{"data":[{"id":"9782295008916","title":"Ce soir on re\u00e7oit avec Companion","description":"Avec 12 programmes automatiques, votre Companion d\u00e9coupe, hache, bat, m\u00e9lange, p\u00e9tri, concasse, cuit \u00e0 la vapeur .... il va vite devenir l'indispensable de votre cuisine !  \r\nCet ouvrage propose  75 recettes  sp\u00e9cialement  con\u00e7ues pour votre Companion,  le multicuiseur \u00ab  intelligent  \u00bb, star de la cuisine et  parfait pour impressionner vos invit\u00e9s ! Gr\u00e2ce \u00e0 lui recevez sans stresser.  \r\n\r\nR\u00e9galez-vous donc avec des plats simples mais qui en jettent :\r\n- blancs de poulet saut\u00e9s aux l\u00e9gumes   - salade de crabe au thon fum\u00e9   - Crevettes saut\u00e9es en persillade   - terrine d'aubergines et feta","authors":["Audrey Cosson"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/916\/9782295008916_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/916\/9782295008916_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/916\/9782295008916_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,99 \u20ac","formatted_published_date":"12 septembre 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Audrey Cosson \u2014 Dessain et Tolra","translator":null,"weight":546,"page_count":168,"readership":null,"editor":"Dessain et Tolra","price":1299,"published_date":"2018-09-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782295008916\/ce-soir-on-recoit-avec-companion"},{"id":"9782296027848","title":"La cuisine G\u00e9orgienne","description":null,"authors":["Irina Djibladz\u00e9"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/848\/9782296027848_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/848\/9782296027848_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/848\/9782296027848_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 mars 2007","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Irina Djibladz\u00e9 \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":240,"page_count":66,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":1500,"published_date":"2007-03-06T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782296027848\/la-cuisine-georgienne"},{"id":"9782330010812","title":"Brut de Camargue ; cuisine sous influence locale","description":"Armand Arnal est le chef du restaurant \u00e9toil\u00e9 La Chassagnette, en Camargue, r\u00e9put\u00e9 pour sa cuisine de produits bio et locaux, issus de son propre potager et de son environnement local direct. Toutes ses inspirations culinaires, ses cr\u00e9ations, ses d\u00e9sirs de cuisine, sont ainsi ancr\u00e9s dans son quotidien imm\u00e9diat, l\u00e0 o\u00f9 il vit en ce moment, ici, en Camargue. Hier c'\u00e9tait \u00e0 New York ou Paris aupr\u00e8s d'Alain Ducasse. Demain ce sera peut-\u00eatre au Kazakhstan ou \u00e0 Madrid. Peu importe, sa fa\u00e7on de vivre et de cuisiner est toujours la m\u00eame, il s'adapte \u00e0 son milieu, comme un nomade.\r\nLes produits ? Il les ach\u00e8te toujours au plus pr\u00e8s : il conna\u00eet ceux qui les cultivent, ceux qui les p\u00eachent, il sait que tout est frais, de saison et de qualit\u00e9, bien meilleur et moins cher que de les importer de l'autre bout du monde. Les gens qu'il aime, ses voisins, ses amis, sa famille l'inspirent tous les jours. C'est Marie sa belle-m\u00e8re qui passe des heures \u00e0 pr\u00e9parer un couscous digne des Milles et Une nuits et des petits flans de violet uniques, end\u00e9miques \u00e0 la Camargue. C'est Jean Guy, son voisin, qui manie la cuisine \u00e0 la braise comme personne. C'est Robert, l'encyclop\u00e9die vivante de la riziculture camarguaise qui lui a donn\u00e9 envie de cuisiner des galettes de riz. Et aussi Nico et ses \u00e9crevisses sauvages, Manu et ses agneaux bio, ou encore ses amis gitans qui lui ont transmis le go\u00fbt de la cuisine tzigane, l'art de mitonner des plats pour le plus grand nombre, avec le peu que l'on a sous la main, selon leur philosophie du partage.\r\n\u00c0 partir de ces rencontres et de ces saveurs, il m\u00e9lange, il assaisonne, il mijote, et en tire une cuisine simple, facile \u00e0 ex\u00e9cuter avec peu de technique et peu d'ingr\u00e9dients.