{"data":[{"id":"9782940481781","title":"Pains maison","description":"Connaissez-vous la tresse (zopf), le pain des amis (pfilenbrot) ou le g\u00e2teau des rois ?\r\nL'auteure du blog \u00ab\u00a0Cuisine Helvetica\u00a0\u00bb nous offre un voyage gustatif croustillant \u00e0 travers la Suisse et ses traditions !\r\nDans ce livre, elle d\u00e9taille 42 recettes pour faire du pain maison sans machine, et nous conte leur histoire et les traditions dont ils d\u00e9coulent.\r\nDes recettes accessibles \u00e0 tous et superbement illustr\u00e9es par les photographies de Dorian Rollin.","authors":["Heddi Nieuwsma","Dorian Rollin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030402"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/781\/9782940481781_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/781\/9782940481781_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/781\/9782940481781_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"34,90 \u20ac","formatted_published_date":"6 novembre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Heddi Nieuwsma, Dorian Rollin \u2014 Helvetiq","translator":null,"weight":1040,"page_count":335,"readership":null,"editor":"Helvetiq","price":3490,"published_date":"2020-11-05T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782940481781\/pains-maison"},{"id":"9782350687063","title":"Petite histoire du vin de Bordeaux","description":"Tout le monde (ou presque) conna\u00eet le vin de Bordeaux. Beaucoup s'en d\u00e9lectent. Mais son image est aujourd'hui \u00e9corn\u00e9e, en tout cas contrast\u00e9e.\r\nLes grandes fortunes, fran\u00e7aises et \u00e9trang\u00e8res, ont fait main basse sur les grands crus, symboles de r\u00e9ussite et de luxe ; le reste du vignoble est \u00e0 la peine, d\u00e9cri\u00e9 par les \u00abmodernes\u00bb avides de nouveaut\u00e9 et \u00ab\u00e9cologiquement vigilants\u00bb, et menac\u00e9 par des vignobles de plus en plus nombreux. D'o\u00f9 des incertitudes, voire des inqui\u00e9tudes.\r\nLa concurrence, f\u00fbt-elle mondialis\u00e9e, ne devrait gu\u00e8re inqui\u00e9ter \u00e0 Bordeaux o\u00f9 le vignoble, ins\u00e9parable du port, fut d'embl\u00e9e ouvert \u00e0 des contr\u00e9es \u00e9loign\u00e9es. De plus, un retour sur le pass\u00e9 montre ais\u00e9ment que l'histoire du vin en Gironde connut autant de p\u00e9riodes difficiles que d'\u00e2ges d'or, aussi formidables qu'aient \u00e9t\u00e9 ces derniers.\r","authors":["Xavier Lacarce"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/063\/9782350687063_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/063\/9782350687063_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/063\/9782350687063_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"5,00 \u20ac","formatted_published_date":"21 novembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Xavier Lacarce \u2014 Cairn","translator":null,"weight":201,"page_count":152,"readership":null,"editor":"Cairn","price":500,"published_date":"2019-11-20T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782350687063\/petite-histoire-du-vin-de-bordeaux"},{"id":"9782019453350","title":"En 7 facons ; 18 ingr\u00e9dients incontournables, 7 d\u00e9clinaisons, 126 recettes","description":"VOUS AVEZ BESOIN D'INSPIRATION POUR VOS REPAS ?\r\n\r\nJAMIE EST L\u00c0 POUR VOUS.\r\n\r\nLE PRINCIPE : UNE S\u00c9LECTION DE 18 INGR\u00c9DIENTS INCONTOURNABLES ET, POUR CHACUN, 7 FA\u00c7ONS DE LES CUISINER POUR OBTENIR UN MAXIMUM DE GO\u00dbT AVEC UN MINIMUM D'EFFORTS.","authors":["Jamie Oliver","Fr\u00e9d\u00e9rique Corre Montagu"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/350\/9782019453350_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/350\/9782019453350_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/350\/9782019453350_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"23 septembre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jamie Oliver, Fr\u00e9d\u00e9rique Corre Montagu \u2014 Hachette Pratique","translator":"FREDERIQUE CORRE