{"data":[{"id":"9782017179290","title":"Hors du temps : 40 recettes de saison ; Puy du Fou","description":"Plongez dans l'univers du c\u00e9l\u00e8bre parc vend\u00e9e Le Puy du Fou, en d\u00e9couvrant ses meilleures recettes.\r\n40 recettes hors du temps pour vivre de d\u00e9licieuses \u00e9motions.\r\nPassez de la table de Clovis, de Fran\u00e7ois Ier ou de Louis XIV \u00e0 celle d'un bistrot de la Belle \u00e9poque au fil des pages.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/290\/9782017179290_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/290\/9782017179290_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/290\/9782017179290_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,95 \u20ac","formatted_published_date":"10 ao\u00fbt 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 HACHETTE PRATIQUE","translator":null,"weight":678,"page_count":128,"readership":null,"editor":"HACHETTE PRATIQUE","price":1995,"published_date":"2022-08-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017179290\/hors-du-temps-40-recettes-de-saison-puy-du-fou"},{"id":"9781837292257","title":"Comment cuire un oeuf","description":"Une v\u00e9ritable d\u00e9claration d'amour aux oeufs par la fondatrice des restaurants et caf\u00e9s Rose Bakery\r\n\r\nDans cette nouvelle \u00e9dition de Comment cuire un oeuf, Rose Carrarini, cofondatrice des restaurants et caf\u00e9 Rose Bakery, propose 84 recettes simples et \u00e9quilibr\u00e9es \u00e0 base d'oeufs. Les recettes indispensables pour r\u00e9ussir \u00e0 la perfection oeufs \u00e0 la coque, durs, poch\u00e9s, brouill\u00e9s et au plat y c\u00f4toient celles des plats embl\u00e9matiques de Rose Bakery : des classiques du petit-d\u00e9jeuner, comme les oeufs Benedict, les pancakes et les muffins, aux douceurs du go\u00fbter telles que les Welsh tea cakes et les tartelettes au flan, sans oublier les soupes, salades et sandwichs id\u00e9als pour le d\u00e9jeuner.\r\n\r","authors":["Rose Carrarini"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/257\/9781837292257_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/257\/9781837292257_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/257\/9781837292257_1_v.jpg"},"orderable":false,"show_badge":true,"formatted_price":"24,95 \u20ac","formatted_published_date":"9 avril 2026","publisher_availability_label":"\u00c0 para\u00eetre","short_details":"Rose Carrarini \u2014 Phaidon","translator":null,"weight":878,"page_count":136,"readership":null,"editor":"Phaidon","price":2495,"published_date":"2026-04-08T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":2,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9781837292257\/comment-cuire-un-oeuf"},{"id":"9782911328268","title":"L\u00e9gumes oubli\u00e9s, je vous aime... Nous sommes de retour","description":"Topinambours, crosnes, scorson\u00e8res... de bien jolis noms de l\u00e9gumes qui, depuis quelque temps, font un retour remarqu\u00e9 sur les tables des restaurants et les \u00e9tals des march\u00e9s.\r\nD\u00e9laiss\u00e9s, voire d\u00e9daign\u00e9s car parfois li\u00e9s \u00e0 un pass\u00e9 douloureux, ces l\u00e9gumes que l'on dit \u00ab oubli\u00e9s \u00bb ont pourtant de quoi s\u00e9duire, non seulement par leur go\u00fbt tr\u00e8s savoureux mais aussi pour leurs vertus nutritionnelles !\r\nSoupe aux orties, salade de crosnes, velout\u00e9 de topinambours, gratin de panais ou pot-au-feu de l\u00e9gumes anciens, voici plus de soixante recettes simples et app\u00e9tissantes pour d\u00e9couvrir ou red\u00e9couvrir ces petites merveilles, surprendre et r\u00e9galer vos convives... et \u00e9moustiller leurs papilles !","authors":["Vigot-Lagandre"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/268\/9782911328268_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/268\/9782911328268_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/268\/9782911328268_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"28 septembre 2006","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Vigot-Lagandre \u2014 Le Sureau","translator":null,"weight":128,"page_count":71,"readership":"Tout public","editor":"Le Sureau","price":1200,"published_date":"2006-09-27T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782911328268\/legumes-oublies-je-vous-aime-nous-sommes-de-retour"},{"id":"9782036017955","title":"Petits