{"data":[{"id":"9782350174648","title":"Festins ; comment la cuisine peut inspirer, aff\u00fbter et cultiver notre cr\u00e9ativit\u00e9 dans tous les domaines","description":"Cet ouvrage est, \u00e0 la fois, un carnet de voyage et un carnet de recettes : le compte-rendu d'une exp\u00e9dition, physique et psychologique, au coeur de l'esprit cr\u00e9atif des cuisiniers mais aussi la transcription de leurs secrets de cr\u00e9ation.\r\nL'auteur \u00e0 rencontr\u00e9 et interview\u00e9 dix chefs \u00e0 travers toute la France pendant pr\u00e8s d'un an. Ce livre explique comment ces personnalit\u00e9s adoptent la juste attitude, \u00e9pousent les bonnes habitudes, acqui\u00e8rent leur savoirfaire, mobilisent des sources d'inspiration p\u00e9rennes et apprivoisent leurs peurs.\r\nCet ouvrage s'\u00e9vertue, \u00e9galement, \u00e0 cr\u00e9er des passerelles avec tous les m\u00e9tiers cr\u00e9atifs, d\u00e9montrant, ainsi, que la fa\u00e7on d'agir et d'\u00eatre des grands chefs cuisiniers peut \u00eatre l'un des mod\u00e8les de r\u00e9f\u00e9rence pour tous les professionnels de la cr\u00e9ation.","authors":["Guillaume Lamarre"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/648\/9782350174648_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/648\/9782350174648_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/648\/9782350174648_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,90 \u20ac","formatted_published_date":"17 septembre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Guillaume Lamarre \u2014 Pyramyd \u00c9ditions","translator":null,"weight":792,"page_count":286,"readership":null,"editor":"Pyramyd \u00c9ditions","price":2490,"published_date":"2020-09-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782350174648\/festins-comment-la-cuisine-peut-inspirer-affuter-et-cultiver-notre-creativite-dans-tous-les-domaines"},{"id":"9782290136669","title":"Je mange quoi... quand j'ai du chol\u00e9sterol","description":"Voici le livre indispensable pour tous ceux qui sont concern\u00e9s par le cholest\u00e9rol : Quelle alimentation adopter ? Quels sont les facteurs de risque et leur pr\u00e9vention ? Qu'appelle-t-on le bon cholest\u00e9rol ?...Soyez au meilleur de votre sant\u00e9 gr\u00e2ce aux nombreux conseils pratiques et alimentaires de Jean-Michel Cohen !- Les aliments \u00e0 \u00e9viter\/privil\u00e9gier- Des recettes saines et gourmandes- Des id\u00e9es de menus adapt\u00e9s.","authors":["Jean-Michel Cohen"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/669\/9782290136669_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/669\/9782290136669_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/669\/9782290136669_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"6,90 \u20ac","formatted_published_date":"24 mai 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-Michel Cohen \u2014 J'ai Lu","translator":null,"weight":120,"page_count":160,"readership":null,"editor":"J'ai Lu","price":690,"published_date":"2017-05-23T22:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782290136669\/je-mange-quoi-quand-jai-du-cholesterol"},{"id":"9782330030339","title":"Sept riz ; la Camargue dans ma cuisine","description":"Terre de riz depuis Henri IV, la Camargue produit aujourd'hui sept riz qui sont autant de nuances \u00e0 savourer en cuisine. Naturellement parfum\u00e9, blanc, complet, rouge, noir, rond \u00e0 risotto et rond \u00e0 dessert, ce sont les sept riz que ce livre propose d'accommoder en quarante-neuf recettes simples et saines. Car le riz est une c\u00e9r\u00e9ale nourrissante, digeste et bon march\u00e9 qui s'accorde avec tous les ingr\u00e9dients possibles. Un grand classique qu'on ne finit pas de r\u00e9inventer et dont ce joli livre rappelle les vertus !\r\nDivis\u00e9 en sept chapitres de sept recettes, le livre rappelle pour chaque riz ses qualit\u00e9s culinaires et les cuissons les mieux appropri\u00e9es. Sans oublier les grands classiques que sont la paella, les poivrons farcis au riz, le risotto primavera ou le riz \u00e0 l'imp\u00e9ratrice, il nous propose aussi des accords plus inattendus comme un magnifique riz noir aux asperges et au ch\u00e8vre ou un riz rouge au fenouil confit. Des chefs apportent leur grain de sel : aussi les fr\u00e8res Pourcel nous proposent-ils leurs petites tomates farcies au riz, Roger Merlin ses chips de riz ou Armand Arnal son riz rouge saut\u00e9 fa\u00e7on tha\u00efe.