MONTAGU","weight":1202,"page_count":336,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":3500,"published_date":"2020-09-22T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782019453350\/en-7-facons-18-ingredients-incontournables-7-declinaisons-126-recettes"},{"id":"9782728928200","title":"F\u00eates de famille : 100 recettes pour c\u00e9l\u00e9brer tous les moments de l'ann\u00e9e en petit et grand comit\u00e9","description":"Un grand livre de recettes pour toujours avoir des id\u00e9es sous la main quand vient le temps des rassemblements familiaux ! Que ce soit pour No\u00ebl, P\u00e2ques, les premi\u00e8res communion, les anniversaires, ou encore les f\u00eates familiales, vous trouverez ici de quoi servir tout type de tabl\u00e9e et r\u00e9galer tous les gourmands !","authors":["Nathaly Ianniello","Romane Alixant"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/200\/9782728928200_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/200\/9782728928200_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/200\/9782728928200_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,90 \u20ac","formatted_published_date":"28 octobre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nathaly Ianniello, Romane Alixant \u2014 Mame","translator":null,"weight":916,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Mame","price":2490,"published_date":"2022-10-27T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782728928200\/fetes-de-famille-100-recettes-pour-celebrer-tous-les-moments-de-lannee-en-petit-et-grand-comite"},{"id":"9782360983049","title":"Petits d\u00e9jeuners sains pour matins toniques ! 45 recettes v\u00e9g\u00e9tariennes sal\u00e9es et sucr\u00e9es","description":"45 recettes sal\u00e9es et sucr\u00e9es pour un petit d\u00e9jeuner sain et gourmand.\r\nVous en avez assez du trio baguette\/confiture\/beurre \u00e0 7 heures du matin ? Le croissant vous \u00e9coeure, le caf\u00e9 vous excite, et en plus, vous avez faim d\u00e8s 11 heures, victime du fameux \"coup de barre\" qui vous enl\u00e8ve toute \u00e9nergie ? Vous \u00eates \u00e0 la recherche du petit-d\u00e9jeuner parfait, gourmand, app\u00e9tissant et qui vous tient rassasi\u00e9 toute la matin\u00e9e ?\r\n\r\nBonne nouvelle, il existe !\r\n\r\nD\u00e9couvrez dans cet ouvrage tous les conseils pour pr\u00e9parer votre petit-d\u00e9jeuner personnalis\u00e9, adapt\u00e9 \u00e0 vos besoins et \u00e0 votre mode de vie. Que vous soyez sportif, retrait\u00e9, adolescent, mangeur nomade ou bien femme enceinte, vous y trouverez des propositions de petit-d\u00e9jeuner sal\u00e9es comme sucr\u00e9es, sur place ou \u00e0 emporter.\r\n\r\nPorridges, puddings, smoothies, pains, pancakes, g\u00e2teaux, barres de c\u00e9r\u00e9ales, granolas, boissons chaudes ou froides : 45 recettes bio, faciles et vari\u00e9es pour que vos matins commencent de fa\u00e7on saine et joyeuse tout en faisant le plein de vitalit\u00e9 !","authors":["Marie-france Farr\u00e9","Florence Akouka"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/049\/9782360983049_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/049\/9782360983049_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/049\/9782360983049_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"16 janvier 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie-france Farr\u00e9, Florence Akouka \u2014 Terre vivante","translator":null,"weight":348,"page_count":119,"readership":null,"editor":"Terre vivante","price":1200,"published_date":"2018-01-15T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782360983049\/petits-dejeuners-sains-pour-matins-toniques-45-recettes-vegetariennes-salees-et-sucrees"},{"id":"9780091957155","title":"PLENTY MORE","description":"Vegetables have moved from the side dish to the main plate, grains celebrated with colour and flair. It's a revolution that is bold, inspiring and ever-expanding. This book focuses on vegetable dishes, with the emphasis on flavour, original spicing and freshness of ingredients, caused a revolution not just in this country, but the world over.","authors":["Yotam