{"data":[{"id":"9791035300692","title":"Mes boissons maison","description":"Chantal Gautreau-Lucas a su rassembler patiemment ces recettes de boisons \u00ab maison \u00bb sorties de l'imagination de quelques-uns et propag\u00e9es par le bouche-\u00e0-oreille depuis des ann\u00e9es. Elle a souhait\u00e9 r\u00e9unir dans cet ouvrage la somme de ces savoirs populaires et l'enrichir de quelques recettes de son cru : le \u00ab trou charentais \u00bb, le \u00ab trou niortais \u00bb ou encore la \u00ab poirette \u00bb ou la \u00ab goutte tonic \u00bb...\r","authors":["Chantal Gautreau-Lucas"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/692\/9791035300692_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/692\/9791035300692_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/692\/9791035300692_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"4,95 \u20ac","formatted_published_date":"24 mai 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Chantal Gautreau-Lucas \u2014 La Geste","translator":null,"weight":215,"page_count":176,"readership":null,"editor":"La Geste","price":495,"published_date":"2018-05-23T22:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791035300692\/mes-boissons-maison"},{"id":"9782856538920","title":"Je mange donc je suis ; petit dictionnaire curieux de l'alimentation","description":"A la crois\u00e9e entre pass\u00e9 et pr\u00e9sent, nourriture, culture et nature, art et science, l'alimentation nourrit les estomacs, les esprits et les imaginaires. L'acte de se nourrir, vital et quotidien, fa\u00e7onne nos identit\u00e9s. Go\u00fbt et d\u00e9go\u00fbt sont form\u00e9s autant par l'inn\u00e9 que par l'acquis. Depuis l'invention de l'\u00e9levage et de l'agriculture il y a 10 000 ans, l'Homme transforme les esp\u00e8ces animales et v\u00e9g\u00e9tales pour s'alimenter.\r\nAu-del\u00e0 de sa fonction biologique, manger est cr\u00e9ateur de liens. Un geste sacr\u00e9, qui fait communier les humains avec leurs anc\u00eatres, leurs dieux ou l'au-del\u00e0. Nos modes de consommation et de production se posent aujourd'hui dans des termes \u00e9cologiques, nutritionnels et technologiques qui n\u00e9cessitent de penser l'alimentation dans un monde globalis\u00e9. Que mangeaient nos anc\u00eatres ? Comment concilier exploitation et sauvegarde de la nature ? L'assiette du futur sera-t-elle une assiette de rupture ? Autant de questions auxquelles ce Petit dictionnaire curieux de l'alimentation tente de r\u00e9pondre en restituant au plus grand nombre les recherches scientifiques du Mus\u00e9um national d'histoire naturelle sur un sujet au go\u00fbt du jour.\r\nDe quoi rassasier les plus gourmands... de connaissances !\r","authors":["Christophe Lavelle"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030202"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/920\/9782856538920_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/920\/9782856538920_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/920\/9782856538920_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"27 ao\u00fbt 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Christophe Lavelle \u2014 Mus\u00e9um national d'Histoire naturelle","translator":null,"weight":638,"page_count":216,"readership":null,"editor":"Mus\u00e9um national d'Histoire naturelle","price":2500,"published_date":"2020-08-26T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782856538920\/je-mange-donc-je-suis-petit-dictionnaire-curieux-de-lalimentation"},{"id":"9791095250111","title":"Une cuisine savoureuse au jardin-for\u00eat","description":"Le JARDIN-FOR\u00caT est sans conteste une excellente fa\u00e7on d'assurer tout ou partie de son autonomie alimentaire, sans pesticide, et d'une fa\u00e7on accessible, m\u00eame \u00e0 des non-jardiniers, tout en s'offrant un paysage naturel richement diversifi\u00e9 de plantes robustes \u00e0 plusieurs \u00e9tages de v\u00e9g\u00e9tation. Adaptable autant aux tr\u00e8s petits jardins ornementaux pour les rendre comestibles, qu'aux grandes surfaces et m\u00eame aux productions agricoles pour plus de r\u00e9silience dans la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.\r\n\r\nMais...\r\n\r\nComment mettre en culture un jardin-for\u00eat si l'on ne sait pas manger les plantes qui s'y trouvent ?