{"data":[{"id":"9791096339365","title":"Le Livre de p\u00e2tisserie","description":"C'est en 1873 que Jules Gouff\u00e9 publie Le Livre de P\u00e2tisserie apr\u00e8s les succ\u00e8s du Livre de Cuisine (1867) et du Livre des Conserves (1869). Ce titre conna\u00eetra deux traductions?: l'une en n\u00e9erlandais, l'autre en anglais.\r\nG\u00e9n\u00e9reusement illustr\u00e9, Le Livre de P\u00e2tisserie propose plus de mille recettes de g\u00e2teaux, tartes, choux, flans, et autres desserts, mais \u00e9galement des entr\u00e9es, hors-d'oeuvre, p\u00e2t\u00e9s et entremets sal\u00e9s.\r\nCet ouvrage, tr\u00e8s p\u00e9dagogique, d\u00e9taille les principes de la p\u00e2tisserie et renseigne sur une p\u00e9riode charni\u00e8re de l'histoire de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise.\r\nGouff\u00e9 rationalise la fa\u00e7on de r\u00e9diger les recettes en dressant des listes d'ingr\u00e9dients et en pr\u00e9cisant, en grammes et en litres, les quantit\u00e9s utilis\u00e9es.\r\nQuelle p\u00e2te choisir pour quelle p\u00e2tisserie?? Quel temps de cuisson pour quel dessert?? Comment pr\u00e9parer les gla\u00e7ages et les cr\u00e8mes?? Vous trouverez les r\u00e9ponses \u00e0 ces questions dans ce livre, ainsi qu'un glossaire des termes utilis\u00e9s en p\u00e2tisserie. Parmi les anciennes techniques, de nouvelles recettes sont pr\u00e9sent\u00e9es, on y trouve ainsi le savarin et le g\u00e2teau trois-fr\u00e8res, le gorenflot et la premi\u00e8re recette du saint-honor\u00e9 ou encore la cr\u00e8me chiboust que Gouff\u00e9 d\u00e9cline en pas moins de huit variantes.\r\nComme l'a si bien dit Jules Gouff\u00e9 lui-m\u00eame, \u00e0 la red\u00e9couverte de certaines de ces vieilles recettes qui regorgent d'inventivit\u00e9, \u00absi quelques bonnes maisons de p\u00e2tisserie voulaient les faire revivre, la faveur du public encouragerait leur tentative.\u00bb","authors":["Jules Gouff\u00e9"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/365\/9791096339365_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/365\/9791096339365_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/365\/9791096339365_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,00 \u20ac","formatted_published_date":"16 juillet 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jules Gouff\u00e9 \u2014 Menu Fretin","translator":null,"weight":500,"page_count":374,"readership":null,"editor":"Menu Fretin","price":2400,"published_date":"2018-07-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791096339365\/le-livre-de-patisserie"},{"id":"9782815101455","title":"Les coquillages ; recettes normandes et tours de main.","description":"Cet ouvrage n'est pas un livre de cuisine comme les autres.\r\nEn effet, au-del\u00e0 des recettes r\u00e9gionales test\u00e9es et approuv\u00e9es par les plus fins palais, c'est la mise en valeur des produits qui sera sublim\u00e9e. L'ouvrage d\u00e9bute par la pr\u00e9sentation des aliments que vous aurez choisis, leur technique de p\u00eache ou d'\u00e9levage, les qualit\u00e9s gustatives de ces produits et les crit\u00e8res de qualit\u00e9 qui en font un mets d'exception.\r\nDes connaissances simples mais qui montreront \u00e0 vos invit\u00e9s l'int\u00e9r\u00eat et le soin que vous apportez dans le choix des produits cuisin\u00e9s.St\u00e9phane Delahaye, cuisinier enseignant, vous d\u00e9voilera toutes ses techniques et son savoir-faire pour vous assurer la r\u00e9ussite des recettes entreprises et le succ\u00e8s garanti aupr\u00e8s de vos h\u00f4tes.\r\nEn un mot, une cuisine r\u00e9gionale inventive, intelligente, explicite, pr\u00e9par\u00e9e avec des produits locaux et qui, avec votre talent, feront de vous la vedette du repas.\r","authors":["Charlotte Cardon bataille","St\u00e9phane Delahaye"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/455\/9782815101455_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/455\/9782815101455_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/455\/9782815101455_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"8 avril 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Charlotte Cardon bataille, St\u00e9phane Delahaye \u2014 OREP","translator":null,"weight":220,"page_count":48,"readership":null,"editor":"OREP","price":1000,"published_date":"2013-04-07T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782815101455\/les-coquillages-recettes-normandes-et-tours-de-main"},{"id":"9782815102735","title":"Les