plats pour intestins irritables : 50 recettes et de nombreux conseils pour dorloter votre ventre","description":"Votre robot Thermomix\u00ae est le parfait alli\u00e9 du quotidien, y compris pour prendre soin de vos intestins fragiles !Une mine de conseils et d'informations pour bien choisir le contenu de votre assiette et am\u00e9liorer vos digestions.50 recettes con\u00e7ues sur mesure pour vous r\u00e9galer en toute s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 !Gr\u00e2ce \u00e0 ces 50 recettes, d\u00e9couvrez une cuisine gourmande et tr\u00e8s digeste qui n'agresse pas vos intestins. Faites le point sur les bonnes habitudes alimentaires pour r\u00e9duire les sympt\u00f4mes d\u00e9sagr\u00e9ables. Retrouvez le plaisir de manger sans redouter l'apr\u00e8s-repas : poulet \u00e0 la citronnelle, papillotes de saumon, p\u00e2te \u00e0 tartiner \u00e0 la noisette, yaourt au granola maison, brioche l\u00e9g\u00e8re... Adoptez les solutions qui favorisent les accalmies et r\u00e9galez-vous !","authors":["Pauline Dubois-Platet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/955\/9782036017955_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/955\/9782036017955_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/955\/9782036017955_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,95 \u20ac","formatted_published_date":"16 f\u00e9vrier 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pauline Dubois-Platet \u2014 Larousse","translator":null,"weight":500,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Larousse","price":1495,"published_date":"2022-02-15T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782036017955\/petits-plats-pour-intestins-irritables-50-recettes-et-de-nombreux-conseils-pour-dorloter-votre-ventre"},{"id":"9782816016376","title":"Batchcooking : pr\u00e9parez en 2h les repas de la semaine","description":"Tendance phare en cuisine, le batchcooking ne pr\u00e9sente que des avantages en organisant les repas autour d'une session de cuisine qui permet d'anticiper ceux sur les 5 jours qui suivent :\r\nUne \u00e9conomie de temps, d'\u00e9nergie, d'argent en optimisant les courses et une r\u00e9duction de la charge mentale en \u00e9vitant de penser chaque jour aux repas du soir.\r\nPour chaque semaine : les menus, les courses \u00e0 pr\u00e9voir, les instructions de pr\u00e9paration pour ce qui se pr\u00e9voit \u00e0 l'avance et au jour le jour pour assembler et pr\u00e9parer les \u00e9l\u00e9ments.\r\n16 semaines, soit 4 mois de recettes pour 4 personnes, \u00e9quilibr\u00e9es, vari\u00e9es et savoureuses.\r\nUne introduction sur les grands principes du batchcooking : avantages, organisation, conservation et conseils pratiques pour se lancer.\r\nDes fiches r\u00e9cap pour les infos importantes :\r\nLes produits de saison, le mat\u00e9riel, les \u00e9quivalences, etc.\r\nAu fil des recettes, des encadr\u00e9s pour en apprendre plus sur les ingr\u00e9dients ou les techniques.","authors":["Philippe Chavanne"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/376\/9782816016376_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/376\/9782816016376_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/376\/9782816016376_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"6 octobre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Philippe Chavanne \u2014 \u00c9ditions Art\u00e9mis","translator":null,"weight":652,"page_count":176,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Art\u00e9mis","price":1990,"published_date":"2021-10-05T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782816016376\/batchcooking-preparez-en-2h-les-repas-de-la-semaine"},{"id":"9782360981007","title":"Mes confitures, compotes, fruits s\u00e9ch\u00e9s, sirops...plus de fruits, moins de sucre !","description":"55 recettes imbattables pour profiter du bon go\u00fbt des fruits bio toute l'ann\u00e9e Les saveurs des fruits de saison sont inimitables. Comment les conserver avec peu de sucre et sans d\u00e9naturer leur go\u00fbt si pr\u00e9cieux ?