{"data":[{"id":"9781649803047","title":"Alain Ducasse : The art of Manufacture","description":"Discover the artistry that begins with a craftsman's hand-be it a roaster, chocolatier, ice-cream maker, or pastry chef. It's a delicate, beautiful gesture that embodies the philosophy of \u00c0 l'origine, le go\u00fbt or Taste, from inception.\r\n\r\nSince Chef Alain Ducasse's first Manufacture opened in 2013, he has breathed new life into artisanal techniques and exceptional craftsmanship dating back to the nineteenth century. His mission? To create the world's finest products. Embracing raw ingredients and artisanal creation, Chef Ducasse's Manufactures adhere to a simple principle: the pursuit of the highest quality and a distinctive taste.\r\n\r\nWhether it's crafting chocolate, coffee, gelato, or biscuits, control and mastery are ever-present. The Manufactures prioritize quality over quantity, blending craftsmanship with carefully selected ingredients. Here, machinery and gesture come together to elevate tradition into a contemporary masterpiece.\r\n\r\nThis volume offers an exclusive look behind the scenes of each Parisian Manufacture-Le Chocolat, Le Caf\u00e9, La Glace, and Le Biscuit. Illustrated with exclusive imagery by Laziz Hamani, it immerses readers in the remarkable process of creating some of today's most coveted delicacies. Enriched by insights from each Manufacture's chef, The Art of Manufacture: Alain Ducasse is a testament to the unique beauty and refinement that French craftsmanship represents. Explore it today and savor the essence of culinary excellence.","authors":["Laziz Hamani","Anne-Sophie Stefanini"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/047\/9781649803047_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/047\/9781649803047_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/047\/9781649803047_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"120,00 \u20ac","formatted_published_date":"26 septembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Laziz Hamani, Anne-Sophie Stefanini \u2014 Assouline","translator":null,"weight":2670,"page_count":300,"readership":null,"editor":"Assouline","price":12000,"published_date":"2023-09-25T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9781649803047\/alain-ducasse-the-art-of-manufacture"},{"id":"9782356392008","title":"AUTOUR D'UNE BOUTEILLE AVEC : Nicolas Joly ; la biodynamie","description":"Propri\u00e9t\u00e9 exclusive de la famille Joly, le vignoble de la Coul\u00e9e de Serrant constitue \u00e0 lui seul une appellation contr\u00f4l\u00e9e de 7 hectares seulement. Le vignoble a \u00e9t\u00e9 plant\u00e9 en 1130 par des moines cisterciens et se compose aujourd'hui de vignes \u00e2g\u00e9es de 35 \u00e0 80 ans. Toujours consid\u00e9r\u00e9e comme un produit rare et unique la Coul\u00e9e de Serrant a \u00e9t\u00e9 c\u00e9l\u00e9br\u00e9e par Louis XI et Louis XIV comme l'un des meilleurs vins blanc fran\u00e7ais. Le vignoble est cultiv\u00e9 en partie \u00e0 la main et au cheval \u00e0 cause de la raideur de ses pentes qui surplombent la Loire. Depuis 1984, l'int\u00e9gralit\u00e9 du domaine est cultiv\u00e9e selon les m\u00e9thodes de l'agriculture biodynamique dont Nicolas Joly est le plus ardent d\u00e9fenseur. Il nous en explique ici tout le fonctionnement.","authors":["Gilles Berdin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/008\/9782356392008_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/008\/9782356392008_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/008\/9782356392008_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"17 novembre 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Gilles Berdin \u2014 \u00c9ditions Elytis","translator":null,"weight":486,"page_count":224,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Elytis","price":2000,"published_date":"2016-11-16T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782356392008\/autour-dune-bouteille-avec-nicolas-joly-la-biodynamie"},{"id":"9782816005400","title":"Plancha","description":"12 titres avec des recettes originales et savoureuses \u02c6 essayer absolument 40 recettes toutes en saveurs pour les gourmands, les novices, les curieux, les press\u017ds, les paresseux\u00c9 \u02c6 d\u017dguster en famille, \u02c6 deux, entre amis, en solitaire, pour toutes les occasions.