{"data":[{"id":"9782268069807","title":"Le petit roman du vin","description":"Toute la magie et les clefs du vin dans un petit livre univers.","authors":["Christian Millau"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/807\/9782268069807_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/807\/9782268069807_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/807\/9782268069807_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,10 \u20ac","formatted_published_date":"16 septembre 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Christian Millau \u2014 \u00c9ditions du Rocher","translator":null,"weight":172,"page_count":125,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions du Rocher","price":1010,"published_date":"2010-09-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782268069807\/le-petit-roman-du-vin"},{"id":"9782848116464","title":"\u00c0 la table de Maupassant","description":"Maupassant est un \u00e9crivain tr\u00e8s aim\u00e9 des normands.\r\nLes paysans normands, que Maupassant d\u00e9crit dans ses divers contes et nouvelles, manifestent \u00e0 plusieurs reprises un solide app\u00e9tit.\r\nC'est au cours du XIXe si\u00e8cle que les traditions de transmettre les recettes des plats typiques de m\u00e8res en filles se sont cr\u00e9\u00e9s. La cuisine du terroir est \u00e9labor\u00e9e patiemment au fil des saisons et au bon vouloir de la terre. C'est une cuisine g\u00e9n\u00e9reuse qui se m\u00e9rite. Guy de Maupassant aimait son terroir Normand. Il aimait la cuisine de Normandie. Il a \u00e9t\u00e9 t\u00e9moin du ressort de la gastronomie r\u00e9gionale en Normandie. Dans cet ouvrage, on alterne les images des lieux d'attache de Maupassant : le ch\u00e2teau de Miromesnil o\u00f9 il est n\u00e9, Rouen o\u00f9 il a v\u00e9cu, Bougival, \u00c9tretat et les recettes contemporaines qui respectent les saveurs du terroir.","authors":["Catherine Botterel-Michel","Maria Greco Naccarato"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030615"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/464\/9782848116464_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/464\/9782848116464_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/464\/9782848116464_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"26,00 \u20ac","formatted_published_date":"29 novembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Catherine Botterel-Michel, Maria Greco Naccarato \u2014 \u00c9ditions des Falaises","translator":null,"weight":758,"page_count":112,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions des Falaises","price":2600,"published_date":"2024-11-28T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782848116464\/a-la-table-de-maupassant"},{"id":"9782848116914","title":"Honfleur gourmand","description":"Honfleur existe avant tout par son espace portuaire, lequel est salu\u00e9 encore aujourd'hui par lea F\u00eate des marins organis\u00e9e le lundi de Pentec\u00f4te. Sur les quais, on y d\u00e9barque entre autres, turbot, hareng, morue ou crevettes.\r\nLe premier se pr\u00e9pare au cidre normand. Le second se fait en marmite. Les derni\u00e8res interviennent dans la salade honfleuraise ainsi que dans la sauce aux crevettes roses qui entre dans la confection des darioles aux oeufs.\r\nOutre poissons et fruits de mer, la ville s'est montr\u00e9e amatrice des charcuteries - les habitants r\u00e9sidant dans les parages du faubourg Saint-L\u00e9onard \u00e9taient appel\u00e9s \u00ab les mangeurs de lard \u00bb. Nous pr\u00e9senteront donc quelques pr\u00e9parations typiques comme le hachis honfleurais qui se d\u00e9guste dans les petits restaurants de la vieille ville. Certaines font appel \u00e0 des \u00e9pices locales (le safran de Normandie) ou exotiques (la cannelle avec laquelle sera r\u00e9alis\u00e9e la teurgoule), ce qui nous renvoie \u00e0 l'Histoire car la cit\u00e9 faisait commerce avec la Louisiane et les Antilles - Honfleur a \u00e9t\u00e9 l'un des ports n\u00e9griers fran\u00e7ais avec Nantes, La Rochelle et Bordeaux. \r\nLes volailles du pays d'Auge sont \u00e9galement \u00e0 l'honneur.","authors":["Pierrette Chalendar","Maria Greco Naccarato"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030615"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/914\/9782848116914_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/914\/9782848116914_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/914\/9782848116914_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"30 juillet 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierrette Chalendar, Maria Greco