{"data":[{"id":"9782226448880","title":"Simplement chocolat ; mes recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es","description":"Tout le talent d'un grand chef p\u00e2tissier  incarn\u00e9 dans des recettes raffin\u00e9es et accessibles Fr\u00e9d\u00e9ric Bau nous invite \u00e0 nous approprier ses recettes faites de gourmandise \u00e0 l'\u00e9tat pur, pleines d'\u00e9motions : \u00e0 nous de jouer avec les multiples textures et ar\u00f4mes du chocolat ! Il nous livre \u00e9galement ses techniques et ses astuces de chef pour ma\u00eetriser \u00e0 la perfection le temp\u00e9rage, l'\u00e9mulsion... \r\nToutes simples ou plus sophistiqu\u00e9es, les recettes de ce livre font de nous les chefs d'un moment, tout simplement.\r\nMousseux ni chaud ni froid, Riz au lait du chocolatier, Le Cercle noir, Comme des mendiants, Onde de choc, Religieuse Antonine, etc.","authors":["Fr\u00e9d\u00e9ric Bau"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/880\/9782226448880_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/880\/9782226448880_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/880\/9782226448880_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"11 mars 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fr\u00e9d\u00e9ric Bau \u2014 Albin Michel","translator":null,"weight":572,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Albin Michel","price":1200,"published_date":"2020-03-10T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782226448880\/simplement-chocolat-mes-recettes-preferees"},{"id":"9782012384019","title":"Le livre blanc","description":"L'univers gastronomique du chef Anne-Sophie Pic dans son premier livre de r\u00e9f\u00e9rence. Avec 45 recettes qui rendent hommage \u00e0 la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et la finesse de sa cuisine, autour de ses produits de pr\u00e9dilection: poissons nobles, caviar, poivres, alcools forts etc. Le Livre Blanc d'Anne-Sophie Pic est n\u00e9 de l'envie de proposer une photographie de sa cr\u00e9ation culinaire \u00e0 ce jour. Une photographie de moment, une respiration dans un parcours riche en d\u00e9couvertes et \u00e9motions. Ce livre transmet sa recherche de puret\u00e9, de simplicit\u00e9, au travers de recettes de ses restaurants gastronomiques de Valence et Lausanne, respectivement distingu\u00e9s de 3 et 2 \u00e9toiles. Organis\u00e9 selon 6 chapitres qui expriment sa diff\u00e9rence : du jaune acide au rose tendre, de l'iode sous la terre, l'excentricit\u00e9 traditionnelle ou souvenirs contemporains... Du processus cr\u00e9atif, entre imaginaire, souvenirs et d\u00e9couvertes, au graphisme des plats, Le Livre Blanc permet de dessiner le style d'Anne-Sophie Pic, de comprendre ses associations de saveurs, ses jeux de texture, la lumi\u00e8re incroyable qui habite ses plats.","authors":["Anne-Sophie Pic"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/019\/9782012384019_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/019\/9782012384019_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/019\/9782012384019_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"60,00 \u20ac","formatted_published_date":"21 novembre 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Anne-Sophie Pic \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":1756,"page_count":264,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":6000,"published_date":"2012-11-20T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782012384019\/le-livre-blanc"},{"id":"9782369930402","title":"Les balades truff\u00e9es","description":"C'est un lieu plein de surprises.\r\nLes bonnes et les bonnes.\r\n\r\nSans oublier la truffe. Celle d'hiver, celle d'\u00e9t\u00e9, celle de l'automne, celle du pays des r\u00eaves. Et une cuisine magique, \u00e9bouriffante, d\u00e9licate, o\u00f9 se d\u00e9couvrent les terroirs de Provence et les talents de Benjamin. Il s'est promen\u00e9 dans son pays et il en a perc\u00e9 les myst\u00e8res avec Bruno, son p\u00e8re. Ils ont l'oeuf chocolat, le homard bleu, la vraie \u00ab fausse truffe \u00bb, le champagne rouge et la glace \u00e0 la truffe...\r\n\r\nEt le truffe toujours, en lamelles, copeaux, brisures, pluie, tranches, rondelles, rouelles, b\u00e2tonnets, grains, m\u00eame en caviar, m\u00eame en songe...