\r\n\r\nIllustr\u017des de photos pleine page et faciles \u02c6 r\u017daliser, les recettes indiquent la liste d\u017dtaill\u017de des ingr\u017ddients, les temps de pr\u017dparation et de cuisson, ainsi que les \u017dtapes de r\u017dalisation expliqu\u017de pas \u02c6 pas.\r\n\r\n\r\nUn espace pour les notes personnelles est pr\u017dvu sur chaque double page, pour indiquer ses commentaires, ses variantes, etc.\r\n\r\nL'id\u017de pratique : une planche de 30 post-it repositionnables, pour marquer les pages de ses recettes pr\u017df\u017dr\u017des.\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/400\/9782816005400_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/400\/9782816005400_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/400\/9782816005400_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"2,95 \u20ac","formatted_published_date":"3 janvier 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Art\u00e9mis","translator":null,"weight":100,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Art\u00e9mis","price":295,"published_date":"2014-01-02T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782816005400\/plancha"},{"id":"9782365498241","title":"Alg\u00e9rie : 60 recettes saines et savoureuses","description":"Aucun r\u00e9gime alimentaire n'est soutenu par autant de recherches que le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en. Quoi de plus facile que de d\u00e9buter avec un livre de recettes de la collection \u00ab Le Nouveau r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en faible en glucides \u00bb. La cuisine alg\u00e9rienne est conviviale, g\u00e9n\u00e9reuse et color\u00e9e, comme toutes les cuisines m\u00e9diterran\u00e9ennes. Elle est avant tout bas\u00e9e sur le partage et tire sa richesse de la terre et de la mer. C'est une de ses forces. Historiquement issue des habitudes culinaires berb\u00e8res, cette cuisine a \u00e9t\u00e9 ensuite marqu\u00e9e par les apports ottomans, espagnols et fran\u00e7ais, ce qui donne un r\u00e9sultat riche de saveurs, o\u00f9 les \u00e9pices jouent un grand r\u00f4le, ainsi que les herbes. Ambassadrice renomm\u00e9e de la cuisine alg\u00e9rienne, Sherazade nous ouvre les portes de son pays, ses racines. Cuisinant tout maison \u00e0 partir de recettes ancestrales qui se transmettent souvent \u00e0 l'oral, elle nous fait d\u00e9couvrir les sp\u00e9cialit\u00e9s de son enfance. Dans ce beau livre, vous apprendrez tous les secrets de la cuisine alg\u00e9rienne en pr\u00e9parant des plats complets et sains (riches en l\u00e9gumes, l\u00e9gumineuses, \u00e9pices, huile d'olive). Du c\u00e9l\u00e8bre couscous ou les multiples tajines en passant par des mets moins connus issus de toutes les communaut\u00e9s du pays, vous vous r\u00e9galerez au quotidien ou pour c\u00e9l\u00e9brer chaque \u00e9v\u00e8nement, comme c'est la coutume en Alg\u00e9rie. Vous d\u00e9couvrirez \u00e9galement :\r\n- Les piliers de la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne moderne\r\n- Les ingr\u00e9dients de base de la cuisine alg\u00e9rienne\r\n- La d\u00e9couverte du pays \u00e0 travers les sp\u00e9cificit\u00e9s culinaires du \u00ab grenier de l'Europe \u00bb\r\n- Plus de 60 recettes originales sucr\u00e9es et sal\u00e9es, de l'entr\u00e9e au dessert","authors":["Sherazade