Naccarato \u2014 \u00c9ditions des Falaises","translator":null,"weight":250,"page_count":96,"readership":"Tout public","editor":"\u00c9ditions des Falaises","price":1500,"published_date":"2025-07-29T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782848116914\/honfleur-gourmand"},{"id":"9782849757338","title":"L'atelier mol\u00e9culaire de Saint-Germain-des-Pr\u00e8s","description":"Jean-Daniel Allanche (1940-2015), tunisien d'origine - chercheur, professeur de physique et artiste complexe - s'est int\u00e9ress\u00e9, entre autres, aux syst\u00e8mes, notamment aux jeux de casino. Il \u00e9crit, c'est un esprit subtil, f\u00e9cond, fantasque qui tente de devenir musicien, avant de se mettre \u00e0 la peinture avec libert\u00e9 et passion. \u00c0 35 ans, il fait l'acquisition de son appartement-atelier rue des Ciseaux dans le 6e arrondissement de Paris o\u00f9 il peindra sur les murs durant une trentaine d'ann\u00e9es.\r\n\r\nIl incarne sa vision scientifique du monde avec cr\u00e9ativit\u00e9 et inventivit\u00e9, d\u00e9pose ses doutes et ses obsessions sur les murs qu'il retravaille sans r\u00e9pit. Il emplit l'espace d'objets disparates, de sculptures africaines, de livres, d'objets trouv\u00e9s, etc.\r\n\r\nL'Atelier mol\u00e9culaire de Saint-Germain-des-Pr\u00e9s, anciennement Atelier en couleurs de Saint-Germain-des-Pr\u00e9s, est n\u00e9 et sera une oeuvre d'art totale.\r\n\r\nL'\u00e9l\u00e9ment caract\u00e9ristique, le motif qui devient sa signature, qui organise son oeuvre, lui donne son originalit\u00e9 et sa coh\u00e9rence est celui du cercle, de la mol\u00e9cule qu'il exploite et r\u00e9p\u00e8te comme une m\u00e9taphore de son travail, comme une dialectique entre la physique et la vie \u00e9ternelle. Dans ses notes, il commente : \u00ab Depuis 1975, j'ai occup\u00e9 mes loisirs \u00e0 la cr\u00e9ation de ce lieu : plus de 200 m2 de peintures murales et au plafond. Elles illustrent les r\u00e9sultats de la th\u00e9orie harmonique pr\u00e9sent\u00e9e dans le projet n\u00b01 en ce qui concerne les couleurs. Pour ce qui est des motifs, elle exprime un nouveau style que j'ai appel\u00e9 peinture-mol\u00e9cules. Des ronds plus ou moins grands composent les \u00e9l\u00e9ments du dessin qui reste figuratif. \u00bb\r\n\r\nL'art pour lui, c'est une exp\u00e9rience, la cr\u00e9ation par la sp\u00e9culation, le recommencement, le retour. Son esth\u00e9tisme suit ses propres r\u00e8gles sur la couleur, la musique, la physique. Vers 2003, Daniel met un terme \u00e0 une p\u00e9riode de presque trente ann\u00e9es de travail dans son atelier de la rue des Ciseaux qui constitue l'aboutissement de ses recherches et de ses m\u00e9ditations les plus personnelles. Il note une id\u00e9e \u00e0 ce propos : \u00ab Selon Sartre nous sommes ce que nous avons \u00e9t\u00e9 => la peinture murale de mon appartement est importante car c'est un pass\u00e9 qui s'y exprime et en cela exprime ce que nous sommes. \u00bb\r\n\r\nLe livre est une immersion dans L'Atelier mol\u00e9culaire, parcours guid\u00e9 par sa fille Lucile qui nous offre la visite d'un lieu infiniment po\u00e9tique et hors de toutes conventions.","authors":["Lucile Allanche"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030203"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/338\/9782849757338_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/338\/9782849757338_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/338\/9782849757338_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"30,00 \u20ac","formatted_published_date":"24 novembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Lucile Allanche \u2014 \u00c9ditions Fage","translator":null,"weight":830,"page_count":200,"readership":"Tout public","editor":"\u00c9ditions Fage","price":3000,"published_date":"2022-11-23T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782849757338\/latelier-moleculaire-de-saint-germain-des-pres"},{"id":"9782866459307","title":"Histoire(s) de vin ; les 36 grandes dates des vignobles fran\u00e7ais","description":"Comment explorer plus de 22 si\u00e8cles de l'histoire du vin en France !? \u00c9ric Glatre a s\u00e9lectionn\u00e9 pour nous 36 des dates qui ont fa\u00e7onn\u00e9 les vignobles fran\u00e7ais tels que nous les connaissons aujourd'hui.\r\n\r\nDe l'invention du tonneau \u00e0 celle du bouchon de champagne, des premi\u00e8res lois des burgondes aux classements Grands crus, du travail des moines du moyen-\u00e2ge aux pr\u00e9mices du marketing. 