\r\nArmand Arnal ne nous propose pas ici un livre de chef, complexe et intimidant. Brut de Camargue, cuisine sous influence locale, co\u00e9crit avec Julien Fouin, est un livre de cuisine original qui m\u00eale ses meilleures recettes du quotidien (cinquante environ) et les portraits de ces personnalit\u00e9s qui l'inspirent. Armand Arnal nous fait ainsi d\u00e9couvrir sa cuisine comme sa Camargue, sous la forme d'un carnet de route richement illustr\u00e9, qui rend hommage \u00e0 un territoire culinaire et culturel peu connus.","authors":["Armand Arnal","Martin Bruno"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/812\/9782330010812_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/812\/9782330010812_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/812\/9782330010812_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er septembre 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Armand Arnal, Martin Bruno \u2014 Actes Sud","translator":null,"weight":797,"page_count":256,"readership":null,"editor":"Actes Sud","price":2900,"published_date":"2012-08-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782330010812\/brut-de-camargue-cuisine-sous-influence-locale"},{"id":"9782330030339","title":"Sept riz ; la Camargue dans ma cuisine","description":"Terre de riz depuis Henri IV, la Camargue produit aujourd'hui sept riz qui sont autant de nuances \u00e0 savourer en cuisine. Naturellement parfum\u00e9, blanc, complet, rouge, noir, rond \u00e0 risotto et rond \u00e0 dessert, ce sont les sept riz que ce livre propose d'accommoder en quarante-neuf recettes simples et saines. Car le riz est une c\u00e9r\u00e9ale nourrissante, digeste et bon march\u00e9 qui s'accorde avec tous les ingr\u00e9dients possibles. Un grand classique qu'on ne finit pas de r\u00e9inventer et dont ce joli livre rappelle les vertus !\r\nDivis\u00e9 en sept chapitres de sept recettes, le livre rappelle pour chaque riz ses qualit\u00e9s culinaires et les cuissons les mieux appropri\u00e9es. Sans oublier les grands classiques que sont la paella, les poivrons farcis au riz, le risotto primavera ou le riz \u00e0 l'imp\u00e9ratrice, il nous propose aussi des accords plus inattendus comme un magnifique riz noir aux asperges et au ch\u00e8vre ou un riz rouge au fenouil confit. Des chefs apportent leur grain de sel : aussi les fr\u00e8res Pourcel nous proposent-ils leurs petites tomates farcies au riz, Roger Merlin ses chips de riz ou Armand Arnal son riz rouge saut\u00e9 fa\u00e7on tha\u00efe.\r\nLes riziculteurs de Camargue produisent aujourd'hui le riz le plus contr\u00f4l\u00e9 au monde sur le plan de la protection de la nature. Consommer les riz de Camargue, c'est s'offrir une belle palette culinaire mais aussi s'inscrire dans une logique de circuit court, plus respectueuse de l'environnement. Agriculture raisonn\u00e9e, s\u00fbret\u00e9 alimentaire, tra\u00e7abilit\u00e9 : les riz de Camargue sont au plus haut niveau de qualit\u00e9.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/339\/9782330030339_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/339\/9782330030339_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/339\/9782330030339_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,50 \u20ac","formatted_published_date":"12 mars 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Actes Sud","translator":null,"weight":385,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Actes Sud","price":1950,"published_date":"2014-03-11T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782330030339\/sept-riz-la-camargue-dans-ma-cuisine"},{"id":"9782336584034","title":"Cuisines cousines : Dans la casserole du soft power europ\u00e9en","description":"Des \u00c9tats-Unis au Japon, le soleil ne se couche jamais sur le royaume des amateurs des cuisines europ\u00e9ennes. Aux quatre coins du monde, elles sont d\u00e9gust\u00e9es ou r\u00eav\u00e9es par les gourmands de tout \u00e2ge. \r\n\tPlus que jamais, les ingr\u00e9dients sont r\u00e9unis pour faire de ces cuisines cousines un vaisseau amiral du soft power europ\u00e9en. Cela est encore plus souhaitable apr\u00e8s une s\u00e9rie d'inscriptions spectaculaires dans le patrimoine culturel de l'humanit\u00e9, notamment pour la France et l'Italie. \r\n\tIl est temps de lever bien haut fourchettes et cuill\u00e8res. Le futur Hollywood europ\u00e9en des ar\u00f4mes et des saveurs bouillonne d\u00e9j\u00e0. Sa premi\u00e8re mission ? Monter dans le cockpit mondial du changement alimentaire positif. \r\n\tUne