poissons ; recettes normandes et tours de main","description":"Cet ouvrage n'est pas un livre de cuisine comme les autres. En effet, au-del\u00e0 des recettes r\u00e9gionales test\u00e9es et approuv\u00e9es par les plus fins palais, c'est la mise en valeur des produits qui sera sublim\u00e9e. L'ouvrage d\u00e9bute par la pr\u00e9sentation des aliments que vous aurez choisis, leur technique de p\u00eache ou d'\u00e9levage, les qualit\u00e9s gustatives de ces produits et les crit\u00e8res de qualit\u00e9 qui en font un mets d'exception. Des connaissances simples mais qui montreront \u00e0 vos invit\u00e9s l'int\u00e9r\u00eat et le soin que vous apportez dans le choix des produits cuisin\u00e9s. St\u00e9phane Delahaye, cuisinier enseignant, vous d\u00e9voilera toutes ses techniques et son savoir-faire pour vous assurer la r\u00e9ussite des recettes entreprises et le succ\u00e8s garanti aupr\u00e8s de vos h\u00f4tes. 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Les Chinois l'ont compris depuis longtemps, et la di\u00e9t\u00e9tique fait partie int\u00e9grante de la m\u00e9decine traditionnelle, \u00e0 la fois pr\u00e9ventive et curative.\r\nLa di\u00e9t\u00e9tique chinoise nous apprend que chaque aliment exerce une influence sur un organe pr\u00e9cis, de par sa nature (yin, yang), sa saveur (identifi\u00e9e selon 5 cat\u00e9gories : acide, am\u00e8re, sucr\u00e9e, sal\u00e9e, piquante) ou sa couleur (vert, rouge, jaune, blanc, bleu).\r\nUne pratique mill\u00e9naire a permis de d\u00e9terminer l'\u00e9nergie, la saveur de chaque aliment, de localiser son impact sur notre organisme. D\u00e8s lors, bien se nourrir c'est savoir choisir les aliments qui nous conviennent, en fonction des petits d\u00e9s\u00e9quilibres quotidiens, du rythme des saisons, de la nature m\u00eame des aliments. Bien se nourrir, c'est aussi mieux se conna\u00eetre et apprendre \u00e0 identifier ses besoins.\r\nDans cet ouvrage, Josselyne Lukas nous apprend \u00e0 utiliser les principes de la di\u00e9t\u00e9tique chinoise de fa\u00e7on \u00e0 faire de notre alimentation un outil essentiel pour notre sant\u00e9. Mais pour que ces principes soient accessibles \u00e0 tous, pas question d'ingr\u00e9dients introuvables ni de recettes compliqu\u00e9es. Nicole Fargeas, cuisini\u00e8re hors-pair, a adapt\u00e9 de bons petits plats traditionnels bien fran\u00e7ais ! Ce livre propose quelque 195 recettes au fil des saisons qui permettent, avec les conseils et les explications de Josselyne Lukas, d'appliquer sans peine les principes de la di\u00e9t\u00e9tique chinoise.\r","authors":["Nicole Fargeas","Josselyne Lukas"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030701"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/852\/9782812600852_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/852\/9782812600852_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/852\/9782812600852_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,90 \u20ac","formatted_published_date":"13 f\u00e9vrier 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nicole Fargeas, Josselyne Lukas \u2014 Rouergue","translator":null,"weight":548,"page_count":268,"readership":"Tout public","editor":"Rouergue","price":2090,"published_date":"2010-02-12T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782812600852\/quand-la-dietetique-chinoise-rencontre-la-cuisine-francaise"},{"id":"9782812602528","title":"Rabanel","description":"Instantan\u00e9s d'un peu moins d'une ann\u00e9e de cuisine, les 60 recettes rassembl\u00e9es dans ce livre sont une magnifique interpr\u00e9tation des jardins proven\u00e7aux.\r\nUn chef \u00e0 la visibilit\u00e9 grandissante. Ouvert en 2006, l'Atelier a re\u00e7u une premi\u00e8re \u00e9toile en 2007, la deuxi\u00e8me en 2009. Rabanel a aussi \u00e9t\u00e9 d\u00e9sign\u00e9 Cuisinier en l'ann\u00e9e 2008 par Gault Millau. Une cuisine o\u00f9 domine le v\u00e9g\u00e9tal, qui joue avec les fruits et les fleurs, oublie les graisses et le sucre pour des condiments faits maison. La di\u00e9t\u00e9tique y rencontre la gastronomie. Le go\u00fbt est vivace. L'assiette belle comme un jardin.