Ottolenghi"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/155\/9780091957155_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/155\/9780091957155_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/155\/9780091957155_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"36,90 \u20ac","formatted_published_date":"11 septembre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Yotam Ottolenghi \u2014 Ebury Press","translator":null,"weight":1500,"page_count":352,"readership":null,"editor":"Ebury Press","price":3690,"published_date":"2014-09-10T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9780091957155\/plenty-more"},{"id":"9782368421260","title":"Les choux : \u00e0 la mode de chez nous","description":"Savez-vous cuisiner les choux, \u00e0 la mode, \u00e0 la mode de... Sonia Ezgulian. Ce l\u00e9gume aux multiples vertus, pr\u00e9sent dans l'histoire de des si\u00e8cles dans le domaine m\u00e9dicinal, est aussi une infinie source de cr\u00e9ations culinaires. Chou vert, blanc, violet, brocoli, chou-fleur, kale, chinois, pointu, rave, de Bruxelles ou Romanesco, le r\u00e9pertoire gastronomique est aussi vaste que les formes et les go\u00fbts de ce digne repr\u00e9sente de la famille des brassicac\u00e9es.\r\n\r\n Le chou est un l\u00e9gume qui pousse un peu partout dans le monde et cette plante potag\u00e8re s'adapte \u00e0 tous les terroirs, c'est la raison pour laquelle le chou symbolise la cuisine paysanne. L'auteur a mitonn\u00e9 plus de 50 recettes, classiques, originales, contemporaines, simples ou raffin\u00e9es... de quoi faire aimer le chou m\u00eame aux enfants !","authors":["Sonia Ezgulian","Emmanuel Auger"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030804"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/260\/9782368421260_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/260\/9782368421260_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/260\/9782368421260_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,50 \u20ac","formatted_published_date":"17 octobre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sonia Ezgulian, Emmanuel Auger \u2014 Les Cuisini\u00e8res","translator":null,"weight":450,"page_count":76,"readership":null,"editor":"Les Cuisini\u00e8res","price":1650,"published_date":"2023-10-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782368421260\/les-choux-a-la-mode-de-chez-nous"},{"id":"9791090257054","title":"Vins et vignobles du Pays Basque","description":"Le projet a commenc\u00e9 sur un constat simple. Alexandre Hurel, des \u00e9ditions Arteaz, s'est rendu compte qu'il n'y avait aucun ouvrage de r\u00e9f\u00e9rence sur les vins du Pays basque. Il s'est alors adress\u00e9 au journaliste et \u00e9crivain Guillaume Dufau pour pallier le manque.\r\nSix mois de recherches et trois mois de r\u00e9daction plus tard, le livre \u00ab Vins et vignobles du Pays basque \u00bb est n\u00e9. Il se d\u00e9coupe en quatre parties, une pour chaque appellation : l'Iroul\u00e9guy, le Txakoli, la Rioja Alavesa et les vins de Navarre. L'ambition premi\u00e8re de ce livre est de donner envie aux gens d'aller rencontrer les producteurs de vin. \u00ab Il faut se servir de ce livre comme un vade-mecum pour aller \u00e0 la rencontre des vignerons \u00bb, plaide l'auteur. L'ouvrage est pens\u00e9 de mani\u00e8re \u00e0 \u00eatre \u00ab pratique tout en racontant l'histoire de ces vins-l\u00e0 et de ces vignerons-l\u00e0. \u00bb Le livre m\u00eale informations pratiques, anecdotes et pr\u00e9sentations de bouteilles par des cavistes.","authors":["Guillaume Dufau"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/054\/9791090257054_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/054\/9791090257054_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/054\/9791090257054_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,00 \u20ac","formatted_published_date":"11 juillet 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Guillaume Dufau \u2014 Arteaz","translator":null,"weight":355,"page_count":112,"readership":null,"editor":"Arteaz","price":900,"published_date":"2013-07-10T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791090257054\/vins-et-vignobles-du-pays-basque"},{"id":"9782732464954","title":"Les g\u00e2teaux de l'avent","description":"D\u00e9couvrez les secrets des g\u00e2teaux de l'Avent ! Vous pourrez pr\u00e9parer de d\u00e9licieux sabl\u00e9s, desserts traditionnels ou autres biscuits pour les f\u00eates de fin d'ann\u00e9e et \u00e9pater votre entourage.