{"data":[{"id":"9782911328503","title":"Tomates je vous aime","description":"Que de chemins parcourus par la tomate depuis sa naissance en Am\u00e9rique du Sud, probablement au P\u00e9rou, et notre table ! Rouge, orange, jaune et m\u00eame blanche, lisse ou c\u00f4tel\u00e9e, ronde ou allong\u00e9e, les Incas avaient d\u00e9j\u00e0 s\u00e9lectionn\u00e9 de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s. De la grosse tomate coeur-de-boeuf \u00e0 la tomate cerise, en passant par l'olivette et bien d'autres, nous avons maintenant l'embarras du choix pour les cuisiner. Crues en salade, arros\u00e9es d'un simple filet d'huile d'olive, en potages chauds ou froids, cuites au four, farcies ou gratin\u00e9es, les tomates se pr\u00eatent aussi aux conserves, s\u00e9ch\u00e9es ou non, bref elles s'accommodent... \u00e0 toutes les sauces.","authors":["Gayet","Gaudant"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/503\/9782911328503_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/503\/9782911328503_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/503\/9782911328503_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 juin 2009","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Gayet, Gaudant \u2014 Le Sureau","translator":null,"weight":120,"page_count":null,"readership":"Tout public","editor":"Le Sureau","price":1200,"published_date":"2009-06-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782911328503\/tomates-je-vous-aime"},{"id":"9782911328695","title":"Poissons bleus je vous aime... maquereaux, sardines, harengs et anchois","description":"Pourquoi un ouvrage de recettes consacr\u00e9 aux seuls poissons bleus ?\r\n\r\nParce qu'ils sont faciles \u00e0 trouver sur les \u00e9tals, de la mer du Nord \u00e0 la M\u00e9diterran\u00e9e, que ceux retenus ici sont d'un prix tr\u00e8s abordable et, bien s\u00fbr, parce qu'ils sont bons, doublement m\u00eame, pour leur go\u00fbt et pour leur apport en om\u00e9ga-3.\r\n\r\nLes quatre poissons bleus retenus ici, dits aussi \u00ab poissons gras \u00bb - le maquereau, la sardine, le hareng et l'anchois - se pr\u00eatent \u00e0 toutes les approches culinaires, froides ou chaudes.\r\n\r\nCet ouvrage vous permettra de reconna\u00eetre tous ces poissons, quel que soit leur nom vernaculaire, de les pr\u00e9parer et de les utiliser en cuisine, qu'ils soient frais, sal\u00e9s ou fum\u00e9s, vendus en vrac ou en bo\u00eetes, pour le simple bonheur des membres de la famille ou des amis.\r\n\r\nUn ouvrage indispensable pour d\u00e9couvrir les saveurs insoup\u00e7onn\u00e9es des poissons bleus.\r","authors":["Mireille Gayet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/695\/9782911328695_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/695\/9782911328695_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/695\/9782911328695_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 mars 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Mireille Gayet \u2014 Le Sureau","translator":null,"weight":150,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Le Sureau","price":1000,"published_date":"2011-03-14T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782911328695\/poissons-bleus-je-vous-aime-maquereaux-sardines-harengs-et-anchois"},{"id":"9782911328718","title":"Encornets, seiches, poulpes et vos cousins, je vous aime...","description":"Ils sont ces images de monstres tentaculaires envoyant par le fond les navires... ou des animaux magiques associ\u00e9s aux dieux chez les peuples pr\u00e9colombiens.\r\nEn r\u00e9alit\u00e9, encornets ou calmars, seiches, s\u00e9pioles et poulpes, appel\u00e9s c\u00e9phalopodes(\u00ab pieds sur la t\u00eate \u00bb), ont depuis longtemps conquis les assiettes des hommes. Faciles \u00e0 trouver et \u00e0 pr\u00e9parer, tr\u00e8s bon march\u00e9, ils poss\u00e8dent de plus des vertus di\u00e9t\u00e9tiques importantes car peu caloriques.\r\n\r\nTr\u00e8s pris\u00e9s en Asie et de plus en plus appr\u00e9ci\u00e9s le long de nos c\u00f4tes, ils peuvent \u00eatre consomm\u00e9s avec ou sans leur encre, crus, marin\u00e9s, mijot\u00e9s, farcis, frits, po\u00eal\u00e9s ou grill\u00e9s.\r\nC'est au travers de tous ces diff\u00e9rents modes de cuisson que cet ouvrage invite \u00e0 les d\u00e9couvrir ou les red\u00e9couvrir par le biais de recettes traditionnelles ou innovantes.","authors":["Oivier Gaudant","Line de Smet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/718\/9782911328718_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/718\/9782911328718_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/718\/9782911328718_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"17 mai 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Oivier Gaudant, Line de Smet \u2014 Le Sureau","translator":null,"weight":150,"page_count":72,"readership":null,"editor":"Le Sureau","price":1000,"published_date":"2011-05-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782911328718\/encornets-seiches-poulpes-et-vos-cousins-je-vous-aime"},{"id":"9782912690197","title":"Recettes m\u00e9di\u00e9vales","description":"Ces recettes sont issues de la litt\u00e9rature culinaire m\u00e9di\u00e9vale comme Le Viandier de Taillevent ou Le Mesnagier de Paris. Elles utilisent les produits de saisons, proposent des saveurs insolites pour le plaisir de l'oeil et du palais et ont le souci d'int\u00e9grer les r\u00e9gimes de sant\u00e9 : bourbelier de sanglier, por\u00e9e verte, hypocras au vin cuit, etc...