{"data":[{"id":"9782490710485","title":"Dictionnaire gourmand du Limousin et d'ailleurs Tome 1","description":"Le meilleur de la gastronomie en Limousin avec plus de 140 recettes embl\u00e9matiques transmises de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration et des cr\u00e9ations originales ancr\u00e9es dans le terroir. Les anecdotes et les conseils pratiques enrichissent cette exploration sensorielle des traditions culinaires de Creuse, Corr\u00e8ze, Haute-Vienne et d'ailleurs...","authors":["R\u00e9gine Rossi-Lagorce","Bernard Lagorce"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030612"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/485\/9782490710485_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/485\/9782490710485_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/485\/9782490710485_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 juin 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"R\u00e9gine Rossi-Lagorce, Bernard Lagorce \u2014 Mon Limousin","translator":null,"weight":640,"page_count":296,"readership":null,"editor":"Mon Limousin","price":2500,"published_date":"2024-06-06T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782490710485\/dictionnaire-gourmand-du-limousin-et-dailleurs-tome-1"},{"id":"9782493320810","title":"Du rocher \u00e0 l'assiette Les algues \u00e0 table","description":"Que sont ces ondines n\u00e9es de l'eau et du soleil? cousines d' Aphrodite qui s'\u00e9panouissent sous le sourire des vagues.\r\nL'auteur explore les algues, leurs vertues; leurs saveurs et nous propose des recettes originales \u00e0 base d'algues commestible.\r\nUne merveille en cuisine .","authors":["Michel Pel\u00e9"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/810\/9782493320810_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/810\/9782493320810_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/810\/9782493320810_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 mai 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Michel Pel\u00e9 \u2014 Vent-Des-Lettres","translator":null,"weight":332,"page_count":178,"readership":null,"editor":"Vent-Des-Lettres","price":2200,"published_date":"2024-05-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782493320810\/du-rocher-a-lassiette-les-algues-a-table"},{"id":"9782493957139","title":"The Ofr. Paris Cookbook","description":"Ofr. Paris Cookbook c\u00e9l\u00e8bre la joie, le rituel et l\u00b4hospitalit\u00e9 renomm\u00e9e de la table parisienne. N\u00e9 d\u00b4une collaboration entre Kate van den Boogert (Mkrs.) et Ofr. Editions, le livre rassemble des recettes, des histoires et des r\u00e9flexions d\u00b4une communaut\u00e9 d\u00b4amis gourmands, montrant comment les repas rassemblent les gens, suscitent la conversation et cr\u00e9ent un lien. R\u00e9unissant 25 invit\u00e9s sp\u00e9ciaux - amis, collaborateurs et h\u00e9ros de l\u00b4Ofr. et des Mkrs. - chacun partage une recette et r\u00e9fl\u00e9chit dans un Q&R r\u00e9fl\u00e9chi sur leur relation \u00e0 la nourriture, la cuisine et la vie autour de la table. Illustr\u00e9 par les aquarelles de Giovanna Caliari, le livre prend la forme d\u00b4un volume intime plut\u00f4t que d\u00b4un livre de cuisine traditionnel : un livre \u00e0 lire, savourer et explorer, pas seulement pour cuisiner. Du plus simple en-cas au d\u00e9jeuner dominical \u00e0 plusieurs plats, ce livre invite les lecteurs \u00e0 explorer Paris \u00e0 travers ses saveurs, ses habitants et sa culture durable des repas partag\u00e9s, r\u00e9v\u00e9lant la ville de mani\u00e8re surprenante - ouverte, diversifi\u00e9e, globalement connect\u00e9e et vivante avec possibilit\u00e9, o\u00f9 la nourriture devient un moyen pour la cr\u00e9ativit\u00e9, le soin et la convivialit\u00e9.|","authors":["Kate Van den Boogert"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/139\/9782493957139_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/139\/9782493957139_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/139\/9782493957139_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 avril 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Kate Van den Boogert \u2014 Ofr Paris","translator":null,"weight":505,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Ofr Paris","price":2900,"published_date":"2026-04-14T22:00:00.000000Z","support":"Beaux-livres","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782493957139\/the-ofr-paris-cookbook"},{"id":"9782494934368","title":"Anem mainats de la Garbura ! Allons enfants de la Garbure !","description":"Allons enfants de la Garbure !