes de son \u00e9laboration, des m\u00e9thodes de cultivation jusqu'aux techniques de pr\u00e9paration en passant par la torr\u00e9faction.\r\n \r\nLe Nez du Caf\u00e9 permet donc non seulement de perfectionner son sens olfactif mais aussi de comprendre le processus de fabrication du caf\u00e9 \u00e0 l'origine des ar\u00f4mes.\r\n\r\nUn ouvrage qui s'adresse aussi bien aux professionnels qu'aux amateurs d\u00e9sireux d'approfondir leurs connaissances.\r\n\r\nLes ar\u00f4mes et livre explicatif du R\u00e9v\u00e9lation sont identiques \u00e0 ceux du Nez du Caf\u00e9 Passion, format 260 x 150 x 85 mm, poids 1,850 kg.\r\nFabriqu\u00e9 en France. Les ar\u00f4mes sont garantis 5 ans. Un coffret peut se garder une dizaine d'ann\u00e9es conserv\u00e9 dans de bonnes conditions.\r","authors":["Jean Lenoir"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030905"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/254\/9782906518254_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/254\/9782906518254_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/254\/9782906518254_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"275,00 \u20ac","formatted_published_date":"31 d\u00e9cembre 1997","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean Lenoir \u2014 Jean Lenoir","translator":null,"weight":2360,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Jean Lenoir","price":27500,"published_date":"1997-12-30T23:00:00.000000Z","support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":["9782906518667","9782906518681","9782906518674","9782362260032"],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782906518254\/le-nez-du-cafe-revelation-36-aromes"},{"id":"9782362260087","title":"Le nez du whisky ; 54 ar\u00f4mes","description":"Le Nez du Whisky contient :\r\n\r\n- 54 ar\u00f4mes les plus embl\u00e9matiques du whisky, pour comprendre le magnifique patrimoine olfactif de vos flacons pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s :\r\nNotes florales : 1 bourgeon de cassis, 2 g\u00e9ranium, 3 miel, 4 rose, 5 feuille de tabac, 6 foin, 7 herbe verte ; notes fruit\u00e9es : 8 ananas, 9 cerise, 10 p\u00eache, 11 poire, 12 pomme, 13 citron, 14 mandarine, 15 orange, 16 pamplemousse, 17 figue s\u00e8che, 18 noix, 19 pruneau ; notes bois\u00e9es : 20 ch\u00eane, 21 r\u00e9sineux, 22 sherry, 23 amande grill\u00e9e, 24 noisette grill\u00e9e, 25 noix de coco, 26 caramel, 27 chocolat, 28 cr\u00e8me anglaise, 29 vanille, 30 anis, 31 cannelle, 32 gingembre, 33 herbes aromatiques, 34 menthe, 35 noix de muscade, 36 piment de la Jama\u00efque, 37 poivre noir, 38 r\u00e9glisse, 39 terreux ; notes diverses : 40 biscuit, 41 caf\u00e9, 42 pain grill\u00e9, 43 malt, 44 beurre, 45 cuir, 46 viande grill\u00e9e ; notes ph\u00e9noliques : 47 note fum\u00e9e, 48 tourbe, 49 algue, 50 coquillage, 51 m\u00e9dicinal, 52 caoutchouc, 53 goudron, 54 note soufr\u00e9e.\r\n\r\n- La classification est pr\u00e9sent\u00e9e en familles sur une roue des ar\u00f4mes.\r\n\r\n- En ouvrant le livre, vous \u00ab tomberez dans l'alambic \u00bb des whiskies d'Ecosse et du monde gr\u00e2ce \u00e0 la plume d'\u00e9minents sp\u00e9cialistes et de superbes illustrations.\r\nL'\u00c9cossais Charles MacLean, l'un des meilleurs \u00e9crivains du whisky \u00e0 l'heure actuelle, raconte cent ans d'histoire du single malt \u00e0 travers 12 souvenirs de d\u00e9gustations.\r\nLa Fran\u00e7aise Martine Nouet, auteure et journaliste sp\u00e9cialis\u00e9e dans la cuisine et les spiritueux et \u00c9cossaise d'adoption, s'est pench\u00e9e sur l'art de mettre d\u00e9licatement en harmonie l'esprit du plat et l'esprit du malt.\r\n\r\nLe Nez du Whisky vous permet de :\r\n\r\n1. Entra\u00eener et enrichir votre m\u00e9moire olfactive ...\r\nL'odorat constitue le plus important des sens dans la perception d'un whisky. Pourtant, il est souvent difficile d'identifier un ar\u00f4me dans son verre de whisky. Avez-vous d\u00e9j\u00e0 rencontr\u00e9 le sentiment de conna\u00eetre sans pour autant reconna\u00eetre une odeur ?