{"data":[{"id":"9782882952745","title":"D\u00e9couvrir les vins du Jura","description":"Si ce guide vous emm\u00e8ne tout d'abord au travers de deux mill\u00e9naires d'histoire de la vigne et des vins du Jura, il permet aussi de d\u00e9couvrir comment des hommes courageux et imaginatifs ont aujourd'hui contribu\u00e9 \u00e0 la reconnaissance et \u00e0 la promotion de leurs ind\u00e9niables particularit\u00e9s et qualit\u00e9s.\r\nBonnes adresses vigneronnes, originalit\u00e9 des crus, tabelles de prix, caveaux et f\u00eates, pour satisfaire l'amateur curieux, rien ne manque dans la seconde partie de cet ouvrage que l'auteur d\u00e9die \u00e0 cette envo\u00fbtante et noble r\u00e9gion viticole de France.","authors":["Jean-pierre Pidoux"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/745\/9782882952745_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/745\/9782882952745_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/745\/9782882952745_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,50 \u20ac","formatted_published_date":"13 juillet 2000","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-pierre Pidoux \u2014 Cabedita","translator":null,"weight":210,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Cabedita","price":1450,"published_date":"2000-07-12T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782882952745\/decouvrir-les-vins-du-jura"},{"id":"9782857448853","title":"Le livre de l'\u00e9peautre","description":"L'\u00e9peautre, une c\u00e9r\u00e9ale et dix mille ans d'histoire, pour accompagner les hommes de provence.\r\n De nice au ventoux, ces grains blonds devinrent bouillies sucr\u00e9es, soupes g\u00e9n\u00e9reuses, gratins, cr\u00eapes, dans le bonheur des veill\u00e9es.  parfois m\u00e9pris\u00e9, l'\u00e9peautre s'offrait aux paysans, telle une becqu\u00e9e.  ses enfants, aujourd'hui, l'appr\u00eatent en des plats savoureux : nouvelle route de la gastronomie qui fr\u00f4le des fontaines bruissantes, s'arr\u00eate sous l'ombre des platanes.","authors":["Bernard Duplessy"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/853\/9782857448853_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/853\/9782857448853_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/853\/9782857448853_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"10 octobre 1996","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bernard Duplessy \u2014 EDISUD","translator":null,"weight":438,"page_count":null,"readership":null,"editor":"EDISUD","price":1500,"published_date":"1996-10-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782857448853\/le-livre-de-lepeautre"},{"id":"9782744904196","title":"Desserts et gourmandises aux fruits","description":"Quoi de plus joyeux et convivial qu'un superbe g\u00e2teau de f\u00eate scintillant de surprises pour l'anniversaire d'un enfant \u00e9bloui ! quel plaisir qu'un petit th\u00e9 de 5 heures avec une grande assiette de g\u00e2teaux de soir\u00e9e, tendrement concoct\u00e9s dans sa cuisine avec des fruits de saison.\r\n Quelques biscuits croquants invent\u00e9s pour un petit d\u00e9jeuner d'\u00e9t\u00e9, quelques friandises d\u00e9licatement enrob\u00e9s de sucre glace pour un pique-nique, une merveille \u00e0 partager pour un mariage ou un bapt\u00eame, un simple dessert familial offert dans des coupes l\u00e9g\u00e8res et d\u00e9cor\u00e9es, tout devient moment privil\u00e9gi\u00e9 de cr\u00e9ation, d'optimisme et de bonheur simple.  nous allons vous faire partager, en 6 chapitres, quelques-uns de nos secrets de gourmandises quel es fruits enchantent, tartes, pizzas aux fruits, salades de fruits aromatis\u00e9s de \" miels d'epices \", mousses et glaces, friandises \u00e0 foison, fruits confits, fondants.