\r\nQuelles plantes choisir alors qu'on ne sait pas celles que nous aimerons, ni m\u00eame quoi en faire ?\r\nComment choisir en fonction des saisons o\u00f9 l'on aimerait avoir quelques choses \u00e0 r\u00e9colter ?\r\n\r\nVoil\u00e0 un livre qui rem\u00e9die \u00e0 ces manques, avec d'excellentes recettes de cuisine, des plus simples aux plus \u00e9labor\u00e9es, avec des fiches pour chaque plante, ainsi qu'un calendrier de r\u00e9coltes saison par saison.\r\n\r\nAvec plus de 120 recettes, il y en a pour tous les go\u00fbts : boissons, plats, desserts, soupes, salades, ..., class\u00e9es de fa\u00e7on pratique par saison.\r\n\r\nMartin CRAWFORD est connu pour \u00eatre la r\u00e9f\u00e9rence des jardins-for\u00eats en occidents, de cet outil phare de la permaculture et des modes d'autonomies alimentaires r\u00e9silients. Avec son amie Caroline AITKEN, il organise des stages de cuisine pour montrer le potentiel alimentaire des jardins-for\u00eats. Ce livre est une compilation de leurs meilleures recettes, mais aussi de leurs astuces pour facilit\u00e9 la r\u00e9colte, la pr\u00e9paration et le stockage.\r\n\r\nAlors n'h\u00e9sitez plus \u00e0 vous lancer dans cette aventure enthousiasmante, quelque soit la taille de votre projet : de votre balcon aux plus grandes surfaces agricoles, la plupart des plantes des jardins-for\u00eats sont robustes, repoussent d'elles-m\u00eames ou sont tr\u00e8s faciles \u00e0 remettre en culture. Entrez dans l'\u00e8re de la r\u00e9silience alimentaire avec moins d'effort et plus de s\u00e9curit\u00e9.\r\n\r\nCe livre est un excellent compl\u00e9ment \u00e0 Cr\u00e9er un jardin-For\u00eat de Patrick Whitefield","authors":["Caroline Aitken","Martin Crawford"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/111\/9791095250111_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/111\/9791095250111_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/111\/9791095250111_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"30 novembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Caroline Aitken, Martin Crawford \u2014 Imagine Un Colibri","translator":null,"weight":740,"page_count":244,"readership":null,"editor":"Imagine Un Colibri","price":1900,"published_date":"2021-11-29T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791095250111\/une-cuisine-savoureuse-au-jardin-foret"},{"id":"9782889156221","title":"Les vins suisses : Des origines \u00e0 l'horizon 2050","description":"Quand et comment le vin est-il apparu en Suisse ? Comment la fili\u00e8re s'est-elle structur\u00e9e et comment affronte-t-elle les d\u00e9fis climatiques actuels et \u00e0 venir ? Ce livre retrace l'\u00e9pop\u00e9e captivante des vins suisses depuis leurs origines il y a pr\u00e8s de 1700 ans. Il relate le r\u00f4le central de l'\u00c9glise m\u00e9di\u00e9vale, contrainte de c\u00e9der ses domaines au profit des la\u00efcs, et l'histoire m\u00e9connue des \"forains\", ces montagnards qui descendaient vers les plaines pour cultiver leurs vignes. Il fait revivre l'\u00e2ge d'or de la viticulture au 19e si\u00e8cle, pendant lequel les vignobles vaudois et zurichois r\u00e9gnaient en ma\u00eetres, puis la transition, au fil du 20e si\u00e8cle, d'une viticulture d'autosubsistance vers une production plus intensive \u00e0 vocation commerciale. Il s'attarde enfin sur l'\u00e8re de profonds changements qu'inaugure le 21e si\u00e8cle, marqu\u00e9e notamment par la f\u00e9minisation croissante des m\u00e9tiers du vin, et montre une Suisse r\u00e9solument tourn\u00e9e vers une viticulture durable, innovante et respectueuse de l'environnement.","authors":["Jean-Paul Schwindt"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/221\/9782889156221_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/221\/9782889156221_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/221\/9782889156221_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,90 \u20ac","formatted_published_date":"27 juin 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-Paul Schwindt \u2014 PPUR","translator":null,"weight":157,"page_count":168,"readership":null,"editor":"PPUR","price":1490,"published_date":"2024-06-26T22:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782889156221\/les-vins-suisses-des-origines-a-lhorizon-2050"},{"id":"9782212678734","title":"Chocolats gourmands et sains \u00e0 faire soi-m\u00eame","description":"Envie de faire plaisir \u00e0 vos proches - ou de vous faire plaisir ! - avec une d\u00e9gustation de chocolat fait-maison ?