r\u00e9flexion revigorante, courageuse, in\u00e9dite.","authors":["Dani\u00e8le Zappala"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/034\/9782336584034_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/034\/9782336584034_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/034\/9782336584034_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"3 d\u00e9cembre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Dani\u00e8le Zappala \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":190,"page_count":158,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":2000,"published_date":"2025-12-02T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782336584034\/cuisines-cousines-dans-la-casserole-du-soft-power-europeen"},{"id":"9782336567013","title":"Approche s\u00e9miologique de la gastronomie : Objets, signes, rituels et symboliques","description":"La gastronomie est un univers foisonnant o\u00f9 chaque mets, ustensile ou rituel est un signe porteur de sens. De l'analyse profonde des intitul\u00e9s de plats \u00e0 la po\u00e9sie des saveurs invisibles, en passant par l'imaginaire d'un langage de la table, cet ouvrage explore comment les symboles de la nourriture parlent. Il d\u00e9crypte l'alchimie du sens, invitant le lecteur \u00e0 un voyage s\u00e9miotique en terres gastronomiques pour mieux comprendre la cuisine \u00e0 travers ses repr\u00e9sentations. Finalement, si la nourriture parlait, elle r\u00e9v\u00e8lerait les symboliques culinaires et l'esprit des aliments.","authors":["Kilien Stengel","Jean-Jacques Boutaud"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/013\/9782336567013_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/013\/9782336567013_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/013\/9782336567013_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"11,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 octobre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Kilien Stengel, Jean-Jacques Boutaud \u2014 \u00c9ditions L'Harmattan","translator":null,"weight":88,"page_count":70,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions L'Harmattan","price":1100,"published_date":"2025-10-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782336567013\/approche-semiologique-de-la-gastronomie-objets-signes-rituels-et-symboliques"},{"id":"9782350174648","title":"Festins ; comment la cuisine peut inspirer, aff\u00fbter et cultiver notre cr\u00e9ativit\u00e9 dans tous les domaines","description":"Cet ouvrage est, \u00e0 la fois, un carnet de voyage et un carnet de recettes : le compte-rendu d'une exp\u00e9dition, physique et psychologique, au coeur de l'esprit cr\u00e9atif des cuisiniers mais aussi la transcription de leurs secrets de cr\u00e9ation.\r\nL'auteur \u00e0 rencontr\u00e9 et interview\u00e9 dix chefs \u00e0 travers toute la France pendant pr\u00e8s d'un an. 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En musardant dans ces pages comme dans les rues de Lyon, laissez-vous s\u00e9duire par quelques recettes, passez votre tablier et go\u00fbtez la v\u00e9rit\u00e9 du dicton lyonnais : \u00ab \u00c0 tant choisir, crois-moi, la gourmandise est le meilleur des p\u00e9ch\u00e9s de tous. \u00bb","authors":["Evelyne Boudou","Jean-marc Boudou"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/126\/9782344008126_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/126\/9782344008126_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/126\/9782344008126_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 avril 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Evelyne Boudou, Jean-marc Boudou \u2014 Gl\u00e9nat","translator":null,"weight":364,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Gl\u00e9nat","price":1500,"published_date":"2015-04-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782344008126\/la-bonne-cuisine-des-bouchons-lyonnais"},{"id":"9782344015155","title":"La bonne cuisine proven\u00e7ale","description":"Les recettes propos\u00e9es dans ce livre respectent une r\u00e8gle simple et non \u00e9crite, aussi ancienne que la cuisine proven\u00e7ale elle-m\u00eame : l'art de bien manger tient souvent \u00e0 trois fois rien. C'est le c\u00f4t\u00e9 magique de la cuisine m\u00e9ridionale : une poign\u00e9e de produits de base (l'huile d'olive, l'ail, la tomate, l'aubergine, les herbes aromatiques...) suffit