\r\n\r\nPrince de la p\u00e2tisserie, Christophe Felder a exerc\u00e9 son art \u00e0 l'h\u00f4tel de Crillon \u00e0 l'\u00e2ge de 23 ans. Sa virtuosit\u00e9 est indissociable d'une insatiable inventivit\u00e9 : il n'a de cesse de cr\u00e9er de nouveaux desserts. Elle est aussi r\u00e9solument tourn\u00e9e vers les autres \u00e0 travers ses nombreux livres publi\u00e9s aux \u00e9ditions de La Martini\u00e8re. Son savoir-faire g\u00e9n\u00e9reux se transmet chaque jour, aussi bien aux novices du Studio Felder (\u00e9cole de p\u00e2tisserie qu'il a fond\u00e9e), qu'aux professionnels, par la formation et du conseil en entreprise. Christophe est \u00e9galement conseiller culinaire au Japon pour Henri Carpentier, une grande enseigne de p\u00e2tisseries et salons de th\u00e9, et il a ouvert sa p\u00e2tisserie en Alsace.","authors":["Christophe Felder"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/954\/9782732464954_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/954\/9782732464954_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/954\/9782732464954_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"24 septembre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Christophe Felder \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":388,"page_count":96,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":1200,"published_date":"2014-09-23T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732464954\/les-gateaux-de-lavent"},{"id":"9782732480022","title":"Mon Italie ; 100 produits, 100 recettes","description":"Mon Italie, c'est l'histoire d'une grande cuisine par un grand chef.\r\n\r\nDe ses montagnes natales aux cuisines de palaces, Simone Zanoni porte les valeurs d'un pays o\u00f9 l'on cultive les bons produits et une simplicit\u00e9 g\u00e9n\u00e9reuse. La gastronomie italienne, il la raconte d'abord \u00e0 travers les tr\u00e9sors de ses riches terroirs : une centaine de produits frais (de la tomate au poulpe) ou transform\u00e9s (de la coppa au parmesan), incontournables (de la polenta au vinaigre balsamique) ou m\u00e9connus (d'un rare saucisson \u00e0 un vin d'exception), dessinent les contours d'une botte singuli\u00e8re. Simone Zanoni nous livre ensuite son interpr\u00e9tation de la cuisine italienne, en 120 recettes d\u00e9livr\u00e9es suivant le repas traditionnel : entre les antipasti et les dolci, on d\u00e9guste les indispensables pasta et risotti. Un r\u00e9pertoire o\u00f9 le savoir-faire du chef \u00e9toil\u00e9 du restaurant Le George au George V rejoint la tendresse de ses racines familiales pour c\u00e9l\u00e9brer le go\u00fbt. Des reportages au coeur du terroir pars\u00e8ment le voyage culinaire, dans un livre color\u00e9 insufflant tout l'art de bien manger \u00e0 l'italienne.","authors":["Simone Zanoni","Jean-claude Amiel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030702"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/022\/9782732480022_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/022\/9782732480022_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/022\/9782732480022_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"45,00 \u20ac","formatted_published_date":"11 octobre 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Simone Zanoni, Jean-claude Amiel \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":2273,"page_count":408,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":4500,"published_date":"2018-10-10T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732480022\/mon-italie-100-produits-100-recettes"},{"id":"9782100768899","title":"Grandeur nature ; les vins natures racont\u00e9s par ceux qui les font","description":"De l'Anjou au bordelais, de la Bourgogne jusqu'au Languedoc, de plus en plus de vignerons luttent pour le retour \u00e0 une vigne sans pesticides ni chimie, pour l'\u00e9laboration de vins refl\u00e9tant leur terroir et la qualit\u00e9 intrins\u00e8que des raisins. On appelle ces vins \u00ab\u00a0 naturels\u00a0 \u00bb.