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L\u00e0-bas, la cuisine est reine et toutes les occasions sont bonnes pour se r\u00e9unir autour d'un bon repas. \r\nD\u00e9couvrez sa cuisine de comptoir en picorant des chaussons aux crevettes dans le quartier de la Baixa. Attablez-vous autour d'un saut\u00e9 de veau \u00e0 la lisbo\u00e8te dans la p\u00e9nombre d'une taverne. Discutez du prochain match du Benfica en d\u00e9gustant une cassolette de coques. Apprenez \u00e0 cuisiner la reine Morue sous toutes ses formes et finissez en douceur par un pastel de nata accompagn\u00e9 d'un bon caf\u00e9... N\u00e9e en Champagne de parents portugais, Sylvie Da Silva b\u00e9n\u00e9ficie depuis l'enfance d'une double culture qui ne va cesser d'attiser sa curiosit\u00e9 pour les diff\u00e9rences. Elle d\u00e9bute tout naturellement sa vie professionnelle dans le domaine du guidage, se sp\u00e9cialisant dans le voyage culturel en p\u00e9ninsule ib\u00e9rique. 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Apr\u00e8s quelques ann\u00e9es \u00e0 promouvoir le livre culinaire, un parcours qui lui a permis de c\u00f4toyer les grands chefs fran\u00e7ais, elle parfait sa connaissance de l'\u00e9dition gastronomique.","authors":["Sylvie Da-silva","Virginie Garnier","Audrey Cosson"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030710"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/054\/9782317011054_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/054\/9782317011054_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/054\/9782317011054_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,50 \u20ac","formatted_published_date":"15 avril 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sylvie Da-silva, Virginie Garnier, Audrey Cosson \u2014 Mango \u00e9ditions","translator":null,"weight":848,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Mango \u00e9ditions","price":2250,"published_date":"2016-04-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782317011054\/bienvenue-a-lisbonne-recettes-genereuses-dune-ville-authentique"},{"id":"9782317027154","title":"Easy Inde veggie: Les meilleures recettes de mon pays tout en images","description":"Sandra Salmandjee, alias Sanjee, cr\u00e9atrice du blog Bollywood Kitchen, vous invite \u00e0 un voyage gourmand et vous livre les secrets de la gastronomie indienne v\u00e9g\u00e9tarienne. 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Cuisiner indien et v\u00e9g\u00e9tarien, c'est easy !","authors":["Sandra Salmandjee"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030707"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/154\/9782317027154_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/154\/9782317027154_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/154\/9782317027154_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"19 mars 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sandra Salmandjee \u2014 Mango \u00e9ditions","translator":null,"weight":644,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Mango \u00e9ditions","price":1500,"published_date":"2021-03-18T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782317027154\/easy-inde-veggie-les-meilleures-recettes-de-mon-pays-tout-en-images"},{"id":"9782322119424","title":"Recettes et menus pour la goutte","description":"Cet ouvrage est d\u00e9di\u00e9 \u00e0 toutes les personnes souffrant de la goutte, et il offre aux d\u00e9tenteurs de l'ouvrage du m\u00eame auteur :   Quelle alimentation pour la goutte ?   un ouvrage totalement compl\u00e9mentaire.  De nombreuses recettes vont sont propos\u00e9es, toutes tr\u00e8s simples \u00e0 mettre en pratique, vous permettant ainsi de mieux g\u00e9rer votre alimentation sp\u00e9cifique associ\u00e9e \u00e0 votre hyperuric\u00e9mie.  Le but de cet ouvrage \u00e9tant de vous apprendre tr\u00e8s rapidement \u00e0 ajuster parfaitement toutes vos recettes traditionnelles, et lutter ainsi efficacement contre vos crises de goutte en toute qui\u00e9tude.  