Laoudedj"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030705"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/241\/9782365498241_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/241\/9782365498241_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/241\/9782365498241_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"21,90 \u20ac","formatted_published_date":"19 juin 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sherazade Laoudedj \u2014 Souccar","translator":null,"weight":546,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Souccar","price":2190,"published_date":"2024-06-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782365498241\/algerie-60-recettes-saines-et-savoureuses"},{"id":"9782017215967","title":"XV \u00e0 table : le festin de la coupe du monde","description":"Le rugby sur le terrain et \u00e0 table !\r\n\r\nLe rugby est le seul sport m\u00ealant depuis toujours une rugosit\u00e9 assum\u00e9e sur le terrain et un amour absolu pour les moments de convivialit\u00e9 en dehors. \u00ab Fourchette \u00bb, \u00ab cocotte \u00bb, \u00ab rosbif \u00bb ou \u00ab cuill\u00e8re \u00bb, ces termes d\u00e9montrent que cuisine et rugby ont toujours fait bon m\u00e9nage.\r\nChristian Etchebest, le c\u00e9l\u00e8bre chef cuisinier, inventeur de la bistronomie et Fr\u00e9d\u00e9ric Viard, journaliste sportif de renom, vous proposent de d\u00e9couvrir les traditions rugbystiques et culinaires d'une vingtaine d'\u00e9quipes internationales, ainsi que quarante recettes de cuisine du monde, imagin\u00e9es pour se r\u00e9galer entre supporters.","authors":["Christian Etchebest","Fr\u00e9d\u00e9ric Viard","Nicolas Lobbesta\u00ebl","Jean Dujardin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/967\/9782017215967_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/967\/9782017215967_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/967\/9782017215967_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"13 septembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Christian Etchebest, Fr\u00e9d\u00e9ric Viard, Nicolas Lobbesta\u00ebl, Jean Dujardin \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":1480,"page_count":252,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":3500,"published_date":"2023-09-12T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017215967\/xv-a-table-le-festin-de-la-coupe-du-monde"},{"id":"9782367011141","title":"Le Foie Gras d'Alsace","description":"27 cuisiniers alsaciens r\u00e9put\u00e9s vous offrent dans cet ouvrage leurs meilleures recettes autour du foie gras d'oie.\r\n\r\nVous trouverez dans ce livre les principales techniques pour r\u00e9ussir une terrine, des escalopes po\u00eal\u00e9es, choisir un foie gras, puis vous initier au sublime \"P\u00e2t\u00e9 de Foie Gras d'oie \u00e0 la Contades\" r\u00e9alis\u00e9 par la Maison Georges Bruck.","authors":["Daniel Zenner"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/141\/9782367011141_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/141\/9782367011141_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/141\/9782367011141_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"14 septembre 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Daniel Zenner \u2014 Id","translator":null,"weight":318,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Id","price":1000,"published_date":"2017-09-13T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782367011141\/le-foie-gras-dalsace"},{"id":"9782036073425","title":"Mes petits sirops maison","description":"(Re)d\u00e9couvrez le plaisir du fait-maison en r\u00e9alisant vous-m\u00eames vos sirops !\r\nAu romarin, \u00e0 l'orange, au cassis, aux fleurs de sureau, fa\u00e7on mojito... 