\r\nLes riziculteurs de Camargue produisent aujourd'hui le riz le plus contr\u00f4l\u00e9 au monde sur le plan de la protection de la nature. Consommer les riz de Camargue, c'est s'offrir une belle palette culinaire mais aussi s'inscrire dans une logique de circuit court, plus respectueuse de l'environnement. Agriculture raisonn\u00e9e, s\u00fbret\u00e9 alimentaire, tra\u00e7abilit\u00e9 : les riz de Camargue sont au plus haut niveau de qualit\u00e9.\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/339\/9782330030339_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/339\/9782330030339_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/339\/9782330030339_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,50 \u20ac","formatted_published_date":"12 mars 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Actes Sud","translator":null,"weight":385,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Actes Sud","price":1950,"published_date":"2014-03-11T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782330030339\/sept-riz-la-camargue-dans-ma-cuisine"},{"id":"9791091713146","title":"Le guide du sak\u00e9 en France ; apprendre, d\u00e9guster, acheter","description":"C'est le premier guide fran\u00e7ais exhaustif sur cette boisson qui est de plus en plus consomm\u00e9e en France et dans le monde. Les 100 meilleurs sak\u00e9s sont pr\u00e9sent\u00e9s dans des fiches de d\u00e9gustation d\u00e9taill\u00e9es avec des notes. Toutes les questions essentielles sont abord\u00e9es pour comprendre le sak\u00e9 depuis sa fabrication jusqu'\u00e0 sa d\u00e9gustation. Un riche carnet d'adresses pour savoir ou acheter et d\u00e9guster les sak\u00e9s. Ce guide sur le sak\u00e9 sort en pleine actualit\u00e9 de la c\u00e9l\u00e9bration des relations franco-japonaises et de l'ann\u00e9e du Japon, un moment crucial o\u00f9 se d\u00e9rouleront de nombreux \u00e9v\u00e8nements autour du sak\u00e9 partout en France.\r","authors":["Adrienne Saulnier Blache"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/146\/9791091713146_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/146\/9791091713146_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/146\/9791091713146_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"24 octobre 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Adrienne Saulnier Blache \u2014 Actes Sud","translator":null,"weight":354,"page_count":224,"readership":null,"editor":"Actes Sud","price":1990,"published_date":"2018-10-23T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791091713146\/le-guide-du-sake-en-france-apprendre-deguster-acheter"},{"id":"9782360916436","title":"Ramens & noodles bar : \u00c0 l'ombre des cerisiers","description":"La nouvelle \"p\u00e2tes-th\u00e9rapie\" venue d'Asie vous embarque dans un voyage gustatif \u00e9-p\u00e2tant, sous l'ombre des cerisiers ! D\u00e9couvrez de savoureuses et gourmandes recettes de ramens et de sp\u00e9cialit\u00e9s de noodles bar (udon, soba, somen et bien d'autres.....) dans d'\u00e9l\u00e9gants bols \u00e0 ramens au motifs de fleurs de cerisiers.\r\nLe livre de 25 recettes vous permettra de r\u00e9aliser de d\u00e9licieux ramens et autres bouillons \u00e0 base des diff\u00e9rentes p\u00e2tes existantes - udon, soba, somen, nouilles..... \u00e0 d\u00e9guster dans deux authentiques bols \u00e0 ramen en c\u00e9ramique de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure d\u00e9cor\u00e9 de fleurs de cerisiers, \u00e0 l'aide de 2 cuill\u00e8res en c\u00e9ramique et de 2 paires de baguettes en bambou. Ces recettes traditionnelles raviveront vos papilles : OUMA\u00cf * (c'est d\u00e9licieux en japonais).","authors":["Aur\u00e9lie