\r\n Eplucher des fruits juteux et odorants, choisir des confitures maison, utiliser des boissons conviviales, p\u00e9trir avec douceur une p\u00e2te \u00e0 tarte, battre des blancs d'oeufs en neige pour des mousses fruit\u00e9es, faire fondre du chocolat pour enrober des cerises et verser de la nougatine aux amandes sur un marbre froid, c'est vraiment participer \u00e0 l'art merveilleux des bonheurs familiers et surprenants.","authors":["Marie-Fran\u00e7oise Delarozi\u00e8re","Elisabeth Pistre"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/196\/9782744904196_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/196\/9782744904196_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/196\/9782744904196_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"11,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er octobre 2003","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie-Fran\u00e7oise Delarozi\u00e8re, Elisabeth Pistre \u2014 EDISUD","translator":null,"weight":400,"page_count":80,"readership":null,"editor":"EDISUD","price":1100,"published_date":"2003-09-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782744904196\/desserts-et-gourmandises-aux-fruits"},{"id":"9782862763774","title":"Les arts de la table ; de la joie de vivre en Provence","description":"Apr\u00e8s Les Bastides Marseillaises, puis Les Pigeonniers de Provence, Gilles Mihi\u00e8re et Patrice Binet renouent leur complicit\u00e9 pour une nouvelle aventure, gourmande et color\u00e9e, d\u00e9di\u00e9e aux Arts de la Table.\r\nD\u00e9j\u00e0, le sous-titre, de la joie de vivre en Provence campe le d\u00e9cor et donne le ton. L'ouvrage tente de r\u00e9v\u00e9ler l'extraordinaire \u00e9lan cr\u00e9atif n\u00e9 autour du repas en Provence, o\u00f9 fa\u00efences, orf\u00e8vrerie et verrerie participent \u00e0 une f\u00eate, au quotidien. En m\u00eame temps, la mani\u00e8re de dresser ces tables se dessine, changeante au fil du temps, entre les usages du baroque sous l'Ancien R\u00e9gime et ceux plus contemporains du service \u00e0 la russe...\r\nUne double invitation, en quelque sorte, qui d\u00e9tient les secrets d'un certain art de vivre. Par sa famille et ses travaux en histoire de l'art, Gilles Mihi\u00e8re livre son attachement \u00e0 la Provence, et ouvre des archives priv\u00e9es in\u00e9dites sur un sujet qui le passionne depuis de nombreuses ann\u00e9es. A la recherche et \u00e0 l'\u00e9criture, il ajoute ici la mise en sc\u00e8ne des objets pour restituer leur pleine dimension, saisie par le regard de Patrice Binet qui retrouve le th\u00e8me favori de la nature morte.","authors":["Mihiere"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/774\/9782862763774_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/774\/9782862763774_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/774\/9782862763774_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 novembre 2002","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Mihiere \u2014 Jeanne Laffitte","translator":null,"weight":800,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Jeanne Laffitte","price":1900,"published_date":"2002-11-17T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782862763774\/les-arts-de-la-table-de-la-joie-de-vivre-en-provence"},{"id":"9782372631372","title":"Vin bio et sans sulfites","description":"Sous ce titre provocateur se cache une r\u00e9alit\u00e9. Oui, le vin sans sulfites a une existence propre !\r\nIl s'en fait, il s'en vend et il s'en boit. On en parle de plus en plus dans le monde, on l'\u00e9voque sur les r\u00e9seaux sociaux, dans les journaux, les revues, les m\u00e9dias et on l'invite dans les salons.\r\nLe vin bio est en plein d\u00e9veloppement et, depuis quelques ann\u00e9es, on assiste au boum de cette autre cat\u00e9gorie, que sont les sans sulfites. Un vigneron sur trois en bio \u00e9labore au moins une cuv\u00e9e sans cet intrant allerg\u00e8ne et de grosses coop\u00e9ratives sortent des centaines de milliers de bouteilles de vin de ce type chaque ann\u00e9e. Pour r\u00e9pondre \u00e0 l'afflux de la demande des consommateurs, n\u00e9gociants, coop\u00e9s et domaines mettent souvent de tels vins sur le march\u00e9 sans en ma\u00eetriser la technique, car elle est p\u00e9rilleuse, tandis que de grands laboratoires de recherche planchent sur le sujet sans succ\u00e8s.\r\nApr\u00e8s un bref panorama historique des sulfites et de leur utilisation dans le vin, ce livre aborde leurs effets nocifs sur la sant\u00e9 puis s'interroge sur les pratiques de vinification en s'attardant sur ce qu'il appelle le scandale de la pasteurisation des vins dans l'industrie de ce noble produit, avant de s'int\u00e9resser aux vignerons qui mettent en place des m\u00e9thodes alternatives. Cet ouvrage a pour objectif d'informer objectivement le lecteur du ph\u00e9nom\u00e8ne, car c'en est un, tout en apportant sa pierre au combat contre une \u00ab pens\u00e9e unique \u00bb qui a jusqu'ici guid\u00e9 l'agriculture conventionnelle vers un \u00e9cueil tant environnemental que sanitaire.