\r\nPar ce clin d'oeil parodique, parce que la garbure n'est pas une simple soupe aux choux, parce qu'il faut se garder des marchands de tradition, mais surtout parce que transmettre constitue notre devoir, l'auteur nous convie \u00e0 la table gasconne o\u00f9 la gastronomie est \u00e9rig\u00e9e en art de vivre et fait partie int\u00e9grante de la culture.\r\nDes recettes de cuisine landaise, des souvenirs d'enfance ou de jeunesse, avec l'espoir que soient p\u00e9rennis\u00e9es et r\u00e9habilit\u00e9es la langue et la culture gasconne.\r\n\r\n\r\n\r\nAnem mainats de la Garbura\r\nPeu miei d'aquesta guinhada parodic, pr'amor que la garbura n'es pas ua simpla sopa de caulets, pr'amor que's cau gardar deus mercands de tradicions, mes sustot pr'amor que transm\u00e9ter que constitueish lo noste dever, l'autor que'ns convida a la taula gascona on la gastronomia es erigida en art de viver e h\u00e9i partida int\u00e9grante de la cultura. Rec\u00e8ptas de cosina landesa, sovi\u00e9ners d'enfa\u00e7a o de joenessa, dab l'ahida qui sian perennizadas e reabilitadas la lenga e la cultura gascona.\r\n","authors":["Vincent Charbonnier"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/368\/9782494934368_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/368\/9782494934368_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/368\/9782494934368_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,00 \u20ac","formatted_published_date":"6 janvier 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Vincent Charbonnier \u2014 Plume Libre","translator":null,"weight":290,"page_count":206,"readership":null,"editor":"Plume Libre","price":1800,"published_date":"2025-01-05T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782494934368\/anem-mainats-de-la-garbura-allons-enfants-de-la-garbure"},{"id":"9782501160643","title":"Soupes japonaises : succombez aux saveurs d'Asie","description":"Plat complet aux saveurs vari\u00e9es, la soupe est un classique de la cuisine japonaise.  \r\nL\u00e9gumes, \u00e9pices, nouilles, viande ou poisson, d\u00e9couvrez comment marier tous ces ingr\u00e9dients pour concocter de d\u00e9licieux repas.\r\nDe l'incontournable soupe miso au c\u00e9l\u00e8bre ramen associant bouillon, nouilles, viande et l\u00e9gumes, laissez-vous transporter par ces recettes parfum\u00e9es et gourmandes !  \r\n\r\nCe coffret contient :  \r\n- 4 bols  \r\n- 4 cuill\u00e8res\r\n- 1 livre de d\u00e9licieuses soupes japonaises","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/643\/9782501160643_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/643\/9782501160643_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/643\/9782501160643_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"16 octobre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Marabout","translator":null,"weight":1728,"page_count":48,"readership":null,"editor":"Marabout","price":0,"published_date":"2023-10-15T22:00:00.000000Z","support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782501160643\/soupes-japonaises-succombez-aux-saveurs-dasie"},{"id":"9782352702085","title":"\u00c0 table avec Albert Cohen","description":"Ce livre de cuisine vise \u00e0 faire appr\u00e9cier la litt\u00e9rature d'Albert Cohen \u00e0 partir des nombreuses r\u00e9f\u00e9rences \u00e0 la nourriture et particuli\u00e8rement aux plats d'origine jud\u00e9o-balkanique qu'elle contient.\r\nCe projet a pour principe qu'on ne peut go\u00fbter un texte (c'est le cas de le dire) que si l'on en poss\u00e8de les cl\u00e9s, les sources culturelles dans lesquelles l'auteur baigne, inconsciemment parfois. Dans le cas pr\u00e9sent, il s'agit de faire entrer la litt\u00e9rature par l'estomac !\r\nHenri B\u00e9har a donc recens\u00e9 tous les fragments mentionnant cette nourriture, en ne retenant que ceux qui se r\u00e9f\u00e8rent \u00e0 la culture s\u00e9farade (\u00e0 laquelle Cohen appartenait corps et \u00e2me) et, pour en marquer la sp\u00e9cificit\u00e9, on y joint des recettes.\r\nL'ouvrage contient 40 recettes. En regard de chaque recette, on trouve les citations les mentionnant dans l'oeuvre d'Albert Cohen.