{"data":[{"id":"9782732486079","title":"Essentiel(s) ; ma bo\u00eete \u00e0 outils en cuisine","description":"Cinq ans apr\u00e8s la parution de \u00ab Super nature \u00bb, quatre ans apr\u00e8s la naissance de ma gamme de Granola Bio, et plus de dix ans apr\u00e8s ma reconversion professionnelle, j'ai eu envie de raconter en recettes ce qui a peu \u00e0 peu modifi\u00e9 ma fa\u00e7on de cuisiner. Voici les recettes qui ont fait ce que je suis devenue, voici mes \u00ab best \u00bb d'hier et d'aujourd'hui, ceux que les copains me r\u00e9clament ! Une cuisine d\u00e9contract\u00e9e et gourmande, avec l'envie de revenir \u00e0 l'essentiel, aux go\u00fbts justes, aux gestes simples. Mais surtout, ce \u00e0 quoi je crois et qui est en train de devenir une nouvelle fa\u00e7on de se nourrir :\r\n\r\n    Moins de prot\u00e9ines animales.\r\n    Des l\u00e9gumes et des fruits de saison.\r\n    Pas de sucre raffin\u00e9 et des farines vari\u00e9es.\r\n    Moins de gaspillage et plus d'organisation.\r","authors":["Guillaume Czerw","Catherine Kluger"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/079\/9782732486079_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/079\/9782732486079_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/079\/9782732486079_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"11 mars 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Guillaume Czerw, Catherine Kluger \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":788,"page_count":224,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":2500,"published_date":"2021-03-10T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732486079\/essentiels-ma-boite-a-outils-en-cuisine"},{"id":"9782815318181","title":"Yaourts et fromages maison","description":"Fromages frais ou affin\u00e9s, de ch\u00e8vre ou de vache, laits ferment\u00e9s ou v\u00e9g\u00e9taux, yaourts, caillebottes, k\u00e9firs... Une multitude de possibilit\u00e9s s'offrent \u00e0 vous pour r\u00e9aliser vous-m\u00eames vos yaourts et fromages maison, bien plus sains et \u00e9conomiques que ceux que l'on trouve dans les supermarch\u00e9s.Cet ouvrage vous accompagne dans la confection de vos plateaux de fromages, de vos yaourts et repas cuisin\u00e9s \u00e0 base de ces derniers \u00e0 travers plus de 100 recettes et photos pas \u00e0 pas qui vous guideront dans la ma\u00eetrise du geste. Renouez avec les saveurs naturelles, la simplicit\u00e9 d'une technique ancestrale \u00e0 la port\u00e9e de tous et le plaisir de d\u00e9guster vos propres produits faits maison !\r","authors":["Suzanne Fonteneau","Caroline Gu\u00e9zille"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/181\/9782815318181_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/181\/9782815318181_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/181\/9782815318181_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,95 \u20ac","formatted_published_date":"18 juin 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Suzanne Fonteneau, Caroline Gu\u00e9zille \u2014 Rustica \u00c9ditions","translator":null,"weight":562,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Rustica \u00c9ditions","price":1495,"published_date":"2021-06-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782815318181\/yaourts-et-fromages-maison"},{"id":"9782317027345","title":"F\u00eates : facile, rapide, bon !","description":"Des repas de f\u00eates r\u00e9ussis.\r\n\r\nLe livre id\u00e9al pour r\u00e9aliser un menu festif et r\u00e9galer vos convives avec des recettes savoureuses, cr\u00e9atives et incontournables. De l'ap\u00e9ritif au dessert, mixez les grands classiques et les recettes modernes. Goug\u00e8res, carpaccio de bar \u00e0 la mangue, marrons glac\u00e9s... Vos repas de f\u00eates seront inoubliables !\r\n\r\nAvec des conseils z\u00e9ro d\u00e9chet et \u00e9coresponsables pour cuisiner plus vert.\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/345\/9782317027345_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/345\/9782317027345_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/345\/9782317027345_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"6,95 \u20ac","formatted_published_date":"27 ao\u00fbt 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Mango \u00e9ditions","translator":null,"weight":426,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Mango \u00e9ditions","price":695,"published_date":"2021-08-26T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782317027345\/fetes-facile-rapide-bon"},{"id":"9782817708829","title":"Le go\u00fbt du bio : La cuisine bio au quotidien","description":"35 recettes pour enchanter votre quodidien en cuisinant bio !