\r\nLes auteures partagent toutes leurs techniques et leurs astuces : st\u00e9riliser les confitures, utiliser l'agar-agar comme g\u00e9lifiant naturel,  privil\u00e9gier les sucres naturels (miel, sirop d'agave, sucres de fruits...) mais aussi varier les m\u00e9thodes de conservation : compotes, jus, fruits d\u00e9shydrat\u00e9s... \r\nDans ce livre, on d\u00e9couvrira 55 recettes inratables : bonbons de fruits s\u00e9ch\u00e9s, \u00ab cherry-curd \u00bb \u00e0 tartiner, jus de pomme \u00e0 la m\u00fbre sauvage, confiture fraise-rhubarbe \u00e0 la vanille...\r","authors":["Marie Chioca","Delphine Paslin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/007\/9782360981007_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/007\/9782360981007_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/007\/9782360981007_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,00 \u20ac","formatted_published_date":"28 juin 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie Chioca, Delphine Paslin \u2014 Terre vivante","translator":null,"weight":384,"page_count":130,"readership":null,"editor":"Terre vivante","price":1400,"published_date":"2013-06-27T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782360981007\/mes-confitures-compotes-fruits-seches-siropsplus-de-fruits-moins-de-sucre"},{"id":"9782487468566","title":"Cuisine juive d'Orient","description":null,"authors":["Esther Benbassa"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/566\/9782487468566_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/566\/9782487468566_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/566\/9782487468566_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"24 f\u00e9vrier 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Esther Benbassa \u2014 Le Condottiere","translator":null,"weight":908,"page_count":512,"readership":null,"editor":"Le Condottiere","price":3500,"published_date":"2026-02-23T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782487468566\/cuisine-juive-dorient"},{"id":"9781785034770","title":"Ottolenghi: The Cookbook","description":"'Ottolenghi changed the way we cook in this country just as surely and enduringly as Elizabeth David's A Book of Mediterranean Food had in 1950. It brought into our kitchens bold flavours, a vivid simplicity, a spirited but never tricksy inventiveness and, above all, light.' Nigella Lawson\r\nInspired by their childhoods in West and East Jerusalem, Yotam Ottolenghi's and Sami Tamimi's original cookbook Ottolenghi: The Cookbook showcases fresh, honest, bold cooking and has become a culinary classic. \r\nYotam and Sami's inventive yet simple dishes rest on numerous  culinary traditions, ranging from North Africa to Lebanon, Italy and California. 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Try the aubergine-wrapped ricotta gnocchi with sage butter, the chicken with three-rice salad or their famous meringues and you'll know just what I mean.'  Caroline Jowett, Daily Express\r\n'A wonderful book for vegetarians and cake lovers alike'  Bee Wilson, Sunday Times\r","authors":["Yotam Ottolenghi","Sami Tamimi"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/770\/9781785034770_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/770\/9781785034770_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/770\/9781785034770_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"40,60 \u20ac","formatted_published_date":"22 septembre 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Yotam Ottolenghi, Sami Tamimi \u2014 Ebury Press","translator":null,"weight":1357,"page_count":304,"readership":null,"editor":"Ebury Press","price":4060,"published_date":"2016-09-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9781785034770\/ottolenghi-the-cookbook"},{"id":"9782917008737","title":"La table au pays de Brillat-Savarin","description":"La Table au pays de Brillat-Savarin, publi\u00e9 en 1892, s'adresse aux gourmands du Bugey, r\u00e9gion natale de Jean Anthelme Brillat-Savarin consid\u00e9r\u00e9 comme l'un des Ma\u00eetres de la litt\u00e9rature gastronomique.