pour pr\u00e9parer de mille fa\u00e7ons l\u00e9gumes, p\u00e2tes, viandes et poissons sans jamais en alt\u00e9rer le caract\u00e8re. Tout se joue dans la combinaison des ingr\u00e9dients et leur mode de cuisson.Gr\u00e2ce \u00e0 la soixantaine de recettes de La bonne cuisine proven\u00e7ale, on red\u00e9couvre la saveur d'un anchois, le go\u00fbt franc du fenouil, les vertus aromatiques de la tapenade, le parfum de l'ail rose de Provence ou du brin de thym frais. Et on go\u00fbte avec d\u00e9lectation au patrimoine culinaire auquel appartiennent la bouillabaisse, les pieds et paquets, les artichauts \u00e0 la barigoule, les navettes marseillaises ou encore la fameuse pompe \u00e0 huile dont le parfum de fleur d'oranger agr\u00e9mente la table de No\u00ebl et ses treize desserts.","authors":["Marianne Boil\u00e8ve","Jean-marc Boudou"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030618"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/155\/9782344015155_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/155\/9782344015155_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/155\/9782344015155_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 mai 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marianne Boil\u00e8ve, Jean-marc Boudou \u2014 Gl\u00e9nat","translator":null,"weight":370,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Gl\u00e9nat","price":1500,"published_date":"2016-05-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782344015155\/la-bonne-cuisine-provencale"},{"id":"9782350686721","title":"Un vignoble se raconte : Madiran","description":"Les amateurs de vins qui osent sortir des sentiers battus et cheminer vers des authenticit\u00e9s vigneronnes li\u00e9es aux expressions du terroir, d\u00e9couvrent depuis plus d'un quart de si\u00e8cle, les fortes identit\u00e9s culturelles, l'art du bien vivre et le langage des saveurs prodigu\u00e9es par les productions du Madiranais. Le \u00ab Vic-Bilh \u00bb, le Vieux Pays en langue Gasco-B\u00e9arnaise. Tourn\u00e9s vers la qualit\u00e9 et l'innovation, nombre de ses vignerons-pionniers ne cessent de surprendre et conqu\u00e9rir les palais. Avec de v\u00e9ritables nectars dont la renomm\u00e9e d\u00e9passe d\u00e9sormais le voisinage imm\u00e9diat du s\u00e9duisant bassin de l'Adour. Tout vagabond de la barricaille en qu\u00eate de graals bachiques, partira \u00e0 la rencontre de leurs madirans et pacherencs n\u00e9s de c\u00e9pages autochtones. Et, surtout, il veillera \u00e0 leur \u00e9coute. Car d\u00e8s lors qu'un vin se d\u00e9guste, il parle. Il se raconte. Il ne se contente pas de bonimenter autour des m\u00e9thodes qui ont donn\u00e9 naissance \u00e0 un grand cru. Il d\u00e9livre des secrets. Ceux du Vic-Bilh et de ses ambiances de charme valent beaucoup mieux qu'un simple d\u00e9tour curieux. Entendez-les...","authors":["Pierre Carbonnier"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/721\/9782350686721_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/721\/9782350686721_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/721\/9782350686721_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,00 \u20ac","formatted_published_date":"24 mai 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierre Carbonnier \u2014 Cairn","translator":null,"weight":401,"page_count":112,"readership":null,"editor":"Cairn","price":1700,"published_date":"2021-05-23T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782350686721\/un-vignoble-se-raconte-madiran"},{"id":"9782350687063","title":"Petite histoire du vin de Bordeaux","description":"Tout le monde (ou presque) conna\u00eet le vin de Bordeaux. Beaucoup s'en d\u00e9lectent. Mais son image est aujourd'hui \u00e9corn\u00e9e, en tout cas contrast\u00e9e.\r\nLes grandes fortunes, fran\u00e7aises et \u00e9trang\u00e8res, ont fait main basse sur les grands crus, symboles de r\u00e9ussite et de luxe ; le reste du vignoble est \u00e0 la peine, d\u00e9cri\u00e9 par les \u00abmodernes\u00bb avides de nouveaut\u00e9 et \u00ab\u00e9cologiquement vigilants\u00bb, et menac\u00e9 par des vignobles de plus en plus nombreux. D'o\u00f9 des incertitudes, voire des inqui\u00e9tudes.