{"data":[{"id":"9782749159003","title":"J\u00f2ia","description":"Une cuisine du partage rassurante et accessible.\r\n Cuisiner, c'est vivre... et vivre, c'est cuisiner ... Ce motto m'a guid\u00e9e toute ma vie, et aujourd'hui plus que jamais, il est au coeur de ma d\u00e9marche de femme et de cuisini\u00e8re. Ainsi, apr\u00e8s vingt-cinq ann\u00e9es de grands moments gastronomiques, j'ai voulu cr\u00e9er un nouveau restaurant, trouver un lieu singulier, ouvert sur la ville, ouvert sur la vie ; une adresse de quartier propice aux rencontres et au partage, aux confidences comme aux \u00e9clats de rire ; une maison de go\u00fbt qui r\u00e9concilie exigence et simplicit\u00e9, petits plats d'ici et d\u00e9lices d'ailleurs, recettes de grands-m\u00e8res et cocktails haute couture ; un lieu de vie \u00e9picurien et \u00e9l\u00e9gant, dans lequel chacun pourra se reconna\u00eetre, dans lequel on se sent bien tout simplement.\r\n H.D.\r\n\r\n \r\n\r\n H\u00e9l\u00e8ne Darroze nous invite ici dans son nouveau lieu et nous fait d\u00e9couvrir plus de 60 recettes originales cr\u00e9\u00e9es sp\u00e9cialement pour J\u00f2ia.\r\n\r\n Fid\u00e8le comme toujours au Sud-Ouest de son enfance, \u00e0 travers des plats d\u00e9j\u00e0 iconiques comme les raviolis de mama Lena sauce osso buco, la fameuse short ribs de boeuf angus, les patates croustillantes au brebis basque et romarin, les  fried chipirones , les carottes nouvelles r\u00f4ties au miel de Manuka, le mille-cr\u00eapes au th\u00e9 matcha, les madeleines au citron et \u00e0 l'huile d'olive, H\u00e9l\u00e8ne Darroze nous enchante gr\u00e2ce \u00e0 une alchimie unique qui fait sa signature ; un m\u00e9lange de produits merveilleux cuisin\u00e9s de main de ma\u00eetre, saupoudr\u00e9s d'amour et de tendresse. Une gastronomie qui lui ressemble : chaleureuse et g\u00e9n\u00e9reuse.","authors":["H\u00e9l\u00e8ne Darroze"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/003\/9782749159003_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/003\/9782749159003_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/003\/9782749159003_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,00 \u20ac","formatted_published_date":"28 mars 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"H\u00e9l\u00e8ne Darroze \u2014 Le Cherche Midi","translator":null,"weight":960,"page_count":200,"readership":null,"editor":"Le Cherche Midi","price":2900,"published_date":"2019-03-27T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782749159003\/joia"},{"id":"9782816015959","title":"Cuisine et jus d\u00e9tox","description":"La d\u00e9tox est un concept tr\u00e8s tendance.\r\nUne cure d\u00e9tox permet un mieux-\u00eatre g\u00e9n\u00e9ral en d\u00e9barassant l'organisme de tout ce qui entrave son bon fonctionnement :\r\n\r\nPermet de r\u00e9duire les lourdeurs d'estomac, les digestions difficiles, les maux de t\u00eate d'apr\u00e8s-repas, la surcharge pond\u00e9rale, les probl\u00e8mes cutan\u00e9s, etc.\r\n\r\nPropose une alimentation saine et naturelle, sans se priver de plaisir et de gourmandise.\r\n\r\n100 recettes d\u00e9tox : pour tous les repas de la journ\u00e9e, sans oublier les boissons.\r\n\r\nZoom sur 15 aliments d\u00e9tox et une introduction d\u00e9taill\u00e9e pour se lancer avec toutes les informations en main.","authors":["Alice Delvaille"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/959\/9782816015959_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/959\/9782816015959_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/959\/9782816015959_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,90 \u20ac","formatted_published_date":"13 mai 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Alice Delvaille \u2014 Art\u00e9mis","translator":null,"weight":468,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Art\u00e9mis","price":1290,"published_date":"2020-05-12T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782816015959\/cuisine-et-jus-detox"},{"id":"9782958351540","title":"Le vin multidimensionnel","description":"De l'\u00e2me des terroirs \u00e0 l'art de l'assemblage, le parcours d'un vigneron engag\u00e9 et conqu\u00e9rant !  \"L'assemblage, c'est l'Everest de chaque vigneron, l'op\u00e9ra vertical qui chaque ann\u00e9e exige une mise en question, une pr\u00e9paration et la conqu\u00eate d'une nouvelle face de la m\u00eame montagne. Il n'y a rien de plus beau, de plus exaltant dans ce m\u00e9tier\". G\u00e9rard Bertrand  Vigneron d'exception, G\u00e9rard Bertrand raconte comment, guid\u00e9 par une volont\u00e9 hors norme et une grande sensibilit\u00e9 mais aussi par des rencontres marquantes et beaucoup de travail, il a \u00e9lev\u00e9 l'assemblage des vins au rang d'une v\u00e9ritable discipline artistique. Ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e, mill\u00e9sime apr\u00e8s mill\u00e9sime, G\u00e9rard Bertrand s'est ainsi forg\u00e9 un talent rare, tout en transformant ses pratiques viticoles pour faire de ses vignobles la plus grande surface en biodynamie au monde et a d\u00e9velopp\u00e9 les activit\u00e9s de son groupe dans 180 pays. Ce livre offre une immersion captivante dans le parcours de ce vigneron passionn\u00e9.  Ce livre passionnera tous les amateurs de vins, les arpenteurs de vignobles, les amoureux de la nature et ceux qui r\u00eavent leur vie et entreprennent pour la r\u00e9aliser.","authors":["G\u00e9rard Bertrand"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/540\/9782958351540_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/540\/9782958351540_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/540\/9782958351540_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"12 septembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"G\u00e9rard Bertrand \u2014 Editions Origine Nature","translator":null,"weight":342,"page_count":200,"readership":null,"editor":"Editions Origine Nature","price":1990,"published_date":"2024-09-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782958351540\/le-vin-multidimensionnel"},{"id":"9782912690197","title":"Recettes m\u00e9di\u00e9vales","description":"Ces recettes sont issues de la litt\u00e9rature culinaire m\u00e9di\u00e9vale comme Le Viandier de Taillevent ou Le Mesnagier de Paris. Elles utilisent les produits de saisons, proposent des saveurs insolites pour le plaisir de l'oeil et du palais et ont le souci d'int\u00e9grer les r\u00e9gimes de sant\u00e9 : bourbelier de sanglier, por\u00e9e verte, hypocras au vin cuit, etc...\r\n\r\nCe  livre a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 partir de recettes choisies dans les quelques livres culinaires du Moyen \u00e5ge (Taillevent, Ma\u00eetre Chiquart,  Platine...). Ces ouvrages anciens ont servi pendant quatre si\u00e8cles puis ont laiss\u00e9 la place \u00e0 une \"nouvelle cuisine\" au 17 e si\u00e8cle. Certaines recettes m\u00e9di\u00e9vales devenues recettes de terroir ont tout de m\u00eame travers\u00e9 les si\u00e8cles.\r\nRed\u00e9couvrez cette cuisine m\u00e9di\u00e9vale oubli\u00e9e pendant plusieurs si\u00e8cles avec des recettes simples et faciles \u00e0 r\u00e9aliser : Boussac de lapin, brouet vert, chou \u00e0 la romaine, civet de li\u00e8vre, cretonn\u00e9e de petits pois, fouace, gigot en cro\u00fbte, hypocras, \u00cfufs heaum\u00e9s, omelette aux herbes, por\u00e9e blanche, por\u00e9e verte, poulet au citron, saucisses au gingembre, soupe \u00e0 l'oignon, taillis, tarte bourbonnaise, tourte d'espinoches, vin de sauge, vin de roses...","authors":["Philippe Galmiche","Ren\u00e9 Husson"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/197\/9782912690197_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/197\/9782912690197_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/197\/9782912690197_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"13,00 \u20ac","formatted_published_date":"22 octobre 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Philippe Galmiche, Ren\u00e9 Husson \u2014 Fleurines","translator":null,"weight":270,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Fleurines","price":1300,"published_date":"2010-10-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782912690197\/recettes-medievales"},{"id":"9782412060070","title":"Je cuisine sp\u00e9cial \u00e9tudiant pour les nuls illustr\u00e9","description":"Le livre de cuisine id\u00e9al pour tous les \u00e9tudiants ! Avec les nuls tout devient possible.