\r\nTant\u00f4t adul\u00e9, car pouvant \u00eatre de grande qualit\u00e9, tant\u00f4t d\u00e9cri\u00e9, car pouvant \u00eatre d\u00e9plaisant, le vin sans sulfites est un cas \u00e0 part dans l'histoire du vin.\r\nClaude Reynaud, vigneron et historien s'est pench\u00e9 sur ce ph\u00e9nom\u00e8ne nouveau, sans ostracisme et sans flagornerie.\r\nIl nous apporte dans le premier livre jamais publi\u00e9 sur le sujet, un \u00e9clairage sinc\u00e8re et insolite sur ce th\u00e8me \u00e9pineux et controvers\u00e9 qui ne va pas faire plaisir \u00e0 tout le monde...","authors":["Claude Reynaud"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/372\/9782372631372_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/372\/9782372631372_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/372\/9782372631372_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,50 \u20ac","formatted_published_date":"26 octobre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Claude Reynaud \u2014 Libre & Solidaire","translator":null,"weight":220,"page_count":168,"readership":null,"editor":"Libre & Solidaire","price":1850,"published_date":"2022-10-25T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782372631372\/vin-bio-et-sans-sulfites"},{"id":"9782100825868","title":"Les 365 lois de l'amateur de whisky","description":"Pour d\u00e9couvrir ou approfondir l'univers du mythique spiritueux ambr\u00e9 !\r\nJamais de gla\u00e7ons dans un single malt, h\u00e9r\u00e9tique ! Pr\u00e9f\u00e9rez toujours les bruts de f\u00fbt, nom de Zeus ! Ignorez les whiskies sans compte d'\u00e2ge, malheureux... On pourrait continuer \u00e0 l'infini si la liste des injonctions qui bordent le whisky n'avait pas tendance \u00e0 doucher m\u00eame les plus enthousiastes.\r\nPourtant, il suffit de creuser un peu pour que les r\u00e8gles que l'on croit d'airain se nuancent, se contredisent... et parfois s'annulent. \u00c0 travers 365 lois \u00e0 consommer sans mod\u00e9ration, vous d\u00e9couvrirez que le whisky est parfois un peu plus compliqu\u00e9 qu'on le croit, mais souvent plus simple qu'on le redoute - et dans tous les cas beaucoup trop important pour \u00eatre pris au s\u00e9rieux !\r\nUne s\u00e9lection de 80 flacons issus des distilleries du monde entier et d\u00e9gust\u00e9s sans langue de bois par l'autrice vient compl\u00e9ter l'ouvrage.","authors":["Christine 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bienfaits","description":null,"authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/738\/9782842592738_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/738\/9782842592738_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/738\/9782842592738_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"3,50 \u20ac","formatted_published_date":"1er octobre 2005","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 AEDIS","translator":null,"weight":50,"page_count":8,"readership":null,"editor":"AEDIS","price":350,"published_date":"2005-09-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782842592738\/le-chocolat-et-ses-bienfaits"},{"id":"9782742766727","title":"La cuisine arm\u00e9nienne","description":"reflet d'une culture trimill\u00e9naire, la cuisine arm\u00e9nienne est sans doute l'une des plus anciennes du monde.\r\n elle t\u00e9moigne de l'histoire mouvement\u00e9e du peuple arm\u00e9nien \u00e0 la crois\u00e9e des empires et de sa circulation au long des si\u00e8cles, bien avant la grande dispersion cons\u00e9cutive au g\u00e9nocide de 1915. la proximit\u00e9 s\u00e9culaire des cultures turque, arabe, grecque et arm\u00e9nienne dans l'empire ottoman, l'exil vers les pays du moyen-orient, le liban, la syrie..., le contact avec la russie se sont traduits par les saveurs m\u00e9tiss\u00e9es d'une cuisine qui a su pourtant pr\u00e9server sa singularit\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 la transmission par les femmes de plats partag\u00e9s par tous les arm\u00e9niens et de pratiques culinaires particuli\u00e8res revisit\u00e9es notamment \u00e0 l'occasion des f\u00eates religieuses chr\u00e9tiennes.