\r\nSon neveu, l'auteur de ce livre, nous fait d\u00e9couvrir - non sans fiert\u00e9 et sans \u00e9motion ! - les produits, ces \u00abrichesses gastronomiques\u00bb de la r\u00e9gion, ainsi que les recettes, chacune introduite par une citation. Lucien Tendret nous explique les diff\u00e9rentes fa\u00e7ons de pr\u00e9parer les sauces, la th\u00e9orie du r\u00f4ti de gibier-plume ou ce que sont les trois p\u00e2t\u00e9s de Belley et nous livre les secrets de recettes traditionnelles comme les timbales de queues d'\u00e9crevisses, les tomates farcies ou les pommes de terre \u00e0 la Savoyarde. Nous d\u00e9couvrons, au fil des pages, la vie de Brillat-Savarin \u00e0 travers les anecdotes personnelles que nous livre l'auteur pour qui \u00abla cuisine est \u00e0 la fois un art et une science (.) qui peut fournir une \u00e9tude agr\u00e9able et utile\u00bb.","authors":["Lucien Tendret"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/737\/9782917008737_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/737\/9782917008737_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/737\/9782917008737_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,50 \u20ac","formatted_published_date":"16 octobre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Lucien Tendret \u2014 Menu Fretin","translator":null,"weight":270,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Menu Fretin","price":1650,"published_date":"2014-10-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782917008737\/la-table-au-pays-de-brillat-savarin"},{"id":"9782035987433","title":"Bowls objectif minceur ; bowl cakes, poke bowls, bouddha bowls... ; 45 recettes healthy & gourmandes \u00e0 d\u00e9guster dans votre bol","description":"Bowl cakes, bouddha bowls, smoothie bowls, porridges... Leur point commun ? Ils sont \u00e9quilibr\u00e9s, d\u00e9licieux et se d\u00e9gustent dans un bol !\r\n\r\nD\u00e9couvrez 45 recettes saines et gourmandes de bowls, vos nouveaux alli\u00e9s minceur : des bouddha bowls et poke bowls pour la pause d\u00e9jeuner ou le d\u00eener, des bowl cakes et a\u00e7a\u00ef bowls pour le petit d\u00e9jeuner ou le go\u00fbter...\r\nFaites le plein de vitamines et savourez ces bols complets et rassasiants, parfaits pour les gourmets qui veulent prendre soin de leur ligne !","authors":["Amandine Bernardi","Charly Deslandes"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/433\/9782035987433_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/433\/9782035987433_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/433\/9782035987433_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,95 \u20ac","formatted_published_date":"26 ao\u00fbt 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Amandine Bernardi, Charly Deslandes \u2014 Larousse","translator":null,"weight":720,"page_count":92,"readership":null,"editor":"Larousse","price":1695,"published_date":"2020-08-25T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782035987433\/bowls-objectif-minceur-bowl-cakes-poke-bowls-bouddha-bowls-45-recettes-healthy-gourmandes-a-deguster-dans-votre-bol"},{"id":"9782017089247","title":"En 2h je cuisine pour toute la semaine ; 10 semaines de menus ; sp\u00e9cial d\u00e9butants","description":"En 2h, je cuisine pour toute la semaine, sp\u00e9cial d\u00e9butants, avec des recettes in\u00e9dites !\r\n\r\nPour chaque semaine, retrouvez :\r\n- 1 liste hebdomadaire des courses - Le menu de la semaine - Les recettes inratables \u00e0 r\u00e9aliser en 2H - Les \u00e9tapes tr\u00e8s simples \u00e0 faire le jour m\u00eame - Le r\u00e9sultat Dans ce livre, vous trouverez  :- 10 SEMAINES DE MENUS  adapt\u00e9s aux d\u00e9butants, soit 50 D\u00ceNERS pour toute la famille- Des plats faciles \u00e0 r\u00e9aliser qui privil\u00e9gient des PRODUITS FRAIS et de saison- UNE CUISINE 0 GASPI  o\u00f9 tout est consomm\u00e9 et les restes r\u00e9utilis\u00e9s.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/247\/9782017089247_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/247\/9782017089247_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/247\/9782017089247_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"12 juin 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 HACHETTE PRATIQUE","translator":null,"weight":402,"page_count":96,"readership":null,"editor":"HACHETTE PRATIQUE","price":1200,"published_date":"2019-06-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017089247\/en-2h-je-cuisine-pour-toute-la-semaine-10-semaines-de-menus-special-debutants"},{"id":"9782364020320","title":"Agrumes, je vous aime... subtils ou contrast\u00e9s !","description":"Originaires d'Asie, les agrumes ont rapidement conquis le monde entier : vitamin\u00e9s, l\u00e9gers, d\u00e9licatement sucr\u00e9s ou d\u00e9licieusement acidul\u00e9s, ils avaient tout pour plaire ! De