\r\n\r\nDans une d\u00e9marche saine pour le corps et l'environnement, ce livre vous propose de r\u00e9aliser vous-m\u00eame de d\u00e9licieuses recettes (tablettes, bonbons...) avec des ingr\u00e9dients aux vertus exceptionnelles.\r\n\r\nApprenez \u00e0 allier les bienfaits du cacao sous toutes ses formes avec des super-aliments comme les baies de goji, les graines de chanvre ou la spiruline. D\u00e9couvrez les secrets d'un temp\u00e9rage r\u00e9ussi avec les astuces des chefs et mettez en valeurs vos cr\u00e9ations gr\u00e2ce \u00e0 des DIY ludiques.\r\n\r\nGr\u00e2ce \u00e0 ce guide bourr\u00e9 de conseils pratiques, laissez libre cours \u00e0 votre gourmandise !\r","authors":["No\u00eblie Cotteaux","Marie-france Farr\u00e9"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/734\/9782212678734_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/734\/9782212678734_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/734\/9782212678734_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,90 \u20ac","formatted_published_date":"1er octobre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"No\u00eblie Cotteaux, Marie-france Farr\u00e9 \u2014 \u00c9ditions Eyrolles","translator":null,"weight":502,"page_count":168,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Eyrolles","price":1790,"published_date":"2020-09-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782212678734\/chocolats-gourmands-et-sains-a-faire-soi-meme"},{"id":"9782841356102","title":"Bonnes \u00e0 croquer ; fleurs comestibles de nos campagnes","description":"Renouant avec la tradition ancestrale de la cueillette, nous vous pr\u00e9sentons dans ce livre un floril\u00e8ge de nos campagnes, regroupant les fleurs rencontr\u00e9es au fil de nos promenades en provence.\r\n Ces fleurs sont toutes comestibles et sont observ\u00e9es et d\u00e9taill\u00e9es par la plume de gilbert fabiani et trait\u00e9es au pinceau par sophie marquis afin qu'elles parviennent \u00e0 s'\u00e9panouir un jour dans vos assiettes. vous trouverez donc, pour chacune d'entre elles, des indications et suggestions ainsi qu'une recette simple et originale afin de vous inciter \u00e0 jouer d'invention et \u00e9laborer vos propres cr\u00e9ations.\r\n Pens\u00e9e, violette, primev\u00e8re, rose, tilleul, serpolet, tr\u00e8fle, hysope, sarriette, tulipe, capucine et tant d'autres s'offrent ainsi \u00e0 votre gourmandise.\r","authors":["Fabiani","Marquis"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/102\/9782841356102_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/102\/9782841356102_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/102\/9782841356102_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,00 \u20ac","formatted_published_date":"13 mai 2008","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fabiani, Marquis \u2014 Equinoxe","translator":null,"weight":254,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Equinoxe","price":1700,"published_date":"2008-05-12T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782841356102\/bonnes-a-croquer-fleurs-comestibles-de-nos-campagnes"},{"id":"9782841350766","title":"Petite anthologie culinaire du lapin","description":"Un livre de cuisine exclusivement consacr\u00e9 au lapin.\r\n Anne vernon nous d\u00e9montre par ses succulentes recettes qu'on peut \u00eatre artiste et fine cuisini\u00e8re.\r","authors":["Bernon Anne"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/766\/9782841350766_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/766\/9782841350766_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/766\/9782841350766_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,30 \u20ac","formatted_published_date":"7 septembre 1999","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bernon Anne \u2014 Equinoxe","translator":null,"weight":390,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Equinoxe","price":1830,"published_date":"1999-09-06T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782841350766\/petite-anthologie-culinaire-du-lapin"},{"id":"9782841350353","title":"Cuisine et recettes en Provence","description":"Par la cuisine entrouverte s'\u00e9chappe le fumet subtil qui bient\u00f4t se corse en saveur puissante. Noces glorieuses de l'ail et de l'huile d'olive avec en invit\u00e9s les herbes de la garrigue et leurs l\u00e9gumes de cousins, encore \u00e9chauff\u00e9s de soleil. 