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Il para\u00eet immuable, \u00e9ternel, mais il n'est cependant pas n\u00e9 en un jour, ni m\u00eame en un si\u00e8cle. Le Clos de Vougeot illustre le long effort des hommes, des moines cisterciens au XIIe si\u00e8cle jusqu'aux vignerons d'aujourd'hui, pour cr\u00e9er ici un vin d'exception.\r\nDe Stendhal \u00e0 Karen Blixen, en passant par tant d'\u00e9crivains et critiques sp\u00e9cialis\u00e9s, les vins du Clos ont fait couler beaucoup d'encre. Son ch\u00e2teau a quant \u00e0 lui fait verser beaucoup de vins. Cadre de r\u00e9ceptions r\u00e9put\u00e9es \u00e0 travers le monde entier, la b\u00e2tisse mill\u00e9naire aux proportions parfaites est aujourd'hui le chef d'ordre de la Confr\u00e9rie des Chevaliers du Tastevin. Elle vit au rythme des saisons du vignoble, qui marquent ses \u00ab Chapitres \u00bb tout au long de l'ann\u00e9e.\r\nCe livre l\u00e8ve le voile sur les l\u00e9gendes et la r\u00e9alit\u00e9 du Clos de Vougeot depuis ses d\u00e9buts jusqu'\u00e0 nos jours. Petites et grandes histoires s'entrem\u00ealent pour cr\u00e9er un r\u00e9cit haut en rebondissements, qui se complexifie \u00e0 mesure que le Clos se morcelle inexorablement.\r\nIl d\u00e9taille \u00e9galement pr\u00e8s de 70 exploitants qui ont la chance d'avoir un pied, voire deux, dans ce morceau de choix du patrimoine viticole bourguignon.\r","authors":["Jean-Fran\u00e7ois Bazin","Laurent Gotti"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/890\/9782100828890_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/890\/9782100828890_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/890\/9782100828890_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"30,80 \u20ac","formatted_published_date":"29 septembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-Fran\u00e7ois Bazin, Laurent Gotti \u2014 Dunod","translator":null,"weight":876,"page_count":200,"readership":null,"editor":"Dunod","price":3080,"published_date":"2021-09-28T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782100828890\/le-clos-de-vougeot-lame-du-vignoble-bourguignon"},{"id":"9782374253169","title":"Tout est bon dans les l\u00e9gumes","description":"240 recettes faciles \u00e0 r\u00e9ussir pour faire chanter vos casseroles, r\u00e9galer vos papilles et mettre de la couleur dans votre quotidien. Vos l\u00e9gumes de saison vont vous surprendre...\r\nCe joli livre de cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne est un v\u00e9ritable hymne \u00e0 la richesse de six l\u00e9gumes incontournables : la carotte, la courge, la courgette, le poireau, la pomme de terre et la tomate. 240 recettes cr\u00e9atives pour les r\u00e9inventer et r\u00e9v\u00e9ler le plein potentiel de leurs saveurs, class\u00e9es selon les textures que vous souhaitez obtenir : fondant, croquant, croustillant, onctueux... Et pour chaque l\u00e9gume, des recettes anti-gaspillage pour tout cuisiner, m\u00eame les fanes et les \u00e9pluchures !\r\nAu fil des pages, on explore toutes les fa\u00e7ons de les cuire, de les associer, de les assaisonner, de jouer avec leurs go\u00fbts et leurs textures en variant els modes de pr\u00e9paration et en veillant \u00e0 ne rien gaspiller. Le r\u00e9sultat : des plats d'ici et d'ailleurs, faciles et rapides \u00e0 pr\u00e9parer, pour se r\u00e9galer sans risquer de se lasser !","authors":["Joyce Briand","Sophie Brissaud","Virginie Perrotte"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030804"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/169\/9782374253169_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/169\/9782374253169_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/169\/9782374253169_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,90 \u20ac","formatted_published_date":"10 novembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Joyce Briand, Sophie Brissaud, Virginie Perrotte \u2014 Rue de l'\u00e9chiquier","translator":null,"weight":1018,"page_count":376,"readership":null,"editor":"Rue