\r\nCes recettes sont celles de l'\u00e9poque \u00e9voqu\u00e9e par Albert Cohen dans ses romans, conformes aux r\u00e8gles alimentaires de sa communaut\u00e9. Ainsi, est indiqu\u00e9 la mani\u00e8re de cuire les aubergines au feu de bois, comme faisait la m\u00e8re d'Albert Cohen, ce qui leur donne un fumet qu'on ne retrouve pas dans les recettes actuelles du caviar d'aubergine.\r","authors":["Henri B\u00e9har"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/085\/9782352702085_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/085\/9782352702085_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/085\/9782352702085_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,00 \u20ac","formatted_published_date":"12 mars 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Henri B\u00e9har \u2014 Non Lieu","translator":null,"weight":435,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Non Lieu","price":1800,"published_date":"2015-03-11T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782352702085\/a-table-avec-albert-cohen"},{"id":"9782707213112","title":"Et si on parlait bi\u00e8re","description":"Odeur, texture, effervescence, ar\u00f4mes... il n'y a pas que le vin qui se d\u00e9guste !\r\nCet ouvrage complet nous dit tout sur cette boisson qui serait n\u00e9e vers 13000 avant JC ! Une riche histoire de l'\u00c9gypte ancienne, aux monast\u00e8res europ\u00e9ens, jusqu'\u00e0 l'explosion actuelle des micro-brasseries.\r\nIngr\u00e9dients, \u00e9tapes de fabrication, types de bi\u00e8res, \u00e9tapes d'une d\u00e9gustation r\u00e9ussie, s\u00e9lection d'une cinquantaine de bi\u00e8res fran\u00e7aises et du monde...\r\nUn livre instructif, beau et pratique, enrichi d'interviews et de notes de d\u00e9gustation, pour initier \u00e0 l'univers fascinant de la bi\u00e8re.","authors":["Cyril Hubert"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030901"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/112\/9782707213112_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/112\/9782707213112_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/112\/9782707213112_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"25 novembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Cyril Hubert \u2014 Massin","translator":null,"weight":1205,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Massin","price":2500,"published_date":"2022-11-24T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782707213112\/et-si-on-parlait-biere"},{"id":"9782709826969","title":"Le grand livre des l\u00e9gumes","description":"Cet ouvrage vous pr\u00e9sente plus de 50 vari\u00e9t\u00e9s de l\u00e9gumes et vous donne une multitude d'id\u00e9es pour profiter de leurs richesses. \u00c0 cultiver, \u00e0 d\u00e9guster ou \u00e0 utiliser en rem\u00e8des divers, ces merveilleux produits de la nature offrent quantit\u00e9 de possibilit\u00e9s ! Vous d\u00e9couvrirez ainsi comment faire des l\u00e9gumes vos alli\u00e9s sant\u00e9 et bien-\u00eatre, ou m\u00eame comment en tirer vos propres produits de beaut\u00e9. Si vous aimez cuisiner, ce livre vous propose \u00e9galement 120 recettes saines et d\u00e9licieuses pour savourer tous les bienfaits des l\u00e9gumes, et si vous souhaitez les cultiver vous-m\u00eame, vous trouverez ici de nombreux conseils pour cr\u00e9er votre jardin potager, m\u00eame dans les espaces les plus petits. Enfin, amusez-vous \u00e0 fabriquer vous-m\u00eame accessoires et objets de d\u00e9co pour la maison et le jardin gr\u00e2ce \u00e0 des loisirs cr\u00e9atifs faciles et originaux. Richement illustr\u00e9 et ponctu\u00e9 d'informations surprenantes, cet ouvrage vous apprendra tout ce que vous ne soup\u00e7onnez pas sur les l\u00e9gumes.