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Elle a connu son apog\u00e9e au XIX\u00e8me si\u00e9cle avant de c\u00e9der la place \u00e0 la vill\u00e9giature et aux jardins d'agr\u00e9ment.\r\nMalgr\u00e9 une regression spectaculaire, cette culture de Hy\u00e9res \u00e0 la fronti\u00e8re italienne, et plus particuli\u00e9rement celle du citron \u00e0 Menton, participe toujours \u00e0 l'imagerie exotique qui a fait le succ\u00e9s international de la Cote d'Azur.\r\n\r\nCet ouvrage, agr\u00e9ment\u00e9 d'une iconographie originale et vari\u00e9e, propose un aper\u00e7u des agrumes en g\u00e9n\u00e9ral, de la bigarade, de l'orange douce et du citron en particulier, la ville de Menton ayant \u00e9t\u00e9 choisie pour une observation plus ?ne de cette agrumiculture.","authors":["Henri Joannet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030404"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/561\/9782841359561_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/561\/9782841359561_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/561\/9782841359561_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er janvier 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Henri Joannet \u2014 Equinoxe","translator":null,"weight":253,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Equinoxe","price":1900,"published_date":"2017-12-31T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782841359561\/petit-traite-savant-des-agrumes-oranges-citrons-de-menton-et-dailleurs"},{"id":"9782226455963","title":"Michel Gu\u00e9rard ; m\u00e9moire de la cuisine fran\u00e7aise ; entretiens avec Beno\u00eet Peeters","description":"Michel Gu\u00e9rard est aux fourneaux depuis 70 ans. Il a tout travers\u00e9 : les privations de la guerre, l'apprentissage \u00e0 la dure, la tradition de la haute gastronomie fran\u00e7aise, l'aventure de la nouvelle cuisine, la mondialisation culinaire... La pr\u00e9cision et la vivacit\u00e9 de ses souvenirs font de lui la m\u00e9moire de la cuisine fran\u00e7aise.\u00c0 25 ans \u00e0 peine, il devient Meilleur Ouvrier de France et rejoint le Lido. \r\nEn 1965, il ach\u00e8te \u00ab \u00e0 la bougie \u00bb un petit bistrot d'Asni\u00e8res et fait de son \u00ab Pot au feu \u00bb \u00ab le meilleur restaurant de banlieue du monde \u00bb. \r\nEn 1974, il s'installe \u00e0 Eug\u00e9nie-les-Bains dans les Landes : il y obtient trois \u00e9toiles, qu'il conserve depuis plus de 40 ans.\r\nEn 1976 son livre La Grande Cuisine minceur triomphe dans le monde entier, jusqu'\u00e0 faire la une du TIME. Ce livre raconte l'histoire savoureuse de Michel Gu\u00e9rard, qui inventa la \u00ab nouvelle cuisine \u00bb avec ses copains Bocuse, Sanderens ou encore les fr\u00e8res Troigros... Il raconte l'histoire de la cuisine fran\u00e7aise.","authors":["Michel Gu\u00e9rard"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/963\/9782226455963_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/963\/9782226455963_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/963\/9782226455963_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"21 octobre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Michel Gu\u00e9rard \u2014 Albin Michel","translator":null,"weight":406,"page_count":256,"readership":null,"editor":"Albin Michel","price":2200,"published_date":"2020-10-20T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782226455963\/michel-guerard-memoire-de-la-cuisine-francaise-entretiens-avec-benoit-peeters"},{"id":"9782381840345","title":"Planches : 50 compositions gourmandes \u00e0 partager","description":"D\u00e9couvrez 50 planches toutes plus gourmandes les unes que les autres pour des moments de partage simples et r\u00e9ussis. Sal\u00e9es ou sucr\u00e9es, traditionnelles ou exotiques, g\u00e9n\u00e9reuses ou l\u00e9g\u00e8res : il y en a pour tous les go\u00fbts !