\r","authors":["Benjamin Bruno"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030401"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/402\/9782369930402_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/402\/9782369930402_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/402\/9782369930402_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"39,00 \u20ac","formatted_published_date":"21 novembre 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Benjamin Bruno \u2014 Campanile","translator":null,"weight":1700,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Campanile","price":3900,"published_date":"2017-11-20T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782369930402\/les-balades-truffees"},{"id":"9791028526986","title":"Mes petites recettes magiques : mes petites recettes magiques \u00e0 moins de 300 calories : 100 recettes + les meilleurs","description":"PROFITER D'UNE CUISINE D\u00c9LICIEUSE ET DI\u00c9T\u00c9TIQUE, C'EST FACILE !\r\n\r\nPourquoi faudrait-il se priver de bons petits plats sous pr\u00e9texte qu'on surveille sa ligne ? Pire, faire une croix sur l'entr\u00e9e ou le dessert ?\r\nPas question ! Ligne et gourmandise peuvent aller de pair si l'on conna\u00eet les bonnes m\u00e9thodes et les bons ingr\u00e9dients. Alors suivez le guide !\r\nD\u00e9couvrez dans ce temple du go\u00fbt :\r\nLes meilleurs aliments minceur : c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, l\u00e9gumes, poissons... Tous leurs atouts sant\u00e9 et leur \u00e9quivalence calorique.\r\nLes r\u00e8gles d'or de la cuisine l\u00e9g\u00e8re : choisir le bon mode de cuisson (vapeur, papillotes, gril...) et faire bon usage des \u00e9pices et des produits all\u00e9g\u00e9s.\r\n100 recettes gourmandes, simplissimes et \u00e0 moins de 300 calories : muffins saumon-ciboulette, salade fra\u00eecheur poulet-pom\u00e9lo, papillote de cabillaud \u00e0 l'orange, crumble fraise-rhubarbe-sp\u00e9culoos...\r\nEt aussi : des id\u00e9es de menus minceur originaux pour le bureau, une soir\u00e9e en amoureux, un repas en famille, etc.","authors":["Alix Lefief-Delcourt"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/986\/9791028526986_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/986\/9791028526986_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/986\/9791028526986_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"7,00 \u20ac","formatted_published_date":"11 janvier 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Alix Lefief-Delcourt \u2014 \u00c9ditions Leduc","translator":null,"weight":133,"page_count":208,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Leduc","price":700,"published_date":"2023-01-10T23:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791028526986\/mes-petites-recettes-magiques-mes-petites-recettes-magiques-a-moins-de-300-calories-100-recettes-les-meilleurs"},{"id":"9782317029738","title":"Gueuletons \u00e0 la maison : des potes, du plaisir, du partage","description":"Le livre indispensable pour r\u00e9ussir tous vos repas : convivialit\u00e9, g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 et recettes d\u00e9licieuses assur\u00e9es !\r\nPr\u00e8s de 200 recettes cultes d'ap\u00e9ros, entr\u00e9es, plats et desserts inratables qui deviendront vos plats signatures.\r\nRillettes de canard, quiche lorraine \u00e0 la pancetta grill\u00e9e, osso buco \u00e0 la gremolata, blanquette de veau au bacon, curry vert d'agneau, tomates farcies au poulet confit, encornets r\u00f4tis au chorizo, lasagne au parmesan, profiteroles pralin\u00e9es, tarte au chocolat...\r\nLe livre du quotidien incontournable pour petites et grandes tabl\u00e9es !","authors":["Val\u00e9ry Drouet","Pierre-Louis Viel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/738\/9782317029738_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/738\/9782317029738_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/738\/9782317029738_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,95 \u20ac","formatted_published_date":"30 septembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Val\u00e9ry Drouet, Pierre-Louis Viel \u2014 Mango \u00e9ditions","translator":null,"weight":1180,"page_count":188,"readership":null,"editor":"Mango \u00e9ditions","price":2495,"published_date":"2022-09-29T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782317029738\/gueuletons-a-la-maison-des-potes-du-plaisir-du-partage"},{"id":"9782877637367","title":"Rougails, viandes et poissons","description":"Avec 40 recettes et des explications simples et concises, ce livre constitue un apprentissage facile pour la r\u00e9alisation des meilleurs plats de rougails, viandes et poissons.