\r\nDans cet ouvrage, Evlyne Malnic nous invite \u00e0 partir \u00e0 la rencontre du mouvement des vins naturels en France, et des hommes et des femmes qui y participent. Apr\u00e8s nous avoir pr\u00e9sent\u00e9 ce qu'est un vin naturel (d'o\u00f9 vient ce ph\u00e9nom\u00e8ne, quelles diff\u00e9rence entre biologique, biodynaique et naturel...), l'auteur donne\u00a0 la parole \u00e0 cinquante vignerons qui ont fait le choix du vin naturel. Class\u00e9 par r\u00e9gion (Alsace, Beaujolais, Bordeaux etc..), chaque vigneron parle de son parcours, de sa philosophie, de ses choix. Bouteilles et cuv\u00e9es sont aussi pr\u00e9sent\u00e9es et comment\u00e9es. En fin d'ouvrage, l'auteur nous initie \u00e0 l'art de la d\u00e9gustation d'un vin naturel et des donnent de nombreux conseils pratiques. 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Faites le point sur les bonnes habitudes alimentaires pour r\u00e9duire les sympt\u00f4mes d\u00e9sagr\u00e9ables. Retrouvez le plaisir de manger sans redouter l'apr\u00e8s-repas : poulet \u00e0 la citronnelle, papillotes de saumon, p\u00e2te \u00e0 tartiner \u00e0 la noisette, yaourt au granola maison, brioche l\u00e9g\u00e8re... Adoptez les solutions qui favorisent les accalmies et r\u00e9galez-vous !","authors":["Pauline Dubois-Platet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/955\/9782036017955_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/955\/9782036017955_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/955\/9782036017955_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,95 \u20ac","formatted_published_date":"16 f\u00e9vrier 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pauline Dubois-Platet \u2014 Larousse","translator":null,"weight":500,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Larousse","price":1495,"published_date":"2022-02-15T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782036017955\/petits-plats-pour-intestins-irritables-50-recettes-et-de-nombreux-conseils-pour-dorloter-votre-ventre"},{"id":"9782742717989","title":"La cuisine des califes","description":"Au IXe si\u00e8cle, Bagdad connut un d\u00e9veloppement extraordinaire dans tous les domaines, sous l'impulsion de quelques grands califes  'abb\u00e2ssides ouverts aux influences orientales (persanes et indiennes) et occidentales (grecques).\r\n Dans les palais, mais aussi dans les milieux populaires, on fit la synth\u00e8se de toutes les traditions culinaires du moyen-orient et, de proche en proche, la recherche gastronomique gagna les autres villes de l'empire, en syrie, en egypte, en afrique du nord et en espagne.  or, cette tradition nous est parvenue gr\u00e2ce \u00e0 de nombreux manuscrits dont certains ont \u00e9t\u00e9 \u00e9dit\u00e9s ces derni\u00e8res ann\u00e9es.  ils fournissent des informations bien plus abondantes que celles dont nous disposons \u00e0 propos de la cuisine m\u00e9di\u00e9vale en europe ou en extr\u00eame-orient.\r\n En collaboration avec le cuisinier ian fraser, l'auteur a s\u00e9lectionn\u00e9 une quarantaine de recettes m\u00e9di\u00e9vales \u00e0 l'intention des gourmets de notre temps.  chacune est donn\u00e9e dans sa forme originale, puis mise au go\u00fbt du jour, avec des commentaires succincts mais substantiels.  cette partie est pr\u00e9c\u00e9d\u00e9e d'une introduction historique traitant du contexte social de cette grande cuisine et du prince ibr\u00e2h\u00eem ibn al-mahd\u00ee qui en a \u00e9t\u00e9 l'initiateur, ainsi que des instruments de cuisine et de modes de cuisson.