\r\nLa concurrence, f\u00fbt-elle mondialis\u00e9e, ne devrait gu\u00e8re inqui\u00e9ter \u00e0 Bordeaux o\u00f9 le vignoble, ins\u00e9parable du port, fut d'embl\u00e9e ouvert \u00e0 des contr\u00e9es \u00e9loign\u00e9es. De plus, un retour sur le pass\u00e9 montre ais\u00e9ment que l'histoire du vin en Gironde connut autant de p\u00e9riodes difficiles que d'\u00e2ges d'or, aussi formidables qu'aient \u00e9t\u00e9 ces derniers.","authors":["Xavier Lacarce"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/063\/9782350687063_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/063\/9782350687063_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/063\/9782350687063_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"5,00 \u20ac","formatted_published_date":"21 novembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Xavier Lacarce \u2014 Cairn","translator":null,"weight":201,"page_count":152,"readership":null,"editor":"Cairn","price":500,"published_date":"2019-11-20T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782350687063\/petite-histoire-du-vin-de-bordeaux"},{"id":"9782351912485","title":"Cuisiner le chevreuil : 50 recettes","description":"Voici sans doute la viande de gibier la plus fine et d'un go\u00fbt exquis. Facile \u00e0 trouver en saison avec des qualit\u00e9s nutritionnelles exceptionnelles, il y a mille fa\u00e7ons de l'accommoder.\r\nAvec plus de 50 recettes de chevreuil et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de d\u00e9couvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples, inventives, bistronomiques.\r\nD\u00e9couvrez une cuisine de gibier pleine de saveurs, d'ici ou d'ailleurs ; un v\u00e9ritable r\u00e9gal des yeux et du palais.","authors":["Val\u00e9ry Drouet","Pierre-Louis Viel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030405"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/485\/9782351912485_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/485\/9782351912485_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/485\/9782351912485_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,00 \u20ac","formatted_published_date":"12 octobre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Val\u00e9ry Drouet, Pierre-Louis Viel \u2014 Gerfaut","translator":null,"weight":307,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Gerfaut","price":1800,"published_date":"2021-10-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782351912485\/cuisiner-le-chevreuil-50-recettes"},{"id":"9782351912492","title":"Cuisiner le canard","description":"Vous avez d\u00e9j\u00e0 certainement mang\u00e9  du canard. Mais connaissez-vous la  chair d\u00e9licate du canard sauvage ? \r\nQu'il soit colvert, pilet, sarcelle, etc.,  cette viande est d\u00e9licieuse, gouteuse  sans \u00eatre forte. Elle est facile \u00e0 trou\u0002ver en saison et peu on\u00e9reuse. Il y a  mille fa\u00e7ons de l'accommoder pour  une cuisine du quotidien autant que  festive.\r\nAvec plus de 50 recettes de canard  et leurs accompagnements, les au\u0002teurs nous proposent de d\u00e9couvrir  de nouveaux plaisirs gourmands  faits de recettes simples \u00ab cuisse de  canard laqu\u00e9 \u00e0 l'orange et au gin\u0002gembre \u00bb, inventives \u00ab filet de ca\u0002nard teriyaki \u00e0 l'ail et au piment \u00bb  ou bistronomiques \u00ab civet de canard  \u00e0 la cr\u00e8me de morilles \u00bb.\r\nL'ambiance du livre est faite \u00e9ga\u0002lement de photos qui racontent la  chasse, la convivialit\u00e9, les paysages : \r\nUn voyage au milieu des \u00e9tangs.\r\nCe retour de chasse nous entraine  en cuisine pour y concocter un gi\u0002bier plein de saveurs, d'ici ou d'ail\u0002leurs ; un v\u00e9ritable r\u00e9gal des yeux  et du palais.\r\nC'est le 4e volume de la collec\u0002tion \u00ab Cuisiner le gibier \u00bb apr\u00e8s le  sanglier, le chevreuil, le faisan, pl\u00e9\u0002biscit\u00e9e pour l'accessibilit\u00e9 de ses  recettes et leur originalit\u00e9.","authors":["Val\u00e9rie Drouet","Pierre-Louis Viel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030203"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/492\/9782351912492_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/492\/9782351912492_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/492\/9782351912492_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 octobre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Val\u00e9rie Drouet, Pierre-Louis Viel \u2014 