nombreuses vari\u00e9t\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9es et leur pr\u00e9sence sur nos tables semble aujourd'hui toute naturelle. Beaucoup de recettes font donc appel aux saveurs subtiles ou contrast\u00e9es des agrumes mais ceux-ci ne se r\u00e9duisent pas aux incontournables oranges, citrons, cl\u00e9mentines ou pomelos ! Citrons caviar, kumquats ou combavas vous promettent aussi de belles surprises ! Qu'ils soient utilis\u00e9s pour leur jus, leur zeste ou leur chair, les agrumes apportent toujours originalit\u00e9 et fra\u00eecheur dans toutes les pr\u00e9parations, sal\u00e9es ou sucr\u00e9es. Autant appr\u00e9ci\u00e9s en entr\u00e9es qu'en desserts ou en accompagnements, ils conviennent \u00e0 de grands classiques mais se pr\u00eatent \u00e0 toutes les nouveaut\u00e9s - il suffit d'oser ! Alors, laissez-vous tenter par la terrine de campagne et son chutney d'agrumes, le carpaccio de Saint-Jacques au pomelo, ou la pur\u00e9e de pommes de terre \u00e0 l'orange ! Et faites craquer les gourmands avec les petites cr\u00e8mes \u00e0 la cl\u00e9mentine ou la tarte aux deux citrons ! Cuisiner les agrumes, c'est mettre dans vos plats tout \u00e0 la fois un zeste d'exotisme, une bonne dose de soleil et de multiples saveurs.","authors":["B\u00e9atrice Vigot-lagandr\u00e9"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/320\/9782364020320_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/320\/9782364020320_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/320\/9782364020320_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"20 octobre 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"B\u00e9atrice Vigot-lagandr\u00e9 \u2014 Le Sureau","translator":null,"weight":138,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Le Sureau","price":1000,"published_date":"2012-10-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782364020320\/agrumes-je-vous-aime-subtils-ou-contrastes"},{"id":"9782911328237","title":"Huitres, je vous aime","description":"L'hu\u00eetre a toujours \u00e9t\u00e9 consomm\u00e9e crue.  Toutefois, pouvoir consommer \u00e0 tout moment et en tout lieu un produit frais d'excellente qualit\u00e9 est un luxe qui fut longtemps r\u00e9serv\u00e9 aux habitants de la c\u00f4te. On a donc pris l'habitude au cours de l'histoire de la d\u00e9guster cuite. C'est cette longue tradition culinaire d'hu\u00eetres chaudes \u00e0 base d'\u00e9pices et d'ingr\u00e9dients simples et naturels que nous vous proposons ici de d\u00e9couvrir. Pour la d\u00e9guster autrement, brais\u00e9e, en beignets, en cocotte ou encore en feuillet\u00e9, pour des saveurs in\u00e9dites.","authors":["Goulletquer C."],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/237\/9782911328237_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/237\/9782911328237_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/237\/9782911328237_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"21 avril 2006","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Goulletquer C. \u2014 Le Sureau","translator":null,"weight":164,"page_count":72,"readership":null,"editor":"Le Sureau","price":1000,"published_date":"2006-04-20T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782911328237\/huitres-je-vous-aime"},{"id":"9782911328718","title":"Encornets, seiches, poulpes et vos cousins, je vous aime...","description":"Ils sont ces images de monstres tentaculaires envoyant par le fond les navires... ou des animaux magiques associ\u00e9s aux dieux chez les peuples pr\u00e9colombiens.\r\nEn r\u00e9alit\u00e9, encornets ou calmars, seiches, s\u00e9pioles et poulpes, appel\u00e9s c\u00e9phalopodes(\u00ab pieds sur la t\u00eate \u00bb), ont depuis longtemps conquis les assiettes des hommes. Faciles \u00e0 trouver et \u00e0 pr\u00e9parer, tr\u00e8s bon march\u00e9, ils poss\u00e8dent de plus des vertus di\u00e9t\u00e9tiques importantes car peu caloriques.\r\n\r\nTr\u00e8s pris\u00e9s en Asie et de plus en plus appr\u00e9ci\u00e9s le long de nos c\u00f4tes, ils peuvent \u00eatre consomm\u00e9s avec ou sans leur encre, crus, marin\u00e9s, mijot\u00e9s, farcis, frits, po\u00eal\u00e9s ou grill\u00e9s.