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Le cari est un plat r\u00e9unionnais g\u00e9n\u00e9ralement constitu\u00e9 de viande, de l\u00e9gumes ou de poisson, parfum\u00e9 d'oignon, d'ail, de thym et de gingembre. Le rougail d\u00e9signe \u00e0 la R\u00e9union deux types diff\u00e9rents de pr\u00e9paration : - d'une part, une sorte de petite salade piment\u00e9e servant de condiment, \u00e0 base de tomates coup\u00e9es en d\u00e9s, de pistaches pil\u00e9es, de mangues vertes ou de concombres hach\u00e9s, etc. - d'autre part, un \u00ab achard \u00bb \u00e0 base de diff\u00e9rents l\u00e9gumes saut\u00e9s dans l'huile chaude avec du safran et des \u00e9pices pil\u00e9es. Pour un repas r\u00e9unionnais, \u00e0 cause des \u00e9pices, on choisira un petit vin de table, plut\u00f4t l\u00e9ger, comme un ros\u00e9.","authors":["Jan Grenson"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030701"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/588\/9791029804588_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/588\/9791029804588_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/588\/9791029804588_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 juillet 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jan Grenson \u2014 \u00c9ditions Orphie","translator":null,"weight":265,"page_count":176,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Orphie","price":1200,"published_date":"2021-07-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791029804588\/la-cuisine-de-la-reunion"},{"id":"9782896033935","title":"Id r\u00e9flex : vins d'Alsace ; conna\u00eetre et appr\u00e9cier les vins d'Alsace","description":"Malgr\u00e9 sa situation septentrionale l'Alsace sait produire de grands vins typ\u00e9s, secs, doux et parfois liquoreux, au fruit\u00e9 croquant et parfum\u00e9. Le lecteur trouvera dans ce d\u00e9pliant des informations sur les c\u00e9pages, les terroirs, les acteurs de l'industrie vinicole de la r\u00e9gion... 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Pour la premi\u00e8re fois dans le monde de l'\u00e9dition qu\u00e9b\u00e9coise, un livre offre \u00e0 la fois des recettes \u00e0 base de caf\u00e9 et d'autres qui accompagnent magnifiquement cette boisson qui fait partie du quotidien de millions de gens. On y d\u00e9couvre 70 recettes originales : plats sucr\u00e9s et sal\u00e9s, boissons, assaisonnements et sirops. Les recettes sont regroup\u00e9es selon le type de torr\u00e9faction du caf\u00e9 pouvant le mieux les accompagner. Illustr\u00e9es par les superbes photos de Virginie Gosselin, les recettes sont pr\u00e9c\u00e9d\u00e9es d'informations sur la production et la transformation du caf\u00e9 et sur les diff\u00e9rentes fa\u00e7ons de le servir.","authors":["Kareen Grondin","Didier Reolon"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030905"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/313\/9782898251313_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/313\/9782898251313_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/313\/9782898251313_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"38,00 \u20ac","formatted_published_date":"12 janvier 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Kareen Grondin, Didier Reolon \u2014 LA PRESSE","translator":null,"weight":701,"page_count":208,"readership":null,"editor":"LA PRESSE","price":3800,"published_date":"2023-01-11T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782898251313\/cafe-le-connaitre-le-cuisiner-lapprecier"},{"id":"9782912690111","title":"Recettes en Auvergne","description":"Ren\u00e9 Husson et Philippe Galmiche ont parcouru les monts d'Auvergne, les papilles en \u00e9veil, \u00e0 la rencontre d'aubergistes, de fermiers-aubergistes, d'\u00e9leveurs, de producteurs, de grands-m\u00e8res... pour r\u00e9unir dans cet ouvrage quelque 200 recettes auvergnates simples, authentiques et naturelles.\r\nCes Auvergnats passionn\u00e9s vous ouvrent leurs cahiers de recettes...","authors":["Ren\u00e9 Husson"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/111\/9782912690111_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/111\/9782912690111_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/111\/9782912690111_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,90 \u20ac","formatted_published_date":"2 avril 2004","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Ren\u00e9 Husson \u2014 Fleurines","translator":null,"weight":300,"page_count":208,"readership":null,"editor":"Fleurines","price":1490,"published_date":"2004-04-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782912690111\/recettes-en-auvergne"},{"id":"9782912690258","title":"Recettes en Ard\u00e8che","description":"Nathalie et Philippe ont recueilli 30 recettes ard\u00e9choises, simples et authentiques.