{"data":[{"id":"9782737378232","title":"Recettes de Loire-Atlantique","description":"Des recettes de cuisine de Loire-Atlantique ? Des recettes d'entr\u00e9es, de plats ou de desserts, pourquoi pas... surtout \u00e0 ce prix !\r\nPlus de 30 recettes de Loire-Atlantique sont r\u00e9unies dans cette monographie d'un ton nouveau.\r","authors":["Raymonde Charlon"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030616"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/232\/9782737378232_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/232\/9782737378232_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/232\/9782737378232_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"3,00 \u20ac","formatted_published_date":"25 mai 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Raymonde Charlon \u2014 \u00c9ditions Ouest-France","translator":null,"weight":114,"page_count":48,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Ouest-France","price":300,"published_date":"2018-05-24T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782737378232\/recettes-de-loire-atlantique"},{"id":"9782737377211","title":"Bouilleurs de cru","description":"Ce livre in\u00e9dit nous raconte l'Histoire de la distillation de l'eau-de-vie depuis l'antiquit\u00e9, et fait le tour de l'ensemble des produits concern\u00e9s : les fruits,  les c\u00e9r\u00e9ales et l'ensemble des produits de distillation.\r\nIl explique la distillation et la r\u00e9glementation, pass\u00e9e et actuelle.\r\nEt, forc\u00e9ment, l'auteur aborde la question des bouilleurs de cru eux-m\u00eames, les bouilleurs ambulants, la fraude et la contrebande...\r","authors":["Bernard Rio"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030901"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/211\/9782737377211_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/211\/9782737377211_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/211\/9782737377211_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"8,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er f\u00e9vrier 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bernard Rio \u2014 \u00c9ditions Ouest-France","translator":null,"weight":400,"page_count":128,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Ouest-France","price":800,"published_date":"2019-01-31T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782737377211\/bouilleurs-de-cru"},{"id":"9782848116150","title":"\u00c0 la table des voiliers de l'Armada","description":"L'Armada r\u00e9unit tous les 4 ans les plus beaux voiliers du monde.\r\nCet ouvrage nous fait d\u00e9couvrir les bateaux en mettant en avant la recette typique repr\u00e9sentative de leur pays d'attache.\r\nL'int\u00e9rieur des bateaux, les marins, l'ambiance de l'Armada et de la navigation \u00e0 travers le regard de St\u00e9phane L'H\u00f4te, journaliste de FR3 et reporter qui a suivi nombreuses Armadas et passionn\u00e9 de voile.","authors":["Val\u00e9rie Duclos","St\u00e9phane L'H\u00f4te"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/150\/9782848116150_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/150\/9782848116150_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/150\/9782848116150_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"9 juin 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Val\u00e9rie Duclos, St\u00e9phane L'H\u00f4te \u2014 \u00c9ditions des Falaises","translator":null,"weight":836,"page_count":136,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions des Falaises","price":2500,"published_date":"2023-06-08T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782848116150\/a-la-table-des-voiliers-de-larmada"},{"id":"9782732492186","title":"Des cueillettes et des hommes","description":"On a tous en nous une for\u00eat, un pr\u00e9, une montagne, une dune, o\u00f9 r\u00e9sonnent les \u00e9chos d'une promenade. Un pas pour respirer, un pas pour d\u00e9couvrir : une branche craque, cela sent la pluie mais un rayon de soleil nous \u00e9blouit et soudain on aper\u00e7oit un champignon comestible, une fleur d\u00e9licate, une herbe qui semble bien commune... mais l'est-elle vraiment ?