\r\n ethnoculturel et autobiographique, le livre de nathalie maryam baravian contient l'essentiel des recettes de cette remarquable cuisine recueillies le plus souvent par sa grand-m\u00e8re, des souvenirs ainsi que des t\u00e9moignages ext\u00e9rieurs de voyageurs du pass\u00e9 ou d'\u00e9crivains contemporains, le tout abondamment illustr\u00e9 par des documents, des dessins originaux de r\u00e9my sirope et, exceptionnellement, des reproductions de tableaux et de dessins du grand peintre martiros sarian.\r\n cerise sur le g\u00e2teau, c'est vraiment le cas de le dire, il est agr\u00e9ment\u00e9 d'une chaleureuse pr\u00e9face d'alaa el-aswany, l'auteur de l'immeuble yacoubian. on souscrira volontiers \u00e0 son propos : \"ce livre n'est pas seulement un livre de recettes... il nous rend plus proche de l'\u00e2me arm\u00e9nienne. l'ouvrage, sans \u00e9quivalent, para\u00eet pour l'ann\u00e9e de l'arm\u00e9nie en france.\r\n","authors":["Nathalie Baravian"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/727\/9782742766727_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/727\/9782742766727_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/727\/9782742766727_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,50 \u20ac","formatted_published_date":"2 mai 2007","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nathalie Baravian \u2014 Actes Sud","translator":null,"weight":614,"page_count":156,"readership":null,"editor":"Actes Sud","price":2950,"published_date":"2007-05-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782742766727\/la-cuisine-armenienne"},{"id":"9782755810837","title":"Les terrines","description":"L'auteur vous livre ses petits secrets de pr\u00e9paration des terrines et vous permet de devenir un vrai 'chef'.","authors":["Jean-Louis 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large \u00e9ven\u00adtail de pro\u00adduits de la mer (thon rouge, anchois, lou\u00adbine, piba\u00adles), et du ter\u00adroir (des agneaux somp\u00adtueux, des porcs qui feront de belles char\u00adcu\u00adte\u00adries , des fro\u00adma\u00adges de caract\u00e8res, des fruits gorg\u00e9s de soleil ). Inspir\u00e9es des influen\u00adces espa\u00adgno\u00adles d'une part, gas\u00adconnes et b\u00e9arnai\u00adses d'autres part, les c\u00f4tes bas\u00adques ont aussi \u00e9t\u00e9 les points de d\u00e9bar\u00adque\u00adment des mer\u00adveilles du Nouveau-Monde : les piments, le cho\u00adco\u00adlat, la pomme de terre et tant d'autres pro\u00adduits qu'on retrouve d\u00e9sor\u00admais quo\u00adti\u00addien\u00adne\u00adment dans la cui\u00adsine. La cui\u00adsini\u00e8re basque par son ing\u00e9niosit\u00e9 et sa g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 m\u00eale les pro\u00adduits de la terre avec ceux de la mer pour des repas qui sont tou\u00adjours une f\u00eate, un kal\u00e9ido\u00adscope de cou\u00adleurs et de saveurs.","authors":["Sonia Ezgulian"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030602"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/130\/9782368421130_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/130\/9782368421130_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/130\/9782368421130_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,50 \u20ac","formatted_published_date":"15 avril 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sonia Ezgulian \u2014 Les Cuisini\u00e8res","translator":null,"weight":430,"page_count":80,"readership":null,"editor":"Les Cuisini\u00e8res","price":1650,"published_date":"2021-04-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782368421130\/cuisiniere-basque"},{"id":"9782764450994","title":"L'encyclop\u00e9die visuelle des aliments","description":"En 2023, alors qu'Internet est au bout de nos doigts, \u00e0 quoi cela sert-il d'avoir un ouvrage imprim\u00e9 qui explique les vari\u00e9t\u00e9s de chaque aliment, qui donne des conseils de pr\u00e9paration, de conservation et des informations nutritionnelles ? Eh bien, pour faire des d\u00e9couvertes ! \u00c0 quel moment auriez-vous pens\u00e9 inscrire dans un moteur de recherche \u00ab Qu'est-ce qu'une ch\u00e9rimole ? \u00bb ou encore \u00ab Comment faire des physalis enrob\u00e9s de chocolat ? \u00bb ?