\r\nElles sont id\u00e9ales pour vos soir\u00e9es en famille ou entre amis (Au coin du feu, La familiale), vos ap\u00e9ros printaniers (Garden-Party, La printani\u00e8re), vos go\u00fbters d'anniversaire (Birthday planche, Pancakes & Cie), un t\u00eate \u00e0 t\u00eate amoureux (La romantique) ou vos envies d'ailleurs (la bretonne, la sudiste, l'espagnole, la tha\u00eflandaise).   \r\nEn prime, des associations de produits de saison, des boissons originales avec ou sans alcool et des conseils de pr\u00e9sentation pour \u00e9pater vos convives.\r\n\r\nPlus besoin de plancher, c'est d\u00e9j\u00e0 l'heure de manger !","authors":["Thomas Feller"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/345\/9782381840345_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/345\/9782381840345_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/345\/9782381840345_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"21,90 \u20ac","formatted_published_date":"13 octobre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Thomas Feller \u2014 Webedia Books","translator":null,"weight":953,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Webedia Books","price":2190,"published_date":"2022-10-12T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782381840345\/planches-50-compositions-gourmandes-a-partager"},{"id":"9782843543142","title":"Carte des vins de la Savoie","description":"Ce document cartographique pr\u00e9sente \u00e0 une \u00e9chelle de 5,5 centim\u00e8tres pour 15 kilom\u00e8tres l'ensemble du vignoble de Savoie avec, sur la carte et en tableau, mentions des grands secteurs viticoles (Bas Chablais, Cluse de Chamb\u00e9ry, Combe de Savoie, etc...) ainsi que leurs sous r\u00e9gions (Montagne du Chat, Rives du Rh\u00f4ne, C\u00f4te d'Arve, etc...) et bien entendu toutes les appellations de ce beau vignoble qui compte de magnifiques vins rouges et de splendides vins blancs.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/142\/9782843543142_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/142\/9782843543142_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/142\/9782843543142_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er ao\u00fbt 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Benoit France","translator":null,"weight":205,"page_count":null,"readership":"Tout public","editor":"Benoit France","price":0,"published_date":"2025-07-31T22:00:00.000000Z","support":"Carte \/ Plan","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782843543142\/carte-des-vins-de-la-savoie"},{"id":"9782816003789","title":"Facilitez-vous la vie ! : le sel","description":null,"authors":["Laurie Fourcade"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030403"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/789\/9782816003789_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/789\/9782816003789_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/789\/9782816003789_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"6,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 ao\u00fbt 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Laurie Fourcade \u2014 \u00c9ditions Art\u00e9mis","translator":null,"weight":156,"page_count":160,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Art\u00e9mis","price":600,"published_date":"2014-08-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782816003789\/facilitez-vous-la-vie-le-sel"},{"id":"9782080433336","title":"French Boulangerie : Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts","description":"This complete baking course provides FERRANDI Paris's expertise for preparing delicious breads and viennoiserie-French baked goods traditionally enjoyed for breakfast, including the iconic croissant. This book is the perfect complement to FERRANDI Paris's best-selling French P\u00e2tisserie, which covers baked desserts. Aspiring and confirmed bakers will : Acquire essential kitchen skills for more than 40 culinary techniques, explained in 220 step-by-step photographs, to make homemade poolish ; refresh levain ; knead, shape, and score loaves ; laminate butter ; prepare puff pastry ; or braid brioche dough. Prepare more than 80 sweet and savory recipes for breakfasts and snacks, including French classics and modern creations : brioche, cruffins, babka, kouign-amann, beignets, kougelhopf, baguettes, country