\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/969\/9782709826969_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/969\/9782709826969_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/969\/9782709826969_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,95 \u20ac","formatted_published_date":"21 avril 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 SELECTION DU READER'S DIGEST","translator":null,"weight":1706,"page_count":319,"readership":"Tout public","editor":"SELECTION DU READER'S DIGEST","price":2995,"published_date":"2016-04-20T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782709826969\/le-grand-livre-des-legumes"},{"id":"9781614284710","title":"The impossible collection of wine","description":"In this stunning addition to the Assouline Ultimate Collection, Enrico Bernardo, the world's best sommelier, imagines the perfect cellar filled with the most exceptional wines of the twentieth century: The Impossible Collection of Wine. Weighing the virtues of rarity, terroir, taste, and historical mystique, Bernardo's is a list any connoisseur could only dream of. To turn grapes into bottled poetry, the winemaker must be a kind of alchemist. Despite changes in technology and tastes over the past 100 years, the craft has remained largely unchanged; a great wine remains the product of countless factors, not least of which is the smile of providence. In these pages, Bernardo celebrates the most exquisite vintages around the globe, from the 1928 Krug Champagne to the 1951 Penfolds Grange Bin 95 to the 1973 Stag's Leap Estate SLV, inviting the reader on a journey through history to savor an impossible collection. This hand-bound oversize luxury edition, featuring hand-tipped images and presented in a wooden crate, will be a must-have for the library of any true wine connoisseur.","authors":["Enrico Bernardo"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/710\/9781614284710_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/710\/9781614284710_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/710\/9781614284710_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"1400,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er novembre 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Enrico Bernardo \u2014 Assouline","translator":null,"weight":9070,"page_count":204,"readership":null,"editor":"Assouline","price":140000,"published_date":"2016-10-31T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9781614284710\/the-impossible-collection-of-wine"},{"id":"9782842590734","title":"Le vin","description":"Cet atlas pratique, clair, pr\u00e9cis et abondamment illustr\u00e9, est divis\u00e9 en duex grandes parties. La premi\u00e8re section de l'ouvrage pr\u00e9sente les vignobles fran\u00e7ais, t\u00e9moins d'une tradition vinicole s\u00e9culaire, du chantant beaujolais au noble Bordeaux en passant par les grands crus de Bourgogne. Vous partirez ensuite sur les traces de Bacchus, \u00e0 la d\u00e9couverte des vignobles du monde entier. En effet, d\u00e8sormais, aux c\u00f4t\u00e9s du vignoble fran\u00e7ais, s'affichent avec de plus en plus de brio, les vignobles du Nouveau Monde et de la Vieille Europe. L'Italie et l'Espagne surprennent par leurs vins riches et complexes. Les Etats-Unis ont lanc\u00e9 la mode des vins de c\u00e9page. La Nouvelle-Z\u00e9lande, l'Australie, l'Afrique du Sud et le Chili sont des vignobles \u00e0 d\u00e9couvrir, tandis que ceux de la Hongrie par exemple m\u00e9ritent d'\u00eatre red\u00e9couverts.  La deuxi\u00e8me partie consiste en un v\u00e9ritable guide de l'amateur qui explique comment acheter, conserver, d\u00e9guster, pr\u00e9senter et accorder le vin.  Un cahier pratique cl\u00f4t cette partie de l'ouvrage avec toutes les informations utiles pour que l'amateur curieux puisse parfaire ses connaissances. Outre des adresses de mus\u00e9es, de confr\u00e9ries et d'organismes professionnels, ce cahier contient le classement des crus bordelais ainsi qu'un guide complet des mill\u00e9simes des vins produits par les plus grandes nations vinicoles.  En route pour le plus savoureux des voyages!\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/734\/9782842590734_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/734\/9782842590734_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/734\/9782842590734_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"3,50 \u20ac","formatted_published_date":"1er avril 2006","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Aedis","translator":null,"weight":50,"page_count":8,"readership":null,"editor":"Aedis","price":350,"published_date":"2006-03-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782842590734\/le-vin"},{"id":"9782723487849","title":"Michel Rolland, le gourou du vin","description":"L'oenologue le plus c\u00e9l\u00e8bre au monde ne met jamais d'eau dans son vin !Michel Rolland, sa renomm\u00e9e, sa carri\u00e8re, son amiti\u00e9 avec Robert Parker intriguent. Comment cet enfant du Libournais