\r","authors":["David Waines","Marie-H\u00e9l\u00e8ne Sabard"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/989\/9782742717989_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/989\/9782742717989_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/989\/9782742717989_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,10 \u20ac","formatted_published_date":"4 juin 1999","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"David Waines, Marie-H\u00e9l\u00e8ne Sabard \u2014 Sindbad","translator":"MARIE-HELENE SABARD","weight":540,"page_count":136,"readership":null,"editor":"Sindbad","price":2010,"published_date":"1999-06-03T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782742717989\/la-cuisine-des-califes"},{"id":"9782493815347","title":"La cuisine du Gouf de Capbreton : Recettes Basco-Landaises","description":"Le Gouf est un extraordinaire canyon sous-marin situ\u00e9 dans le prolongement du port de Capbreton, fort de 19 bateaux de p\u00eache et de mille anneaux pour la plaisance. S'il est le seul port de p\u00eache des Landes, c'est gr\u00e2ce \u00e0 la biodiversit\u00e9 g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par ce canyon qui descend vers les abysses sur 300 km et finit au fond du golfe de Gascogne, par moins 4 800 m. La richesse de ses eaux est visible sur les \u00e9tals du march\u00e9 aux poissons, situ\u00e9 sur le quai, o\u00f9 l'on vend les prises \u00ab au cul du bateau \u00bb. On y remarque une grande vari\u00e9t\u00e9 d'esp\u00e8ces, poissons p\u00e9lagiques, de roche, bleus, plats, benthiques, tropicaux, abyssaux, menu fretin, c\u00e9phalopodes, crustac\u00e9s... De toute \u00e9vidence une telle diversit\u00e9 entra\u00eene un art culinaire pour chaque poisson, c\u00e9phalopode ou crustac\u00e9. L'auteur a demand\u00e9 aux gens du coin, les riverains du Gouf, marins, p\u00eacheurs, plongeurs, plaisanciers, restaurateurs, cuisiniers, de nous livrer leurs recettes secr\u00e8tes ou pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es.","authors":["Hugo Verlomme"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030613"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/347\/9782493815347_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/347\/9782493815347_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/347\/9782493815347_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"13 juin 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Hugo Verlomme \u2014 Arteaz","translator":null,"weight":301,"page_count":96,"readership":"Tout public","editor":"Arteaz","price":1200,"published_date":"2025-06-12T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782493815347\/la-cuisine-du-gouf-de-capbreton-recettes-basco-landaises"},{"id":"9782755810066","title":"La cuisine des Hauts de France","description":"Dans cet ouvrage, les produits gastronomiques des Hauts de France sont mis en valeur.\r\nNotre auteure vous propose de les d\u00e9couvrir \u00e0 travers une soixantaine de recettes.","authors":["Dany Mignotte"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/066\/9782755810066_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/066\/9782755810066_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/066\/9782755810066_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"6,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 f\u00e9vrier 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Dany Mignotte \u2014 Gisserot","translator":null,"weight":190,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Gisserot","price":600,"published_date":"2023-02-06T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782755810066\/la-cuisine-des-hauts-de-france"},{"id":"9782494907096","title":"C'est meilleur quand c'est bon n.9 : Ils ont fait fortune avec la bouffe","description":"La fin de l'\u00e9t\u00e9, c'est ce moment magique o\u00f9 l'\u00e9t\u00e9 flirte avec l'automne sur nos \u00e9tals. Jean-Fran\u00e7ois Mallet, l'auteur des livres Simplissime, nous propose une s\u00e9rie de recettes in\u00e9dites pour sublimer les produits de saison. Dans notre grande enqu\u00eate, plongez dans l'univers de la p\u00eache tricolore et d\u00e9couvrez toute la richesse et la diversit\u00e9 des poissons fran\u00e7ais. Sans \u00eatre aussi connus que le saumon ou le cabillaud, ils n'en sont pourtant pas moins bons  ! Saviez-vous qu'un souffl\u00e9 au chocolat ou une salade ni\u00e7oise pourraient influencer l'expression de nos g\u00e8nes ? Certaines maladies pourraient m\u00eame \u00eatre \u00e9vit\u00e9es en changeant notre alimentation  ? Voici des questions auxquelles l'\u00e9pig\u00e9n\u00e9tique - et notre journaliste - tente d'apporter des r\u00e9ponses.