de l'\u00e9chiquier","price":2490,"published_date":"2021-11-09T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782374253169\/tout-est-bon-dans-les-legumes"},{"id":"9782221221419","title":"Les petits plats dans les grands","description":"Les plaisirs de la table ont \u00e9t\u00e9 c\u00e9l\u00e9br\u00e9s depuis l'Antiquit\u00e9 et particuli\u00e8rement en France, terre de gastronomie, o\u00f9 l'on ne se contente pas d'appr\u00e9cier la vari\u00e9t\u00e9 ou la subtilit\u00e9 des plats propos\u00e9s, mais o\u00f9 l'on se d\u00e9lecte, pendant et apr\u00e8s les repas, d'en parler abondamment : en simple convive bavard, en gourmand incorrigible, en gourmet exigent, parfois en cuisinier averti.\r\nLe nouveau livre d'Henriette Walter - elle-m\u00eame excellente cuisini\u00e8re - permet de d\u00e9couvrir avec la m\u00eame passion ce qui se dissimule sous les mots de la cuisine et de la table, tout en n'\u00e9tant pas un \u00e9ni\u00e8me livre de recettes. On n'y trouvera pas une fa\u00e7on in\u00e9dite de pr\u00e9parer le foie gras ou une nouvelle mani\u00e8re astucieuse d'accommoder le poisson, mais on y apprendra que le nom du foie, en fran\u00e7ais et dans les langues issues du latin, doit \u00eatre associ\u00e9 historiquement \u00e0 celui des figues (en latin ficatum (iecur)  \u00ab (foie) aux figues \u00bb) ; que dans sauce, on peut reconna\u00eetre le mot latin sal \u00ab sel \u00bb un peu modifi\u00e9 ; que huile d\u00e9signait d'abord seulement l'huile d'olive, ou encore que, dans choucroute, c'est croute qui signifie \u00ab chou \u00bb, etc. Un peu plus loin, on s'\u00e9tonnera, \u00e0 propos de l'arriv\u00e9e de la pomme de terre en Europe, de voir cit\u00e9s c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te deux personnages r\u00e9put\u00e9s dans deux domaines tellement \u00e9loign\u00e9s l'un de l'autre : Antoine-Augustin Parmentier, apothicaire-major des arm\u00e9es fran\u00e7aises sous Louis XVI dont le nom reste attach\u00e9 au hachis Parmentier ; et le grand physicien Alessandro Volta - oui, le c\u00e9l\u00e8bre inventeur de la pile \u00e9lectrique fut aussi, pour lutter contre la p\u00e9nurie de bl\u00e9 en Italie, vers la fin du XVIIIe si\u00e8cle, le promoteur des gnocchi. De leur c\u00f4t\u00e9, les amateurs de cuisine d\u00e9butants apprendront \u00e0 identifier dans bar et loup le m\u00eame poisson, tout comme le m\u00eame agrume dans bigarade et orange am\u00e8re, la m\u00eame baie dans myrtille et brimbelle, ou la m\u00eame cucurbitac\u00e9e dans potiron et giraumon. Mais aussi, en poursuivant leur lecture dans le secteur plus raffin\u00e9 des plats \u00e9labor\u00e9s, ils ne confondront plus soupe, potage et consomm\u00e9. Bref, quelques exemples parmi tant d'autres de cet ouvrage passionnant, aussi vari\u00e9 et riche que les voyages culinaires, linguistiques et culturels auxquels il invite le lecteur. 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Moins de plantes et de fruits, mais il reste les graines, les l\u00e9gumes et les fruits qui murissent patiemment dans les caves. Il reste ce que l'on fait s\u00e9cher ou mis en conserve et de nos jours \u00e0 congeler. Il reste nos confitures et nos plats lentement mitonn\u00e9s. Les recettes que je pr\u00e9sente sont plut\u00f4t simples. Je les ai toutes mille fois pr\u00e9par\u00e9es et donc accommod\u00e9es \u00e0 ma fa\u00e7on... avec des herbes, du sucre, du sel, du poivre, du miel, de l'huile d'olive, et de l'alcool... \r\nDes entr\u00e9es comme les terrines de foie gras et de canards en passant par des plats comme les daubes, soupes, moules, lentilles et pot-au-feu pour finir par des desserts classique de l'hiver comme les ganses, bugnes, pommes au four voire la pompe \u00e0 huile de No\u00ebl et le pain perdu fa\u00e7on P\u00e8re Gil... Il y en a pour tous