est-il devenu l'oenologue le plus consult\u00e9 et le plus m\u00e9diatique de la plan\u00e8te ? Comment r\u00e9ussit-il \u00e0 \u00e9laborer des vins toujours \u00ab au rendez-vous \u00bb qui s\u00e9duisent \u00e0 coup s\u00fbr des millions d'amateurs dans le monde entier ?Fils de viticulteurs, il \u00e9tait destin\u00e9 \u00e0 reprendre la propri\u00e9t\u00e9 familiale, mais il a voulu davantage : comprendre le secret des grands mill\u00e9simes.Depuis les ann\u00e9es 1960, il a initi\u00e9 les mutations majeures de la vinification et de la viticulture, puis les a transpos\u00e9es \u00e0 travers le monde. USA, Argentine, Espagne, Italie, Portugal, Maroc, Chili, Inde, Mexique, Afrique du Sud, Br\u00e9sil, Bulgarie, Gr\u00e8ce, Canada, Croatie, Isra\u00ebl, Arm\u00e9nie, Turquie, Suisse, Chine.Pour la premi\u00e8re fois, ce \u00ab roi de l'assemblage \u00bb se raconte, d'\u00e9pisodes cocasses en \u00e9v\u00e9nements marquants, de v\u00e9rit\u00e9s r\u00e9tablies en pol\u00e9miques assum\u00e9es. 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Celle du petit d\u00e9jeuner, g\u00e9n\u00e9reusement recouverte de confiture, ou celle du dimanche soir, improvis\u00e9e tout simplement... Il est toujours bon de commencer la journ\u00e9e ou de terminer la semaine avec du croquant ! Les tartines sont des plaisirs incontournables du quotidien. De l'entr\u00e9e au dessert, en plat unique ou en accompagnement, les pains se garnissent de toutes les saveurs : l\u00e9gumes frais, viandes moelleuses, poissons marin\u00e9s, fromages fondants, douceurs fruit\u00e9es ou chocolat\u00e9es... Les toasts se marient avec de d\u00e9licieuses salades, pour des repas \u00e9quilibr\u00e9s. Voici 90 recettes sal\u00e9es et sucr\u00e9es, faciles et rapides. Pain, crackers, blinis et gaufres maison se parent de dips vari\u00e9s \u00e0 l'ap\u00e9ro. Bruschetta C\u00e9sar, tartine de poulpe au chorizo, toast \u00e0 l'avocat et oeuf mollet, salade de boulgour aux cerises, baguette tomate mozzarella, pain perdu aux fraises... 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Pour c\u00e9l\u00e9brer ses noces de porcelaine dans les r\u00e8gles de l'art, Christophe Adam signe une ode insolite et gourmande \u00e0 l'un des g\u00e2teaux phares de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise : l'\u00e9clair.\r\n\r\nRendre au pass\u00e9 l'\u00e9clat du pr\u00e9sent. Enla\u00e7ant la tradition et l'audace cr\u00e9ative, ce chef p\u00e2tissier talentueux a os\u00e9 d\u00e9tourner l'\u00e9clair traditionnel et sa p\u00e2te \u00e0 choux, \u00e0 la gamme monochrome restreinte, entre caf\u00e9 et chocolat, pour le parer de mille parfums. Chocs chromatiques, textures contrast\u00e9es, volupt\u00e9 gustative et beaut\u00e9 visuelle... Christophe Adam d\u00e9voile dans cet ouvrage son parcours et sa collection.\r\n\r\n200 recettes d'\u00e9clairs fulgurants : versions lisses et glac\u00e9es, granit\u00e9es, paillet\u00e9es, p\u00e9tillantes, pop, aux agrumes, aux fruits rouges ou plus exotiques. 200 bijoux dans un \u00e9crin : Griotte framboise drag\u00e9e, Fleuri mangue violette, Pistache d'Iran, Rouge baiser, Chocolat fum\u00e9...\r\n\r\nAvec une histoire de l'\u00e9clair et des t\u00e9moignages de 15 personnalit\u00e9s qui font r\u00e9f\u00e9rence dans l'univers de la p\u00e2tisserie \u00ac Gilles Marchal, Christophe Felder, S\u00e9bastien Gaudard, Beno\u00eet Couvrand, Beno\u00eet Castel, Isabelle Capron...\u00ac, cet ouvrage invite aussi le lecteur \u00e0 savourer lentement une \u00e9pop\u00e9e contemporaine.","authors":["Christophe Adam","Laurent Fau","Sarah Vasseghi"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/197\/9782732494197_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/197\/9782732494197_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/197\/9782732494197_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"49,00 \u20ac","formatted_published_date":"12 novembre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Christophe Adam, Laurent Fau, Sarah Vasseghi \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":2272,"page_count":512,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":4900,"published_date":"2020-11-11T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732494197\/eclairs-20-ans-de-creation"},{"id":"9782732495675","title":"Caviar par Kaviari : culture, histoire, nouveaux horizons & d\u00e9gustations","description":"Noirs, bruns ou dor\u00e9s, aux fins ar\u00f4mes iod\u00e9s, bois\u00e9s ou beurr\u00e9s, les grains fondent d\u00e9licieusement en bouche ou croquent sous la langue : le caviar r\u00e9v\u00e8le des ar\u00f4mes puissants et des saveurs d\u00e9licates. 