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/367\/9782877637367_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/367\/9782877637367_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/367\/9782877637367_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"6,00 \u20ac","formatted_published_date":"5 septembre 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 \u00c9ditions Orphie","translator":null,"weight":225,"page_count":92,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Orphie","price":600,"published_date":"2012-09-04T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782877637367\/rougails-viandes-et-poissons"},{"id":"9782370850140","title":"Champagne","description":"Synonyme de f\u00eate, de convivialit\u00e9, de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9, le Champagne, l'est assur\u00e9ment, mais le cantonner \u00e0 ce r\u00f4le de \u00ab vin de plaisir \u00bb serait r\u00e9ducteur. Compagnon fid\u00e8le de tout ap\u00e9ritif ou fin d'agapes, l'inviter pour accompagner tout un repas est assur\u00e9ment une bonne id\u00e9e !\r\n\r\nIssu du vignoble le plus septentrional de France, soumis, plus qu'ailleurs aux caprices du climat - gels printaniers et pr\u00e9cipitations estivales -, l'\u00e9laboration de chaque cuv\u00e9e n\u00e9cessite professionnalisme et savoir-faire, bien loin de l'image frivole dont il est trop souvent injustement affubl\u00e9. Fruit de si\u00e8cles de passion et de travail pour \u00e9laborer ce vin d'exception, le Champagne ne cesse de se r\u00e9inventer. Pour r\u00e9pondre aux nouvelles exigences des consommateurs ou pour toucher de nouveaux publics, mais aussi pour faire face aux al\u00e9as climatiques de plus en plus fr\u00e9quents. Avec toujours la qu\u00eate de plus d'authenticit\u00e9, de tra\u00e7abilit\u00e9 et de respect pour l'environnement. \r\n\r\nC'est dans cette optique, que neuf femmes en Champagne ont cr\u00e9\u00e9 Le collectif La Transmission. D\u00e9cisionnaires et fortes de parcours divers, elles sont issues des diff\u00e9rentesr\u00e9gions de la Champagne et illustrent la diversit\u00e9 de cette appellation. Leur mission est d\u00e9sint\u00e9ress\u00e9e et motiv\u00e9e par l'envie de partager leurs exp\u00e9riences et de transmettre leur passion pour faire \u00e9voluer l'image du Champagne et de la Champagne.\r\n\r\nAutour de La Transmission : 35 artisans, producteurs, cuisiniers amateurs et grands noms  de la gastronomie ; 1 historienne ; 1 photographe.\r\n\r\nPresque exclusivement sal\u00e9es, les recettes puisent leur inspiration dans les histoires familiales ou professionnelles des femmes de La Transmissionet mettent en valeur des Champagnes des plus connus aux plus rares, dans des alliances classiques ou audacieuses, toujours cr\u00e9atives.\r\n\r\n10 familles de champagnes ; 70 cuv\u00e9es ou mill\u00e9simes ; 80 recettes et 80 accords ; 240 photographies ; documents d'archives ; 9 portraits ; 8 annexes et chronologies vinicoles, historiques ou champenoises.\r\n \r\nDe l'\u00e9change avec ces femmes, aussi professionnelles que d\u00e9termin\u00e9es, est n\u00e9 cet ouvrage. Ii raconte l'histoirede ce vin le plus c\u00e9l\u00e8bre au monde, par le prisme de La Transmissionet des valeurs du Champagne et de la Champagne, que ce collectif incarne et porte haut, avec comme leitmotiv le partage et le plaisir.","authors":["La Transmission Femm"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/140\/9782370850140_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/140\/9782370850140_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/140\/9782370850140_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"120,00 \u20ac","formatted_published_date":"21 octobre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"La Transmission Femm \u2014 La Maison","translator":null,"weight":1901,"page_count":1,"readership":null,"editor":"La Maison","price":12000,"published_date":"2021-10-20T22:00:00.000000Z","support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782370850140\/champagne"},{"id":"9791032310748","title":"Devine qui vient d\u00eener ? Un v\u00e9g\u00e9 ! : 50 recettes pour s'en sortir","description":"Bienvenue dans l'univers de lutsubo, le blog de cuisine v\u00e9g\u00e9tale ! En 2015, Alexandre cr\u00e9e ce blog de cuisine dans lequel il raconte ses recettes et un peu sa vie \u00e0 travers sa passion pour la cuisine. Au fil des saisons et de ses voyages, il y partage ses cr\u00e9ations, ses d\u00e9couvertes et des recettes traditionnelles d'un peu partout. Dans ce livre, vous retrouverez l'esprit du blog Lutsubo : des plats simples et accessibles qui mettent en avant des ingr\u00e9dients frais, des astuces pour sublimer les l\u00e9gumes, et des inspirations venues des quatre coins du monde. Que vous ayez envie de vous lancer dans la cuisine v\u00e9g\u00e9tale, faire plaisir \u00e0 vos amis v\u00e9g\u00e9tariens ou v\u00e9gans ou trouver des inspirations pour votre cuisine du quotidien, ce livre est fait pour vous ! 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Un objet hybride alliant photographies professionnelles et entretiens hors des sentiers battus de vignerons et vigneronnes.