Gerfaut","translator":null,"weight":303,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Gerfaut","price":1800,"published_date":"2022-10-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782351912492\/cuisiner-le-canard"},{"id":"9782351912607","title":"A poils et \u00e0 plumes : 70 recettes de gibier","description":"Qu'on les appelle soupes, bouillons, velout\u00e9s, cr\u00e9meux, garbures ou encore Harira, chorba ou bortsch, additionn\u00e9s de viande, de poisson, de coquillages ou de l\u00e9gumes en morceaux, ces plats deviennent des repas complets. Avec l'arriv\u00e9e des jours de pluie et de froid, en semaine comme le week-end, rien de tel qu'une soupe qui redonne de l'\u00e9lan, de la vigueur, qui favorise le regain rapide de l'\u00e9nergie. \r\nDes recettes simples que l'on peut pr\u00e9parer \u00e0 l'avance et faire r\u00e9chauffer avant de passer \u00e0 table. Qu'elles soient du quotidien ou pour recevoir, ces recettes tr\u00e8s gouteuses raviront les convives. Qu'elles soient du terroir ou venues du monde entier, ces \u00ab soupes compl\u00e8tes \u00bb sont synonymes de convivialit\u00e9.\r","authors":["Val\u00e9ry Drouet","Pierre-Louis Viel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030804"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/607\/9782351912607_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/607\/9782351912607_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/607\/9782351912607_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,95 \u20ac","formatted_published_date":"14 septembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Val\u00e9ry Drouet, Pierre-Louis Viel \u2014 Gerfaut","translator":null,"weight":1009,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Gerfaut","price":2495,"published_date":"2021-09-13T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":["9782351913680"],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782351912607\/a-poils-et-a-plumes-70-recettes-de-gibier"},{"id":"9782351954119","title":"V\u00e9g\u00e9licieux : 100 recettes gourmandes pour une alimentation sant\u00e9","description":"Notre bien-\u00eatre est \u00e9troitement li\u00e9 \u00e0 notre assiette, soulignant combien la qualit\u00e9 de ce que nous mangeons est cruciale. Puisque notre corps se renouvelle int\u00e9gralement tous les 7 \u00e0 14 ans, choisir les bons aliments devient essentiel pour une sant\u00e9 optimale. Des \u00e9tudes montrent sans \u00e9quivoque que notre alimentation moderne, souvent charg\u00e9e de pesticides et d'herbicides, menace notre sant\u00e9 en agissant comme des perturbateurs endocriniens. Avec plus de 95% des aliments test\u00e9s contenant des toxines, il est urgent de s'orienter vers des choix plus sains. L'alimentation biologique s'impose alors comme un choix judicieux, offrant des bienfaits valid\u00e9s par la recherche. Une \u00e9tude de 2017 publi\u00e9e dans le journal \u00ab Environmental Health \u00bb, r\u00e9v\u00e8le qu'une alimentation bio stimule le d\u00e9veloppement cognitif chez les enfants, am\u00e9liore le QI et diminue le risque de maladies graves. Mais s'alimenter bio n'est qu'un d\u00e9but. Mich\u00e8le Schmitt nous guide au-del\u00e0, avec un livre riche en principes nutritionnels cl\u00e9s et en recettes \u00e0 la fois saines et all\u00e9chantes. Elle adopte une approche globale de la nutrition, proposant des m\u00e9thodes culinaires qui nourrissent v\u00e9ritablement notre sant\u00e9.","authors":["Michelle Schmitt-Remark"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/119\/9782351954119_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/119\/9782351954119_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/119\/9782351954119_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"11 juin 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Michelle Schmitt-Remark \u2014 Ecce","translator":null,"weight":672,"page_count":182,"readership":null,"editor":"Ecce","price":2200,"published_date":"2024-06-10T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782351954119\/vegelicieux-100-recettes-gourmandes-pour-une-alimentation-sante"},{"id":"9782351561485","title":"Bordeaux et ses vins ; l'\u00e9dition du bicentenaire 1814-2014 (19e \u00e9dition)","description":"A l'occasion du bicentenaire des \u00e9ditions F\u00e9ret, cette 19e \u00e9dition met \u00e0 jour la description des crus du vignoble bordelais, et recense plus de 10.000 noms de propri\u00e9taires