\r\nPassionn\u00e9 de botanique, le pharmacien Jean-Baptiste Cokelaer nous invite \u00e0 la cueillette \u00e0 travers une d\u00e9ambulation dans les Hauts de France, sa r\u00e9gion de coeur, de la Baie de Somme \u00e0 l'Oise, en passant par les Flandres et le Cambr\u00e9sis. Il transmet ses connaissances des plantes et de leurs usages traditionnels, d\u00e9voilant notamment les secrets de 70 vari\u00e9t\u00e9s, que l'on apprend \u00e0 observer, identifier et pr\u00e9lever dans le respect de la nature.\r\n\r\nQuatre chefs l'accompagnent dans ce retour aux sources. 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Ce bel ouvrage nous raconte son histoire et les \u00e9tapes de sa fabrication, et nous invite \u00e0 d\u00e9couvrir la derni\u00e8re grande moutarderie familiale de Bourgogne.\r\n\r\nMoutarde lisse, en grains, au cassis, au piment d'Espelette, au pinot noir, au pain d'\u00e9pices de Dijon sont autant de d\u00e9clinaisons qui \u00e9veillent la cr\u00e9ativit\u00e9 de grands Chefs du monde entier ici r\u00e9unis. Carte blanche leur a \u00e9t\u00e9 donn\u00e9e pour proposer 40 recettes in\u00e9dites : Cr\u00e8me de moutarde aux feuilles de coriandre et \u00e0 l'orange confite, Bonbonni\u00e8re de Saint-Jacques et coquillages, Anticucho de coeur de boeuf aux moutardes de Bourgogne et basilic, Souffl\u00e9 \u00e0 la moutarde au yuzu ou encore le cocktail L'Amour tarde...\r","authors":["B\u00e9n\u00e9dicte Bortoli","Matthieu Cellard"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/715\/9782732494715_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/715\/9782732494715_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/715\/9782732494715_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"32,00 \u20ac","formatted_published_date":"29 octobre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"B\u00e9n\u00e9dicte Bortoli, Matthieu Cellard \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":1244,"page_count":192,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":3200,"published_date":"2020-10-28T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732494715\/moutarde-un-tresor-de-bourgogne"},{"id":"9782732492568","title":"Gourmandise raisonn\u00e9e","description":"P\u00e2tisserie : voici un mot qui \u00e9voque mille \u00e9motions, un savoir-faire ancestral et la gourmandise, souvent synonyme d'abondance, quand le corps r\u00e9clame un plaisir en toute l\u00e9g\u00e8ret\u00e9.\r\n\r\nFr\u00e9d\u00e9ric Bau, directeur de la cr\u00e9ation de la maison Valrhona, explore les fondements d'une nouvelle p\u00e2tisserie saine et vertueuse, \u00e0 travers une d\u00e9marche scientifique et artistique. Les ingr\u00e9dients, les techniques et les gestes redessinent les lignes de la gourmandise, en faveur de notre bien-\u00eatre, dans le respect du go\u00fbt et des sensations des grands classiques de la p\u00e2tisserie, mais aussi source d'inspiration pour des cr\u00e9ations. Paris-brest, tarte au citron, souffl\u00e9s aux fruits, entremets Carr\u00e9ment chocolat ou Kyoto, le chef propose 60 recettes savoureuses et un r\u00e9pertoire de pr\u00e9parations essentielles, qui sont autant d'invitations \u00e0 la gourmandise raisonn\u00e9e.\r","authors":["Fr\u00e9d\u00e9ric Bau"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/568\/9782732492568_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/568\/9782732492568_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/568\/9782732492568_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"49,00 \u20ac","formatted_published_date":"8 octobre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fr\u00e9d\u00e9ric Bau \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":2008,"page_count":336,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":4900,"published_date":"2020-10-07T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732492568\/gourmandise-raisonnee"},{"id":"9782732494470","title":"50 g\u00e2teaux de grands p\u00e2tissiers qu'il faut avoir go\u00fbt\u00e9s une fois dans sa vie","description":"50 p\u00e2tissiers renomm\u00e9s accueillent H\u00e9l\u00e8ne Luzin dans leur laboratoire pour partager leurs secrets de cr\u00e9ation.