{"data":[{"id":"9782744903656","title":"Tisanes et sirops d\u00e9lices","description":"Apr\u00e8s les \"vins ap\u00e9ritifs maison\" et les \"liqueurs du placard\", parus dans la m\u00eame collection, les \"tisanes\" sont s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 du soir et d\u00e9lices d'apr\u00e8s-midi.\r\nNous les aimons pour leur go\u00fbt tr\u00e8s particulier, leur parfum, leur saveur, leur couleur aussi, et nous n'en d\u00e9daignons pas les propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales, que nous vous ferons partager.\r\nNotre propos concerne surtout les tisanes conviviales, celles que l'on offre apr\u00e8s un d\u00eener, celles que l'on propose \u00e0 qui ne veut pas boire de caf\u00e9, ou que l'on savoure \u00e0 la place des th\u00e9s de cinq heures.\r\n \r\nNous vous proposons des m\u00e9langes sympathiques alliant vertus b\u00e9n\u00e9fiques et saveurs agr\u00e9ables.\r\nEt pour les soir\u00e9es d'euphorie, nous vous conseillons la d\u00e9licieuse gourmandise de m\u00ealer infusion et liqueur correspondante.\r\nNous vous offrons aussi des recettes de caf\u00e9s, de th\u00e9s, de laits parfum\u00e9s, de vins chauds et de grogs, et surtout les secrets de nos \"miels parfum\u00e9s\" et de nos sirops. pour le plaisir, nous avons calligraphi\u00e9 les recettes \u00e0  la plume, et nous les avons illustr\u00e9es d'aquarelles de plantes et de fruits de m-f delarozi\u00e8re.\r","authors":["Marie-Fran\u00e7oise Delarozi\u00e8re","Chantal James"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030905"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/656\/9782744903656_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/656\/9782744903656_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/656\/9782744903656_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"11,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er novembre 2002","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie-Fran\u00e7oise Delarozi\u00e8re, Chantal James \u2014 Edisud","translator":null,"weight":400,"page_count":80,"readership":null,"editor":"Edisud","price":1100,"published_date":"2002-10-31T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782744903656\/tisanes-et-sirops-delices"},{"id":"9782744906381","title":"L\u00e9gumes des 4 saisons","description":"Lorsque le printemps r\u00e9veille la nature, c'est le moment de rendre visite aux marchands de l\u00e9gumes.\r\n Montent aux l\u00e8vres des envies de tomates nouvelles, de radis croquants, d'asperges, d'\u00e9pinards, de carottes... ils sont l\u00e0, tentants, brillants, frais, bienvenus apr\u00e8s l'hiver. l'on en ferait des folies pour le plaisir de les cuisiner et de savourer leurs vertus bienfaisantes. c'est la cuisine des surprises go\u00fbteuses, des saveurs n\u00e9es de chaque r\u00e9gion et des 4 saisons. etre \u00e0 l'\u00e9coute de celles-ci, c'est peut-\u00eatre l\u00e0 le secret de bonne sant\u00e9.\r\n Prenez vos paniers, courez au potager si vous avez eu le plaisir de planter vos l\u00e9gumes, sinon allez au march\u00e9. vous pr\u00e9parerez des repas tout de simplicit\u00e9, de go\u00fbts surprenants, de couleurs avenantes, des repas de l\u00e9gumes gourmands.\r","authors":["Marie-Fran\u00e7oise Delarozi\u00e8re","Elisabeth Pistre"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/381\/9782744906381_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/381\/9782744906381_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/381\/9782744906381_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"11,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er ao\u00fbt 2006","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie-Fran\u00e7oise Delarozi\u00e8re, Elisabeth Pistre \u2014 Edisud","translator":null,"weight":385,"page_count":80,"readership":null,"editor":"Edisud","price":1100,"published_date":"2006-07-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782744906381\/legumes-des-4-saisons"},{"id":"9782744907456","title":"Basilic ; botanique, culture et cuisine","description":"Le basilic est une plante aromatique tr\u00e8s populaire. Dans cet ouvrage Peter Bauwens d\u00e9crit non seulement le riche pass\u00e9 de l'Ocimum basilicum, plante royale, mais d\u00e9taille \u00e9galement les secrets de sa culture. Il en r\u00e9v\u00e8le 42 vari\u00e9t\u00e9s diff\u00e9rentes. Laissez-vous surprendre par l'incroyable vari\u00e9t\u00e9 des formes, des parfums et des saveurs. R\u00e9galez-vous avec les recettes exquises, surprenantes et simples.