\r\nEt pour nos fid\u00e8les lectrices et lecteurs, un petit bonus : la d\u00e9couverte d'un restaurant que nous n'avons jamais film\u00e9, mais qui se classe parmi nos pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s.\r\nBonne rentr\u00e9e \u00e0 tous  !","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/096\/9782494907096_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/096\/9782494907096_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/096\/9782494907096_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,90 \u20ac","formatted_published_date":"4 juin 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Editions Du Meilleur","translator":null,"weight":364,"page_count":128,"readership":"Tout public","editor":"Editions Du Meilleur","price":1290,"published_date":"2025-06-03T22:00:00.000000Z","support":"Mook","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782494907096\/cest-meilleur-quand-cest-bon-n9-ils-ont-fait-fortune-avec-la-bouffe"},{"id":"9782081506886","title":"Le prince de la Roman\u00e9e-Conti","description":"Cousin du roi de France Louis XV, le prince Louis-Fran\u00e7ois de Bourbon-Conti fut un m\u00e9c\u00e8ne protecteur des intellectuels de son temps comme Diderot, Beaumarchais et Rousseau et un tr\u00e8s c\u00e9l\u00e8bre collectionneur d'oeuvres d'art. Son coup de g\u00e9nie fut l'achat de la vigne de la Roman\u00e9e qui allait s'appeler Roman\u00e9e-Conti.Cet ouvrage d\u00e9voile les secrets de ce vin mythique, objet d'un v\u00e9ritable culte par les amateurs du monde entier. Apr\u00e8s une biographie consacr\u00e9e au prince de Conti, il nous permet, \u00e0 travers des d\u00e9gustations r\u00e9centes, de d\u00e9finir les caract\u00e9ristiques de ce vin unique qu'il faut replacer au sein des Climats de Bourgogne. Ces Climats sont des terroirs o\u00f9 s'acclimatent de mani\u00e8re optimale les c\u00e9pages bourguignons. Ces terroirs reconnus depuis longtemps ont b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d'une continuit\u00e9 historique unique et ont \u00e9t\u00e9 inscrits au Patrimoine mondial de l'humanit\u00e9 par l'Unesco en 2015.Pour comprendre la Bourgogne, il faut conna\u00eetre ses Climats mais aussi \u00eatre conscient du climat, c'est-\u00e0-dire des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques de chaque mill\u00e9sime, car le fait de produire des grands vins, \u00e0 la limite septentrionale de maturit\u00e9 des c\u00e9pages utilis\u00e9s, s'apparente parfois \u00e0 une course d'obstacles o\u00f9 la nature s'ing\u00e9nie \u00e0 jouer des tours au viticulteur. C'est pourquoi Laurens Delpech reproduit de larges extraits des rapports de vendanges publi\u00e9s depuis 1996 par Aubert de Villaine, qui dirige le Domaine de la Roman\u00e9e-Conti. Cette saga des mill\u00e9simes successifs nous rappelle la difficult\u00e9 du m\u00e9tier de vigneron.Ce livre original, tr\u00e8s complet, qui met en avant cette dualit\u00e9 des Climats et du climat qui fait les plus grands vins de Bourgogne, est \u00e9crit d'une plume alerte. C'est une excellente synth\u00e8se de la Roman\u00e9e-Conti qui sera aussi tr\u00e8s utile \u00e0 ceux qui souhaitent, tout simplement, affiner leur connaissance et leur appr\u00e9ciation des vins de Bourgogne.","authors":["Laurens Delpech"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/886\/9782081506886_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/886\/9782081506886_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/886\/9782081506886_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"45,00 \u20ac","formatted_published_date":"21 octobre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Laurens Delpech \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":865,"page_count":206,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":4500,"published_date":"2020-10-20T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782081506886\/le-prince-de-la-romanee-conti"},{"id":"9782759226573","title":"Les oeufs ? 