\r\nRetrouvez des plats faciles et bon march\u00e9 \u00e0 r\u00e9aliser en rentrant de cours ou m\u00eame \u00e0 r\u00e9aliser pour tes amis : burger, salades, bagel, quiche, poisson en papillotte, etc. De quoi concocter des repas maison simples et d\u00e9licieux !\r\n\r\n Retrouver 100 recettes illustr\u00e9es avec des conseils et des astuces techniques.","authors":["Collectif","Emilie Laraison"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/070\/9782412060070_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/070\/9782412060070_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/070\/9782412060070_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,95 \u20ac","formatted_published_date":"20 ao\u00fbt 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif, Emilie Laraison \u2014 First","translator":null,"weight":652,"page_count":240,"readership":null,"editor":"First","price":1495,"published_date":"2020-08-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782412060070\/je-cuisine-special-etudiant-pour-les-nuls-illustre"},{"id":"9782815101646","title":"La d\u00e9coupe du poisson ; l'essentiel des d\u00e9coupes et savoir-faire du poissonnier","description":"Cet ouvrage technique a pour but de d\u00e9mystifier les d\u00e9coupes des produits de la mer. En effet, les particuliers et les p\u00eacheurs (professionnels et amateurs) pourront sans craintes pr\u00e9parer leurs paniers de poissons. Les gastronomes de tous rangs trouveront d'all\u00e9chantes pr\u00e9sentations \u00e0 proposer sur leurs tables.\r\nDe plus, les professionnels de la fili\u00e8re mar\u00e9e auront la possibilit\u00e9 d'utiliser cet outil pratique \u00e0 leur guise. 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V\u00e9ritable r\u00e9pertoire de leurs coups de coeur culinaires, ils vous invitent \u00e0 vivre une aventure gourmande qui vous fera voyager \u00e0 travers le monde. Eh oui, ces deux passionn\u00e9s de bonne bouffe et de voyages font ainsi le tour du globe... autour de l'\u00eelot ! Vous y d\u00e9couvrirez aussi bien des classiques de la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne que des plats asiatiques, allemands ou mexicains.\r\nDu p'tit d\u00e9jeuner \u00e0 l'ap\u00e9ro, en passant par les belles salades fra\u00eeches, les p\u00e2tes et les plats principaux all\u00e9chants, sans oublier les nombreuses collations et les desserts exquis, il y en a pour tous les go\u00fbts !\r","authors":["Carl Arsenault","Isaac Hub"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/572\/9782761963572_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/572\/9782761963572_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/572\/9782761963572_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"19 septembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Carl Arsenault, Isaac Hub \u2014 Les \u00c9ditions de l'Homme","translator":null,"weight":558,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'Homme","price":2200,"published_date":"2024-09-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782761963572\/tellement-yummy"},{"id":"9782372632003","title":"Le vin naturel existe-t-il ? bon plan ou arnaque ?.","description":"Un livre qui fleure bon la nature... ou plut\u00f4t, qui tend \u00e0 la faire entrer dans les bouteilles ! De gr\u00e9 ou de force. Son sujet est un ph\u00e9nom\u00e8ne \u00e0 la fois ancien et tr\u00e8s moderne qui concerne tous les consommateurs. Sous ce titre provocateur se cache une r\u00e9alit\u00e9. Oui, le vin \u00ab nature \u00bb ou \u00ab naturel \u00bb existe. Il s'en fait, il s'en vend et il s'en boit. On en parle, on l'\u00e9voque sur les r\u00e9seaux sociaux, dans les journaux, les revues, les m\u00e9dias et les salons. Mais aujourd'hui, en France et partout dans le monde, assez paradoxalement, ce vin n'a aucune reconnaissance officielle... Il est m\u00eame interdit d'affichage et d'\u00e9tiquetage ! C'est un vin perturbateur, sans papiers, un vin fant\u00f4me qui n'a pas d'engagement clair et audible de la part des diff\u00e9rents acteurs, car ils