\r\n\r\nMarie Chioca est l'autrice d'une quarantaine d'ouvrages sur la cuisine bio, saine mais aussi tr\u00e8s gourmande. Elle vous guide dans l'achat de produits bio et leur utilisation dans la cuisine quotidienne familiale.\r\n\r\nC\u00e9r\u00e9ales originales et merveilleuses l\u00e9gumineuses, soja, tofu, pur\u00e9es d'ol\u00e9agineux, huiles essentielles, fruits secs, sucres alternatifs : d\u00e9couvrez une autre fa\u00e7on de cuisiner \u00e9conomique et meilleure pour la sant\u00e9 !\r","authors":["Marie Chioca"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030805"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/829\/9782817708829_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/829\/9782817708829_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/829\/9782817708829_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,90 \u20ac","formatted_published_date":"25 mars 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie Chioca \u2014 Sud Ouest","translator":null,"weight":228,"page_count":80,"readership":"Tout public","editor":"Sud Ouest","price":990,"published_date":"2022-03-24T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782817708829\/le-gout-du-bio-la-cuisine-bio-au-quotidien"},{"id":"9782848116327","title":"Chic & choc, les grands noms du chocolat","description":"\u00ab Le chocolat est-il un luxe ? \u00bb.\r\nDes chocolatiers de renom r\u00e9pondent \u00e0 20 questions et d\u00e9voilent leurs secrets, leurs cr\u00e9ations et leurs gourmandises.","authors":["Val\u00e9rie Duclos","Maria Greco Naccarato"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/327\/9782848116327_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/327\/9782848116327_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/327\/9782848116327_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"24 novembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Val\u00e9rie Duclos, Maria Greco Naccarato \u2014 \u00c9ditions des Falaises","translator":null,"weight":1350,"page_count":160,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions des Falaises","price":3500,"published_date":"2023-11-23T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782848116327\/chic-choc-les-grands-noms-du-chocolat"},{"id":"9782351912485","title":"Cuisiner le chevreuil : 50 recettes","description":"Voici sans doute la viande de gibier la plus fine et d'un go\u00fbt exquis. Facile \u00e0 trouver en saison avec des qualit\u00e9s nutritionnelles exceptionnelles, il y a mille fa\u00e7ons de l'accommoder.\r\nAvec plus de 50 recettes de chevreuil et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de d\u00e9couvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples, inventives, bistronomiques.\r\nD\u00e9couvrez une cuisine de gibier pleine de saveurs, d'ici ou d'ailleurs ; un v\u00e9ritable r\u00e9gal des yeux et du palais.\r","authors":["Val\u00e9ry Drouet","Pierre-Louis Viel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030405"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/485\/9782351912485_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/485\/9782351912485_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/485\/9782351912485_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,00 \u20ac","formatted_published_date":"12 octobre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Val\u00e9ry Drouet, Pierre-Louis Viel \u2014 GERFAUT","translator":null,"weight":307,"page_count":96,"readership":null,"editor":"GERFAUT","price":1800,"published_date":"2021-10-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782351912485\/cuisiner-le-chevreuil-50-recettes"},{"id":"3260500010122","title":"La Vie - Sant\u00e9 Hors-S\u00e9rie : Bien manger pour bien vivre","description":"S'il ne faut pas vivre pour manger, il faut soigner son alimentation pour \u00eatre en forme et bien dans sa t\u00eate. Toutes les \u00e9tudes \u00e9pid\u00e9miologiques le prouvent : l'alimentation impacte non seulement nos vies sociales et culturelles, mais elle conditionne aussi notre sant\u00e9. Encore faut-il savoir quels sont nos alli\u00e9s parmi la profusion de denr\u00e9es market\u00e9es pour mieux nous faire succomber. Guid\u00e9 par des m\u00e9decins et diff\u00e9rents sp\u00e9cialistes en nutrition, ce hors-s\u00e9rie explique les pr\u00e9conisations de sant\u00e9 publique. Il indique des principes cl\u00e9s pour ne pas s'\u00e9garer dans des r\u00e9gimes d\u00e9l\u00e9t\u00e8res ou qui laissent sur sa faim.