\r\n\r\nCe  livre a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 partir de recettes choisies dans les quelques livres culinaires du Moyen \u00e5ge (Taillevent, Ma\u00eetre Chiquart,  Platine...). Ces ouvrages anciens ont servi pendant quatre si\u00e8cles puis ont laiss\u00e9 la place \u00e0 une \"nouvelle cuisine\" au 17 e si\u00e8cle. Certaines recettes m\u00e9di\u00e9vales devenues recettes de terroir ont tout de m\u00eame travers\u00e9 les si\u00e8cles.\r\nRed\u00e9couvrez cette cuisine m\u00e9di\u00e9vale oubli\u00e9e pendant plusieurs si\u00e8cles avec des recettes simples et faciles \u00e0 r\u00e9aliser : Boussac de lapin, brouet vert, chou \u00e0 la romaine, civet de li\u00e8vre, cretonn\u00e9e de petits pois, fouace, gigot en cro\u00fbte, hypocras, \u00cfufs heaum\u00e9s, omelette aux herbes, por\u00e9e blanche, por\u00e9e verte, poulet au citron, saucisses au gingembre, soupe \u00e0 l'oignon, taillis, tarte bourbonnaise, tourte d'espinoches, vin de sauge, vin de roses...\r","authors":["Philippe Galmiche","Ren\u00e9 Husson"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/197\/9782912690197_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/197\/9782912690197_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/197\/9782912690197_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"13,00 \u20ac","formatted_published_date":"22 octobre 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Philippe Galmiche, Ren\u00e9 Husson \u2014 Fleurines","translator":null,"weight":270,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Fleurines","price":1300,"published_date":"2010-10-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782912690197\/recettes-medievales"},{"id":"9782914225274","title":"RECETTES PAYSANNES : en Vend\u00e9e","description":"Chaque livre est un recueil de recettes de cuisine familiale traditionnelle du d\u00e9partement. Dans un style clair, adoptant les expressions et les appellations locales, le lecteur remarque la bri\u00e8vet\u00e9 des textes. En fin de livre, on trouve l'index alphab\u00e9tique et les coordonn\u00e9es des fermes qui ont re\u00e7u les diff\u00e9rents auteurs.\r","authors":["Andr\u00e9 Lavialle"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030616"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/274\/9782914225274_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/274\/9782914225274_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/274\/9782914225274_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"4,95 \u20ac","formatted_published_date":"27 avril 2009","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Andr\u00e9 Lavialle \u2014 \u00c9ditions du curieux","translator":null,"weight":345,"page_count":208,"readership":"Tout public","editor":"\u00c9ditions du curieux","price":495,"published_date":"2009-04-26T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782914225274\/recettes-paysannes-en-vendee"},{"id":"9782915626919","title":"Le Pain de mon Grand-P\u00e8re","description":"Avec ce livre, Bruno Dinel partage sa passion pour le pain. En 2007, il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9sign\u00e9 \u00ab Boulanger de l'ann\u00e9e \u00bb par Gilles Pudlowski.\r\nDans ce livre, le ma\u00eetre boulanger, nous livre ses excellentes recettes et techniques du pain : complet, ch\u00e2taignes, fruits...","authors":["Bruno Dinel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/919\/9782915626919_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/919\/9782915626919_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/919\/9782915626919_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"8,50 \u20ac","formatted_published_date":"30 mai 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bruno Dinel \u2014 Id","translator":null,"weight":270,"page_count":64,"readership":null,"editor":"Id","price":850,"published_date":"2012-05-29T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782915626919\/le-pain-de-mon-grand-pere"},{"id":"9791094136218","title":"Sak\u00e9s","description":"Pour le novice qu'\u00e9tait encore Laurent Feneau apr\u00e8s plusieurs voyages au Japon, sak\u00e9 signifiait alcool de bas de gamme comme pour beaucoup d'\u00e9trangers. Mais gr\u00e2ce \u00e0 des rencontres avec des go\u00fbteurs passionn\u00e9s, des producteurs, des visites de terrain, il a appris les ar\u00f4mes tout en finesse du sak\u00e9. Il faut des ann\u00e9es pour d\u00e9couvrir et surtout  mettre des mots.\r\nSon r\u00e9cit est un voyage initiatique document\u00e9, sensible et gourmand.\r\n\r\nAujourd'hui, des sommeliers, des grands chefs \u00e9toil\u00e9s, des amateurs \u00e9clair\u00e9s ne s'y trompent pas : le sak\u00e9 est la d\u00e9couverte du moment \u00e0 ne pas manquer.\r\nPeu de gens connaissent en France le v\u00e9ritable sak\u00e9, un alcool de riz tout en nuances, \u00e0 apprendre et \u00e0 amier comme le vin avec ses vari\u00e9t\u00e9s, ses terroirs et m\u00eame ses grands crus.