\r\nC'est au travers de tous ces diff\u00e9rents modes de cuisson que cet ouvrage invite \u00e0 les d\u00e9couvrir ou les red\u00e9couvrir par le biais de recettes traditionnelles ou innovantes.","authors":["Oivier Gaudant","Line de Smet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/718\/9782911328718_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/718\/9782911328718_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/718\/9782911328718_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"17 mai 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Oivier Gaudant, Line de Smet \u2014 Le Sureau","translator":null,"weight":150,"page_count":72,"readership":null,"editor":"Le Sureau","price":1000,"published_date":"2011-05-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782911328718\/encornets-seiches-poulpes-et-vos-cousins-je-vous-aime"},{"id":"9782911328695","title":"Poissons bleus je vous aime... maquereaux, sardines, harengs et anchois","description":"Pourquoi un ouvrage de recettes consacr\u00e9 aux seuls poissons bleus ?\r\n\r\nParce qu'ils sont faciles \u00e0 trouver sur les \u00e9tals, de la mer du Nord \u00e0 la M\u00e9diterran\u00e9e, que ceux retenus ici sont d'un prix tr\u00e8s abordable et, bien s\u00fbr, parce qu'ils sont bons, doublement m\u00eame, pour leur go\u00fbt et pour leur apport en om\u00e9ga-3.\r\n\r\nLes quatre poissons bleus retenus ici, dits aussi \u00ab poissons gras \u00bb - le maquereau, la sardine, le hareng et l'anchois - se pr\u00eatent \u00e0 toutes les approches culinaires, froides ou chaudes.\r\n\r\nCet ouvrage vous permettra de reconna\u00eetre tous ces poissons, quel que soit leur nom vernaculaire, de les pr\u00e9parer et de les utiliser en cuisine, qu'ils soient frais, sal\u00e9s ou fum\u00e9s, vendus en vrac ou en bo\u00eetes, pour le simple bonheur des membres de la famille ou des amis.\r\n\r\nUn ouvrage indispensable pour d\u00e9couvrir les saveurs insoup\u00e7onn\u00e9es des poissons bleus.","authors":["Mireille Gayet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/695\/9782911328695_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/695\/9782911328695_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/695\/9782911328695_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 mars 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Mireille Gayet \u2014 Le Sureau","translator":null,"weight":150,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Le Sureau","price":1000,"published_date":"2011-03-14T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782911328695\/poissons-bleus-je-vous-aime-maquereaux-sardines-harengs-et-anchois"},{"id":"9782911328312","title":"L\u00e9gumes, je vous aime...","description":"Quoi de plus savoureux qu'une belle salade croquante au coeur de l'\u00e9t\u00e9, un gratin de c\u00e8pes bien dor\u00e9 ou un velout\u00e9 de chou-fleur r\u00e9confortant en plein hiver ? cet ouvrage rassemble quelques-unes des meilleures recettes publi\u00e9es dans la collection \" je vous aime \", ainsi que des recettes in\u00e9dites, toutes \u00e9crites par b\u00e9atrice vigot-lagandr\u00e9, journaliste culinaire et auteur de nombreux livres de cuisine.\r\n Que vous soyez amateurs de batavia, de brocoli, d'aubergine ou de potimarron, vous trouverez dans ce livre des dizaines de recettes de l\u00e9gumes simples, originales et inventives... de quoi garder la forme et se r\u00e9galer toute l'ann\u00e9e, au fil des saisons !","authors":["Vigot-Lagandre Beatr"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/312\/9782911328312_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/312\/9782911328312_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/312\/9782911328312_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"29 mars 2007","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Vigot-Lagandre Beatr \u2014 Le Sureau","translator":null,"weight":150,"page_count":71,"readership":null,"editor":"Le Sureau","price":1200,"published_date":"2007-03-28T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782911328312\/legumes-je-vous-aime"},{"id":"9782911328114","title":"Poissons, je vous aime... froidement","description":"Apr\u00e8s les recettes \u00ab chaudes \u00bb de Poissons, je vous aime, 65 poissons, 65 recettes ..., voici les recettes \u00ab froides \u00bb. La plupart d'entre elles peuvent \u00eatre r\u00e9alis\u00e9es la veille et ne demandent que quelques minutes de pr\u00e9paration avant le service. Froides, elles se servent plus en entr\u00e9e, du moins en hiver, mais peuvent facile-ment faire office de plat principal (ou de plat unique) en \u00e9t\u00e9 et agr\u00e9mentent heureusement tous les buffets.