Desgages"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030709"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/436\/9782360916436_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/436\/9782360916436_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/436\/9782360916436_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"14 novembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Aur\u00e9lie Desgages \u2014 I2C","translator":null,"weight":1568,"page_count":null,"readership":null,"editor":"I2C","price":0,"published_date":"2024-11-13T23:00:00.000000Z","support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782360916436\/ramens-noodles-bar-a-lombre-des-cerisiers"},{"id":"9782951798762","title":"Bouligou et Farcidure : le cahier d'une gourmande en Limousin","description":"La petite fille trempe son doigt dans la cr\u00e8me, caresse la pulpe des pommes de terre r\u00e2p\u00e9es pour la farcidure, chipe un bout de p\u00e2te, se d\u00e9lecte d'une tranche de pain bis, renifle toutes les odeurs qui tra\u00eenent. Son grand plaisir quand, \u00e0 chaques vacances, elle retourne en Corr\u00e8ze, c'est d'aider sa grand-m\u00e8re \u00e0 faire la cuisine. Aujourd'hui, R\u00e9gine Rossi-Lagorce est restauratrice et met au menu la cuisine la plus authentique de ses a\u00efeules, renouvel\u00e9e par sa cr\u00e9ativit\u00e9.\r\n\r\nDans ce Cahier d'une gourmande en Limousin, elle les a tous convoqu\u00e9s : la Jeanne qui lit le journal sous ses \u00e9pluchures de carotte, Lucie qui part cueillir les herbes avec sa biquette, la grande Constance qui pr\u00e9pare amoureusement son levain, F\u00e9lix qui pr\u00e9tend que la soupe que lui fait sa femme n'est pas aussi bonne que celle de sa m\u00e8re, le vieux buffet qui garde les oeufs et les confitures et \u00e9coute les secrets de famille... Et voil\u00e0 que tout ce petit monde s'anime, retrouvant vie sous le crayon de Barbara Paczula, chacun venant vous conter \u00e0 sa fa\u00e7on, dans un langage simple, tendre et joyeux, la cuisine et la vie des hommes et des femmes de jadis.\r\n\r\nPuis, \u00e0 la suite de chaque conte, R\u00e9gine a copi\u00e9 dans son cahier recettes et tours de main, accompagn\u00e9s de leur version en langue limousine (dans une traduction de l'Association Sauvegarde des Traditions Paysannes et du Patrimoine Oral Limousin de Peyrelevade), car c'est dans cette belle langue, chantante et sensuelle, que s'est transmis tout le savoir des topins et des cantons.\r\n\r\nEnfin, pour donner un sens \u00e0 ce vrai \u00ab matrimoine \u00bb pass\u00e9 de m\u00e8re en fille, Marie-France Houdart a retrac\u00e9 l'histoire et \u00e9voqu\u00e9 les coutumes li\u00e9es \u00e0 chacune de ces recettes, des \u00ab pous grill\u00e9es \u00bb \u00e0 la t\u00eate de veau, reconstituant ainsi une petite histoire de l'alimentation en Limousin.\r\n\r\nBouligou et Farcidure n'est ni un livre de souvenirs, ni un cahier de cuisine, ni une \u00e9tude des traditions culinaires, c'est tout cela \u00e0 la fois.","authors":["R\u00e9gine Rossi-Lagorce"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/762\/9782951798762_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/762\/9782951798762_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/762\/9782951798762_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"23,50 \u20ac","formatted_published_date":"6 juillet 2005","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"R\u00e9gine Rossi-Lagorce \u2014 Maiade","translator":null,"weight":501,"page_count":158,"readership":null,"editor":"Maiade","price":2350,"published_date":"2005-07-05T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782951798762\/bouligou-et-farcidure-le-cahier-dune-gourmande-en-limousin"},{"id":"9782012384019","title":"Le livre blanc","description":"L'univers gastronomique du chef Anne-Sophie Pic dans son premier livre de r\u00e9f\u00e9rence. Avec 45 recettes qui rendent hommage \u00e0 la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et la finesse de sa cuisine, autour de ses produits de pr\u00e9dilection: poissons nobles, caviar, poivres, alcools forts etc. Le Livre Blanc d'Anne-Sophie Pic est n\u00e9 de l'envie de proposer une photographie de sa cr\u00e9ation culinaire \u00e0 ce jour. Une photographie de moment, une respiration dans un parcours riche en d\u00e9couvertes et \u00e9motions. Ce livre transmet sa recherche de puret\u00e9, de simplicit\u00e9, au travers de recettes de ses restaurants gastronomiques de Valence et Lausanne, respectivement distingu\u00e9s de 3 et 2 \u00e9toiles. Organis\u00e9 selon 6 chapitres qui expriment sa diff\u00e9rence : du jaune acide au rose tendre, de l'iode sous la terre, l'excentricit\u00e9 traditionnelle ou souvenirs contemporains... 