\r\nLaurent Feneau est certainement le premier \u00e9crivian \u00e0  suivre sur le chemin des sak\u00e9s...","authors":["Laurent Feneau"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/218\/9791094136218_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/218\/9791094136218_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/218\/9791094136218_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"13,00 \u20ac","formatted_published_date":"14 mars 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Laurent Feneau \u2014 Les Ateliers D'Argol","translator":null,"weight":104,"page_count":112,"readership":null,"editor":"Les Ateliers D'Argol","price":1300,"published_date":"2013-03-13T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791094136218\/sakes"},{"id":"9782917008485","title":"Comment faire la cuisine ?","description":"Comment faire une p\u00e2te \u00e0 cr\u00eape, un poulet r\u00f4ti, un gigot d'agneau, une \u00eele flottante, une sauce b\u00e9arnaise, un gratin dauphinois, ou un simple oeuf au plat ?\r\nOlivier Nasti r\u00e9pond \u00e0 toutes ces questions. Il pr\u00e9sente les produits, explique les techniques et d\u00e9taille les recettes pour vous permettre de r\u00e9ussir facilement les plats classiques de la cuisine fran\u00e7aise.\r\nLa cuisine est une chose simple pour peu qu'elle soit expliqu\u00e9e simplement. \u00c0 travers les pages de ce livre, Olivier Nasti (meilleur ouvrier de France 2007) explique pas \u00e0 pas comment faire simplement la cuisine.\r\nBien choisir ses produits, les d\u00e9couper et les conserver ?\r\nPourquoi est-il essentiel de faire reposer la viande apr\u00e8s cuisson ? Quel est le temps de cuisson d'un oeuf mollet ? \u00c0 quelle temp\u00e9rature faut-il r\u00f4tir un poulet ? Que veut dire singer une sauce ? Les r\u00e9ponses \u00e0 ces questions vous sont donn\u00e9es dans ce livre qui deviendra vite l'ouvrage indispensable \u00e0 tout cuisinier.\r\nComment faire la cuisine ? est un ouvrage p\u00e9dagogique permettant d'apprendre \u00e0 cuisiner \u00e0 partir des plats classiques de la cuisine fran\u00e7aise.\r","authors":["Olivier Nasti"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/485\/9782917008485_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/485\/9782917008485_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/485\/9782917008485_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"16 mars 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Olivier Nasti \u2014 Menu Fretin","translator":null,"weight":835,"page_count":256,"readership":null,"editor":"Menu Fretin","price":1990,"published_date":"2013-03-15T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782917008485\/comment-faire-la-cuisine"},{"id":"9782917743966","title":"Vignes et patrimoine ; Sommi\u00e8res, Pic Saint-Loup, Gr\u00e8s de Montpellier, Terrasses du Larzac","description":"La tradition viticole du Languedoc remonte aux Romains qui implant\u00e8rent la vigne dans le sud de la Gaule. Le succ\u00e8s fut tel que d\u00e8s le deuxi\u00e8me si\u00e8cles de notre \u00e8re,la r\u00e9gion exportait \u00e0 son tour une partie de sa production...jusqu'\u00e0 Rome! Depuis, de p\u00e9riodes de crises,le vignoble n'a jamais cess\u00e9 d'\u00eatre li\u00e9 \u00e0 l'histoire du Languedoc.\r\nPartir \u00e0 la d\u00e9couverte des diff\u00e9rents terroirs afin de d\u00e9voiler la richesse du patrimoine, telle est l'id\u00e9e de cet ouvrage: au gr\u00e9 des appellations de Sommi\u00e8res, Pic Saint-Loup,Gr\u00e8s de Montpellier et Terrasses du Larzac,aller \u00e0 la rencontre de paysages, de ch\u00e2teaux, de jardins, d'abbayes, de l\u00e9gendes et autres villages pittoresques qui font le charme de la r\u00e9gion.\r","authors":["Christian Cayssiols"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/966\/9782917743966_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/966\/9782917743966_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/966\/9782917743966_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,90 \u20ac","formatted_published_date":"1er juillet 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Christian Cayssiols \u2014 Alcide","translator":null,"weight":788,"page_count":153,"readership":null,"editor":"Alcide","price":2490,"published_date":"2016-06-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782917743966\/vignes-et-patrimoine-sommieres-pic-saint-loup-gres-de-montpellier-terrasses-du-larzac"},{"id":"9782919370092","title":"Prat-ar-coum ; l'huitre des abers","description":"Ce livre raconte la vie et la mort des hu\u00eetres, depuis le captage du naissain jusqu'\u00e0 leur d\u00e9gustation au naturel ou cuisin\u00e9es. Il s'articule autour de l'histoire et de l'actualit\u00e9 de la famille Madec, qui a fait du nom \u00ab Prat-ar- Coum - Yvon Madec \u00bb une v\u00e9ritable l\u00e9gende qui se tisse depuis 1898 dans le Nord du Finist\u00e8re, sur les rives de l'aber Beno\u00eet. \u00c0 la fois visionnaires et dot\u00e9s de la sagesse de paysans de la mer, c'est une belle histoire d'hommes et de femmes qui est propos\u00e9e par ce livre, autour d'un m\u00e9tier dont on d\u00e9couvre la noblesse et les finesses. Le texte est illustr\u00e9 d'une trentaine de recettes d'ici et d'ailleurs, et par le t\u00e9moignage de personnalit\u00e9s