\r\nApr\u00e8s le succ\u00e8s des 50 plats de grands chefs qu'il faut avoir go\u00fbt\u00e9s une fois dans sa vie, H\u00e9l\u00e8ne Luzin est partie aux quatre coins de la France \u00e0 la rencontre de 50 p\u00e2tissiers. Elle en a tir\u00e9 des entretiens intimistes o\u00f9 chacun d'eux se d\u00e9voile gr\u00e2ce \u00e0 un g\u00e2teau embl\u00e9matique qui a marqu\u00e9 et redessin\u00e9 le paysage de la gastronomie sucr\u00e9e.\r\nCes artisans d'exception racontent leur rapport au patrimoine de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise, les rencontres qui les ont enrichis ainsi que leurs produits f\u00e9tiches.\r\nDe la Noisette de C\u00e9dric Grolet \u00e0 l'Ispahan de Pierre Herm\u00e9, en passant par le Paris-Brest de Philippe Conticini, et le Baba de la Maison Stohrer, derri\u00e8re chaque g\u00e2teau se cache un portrait passionnant ainsi qu'une recette pour se faire plaisir.\r\n\r\nH\u00e9l\u00e8ne Luzin a fond\u00e9 l'agence \u00ab Marques et Chefs \u00bb en 2013. 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De l'ap\u00e9ritif au dessert, mixez les grands classiques et les recettes modernes. Goug\u00e8res, carpaccio de bar \u00e0 la mangue, marrons glac\u00e9s... Vos repas de f\u00eates seront inoubliables !\r\n\r\nAvec des conseils z\u00e9ro d\u00e9chet et \u00e9coresponsables pour cuisiner plus vert.\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/345\/9782317027345_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/345\/9782317027345_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/345\/9782317027345_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"6,95 \u20ac","formatted_published_date":"27 ao\u00fbt 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Mango \u00e9ditions","translator":null,"weight":426,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Mango \u00e9ditions","price":695,"published_date":"2021-08-26T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782317027345\/fetes-facile-rapide-bon"},{"id":"9782737386015","title":"300 bi\u00e8res de micro brasseries bretonnes","description":"En France, pr\u00e8s de 32 litres de bi\u00e8re par habitant sont bus chaque ann\u00e9e. Si sa consommation augmente, l'int\u00e9r\u00eat du buveur de bi\u00e8re \u00e9volue aussi vers des breuvages plus artisanaux et qualitatifs qui refl\u00e8tent l'engagement des brasseurs. Ce guide pr\u00e9sente 50 micro brasseries bretonnes. Chacune est pr\u00e9sent\u00e9e de fa\u00e7on compl\u00e8te : histoire, proc\u00e9d\u00e9 de fabrication, cr\u00e9ateur. Une fiche technique mettant l'accent sur 6 bi\u00e8res compl\u00e8te chaque pr\u00e9sentation. Le reportage photo d'Herv\u00e9 Ronn\u00e9 sublime le travail artisanal de ces brasseurs passionn\u00e9s.","authors":["Emmanuelle Delaigues","Herv\u00e9 Ronn\u00e9"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/015\/9782737386015_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/015\/9782737386015_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/015\/9782737386015_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"23,00 \u20ac","formatted_published_date":"20 mai 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Emmanuelle Delaigues, Herv\u00e9 Ronn\u00e9 \u2014 \u00c9ditions Ouest-France","translator":null,"weight":478,"page_count":216,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Ouest-France","price":2300,"published_date":"2022-05-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782737386015\/300-bieres-de-micro-brasseries-bretonnes"},{"id":"9782737387319","title":"Le grand livre des mijot\u00e9s","description":"- Avec sa cuisson douce et ses ar\u00f4mes puissants, le mijot\u00e9 est le plat r\u00e9confortant par excellence, de la pr\u00e9paration \u00e0 la d\u00e9gustation. - 150 recettes de plats mijot\u00e9s : > plats typiques de la gastronomie fran\u00e7aise ; > cocottes ancestrales d'Italie, du Canada, du Chili, de Tunisie... ; > cr\u00e9ations modernes, faisant la part belle aux prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, aux l\u00e9gumineuses et aux ingr\u00e9dients sains, mais surtout vitamin\u00e9s. - Chaque recette est illustr\u00e9e d'une photographie gourmande.","authors":["Aur\u00e9lie Briday"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/319\/9782737387319_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/319\/9782737387319_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/319\/9782737387319_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"23,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 octobre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Aur\u00e9lie Briday \u2014 \u00c9ditions Ouest-France","translator":null,"weight":854,"page_count":304,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Ouest-France","price":2300,"published_date":"2022-10-06T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782737387319\/le-grand-livre-des-mijotes"},{"id":"9791040114307","title":"Christophe Adam pr\u00e9sente la pomme, la fraise, la framboise, la tomate et le citron : en 215 recettes","description":"Le point commun entre la pomme, la fraise, la framboise, la tomate et le citron ? Ce sont des fruits accessibles, savoureux et color\u00e9s qui peuvent se d\u00e9cliner en une multitude de recettes sal\u00e9es et sucr\u00e9es. Christophe adam vous raconte ici ses histoires de go\u00fbts avec le citron et son concentr\u00e9 de fra\u00eecheur ensoleill\u00e9e et acidul\u00e9e, avec la tomate rondelette et charnue aux multiples couleurs, avec le rouge vif de la fraise et son go\u00fbt sucr\u00e9 printanier, avec la v\u00e9ritable bombe de go\u00fbt qu'est la framboise, et avec le croquant et le fondant de la pomme.\r\nIl r\u00e9unit ici ces 5 fruits en 210 recettes simples, cr\u00e9atives et gourmandes et partage les recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de ses amis chefs p\u00e2tissiers et cuisiniers pour un condens\u00e9 de saveurs et de plaisir. Il ne vous reste plus qu'\u00e0 choisir quel fruit vous croquerez en premier !","authors":["Christophe Adam","Guillaume Czerw"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030404"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/307\/9791040114307_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/307\/9791040114307_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/307\/9791040114307_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"32,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 avril 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Christophe Adam, Guillaume Czerw \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":1662,"page_count":608,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":3200,"published_date":"2023-04-06T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791040114307\/christophe-adam-presente-la-pomme-la-fraise-la-framboise-la-tomate-et-le-citron-en-215-recettes"},{"id":"9782352552765","title":"L'art de la braise en plein air","description":"Ce livre est une forme de t\u00e9moignage, profession de foi d'un humaniste qui aime et go\u00fbte le monde dans toutes ses diversit\u00e9s et qui nous invite \u00e0 en partager le sel et le feu... avec gourmandise.\r\nRaymond Buren nous livre, son regarde sur l'usage du feu, des origines \u00e0 nos jours, et singuli\u00e8rement son interpr\u00e9-tation des diff\u00e9rents modes de cuisson par le feu. Observateur curieux, il conte l'histoire des braises, m\u00ealant r\u00e9f\u00e9rences bibliques, mythologiques, historiques, g\u00e9rographiques et culinaires. De l'\u00c9thiopie aux Steppes, de l'Asie centrale, du Texas aux \u00celes sous le vent, du Beaujolais aux Ardennes, il entretient un feu nourri de recettes inattendues et nous d\u00e9crit des mises \u00e0 feu truculentes. 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Cueillir les fruits rouges, r\u00e9colter les haricots verts, semer le ma\u00efs, cuire les confitures, transformer les l\u00e9gumes en conserves, ramasser les oeufs, cuisiner les confits, pr\u00e9parer les charcuteries...d'innombrables activit\u00e9s fastidieuses auxquelles on ne peut \u00e9chapper. Le p\u00e8le-porc, l'effeuillage du ma\u00efs, la saison du gras, la fabrication maison des g\u00e2teaux \u00e0 la broche...autant de traditions en cours de perdition ou qui n'existent plus.