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Pourtant, nombreuses sont les personnes luttant contre le surpoids, des carences, ou un exc\u00e8s de mauvais cholest\u00e9rol. Soumis \u00e0 des informations contradictoires, nous ne savons plus quoi manger !\r\nCet ouvrage pratique et exhaustif r\u00e9pond \u00e0 toutes les questions que nous nous posez :\r\n\r\nQuel est l'int\u00e9r\u00eat nutritionnel de chaque famille d'aliments ? Doit-on en bannir certains de notre alimentation ?\r\nComment distinguer le vrai du faux parmi la masse d'informations disponibles ?\r\nComment bien se nourrir \u00e0 chaque \u00e2ge de la uie ?\r\nQuelle alimentation privil\u00e9gier en cas de probl\u00e8mes de sant\u00e9 ? Avec ce liure de r\u00e9f\u00e9rence, pr\u00e9servez notre capital sant\u00e9 et retrouvez le plaisir de manger sain, sans culpabilit\u00e9 ! \r\n\r\nVous y d\u00e9couvrirez aussi :\r\n\r\nDes FAQ et des rubriques Vrai\/Faux pour faire le point.\r\nDes fiches et une bo\u00eete \u00e0 outils riches en conseils nutritionnels.\r\nUn glossaire pour mieux comprendre les termes m\u00e9dicaux.","authors":["Laurence Plumey"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/554\/9782212571554_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/554\/9782212571554_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/554\/9782212571554_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,90 \u20ac","formatted_published_date":"3 f\u00e9vrier 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Laurence Plumey \u2014 \u00c9ditions Eyrolles","translator":null,"weight":1062,"page_count":592,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Eyrolles","price":2490,"published_date":"2022-02-02T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782212571554\/le-grand-livre-de-lalimentation"},{"id":"9782842596637","title":"Les jus qui gu\u00e9rissent","description":"Les jus procurent de l'\u00e9nergie plus rapidement que les fruits ou les l\u00e9gumes entiers.    Le recours aux jus de fruits, de l\u00e9gumes, de l\u00e9gumineuses (ou autres) pour soigner, soulager ou gu\u00e9rir des affections existe depuis toujours.     D\u00e9couvrez les vertus et saveurs des jus au quotidien.\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/637\/9782842596637_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/637\/9782842596637_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/637\/9782842596637_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"3,50 \u20ac","formatted_published_date":"15 ao\u00fbt 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 AEDIS","translator":null,"weight":50,"page_count":8,"readership":null,"editor":"AEDIS","price":350,"published_date":"2011-08-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782842596637\/les-jus-qui-guerissent"},{"id":"9782744907098","title":"Bouch\u00e9es, gnamagnamas, tapas et cie","description":"Rien n'est plus d\u00e9lectable que de pr\u00e9parer des merveilles pour ap\u00e9ritifs, go\u00fbters, impromptus amicaux...\r\n Toutes les surprises sont les bienvenues et les servir comme des petites oeuvres d'art, joyeuses, color\u00e9es et go\u00fbteuses font partie de nos bonheurs gourmands. nous vous proposons des roulades froides et chaudes, des feuillet\u00e9s, des cr\u00e8mes \u00e0 tartiner, des beignets, des tapas, des petites gourmandises de l\u00e9gumes farcis... nous aimons particuli\u00e8rement le mot \" gnamagnama \" qui qualifie en afrique de l'ouest, \" les petites choses \".\r\n Voici donc des \" petites fantaisies \" pour partager moments chaleureux en famille et entre amis.