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Il s'invite dans vos assiettes \u00e0 travers des recettes \u00e0 d\u00e9guster sans complexes dans la tradition des Delikatessen : Cr\u00e8me de chou-fleur et caviar, Pommes de terre au caviar, ou encore Tartelettes chocolat-caviar. Gourmand et audacieux, le caviar s'invite aussi sur la carte des grands chefs \u00e9toil\u00e9s, \u00e0 l'instar d'Arnaud Lallement, \u00c9ric Pras ou encore St\u00e9phanie Le Quellec, qui partagent avec vous leur vision du caviar en quelques cr\u00e9ations embl\u00e9matiques. Qu'il s'agisse d'une parenth\u00e8se d'exception \u00e0 la maison ou d'un c\u00e9r\u00e9monial luxueux au restaurant, le caviar est avant tout une f\u00eate !","authors":["B\u00e9n\u00e9dicte Bortoli","Kaviari","Guillaume Czerw"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030203"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/675\/9782732495675_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/675\/9782732495675_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/675\/9782732495675_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"49,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 d\u00e9cembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"B\u00e9n\u00e9dicte Bortoli, Kaviari, Guillaume Czerw \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":1479,"page_count":256,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":4900,"published_date":"2022-12-01T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732495675\/caviar-par-kaviari-culture-histoire-nouveaux-horizons-degustations"},{"id":"9782732496672","title":"La r\u00f4tisserie de monsieur Tournebroche : 80 recettes pour r\u00f4tir de plaisir","description":"Avec Val\u00e9ry Drouet et Pierre Louis Viel, la r\u00f4tissoire tourne \u00e0 plein r\u00e9gime. 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D\u00e9couvrez tous les conseils d'un neurologue pour pr\u00e9venir et ralentir les maladies neuro-d\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives, et les recettes gourmandes adapt\u00e9es au fonctionnement optimal de votre cerveau.\r\nAu programme :\r\nLe point sur l'importance d'une alimentation adapt\u00e9e, pour pr\u00e9venir et ralentir Alzheimer, Parkinson, la scl\u00e9rose en plaques et les AVC.\r\n20 aliments stars qui stimulent le cerveau et leur fiche d'identit\u00e9.\r\n50 recettes gourmandes, simples et illustr\u00e9es, de l'entr\u00e9e au dessert en passant par les en-cas.","authors":["J\u00e9r\u00e9my Girbovan","Guillaume Marinette"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/413\/9791028529413_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/413\/9791028529413_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/413\/9791028529413_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"16 ao\u00fbt 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"J\u00e9r\u00e9my Girbovan, Guillaume Marinette \u2014 \u00c9ditions Leduc","translator":null,"weight":437,"page_count":184,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Leduc","price":1990,"published_date":"2023-08-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791028529413\/mes-recettes-sante-cerveau-tonique"},{"id":"9782737381676","title":"Mon livre de cuisine des r\u00e9gions de France","description":"Les meilleures recettes r\u00e9gionales parues dans les ouvrages \u00e0 succ\u00e8s de la collection des Carnets de recettes.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/676\/9782737381676_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/676\/9782737381676_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/676\/9782737381676_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,90 \u20ac","formatted_published_date":"25 septembre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 \u00c9ditions Ouest-France","translator":null,"weight":707,"page_count":256,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Ouest-France","price":1890,"published_date":"2020-09-24T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782737381676\/mon-livre-de-cuisine-des-regions-de-france"},{"id":"9782737382000","title":"Cook and roll","description":"Tu ne le savais pas ? Le rock \u00e7a se vit en cuisine aussi ! 