\r\nQuarante ans plus tard, l'auteur raconte en suivant les saisons, tous ces moments qui ont rythm\u00e9 son enfance. Avec le temps, ce qui n'\u00e9tait que corv\u00e9es et obligations a pris une toute autre signification : transmission et partage.\r","authors":["V\u00e9ronique Chapacou"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/987\/9782352552987_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/987\/9782352552987_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/987\/9782352552987_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"19 octobre 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"V\u00e9ronique Chapacou \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":180,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":2000,"published_date":"2018-10-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782352552987\/du-gras-du-sucre-et-de-lamour-recettes-et-histoires-des-traditions-perdues"},{"id":"9782906518261","title":"Le nez du vin : 54 ar\u00f4mes","description":"Le grand mod\u00e8le contient :\r\n\r\n- Sertis dans un livre-\u00e9crin tr\u00e8s raffin\u00e9, 54 ar\u00f4mes de grande qualit\u00e9 prennent vie dans votre m\u00e9moire olfactive et trouvent une vraie r\u00e9sonance dans les grands vins :\r\nNotes fruit\u00e9es : 1 citron, 2 pamplemousse, 3 orange, 4 ananas, 5 banane, 6 litchi, 7 melon, 8 muscat, 9 pomme, 10 poire, 11 coing, 12 fraise, 13 framboise, 14 groseille, 15 cassis, 16 myrtille, 17 m\u00fbre, 18 cerise, 19 abricot, 20 p\u00eache, 21 amande (frangipane), 22 pruneau, 23 noix ; notes florales : 24 aub\u00e9pine, 25 acacia, 26 tilleul, 27 miel, 28 rose, 29 violette ; notes v\u00e9g\u00e9tales : 30 poivron vert, 31 champignon, 32 truffe, 33 lie de vin, 34 c\u00e8dre, 35 pin, 36 r\u00e9glisse, 37 bourgeon de cassis (ou buis), 38 foin coup\u00e9, 39 thym, 40 vanille, 41 cannelle, 42 clou de girofle, 43 poivre, 44 safran ; notes animales : 45 cuir, 46 musc, 47 beurre ; notes grill\u00e9es : 48 pain grill\u00e9, 49 amande grill\u00e9e, 50 noisette grill\u00e9e, 51 caramel, 52 caf\u00e9, 53 chocolat noir, 54 note fum\u00e9e.\r\n\r\n- 54 cartes \u00e0 jouer r\u00e9sument le lien r\u00e9el entre les ar\u00f4mes et les vins.\r\n\r\n- Un livre complet, richement illustr\u00e9, vous accompagne, proposant des gammes multiples pour s'exercer et apprendre \u00e0 d\u00e9guster les vins de France et du monde. Une somme pr\u00e9cieuse de connaissances et de plaisir pour professionnels et passionn\u00e9s.\r\n\r\nLivre-\u00e9crin toil\u00e9, rouge carmin, format ferm\u00e9 38,2 x 29,4 x 5,5 cm, poids 3,750 kg.\r\nFabriqu\u00e9 en France. Les ar\u00f4mes sont garantis 5 ans. Un coffret peut se garder une dizaine d'ann\u00e9es conserv\u00e9 dans de bonnes conditions.","authors":["Jean Lenoir"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/261\/9782906518261_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/261\/9782906518261_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/261\/9782906518261_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"319,00 \u20ac","formatted_published_date":"30 juin 2006","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean Lenoir \u2014 Jean Lenoir","translator":null,"weight":3500,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Jean Lenoir","price":31900,"published_date":"2006-06-29T22:00:00.000000Z","support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":["9782906518377"],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782906518261\/le-nez-du-vin-54-aromes"},{"id":"9782080412850","title":"Comment bien choisir son fouet ?  