ne peuvent l'\u00e9voquer sans s'attirer les foudres des autorit\u00e9s. Tant\u00f4t adul\u00e9 car pouvant \u00eatre de tr\u00e8s grande qualit\u00e9, tant\u00f4t d\u00e9cri\u00e9 car pouvant \u00eatre d\u00e9plaisant, c'est un cas \u00e0 part dans l'histoire du vin. D'autant que lui collent \u00e0 la peau des scandales retentissants dont le principal est celui de sa pasteurisation dans l'industrie. Mais cet ouvrage n'a pas pour objectif de s'inscrire en faux contre le vin en g\u00e9n\u00e9ral, noble, saine et hygi\u00e9nique boisson multimill\u00e9naire. Il veut seulement mieux informer celles et ceux qui souhaitent boire plus naturellement et tordre le cou \u00e0 certaines id\u00e9es re\u00e7ues.","authors":["Claude Reynaud"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/003\/9782372632003_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/003\/9782372632003_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/003\/9782372632003_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"12 janvier 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Claude Reynaud \u2014 Libre & Solidaire","translator":null,"weight":280,"page_count":176,"readership":null,"editor":"Libre & Solidaire","price":1990,"published_date":"2024-01-11T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782372632003\/le-vin-naturel-existe-t-il-bon-plan-ou-arnaque"},{"id":"9780714871844","title":"L'\u00e9cole de cuisine italienne ; l\u00e9gumes","description":"Pr\u00eats pour l'\u00e9t\u00e9 qui approche, voici les derniers titres de cette excellente collection mettant \u00e0 l'honneur la cuisine italienne.\r\n- Abordables et compacts, ces livres proposent des recettes quotidiennes faciles, rapides et adapt\u00e9es \u00e0 tous les budgets. Ils ont \u00e9t\u00e9 con\u00e7us pour permettre aux lecteurs de pr\u00e9parer chez eux d'authentiques plats italiens.\r\n- Ces livres, parfaits pour les d\u00e9butants, fournissent des explications illustr\u00e9es pour ma\u00eetriser les techniques de base et 75 recettes vari\u00e9es.\r\n- Le lecteur y apprend \u00e0 cuisiner des recettes simples puis \u00e0 d\u00e9velopper sa palette culinaire gr\u00e2ce \u00e0 des techniques plus \u00e9labor\u00e9es.\r\n- Les recettes sont clairement expliqu\u00e9es, pas \u00e0 pas, pour un r\u00e9sultat garanti.\r\n\r\n- L'\u00c9cole de cuisine italienne : L\u00e9gumes propose des recettes de salades et de l\u00e9gumes cuisin\u00e9s \u00e0 la vapeur, \u00e0 l'eau, mijot\u00e9s, frits, r\u00f4tis ou au four. Les recettes de cet ouvrage ne sont pas n\u00e9cessairement v\u00e9g\u00e9tariennes, mais fourmillent d'id\u00e9es pour cuisiner au mieux les l\u00e9gumes.","authors":["Phaidon"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030702"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/844\/9780714871844_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/844\/9780714871844_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/844\/9780714871844_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,95 \u20ac","formatted_published_date":"26 mai 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Phaidon \u2014 Phaidon","translator":null,"weight":412,"page_count":176,"readership":null,"editor":"Phaidon","price":1295,"published_date":"2016-05-25T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9780714871844\/lecole-de-cuisine-italienne-legumes"},{"id":"9782815101677","title":"La coquille Saint-Jacques ; recettes normandes et tours de main","description":"Cet ouvrage n'est pas un livre de cuisine comme les autres. En effet, au-del\u00e0 des recettes r\u00e9gionales test\u00e9es et approuv\u00e9es par les plus fins palais, c'est la mise en valeur des produits qui sera sublim\u00e9e. L'ouvrage d\u00e9bute par la pr\u00e9sentation des aliments que vous aurez choisis, leur technique de p\u00eache ou d'\u00e9levage, les qualit\u00e9s gustatives de ces produits et les crit\u00e8res de qualit\u00e9 qui en font un mets d'exception. Des connaissances simples mais qui montreront \u00e0 vos invit\u00e9s l'int\u00e9r\u00eat et le soin que vous apportez dans le choix des produits cuisin\u00e9s. St\u00e9phane Delahaye, cuisinier