50 recettes pour les fondus de rock..","authors":["Audrey Basset"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/000\/9782737382000_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/000\/9782737382000_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/000\/9782737382000_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,90 \u20ac","formatted_published_date":"8 novembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Audrey Basset \u2014 \u00c9ditions Ouest-France","translator":null,"weight":435,"page_count":120,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Ouest-France","price":1490,"published_date":"2019-11-07T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782737382000\/cook-and-roll"},{"id":"9782737390845","title":"Rennes, sc\u00e8ne culinaire","description":"Rennes, sc\u00e8ne culinaire est une photographie de la dynamique gastronomique que conna\u00eet actuellement la capitale bretonne. Au-del\u00e0 de quelques assiettes, aussi cr\u00e9atives soient-elles, ce sont les hommes et les femmes que ce livre met en avant, au travers d'interviewes, de portraits, de reportages, aussi bien en textes qu'en photos. Une jeune g\u00e9n\u00e9ration, des militants, des gens venus d'ailleurs ou p\u00e9tris de cultures lointaines, des autodidactes devenus acteurs du bien-manger... Rennes, sc\u00e8ne culinaire aborde ce sujet en plusieurs rubriques : Son territoire avec ses march\u00e9s, ses \u00e9v\u00e9nements culinaires mais \u00e9galement ses restaurants de quartiers ; Sa gastronomie qui \u00e9volue avec la soci\u00e9t\u00e9 o\u00f9 les femmes sont plus pr\u00e9sentes, les jeunes plus engag\u00e9s et militants, le v\u00e9g\u00e9, le vegan, etc. ; Ses coffee-shop et sa street-food qui touchent \u00e9videmment un large public dans cette ville \u00e9tudiante ; Enfin, ce qui constitue son ADN peut-\u00eatre, \u00e0 savoir le bistrot o\u00f9 l'on mange et l'on boit (surtout du vin naturel) en toute d\u00e9contraction. Rennes est une ville de f\u00eate et de musique. Elle est aussi une sc\u00e8ne culinaire importante dans l'Hexagone. Un ouvrage ponctu\u00e9 de textes alertes \u00e0 l'image du dynamisme local. Une photographie de la cr\u00e9ativit\u00e9 de femmes et d'hommes impliqu\u00e9s et cr\u00e9atifs.","authors":["Olivier Marie"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030605"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/845\/9782737390845_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/845\/9782737390845_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/845\/9782737390845_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,00 \u20ac","formatted_published_date":"31 octobre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Olivier Marie \u2014 \u00c9ditions Ouest-France","translator":null,"weight":532,"page_count":144,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Ouest-France","price":2400,"published_date":"2024-10-30T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782737390845\/rennes-scene-culinaire"},{"id":"9782742746217","title":"Preludes, fougasses et variations","description":"Je vous l'avais bien dit Je l'ai m\u00eame \u00e9crit, et publi\u00e9, \u00e0 la page 15 de Mangez baroque et restez mince. Je savais qu'on ne pourrait pas en rester l\u00e0.\r\n\r\nJe sais que ce livre n'est qu'un d\u00e9but. A peine aura-t-il paru, que les messages et missives vont pleuvoir, et m'apporter des tr\u00e9sors de r\u00e9flexion, de go\u00fbt et d'art. C'est pourquoi ce livre aura, je l'esp\u00e8re, de multiples r\u00e9\u00e9ditions, de plus en plus volumineuses et de plus en plus all\u00e9chantes !\r\n\r\nC'est exactement ce qui est arriv\u00e9. Tr\u00e8s vite, on m'a \u00e9crit (j'avais fait tout ce qu'il fallait pour cela : avouez que cette phrase \u00e9tait une provocation). Les recettes se sont accumul\u00e9es. Le temps a pass\u00e9, il fallait penser \u00e0 tout : \u00e0 Louis XIV (deux livres en deux ans), \u00e0 Monteverdi (deux livres en un an), \u00e0 mes personnages (deux romans en trois ans). Certains des mes amis m'ont \u00e9crit tr\u00e8s vite ; mais leurs lettres et leurs recettes re\u00e7ues avec joie sont parfois devenues tristes, comme celles que m'avait envoy\u00e9es Philippe L\u00e9na\u00ebl. D'autres se sont perdues dans mon d\u00e9sordre ; et il en est d'autres dont je ne sais plus qui est l'auteur.