et exploitants et plus de 14.000 marques.","authors":["Charles Cocks","Edouard F\u00e9ret"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/485\/9782351561485_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/485\/9782351561485_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/485\/9782351561485_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"125,00 \u20ac","formatted_published_date":"23 octobre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Charles Cocks, Edouard F\u00e9ret \u2014 Feret","translator":null,"weight":1893,"page_count":1952,"readership":null,"editor":"Feret","price":12500,"published_date":"2014-10-22T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782351561485\/bordeaux-et-ses-vins-ledition-du-bicentenaire-1814-2014-19e-edition"},{"id":"9782351561850","title":"Cannel\u00e9 ; vous avez dit Canel\u00e9 ?","description":"L'ouvrage retrace le parcours du cannel\u00e9 en l'inscrivant dans une v\u00e9rit\u00e9 historique. 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Gui Gedda nous entraine autour de la plan\u00e8te, dans les pays o\u00f9 il a repr\u00e9sent\u00e9 la France ou sa Provence.   \r\n\r\nEn plus des recettes, l'auteur nous offre de savoureuses anecdotes, des rencontres parfois insolites, des amiti\u00e9s solides.\r\nUn livre touchant de recettes et de souvenirs d'un autre si\u00e8cle son pays.","authors":["Gui Gedda","Eric M\u00e9lis"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/553\/9782352100553_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/553\/9782352100553_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/553\/9782352100553_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"30 septembre 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Gui Gedda, Eric M\u00e9lis \u2014 Melis","translator":null,"weight":948,"page_count":288,"readership":null,"editor":"Melis","price":2500,"published_date":"2010-09-29T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782352100553\/lettres-de-ma-cuisine"},{"id":"9782352551966","title":"Des desserts pas tr\u00e8s catholiques","description":"Par les temps qui courent et la d\u00e9saffection des \u00e9glises, voici un br\u00e9viaire d\u00e9di\u00e9 \u00e0 redonner du lustre aux gens de foi. Ou comment, nonnes, p\u00e8res, bonnes soeurs, moines, fr\u00e8res et autres pr\u00e9lats, vous d\u00e9livrent ici leurs recettes sucr\u00e9es et vari\u00e9es acquises tout au long de leur dur sacerdoce dans la c\u00e9l\u00e9bration des f\u00eates religieuses. Empreintes de simplicit\u00e9 et ne n\u00e9cessitant que peu d'ingr\u00e9dients, elles vous rappelleront, peut\u00eatre, ces fameux dimanches, ou enfants, apr\u00e8s la messe, avec toute la famille, nous allions \u00e0 la p\u00e2tisserie acheter le g\u00e2teau dominical.\r\n22 recettes, 22 photographies en noir et blanc.\r\n\r\nRecettes :\r\nLa Veuve Noire et les baisers en chocolat La Soeur Marie-Val\u00e9rie et les \u00eeles flottantes au Carambar L'Ex-R\u00e9v\u00e9rend Furya et les macarons de la mort Les seins de V\u00e9nus de l'Abb\u00e9 Mirak Le sang du Christ du P\u00e8re Folliot Le g\u00e2teau battu de Soeur Agathe L' Abb\u00e9 Bourin et son nougat au miel Le Fr\u00e8re Jean et le g\u00e2teau \u00e0 la banane vietnamien \u00abbanh chuoi nuong\u00bb Le P\u00e8re Buffet et son g\u00e2teau \u00e0 la m\u00e9lasse et aux \u00e9pices Les pets de nonne de Soeur Alix Le Fr\u00e8re Mathieu et le pain perdu Le Pasteur Pitch et ses petits g\u00e2teaux au th\u00e9 vert Les madeleines de sarrasin de Soeur Madeleine-Eug\u00e9nie La gaufre miraculeuse de Soeur Marie Le Fr\u00e8re Louis et le g\u00e2teau semi-complet aux coings La Soeur Marguerite et le puits d'amour aux framboises La Soeur Monica et le g\u00e2teau rapide au yaourt, framboises et amandes La Soeur Thelma et les donuts americains Le Fr\u00e8re Augustin et la brioche aux p\u00e9pites de chocolat et zestez d'orange La Soeur Josepha et le fondant aphrodisiaque au chocolat Le Fr\u00e8re Jean-Baptiste et le palet breton chocolat-sp\u00e9culoos La Soeur Patricia Petrova et les nonettes empoisonn\u00e9es","authors":["Prosper Codaque"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/966\/9782352551966_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/966\/9782352551966_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/966\/9782352551966_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"21 mars 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Prosper Codaque \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":255,"page_count":60,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":2000,"published_date":"2013-03-20T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782352551966\/des-desserts-pas-tres-catholiques"},{"id":"9782352552734","title":"Cuisine, marxisme et autres fantaisies ; P\u00e9kin 1984","description":"Cuisine, Marxisme. Et autres fantaisies... est le r\u00e9cit du chef de cuisine du Maxim's de P\u00e9kin, entre 1984 et 1987.