enseignant, vous d\u00e9voilera toutes ses techniques et son savoir-faire pour vous assurer la r\u00e9ussite des recettes entreprises et le succ\u00e8s garanti aupr\u00e8s de vos h\u00f4tes. En un mot, une cuisine r\u00e9gionale inventive, intelligente, explicite, pr\u00e9par\u00e9e avec des produits locaux et qui, avec votre talent, feront de vous la vedette du repas.","authors":["Charlotte Cardon bataille","St\u00e9phane Delahaye"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/677\/9782815101677_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/677\/9782815101677_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/677\/9782815101677_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"9 octobre 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Charlotte Cardon bataille, St\u00e9phane Delahaye \u2014 OREP","translator":null,"weight":216,"page_count":48,"readership":null,"editor":"OREP","price":1000,"published_date":"2013-10-08T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782815101677\/la-coquille-saint-jacques-recettes-normandes-et-tours-de-main"},{"id":"9782816017380","title":"Faire manger des l\u00e9gumes aux enfants","description":"Il est souvent compliqu\u00e9 de faire manger des l\u00e9gumes vari\u00e9s aux enfants, bien qu'ils soient indispensables pour leurs apports en vitamines, fibres et min\u00e9raux.\r\nPlus que des recettes, ce livre aborde les m\u00e9thodes et donne des conseils de base pour faire appr\u00e9cier les l\u00e9gumes aux enfants.\r\nPlus de 50 recettes adapt\u00e9es, peu on\u00e9reuses, ludiques et vari\u00e9es.","authors":["Alice Delvaille"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/380\/9782816017380_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/380\/9782816017380_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/380\/9782816017380_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er avril 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Alice Delvaille \u2014 Art\u00e9mis","translator":null,"weight":330,"page_count":112,"readership":null,"editor":"Art\u00e9mis","price":1200,"published_date":"2021-03-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782816017380\/faire-manger-des-legumes-aux-enfants"},{"id":"9782259197137","title":"Dictionnaire amoureux : de la cuisine","description":"Les th\u00e8mes les plus chers \u00e0 alain ducasse touchent \u00e0 la m\u00e9diterran\u00e9e et \u00e0 son enracinement dans le grand sud, du pays basque \u00e0 la riviera, dont les produits occupent une place essentielle dans sa cr\u00e9ation culinaire.\r\n Bien d'autres sujets lui tiennent \u00e0 coeur, qui parlent d'authentique, d'esth\u00e9tique et d'identit\u00e9.  des th\u00e8mes qui s'attachent aux voyages et aux saisons, qui cernent la tradition et l'\u00e9volution, reviennent sur l'harmonie et la m\u00e9moire.  ses curiosit\u00e9s se lisent non seulement quand il parle de foie gras ou de turbot de boeuf ou de homard, mais aussi quand il nous livre ses \u00e9motions face \u00e0 la nature et aux jardins, aux mat\u00e9riaux e aux objets, \u00e0 l'art et \u00e0 l'artisanat, aux odeurs et aux parfums.\r\n Ce dictionnaire amoureux est une promenade au pays du bon et de l'excellence.","authors":["Alain Ducasse"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/137\/9782259197137_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/137\/9782259197137_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/137\/9782259197137_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"26,00 \u20ac","formatted_published_date":"23 octobre 2003","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Alain Ducasse \u2014 Plon","translator":null,"weight":620,"page_count":564,"readership":null,"editor":"Plon","price":2600,"published_date":"2003-10-22T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782259197137\/dictionnaire-amoureux-de-la-cuisine"},{"id":"9782905990150","title":"La cuisine des monast\u00e8res","description":"Au coeur des monast\u00e8res, moines et moniales m\u00e9ditent, prient, mais ils travaillent aussi. Si les nourritures spirituelles occupent une place de choix de leur vie, il n'en demeure pas moins que