attach\u00e9es \u00e0 l'excellence de Prat-ar-Coum, dont le chef Guy Savoy qui signe la pr\u00e9face.","authors":["Patrick Cadour","Guy Savoy"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/092\/9782919370092_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/092\/9782919370092_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/092\/9782919370092_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"14 juin 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Patrick Cadour, Guy Savoy \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":200,"page_count":112,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":2200,"published_date":"2019-06-13T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782919370092\/prat-ar-coum-lhuitre-des-abers"},{"id":"9782919370146","title":"Chemins de traverse.","description":"\u00c0 moins de quarante ans, J\u00e9r\u00e9my Galvan a construit un univers culinaire atypique, radicalement ancr\u00e9 dans le territoire de la r\u00e9gion lyonnaise et nourri par une cr\u00e9ativit\u00e9 foisonnante. Dans son chaleureux restaurant du Vieux Lyon, chaque repas est une exp\u00e9rience multisensorielle o\u00f9 la nature joue le premier r\u00f4le. Sa cuisine, pr\u00e9cise, haute en saveur et construite autour des quatre \u00e9l\u00e9ments, a \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9e par le Guide Michelin en 2017. Le chef n\u00e9 Haute-Savoie, petit-fils de paysans aindinois et de M\u00e9diterran\u00e9ens des deux rives, \u00e9voque dans ce livre sa qu\u00eate d'\u00e9motion, son cheminement vers la libert\u00e9, son amiti\u00e9 avec les producteurs locaux, et, en filigrane, cette conviction qui le porte depuis ses premiers pas en cuisine \u00e0 l'\u00e2ge de quinze ans?: tout est possible.\r\n\r\nPremier livre \u00e9dit\u00e9 sur J\u00e9r\u00e9my Galvan, cet ouvrage magnifiquement illustr\u00e9 par les photographies de Laurent Dupont, retrace sous la plume de Mayalen Zubillaga le parcours de ce chef engag\u00e9. Un texte vivant construit \u00e0 partir de nombreux t\u00e9moignages. 25 recettes embl\u00e9matiques du restaurant.","authors":["J\u00e9r\u00e9my Galvan"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/146\/9782919370146_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/146\/9782919370146_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/146\/9782919370146_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"13 mai 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"J\u00e9r\u00e9my Galvan \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":1232,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":3500,"published_date":"2022-05-12T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782919370146\/chemins-de-traverse"},{"id":"9782940481781","title":"Pains maison","description":"Connaissez-vous la tresse (zopf), le pain des amis (pfilenbrot) ou le g\u00e2teau des rois ?\r\nL'auteure du blog \u00ab\u00a0Cuisine Helvetica\u00a0\u00bb nous offre un voyage gustatif croustillant \u00e0 travers la Suisse et ses traditions !\r\nDans ce livre, elle d\u00e9taille 42 recettes pour faire du pain maison sans machine, et nous conte leur histoire et les traditions dont ils d\u00e9coulent.\r\nDes recettes accessibles \u00e0 tous et superbement illustr\u00e9es par les photographies de Dorian Rollin.\r","authors":["Heddi Nieuwsma","Dorian Rollin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030402"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/781\/9782940481781_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/781\/9782940481781_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/781\/9782940481781_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"34,90 \u20ac","formatted_published_date":"6 novembre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Heddi Nieuwsma, Dorian Rollin \u2014 Helvetiq","translator":null,"weight":1040,"page_count":335,"readership":null,"editor":"Helvetiq","price":3490,"published_date":"2020-11-05T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782940481781\/pains-maison"},{"id":"9782951798762","title":"Bouligou et Farcidure : le cahier d'une gourmande en Limousin","description":"La petite fille trempe son doigt dans la cr\u00e8me, caresse la pulpe des pommes de terre r\u00e2p\u00e9es pour la farcidure, chipe un bout de p\u00e2te, se d\u00e9lecte d'une tranche de pain bis, renifle toutes les odeurs qui tra\u00eenent. Son grand plaisir quand, \u00e0 chaques vacances, elle retourne en Corr\u00e8ze, c'est d'aider sa grand-m\u00e8re \u00e0 faire la cuisine. Aujourd'hui, R\u00e9gine Rossi-Lagorce est restauratrice et met au menu la cuisine la plus authentique de ses a\u00efeules, renouvel\u00e9e par sa cr\u00e9ativit\u00e9.\r\n\r\nDans ce Cahier d'une gourmande en Limousin, elle les a tous convoqu\u00e9s : la Jeanne qui lit le journal sous ses \u00e9pluchures de carotte, Lucie qui part cueillir les herbes avec sa biquette, la grande Constance qui pr\u00e9pare amoureusement son levain, F\u00e9lix qui pr\u00e9tend que la soupe que lui fait sa femme n'est pas aussi bonne que celle de sa m\u00e8re, le vieux buffet qui garde les oeufs et les confitures et \u00e9coute les secrets de famille... Et voil\u00e0 que tout ce petit monde s'anime, retrouvant vie sous le crayon de Barbara Paczula, chacun venant vous conter \u00e0 sa fa\u00e7on, dans un langage simple, tendre et joyeux, la cuisine et la vie des hommes et des femmes de jadis.