tous les usages et bonnes pratiques des ustensiles de cuisine","description":"Fouet, vide-pomme, \u00e9pluche-l\u00e9gumes... Comment bien choisir et bien utiliser les ustensiles en cuisine ?Julie Schwob pr\u00e9sente dans ce guide tr\u00e8s pratique plus de 90 ustensiles class\u00e9s selon leurs fonctions : d\u00e9couper, m\u00e9langer, \u00e9plucher, filtrer, dresser ou cuire.Gr\u00e2ce \u00e0 des fiches illustr\u00e9es, ponctu\u00e9es de conseils, d'anecdotes et d'astuces pour un usage d\u00e9tourn\u00e9, vous ne laisserez plus vos maryses, presse-pur\u00e9es ou volettes \u00e0 g\u00e2teaux dormir au fond de vos placards !","authors":["Julie Schwob"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/850\/9782080412850_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/850\/9782080412850_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/850\/9782080412850_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"29 mars 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Julie Schwob \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":480,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":1990,"published_date":"2023-03-28T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782080412850\/comment-bien-choisir-son-fouet-tous-les-usages-et-bonnes-pratiques-des-ustensiles-de-cuisine"},{"id":"9782344043707","title":"La cuisine romaine antique ; produits, saveurs, recettes et vie quotidienne","description":"L'exposition \u00ab Pomp\u00e9i \u00bb \u00e0 d\u00e9couvrir cet \u00e9t\u00e9 au Grand Palais, de m\u00eame que celle du Mus\u00e9e de l'Homme \u00ab Dernier repas \u00e0 Pomp\u00e9i \u00bb, programm\u00e9e elle aussi jusqu'\u00e0 fin septembre 2020, promettent une immersion dans la Rome antique. C'est cette m\u00eame plong\u00e9e dans la vie quotidienne des Romains que propose ce livre \u00e9rudit, la gourmandise en prime.Retrouver les saveurs de la cuisine romaine, en d\u00e9passant l'image mythique et un peu d\u00e9fra\u00eechie des langues de flamants roses farcies, telle est l'intention de Nicole Blanc et Anne Nercessian, docteurs en arch\u00e9ologie et passionn\u00e9es de cuisine.Elles font appel \u00e0 toutes les sources disponibles, sans s'arr\u00eater aux analyses d'ossements et de pollens, a priori peu all\u00e9chantes. Elles s'emparent des \u00e9crits qui d\u00e9taillent les sp\u00e9cialit\u00e9s r\u00e9gionales, d\u00e9crivent les plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s de C\u00e9sar ou Auguste, \u00e9voquent tel banquet m\u00e9morable. Elles explorent notamment le De re coquinaria, seul trait\u00e9 culinaire antique conserv\u00e9, attribu\u00e9 au fameux Apicius, ce gourmet amateur de foie gras, contemporain de Tib\u00e8re.Elles ont ainsi test\u00e9 et adapt\u00e9 plusieurs dizaines de recettes qu'elles expliquent avec leurs proportions et temps de cuisson...Les images de la vie quotidienne romaine, parvenues jusqu'\u00e0 nous par la vaisselle d'argent ou de terre, les fresques repr\u00e9sentant des victuailles, les enseignes de boutiques... s'allient \u00e0 l'arch\u00e9ologie, aux textes d'agronomie et \u00e0 la po\u00e9sie, pour illustrer de fa\u00e7on \u00e9tonnamment vivante le recueil d'Apicius.On d\u00e9couvre la modernit\u00e9 des go\u00fbts et des modes de consommation. Les produits voyagent dans cet empire m\u00e9diterran\u00e9en, proche de notre univers mondialis\u00e9. On fait venir des poissons sal\u00e9s du Maroc, on compare les huiles de B\u00e9tique et de Liburnie, les jambons de Cisalpine et ceux des M\u00e9napiens, on pr\u00e9f\u00e8re les grosses asperges de Ravenne, on conna\u00eet de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de pommes et de poires, on recherche le fromage frais tout juste sorti de sa faisselle...L'antiquit\u00e9 gourmande \u00e9merge, avec ses plaisirs bucoliques, ses d\u00e9go\u00fbts, ses snobismes, ses r\u00e9gimes, ses modes exotiques et ses mani\u00e8res de table. La r\u00e9\u00e9dition de cet ouvrage, paru en 1992 et devenu une r\u00e9f\u00e9rence, est enrichie d'une introduction qui profite des derni\u00e8res recherches des auteurs et des nouveaux apports de l'arch\u00e9ologie.","authors":["Nicole Blanc","Anne Nercessian"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030207"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/707\/9782344043707_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/707\/9782344043707_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/707\/9782344043707_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"39,00 \u20ac","formatted_published_date":"6 avril 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nicole Blanc, Anne Nercessian \u2014 Gl\u00e9nat","translator":null,"weight":1495,"page_count":232,"readership":null,"editor":"Gl\u00e9nat","price":3900,"published_date":"2020-04-05T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782344043707\/la-cuisine-romaine-antique-produits-saveurs-recettes-et-vie-quotidienne"},{"id":"9782368421024","title":"Confitures au fil des saisons","description":"Concoctez des confitures \u00e0 d\u00e9guster et \u00e0 partager au rythme de vos r\u00e9coltes et de celles de votre mara\u00eecher. Confiture de fraises \u00e0 l'eau de rose ou potimarron \u00e0 la vanille, marmelade de pamplemousses ou gel\u00e9e de groseilles et framboises : retrouvez dans ce carnet manuscrit des recettes transmises de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, aussi audacieuses que savoureuses !","authors":["Sonia Ezgulian"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030804"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/024\/9782368421024_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/024\/9782368421024_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/024\/9782368421024_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,50 \u20ac","formatted_published_date":"18 juin 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sonia Ezgulian \u2014 Les Cuisini\u00e8res","translator":null,"weight":460,"page_count":76,"readership":null,"editor":"Les Cuisini\u00e8res","price":1650,"published_date":"2020-06-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782368421024\/confitures-au-fil-des-saisons"},{"id":"9782492004247","title":"Cuisine rurale","description":null,"authors":["S. 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Rous \u2014 Editions De De L'Aulne","translator":null,"weight":600,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Editions De De L'Aulne","price":2900,"published_date":"2023-12-11T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782492004247\/cuisine-rurale"},{"id":"9782878250015","title":"Dijon et sa moutarde ; en 65 recettes","description":"Lorsque la Confr\u00e9rie de la Moutarde de Dijon prend la plume pour la premi\u00e8re fois dans le but de nous livrer ses 65 plus belles recettes et que celles-ci sont splendidement illustr\u00e9es par les aquarelles de Laura Bour (Petit Ours Brun) et de Catherine Huerta ; cela donne naissance \u00e0 ce merveilleux livre de recettes in\u00e9dites, aboutissement de plus de deux ans de travail. En effet, des documents provenant entre autres du Mus\u00e9e de la Vie Bourguignonne retracent l'histoire fabuleuse de la moutarde : la Confr\u00e9rie, les moutardiers mondialement connus ou encore leurs liens solides avec la ville Dijon. Un ouvrage d\u00e9j\u00e0 culte \u00a0\r","authors":["Laura Bour","Catherine Huerta","Christian Poyer"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030403"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/015\/9782878250015_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/015\/9782878250015_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/015\/9782878250015_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"21 octobre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Laura Bour, Catherine Huerta, Christian Poyer \u2014 DOMINIQUE GUENIOT","translator":null,"weight":836,"page_count":160,"readership":null,"editor":"DOMINIQUE GUENIOT","price":2500,"published_date":"2020-10-20T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782878250015\/dijon-et-sa-moutarde-en-65-recettes"},{"id":"9782918098812","title":"Vins d'Auvergne & du massif central","description":"Cet ouvrage, pr\u00e9fac\u00e9 par Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde en 2000 et chef sommelier de la Maison Len\u00f4tre, vous porte les saveurs peu m\u00e9diatis\u00e9es des vins d'Auvergne et du Massif Central. 