\r\nEn feuilletant ce livre, vous d\u00e9couvrirez des aliments qu'on retrouve peu dans nos frigos, vous d\u00e9nicherez de nouvelles id\u00e9es pour pr\u00e9parer les classiques que sont les carottes, les pommes et le poulet, et vous serez outill\u00e9s pour choisir ces aliments au march\u00e9 afin qu'ils ne deviennent pas p\u00e9rim\u00e9s d\u00e8s le lendemain. C'est une encyclop\u00e9die inspirante qui nous rappelle combien manger frais peut \u00eatre vari\u00e9 !","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/994\/9782764450994_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/994\/9782764450994_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/994\/9782764450994_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"45,00 \u20ac","formatted_published_date":"17 mai 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Qu\u00e9bec Am\u00e9rique","translator":null,"weight":1917,"page_count":624,"readership":"Tout public","editor":"Qu\u00e9bec Am\u00e9rique","price":4500,"published_date":"2023-05-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782764450994\/lencyclopedie-visuelle-des-aliments"},{"id":"9782100798704","title":"Lexique multilingue de la vigne et du vin","description":"Ce lexique multilingue est un recueil de plus de 8 000 termes fran\u00e7ais traduits en cinq langues : anglais, allemand, espagnol, italien et portugais.\r\nEnti\u00e8rement d\u00e9di\u00e9 au domaine de la vigne et du vin, il traite de climatologie, de g\u00e9ographie, de g\u00e9ologie, de botanique, de viticulture, d'oenologie, de vinification ou encore de d\u00e9gustation.\r\nIl constitue un outil de travail incontournable pour tous les \u00e9tudiants et professionnels de la fili\u00e8re : chercheurs, viticulteurs, oenologues, journalistes, sommeliers...","authors":["Eric Glatre"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/704\/9782100798704_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/704\/9782100798704_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/704\/9782100798704_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"39,00 \u20ac","formatted_published_date":"17 mai 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Eric Glatre \u2014 Dunod","translator":null,"weight":600,"page_count":400,"readership":null,"editor":"Dunod","price":3900,"published_date":"2019-05-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782100798704\/lexique-multilingue-de-la-vigne-et-du-vin"},{"id":"9782017084471","title":"Japon","description":"+ de 60 recettesDes pas \u00e0 pas techniquesUn sommaire illustr\u00e9 pour choisir en un clin d'oeilDu saumon teriyaki aux curry de beouf aux nouilles udon, en passant par les sushis, la soupe mise au tofu, les tempuras de crevettes, le bouillon de champignons et riz ou encore les ramen \u00e0 la poitrine de porx et piment et les patates douces caram\u00e9lis\u00e9es, d\u00e9couvrez 63 recettes japonaises typiques.\r\n\r\nDes pages  techniques en  pas \u00e0 pas   vous donnent toutes les astuces pour d\u00e9couper le poisson, cuire le riz \u00e0 la japonaise ou pr\u00e9parer le bouillon dashi.","authors":["Thomas Feller"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030714"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/471\/9782017084471_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/471\/9782017084471_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/471\/9782017084471_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"30 janvier 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Thomas Feller \u2014 HACHETTE PRATIQUE","translator":null,"weight":716,"page_count":192,"readership":null,"editor":"HACHETTE PRATIQUE","price":1200,"published_date":"2019-01-29T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017084471\/japon"},{"id":"9782809912524","title":"Tartes folles de Thierry Mulhaupt","description":"Pour Thierry Mulhaupt, la gourmandise est un art. Maintes fois prim\u00e9, salu\u00e9 par la presse, ce p\u00e2tissier strasbourgeois qui a fr\u00e9quent\u00e9 les Beaux-Arts fait souffler un vent de folie sur l'univers trop souvent conventionnel des tartes.