\r\nRien de plus normal ! De la m\u00eame mani\u00e8re que nous avons appris \u00e0 lire, \u00e0 \u00e9crire, \u00e0 compter, sentir n\u00e9cessite un apprentissage.\r\n\r\n2. ... pour mieux analyser les whiskies que vous d\u00e9gustez Mais, \u00ab \u00e0 quoi \u00e7a sert ? \u00bb Tout d'abord, reconna\u00eetre les ar\u00f4mes enrichit le vocabulaire de la d\u00e9gustation. Or mettre un mot sur ses impressions augmente le plaisir de la d\u00e9gustation et vous permet d'\u00e9changer avec les autres. Ensuite, les ar\u00f4mes du whisky nous informent sur son origine g\u00e9ographique et les diff\u00e9rentes \u00e9tapes de son \u00e9laboration : maltage, fermentation, distillation et vieillissement en f\u00fbt.\r\n \r\nLe Nez du Whisky permet donc non seulement de perfectionner son sens olfactif mais aussi de comprendre le processus de fabrication du whisky \u00e0 l'origine des ar\u00f4mes.\r\n\r\nUn ouvrage qui s'adresse aussi bien aux professionnels qu'aux amateurs d\u00e9sireux d'approfondir leurs connaissances.\r\n\r\nLivre-objet habill\u00e9 de noir profond d\u00e9licatement grain\u00e9, s\u00e9rigraphie blanche.\r\nDesign de haute qualit\u00e9. 1er prix dans la cat\u00e9gorie \u00ab \u00c9dition \u00bb lors de la 10\u00e8me Nuit des Troph\u00e9es de l'Imprimerie fran\u00e7aise (2014). Format 315 x 210 x 80 mm, poids 3,7 kg.\r\nFabriqu\u00e9 en France. Les ar\u00f4mes sont garantis 5 ans. Un coffret peut se garder une dizaine d'ann\u00e9es conserv\u00e9 dans de bonnes conditions.","authors":["Jean Lenoir"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/087\/9782362260087_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/087\/9782362260087_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/087\/9782362260087_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"319,00 \u20ac","formatted_published_date":"30 septembre 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean Lenoir \u2014 Jean Lenoir","translator":null,"weight":3700,"page_count":143,"readership":null,"editor":"Jean Lenoir","price":31900,"published_date":"2013-09-29T22:00:00.000000Z","support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":["9782362260094"],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782362260087\/le-nez-du-whisky-54-aromes"},{"id":"9782036002319","title":"Recettes \u00e0 la yaourti\u00e8re : 120 recettes de yaourts et desserts gourmands !","description":"Plus de 120 recettes gourmandes, saines et faciles !\r\n\r\nYaourts classiques, fruit\u00e9s, gourmands et healthy : yaourt nature, aux agrumes, fa\u00e7on tiramisu...\r\nFlans, cr\u00e8mes et g\u00e2teaux : flan caramel, cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e, cheesecake, carrot cake...\r\nYaourt \u00e0 boire et fromages : yaourt \u00e0 boire au matcha, skyr, fromage frais aux herbes...\r\nRecettes sal\u00e9es ou \u00e0 base de yaourt : cake jambon-olives, tzatziki, yaourt glac\u00e9...\r\n\r\nGr\u00e2ce \u00e0 votre yaourti\u00e8re pr\u00e9parez les meilleurs yaourts maison !","authors":["No\u00e9mie Strouk"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/319\/9782036002319_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/319\/9782036002319_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/319\/9782036002319_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,95 \u20ac","formatted_published_date":"19 mai 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"No\u00e9mie Strouk \u2014 Larousse","translator":null,"weight":458,"page_count":208,"readership":null,"editor":"Larousse","price":1095,"published_date":"2021-05-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782036002319\/recettes-a-la-yaourtiere-120-recettes-de-yaourts-et-desserts-gourmands"},{"id":"9782364804067","title":"Game of Thrones - le tr\u00f4ne de fer : le livre des festins","description":"La nourriture est un des grands plaisirs de l'existence, et je suis un fervent partisan du plaisir. 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