\r","authors":["Nathalie Galmiche","Philippe Galmiche","Ren\u00e9 Husson"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/258\/9782912690258_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/258\/9782912690258_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/258\/9782912690258_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"3,00 \u20ac","formatted_published_date":"25 mai 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nathalie Galmiche, Philippe Galmiche, Ren\u00e9 Husson \u2014 Fleurines","translator":null,"weight":60,"page_count":32,"readership":null,"editor":"Fleurines","price":300,"published_date":"2011-05-24T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782912690258\/recettes-en-ardeche"},{"id":"9782336466125","title":"Les climats de Bourgogne et la m\u00e9thode de vinification en G\u00e9orgie : Entre terroirs et traditions","description":"Plongez dans un voyage captivant \u00e0 travers les richesses culturelles et les traditions ancestrales qui fa\u00e7onnent \u00a0notre monde. 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Un ouvrage indispensable pour comprendre comment les eaux-de-vie et les liqueurs ont toujours marqu\u00e9 leur \u00e9poque.  Quelques extraits : absinthe, bas-armagnac, b\u00e9n\u00e9dictine, anisette, Bonal, calvados, cognac, chartreuses jaune et verte, Tarragone et VEP, eaux-de-vie d'abricot, de poire, de prune, de mirabelle, de coing, de fraise, de framboise, de houx, de sureau, de gratte-cul, de gen\u00e9vrier, eau de Dantzig, Damassine, liqueur de g\u00e9n\u00e9pi, fine bourgogne domaine de la Roman\u00e9e-Conti, fine champagne, grappa, gin, goudron, kirsch, liqueur des Alpes, abricotine, marc de Bourgogne, Martini & Rossi, Noilly Prat, picon, Peppermint, rhum, sak\u00e9s, tequila, umeshu, V\u00e9ritable su\u00e9dois, Verveine Galland, vodka, whisky \u00e9cossais Blend Pattison xixe si\u00e8cle, whiskey irlandais Old Bushmills 1930, whiskey am\u00e9ricain Dougherty's de la prohibition, whiskys japonais, zlota woda, etc.","authors":["Chevrier","Delessert"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/354\/9782344005354_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/354\/9782344005354_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/354\/9782344005354_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"45,00 \u20ac","formatted_published_date":"25 novembre 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Chevrier, Delessert \u2014 Gl\u00e9nat","translator":null,"weight":1860,"page_count":224,"readership":null,"editor":"Gl\u00e9nat","price":4500,"published_date":"2015-11-24T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782344005354\/100-eaux-de-vie-liqueurs-et-spiritueux-extraordinaires"},{"id":"9782344026847","title":"Cuisine gastronomique Tome 1 ; collection Mathieu Pacaud","description":"Cuisine haute couture !Le grand livre de Mathieu Pacaud marque un nouveau tournant dans la carri\u00e8re du chef et met \u00e0 l'honneur un savoir-faire nourri d'exp\u00e9riences multiples depuis plus de vingt ans.Apr\u00e8s avoir fait son apprentissage dans le mythique restaurant familial L'Ambroisie, Mathieu Pacaud, n\u00e9 en 1981, occupe tous les postes en cuisine puis devient chef aux c\u00f4t\u00e9s de son p\u00e8re Bernard Pacaud en 2009.Impr\u00e9gn\u00e9 par la qu\u00eate de l'excellence et la passion de la haute gastronomie fran\u00e7aise, Mathieu Pacaud est un artiste bouillonnant qui a besoin de cr\u00e9er. Il prend son envol en 2015 et con\u00e7oit les deux restaurants Hexagone et Histoires \u00e0 Paris. Il est aussit\u00f4t r\u00e9compens\u00e9 par une \u00e9toile au guide Michelin pour le premier et deux \u00e9toiles pour le second. Toujours en \u00e9bullition, fin 2016, il reprend le c\u00e9l\u00e8bre Divellec. Il va redonner du sang neuf \u00e0 la cuisine de la mer et son audace sera r\u00e9compens\u00e9e par une \u00e9toile au guide rouge six mois apr\u00e8s l'ouverture du restaurant.Parall\u00e8lement \u00e0 ses aventures parisiennes, le chef renoue avec ses racines corses et installe une table d'exception pour les mois d'\u00e9t\u00e9 au coeur du domaine de Murtoli \u00e0 Sart\u00e8ne, o\u00f9, l\u00e0 encore, une \u00e9toile lui est d\u00e9cern\u00e9e.En 2018, le groupe Mathieu Pacaud devient propri\u00e9taire d'une v\u00e9ritable institution : le restaurant Apicius. Au moment o\u00f9 le chef choisit de se concentrer sur cette prestigieuse maison, Collection Mathieu Pacaud appara\u00eet comme le point d'orgue d'une chevauch\u00e9e fantastique. Ce beau livre de 816 pages est la substance extraite de deux ann\u00e9es de cogitations du chef et de ses \u00e9quipes. Une synth\u00e8se de talents qui s'exprime \u00e0 travers 350 recettes pr\u00e9sent\u00e9es sous forme d'ab\u00e9c\u00e9daire par lequel Mathieu Pacaud nous fait profiter de sa vision contemporaine de la gastronomie.","authors":["Mathieu