\r","authors":["Peter Bauwens"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/456\/9782744907456_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/456\/9782744907456_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/456\/9782744907456_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,00 \u20ac","formatted_published_date":"21 avril 2008","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Peter Bauwens \u2014 Edisud","translator":null,"weight":392,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Edisud","price":900,"published_date":"2008-04-20T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782744907456\/basilic-botanique-culture-et-cuisine"},{"id":"9782744907463","title":"Figues de tous pays","description":"Les figues \u00e9voquent la M\u00e9diterran\u00e9e. Mais leur culture est-elle possible au nord de la Loire et sous des latitudes plus \u00e9lev\u00e9es encore ? Au-del\u00e0 d'un guide pratique pour une culture r\u00e9ussie de figues charnues et sucr\u00e9es, ce livre r\u00e9v\u00e8le la riche histoire et les caract\u00e9ristiques botaniques sp\u00e9cifiques de ce fruit surprenant. En pleine terre dans le jardin, en pot, sur un balcon ou sous serre, il existe toujours une solution pour cr\u00e9er votre propre Jardin d'Eden. Une description d\u00e9taill\u00e9e de cinquante vari\u00e9t\u00e9s et de surprenantes recettes enrichissent ce livre tr\u00e8s complet.\r","authors":["Peter Bauwens"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/463\/9782744907463_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/463\/9782744907463_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/463\/9782744907463_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,00 \u20ac","formatted_published_date":"21 avril 2008","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Peter Bauwens \u2014 Edisud","translator":null,"weight":396,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Edisud","price":900,"published_date":"2008-04-20T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782744907463\/figues-de-tous-pays"},{"id":"9782744907517","title":"Cuisine de Croatie","description":"Hongrie, la Gr\u00e8ce et la Turquie l'ont en grande part influenc\u00e9e. Mais le pays lui-m\u00eame explique sa richesse : il y a la cuisine des plaines du Nord (frontali\u00e8re avec la Slov\u00e9nie), la montagnarde du Sud (voisine de la Bosnie) et la m\u00e9diterran\u00e9enne de la c\u00f4te adriatique. Le lecteur trouvera donc aussi bien des plats de gibier que diff\u00e9rentes sortes de goulasch, de viandes \u00e0 la broche, des pr\u00e9parations \u00e0 base de cuisses de grenouille ou d'escargots, des risotto, des plats de p\u00e2tes, des assortiments de charcuterie et de fromages, sans oublier des truffes (dont la fameuse truffe blanche) et ses produits de la mer accommod\u00e9s de multiples fa\u00e7ons.\r","authors":["Marty-Marinone Evely"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/517\/9782744907517_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/517\/9782744907517_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/517\/9782744907517_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,00 \u20ac","formatted_published_date":"21 avril 2008","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marty-Marinone Evely \u2014 Edisud","translator":null,"weight":322,"page_count":176,"readership":null,"editor":"Edisud","price":1400,"published_date":"2008-04-20T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782744907517\/cuisine-de-croatie"},{"id":"9782744908613","title":"L'art du jardin en lasagnes","description":"Le jardinage en lasagnes a \u00e9t\u00e9 mis au point aux Etats-Unis par\r\nPatricia Lanza, une de ces jardini\u00e8res au temp\u00e9rament de\r\npionnier qui fa\u00e7onnent les id\u00e9es nouvelles avec pragmatisme.\r\nLa technique consiste \u00e0 cr\u00e9er un sol au-dessus de l'existant,\r\nparce que ce dernier est de mauvaise qualit\u00e9, ou encore\r\nsubmerg\u00e9 de mauvaises herbes tenaces. On y arrive en\r\nsuperposant des couches successives de mat\u00e9riaux\r\norganiques, d'o\u00f9 le nom de lasagnes. Le r\u00e9sultat est une\r\noasis de verdure en un rien de temps.