\r\n\r\nPuis, \u00e0 la suite de chaque conte, R\u00e9gine a copi\u00e9 dans son cahier recettes et tours de main, accompagn\u00e9s de leur version en langue limousine (dans une traduction de l'Association Sauvegarde des Traditions Paysannes et du Patrimoine Oral Limousin de Peyrelevade), car c'est dans cette belle langue, chantante et sensuelle, que s'est transmis tout le savoir des topins et des cantons.\r\n\r\nEnfin, pour donner un sens \u00e0 ce vrai \u00ab matrimoine \u00bb pass\u00e9 de m\u00e8re en fille, Marie-France Houdart a retrac\u00e9 l'histoire et \u00e9voqu\u00e9 les coutumes li\u00e9es \u00e0 chacune de ces recettes, des \u00ab pous grill\u00e9es \u00bb \u00e0 la t\u00eate de veau, reconstituant ainsi une petite histoire de l'alimentation en Limousin.\r\n\r\nBouligou et Farcidure n'est ni un livre de souvenirs, ni un cahier de cuisine, ni une \u00e9tude des traditions culinaires, c'est tout cela \u00e0 la fois.","authors":["R\u00e9gine Rossi-Lagorce"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/762\/9782951798762_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/762\/9782951798762_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/762\/9782951798762_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"23,50 \u20ac","formatted_published_date":"6 juillet 2005","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"R\u00e9gine Rossi-Lagorce \u2014 Maiade","translator":null,"weight":501,"page_count":159,"readership":null,"editor":"Maiade","price":2350,"published_date":"2005-07-05T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782951798762\/bouligou-et-farcidure-le-cahier-dune-gourmande-en-limousin"},{"id":"9782952833202","title":"Lo topin de la marieta","description":"\u00ab Au fond du Bas-Limousin, pr\u00e8s de Ventadour, Fran\u00e7oise et Luc de Goustine nous invitent \u00e0 la table de la Marieta, solide paysanne du si\u00e8cle dernier... Le Topin de la Marieta - prononcez toupi ! - nous livre les secrets de la bonne cuisine en Limousin. \u00bb Point de Vue et Images du Monde - Philippe Delorme. \u00ab Un retour aux recettes de jadis avec Fran\u00e7oise, Luc de Goustine... et la Marieta. Ceux qui se posent des questions sur le menu de leurs r\u00e9veillons ou leurs repas de f\u00eate devraient bien consulter cet ouvrage qui leur en propose de plus savoureuses les unes que les autres. \u00bb La Montagne, Michel Peyramaure. Un ouvrage revigorant, qui sent bon la France de toujours, et sait ne pas s\u00e9parer la cuisine de son contexte historique, social et culturel. Une grande bouff\u00e9e d'oxyg\u00e8ne et de gourmandise. Le Figaro - Jean-Marie Boelle.","authors":["Francoise de Goustine","Luc de Goustine"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/202\/9782952833202_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/202\/9782952833202_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/202\/9782952833202_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"23,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er janvier 2007","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Francoise de Goustine, Luc de Goustine \u2014 Carrefour Ventadour","translator":null,"weight":495,"page_count":320,"readership":null,"editor":"Carrefour Ventadour","price":2300,"published_date":"2006-12-31T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782952833202\/lo-topin-de-la-marieta"},{"id":"9782940666348","title":"La cuisine du 6e \u00e9tage : recettes de No\u00ebl","description":"Une nouvelle \u00e9dition de La Cuisine du 6\u00e8 \u00e9tage avec un coup de projecteur sur la fin de l'ann\u00e9e avec deux textes in\u00e9dits de Jacky Durand et Yannick Alleno ainsi que de nouvelles recettes sp\u00e9cial fin d'ann\u00e9e et la fameuse liste de l\u00e9gumes de saison. Et un cadeau d'un petit carnet pour \u00e9crire ses recettes.\r","authors":["Nathalie George"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/348\/9782940666348_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/348\/9782940666348_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/348\/9782940666348_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,90 \u20ac","formatted_published_date":"10 novembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nathalie George \u2014 Herodios","translator":null,"weight":856,"page_count":220,"readership":null,"editor":"Herodios","price":2490,"published_date":"2021-11-09T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782940666348\/la-cuisine-du-6e-etage-recettes-de-noel"},{"id":"9782953242263","title":"Histoire et recettes ; piment d'Espelette","description":"Le piment d'Espelette a une forte notori\u00e9t\u00e9 et une image haut de gamme.\r\nL'AOC vient de f\u00eater ses 10 ans d'existence et a r\u00e9ussi \u00e0 faire conna\u00eetre et \u00e0 d\u00e9velopper la consommation du piment qui est de plus en plus utilis\u00e9 en cuisine ainsi que par de nombreux restaurateurs. Cependant peu de gens connaissent l'histoire et les diff\u00e9rentes utilisations du piment et souvent laissent la corde de piment s'\u00e9tioler au mur de la cuisine et prendre la poussi\u00e8re.