bread, grissini, pastrami bagels, croque-monsieurs, and more.","authors":["Ferrandi Paris"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/336\/9782080433336_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/336\/9782080433336_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/336\/9782080433336_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"29 novembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Ferrandi Paris \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":1570,"page_count":304,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":3500,"published_date":"2023-11-28T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782080433336\/french-boulangerie-recipes-and-techniques-from-the-ferrandi-school-of-culinary-arts"},{"id":"9782753517318","title":"Le sak\u00e9 ; une exception japonaise","description":"C'est au sak\u00e9, cette exception historique et g\u00e9ographique que s'int\u00e9resse cet ouvrage en analysant sur le temps long les processus de construction d'une boisson identitaire et de territoires de qualit\u00e9. Breuvage de civilisation, le sak\u00e9, par ses paradoxes et ses contradictions dans un march\u00e9 des boissons aujourd'hui mondialis\u00e9, est un excellent r\u00e9v\u00e9lateur des pratiques alimentaires des Japonais et, au del\u00e0, de leur rapport au monde.\r","authors":["Nicolas Baumert","Jean-Robert Pitte"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/318\/9782753517318_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/318\/9782753517318_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/318\/9782753517318_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"8 d\u00e9cembre 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nicolas Baumert, Jean-Robert Pitte \u2014 Presse Universitaire de Rennes","translator":null,"weight":498,"page_count":300,"readership":null,"editor":"Presse Universitaire de Rennes","price":2000,"published_date":"2011-12-07T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782753517318\/le-sake-une-exception-japonaise"},{"id":"9782753535572","title":"Le sacre du roquefort ; l'\u00e9mergence d'une industrie agroalimentaire","description":"Cet ouvrage fait l'histoire d'un produit embl\u00e9matique et d'une aventure entrepreneuriale hors du commun, de la fin du XVIIIe si\u00e8cle jusqu'en 1925. Si le succ\u00e8s d'un fromage se mesure \u00e0 l'aune de sa r\u00e9putation, force est de constater que le roquefort a parfaitement r\u00e9ussi. Il le doit pour une grande part \u00e0 Roquefort Soci\u00e9t\u00e9. Comment cette entreprise, n\u00e9e au XIXe si\u00e8cle, a-t-elle r\u00e9ussi \u00e0 imposer dans l'imaginaire collectif un fromage moisi, vein\u00e9 de ridules bleu-vert, \u00e0 l'odeur et au go\u00fbt tr\u00e8s marqu\u00e9s et ce, sur presque tous les continents ?\r","authors":["Sylvie Vabre","Louis Bergeron"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/572\/9782753535572_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/572\/9782753535572_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/572\/9782753535572_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,00 \u20ac","formatted_published_date":"26 mars 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sylvie Vabre, Louis Bergeron \u2014 Presse Universitaire de Rennes","translator":null,"weight":962,"page_count":588,"readership":null,"editor":"Presse Universitaire de Rennes","price":2400,"published_date":"2015-03-25T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782753535572\/le-sacre-du-roquefort-lemergence-dune-industrie-agroalimentaire"},{"id":"9791090257054","title":"Vins et vignobles du Pays Basque","description":"Le projet a commenc\u00e9 sur un constat simple. Alexandre Hurel, des \u00e9ditions Arteaz, s'est rendu compte qu'il n'y avait aucun ouvrage de r\u00e9f\u00e9rence sur les vins du Pays basque. Il s'est alors adress\u00e9 au journaliste et \u00e9crivain Guillaume Dufau pour pallier le manque.