les go\u00fbts !","authors":["Gil Florini"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/844\/9782376400844_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/844\/9782376400844_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/844\/9782376400844_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"16 janvier 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Gil Florini \u2014 Baie Des Anges","translator":null,"weight":200,"page_count":72,"readership":null,"editor":"Baie Des Anges","price":1500,"published_date":"2023-01-15T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782376400844\/mes-recettes-nicoises-dhiver"},{"id":"9782263173745","title":"Tous en cuisine ! : cuisine petit budget au cook\u00e9o","description":"Passez tous en cuisine avec Cuisine petits budgets au Cookeo !\r\nLe Cookeo va devenir votre alli\u00e9 pour cuisiner de bons petits plats maison \u00e0 petit prix tout en gagnant du temps en cuisine ! P\u00e2tes, soupes ou pur\u00e9es, rago\u00fbts et plats mijot\u00e9s, l\u00e9gumes vapeur ou grill\u00e9s, mais aussi g\u00e2teaux, yaourts et autres desserts, votre robot cuiseur est l\u00e0 pour vous simplifier la vie au quotidien. \r\nGr\u00e2ce \u00e0 ces 120 recettes pour tous les go\u00fbts et toutes les occasions, retrouvons-nous tous en cuisine !\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/745\/9782263173745_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/745\/9782263173745_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/745\/9782263173745_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"4,99 \u20ac","formatted_published_date":"3 juin 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Solar","translator":null,"weight":458,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Solar","price":499,"published_date":"2021-06-02T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782263173745\/tous-en-cuisine-cuisine-petit-budget-au-cookeo"},{"id":"9782383558842","title":"Coffret Ramen - Avec plus de 30 recettes de cuisine japonaise ! : Un bol et une cuill\u00e8re en c\u00e9ramique, une paire de baguettes en bois et un livre de 80 pages","description":"Un coffret tout-en-un pour pr\u00e9parer de d\u00e9licieux ramens avec simplicit\u00e9.\r\nD\u00e9couvrez comment pr\u00e9parer, cuisiner et d\u00e9guster ce plat \u00e0 base de nouilles, typique de la culture japonaise, gr\u00e2ce \u00e0 plus de 30\u00a0recettes \u00e0 base de viande, de poisson ou de l\u00e9gumes.\r\nDans ce coffret, vous trouverez :\r\n\r\nUn livre de plus de 30 recettes classiques et revisit\u00e9es\r\nUne paire de baguettes en bois\r\nUne cuill\u00e8re en c\u00e9ramique\r\nUn bol en c\u00e9ramique (16 cm de diam\u00e8tre et 9 cm de haut)\r\n\r\nPr\u00e9parez-vous \u00e0 des moments de d\u00e9gustation intense. 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Paris Cookbook","description":"Ofr. Paris Cookbook c\u00e9l\u00e8bre la joie, le rituel et l\u00b4hospitalit\u00e9 renomm\u00e9e de la table parisienne. N\u00e9 d\u00b4une collaboration entre Kate van den Boogert (Mkrs.) et Ofr. Editions, le livre rassemble des recettes, des histoires et des r\u00e9flexions d\u00b4une communaut\u00e9 d\u00b4amis gourmands, montrant comment les repas rassemblent les gens, suscitent la conversation et cr\u00e9ent un lien. R\u00e9unissant 25 invit\u00e9s sp\u00e9ciaux - amis, collaborateurs et h\u00e9ros de l\u00b4Ofr. et des Mkrs. - chacun partage une recette et r\u00e9fl\u00e9chit dans un Q&R r\u00e9fl\u00e9chi sur leur relation \u00e0 la nourriture, la cuisine et la vie autour de la table. Illustr\u00e9 par les aquarelles de Giovanna Caliari, le livre prend la forme d\u00b4un volume intime plut\u00f4t que d\u00b4un livre de cuisine traditionnel : un livre \u00e0 lire, savourer et explorer, pas seulement pour cuisiner. Du plus simple en-cas au d\u00e9jeuner dominical \u00e0 plusieurs plats, ce livre invite les lecteurs \u00e0 explorer Paris \u00e0 travers ses saveurs, ses habitants et sa culture durable des repas partag\u00e9s, r\u00e9v\u00e9lant la ville de mani\u00e8re surprenante - ouverte, diversifi\u00e9e, globalement connect\u00e9e et vivante avec possibilit\u00e9, o\u00f9 la nourriture devient un moyen pour la cr\u00e9ativit\u00e9, le soin et la convivialit\u00e9.