Pacaud"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030205"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/847\/9782344026847_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/847\/9782344026847_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/847\/9782344026847_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"150,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 novembre 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Mathieu Pacaud \u2014 Gl\u00e9nat","translator":null,"weight":5844,"page_count":800,"readership":null,"editor":"Gl\u00e9nat","price":15000,"published_date":"2018-11-06T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782344026847\/cuisine-gastronomique-tome-1-collection-mathieu-pacaud"},{"id":"9782344035139","title":"Au ch\u00e2teau du Clos de Vougeot ; bon app\u00e9tit et large soif !","description":"Manger, boire, partager, chanter et rire sont les ma\u00eetres mots des festins qui se tiennent au Ch\u00e2teau de Clos Vougeot, r\u00e9unissant depuis pr\u00e8s d'un si\u00e8cle des passionn\u00e9s de la gastronomie et de vin. 45 recettes de ce patrimoine bien vivant r\u00e9galeront vos grandes tabl\u00e9es amicales, vos r\u00e9unions familiales, vos jours de f\u00eates...\u00c9rig\u00e9 \u00e0 la Renaissance sur les b\u00e2timents viticoles construits par les moines de C\u00eeteaux d\u00e8s le XIIe si\u00e8cle, le Ch\u00e2teau du Clos de Vougeot est le si\u00e8ge des Climats du Vignoble de Bourgogne et un haut lieu du repas gastronomique \u00e0 la fran\u00e7aise, class\u00e9s l'un et les autres au patrimoine mondial de l'Unesco.C'est l\u00e0 que, seize fois l'an, la Confr\u00e9rie des Chevaliers du Tastevin, convie 600 personnes \u00e0 l'occasion de r\u00e9ceptions m\u00e9morables appel\u00e9es chapitres.Chacun de ces d\u00eeners de gala, ouvert par la fameuse invite \u00ab Bon app\u00e9tit et large soif ! \u00bb, revigore la tradition culinaire bourguignonne et les produits r\u00e9gionaux - ail des ours, cassis des hautes c\u00f4tes, safran de Gevrey, cazette du Morvan, pain d'\u00e9pices, anis de Flavigny, moutarde de Beaune, truffe de Bourgogne, asperges de C\u00eeteaux, Brillat-Savarin...Monarques, chefs d'\u00c9tat et chefs \u00e9toil\u00e9s, diplomates, artistes, gens de lettres et de sciences, startuppers... le monde entier aime venir puiser \u00e0 cette source de l'art de vivre \u00e0 la fran\u00e7aise.Pareils banquets exigent une ma\u00eetrise de la cuisine et du service irr\u00e9prochables dont ce livre d\u00e9voile les coulisses. Il retrace une vaste aventure gourmande lanc\u00e9e en 1934 et t\u00e9moigne des valeurs humaines d\u00e9fendues par quelque 12 000 chevaliers du tastevin de l'Am\u00e9rique \u00e0 l'Asie.Il en fait aussi partager les saveurs, puisqu'on retrouve les recettes embl\u00e9matiques du Ch\u00e2teau du Clos de Vougeot, d\u00e9taill\u00e9es ici pour douze personnes... dont les embl\u00e9matiques oeufs en meurette !","authors":["Emmanuelle Jary","St\u00e9phane Ory","Matthieu Cellard"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/139\/9782344035139_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/139\/9782344035139_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/139\/9782344035139_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"49,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 d\u00e9cembre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Emmanuelle Jary, St\u00e9phane Ory, Matthieu Cellard \u2014 Gl\u00e9nat","translator":null,"weight":1810,"page_count":224,"readership":null,"editor":"Gl\u00e9nat","price":4900,"published_date":"2020-12-01T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":["9782344044995"],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782344035139\/au-chateau-du-clos-de-vougeot-bon-appetit-et-large-soif"},{"id":"9782344043707","title":"La cuisine romaine antique ; produits, saveurs, recettes et vie quotidienne","description":"L'exposition \u00ab Pomp\u00e9i \u00bb \u00e0 d\u00e9couvrir cet \u00e9t\u00e9 au Grand Palais, de m\u00eame que celle du Mus\u00e9e de l'Homme \u00ab Dernier repas \u00e0 Pomp\u00e9i \u00bb, programm\u00e9e elle aussi jusqu'\u00e0 fin septembre 2020, promettent une immersion dans la Rome antique. C'est cette m\u00eame plong\u00e9e dans la vie quotidienne des Romains que propose ce livre \u00e9rudit, la gourmandise en prime.Retrouver les saveurs de la cuisine romaine, en d\u00e9passant l'image mythique et un peu d\u00e9fra\u00eechie des langues de flamants roses farcies, telle est l'intention de Nicole Blanc et Anne Nercessian, docteurs en arch\u00e9ologie et passionn\u00e9es de cuisine.Elles font appel \u00e0 toutes les sources disponibles, sans s'arr\u00eater aux analyses d'ossements et de pollens, a