\r\nJean-Paul Collaert, qui avait d\u00e9j\u00e0 introduit le potager en carr\u00e9s\r\nil y a plus de dix ans, avec le succ\u00e8s que l'on sait, a test\u00e9 les\r\nlasagnes et leur potentiel dans maintes situations et avec\r\ntous les publics, y compris des d\u00e9butants. Le constat confirme\r\nles le\u00e7ons de Patricia Lanza.\r\nIl expose dans cet ouvrage les points fondamentaux pour\r\nr\u00e9ussir les lasagnes, et donne de multiples exemples de cette\r\ntechnique pour obtenir un potager permanent, des\r\nframboisiers \u00e9blouissants ou encore des masses de\r\nfleurs aussi bien sous les arbres qu'en plein soleil sur du\r\nb\u00e9ton. Les lasagnes sont le compl\u00e9ment direct du\r\ncompostage, et permettent \u00e0 tout un public urbain de\r\nreprendre espoir pour faire fleurir le moindre pouce de terre,\r\ndans le respect du vivant.\r\nLAuteur\r\nIng\u00e9nieur agronome de formation, journaliste horticole depuis\r\n25 ans (L'ami des jardins, Rustica, Vivre au jardin, Jardins de\r\nFrance, la Gazette des jardins mais aussi Modes & Travaux\r\net les Veill\u00e9es des chaumi\u00e8res), jardinier praticien depuis\r\nencore plus longtemps, en Ile de France (Valenton 94)\r\nprincipalement.\r\nPr\u00e9sident de l'association \u00ab Les jardins d'aujourd'hui \u00bb en\r\nGironde (jardins partag\u00e9s et familiaux de quartier, chantier\r\nd'insertion), pendant cinq ans, dans le cadre de laquelle ont\r\n\u00e9t\u00e9 men\u00e9s les premiers essais de lasagnes.\r\nCo-auteur de l'Art du potager en carr\u00e9s (avec Eric Pr\u00e9dine) et\r\nde En vert et malgr\u00e9 tout (avec Nadia de Kermel, prix saint\r\nFiacre), mais aussi du Jardin comme on l'aime ou encore de\r\nPurin d'ortie et compagnie (avec Bernard Bertrand et Eric\r\nPetiot).\r\n\r\n\r","authors":["Jean-paul Collaert"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/613\/9782744908613_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/613\/9782744908613_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/613\/9782744908613_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"8 mars 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-paul Collaert \u2014 Edisud","translator":null,"weight":658,"page_count":144,"readership":"Tout public","editor":"Edisud","price":1900,"published_date":"2010-03-07T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782744908613\/lart-du-jardin-en-lasagnes"},{"id":"9782744908866","title":"Menus d'hiver","description":"L'hiver est l\u00e0 avec ses changements de temps pr\u00e9visibles. Le soleil peut enchanter janvier, la neige \u00e9blouir f\u00e9vrier et d\u00e9j\u00e0 des petites salades sauvages attendent, impatientes, les premiers jours du printemps. C'est le temps des soupes de l\u00e9gumes, des gratins, des graines et des l\u00e9gumes secs, cuisin\u00e9s avec fantaisie. C'est le temps des rago\u00fbts, des fondues, des tajines et des desserts fortifiants. Les conserves pr\u00e9par\u00e9es en \u00e9t\u00e9 feront chanter les sauces et les fleurs et les feuilles cueillies au printemps offriront de chaleureuses tisanes. Si le choix des menus est simple, menus de famille, v\u00e9g\u00e9tarien, chic et pas cher ou d' \u00ab ailleurs \u00bb, les f\u00eates de fin d'ann\u00e9e seront \u00e0 l'honneur avec leurs traditions gourmandes charg\u00e9es de voeux de bonheur.\r","authors":["Marie-Fran\u00e7oise Delarozi\u00e8re"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/866\/9782744908866_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/866\/9782744908866_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/866\/9782744908866_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,00 \u20ac","formatted_published_date":"20 septembre 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie-Fran\u00e7oise Delarozi\u00e8re \u2014 Edisud","translator":null,"weight":186,"page_count":64,"readership":null,"editor":"Edisud","price":900,"published_date":"2010-09-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782744908866\/menus-dhiver"},{"id":"9782744909030","title":"Menus de printemps","description":"Le printemps attendu avec impatience est l\u00e0. La terre respire et les premi\u00e8res fleurs d\u00e9licates apparaissent dans les jardins, les pr\u00e9s et les collines. Apr\u00e8s l'hiver ensommeill\u00e9, la vie \u00e9clate. C'est l'\u00e9poque des graines \u00e0 planter, des f\u00eates fleuries \u00e0 c\u00e9l\u00e9brer. Ouvrir les fen\u00eatres pour accueillir le printemps. C'est le temps des petites salades exquises et croquantes et des asperges sauvages. Les premiers fruits rouge sont les bienvenus pour des desserts et des confitures. Les fleurs font des beignets et offrent des parfums d\u00e9licats pour des ap\u00e9ritifs maison. Une cure de pissenlits purifiante est recommand\u00e9e. Ce petit livre vous propose des menus joyeux de famille, de cerises, \"rose-printemps\", des menus de f\u00eates et de voyages. C'est aussi le temps r\u00e9jouissant des grands m\u00e9nages de printemps et des bouquets embaumant la campagne.