|","authors":["Kate Van den Boogert"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/139\/9782493957139_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/139\/9782493957139_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/139\/9782493957139_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 avril 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Kate Van den Boogert \u2014 Ofr Paris","translator":null,"weight":505,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Ofr Paris","price":2900,"published_date":"2026-04-14T22:00:00.000000Z","support":"Beaux-livres","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782493957139\/the-ofr-paris-cookbook"},{"id":"9782336591995","title":"En mode carnivore : La place des produits d'origine animale dans notre assiette","description":"Longtemps symbole de prosp\u00e9rit\u00e9, aujourd'hui au coeur de controverses sanitaires, environnementales et \u00e9thiques, la viande interroge profond\u00e9ment nos soci\u00e9t\u00e9s. \u00a0\r\nCet ouvrage collectif propose une travers\u00e9e in\u00e9dite de son histoire, de ses usages et de ses repr\u00e9sentations, \u00e0 nos pratiques contemporaines. \u00c0 la crois\u00e9e de l'anthropologie, de la nutrition et des sciences de l'alimentation, les auteurs explorent la place du carn\u00e9 et du poisson dans les cultures du monde. De la boucherie aux rituels, des savoirs nutritionnels aux traditions culinaires, se dessine un panorama riche et nuanc\u00e9. \u00a0\r\nEntre h\u00e9ritages, mutations et d\u00e9bats de soci\u00e9t\u00e9, ce livre \u00e9claire les tensions qui traversent nos assiettes. Il interroge nos choix alimentaires autant que nos responsabilit\u00e9s collectives. 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C'est le c\u00f4t\u00e9 magique de la cuisine m\u00e9ridionale : une poign\u00e9e de produits de base (l'huile d'olive, l'ail, la tomate, l'aubergine, les herbes aromatiques...) suffit pour pr\u00e9parer de mille fa\u00e7ons l\u00e9gumes, p\u00e2tes, viandes et poissons sans jamais en alt\u00e9rer le caract\u00e8re. Tout se joue dans la combinaison des ingr\u00e9dients et leur mode de cuisson.Gr\u00e2ce \u00e0 la soixantaine de recettes de La bonne cuisine proven\u00e7ale, on red\u00e9couvre la saveur d'un anchois, le go\u00fbt franc du fenouil, les vertus aromatiques de la tapenade, le parfum de l'ail rose de Provence ou du brin de thym frais. Et on go\u00fbte avec d\u00e9lectation au patrimoine culinaire auquel appartiennent la bouillabaisse, les pieds et paquets, les artichauts \u00e0 la barigoule, les navettes marseillaises ou encore la fameuse pompe \u00e0 huile dont le parfum de fleur d'oranger agr\u00e9mente la table de No\u00ebl et ses treize desserts.","authors":["Marianne Boil\u00e8ve","Jean-marc Boudou"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030618"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/155\/9782344015155_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/155\/9782344015155_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/155\/9782344015155_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 mai 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marianne Boil\u00e8ve, Jean-marc Boudou \u2014 Gl\u00e9nat","translator":null,"weight":370,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Gl\u00e9nat","price":1500,"published_date":"2016-05-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782344015155\/la-bonne-cuisine-provencale"},{"id":"9782732478296","title":"Une autre id\u00e9e du pain ; des rizi\u00e8res aux d\u00e9licieuses recettes naturellement sans gluten","description":"D\u00e9couvrez la \u00ab panoth\u00e8que \u00bb de Chambelland, une biblioth\u00e8que unique de pains de riz naturellement sans gluten.