\r\nDurant ces ann\u00e9es, cuisine capitaliste et id\u00e9ologie marxiste se sont t\u00e9lescop\u00e9es en un duel jubilatoire, hilarant et baroque... \u00c0 un tournant de l'histoire de la Chine moderne, l'ouvrage relate les bouleversements politiques d'alors, \u00e0 l'\u00e9chelle d'un restaurant, de sa cuisine, de sa carte. 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Tout est cuit (ours, agneau, perche, saumon, boeuf, banane, etc.), brais\u00e9 \u00e0 point et narr\u00e9 sous toutes les latitudes avec toujours une pointe d'humour qui lui permet toutes les audaces.\r\nPlus de 200 recettes...","authors":["Raymond Buren"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/765\/9782352552765_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/765\/9782352552765_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/765\/9782352552765_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"19 mai 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Raymond Buren \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":190,"page_count":120,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":2000,"published_date":"2017-05-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782352552765\/lart-de-la-braise-en-plein-air"},{"id":"9782352552994","title":"L'art de ficeler","description":"Ce dr\u00f4le de livre est un manuel de matelotage \u00e0 l'usage des cuisiniers, qui ont plus d'un tour dans leur sac, lorsqu'il s'agit d'attacher, lier, ficeler, trousser, brider, entourer ou suspendre les aliments qu'ils appr\u00eatent pour am\u00e9liorer leur cuisson. 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Ensemble avec une quinzaine de chefs et cheffes engag\u00e9s (Alessandra Montagne, Mohamed El Khaldy, Amandine Chaignot, Florent Ladeyn, Sonia Ezgulian, Gabriel Asseman, Michel Troisgros, Luc Legendre, Manon Fleury, Edouard Loubet, Virginie Dufour, et Olivier Roellinger) ils ont ri, cuisin\u00e9, dans\u00e9, chant\u00e9, racont\u00e9, se sont mis \u00e0 table ensemble et ont invent\u00e9 la plus belle des recettes, celle de la fraternit\u00e9.\r\nC'est la richesse et la cr\u00e9ativit\u00e9 de la cuisine n\u00e9e de ces rencontres in\u00e9dites que ce livre propose \u00e0 son tour de faire partager, en recettes et en images, \u00e0 la fa\u00e7on d'un album, afin de faire revivre cette aventure culturelle et gastronomique \u00e9ph\u00e9m\u00e8re autant qu'unique. Un t\u00e9moignage vivant et gourmand immortalis\u00e9 par le talent de cinq photographes (Alice Barbosa, J\u00e9r\u00e9mie Croidieu, Anne-Claire H\u00e9raud, Val\u00e9rie Lhomme, Sarah Chouraqui), illustrant que l'envie de cuisiner ensemble est la plus belle des promesses, r\u00e9v\u00e9latrice de l'opportunit\u00e9 d'un vivre ensemble riche d'humanit\u00e9.","authors":["Alice Barbosa","Vanessa Kryceve","Val\u00e9rie Sevenet Gentil"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/502\/9782352553502_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/502\/9782352553502_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/502\/9782352553502_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"30,00 \u20ac","formatted_published_date":"22 octobre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Alice Barbosa, Vanessa Kryceve, Val\u00e9rie Sevenet Gentil \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":1080,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":3000,"published_date":"2020-10-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782352553502\/le-grand-recho-histoires-dune-cuisine-fraternelle"},{"id":"9782351912263","title":"Venaison","description":"Cuisiner le grand gibier r\u00e9clame une connaissance de chacun de chacun de ces animaux. 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