\r","authors":["Marie-Fran\u00e7oise Delarozi\u00e8re","V\u00e9ronique Floucaut"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/098\/9782744907098_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/098\/9782744907098_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/098\/9782744907098_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"11,00 \u20ac","formatted_published_date":"11 octobre 2007","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie-Fran\u00e7oise Delarozi\u00e8re, V\u00e9ronique Floucaut \u2014 EDISUD","translator":null,"weight":408,"page_count":80,"readership":null,"editor":"EDISUD","price":1100,"published_date":"2007-10-10T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782744907098\/bouchees-gnamagnamas-tapas-et-cie"},{"id":"9782501191258","title":"Cocktails sans alcool","description":"Concoctez de d\u00e9licieux cocktails sans alcool \u00e0 base de fruits, d'herbes, d'\u00e9pices, de sirops...\r\nLoin d'\u00eatre de simples jus de fruits et diff\u00e9rents des smoothies, les cocktails sans alcool n'ont rien \u00e0 envier \u00e0 leurs versions alcoolis\u00e9es. Des plus classiques Virgin Mojito ou Moscow Mule fruit\u00e9, au Daiquiri tha\u00eflandais ou au Punch fraise-rhubarbe, sirotez plus de 50 recettes ultra parfum\u00e9es \u00e0 savourer sans mod\u00e9ration !\r\nCe coffret contient :  \r\n1 shaker cuivr\u00e9 de 400 ml\r\n1 pince en bambou\r\n1 doseur cuivr\u00e9\r\n1 zesteur cuivr\u00e9\r\n1 livre reli\u00e9 avec 50 recettes de cocktails sans alcool","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030904"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/258\/9782501191258_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/258\/9782501191258_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/258\/9782501191258_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"20 novembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Marabout","translator":null,"weight":565,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Marabout","price":0,"published_date":"2024-11-19T23:00:00.000000Z","support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782501191258\/cocktails-sans-alcool"},{"id":"9782330010812","title":"Brut de Camargue ; cuisine sous influence locale","description":"Armand Arnal est le chef du restaurant \u00e9toil\u00e9 La Chassagnette, en Camargue, r\u00e9put\u00e9 pour sa cuisine de produits bio et locaux, issus de son propre potager et de son environnement local direct. Toutes ses inspirations culinaires, ses cr\u00e9ations, ses d\u00e9sirs de cuisine, sont ainsi ancr\u00e9s dans son quotidien imm\u00e9diat, l\u00e0 o\u00f9 il vit en ce moment, ici, en Camargue. Hier c'\u00e9tait \u00e0 New York ou Paris aupr\u00e8s d'Alain Ducasse. Demain ce sera peut-\u00eatre au Kazakhstan ou \u00e0 Madrid. Peu importe, sa fa\u00e7on de vivre et de cuisiner est toujours la m\u00eame, il s'adapte \u00e0 son milieu, comme un nomade.\r\nLes produits ? Il les ach\u00e8te toujours au plus pr\u00e8s : il conna\u00eet ceux qui les cultivent, ceux qui les p\u00eachent, il sait que tout est frais, de saison et de qualit\u00e9, bien meilleur et moins cher que de les importer de l'autre bout du monde. Les gens qu'il aime, ses voisins, ses amis, sa famille l'inspirent tous les jours. C'est Marie sa belle-m\u00e8re qui passe des heures \u00e0 pr\u00e9parer un couscous digne des Milles et Une nuits et des petits flans de violet uniques, end\u00e9miques \u00e0 la Camargue. C'est Jean Guy, son voisin, qui manie la cuisine \u00e0 la braise comme personne. C'est Robert, l'encyclop\u00e9die vivante de la riziculture camarguaise qui lui a donn\u00e9 envie de cuisiner des galettes de riz. Et aussi Nico et ses \u00e9crevisses sauvages, Manu et ses agneaux bio, ou encore ses amis gitans qui lui ont transmis le go\u00fbt de la cuisine tzigane, l'art de mitonner des plats pour le plus grand nombre, avec le peu que l'on a sous la main, selon leur philosophie du partage.\r\n\u00c0 partir de ces rencontres et de ces saveurs, il m\u00e9lange, il assaisonne, il mijote, et en tire une cuisine simple, facile \u00e0 ex\u00e9cuter avec peu de technique et peu d'ingr\u00e9dients.