\r\nLe but de ce livre est de retracer son histoire de fa\u00e7on simple et ludique, vous apprendre comment il est arriv\u00e9 au Pays Basque, les diff\u00e9rentes \u00e9tapes de sa culture, du semis \u00e0 la r\u00e9colte ainsi que le combat men\u00e9 par certains pour cr\u00e9er une zone d'appellation et obtenir l'AOC.\r\nVous y trouverez toutes les dates cl\u00e9s, les \u00e9tapes de la d\u00e9gustation sans oublier l'histoire des grandes familles qui le cultivent depuis toujours.\r\nToujours dans un esprit pratique clair et concis, des petits encadr\u00e9s \u00ab Bon \u00e0 savoir \u00bb pr\u00e9sentent la confection, la conservation et la consommation de la corde de piments ainsi que l'\u00e9tude du piquant afin de montrer \u00e0 chaque \u00e9tape ou utilisation la d\u00e9couverte des diff\u00e9rents go\u00fbts fruit\u00e9s du piment et sa finesse.\r\nDes recettes, d\u00e9taill\u00e9es photos par photos, pour utiliser le piment d'Espelette de toutes les fa\u00e7ons possibles : sal\u00e9es ou sucr\u00e9es pour cr\u00e9er, par exemple, des tapas originales, faire sa gel\u00e9e soi-m\u00eame ou sa moutarde, cuisiner un cake \u00e0 la morue, des crevettes, du poisson ou m\u00eame un cocktail ou un dessert. Les recettes sont donn\u00e9es par les producteurs eux-m\u00eames ou des restaurateurs de la zone d'appellation.\r\nElles sont inratables, d\u00e9licieuses et vous apprendrez plein d'astuces.\r","authors":["Ludivine Charniguet","Christophe Lebrun"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/263\/9782953242263_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/263\/9782953242263_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/263\/9782953242263_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"4,99 \u20ac","formatted_published_date":"18 mai 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Ludivine Charniguet, Christophe Lebrun \u2014 Artza","translator":null,"weight":100,"page_count":32,"readership":null,"editor":"Artza","price":499,"published_date":"2011-05-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782953242263\/histoire-et-recettes-piment-despelette"},{"id":"9782955155424","title":"Hildegarde dans ma cuisine ; 100 id\u00e9es et fiches recettes, formes & sant\u00e9 accessible \u00e0 tous","description":"Cuisiner facilement selon les principes d'Hildegarde de Bingen \u00bb.Retrouvez tous les petits secrets de cette cuisine mill\u00e9naire dans ce livre accessible \u00e0 tous ! Liste de courses, recettes pour la semaine, lunch box pour le midi, repas entre amis, tout y est pour relever le d\u00e9fi de trouver chaque jour une nouvelle id\u00e9e gourmande et originale sans oublier \u00ab id\u00e9ale \u00bb pour la sant\u00e9 !","authors":["M\u00e9lody Molins"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/424\/9782955155424_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/424\/9782955155424_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/424\/9782955155424_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,00 \u20ac","formatted_published_date":"27 f\u00e9vrier 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"M\u00e9lody Molins \u2014 IH","translator":null,"weight":432,"page_count":200,"readership":null,"editor":"IH","price":900,"published_date":"2020-02-26T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782955155424\/hildegarde-dans-ma-cuisine-100-idees-et-fiches-recettes-formes-sante-accessible-a-tous"},{"id":"9782956712206","title":"Le catalogue des accords mets et vins Tome 1 : Cuisine traditionnelle fran\u00e7aise","description":"Voici le \"simplissime\" des accords mets et vins!Un concept simple et innovant, 250 noms de plats de la cuisine traditionnelle fran\u00e7aise associ\u00e9s \u00e0 quatre appellations se mariant \u00e0 merveille. Il est garantie qu'au moins la moiti\u00e9 des quatre appellations propos\u00e9s se retrouvent facilement en grande surface, une aubaine quand on sait que plus de 80% des ventes de vin en France se font en super ou hypermarch\u00e9. Ce livre sans blabla superflu a \u00e9t\u00e9 pens\u00e9 pour faciliter vos repas conviviaux. Sa s\u00e9curit\u00e9: il a \u00e9t\u00e9 valid\u00e9 par des grands noms du vin. Une partie des b\u00e9n\u00e9fices revient \u00e0 M\u00e9decins du Monde.","authors":["Jessy Grand"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/206\/9782956712206_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/206\/9782956712206_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/206\/9782956712206_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,90 \u20ac","formatted_published_date":"17 avril 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jessy Grand \u2014 Vinsurvingt.Fr","translator":null,"weight":342,"page_count":98,"readership":"Tout public","editor":"Vinsurvingt.Fr","price":1490,"published_date":"2019-04-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782956712206\/le-catalogue-des-accords-mets-et-vins-tome-1-cuisine-traditionnelle-francaise"},{"id":"9782955798805","title":"Entre les vignes ; conversations libres avec des vigneronnes et vignerons de Bourgogne","description":"C'est l'occasion de donner la parole \u00e0 ceux qui font le vin que l'on aime, en toute libert\u00e9, sans tabou. Ce sont 15 vigneronnes et vignerons de Bourgogne qui s'expriment en totale transparence sur leurs choix, leurs m\u00e9thodes, leur terroir. C'est un an de travail dans les vignes et dans les caves. Ce sont 252 pages de textes et d'images mettant en avant les quatre saisons. C'est un livre pour les amoureux du vin, mais aussi pour tous ceux qui aiment aller \u00e0 la rencontre d'artisans passionn\u00e9s.