\r\n Les 50 propositions de recettes de \" tartes folles \" - expliqu\u00e9es avec clart\u00e9 et pr\u00e9cision - parcourent les saisons, cueillent fruits et saveurs les plus vari\u00e9s, assemblent et innovent.\r\nLa p\u00e2tisserie selon Thierry Mulhaupt est faite d'invention et de cr\u00e9ativit\u00e9. Il assemble les go\u00fbts, les saveurs et les ar\u00f4mes avec la rigueur d'un ma\u00eetre oenologue pour r\u00e9ussir les classiques de la p\u00e2tisserie et ses \" tartes folles \" sont une invitation au bonheur gourmand. Le p\u00e2tissier magicien livre le floril\u00e8ge de ses r\u00e9centes cr\u00e9ations :\r\n - Tarte aux groseilles et meringue \u00e0 la citronnelle\r\n Tarte aux p\u00eaches jaunes et au safran\r\n Tarte caramel aux noix de P\u00e9can- Tarte ananas et poivre de Sarawak\r\n - Tarte noix de coco aux agrumes\r\n - Tarte de No\u00ebl au vin chaud","authors":["Thierry Mulhaupt"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/524\/9782809912524_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/524\/9782809912524_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/524\/9782809912524_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,00 \u20ac","formatted_published_date":"9 octobre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Thierry Mulhaupt \u2014 La Nu\u00e9e Bleue","translator":null,"weight":766,"page_count":107,"readership":null,"editor":"La Nu\u00e9e Bleue","price":2900,"published_date":"2014-10-08T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782809912524\/tartes-folles-de-thierry-mulhaupt"},{"id":"9782358590969","title":"Du fromage... sinon rien ! 35 recettes cr\u00e9atives autour des fromages d'Alsace Lorraine","description":null,"authors":["Nauroy Michele"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/969\/9782358590969_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/969\/9782358590969_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/969\/9782358590969_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,00 \u20ac","formatted_published_date":"8 septembre 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nauroy Michele \u2014 Bastberg","translator":null,"weight":185,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Bastberg","price":900,"published_date":"2017-09-07T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782358590969\/du-fromage-sinon-rien-35-recettes-creatives-autour-des-fromages-dalsace-lorraine"},{"id":"9782812608919","title":"Les recettes de mon bistrot","description":null,"authors":["Jean-luc Rabanel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/919\/9782812608919_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/919\/9782812608919_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/919\/9782812608919_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,90 \u20ac","formatted_published_date":"20 mai 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-luc Rabanel \u2014 Rouergue","translator":null,"weight":1159,"page_count":256,"readership":null,"editor":"Rouergue","price":2990,"published_date":"2015-05-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782812608919\/les-recettes-de-mon-bistrot"},{"id":"9782912690517","title":"\u00e0 quelle sauce le roquefort va-t-il \u00eatre mang\u00e9 ?","description":"Ce petit pr\u00e9cis de recettes et autres secrets li\u00e9s au roquefort n'est pas un livre comme les autres. R\u00e9alis\u00e9 par les enfants de l'\u00e9cole avec l'aide pr\u00e9cieuse de l'Office de Tourisme dans le cadre du projet p\u00e9dagogique \u00abLa m\u00e9moire de mon village \u00e0 travers les 5 sens\u00bb, il constitue non seulement un savoureux m\u00e9lange de recettes collect\u00e9es ou invent\u00e9es autour du roquefort mais revient \u00e9galement sur le processus de fabrication fromag\u00e8re et \u00e9voque les odeurs et les fa\u00e7ons de manger qui s'y rattachent.\r\nConseils exquis, anecdotes \u00e9pic\u00e9es, dessins, peintures enfantines et extraits de t\u00e9moignages s'y c\u00f4toient goul\u00fbment pour le grand bonheur des yeux et des papilles...\r\nUn ouvrage qui revient, de mani\u00e8re ludique et originale, sur l'\u00e9volution des pratiques culinaires et gustatives au cours du temps.\r\n\u00c0 d\u00e9vorer avec douceur, mais sans mod\u00e9ration.