les nourritures terrestres sont \u00e9galement tr\u00e8s pr\u00e9sentes pour des hommes et des femmes consid\u00e9rant que leur corps est un temple divin dont les besoins doivent \u00eatre respect\u00e9s. De fait, depuis des si\u00e8cles, la cuisine monastique a su affirmer son authenticit\u00e9 ; elle a longtemps \u00e9t\u00e9 discr\u00e8te, elle est longtemps rest\u00e9e confidentielle. Si nous la d\u00e9couvrons aujourd'hui avec autant d'enthousiasme et de bonheur, c'est qu'elle est en r\u00e9alit\u00e9 \u00e9minemment moderne, parfaitement adapt\u00e9e aux besoins Elle est simple, elle va \u00e0 l'essentiel ; elle est facile \u00e0 r\u00e9aliser ; elle est saine, digeste, \u00e9quilibr\u00e9e et \u00e9quilibrante, \u00e9nerg\u00e9tique et \u00e9nergisante. Elle suit le cycle des saisons, fait la part belle aux l\u00e9gumes frais et aux l\u00e9gumes secs, ainsi qu'aux fruits ; elle est di\u00e9t\u00e9tique mais aussi \u00e9conomique, ce qui en ces temps de crise ne manque pas d'\u00eatre un atout certain. Pour autant, la cuisine des monast\u00e8res sait \u00eatre conviviale, festive. Elle est partag\u00e9e autour de la dinde farcie de No\u00ebl ou de l'agneau pascal au miel. Aux purs plaisirs de la gourmandise elle allie ceux de l'esprit : nombre de recettes sont pr\u00e9c\u00e9d\u00e9es d'une citation, comme par exemple : \"Si tu veux \u00eatre aim\u00e9, aimes\" (S\u00e9n\u00e8que) ou \"Le silence est un ami qui ne trahit jamais\" (dicton de la sagesse des nations). Cet ouvrage est compos\u00e9 de dix chapitres comprenant eux-m\u00eames dix recettes. Puisse-t-il aider, m\u00eame les d\u00e9butants et les d\u00e9butantes, dans l'art culinaire \u00e0 replacer de vrais d\u00e9jeuners et de vrais d\u00eeners, simples, sains, \u00e9nergisants, \u00e9conomiques et garants d'une bonne sant\u00e9 physique donc morale au coeur de leur vie !\r","authors":["Albine Novarino-Pothier"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/150\/9782905990150_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/150\/9782905990150_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/150\/9782905990150_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"27 avril 2011","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Albine Novarino-Pothier \u2014 \u00c9ditions Orphie","translator":null,"weight":260,"page_count":216,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Orphie","price":1500,"published_date":"2011-04-26T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782905990150\/la-cuisine-des-monasteres"},{"id":"9781837291113","title":"The Indonesian vegetarian table","description":"A vibrant celebration of Indonesian cuisine featuring 80 plant-based, delicious recipes, rooted in tradition and crafted for the modern home cook\r\n\r\nJoin acclaimed chef Petty Pandean-Elliott on a delicious plant-based journey through The Spice Islands. This abundant recipe collection features a bounty of vegetarian and vegan dishes, from fiery sambals and crisp pickles to warming stews and bold curries, each showcasing Indonesia's rich culinary heritage.\r\n\r\nHome cooks of all skill levels will discover accessible, exciting recipes that blend authentic techniques, easy-to-source ingredients, and approachable instructions. Organized by ingredient type - Leafy Greens and Salads; Hearty Vegetables; Tofu; Tempeh; Grains and Legumes; Mushrooms; Ferments and Pickles; Tropical Fruits; and Desserts and Drinks - the book is a testament to Indonesia's extraordinary biodiversity, as well as the versatility of plant-centric eating. 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Chef d'orchestre de notre corps, elle contr\u00f4le tout, de la silhouette au moral, en passant par les ongles et le foie.\r\n\r\nDans la thyro\u00efdite de Hashimoto le patient attaque lui-m\u00eame sa thyro\u00efde \u00e0 cause d'un d\u00e9r\u00e8glement immunitaire. Des m\u00e9dicaments sont prescrits pour r\u00e9guler ce d\u00e9sordre. Mais souvent, des inconforts subsistent, comme la fatigue, le surpoids ou la constipation. Vous pouvez en venir \u00e0 bout gr\u00e2ce \u00e0 certains aliments aux vertus particuli\u00e8res et une hygi\u00e8ne de vie sp\u00e9cifique.