\r\nRabanel va construire une communication importante autour de la publication de son livre : lancement d'un site d\u00e9di\u00e9, annonce sur les diff\u00e9rents r\u00e9seaux sociaux o\u00f9 il a un public fid\u00e8le, etc. Fran\u00e7ois Lefebvre a r\u00e9alis\u00e9 un magnifique travail photographique : les plats sont hauts en couleurs, en contrepoint la ville d'Arles, la Camargue et les Alpilles sont trait\u00e9es en noir et blanc. Contrastes et sensations \u00e9l\u00e9mentaires des lumi\u00e8res proven\u00e7ales viennent en contrepoint de la richesse de coloris des recettes.\r\nLe format spectaculaire, la mise en pages \u00e9l\u00e9gante donnent une belle qualit\u00e9 artistique \u00e0 l'ouvrage.\r","authors":["Jean-luc Rabanel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/528\/9782812602528_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/528\/9782812602528_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/528\/9782812602528_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"66,00 \u20ac","formatted_published_date":"11 novembre 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-luc Rabanel \u2014 Rouergue","translator":null,"weight":1660,"page_count":231,"readership":null,"editor":"Rouergue","price":6600,"published_date":"2011-11-10T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782812602528\/rabanel"},{"id":"9782812605529","title":"Dans les fermes et caves de Roquefort","description":"Cet album r\u00e9unit 36 photographies autour de la fabrication du roquefort, choisies dans les archives de Jean Ribi\u00e8re et comment\u00e9es par Daniel Crozes, historien.","authors":["Daniel Crozes","Jean Ribi\u00e8re"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/529\/9782812605529_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/529\/9782812605529_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/529\/9782812605529_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 septembre 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Daniel Crozes, Jean Ribi\u00e8re \u2014 Rouergue","translator":null,"weight":275,"page_count":50,"readership":null,"editor":"Rouergue","price":1200,"published_date":"2013-09-06T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782812605529\/dans-les-fermes-et-caves-de-roquefort"},{"id":"9782815108669","title":"Le camembert","description":"Ce petit ouvrage illustr\u00e9 de belles photos pr\u00e9sente l'histoire du Camembert et les secrets de sa fabrication, et propose plusieurs pages de recettes.","authors":["Christophe Bricot","Marie-laure Peretti"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/669\/9782815108669_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/669\/9782815108669_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/669\/9782815108669_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"6,70 \u20ac","formatted_published_date":"20 mars 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Christophe Bricot, Marie-laure Peretti \u2014 OREP","translator":null,"weight":145,"page_count":32,"readership":null,"editor":"OREP","price":670,"published_date":"2024-03-19T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782815108669\/le-camembert"},{"id":"9782812608919","title":"Les recettes de mon bistrot","description":null,"authors":["Jean-luc Rabanel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/919\/9782812608919_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/919\/9782812608919_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/919\/9782812608919_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,90 \u20ac","formatted_published_date":"20 mai 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-luc Rabanel \u2014 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m\u00e9decines.\r\nD\u00e9couvrez les principes de l'alimentation bien-\u00eatre : les bonnes habitudes \u00e0 prendre, la provenance des aliments, le choix des aliments.\r\n\r\nZoom sur 15 super-aliments r\u00e9put\u00e9s pour leurs actions b\u00e9n\u00e9fiques sur l'organisme.\r\nPlus de 80 recettes saines et savoureuses avec des aliments bons pour votre sant\u00e9.\r\n\r\nUne introduction d\u00e9taill\u00e9e sur notre alimentation actuelle, et ses pistes d'am\u00e9lioration.