\r","authors":["Romain Cole"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/899\/9782366245899_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/899\/9782366245899_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/899\/9782366245899_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,00 \u20ac","formatted_published_date":"13 octobre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Romain Cole \u2014 Cambourakis","translator":null,"weight":780,"page_count":200,"readership":null,"editor":"Cambourakis","price":2400,"published_date":"2021-10-12T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782366245899\/es-brutal-la-catalogne-a-travers-ses-vigneronnes-natures"},{"id":"9782036014718","title":"D\u00e9buter le r\u00e9gime keto et faire fondre ses kilos !","description":"Adoptez une alimentation sans gluten et pauvre en sucre pour retrouver votre silhouette, votre bien-\u00eatre et votre \u00e9nergie !\r\n\r\nCaroline, adepte de l'alimentation c\u00e9tog\u00e8ne depuis plusieurs ann\u00e9es, vous accompagne au quotidien avec ses 80 recettes simples et rapides pour le petit d\u00e9jeuner, le d\u00e9jeuner, le d\u00eener, mais aussi les ap\u00e9ros entre amis ou les pique-niques...\r\n\r\nElle vous propose \u00e9galement une introduction compl\u00e8te pour tout savoir sur ce mode alimentaire et ses bienfaits, avec des conseils pour l'introduire dans votre vie de tous les jours sans contrainte !\r\n\r\nUn livre \u00e0 adopter que vous soyez diab\u00e9tique, intol\u00e9rant au gluten... ou que vous souhaitiez simplement prendre soin de votre sant\u00e9 et de votre ligne !","authors":["Caroline Schwob"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/718\/9782036014718_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/718\/9782036014718_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/718\/9782036014718_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,95 \u20ac","formatted_published_date":"2 f\u00e9vrier 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Caroline Schwob \u2014 Larousse","translator":null,"weight":648,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Larousse","price":1595,"published_date":"2022-02-01T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782036014718\/debuter-le-regime-keto-et-faire-fondre-ses-kilos"},{"id":"9782491206109","title":"Carne diem ou la fabuleuse histoire du fin gras du M\u00e9zenc","description":"Attachants et fac\u00e9tieux, courageux et cr\u00e9atifs, parfois provoquant, ils ont eu lid\u00e9e de valoriser la production dun produit carn\u00e9 de grande qualit\u00e9 et ancestral \u00e0 une \u00e9poque o\u00f9 la production bovine subit dimportants coups de boutoir sous bien des aspects.\r\nCertes ces bufs finiront \u00e0 labattoir pour r\u00e9galer les papilles des connaisseurs mais auparavant que damour et dattentions, que defforts...\r","authors":["Ludovic Combe","Sonia Reyne"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030405"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/109\/9782491206109_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/109\/9782491206109_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/109\/9782491206109_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"28,00 \u20ac","formatted_published_date":"26 janvier 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Ludovic Combe, Sonia Reyne \u2014 Editions de la Flandonni\u00e8re","translator":null,"weight":667,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Editions de la Flandonni\u00e8re","price":2800,"published_date":"2022-01-25T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782491206109\/carne-diem-ou-la-fabuleuse-histoire-du-fin-gras-du-mezenc"},{"id":"9791032310786","title":"Mets de l'huile ! : 50 recettes au accords parfaits - olive, noix, lin, avocat - vertus & bonnes associations","description":"Une plong\u00e9e dans l'univers aromatique et savoureux des huiles\r\nCe livre invite \u00e0 d\u00e9couvrir l'art d'utiliser les huiles pour sublimer ses plats, qu'ils soient sal\u00e9s ou sucr\u00e9s. Des huiles classiques comme l'olive ou la noix, aux plus exotiques comme l'argan ou le s\u00e9same, chaque recette d\u00e9voile des saveurs riches et vari\u00e9es, rehaussant les cr\u00e9ations culinaires.