\r\nArmand Arnal ne nous propose pas ici un livre de chef, complexe et intimidant. 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Pour apprendre \u00e0 vos enfants \u00e0 cuisiner quoi de mieux que de les inviter \u00e0 mettre la main \u00e0 la p\u00e2te ? Ce carnet, ludique et richement illustr\u00e9, propose une cinquantaine de recettes tr\u00e8s simples et app\u00e9tissantes.\r\n \r\n Avant-propos de l'auteur Cuisiner avec mes enfants, pour une maman, un papa ou des grands-parents, c'est avant tout un moment privil\u00e9gi\u00e9 \u00e0 partager... quel plaisir !\r\n \r\n Assez t\u00f4t, l'enfant participe volontiers en cuisine en donnant des petits coups de main \u00e0 sa fa\u00e7on. Il peut aider \u00e0 couper quelques morceaux tendres de fruits ou de l\u00e9gumes, m\u00e9langer une p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau ou malaxer une p\u00e2te \u00e0 tarte. Il l\u00e8che les ustensiles de p\u00e2tisserie, remplit des petits moules de p\u00e2te, tourne une sauce, pars\u00e8me de fromage r\u00e2p\u00e9, surveille la cuisson d'un bon plat...\r\n M\u00e8re de quatre enfants et grand-m\u00e8re de quatre petits-enfants, j'ai toujours \u00e9t\u00e9 entour\u00e9e de chers petits gourmands, rodant dans la cuisine \u00e0 la recherche d'odeurs savoureuses et de recettes gourmandes.\r\n Aussi ai-je choisi pour ce livre des recettes que les enfants aiment et peuvent facilement pr\u00e9parer seuls, ou accompagn\u00e9s d'un adulte. Gr\u00e2ce \u00e0 des explications simples, des astuces et des recommandations, ils d\u00e9couvriront l'essentiel, les gestes de base, l'association des go\u00fbts, le choix des bons produits, mais surtout l'envie de cuisiner et de bien manger. 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Elle continue \u00e0 s\u00e9duire les partisans de ce bien manger qui s'apparente \u00e0 un v\u00e9ritable art de vivre au quotidien. Le succ\u00e8s de cette cuisine s'est b\u00e2ti \u00e0 partir de saveurs vraies. Avec pour alli\u00e9 le soleil, elle exhale le go\u00fbt des tomates m\u00fbries, l'ar\u00f4me du basilic frais et la ti\u00e8de douceur de l'huile d'olive. 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Par cette fantaisie elle invite grands et petits \u00e0 se promener des confins de la Chine jusqu'\u00e0 l'Auvergne, \u00e0 remonter le temps et \u00e0 d\u00e9ambuler dans les cuisines des Ma\u00eetre queux qui ont honor\u00e9 de leurs talents culinaires l'histoire de la France. Elle les incite \u00e0 enrichir leur biblioth\u00e8que et engage les cuisiniers et les gourmands curieux \u00e0 revisiter et \u00e0 \u00abmettre \u00e0 leur carte\u00bb des recettes d'autrefois dont certaines ont plus de 5000 ans. Les auteurs Luce Lanfranchi-Rodier, Secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9ral honoraire de l'\u00c9cole du Louvre et ex-charg\u00e9e de mission au minist\u00e8re de la culture, friande de bonnes tables, de retour \u00e0 Saint-Flour, nous convie dans un style agr\u00e9able et une \u00e9criture \u00e9l\u00e9gante \u00e0 d\u00e9couvrir un h\u00e9ros auvergnat tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 mais pas toujours discret. (VPimentel=nom d'artiste), Vincente Pimentel est n\u00e9 \u00e0 Saint-Domingue, ancien professeur de l'universit\u00e9 de Saint-Domingue, dipl\u00f4m\u00e9 des \u00c9cole d'Art et d'Architecture de Marseille et de Paris, vit et travaille \u00e0 Paris depuis 1976. Ses oeuvres ont fait l'objet de tr\u00e8s nombreuses expositions en France et dans le monde entier. Sa peinture abstraite conjugue avec po\u00e9sie signes, formes, symboles et conceptualise, avec sensibilit\u00e9, la terre matricielle et nourrici\u00e8re en lui empruntant ses pigments et sa mati\u00e8re pure. Il nous offre dans cet ouvrage des photos originales et d\u00e9licates d'un des fruits de la terre d'Auvergne.