\r\nSix mois de recherches et trois mois de r\u00e9daction plus tard, le livre \u00ab Vins et vignobles du Pays basque \u00bb est n\u00e9. Il se d\u00e9coupe en quatre parties, une pour chaque appellation : l'Iroul\u00e9guy, le Txakoli, la Rioja Alavesa et les vins de Navarre. L'ambition premi\u00e8re de ce livre est de donner envie aux gens d'aller rencontrer les producteurs de vin. \u00ab Il faut se servir de ce livre comme un vade-mecum pour aller \u00e0 la rencontre des vignerons \u00bb, plaide l'auteur. L'ouvrage est pens\u00e9 de mani\u00e8re \u00e0 \u00eatre \u00ab pratique tout en racontant l'histoire de ces vins-l\u00e0 et de ces vignerons-l\u00e0. \u00bb Le livre m\u00eale informations pratiques, anecdotes et pr\u00e9sentations de bouteilles par des cavistes.\r","authors":["Guillaume Dufau"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/054\/9791090257054_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/054\/9791090257054_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/054\/9791090257054_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,00 \u20ac","formatted_published_date":"11 juillet 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Guillaume Dufau \u2014 Arteaz","translator":null,"weight":355,"page_count":112,"readership":null,"editor":"Arteaz","price":900,"published_date":"2013-07-10T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791090257054\/vins-et-vignobles-du-pays-basque"},{"id":"9782362260216","title":"Le nez du vin : le nez du bourbon & other american whiskeys","description":"La r\u00e9f\u00e9rence de Jean Lenoir pour d\u00e9couvrir la boisson embl\u00e9matique de l'Am\u00e9rique. L'outil olfactif id\u00e9al pour les amateurs de whiskey. 12 ar\u00f4mes : miel, rose, feuille de tabac, cerise, orange, ch\u00eane, amande grill\u00e9e, caramel, vanille, cannelle, menthe, poivre noir. Un livre p\u00e9dagogique et illustr\u00e9 raconte l'aventure du whiskey am\u00e9ricain \u00e0 travers son histoire et ses secrets de fabrication. Douze flacons d'ar\u00f4mes d\u00e9crivent l'univers olfactif d'une boisson fascinante et m\u00e9connue.\r\nIls sont class\u00e9s en familles sur une roue des ar\u00f4mes qui accompagne l'ouvrage.","authors":["Jean Lenoir"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/216\/9782362260216_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/216\/9782362260216_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/216\/9782362260216_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"79,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er octobre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean Lenoir \u2014 Jean Lenoir","translator":null,"weight":760,"page_count":72,"readership":null,"editor":"Jean Lenoir","price":7900,"published_date":"2021-09-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782362260216\/le-nez-du-vin-le-nez-du-bourbon-other-american-whiskeys"},{"id":"9782878256758","title":"L'image du champagne de la Belle Epoque aux Ann\u00e9es Folles","description":"\u00c0 partir d'un travail de recherche universitaire, les auteurs proposent la composition d'un ouvrage richement document\u00e9 sur les techniques, supports et moyens de communication employ\u00e9s par les grandes maisons de Champagne entre 1880 et 1930. 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Am\u00e9d\u00e9e-Pierre, a \u00e9pous\u00e9 Clarisse. La guerre s'ach\u00e8ve. Le couple vit, avec ses trois filles, dans le quartier des Abatilles. On \u00e9voque m\u00eame la d\u00e9couverte de p\u00e9trole ! Les propri\u00e9taires se frottent les mains : ce sera de l'eau ! \u00c0 quelques kilom\u00e8tres des Abatilles, on commence \u00e0 entendre parler du Pyla. De nouveaux investisseurs, les Meller, Gaume... ach\u00e8tent et construisent. Mais la querelle n'en finit pas, entre les promoteurs du tourisme baln\u00e9aire, et les m\u00e9decins, d\u00e9fenseurs des pr\u00e9ventoriums et cliniques.","authors":["Agn\u00e8s Claverie"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/514\/9791035327514_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/514\/9791035327514_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/514\/9791035327514_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"14 mai 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Agn\u00e8s Claverie \u2014 La Geste","translator":null,"weight":455,"page_count":280,"readership":"Tout public","editor":"La Geste","price":2000,"published_date":"2025-05-13T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791035327514\/les-bouscatiere-tome-3-le-roman-du-bassin-darcachon"},{"id":"9782374090207","title":"Grand