\r\nOn apprend \u00e0 choisir et combiner les pr\u00e9cieux \u00e9lixirs pour transformer tout en respectant leurs sp\u00e9cificit\u00e9s nutritionnelles. Des accords in\u00e9dits qui offrent \u00e0 nos papilles un voyage gustatif unique.","authors":["Fanny Gomet"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/786\/9791032310786_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/786\/9791032310786_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/786\/9791032310786_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,90 \u20ac","formatted_published_date":"13 mars 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fanny Gomet \u2014 Marie Claire","translator":null,"weight":428,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Marie Claire","price":1590,"published_date":"2025-03-12T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791032310786\/mets-de-lhuile-50-recettes-au-accords-parfaits-olive-noix-lin-avocat-vertus-bonnes-associations"},{"id":"9782379222467","title":"Le bon fromage","description":"D\u00e9couvrir la fabrication du fromage, apprendre \u00e0 diff\u00e9rencier les fromages gr\u00e2ce \u00e0 leurs cro\u00fbtes, savoir o\u00f9 acheter du bon fromage... Augustin Denous met en lumi\u00e8re le savoir-faire des paysans-artisans fromagers et la richesse incroyable du terroir fran\u00e7ais. Un beau petit guide illustr\u00e9, \u00e0 offrir \u00e0 tous les amateurs de bons fromages !\r\n\r\nDes prairies verdoyantes de Normandie aux alpages savoyards, la France est riche d'un terroir fromager unique, mais \u00e9galement d'un patrimoine compos\u00e9 de plusieurs milliers de fromages au lait cru. Cr\u00e9mier-fromager passionn\u00e9 de beaux et bons fromages, Augustin nous livre dans ce guide pratique tous les secrets du fromage, car faire du bon fromage est tout un art ! De la traite \u00e0 l'affinage, les diff\u00e9rentes \u00e9tapes de sa fabrication sont nombreuses avant d'obtenir un produit pr\u00eat \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 et d'en appr\u00e9cier toutes les saveurs.","authors":["Augustin Denous","Cassandre Montoriol"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/467\/9782379222467_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/467\/9782379222467_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/467\/9782379222467_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,90 \u20ac","formatted_published_date":"14 avril 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Augustin Denous, Cassandre Montoriol \u2014 Ulmer","translator":null,"weight":210,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Ulmer","price":1290,"published_date":"2022-04-13T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782379222467\/le-bon-fromage"},{"id":"9782100855636","title":"Pourquoi boit-on du vin ? une enqu\u00eate insolite et palpitante du prof. Fabrizio Bucella","description":"Pourquoi boit-on du vin ? On serait tent\u00e9 de r\u00e9pondre \u00ab parce que c'est bon \u00bb, ou \u00ab parce que \u00e7a enivre \u00bb... Mais encore ? Existe-t-il une explication plus fondamentale ou rationnelle \u00e0 notre attirance vers cette boisson ferment\u00e9e ?\r\nSuivez cette enqu\u00eate minutieuse et palpitante du prof. Fabrizio Bucella, qui, \u00e0 travers l'histoire et la science, cherche \u00e0 percer le myst\u00e8re des liens profonds entre l'homme et le vin.\r\n  \r\n\u00ab Un livre aussi divertissant que passionnant, \u00e0 lire au bistrot, au restau, au caveau. \u00bb St\u00e9phane Reynaud, Le Figaro \u00ab Son dernier livre fait partie de ces ouvrages qui nous donnent l'impression d'\u00eatre aussi intelligents et brillants que leur auteur tout en restant faciles \u00e0 lire. \u00bb Jacques Dupont, Le Point","authors":["Fabrizio Bucella"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/636\/9782100855636_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/636\/9782100855636_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/636\/9782100855636_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,90 \u20ac","formatted_published_date":"13 septembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fabrizio Bucella \u2014 Dunod","translator":null,"weight":156,"page_count":288,"readership":null,"editor":"Dunod","price":990,"published_date":"2023-09-12T22:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782100855636\/pourquoi-boit-on-du-vin-une-enquete-insolite-et-palpitante-du-prof-fabrizio-bucella"},{"id":"9782728935369","title":"No\u00ebl : Recettes, histoires et traditions \u00e0 partager en famille","description":"Pour accompagner la p\u00e9riode de l'Avent et les f\u00eates de No\u00ebl, ce livre rassemble les plus beaux textes \u00e0 lire en famille, des descriptions des grandes traditions et des activit\u00e9s \u00e0 faire ensemble (recettes de f\u00eate, bricolages raffin\u00e9s ou moments de partage). Un livre \u00e9crit par Sophie de Mullenheim avec des illustrations de Maria Muravski et des photos, un cadeau exceptionnel pour toute la famille.","authors":["Sophie de Mullenheim"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030804"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/369\/9782728935369_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/369\/9782728935369_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/369\/9782728935369_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,90 \u20ac","formatted_published_date":"25 octobre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sophie de Mullenheim \u2014 Mame","translator":null,"weight":1044,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Mame","price":2490,"published_date":"2024-10-24T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782728935369\/noel-recettes-histoires-et-traditions-a-partager-en-famille"},{"id":"9791096339730","title":"Succulentes c\u00e9r\u00e9ales ; graines saines, cuisine gourmande","description":"C'est \u00e0 un voyage gourmand aux pays des c\u00e9r\u00e9ales que vous invite Trish Deseine dans ce magnifique livre de recette. 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Nombre d'\u00e9crivains ont adopt\u00e9 ce point de vue, car litt\u00e9rature et gastronomie sont souvent indissociables. On d\u00e9vore des livres, il arrive m\u00eame que l'on soit saisi d'une boulimie de lecture. Enfin, ne dit-on pas d'un roman qu'il peut \u00eatre indigeste ?\r\n\u00ab Je crois que la nourriture a une grande action sur la production litt\u00e9raire \u00bb faisait remarquer Edmond de Goncourt dans son journal. C'est ainsi que des grands restaurants associ\u00e8rent leur nom \u00e0 des auteurs chefs qui \u00e9laboraient des plats en leur honneur. Cet ouvrage est une invitation \u00e0 d\u00e9couvrir les rapports qu'entretiennent certains de ces \u00e9crivains comme Balzac et Dumas avec les nourritures du corps et de l'esprit, leurs recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es.","authors":["G\u00e9rard Poteau"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/587\/9782848116587_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/587\/9782848116587_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/587\/9782848116587_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"26,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 novembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"G\u00e9rard Poteau \u2014 \u00c9ditions des Falaises","translator":null,"weight":864,"page_count":128,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions des Falaises","price":2600,"published_date":"2024-11-14T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782848116587\/a-la-table-des-ecrivains"},{"id":"9782493815088","title":"La cuisine des p\u00eacheurs basques","description":"Il s'agit ici de recettes glan\u00e9es tout au long de la c\u00f4te basque, dans tous les ports de p\u00eache qui en sont la fiert\u00e9. 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Et si on a fait appel \u00e0 quelques parfums venus d'ailleurs, on n'a pas oubli\u00e9 les basiques : le piment d'Espelette, le safran de Ba\u00efgorri ou le poivron de Guernica...","authors":["Pierrette Chalendar"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030613"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/088\/9782493815088_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/088\/9782493815088_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/088\/9782493815088_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"3 juin 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierrette Chalendar \u2014 Arteaz","translator":null,"weight":201,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Arteaz","price":1000,"published_date":"2022-06-02T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782493815088\/la-cuisine-des-pecheurs-basques"},{"id":"9782732464909","title":"Les macarons","description":"Tous les secrets de r\u00e9alisation des macarons : sucr\u00e9s, sal\u00e9s, amaretti, pyramide de macarons...\r\nPour impressionner en toute occasion son entourage gr\u00e2ce \u00e0 des macarons pr\u00e9par\u00e9s avec talent, comme un grand chef !","authors":["Christophe Felder"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/909\/9782732464909_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/909\/9782732464909_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/909\/9782732464909_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 mai 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Christophe Felder \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":388,"page_count":96,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":1000,"published_date":"2014-05-06T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732464909\/les-macarons"},{"id":"9782017084471","title":"Japon","description":"+ de 60 recettesDes pas \u00e0 pas techniquesUn sommaire illustr\u00e9 pour choisir en un clin d'oeilDu saumon teriyaki aux curry de beouf aux nouilles udon, en passant par les sushis, la soupe mise au tofu, les tempuras de crevettes, le bouillon de champignons et riz ou encore les ramen \u00e0 la poitrine de porx et piment et les patates douces caram\u00e9lis\u00e9es, d\u00e9couvrez 63 recettes japonaises typiques.