\r","authors":["Marie-Fran\u00e7oise Delarozi\u00e8re"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/030\/9782744909030_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/030\/9782744909030_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/030\/9782744909030_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 avril 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie-Fran\u00e7oise Delarozi\u00e8re \u2014 Edisud","translator":null,"weight":182,"page_count":62,"readership":null,"editor":"Edisud","price":900,"published_date":"2011-04-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782744909030\/menus-de-printemps"},{"id":"9782744909047","title":"Menus d'\u00e9t\u00e9","description":"L'\u00e9t\u00e9 est le temps b\u00e9ni des r\u00e9unions chaleureuses, familiales et amicales. En profiter est une n\u00e9cessit\u00e9 absolue. C'est la saison des pique-niques, des barbecues dans le jardin, des ap\u00e9ritifs d\u00eenatoires, des f\u00eates heureuses, des soir\u00e9es impromptues. C'est le temps des surprises et des fantaisies ensoleill\u00e9es. Les fruits et les l\u00e9gumes sont abondants, les boissons fra\u00eeches sont incontournables. C'est aussi le temps embaum\u00e9 des confitures. Nous vous invitons \u00e0 des brunchs, des repas de famille, des parties de brochettes et de barbecue, et, avec plaisir, \u00e0 un voyage aux Antilles. Amusez-vous avec nos recettes d'\u00e9t\u00e9 et engrangez le soleil pour entrer dans l'automne dor\u00e9.\r","authors":["Marie-Fran\u00e7oise Delarozi\u00e8re"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/047\/9782744909047_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/047\/9782744909047_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/047\/9782744909047_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 avril 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie-Fran\u00e7oise Delarozi\u00e8re \u2014 Edisud","translator":null,"weight":183,"page_count":64,"readership":null,"editor":"Edisud","price":900,"published_date":"2011-04-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782744909047\/menus-dete"},{"id":"9782746832084","title":"Les pains d'\u00e9pices","description":null,"authors":["Laurence Dalon","Yvon Meyer"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030804"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/084\/9782746832084_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/084\/9782746832084_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/084\/9782746832084_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"7,50 \u20ac","formatted_published_date":"25 novembre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Laurence Dalon, Yvon Meyer \u2014 Signe","translator":null,"weight":450,"page_count":72,"readership":null,"editor":"Signe","price":750,"published_date":"2014-11-24T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782746832084\/les-pains-depices"},{"id":"9782746837218","title":"Le meilleur de l'Alsace","description":"Une Alsace bonne \u00e0 vivre, facile \u00e0 aimer, douce \u00e0 savourer.\r\n\r\nC?est bien cette Alsace du go\u00fbt, dans ce qu?elle a de meilleur, que nous avons voulu vous conter ici: Maurice Rougemont avec ses images restituant le geste auguste du bon ciseleur, Gilles Pudlowski avec des mots qui \u00e9voquent l?histoire et narrent la l\u00e9gende.\r\n\r\nElle est franche, fra\u00eeche, g\u00e9n\u00e9reuse, aime le sucr\u00e9 comme le sal\u00e9, raffole des charcuteries, comme des p\u00e2tisseries, prise les bredele comme les knacks ou la leberwurst, la choucroute comme le vacherin glac\u00e9, la bi\u00e8re comme le vin, l?'eau de vie comme l?'eau tout court, min\u00e9rale ou de source, est g\u00e9n\u00e9reuse, hospitali\u00e8re, diverse, vari\u00e9e, moderne et ancienne \u00e0 la fois, sait se montrer tendance et contemporaine, sans jamais renier ses bonnes traditions.