\r\nEnfin, ces pr\u00e9parations ont un autre avantage qui n'est pas n\u00e9gligeable, celui d'\u00eatre aim\u00e9es sinon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es des enfants parce que, g\u00e9n\u00e9ralement, totalement d\u00e9sar\u00eat\u00e9es et souvent tr\u00e8s color\u00e9es.\r\nLaissez aller votre imagination, combinez-la avec votre go\u00fbt et le plaisir des couleurs, tr\u00e8s important, particuli\u00e8rement pour les terrines.","authors":["Nathalie Gaudant","Val\u00e9rie Gaudant","Mireille Gayet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/114\/9782911328114_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/114\/9782911328114_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/114\/9782911328114_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"27 mai 2004","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nathalie Gaudant, Val\u00e9rie Gaudant, Mireille Gayet \u2014 Le Sureau","translator":null,"weight":160,"page_count":70,"readership":null,"editor":"Le Sureau","price":1000,"published_date":"2004-05-26T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782911328114\/poissons-je-vous-aime-froidement"},{"id":"9782234056749","title":"Chez Marcel Lapierre","description":"A Villi\u00e9-Morgon, o\u00f9 il vinifie depuis 1973 un cru d'exception en laissant le temps au gamay noir \u00e0 jus blanc de devenir du vin, Marcel Lapierre est un mod\u00e8le dans la production de vin tout raisin. A rebours des breuvages technologiques et standardis\u00e9s, sans sols et sans terroir, qui inondent le march\u00e9 d'une mondialisation impitoyable, ses morgons font retour \u00e0 l'esprit d'origine.\r\nDans ce portrait en taille-douce, \u00e0 la fois promenade dans les vignes et conversation avec un homme de l'art, S\u00e9bastien Lapaque nous fait entrer dans l'intimit\u00e9 d'un vigneron en faisant du vin une fen\u00eatre ouverte sur l'infini. On parle d'oenologie dans ce livre, mais aussi de litt\u00e9rature, d'histoire, de gourmandise, de paysages. Parce que le vin est \u00e0 la fois objet de nature et sujet de culture. 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Ils parlent technique, d\u00e9gustations, notes, mill\u00e9simes,c\u00e9pages...\r\nCelui-ci aussi, car des vins de Bordeaux, j'en ai d\u00e9gust\u00e9 des dizaines de milliers... Cela fait vingt ans que je consacre une bonne partie de mon temps \u00e0 Bordeaux. Go\u00fbter, \u00e9couter, prendre des notes, dans les salles meubl\u00e9es Louis XV, dans la lumi\u00e8re tamis\u00e9e des chais, dans les cuisines des vignerons. J'ai ainsi empil\u00e9 une masse consid\u00e9rable d'anecdotes, de t\u00e9moignages et de commentaires de d\u00e9gustation. Ce livre (pr\u00e8s de 2000 pages), peut sembler \u00e9norme ; il s'agit pourtant d'une s\u00e9lection, d'un tri comme le font les vendangeurs pour ne conserver que les meilleures grappes. On y trouvera mes notes sur les dix derniers mill\u00e9simes, sur des d\u00e9gustations plus anciennes aussi, les commentaires des producteurs sur leurs choix techniques face \u00e0 la nature et \u00e0 ses soubresauts, beau-coup d'anecdotes et de portraits.\r\nLe vin c'est avant tout une histoire d'Homme. Il demande \u00e9videmment des sols appropri\u00e9s, un climat propice, des c\u00e9pages adapt\u00e9s, un march\u00e9 favorable. Mais, surtout il exige de l'intelligence, du temps, de la complicit\u00e9, de l'intuition. Les hommes et les femmes, de plus en plus nombreuses, qui \u00e9laborent du vin sont les porteurs d'une histoire o\u00f9 se m\u00ealent la modernit\u00e9, les techniques et l'immuable - les saisons, la pluie, la s\u00e9cheresse ou le gel... Il faut soigner la terre et la plante, r\u00e9colter, transformer le brut en un produit raffin\u00e9, le vendre.\r\nMais ici, j'ai voulu aussi raconter les coulisses, les acteurs, leurs doutes, les blessures et les rires, les parcours, les rencontres, le savoir in\u00e9puisable des vignerons.\r\nJ'ai choisi ce m\u00e9tier de journaliste parce je suis curieux de la vie des gens, que j'aime raconter les histoires. 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