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/517\/9782912690517_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/517\/9782912690517_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/517\/9782912690517_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"22 novembre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 FLEURINES","translator":null,"weight":470,"page_count":80,"readership":null,"editor":"FLEURINES","price":1200,"published_date":"2014-11-21T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782912690517\/a-quelle-sauce-le-roquefort-va-t-il-etre-mange"},{"id":"9782847300369","title":"Dictionnaire encyclop\u00e9dique des c\u00e9pages et de leurs synonymes","description":"Le Dictionnaire encyclop\u00e9dique des c\u00e9pages et de leurs synonymes est un ouvrage fondamental et exhaustif.\r\nUne premi\u00e8re \u00e9dition parue en 2000, \u00e9tait \u00e9puis\u00e9e et introuvable depuis de nombreuses ann\u00e9es. R\u00e9actualise et augmente, il comporte des mises a jour tant sur les statistiques que sur les derni\u00e8res techniques de la science de l'amp\u00e9lographie. Avec plus de 1 200 pages et 3 000 photos, il permet une identification imm\u00e9diate des c\u00e9pages sur le terrain en donnant toutes les cl\u00e9s pour les reconnaitre. Il indique les synonymes et reprend les noms r\u00e9gionaux. Il pr\u00e9cise leur r\u00e9partition g\u00e9ographique et propose une identification tr\u00e8s claire. Ce sont pr\u00e8s de 10 000 c\u00e9pages de l'ensemble du monde qui sont r\u00e9pertories et analyses : un travail unique et monumental.\r\nCette \u00e9dition d\u00e9finitive, d'une oeuvre majeure et indispensable, a \u00e9t\u00e9 enti\u00e8rement revue, corrig\u00e9e et actualis\u00e9e par son auteur. Elle est de toute premi\u00e8re importance pour l'ensemble de la fili\u00e8re viticole. Travail de grande ampleur, elle int\u00e9resse aussi bien les amateurs passionnes que les professionnels de la vigne et du vin.","authors":["Pierre Galet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/369\/9782847300369_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/369\/9782847300369_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/369\/9782847300369_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"99,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er avril 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierre Galet \u2014 Libre & Solidaire","translator":null,"weight":2540,"page_count":1280,"readership":null,"editor":"Libre & Solidaire","price":9900,"published_date":"2015-03-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782847300369\/dictionnaire-encyclopedique-des-cepages-et-de-leurs-synonymes"},{"id":"9791029800276","title":"Punchs, planteurs, rhums et cocktails de la R\u00e9union","description":"Rhums arrang\u00e9s, ap\u00e9ritifs, digestifs, punchs, cocktails, ces 45 recettes \u00e0 base de rhums r\u00e9unionnais, de r\u00e9putation mondiale, vous transporteront au coeur de l'Oc\u00e9an Indien pour y d\u00e9couvrir la douceur, la joie de vivre et le soleil.\r","authors":["Gilles Nourault"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030904"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/276\/9791029800276_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/276\/9791029800276_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/276\/9791029800276_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"4,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 novembre 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Gilles Nourault \u2014 \u00c9ditions Orphie","translator":null,"weight":110,"page_count":32,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Orphie","price":400,"published_date":"2015-11-01T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791029800276\/punchs-planteurs-rhums-et-cocktails-de-la-reunion"},{"id":"9791029800665","title":"Coffret rougails","description":"Le rougail est un condiment \u00e9pic\u00e9 pour accompagner les plats cuisin\u00e9s tels que les caris, rougails, civets, plats saut\u00e9s etc., mais il existe \u00e9galement le rougail cuisin\u00e9 dont la base se compose de tomates, d'\u00e9pices pil\u00e9s (gingembre, ail, piments, sel, poivre) et de curcuma.