\r\n\r\nDe temps en temps, je recevais un aimable coup de t\u00e9l\u00e9phone venant d'Arles : Actes Sud me pressait gentiment de passer \u00e0 table (ils voulaient dire ma table de travail, je pense, comme si je n'y \u00e9tais pas du matin au soir et surtout du soir au matin).\r\n\r\nJ'ai fini par obtemp\u00e9rer, \u00e0 peine la derni\u00e8re page termin\u00e9e de mon roman, qui m'avait mis en app\u00e9tit. J'ai rouvert mes vieux cahiers. Je me suis alors aper\u00e7u qu'il manquait bien des choses. Il m'a fallu \u00e9crire \u00e0 ceux qui avaient promis et avaient oubli\u00e9, \u00e0 ceux qui n'avaient rien promis. J'ai t\u00e9l\u00e9phon\u00e9, je suis all\u00e9 chez Jean-Claude Malgoire comme c'\u00e9tait en projet depuis au moins trois ans (le temps, toujours le temps).\r\n\r\nVoici le r\u00e9sultat.\r\n\r\nIl est bien incomplet, mais on verra pour le tome III, si vous le voulez.\r","authors":["Philippe Beaussant"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/217\/9782742746217_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/217\/9782742746217_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/217\/9782742746217_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,30 \u20ac","formatted_published_date":"15 janvier 2004","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Philippe Beaussant \u2014 Actes Sud","translator":null,"weight":310,"page_count":390,"readership":null,"editor":"Actes Sud","price":2030,"published_date":"2004-01-14T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782742746217\/preludes-fougasses-et-variations"},{"id":"9782744903236","title":"Poissons de la M\u00e9diterran\u00e9e ; les reconna\u00eetre, les cuisiner","description":"La bouillabaisse est-elle d'origine marseillaise ? savez-vous pourquoi le saint-pierre a des taches noires sur ses flancs ? quel est le nom donn\u00e9, en m\u00e9diterran\u00e9e, au \" bar \" de l'atlantique ? savez-vous que les poissons plats sont soit gaucher, soit droitiers ? sans parler de ceux qui se trompent en se retournant sur le sable.\r\n Avec humour et \u00e9rudition, alan davidson r\u00e9pond \u00e0 mille questions de ce genre.  tr\u00e8s original par son esprit et tr\u00e8s complet par sa forme, ce livre vous permet de tout conna\u00eetre des poissons et fruits de mer peuplant la m\u00e9diterran\u00e9e.  gr\u00e2ce \u00e0 lui, vous pourrez identifier sans mal les poissons et autres sp\u00e9cimens de la faune marine et les accommoder de la meilleure fa\u00e7on.  la deuxi\u00e8me partie propose en effet de d\u00e9licieuses recettes n\u00e9es tout autour du bassin m\u00e9diterran\u00e9en pour d\u00e9guster et appr\u00e9cier la saveur de ces poissons.\r\n Passionnant.  et app\u00e9tissant, cet ouvrage est une mine d'information pour les p\u00eacheurs, les amoureux de la nature.  et les gourmets.\r","authors":["Alain Davidson"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/236\/9782744903236_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/236\/9782744903236_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/236\/9782744903236_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er mai 2002","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Alain Davidson \u2014 Edisud","translator":null,"weight":602,"page_count":304,"readership":null,"editor":"Edisud","price":2000,"published_date":"2002-04-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782744903236\/poissons-de-la-mediterranee-les-reconnaitre-les-cuisiner"},{"id":"9782744903625","title":"Cuisine tunisienne","description":null,"authors":["Christiane Desbordes"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/625\/9782744903625_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/625\/9782744903625_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/625\/9782744903625_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er ao\u00fbt 2002","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Christiane Desbordes \u2014 Edisud","translator":null,"weight":259,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Edisud","price":1500,"published_date":"2002-07-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782744903625\/cuisine-tunisienne"}]}