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/122\/3260500010122_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/122\/3260500010122_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/122\/3260500010122_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"8,50 \u20ac","formatted_published_date":"24 avril 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Malesherbes","translator":null,"weight":212,"page_count":66,"readership":"Tout public","editor":"Malesherbes","price":850,"published_date":"2025-04-23T22:00:00.000000Z","support":"Revue","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/3260500010122\/la-vie-sante-hors-serie-bien-manger-pour-bien-vivre"},{"id":"9781838669362","title":"Barbecue : Smoked & Grilled Recipes From Across the Globe","description":"The ultimate guide to cooking with fire and smoke, featuring 280 beloved barbecue and grilling recipes from cultures across the globe\r\n\r\nJoin pitmaster Hugh Mangum on a delicious world tour of barbecue traditions in this vibrant collection of recipes from more than 80 countries. 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Mangum, an award-winning chef and co-founder of the much-loved Mighty Quinn's barbecue restaurants, reveals the origin story behind each recipe, followed by clear, accessible directions for home cooks of all skill levels.\r\n\r\nRichly illustrated with more than 100 mouth-watering photographs, this vibrant cookbook also boasts a special section of recipes contributed by some of the world's best-known chefs and experts in live fire cooking, including Maksut Askar, May Chow, Ross Dobson, Moustafa Elrefaey, Monique Fiso, Renzo Garibaldi, Elizabeth Karmel, Vusi Ndlovu, Sukyoung Park, Tomos Parry, Jess Pryles, Dave Pynt, Jessica Rosval, Marsia Taha Mohamed Salas, Sean Sherman, and Rawlston Williams.","authors":["Hugh Magnum","Shana Liebman"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/362\/9781838669362_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/362\/9781838669362_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/362\/9781838669362_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"39,95 \u20ac","formatted_published_date":"15 mai 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Hugh Magnum, Shana Liebman \u2014 Phaidon Press","translator":null,"weight":1542,"page_count":432,"readership":"Tout public","editor":"Phaidon Press","price":3995,"published_date":"2025-05-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9781838669362\/barbecue-smoked-grilled-recipes-from-across-the-globe"},{"id":"9782889155552","title":"La frite de Madame M\u00e9rigot et autres curiosit\u00e9s de la litt\u00e9rature gourmande","description":"Par quel myst\u00e8re Germain Chevet, jardinier du roi, \u00e9chappe-t-il de justesse \u00e0 la guillotine, avant de fonder une \u00e9choppe gastronomique au Palais-Royal o\u00f9 se presserait bient\u00f4t le Tout-Paris ? Madame M\u00e9rigot, autrice en 1795 du premier livre de cuisine consacr\u00e9 \u00e0 la pomme de terre, serait-elle la v\u00e9ritable inventrice de la frite ? Quels principes alimentaires de long\u00e9vit\u00e9 Luigi Cornaro a-t-il profess\u00e9 d\u00e8s le XVe si\u00e8cle, avant de s'\u00e9teindre lui-m\u00eame \u00e0 102 ans ? Pourquoi la fameuse recette de homard est-elle pass\u00e9e d'am\u00e9ricaine \u00e0 armoricaine en 1938 ?\r\n\r\nL'histoire de la gastronomie foisonne de personnages hauts en couleur, de destins extraordinaires et de mets avant-gardistes ou impossibles, dont l'h\u00e9ritage figure pourtant aujourd'hui dans les cartes des restaurants ou au menu de nos dimanches. La plupart sont tomb\u00e9s dans l'oubli depuis des d\u00e9cennies, voire des si\u00e8cles, et n'apparaissent plus que dans les pages de livres devenus si rares que certains collectionneurs n'h\u00e9sitent pas \u00e0 d\u00e9bourser des fortunes pour les acqu\u00e9rir.\r\n\r\nIl fallait bien l'expertise gourmande, l'esprit curieux et la plume joyeuse d'un libraire sp\u00e9cialis\u00e9 comme Henri-Daniel Wibaut pour les faire d\u00e9couvrir \u00e0 tous.","authors":["Henri-Daniel Wibaut","Jean Vitaux"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030207"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/552\/9782889155552_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/552\/9782889155552_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/552\/9782889155552_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,50 \u20ac","formatted_published_date":"26 octobre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Henri-Daniel Wibaut, Jean Vitaux \u2014 Editions 41","translator":null,"weight":744,"page_count":228,"readership":null,"editor":"Editions 41","price":2450,"published_date":"2023-10-25T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782889155552\/la-frite-de-madame-merigot-et-autres-curiosites-de-la-litterature-gourmande"},{"id":"9782212569483","title":"Les bienfaits de l'alimentation vivante ; r\u00e8gles, conseils et recettes pour retrouver son \u00e9nergie","description":"L'alimentation est dite vivante lorsqu'elle est crue, v\u00e9g\u00e9tale et naturelle, indemne de toute transformation. 