\r","authors":["Harry Annoni","Fr\u00e9d\u00e9ric Henry","Guillaume Laroche","Cedric Klapisch"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/805\/9782955798805_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/805\/9782955798805_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/805\/9782955798805_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"32,00 \u20ac","formatted_published_date":"5 septembre 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Harry Annoni, Fr\u00e9d\u00e9ric Henry, Guillaume Laroche, Cedric Klapisch \u2014 Reverse","translator":null,"weight":1250,"page_count":252,"readership":null,"editor":"Reverse","price":3200,"published_date":"2016-09-04T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782955798805\/entre-les-vignes-conversations-libres-avec-des-vigneronnes-et-vignerons-de-bourgogne"},{"id":"9782955966037","title":"Cheforama ; la gastronomie au cin\u00e9ma revue par les chefs","description":"La Grande bouffe, Pulp Fiction, La Soupe aux choux, le Festin de Babette, Ratatouille, American Beauty, Peau d'\u00e2ne... Voici r\u00e9unis une vingtaine de films dans lesquels la nourriture joue un r\u00f4le mythique ou plus anecdotique ; autant de plats vus au cin\u00e9ma qui, gr\u00e2ce au talent et \u00e0 l'imagination des chef-fe-s, sautent de la toile \u00e0 l'assiette : c'est Cheforama ! \r\n\r\nStudieusement d\u00e9cortiqu\u00e9es ou compl\u00e8tement r\u00e9invent\u00e9es, les recettes in\u00e9dites que nous offrent la quinzaine de chef-fe-s invit\u00e9s par Ava Cahen, fine critique cin\u00e9 et fourchette tout aussi ac\u00e9r\u00e9e, font s\u00e9rieusement saliver... Le pain \u00e9nergiquement p\u00e9tri dans le c\u00e9l\u00e8bre film de Pagnol, La Femme du boulanger ; les nouilles r\u00e9confortantes (avec leur ingr\u00e9dient secret) de Kung-Fu Panda ; le couscous orgiaque de La Graine et le mulet... Qui n'a jamais d\u00e9sir\u00e9 franchir l'\u00e9cran pour les go\u00fbter, les d\u00e9vorer ? \r\n\r\nAccompagn\u00e9es d'un d\u00e9cryptage en r\u00e8gle de la sc\u00e8ne convoqu\u00e9e, saupoudr\u00e9es de croustillantes anecdotes de coulisses, ainsi que d'illustrations m\u00ealant fantasme cin\u00e9matographique et r\u00e9alit\u00e9, la r\u00e9v\u00e9lation de ces recettes ne laisse qu'une alternative : courir revoir les films ou se mettre aux fourneaux !\r\n\r\nAvec la participation des chefs : Pierre Sang Boyer, Claire Damon, Xavier Jarry, Johan Barre, Maxime Bussy, Alessandra Montagne, Mathieu Moity, Arnaud Tabarec, Sho Ashizawa, Nordine Labiadh, Jean-Philippe Colin-Brandyet et Thierry Facheaux, Mikaela Helena Liaroutsos, Tommaso Melilli, Kristin Frederick, Xavier Jarry, Mary Quarta.\r","authors":["Ava Cahen","Marina Cremonini"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/037\/9782955966037_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/037\/9782955966037_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/037\/9782955966037_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"23,00 \u20ac","formatted_published_date":"4 novembre 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Ava Cahen, Marina Cremonini \u2014 Nouriturfu","translator":null,"weight":360,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Nouriturfu","price":2300,"published_date":"2017-11-03T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782955966037\/cheforama-la-gastronomie-au-cinema-revue-par-les-chefs"},{"id":"9782958605919","title":"The wines of Burgundy","description":"The Wines of Burgundy has reached 250,000 copies sold worldwide and is the reference book on the subject. This book gives you clear and precise details that are necessary to get a good knowledge of Burgundy and Beaujolais wines. This handbook is essential reading for wine lovers, students and professionals. The vineyards, the vine growing techniques, their terroir and geographic location with maps, the wines, their appellations, the winemaking and selling process, the pleasure of tasting, the drinking know-how, the wine festivals... all this will be explained to you by Burgundy wine professionals! 