priori peu all\u00e9chantes. Elles s'emparent des \u00e9crits qui d\u00e9taillent les sp\u00e9cialit\u00e9s r\u00e9gionales, d\u00e9crivent les plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s de C\u00e9sar ou Auguste, \u00e9voquent tel banquet m\u00e9morable. Elles explorent notamment le De re coquinaria, seul trait\u00e9 culinaire antique conserv\u00e9, attribu\u00e9 au fameux Apicius, ce gourmet amateur de foie gras, contemporain de Tib\u00e8re.Elles ont ainsi test\u00e9 et adapt\u00e9 plusieurs dizaines de recettes qu'elles expliquent avec leurs proportions et temps de cuisson...Les images de la vie quotidienne romaine, parvenues jusqu'\u00e0 nous par la vaisselle d'argent ou de terre, les fresques repr\u00e9sentant des victuailles, les enseignes de boutiques... s'allient \u00e0 l'arch\u00e9ologie, aux textes d'agronomie et \u00e0 la po\u00e9sie, pour illustrer de fa\u00e7on \u00e9tonnamment vivante le recueil d'Apicius.On d\u00e9couvre la modernit\u00e9 des go\u00fbts et des modes de consommation. Les produits voyagent dans cet empire m\u00e9diterran\u00e9en, proche de notre univers mondialis\u00e9. On fait venir des poissons sal\u00e9s du Maroc, on compare les huiles de B\u00e9tique et de Liburnie, les jambons de Cisalpine et ceux des M\u00e9napiens, on pr\u00e9f\u00e8re les grosses asperges de Ravenne, on conna\u00eet de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de pommes et de poires, on recherche le fromage frais tout juste sorti de sa faisselle...L'antiquit\u00e9 gourmande \u00e9merge, avec ses plaisirs bucoliques, ses d\u00e9go\u00fbts, ses snobismes, ses r\u00e9gimes, ses modes exotiques et ses mani\u00e8res de table. La r\u00e9\u00e9dition de cet ouvrage, paru en 1992 et devenu une r\u00e9f\u00e9rence, est enrichie d'une introduction qui profite des derni\u00e8res recherches des auteurs et des nouveaux apports de l'arch\u00e9ologie.","authors":["Nicole Blanc","Anne Nercessian"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030207"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/707\/9782344043707_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/707\/9782344043707_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/707\/9782344043707_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"39,00 \u20ac","formatted_published_date":"6 avril 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nicole Blanc, Anne Nercessian \u2014 Gl\u00e9nat","translator":null,"weight":1495,"page_count":232,"readership":null,"editor":"Gl\u00e9nat","price":3900,"published_date":"2020-04-05T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782344043707\/la-cuisine-romaine-antique-produits-saveurs-recettes-et-vie-quotidienne"},{"id":"9782350551623","title":"Marrons et ch\u00e2taignes ; renaissance de l'arbre \u00e0 pain","description":"Les prises de conscience de ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Elle est \u00e0 la fois redevenue un \u00e9l\u00e9ment patrimonial \u00e0 pr\u00e9server et un \u00e9l\u00e9ment d'une biodiversit\u00e9 dont la d\u00e9fense est devenue une question capitale. Pour tous les acteurs, la ch\u00e2taigne m\u00e9rite d'\u00eatre valoris\u00e9e comme ressource locale, adapt\u00e9e \u00e0 l'agriculture. Elle correspond \u00e9galement \u00e0 la modification des go\u00fbts alimentaires en faveur des produits authentiques et des go\u00fbts du terroir. Le ch\u00e2taignier reste donc un produit de terroir fort, enrichi d'une tradition pleine de savoir-faire. C'est le premier fruit bio cultiv\u00e9 en France en terme de surface. Les agriculteurs cherchent \u00e0 valoriser la qualit\u00e9 de leur produit soit par une certification AB soit au travers de l'AOC.\r\n\u00abCh\u00e2taigne ouMarron ? La fronti\u00e8re entre les deux appellations est un sujet de d\u00e9bat incessant et source de confusion. Les ch\u00e2taignes et marrons comestibles sont toujours issus du ch\u00e2taignier qu'il ne faut pas confondre avec le marronnier. \u00bb.\r","authors":["Jeanne Taber morana"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/623\/9782350551623_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/623\/9782350551623_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/623\/9782350551623_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,90 \u20ac","formatted_published_date":"12 septembre 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jeanne Taber morana \u2014 Neva \u00c9ditions","translator":null,"weight":484,"page_count":120,"readership":null,"editor":"Neva \u00c9ditions","price":1590,"published_date":"2011-09-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782350551623\/marrons-et-chataignes-renaissance-de-larbre-a-pain"},{"id":"9782352841135","title":"La cuisine marocaine pour les petits chefs","description":"Pour les petits et les grands, voil\u00e0 un beau livre qui permet d'aller \u00e0 la rencontre d'une cuisine 100 % marocaine.