\r\nDans ce livre, vous trouverez toutes les recettes de rougails dits \u00ab rougails pilon \u00bb qui viennent agr\u00e9menter les plats cuisin\u00e9s.\r\nVous trouverez aussi quelques recettes de rougails dits \u00ab rougails marmite \u00bb pour d\u00e9couvrir ou red\u00e9couvrir les saveurs de l'\u00eele de la R\u00e9union.\r\n26 recettes avec des explications simples et concises","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030403"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/665\/9791029800665_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/665\/9791029800665_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/665\/9791029800665_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"23,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er d\u00e9cembre 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 \u00c9ditions Orphie","translator":null,"weight":675,"page_count":64,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Orphie","price":2300,"published_date":"2015-11-30T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791029800665\/coffret-rougails"},{"id":"9782815102735","title":"Les poissons ; recettes normandes et tours de main","description":"Cet ouvrage n'est pas un livre de cuisine comme les autres. En effet, au-del\u00e0 des recettes r\u00e9gionales test\u00e9es et approuv\u00e9es par les plus fins palais, c'est la mise en valeur des produits qui sera sublim\u00e9e. L'ouvrage d\u00e9bute par la pr\u00e9sentation des aliments que vous aurez choisis, leur technique de p\u00eache ou d'\u00e9levage, les qualit\u00e9s gustatives de ces produits et les crit\u00e8res de qualit\u00e9 qui en font un mets d'exception. Des connaissances simples mais qui montreront \u00e0 vos invit\u00e9s l'int\u00e9r\u00eat et le soin que vous apportez dans le choix des produits cuisin\u00e9s. St\u00e9phane Delahaye, cuisinier enseignant, vous d\u00e9voilera toutes ses techniques et son savoir-faire pour vous assurer la r\u00e9ussite des recettes entreprises et le succ\u00e8s garanti aupr\u00e8s de vos h\u00f4tes. En un mot, une cuisine r\u00e9gionale inventive, intelligente, explicite, pr\u00e9par\u00e9e avec des produits locaux et qui, avec votre talent, feront de vous la vedette du repas.","authors":["St\u00e9phane Delahaye"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030406"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/735\/9782815102735_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/735\/9782815102735_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/735\/9782815102735_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"20 novembre 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"St\u00e9phane Delahaye \u2014 OREP","translator":null,"weight":300,"page_count":48,"readership":null,"editor":"OREP","price":1000,"published_date":"2015-11-19T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782815102735\/les-poissons-recettes-normandes-et-tours-de-main"},{"id":"9782373620160","title":"Le porc comtois ; saucisses de Morteau et de Montb\u00e9liard","description":"Une belle (et parfois curieuse) histoire cochonne jamais \u00e9crite jusqu \u00e0 pr\u00e9sent, qui nous fait d\u00e9couvrir le porc, ses productions (notamment les saucisses de Morteau et de Montb\u00e9liard) et la fili\u00e8re porcine d un autre oeil. 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Pr\u00e9faces de Claude Lefebvre et Mercotte.","authors":["Julien Bourin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/940\/9782874893940_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/940\/9782874893940_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/940\/9782874893940_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"30 septembre 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Julien Bourin \u2014 Weyrich","translator":null,"weight":700,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Weyrich","price":1500,"published_date":"2016-09-29T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782874893940\/les-quatre-saisons"},{"id":"9782755809404","title":"La cuisine bourguignonne","description":"La Bourgogne est f\u00e9conde en produits r\u00e9gionaux et en vignobles d'exception qui font de sa gastronomie une exp\u00e9rience de celles que l'on n'oublie pas. 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