\r","authors":["Philippe Chavanne"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/966\/9782816015966_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/966\/9782816015966_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/966\/9782816015966_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,90 \u20ac","formatted_published_date":"4 mars 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Philippe Chavanne \u2014 Art\u00e9mis","translator":null,"weight":464,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Art\u00e9mis","price":1290,"published_date":"2020-03-03T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782816015966\/aliments-bien-etre"},{"id":"9782815318181","title":"Yaourts et fromages maison","description":"Fromages frais ou affin\u00e9s, de ch\u00e8vre ou de vache, laits ferment\u00e9s ou v\u00e9g\u00e9taux, yaourts, caillebottes, k\u00e9firs... Une multitude de possibilit\u00e9s s'offrent \u00e0 vous pour r\u00e9aliser vous-m\u00eames vos yaourts et fromages maison, bien plus sains et \u00e9conomiques que ceux que l'on trouve dans les supermarch\u00e9s.Cet ouvrage vous accompagne dans la confection de vos plateaux de fromages, de vos yaourts et repas cuisin\u00e9s \u00e0 base de ces derniers \u00e0 travers plus de 100 recettes et photos pas \u00e0 pas qui vous guideront dans la ma\u00eetrise du geste. Renouez avec les saveurs naturelles, la simplicit\u00e9 d'une technique ancestrale \u00e0 la port\u00e9e de tous et le plaisir de d\u00e9guster vos propres produits faits maison !","authors":["Suzanne Fonteneau","Caroline Gu\u00e9zille"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/181\/9782815318181_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/181\/9782815318181_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/181\/9782815318181_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,95 \u20ac","formatted_published_date":"18 juin 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Suzanne Fonteneau, Caroline Gu\u00e9zille \u2014 Rustica \u00c9ditions","translator":null,"weight":562,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Rustica \u00c9ditions","price":1495,"published_date":"2021-06-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782815318181\/yaourts-et-fromages-maison"},{"id":"9782816019230","title":"Le guide du consommateur pour une alimentation saine : comprendre ce que l'on mange et pr\u00e9server sa sant\u00e9","description":"Le guide complet et indispensable sur la di\u00e9t\u00e9tique et la nutrition, pour tout comprendre sur ce que l'on consomme, et adopter une alimentation saine pour la sant\u00e9 et l'environnement.\r\nTout ce qu'il faut savoir pour d\u00e9crypter une \u00e9tiquette alimentaire : mentions l\u00e9gales, labels, all\u00e9gations nutritionnelles, additifs, ...\r\nLes principes d'hygi\u00e8ne et d'\u00e9conomie dans notre alimentation : les produits de saison, la conservation des aliments, les m\u00e9thodes de cuisson, etc.\r\nLes explications sur les principaux nutriments, pour comprendre le r\u00f4le de chacun, les besoins pour l'organisme, les effets de carences ou d'exc\u00e8s : prot\u00e9ines, glucides, lipides, fibres, vitamines et min\u00e9raux.\r\nLes notions de di\u00e9t\u00e9tiques pour adopter une alimentation saine et adapt\u00e9e : les recommandations g\u00e9n\u00e9rales, les proportions, le choix des aliments, les diff\u00e9rents r\u00e9gimes, les allergies et intol\u00e9rances, les diff\u00e9rents types de population (sportif, femme enceinte, enfant).\r","authors":["Marine Besse"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/230\/9782816019230_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/230\/9782816019230_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/230\/9782816019230_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,90 \u20ac","formatted_published_date":"27 avril 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marine Besse \u2014 Art\u00e9mis","translator":null,"weight":324,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Art\u00e9mis","price":1490,"published_date":"2022-04-26T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782816019230\/le-guide-du-consommateur-pour-une-alimentation-saine-comprendre-ce-que-lon-mange-et-preserver-sa-sante"},{"id":"9782816019254","title":"Bento, gamelle et lunch-box","description":"Pour que la pause d\u00e9jeuner ne soit plus synonyme de monotonie, voici 50 recettes compl\u00e8tes et \u00e9quilibr\u00e9es \u00e0 glisser dans sa gamelle, son bento ou autre lunch-box. 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Du tr\u00e8s simple et succulent go\u00fbter gascon au tr\u00e8s \u00e9labor\u00e9 salmis du paloumayre, ces recettes forment tout le paysage des Landes et sont ici sublim\u00e9es par les magnifiques photos de Claude Prigent.