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Vous retrouverez vitalit\u00e9, \u00e9nergie et enthousiasme tout en conservant le plaisir de manger.","authors":["Nelly Grosjean"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/483\/9782212569483_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/483\/9782212569483_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/483\/9782212569483_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"23 mai 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nelly Grosjean \u2014 \u00c9ditions Eyrolles","translator":null,"weight":232,"page_count":162,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Eyrolles","price":1200,"published_date":"2019-05-22T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782212569483\/les-bienfaits-de-lalimentation-vivante-regles-conseils-et-recettes-pour-retrouver-son-energie"},{"id":"9782723487849","title":"Michel Rolland, le gourou du vin","description":"L'oenologue le plus c\u00e9l\u00e8bre au monde ne met jamais d'eau dans son vin !Michel Rolland, sa renomm\u00e9e, sa carri\u00e8re, son amiti\u00e9 avec Robert Parker intriguent. 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USA, Argentine, Espagne, Italie, Portugal, Maroc, Chili, Inde, Mexique, Afrique du Sud, Br\u00e9sil, Bulgarie, Gr\u00e8ce, Canada, Croatie, Isra\u00ebl, Arm\u00e9nie, Turquie, Suisse, Chine.Pour la premi\u00e8re fois, ce \u00ab roi de l'assemblage \u00bb se raconte, d'\u00e9pisodes cocasses en \u00e9v\u00e9nements marquants, de v\u00e9rit\u00e9s r\u00e9tablies en pol\u00e9miques assum\u00e9es. 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Il prend son envol en 2015 et con\u00e7oit les deux restaurants Hexagone et Histoires \u00e0 Paris. Il est aussit\u00f4t r\u00e9compens\u00e9 par une \u00e9toile au guide Michelin pour le premier et deux \u00e9toiles pour le second. Toujours en \u00e9bullition, fin 2016, il reprend le c\u00e9l\u00e8bre Divellec. Il va redonner du sang neuf \u00e0 la cuisine de la mer et son audace sera r\u00e9compens\u00e9e par une \u00e9toile au guide rouge six mois apr\u00e8s l'ouverture du restaurant.Parall\u00e8lement \u00e0 ses aventures parisiennes, le chef renoue avec ses racines corses et installe une table d'exception pour les mois d'\u00e9t\u00e9 au coeur du domaine de Murtoli \u00e0 Sart\u00e8ne, o\u00f9, l\u00e0 encore, une \u00e9toile lui est d\u00e9cern\u00e9e.En 2018, le groupe Mathieu Pacaud devient propri\u00e9taire d'une v\u00e9ritable institution : le restaurant Apicius. 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Votre nez et votre palais sont d\u00e9j\u00e0 bien exerc\u00e9s mais vous ne trouvez jamais les bons mots ? Vous vous demandez comment les ar\u00f4mes naissent-ils dans le raisin, puis dans le vin ? Comment les identifier ? Les auteurs d'Hachette Vins vous expliquent simplement toute la subtilit\u00e9 des ar\u00f4mes pour r\u00e9ussir toutes vos d\u00e9gustations !\r\n\r\nD\u00e9couvrir D\u00e9couvrez en quelques lignes le fonctionnement de l'odorat, ce qu'est un ar\u00f4me, comment fonctionne la m\u00e9moire qui leur est d\u00e9di\u00e9e ainsi que nos meilleurs conseils pour r\u00e9aliser votre d\u00e9gustation.\r\n\r\nComprendre Apprenez \u00e0 diff\u00e9rencier les trois types d'ar\u00f4mes et les influences du terroir, du climat, de l'assemblage et de l'\u00e9levage.\r\n\r\nReconna\u00eetre A travers des descriptifs simples et complets, revisitez les 10 familles d'ar\u00f4mes : floraux, fruit\u00e9s, v\u00e9g\u00e9taux, \u00e9pic\u00e9s, animaux, empyrematiques, min\u00e9raux, p\u00e2tisseries et lact\u00e9s... 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A travers ce livre, Sonia Ezgulian nous d\u00e9voile de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de riz, long ou rond, gluant, rouge, noir ou d\u00e9licatement nacr\u00e9. La cuisini\u00e8re nous initie aussi aux diff\u00e9rentes cuissons de cet aliment de base dans de nombreuses contr\u00e9es du monde : \u00e0 la vapeur, fa\u00e7on pilaf, saut\u00e9, l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9 \u00e0 l'iranienne, en soupe, risotto... Mais on le trouve dans de nombreux desserts ! 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