60 cl\u00e9s pour comprendre","description":"Sous son apparence famili\u00e8re, l'oeuf est une source in\u00e9puisable d'\u00e9tonnements, de controverses, mais surtout de bienfaits, dont ce livre fait le tour en 60 questions.\r\nUn oeuf, c'est un peu myst\u00e9rieux. C'est quoi un oeuf ? Qu'y a-t-il dans un oeuf de poule ? Comment la poule fait-elle son oeuf ? De l'oeuf ou de la poule, qui est apparu en premier ?\r\nC'est aussi quelque chose d'assez prodigieux. Petit ou gros oeuf ? Comment peut-on faire autant de mousse avec un seul blanc d'oeuf ? Pourquoi du blanc d'oeuf dans les vins ?\r\nEnfin, l'oeuf a de nombreuses qualit\u00e9s nutritionnelles. L'oeuf est-il un aliment complet ? Le cholest\u00e9rol de l'oeuf est-il un probl\u00e8me ? Les prot\u00e9ines de l'oeuf sont-elles de bonne qualit\u00e9 ? L'oeuf est-il un coupe-faim efficace ? L'oeuf est-il une source int\u00e9ressante de vitamines et de min\u00e9raux ?\r\nS'il y a Mille fa\u00e7ons de manger des oeufs, vous d\u00e9couvrirez aussi dans ce livre des conseils judicieux pour Cuisiner l'oeuf en fonction de son \u00e2ge, ainsi que les propri\u00e9t\u00e9s technologiques qui, \u00e0 l'\u00e9chelle industrielle ou en restauration collective, expliquent Pourquoi pr\u00e9f\u00e9rer les ovoproduits ?\r\nLes oeufs, aliment de demain ? Si vous \u00eates convaincu des tr\u00e9sors que l'oeuf rec\u00e8le, Avoir son poulailler : pourquoi pas vous ?\r","authors":["Florence Baron","Catherine Gu\u00e9rin-dubiard","Fran\u00e7oise Nau"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030401"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/573\/9782759226573_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/573\/9782759226573_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/573\/9782759226573_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,50 \u20ac","formatted_published_date":"20 avril 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Florence Baron, Catherine Gu\u00e9rin-dubiard, Fran\u00e7oise Nau \u2014 Qu\u00e6","translator":null,"weight":222,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Qu\u00e6","price":1950,"published_date":"2017-04-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782759226573\/les-oeufs-60-cles-pour-comprendre"},{"id":"9782732465999","title":"Un festin de nature","description":"V\u00e9ritable ode au \u00ab manger sain \u00bb, cet ouvrage est le fruit des passions de son auteur pour l'art, la nature et la cuisine. Amoureuse des produits de la terre depuis son enfance, Erin Gleeson les a sublim\u00e9s pour les d\u00e9cliner sur tous les tons et inventer pr\u00e8s de 100 recettes (entr\u00e9es, boissons, salades, desserts et, surtout, plats complets) in\u00e9dites et ultrasimples \u00e0 r\u00e9aliser. \u00c9galement photographe, elle a con\u00e7u une mise en sc\u00e8ne des plats tout \u00e0 fait originale et tr\u00e8s personnelle, m\u00ealant aquarelles et \u00e9critures manuscrites. 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Rien ne manque, sauf le rhum.\r\nLe rhum, de la canne \u00e0 sucre jusqu'\u00e0 la d\u00e9gustation.\r\n \r\n Au m\u00eame titre que le vin ou le whisky, le rhum est un alcool qui m\u00e9rite ses lettres de noblesse. Ar\u00f4mes exceptionnels, saveurs d\u00e9licates... sous la langue, ce fabuleux nectar se laisse d\u00e9guster comme un grand cru. Et contrairement aux id\u00e9es re\u00e7ues, les Cara\u00efbes ne sont pas l'unique lieu de production de ce spiritueux.\r\n Des Cara\u00efbes \u00e0 l'Am\u00e9rique latine en passant par l'Europe et le Japon, les auteurs nous invitent \u00e0 la d\u00e9couverte des plus grands rhums, connus ou moins classiques, et nous ouvrent les portes des distilleries dont les m\u00e9thodes de travail se partagent entre tradition et modernit\u00e9.","authors":["Dirk Becker","Dieter h. 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