\r\nUne s\u00e9lection de 14 recettes, entr\u00e9es, plats, desserts et boissons, faciles \u00e0 r\u00e9aliser par des petits (et grands) enfants.\r\nUne palette de couleurs rappelant l'art na\u00eff marocain, des illustrations originales nous invitent \u00e0 d\u00e9couvrir les ambiances et le savoir-faire culinaire marocain.","authors":["Amal Harizia"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/135\/9782352841135_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/135\/9782352841135_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/135\/9782352841135_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"13,50 \u20ac","formatted_published_date":"14 f\u00e9vrier 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Amal Harizia \u2014 Jasmin","translator":null,"weight":600,"page_count":36,"readership":"\u00e0 partir de 5 ANS","editor":"Jasmin","price":1350,"published_date":"2015-02-13T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782352841135\/la-cuisine-marocaine-pour-les-petits-chefs"},{"id":"9782353403332","title":"La craquante et prestigieuse histoire de la baguette","description":"Grande sp\u00e9cialiste du pain, Mouette Barboff consacre un bel ouvrage \u00e0 l'histoire de la baguette. Originaire de Paris, ce pain est devenu au fil du temps le pain embl\u00e9matique de tous les Fran\u00e7ais.Le  livre raconte l'histoire de son extraordinaire expansion en France et \u00e0 travers le monde. Une premi\u00e8re partie est consacr\u00e9e \u00e0 la morphologie \u00e9volutive de la baguette et son contenu. Puis le livre \u00e9voque la p\u00e9riode faste de l'entre-deux-guerres et les changements survenus dans plusieurs domaines ; il t\u00e9moigne du succ\u00e8s de la baguette comme source d'inspiration pour de nombreux artistes ; aborde les al\u00e9as de la seconde guerre mondiale et de la p\u00e9riode d'apr\u00e8s-guerre, avec la baisse de la qualit\u00e9 et de la consommation du pain, et enfin, le retour au bon pain dans les ann\u00e9es 1980, gr\u00e2ce au Professeur Calvel, suivi dans sa d\u00e9marche par les autres minoteries, avec les sous-marques de baguettes et leurs emballages. Un chapitre est d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la baguette gastronomique et aux mille et une fa\u00e7ons de la consommer ; un autre, aux \u00e9v\u00e8nements qui contribuent \u00e0 la valoriser, notamment Europain et la Coupe Mondiale de la Boulangerie, la F\u00eate du Pain, le concours de la meilleure baguette, etc. La pr\u00e9dilection des consommateurs pour la baguette n'est pas limit\u00e9e \u00e0 l'hexagone, mais elle s'exporte dans le monde gr\u00e2ce \u00e0 l'\u00e9migration de boulangers, et fait l'objet de nombreuses imitations et d\u00e9clinaisons.... Au-del\u00e0 des aspects historiques, agricoles, techniques, culturels, religieux, politiques, le livre insiste sur le r\u00f4le social des boulangeries, commerces de proximit\u00e9, et sur l'aspect humain, le privil\u00e8ge de b\u00e9n\u00e9ficier du savoir-faire de nos artisans-boulangers, et les t\u00e9moignages de celles et ceux qui contribuent de pr\u00e8s ou de loin \u00e0 sa fabrication.   Abondamment illustr\u00e9 de photographies anciennes et contemporaines l'ouvrage est une invitation app\u00e9tissante \u00e0 red\u00e9couvrir un \u00e9l\u00e9ment  fondateur du patrimoine culturel et gastronomique fran\u00e7ais. Programm\u00e9e pour le printemps 2021 une telle publication sera \u00e9troitement associ\u00e9e \u00e0 la candidature de la baguette traditionnelle pour \u00eatre class\u00e9e au patrimoine culturel immat\u00e9riel de l'humanit\u00e9 de  l'UNESCO.","authors":["Mouette Barboff"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/332\/9782353403332_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/332\/9782353403332_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/332\/9782353403332_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 f\u00e9vrier 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Mouette Barboff \u2014 Gourcuff Gradenigo","translator":null,"weight":796,"page_count":208,"readership":null,"editor":"Gourcuff Gradenigo","price":2900,"published_date":"2022-02-17T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782353403332\/la-craquante-et-prestigieuse-histoire-de-la-baguette"}]}