\r\n\r\n\"Vous pouvez faire confiance au chef Dubern qui se battra \u00e0 chaque instant pour pr\u00e9server l'exceptionnel. Son instinct du beau produit toujours en alerte continuera de favoriser les associations les plus \u00e9videntes o\u00f9 les saveurs de la tradition c\u00f4toient celles de la nouveaut\u00e9 pour aboutir \u00e0 un concentr\u00e9 de bonheur.\"","authors":["Fr\u00e9d\u00e9ric Dubern","Claude Prigent","Alain Dutournier"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/881\/9782817708881_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/881\/9782817708881_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/881\/9782817708881_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,90 \u20ac","formatted_published_date":"25 mars 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fr\u00e9d\u00e9ric Dubern, Claude Prigent, Alain Dutournier \u2014 Sud Ouest","translator":null,"weight":226,"page_count":80,"readership":null,"editor":"Sud Ouest","price":990,"published_date":"2022-03-24T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782817708881\/a-table-dans-les-landes"},{"id":"9782817711881","title":"Le Chapon Fin : L'histoire du grand restaurant bordelais (1825-2025)","description":"Clemenceau, Alphonse XIII, Sarah Bernhardt, Toulouse-Lautrec, de grands noms ont fr\u00e9quent\u00e9 LE CHAPON FIN et son d\u00e9cor incroyable de rocaille r\u00e9alis\u00e9 par l'architecte Cyprien-Alfred Duprat.\r\n\r\nIls y venaient admirer le cadre mais aussi se r\u00e9galer de plats fabuleux concoct\u00e9s par toute une lign\u00e9e de chefs, de Joseph Sicart \u00e0 Nicolas Frion en passant par Francis Garcia et Thierry Marx. \r\n\r\nAujourd'hui, ce sont Sylvie Cazes et Fran\u00e7ois Regimbeau qui sont aux manettes, et Younesse Bouakkaoui aux fourneaux.\r\n\r\nCette belle histoire tr\u00e8s illustr\u00e9e et \u00e9maill\u00e9e de nombreux t\u00e9moignages vous sera cont\u00e9e par Olivier Londeix. 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Noces glorieuses de l'ail et de l'huile d'olive avec en invit\u00e9s les herbes de la garrigue et leurs l\u00e9gumes de cousins, encore \u00e9chauff\u00e9s de soleil. 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Elle a connu son apog\u00e9e au XIX\u00e8me si\u00e9cle avant de c\u00e9der la place \u00e0 la vill\u00e9giature et aux jardins d'agr\u00e9ment.\r\nMalgr\u00e9 une regression spectaculaire, cette culture de Hy\u00e9res \u00e0 la fronti\u00e8re italienne, et plus particuli\u00e9rement celle du citron \u00e0 Menton, participe toujours \u00e0 l'imagerie exotique qui a fait le succ\u00e9s international de la Cote d'Azur.\r\n\r\nCet ouvrage, agr\u00e9ment\u00e9 d'une iconographie originale et vari\u00e9e, propose un aper\u00e7u des agrumes en g\u00e9n\u00e9ral, de la bigarade, de l'orange douce et du citron en particulier, la ville de Menton ayant \u00e9t\u00e9 choisie pour une observation plus ?ne de cette agrumiculture.","authors":["Henri Joannet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030404"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/561\/9782841359561_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/561\/9782841359561_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/561\/9782841359561_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er janvier 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Henri Joannet \u2014 Equinoxe","translator":null,"weight":253,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Equinoxe","price":1900,"published_date":"2017-12-31T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782841359561\/petit-traite-savant-des-agrumes-oranges-citrons-de-menton-et-dailleurs"},{"id":"9782842592738","title":"Le chocolat et ses bienfaits","description":null,"authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/738\/9782842592738_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/738\/9782842592738_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/738\/9782842592738_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"3,50 \u20ac","formatted_published_date":"1er octobre 2005","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Aedis","translator":null,"weight":50,"page_count":8,"readership":null,"editor":"Aedis","price":350,"published_date":"2005-09-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782842592738\/le-chocolat-et-ses-bienfaits"}]}