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Dans ce livre, Jean-Marie et Jacques Cuny, respectivement ancien restaurateur et restaurateur actuel, nous d\u00e9voilent l'essence m\u00eame de cette cuisine.\r\n\r\n\u00c0 travers des recettes intemporelles de viandes, poissons, p\u00e2t\u00e9s lorrains et douceurs embl\u00e9matiques, La Cuisine Lorraine Hier et Aujourd'hui nous invite \u00e0 red\u00e9couvrir ces plats qui ont fait la renomm\u00e9e de la r\u00e9gion, tout en montrant qu'ils sont bien vivants et qu'il est possible de les r\u00e9inventer au go\u00fbt du jour. Un v\u00e9ritable hommage \u00e0 l'art culinaire lorrain, o\u00f9 tradition et modernit\u00e9 se rencontrent avec \u00e9l\u00e9gance et cr\u00e9ativit\u00e9.\r\n\r\nJacques Cuny, passionn\u00e9 par les accords mets et vins, vous guide \u00e9galement \u00e0 travers des suggestions de vins qui subliment chaque plat, pour une exp\u00e9rience gastronomique compl\u00e8te.\r\n\r\nUn livre indispensable pour ceux qui souhaitent s'initier \u00e0 la cuisine de la Lorraine ou red\u00e9couvrir ses saveurs uniques, tout en apportant une touche personnelle et actuelle.","authors":["Jean-Marie Cuny","Jacques Cuny"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030601"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/552\/9782491187552_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/552\/9782491187552_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/552\/9782491187552_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"23,00 \u20ac","formatted_published_date":"6 juin 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-Marie Cuny, Jacques Cuny \u2014 Editions Du Verbe Haut","translator":null,"weight":260,"page_count":92,"readership":"Tout public","editor":"Editions Du Verbe Haut","price":2300,"published_date":"2025-06-05T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782491187552\/la-cuisine-lorraine-hier-et-aujourdhui"},{"id":"9782368421062","title":"\u00c9pices & aromates ; recettes savoureuses","description":"Surprenez vos palais endormis ! Les \u00e9pices viennent souligner les saveurs d\u00b4un plat, r\u00e9veiller les notes douces d\u00b4une recette ou jeter un voile d\u00b4exotisme sur une pr\u00e9paration classique. Sonia Ezgulian a concoct\u00e9 des recettes parfum\u00e9es et savoureuse, autour d\u00b4une trentaine d\u00b4\u00e9pices et d\u00b4aromates. De quoi r\u00e9veiller votre quotidien !\r","authors":["Sonia Ezgulian"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/062\/9782368421062_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/062\/9782368421062_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/062\/9782368421062_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,50 \u20ac","formatted_published_date":"17 septembre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sonia Ezgulian \u2014 Les Cuisini\u00e8res","translator":null,"weight":320,"page_count":76,"readership":null,"editor":"Les Cuisini\u00e8res","price":1650,"published_date":"2020-09-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782368421062\/epices-aromates-recettes-savoureuses"},{"id":"9782368421048","title":"Merveilleuses l\u00e9gumineuses ; haricots, lentilles, pois chiches & Cie","description":"F\u00e8ves ou cornilles, lentilles vertes ou corail, haricots noirs ou azuki, pois chiches ou cass\u00e9s. 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On dit chiche !\r","authors":["Nuria Pator-Matinez"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/048\/9782368421048_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/048\/9782368421048_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/048\/9782368421048_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,50 \u20ac","formatted_published_date":"20 octobre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nuria Pator-Matinez \u2014 Les Cuisini\u00e8res","translator":null,"weight":320,"page_count":76,"readership":null,"editor":"Les Cuisini\u00e8res","price":1650,"published_date":"2020-10-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782368421048\/merveilleuses-legumineuses-haricots-lentilles-pois-chiches-cie"}]}