\r\n\r\nMeunier. 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Il prend son envol en 2015 et con\u00e7oit les deux restaurants Hexagone et Histoires \u00e0 Paris. Il est aussit\u00f4t r\u00e9compens\u00e9 par une \u00e9toile au guide Michelin pour le premier et deux \u00e9toiles pour le second. Toujours en \u00e9bullition, fin 2016, il reprend le c\u00e9l\u00e8bre Divellec. Il va redonner du sang neuf \u00e0 la cuisine de la mer et son audace sera r\u00e9compens\u00e9e par une \u00e9toile au guide rouge six mois apr\u00e8s l'ouverture du restaurant.Parall\u00e8lement \u00e0 ses aventures parisiennes, le chef renoue avec ses racines corses et installe une table d'exception pour les mois d'\u00e9t\u00e9 au coeur du domaine de Murtoli \u00e0 Sart\u00e8ne, o\u00f9, l\u00e0 encore, une \u00e9toile lui est d\u00e9cern\u00e9e.En 2018, le groupe Mathieu Pacaud devient propri\u00e9taire d'une v\u00e9ritable institution : le restaurant Apicius. Au moment o\u00f9 le chef choisit de se concentrer sur cette prestigieuse maison, Collection Mathieu Pacaud appara\u00eet comme le point d'orgue d'une chevauch\u00e9e fantastique. Ce beau livre de 816 pages est la substance extraite de deux ann\u00e9es de cogitations du chef et de ses \u00e9quipes. Une synth\u00e8se de talents qui s'exprime \u00e0 travers 350 recettes pr\u00e9sent\u00e9es sous forme d'ab\u00e9c\u00e9daire par lequel Mathieu Pacaud nous fait profiter de sa vision contemporaine de la gastronomie.","authors":["Mathieu Pacaud"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030205"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/847\/9782344026847_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/847\/9782344026847_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/847\/9782344026847_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"150,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 novembre 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Mathieu Pacaud \u2014 Gl\u00e9nat","translator":null,"weight":5844,"page_count":800,"readership":null,"editor":"Gl\u00e9nat","price":15000,"published_date":"2018-11-06T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782344026847\/cuisine-gastronomique-tome-1-collection-mathieu-pacaud"},{"id":"9782732490892","title":"P\u00e2tisserie simplement naturelle ; 75 recettes au plus pr\u00e8s du go\u00fbt","description":"Inutile de masquer un g\u00e2teau sous un vernis de sucre : s'il est bon et beau, il est beau et bon. Loin du culte du trompe-l'oeil qui trompe aussi souvent le go\u00fbt, voici un retour \u00e0 l'essentiel : une p\u00e2tisserie simplement naturelle. Simplement, parce que la p\u00e2tisserie doit rester un jeu d'enfant, pratique et ludique. Naturelle, parce que manger sain n'est pas r\u00e9serv\u00e9 aux mets sal\u00e9s.\r\n\r\nBeno\u00eet Castel, p\u00e2tissier g\u00e9n\u00e9reux et astucieux, propose 75 recettes o\u00f9 la joie du partage et le respect des mati\u00e8res premi\u00e8res vont de pair. Il y a des bases et des astuces (du beurre maison au recyclage des \u00e9pluchures de pomme), pour r\u00e9aliser de d\u00e9licieuses p\u00e2tisseries du quotidien (de la tarte \u00e0 la cr\u00e8me au pain perdu aux croissants, en passant par le crumble, les madeleines, les p\u00eaches farcies et le moelleux au chocolat), sans colorants et sans artifices, dans la tradition de sa p\u00e2tisserie-boulangerie conviviale. La signature du chef ? Un petit biscuit. 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