\r\n\r\nDANS CE LIVRE :\r\n\r\nTout savoir sur Hashimoto en 57 questions-r\u00e9ponses : Quels sont les sympt\u00f4mes d'un Hashimoto ? Faut-il prendre des m\u00e9dicaments \u00e0 vie ? Peut-on pr\u00e9venir la maladie ? Que faut-il manger et \u00e9viter ?\r\nLes 23 aliments champions anti-Hashimoto : agrumes, boeuf, cabillaud, l\u00e9gumes verts \u00e0 feuilles... et ceux \u00e0 limiter.\r\n2 programmes Hashimoto en 15 jours (\u00ab J'ai un Hashimoto et rien d'autre \u00bb, \u00ab J'ai un Hashimoto et une hypothyro\u00efdie \u00bb) : listes de courses, menus, recettes, activit\u00e9 physique, automassages... pour prot\u00e9ger votre thyro\u00efde et r\u00e9\u00e9quilibrer son fonctionnement.\r","authors":["Pierre Nys"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/704\/9791028519704_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/704\/9791028519704_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/704\/9791028519704_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,00 \u20ac","formatted_published_date":"9 f\u00e9vrier 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierre Nys \u2014 \u00c9ditions Leduc","translator":null,"weight":320,"page_count":240,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Leduc","price":1800,"published_date":"2021-02-08T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791028519704\/mes-programmes-hashimoto-en-15-jours"},{"id":"9782080263186","title":"Les tribulations oenologiques du Professeur Bucella et autres chroniques du vin","description":"M\u00ealant science et vin, le prof. Fabrizio Bucella nous emm\u00e8ne sur des chemins de traverses qui peuvent sembler farfelus, mais ne le sont pas vraiment. On apprendra comment boire une piquette en bloquant sa langue contre le palais, comment forcer quelqu'un \u00e0 avaler un tel breuvage en gardant le sourire. Dans la m\u00eame veine, l'auteur nous apprendra comment vivre vieux en buvant du vin, s'il faut pr\u00e9f\u00e9rer du vin ou du th\u00e9 avec une fondue, comment servir du vin \u00e0 des non\u0002initi\u00e9s en modifiant leurs rep\u00e8res visuels, quel est le fameux rapport qualit\u00e9-prix du vin, qu'est-ce que l'umami dont on parle tant ou encore quels sont les myst\u00e9rieux accords entre vin et musique. Un essai faussement potache, vraiment \u00e9rudit, \u00e0 lire d'une traite ou \u00e0 picorer selon l'envie.","authors":["Fabrizio Bucella"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/186\/9782080263186_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/186\/9782080263186_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/186\/9782080263186_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,90 \u20ac","formatted_published_date":"24 ao\u00fbt 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fabrizio Bucella \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":252,"page_count":252,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":1790,"published_date":"2022-08-23T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782080263186\/les-tribulations-oenologiques-du-professeur-bucella-et-autres-chroniques-du-vin"},{"id":"9782351912263","title":"Venaison","description":"Cuisiner le grand gibier r\u00e9clame une connaissance de chacun de chacun de ces animaux. L'auteur nous montre comment traiter le gibier, sa d\u00e9coupe, l'utilisation des diff\u00e9rents morceaux. Puis on passe en cuisine pour concocter 40 recettes gourmandes, alliant saveurs classiques & exotiques, des recettes d\u00e9taill\u00e9es pour une r\u00e9ussite assur\u00e9e.