livre de d\u00e9gustation(s)","description":"Quand un d\u00e9gustateur avis\u00e9 rencontre un dessinateur de talent, on ne peut que savourer. Sachez humer et go\u00fbter avec finesse et que ce livre devienne la m\u00e9moire de vos d\u00e9couvertes oenologiques les plus insolites ! Aussi bien con\u00e7u pour les plus amateurs que pour les plus confirm\u00e9s, le Grand livre de d\u00e9gustation(s) est \u00e0 la fois un guide de d\u00e9gustation de vins complet, offrant une m\u00e9thodologie d\u00e9taill\u00e9e et illustr\u00e9e, et un carnet de notes personnel, vous permettant de compl\u00e9ter, en fonction de vos rencontres oenologiques, les fiches de d\u00e9gustation fournies. Scientifique et accessible, ce livre est une v\u00e9ritable initiation aux aspects visuels (limpidit\u00e9, collage, brillance, intensit\u00e9 colorante...), olfactifs (nettet\u00e9, intensit\u00e9, type d'ar\u00f4mes...) et gustatifs (attaque en bouche, \u00e9quilibre, saveurs...) du vin, incluant \u00e9galement des notes compl\u00e8tes sur les c\u00e9pages. Le Grand livre de d\u00e9gustation(s) est donc la parfaite combinaison de th\u00e9orie et de pratique, visant \u00e0 faire de ses lecteurs des oenophiles plus confirm\u00e9s !","authors":["Christophe Poir\u00e9","Yan Lindingre"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/207\/9782374090207_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/207\/9782374090207_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/207\/9782374090207_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,90 \u20ac","formatted_published_date":"2 septembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Christophe Poir\u00e9, Yan Lindingre \u2014 Oxalide","translator":null,"weight":401,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Oxalide","price":1890,"published_date":"2024-09-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782374090207\/grand-livre-de-degustations"},{"id":"9782412063149","title":"Retour de p\u00eache","description":"Saisons, recettes, techniques : tous les bons conseils pour cuisiner la mer ! \r\nD\u00e9couvrez plus de 80 recettes de poissons et fruits de mer \u00e0 travers une cuisine simple, conviviale, d\u00e9complex\u00e9e et surtout responsable. Pour chaque produit, retrouvez son histoire, sa saisonnalit\u00e9, ses techniques de p\u00eache et des conseils pour bien le choisir. Apprenez \u00e9galement les bons gestes du poissonnier pour ouvrir facilement une coquille Saint-Jacques ou lever un filet.\r\n\r\nCuisiniers affirm\u00e9s et autodidactes, Tanguy et Ad\u00e8le sont passionn\u00e9s par les tr\u00e9sors de la mer. Ils sont engag\u00e9s pour la pr\u00e9servation des oc\u00e9ans et pour une p\u00eache plus \u00e9thique et locale. \u00c0 seulement 22 ans, ils fondent Oyster Club, comptoirs \u00e0 fruits de mer \u00e0 Dinard et \u00e0 Paris (4e ).","authors":["Adele Grunberger","Tanguy Thomassin","G\u00e9raldine Martens"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030406"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/149\/9782412063149_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/149\/9782412063149_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/149\/9782412063149_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,95 \u20ac","formatted_published_date":"19 novembre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Adele Grunberger, Tanguy Thomassin, G\u00e9raldine Martens \u2014 First \u00c9ditions","translator":null,"weight":1096,"page_count":191,"readership":null,"editor":"First \u00c9ditions","price":1995,"published_date":"2020-11-18T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782412063149\/retour-de-peche"},{"id":"9782412069356","title":"Les recettes de la m\u00e9thode Cohen","description":"D\u00e9couvrez 140 recettes simples sp\u00e9cialement con\u00e7ues pour accompagner la m\u00e9thode Cohen et class\u00e9es par r\u00e9gime : flash, Cohen et Cohen +, pour vous faciliter la vie et la perte de poids au quotidien.\r\nGaspacho fra\u00eecheur, cannellonis de jambon, curry de poulet, mousse au chocolat di\u00e9t\u00e9tique, petite charlotte aux framboises et m\u00eame hamburger revisit\u00e9 en version all\u00e9g\u00e9e... 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