\r\n\r\nQui \u00e7a ??? Mais l'?Alsace bien s\u00fbr. La plus gourmande des r\u00e9gions de France, qu?'on s'appr\u00eate \u00e0 remettre \u00e0 sa place au c?oeur de l?'Europe, hors l?'entit\u00e9 \u00abGrand Est\u00bb, fusionnant Haut-Rhin et Bas-Rhin, n?'ayant jamais cess\u00e9 d?\u00eatre elle-m\u00eame. A la fois une et indivisible, formidable vivier de poissons d?eaux douces, de beaux gibiers, de saucisses exquises, de pains d?'\u00e9pices, g\u00e2teaux et douceurs propres \u00e0 faire resurgir des souvenirs d?'enfance, l?'Alsace est cependant vari\u00e9e. En trente chapitres, de taille in\u00e9gale, mais d?'\u00e9gale passion, voil\u00e0 une Alsace qui aime les nouilles et la tarte flamb\u00e9e, le pain d?'\u00e9pices et le munster. 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Vous trouverez \u00e9galement des id\u00e9es recettes et les diff\u00e9rents accords mets et vins.","authors":["Sylvie Reboul"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/152\/9782755809152_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/152\/9782755809152_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/152\/9782755809152_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"3,00 \u20ac","formatted_published_date":"16 mars 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sylvie Reboul \u2014 Gisserot","translator":null,"weight":850,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Gisserot","price":300,"published_date":"2022-03-15T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782755809152\/memo-les-vins-des-cotes-du-rhone"},{"id":"9782755809541","title":"Cuisine des coquillages","description":"Vous d\u00e9couvrirez dans ce livre comment bien cuisiner les coquillages. \r\nVous trouverez des astuces pour savoir comment nettoyer, d\u00e9cortiquer et ouvrir ces coquillages.\r","authors":["Dany Mignotte"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030406"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/541\/9782755809541_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/541\/9782755809541_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/541\/9782755809541_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"6,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 f\u00e9vrier 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Dany Mignotte \u2014 Gisserot","translator":null,"weight":189,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Gisserot","price":600,"published_date":"2022-02-17T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782755809541\/cuisine-des-coquillages"},{"id":"9782755810226","title":"Les recettes du poissonnier","description":"Les mers et oc\u00e9an qui baignent nos c\u00f4tes nous apportent avec g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 de nombreuses esp\u00e8ces de poissons et de fruits de mer. Il y en a pour tous les go\u00fbt.\r\nCertaines esp\u00e8ces sont \u00ab les clefs de vo\u00fbtes \u00bb des grands d\u00eeners, d'autres plus modestes nous r\u00e9galent aussi, en entrant dans la composition de savoureuses soupes ou de plats typiques du bord de mer. La cuisine du poisson c'est presque mille et une fa\u00e7on de garnir votre table, car cette cuisine invite \u00e0 la diversit\u00e9 et \u00e0 la cr\u00e9ativit\u00e9. 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Crises alimentaires aidant, et en particulier celle de la \"vache folle\", les consommateurs veulent aujourd'hui savoir d'o\u00f9 viennent leurs aliments et comment ils ont \u00e9t\u00e9 produits. D'o\u00f9 un renouveau des pratiques anciennes, comme les march\u00e9s ou la vente \u00e0 la ferme, mais aussi l'apparition de formes in\u00e9dites, reposant par exemple sur Internet. Un mouvement finalement tr\u00e8s divers et assez \u00e9loign\u00e9 de l'image souvent r\u00e9ductrice v\u00e9hicul\u00e9e dans certains m\u00e9dias.\r\n\r\nApr\u00e8s avoir plant\u00e9 le d\u00e9cor historique, cet ouvrage se place d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment du c\u00f4t\u00e9 du consommateur curieux. Il r\u00e9pond \u00e0 des questions quotidiennes : o\u00f9 puis-je trouver ces produits ? Sont-ils plus chers, moins chers, vraiment meilleurs de go\u00fbt ? Quelle diff\u00e9rence entre une Amap et la vente \u00e0 la ferme ? Il \u00e9largit ensuite la r\u00e9flexion aux implications de cette forme d'achat : quel effet sur l'emploi et l'\u00e9conomie locale ? Quel impact sur l'environnement et sur le paysage p\u00e9riurbain ? 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