84 appellations presented in specification sheets, 8 colour maps of the region's vineyards, 60 colour maps of the appellations, 30 tables and charts. Translated in Japanese, Chinese (traditional and simplified), Korean.","authors":["Laurent Gotti","Sylvain Pitiot"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/919\/9782958605919_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/919\/9782958605919_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/919\/9782958605919_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"26,00 \u20ac","formatted_published_date":"26 mai 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Laurent Gotti, Sylvain Pitiot \u2014 Pierre Poupon","translator":null,"weight":560,"page_count":302,"readership":null,"editor":"Pierre Poupon","price":2600,"published_date":"2023-05-25T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782958605919\/the-wines-of-burgundy"},{"id":"9788490010815","title":"Trait\u00e9 usuel du chocolat","description":"Le Trait\u00e9 usuel du chocolat est un livre qui contient la description et la culture du cacaotier, arbre qui produit le fruit avec lequel on fabrique le chocolat; il parle de la canelle, de la vanille, du salep de Perse, de l'Ambre gris, du sucre et d'autres substances que l'on fait entrer dans la fabrication du chocolat et des diff\u00e9rentes fa\u00e7ons de pr\u00e9parer ce comestible, pour en faire un aliment recherch\u00e9 et propre \u00e0 flatter le go\u00fbt des consommateurs les plus distingu\u00e9s.\r","authors":["Pierre joseph Buc'hoz"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/815\/9788490010815_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/815\/9788490010815_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/815\/9788490010815_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,50 \u20ac","formatted_published_date":"26 d\u00e9cembre 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierre joseph Buc'hoz \u2014 Maxtor","translator":null,"weight":210,"page_count":112,"readership":null,"editor":"Maxtor","price":1050,"published_date":"2011-12-25T23:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9788490010815\/traite-usuel-du-chocolat"},{"id":"9788490279564","title":"La si jolie histoire du piment d'espelette","description":"Espelette. Ce village \u00ab coquet \u00bb, son \u00e9glise massive, le ch\u00e2teau de ses barons, sa rue commer\u00e7ante... et son c\u00e9l\u00e8bre piment. De Tokyo \u00e0 New-York, du restaurant \u00e9toil\u00e9 \u00e0 la plus anonyme kitchenette, ce pimpant petit l\u00e9gume qui rougeoie plus encore qu'un soleil est aujourd'hui universellement associ\u00e9 au nom de la commune labourdine et \u00e0 son bassin environnant, pilier majeur d'une prosp\u00e9rit\u00e9 \u00e9conomique et d'une identit\u00e9 culturelle tout autant que gastronomique. Car, avant d'\u00eatre ce condiment qui agr\u00e9mente nos assiettes aussi d\u00e9licatement qu'il nous r\u00e9chauffe l'\u00e2me, le piment d'Espelette a connu une aventure multis\u00e9culaire se perdant au coeur des nouveaux mondes pr\u00e9colombiens pour gagner le pied du Mondarrain \u00e0 la charni\u00e8re du XVIIe si\u00e8cle, sous le patronyme chantant de bipergorri. Depuis, d\u00e9velopp\u00e9 sous l'impulsion d'entreprenants producteurs et marchands locaux, propuls\u00e9 \u00e0 la confluence de l'\u00e9conomie et de la culture par une f\u00eate devenue embl\u00e9matique, il a fini par conqu\u00e9rir de haute lutte ses lettres de noblesse avec l'obtention de l'Appellation d'Origine Prot\u00e9g\u00e9e. Une cons\u00e9cration.\r","authors":["Andr\u00e9 Darraidou"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030403"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/564\/9788490279564_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/564\/9788490279564_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/564\/9788490279564_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,00 \u20ac","formatted_published_date":"14 octobre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Andr\u00e9 Darraidou \u2014 Elkar","translator":null,"weight":401,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Elkar","price":1700,"published_date":"2019-10-13T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9788490279564\/la-si-jolie-histoire-du-piment-despelette"},{"id":"9788832913620","title":"Tchin ! cocktails classiques et tendance pour chaque occasion","description":"Voici un livre qui va faire la joie des bartenders et des passionn\u00e9s de mixologie. Sophistiqu\u00e9es ou simples, classiques ou modernes, les boissons propos\u00e9es ici se pr\u00eatent \u00e0 toutes les occasions.\r\nEn suivant les instructions d\u00e9taill\u00e9es d'experts, 260 recettes s'invitent chez vous en un tour de main ! Accessibles \u00e0 tous, vous pourrez choisir selon quatre occasions et typologies : happy-hour, intemporels, apr\u00e8s-d\u00eener et cocktails \u00e0 la mode. Le tout accompagn\u00e9 des proportions et des meilleures techniques \u00e0 suivre, sans oublier les calories et le degr\u00e9 d'alcool. Secouez, c'est pr\u00eat !","authors":["Gianfranco Di niso","Davide Manzoni","Fabio Petroni"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030904"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/620\/9788832913620_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/620\/9788832913620_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/620\/9788832913620_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,90 \u20ac","formatted_published_date":"6 octobre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Gianfranco Di niso, Davide Manzoni, Fabio Petroni \u2014 White Star","translator":null,"weight":1102,"page_count":288,"readership":null,"editor":"White Star","price":2490,"published_date":"2022-10-05T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9788832913620\/tchin-cocktails-classiques-et-tendance-pour-chaque-occasion"}]}