\r\nTravers\u00e9 par de magnifiques photos d'animaux et de paysage, voici le cadeau id\u00e9al pour tous les cuisiniers amateurs de gibier.","authors":["Souto Jose"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/263\/9782351912263_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/263\/9782351912263_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/263\/9782351912263_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"27,00 \u20ac","formatted_published_date":"20 octobre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Souto Jose \u2014 Gerfaut","translator":null,"weight":1117,"page_count":159,"readership":null,"editor":"Gerfaut","price":2700,"published_date":"2020-10-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782351912263\/venaison"},{"id":"9782849335161","title":"Le quiz du caviste en 300 questions-r\u00e9ponses","description":"Un jeu de 300 questions-r\u00e9ponses, ludique et accessible, pour d\u00e9couvrir les secrets viticoles, mais aussi le B.A-ba de l'oenophilie, \u00e0 travers 5 cat\u00e9gories enivrantes :\r\n- terroir - vigne et c\u00e9page - art et histoire - technique - Vin et gastronomie En bonus chaque r\u00e9ponse renvoie \u00e0 un commentaire dans le livre d'accompagnement, permettant \u00e0 l'amateur d'aller plus loin et de d\u00e9couvrir l'immense diversit\u00e9 de l'univers du vin \u00e0 travers des notions essentielles et originales.","authors":["Jean-michel Brouard"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/161\/9782849335161_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/161\/9782849335161_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/161\/9782849335161_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"3 septembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-michel Brouard \u2014 \u00c9ditions Contre-Dires","translator":null,"weight":590,"page_count":96,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Contre-Dires","price":1990,"published_date":"2019-09-02T22:00:00.000000Z","support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782849335161\/le-quiz-du-caviste-en-300-questions-reponses"},{"id":"9782374090207","title":"Grand livre de d\u00e9gustation(s)","description":"Quand un d\u00e9gustateur avis\u00e9 rencontre un dessinateur de talent, on ne peut que savourer. 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Vous aurez beau revenir, l'exp\u00e9rience visuelle et gustative sera unique.Vos rep\u00e8res : la cath\u00e9drale de Reims \u00e0 quelques encablures ; la cuisine vitr\u00e9e o\u00f9 l'on voit la brigade \u00e0 l'oeuvre depuis la place Godinot ; la salle, sobre, o\u00f9 le regard porte d'un c\u00f4t\u00e9 sur le travail des cuisiniers et, de l'autre, sur un jardin mi-zen, mi-herbes aromatiques ; les assiettes ponctu\u00e9es de couleurs et de surprises ; la mise en lumi\u00e8re des champagnes de vignerons ind\u00e9pendants...Kazuyuki Tanaka privil\u00e9gie l'intuition sur les conventions, pour inventer une cuisine aux saveurs marquantes. La nature, le v\u00e9g\u00e9tal, la fra\u00eecheur inspirent son effervescence cr\u00e9ative.Si la d\u00e9contraction sympathique du chef Tanaka ajoute aux plaisirs de sa table, elle ne doit pas dissimuler ses techniques de pr\u00e9paration savantes, la complexit\u00e9 de ses assemblages et la multitude d'\u00e9l\u00e9ments gustatifs participant \u00e0 l'\u00e9quilibre de chaque plat. \r\nLui qui travaille au feeling a r\u00e9ussi le tour de force d'\u00e9crire pour ce livre plus de quatre-vingts recettes originales, illustrations de son intuition du go\u00fbt.Rien d'\u00e9tonnant \u00e0 ce que ce jeune chef japonais soit devenu l'attraction de la gastronomie en Champagne.","authors":["Chihiro Masui","Kazuyuki Tanaka"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/399\/9782344048399_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/399\/9782344048399_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/399\/9782344048399_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"60,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er d\u00e9cembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Chihiro Masui, Kazuyuki Tanaka \u2014 Gl\u00e9nat","translator":null,"weight":2038,"page_count":288,"readership":null,"editor":"Gl\u00e9nat","price":6000,"published_date":"2021-11-30T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782344048399\/racine-un-japonais-a-reims"},{"id":"9782853279383","title":"Le guide de l'alimentation ayurv\u00e9dique : recettes & conseils pour une meilleure sant\u00e9","description":"L'ayurv\u00e9da est une m\u00e9decine traditionnelle indienne qui a pour r\u00f4le de r\u00e9tablir l'harmonie entre le corps et l'esprit. 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