\r","authors":["Luce Lanfranchi-Rodier"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/922\/9782848193922_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/922\/9782848193922_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/922\/9782848193922_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 juin 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Luce Lanfranchi-Rodier \u2014 CREER","translator":null,"weight":354,"page_count":96,"readership":null,"editor":"CREER","price":2400,"published_date":"2011-06-06T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782848193922\/aie-aie-aie-memoires-dun-caieu-auvergnat"},{"id":"9782036094376","title":"Mon petit chirashi","description":"Sur une base de riz japonais, faites parler votre cr\u00e9ativit\u00e9\r\net composez vos petits chirashis maison !\r\nDans ce coffret :\r\n2 jolis bols en c\u00e9ramique aux motifs japonais\r\n2 paires de baguettes en c\u00e9ramique\r\n1 petit carnet de recettes et de notes pour laisser place\u00e0 vos envies de chirashi !","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030709"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/376\/9782036094376_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/376\/9782036094376_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/376\/9782036094376_1_v.jpg"},"orderable":false,"show_badge":true,"formatted_price":"0,00 \u20ac","formatted_published_date":"23 septembre 2026","publisher_availability_label":"\u00c0 para\u00eetre","short_details":"Collectif \u2014 Larousse","translator":null,"weight":0,"page_count":48,"readership":null,"editor":"Larousse","price":0,"published_date":"2026-09-22T22:00:00.000000Z","support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":2,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782036094376\/mon-petit-chirashi"},{"id":"9782815101455","title":"Les coquillages ; recettes normandes et tours de main.","description":"Cet ouvrage n'est pas un livre de cuisine comme les autres.\r\nEn effet, au-del\u00e0 des recettes r\u00e9gionales test\u00e9es et approuv\u00e9es par les plus fins palais, c'est la mise en valeur des produits qui sera sublim\u00e9e. L'ouvrage d\u00e9bute par la pr\u00e9sentation des aliments que vous aurez choisis, leur technique de p\u00eache ou d'\u00e9levage, les qualit\u00e9s gustatives de ces produits et les crit\u00e8res de qualit\u00e9 qui en font un mets d'exception.\r\nDes connaissances simples mais qui montreront \u00e0 vos invit\u00e9s l'int\u00e9r\u00eat et le soin que vous apportez dans le choix des produits cuisin\u00e9s.St\u00e9phane Delahaye, cuisinier enseignant, vous d\u00e9voilera toutes ses techniques et son savoir-faire pour vous assurer la r\u00e9ussite des recettes entreprises et le succ\u00e8s garanti aupr\u00e8s de vos h\u00f4tes.\r\nEn un mot, une cuisine r\u00e9gionale inventive, intelligente, explicite, pr\u00e9par\u00e9e avec des produits locaux et qui, avec votre talent, feront de vous la vedette du repas.\r","authors":["Charlotte Cardon bataille","St\u00e9phane 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l'impulsion de quelques grands califes  'abb\u00e2ssides ouverts aux influences orientales (persanes et indiennes) et occidentales (grecques).\r\n Dans les palais, mais aussi dans les milieux populaires, on fit la synth\u00e8se de toutes les traditions culinaires du moyen-orient et, de proche en proche, la recherche gastronomique gagna les autres villes de l'empire, en syrie, en egypte, en afrique du nord et en espagne.  or, cette tradition nous est parvenue gr\u00e2ce \u00e0 de nombreux manuscrits dont certains ont \u00e9t\u00e9 \u00e9dit\u00e9s ces derni\u00e8res ann\u00e9es.  ils fournissent des informations bien plus abondantes que celles dont nous disposons \u00e0 propos de la cuisine m\u00e9di\u00e9vale en europe ou en extr\u00eame-orient.\r\n En collaboration avec le cuisinier ian fraser, l'auteur a s\u00e9lectionn\u00e9 une quarantaine de recettes m\u00e9di\u00e9vales \u00e0 l'intention des gourmets de notre temps.  chacune est donn\u00e9e dans sa forme originale, puis mise au 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Et l'on sait sortir les petits plats dans les rago\u00fbts de truffes du Ventoux ou les treize desserts de No\u00ebl. 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