\r\n\r\nDes pages  techniques en  pas \u00e0 pas   vous donnent toutes les astuces pour d\u00e9couper le poisson, cuire le riz \u00e0 la japonaise ou pr\u00e9parer le bouillon dashi.","authors":["Thomas Feller"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030714"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/471\/9782017084471_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/471\/9782017084471_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/471\/9782017084471_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"30 janvier 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Thomas Feller \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":716,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":1200,"published_date":"2019-01-29T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017084471\/japon"},{"id":"9782878255263","title":"Dijon et son cassis : en 63 maisons de liquoristes depuis 1841","description":"Rares sont les ouvrages sur l'histoire des hommes et des femmes qui ont fait la r\u00e9putation de la liqueur de cassis de Dijon. Depuis 1841, pr\u00e8s d'une centaine de liquoristes sont \u00e0 l'origine de cette production dijonnaise. \u00c0 la suite de Maurice R\u00e9gnier, qui le premier recensa les maisons de cassissiers en 1962, Jean Bernard, Bourguignon et collectionneur inv\u00e9t\u00e9r\u00e9, nous d\u00e9voile le r\u00e9sultat de ses patientes recherches dans les archives, mais aussi son impressionnante collection de bouteilles, \u00e9tiquettes, affiches et objets publicitaires \u00e0 la gloire de la liqueur de cassis. Riche de plus de 400 illustrations, cet ouvrage nous r\u00e9v\u00e8le un produit du terroir bourguignon, savoureux et convivial. 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Partez avec moi \u00e0 la d\u00e9couverte du Sud de l'Italie \u00e0 travers 70 recettes veggies. Si la cuisine m\u00e9ridionale est une cuisine qui puise ses origines dans le pass\u00e9 et les traditions paysannes, elle est plus que jamais \u00e0 l'ordre du jour et valoris\u00e9e par les plus grands chefs. Je vous propose des recettes saines, simples et vari\u00e9es avec des produits du placard et surtout beaucoup de produits frais, une cuisine plus verte, respectueuse des saisons et sans g\u00e2chis. 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Deuxi\u00e8mes producteurs mondiaux de canards derri\u00e8re  les Chinois, les Fran\u00e7ais en sont surtout les premiers consommateurs ! C'est dire si nous accordons \u00e0 ce joyeux palmip\u00e8de une place de choix. Il suffit  de parler de cuisses de canard confit et de magret pour voir les yeux briller et la bouche saliver - sans m\u00eame \u00e9voquer le foie gras dont la pr\u00e9sence semble  indispensable pour un repas de f\u00eate, tant il illustre \u00e0 la fois le raffinement et un certain art de vivre fran\u00e7ais.\r\nPourtant, il n'y a pas que des canards gras dans nos \u00e9levages. Il y a en France beaucoup de canards qui ne sont pas gav\u00e9s, dont le foie reste bien rouge et qui  ne demandent (ou presque) qu'\u00e0 passer \u00e0 la casserole, en cocotte ou \u00e0 r\u00f4tir tranquillement accompagn\u00e9s de navets, cerises ou de coings (le fameux canard  coing-coing).\r\nAu-del\u00e0 du canard de Barbarie qui est le plus pr\u00e9sent de ces canards non gras, les Fran\u00e7ais, au fil des temps, ont d\u00e9velopp\u00e9 de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s parfois  tr\u00e8s locales : le canard de Challans, le canard de Rouen, celui de Duclair, etc., dont certaines, en voie de disparition, ne doivent leur survie qu'au travail  d'\u00e9leveurs passionn\u00e9s.\r\nInscrit depuis longtemps dans la gastronomie avec des recettes embl\u00e9matiques comme le classique canard \u00e0 l'orange, le prestigieux canard \u00e0 la presse de  la Tour d'Argent ou le canard laqu\u00e9 (morceau de bravoure de la cuisine chinoise), notre palmip\u00e8de se pr\u00eate volontiers \u00e0 l'imagination des gastronomes.\r\nQu'on se le dise, en cuisine, il n'y a jamais de vilain petit canard !\r","authors":["Bruno Bertheuil"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030405"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/976\/9782364021976_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/976\/9782364021976_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/976\/9782364021976_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"10 mai 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bruno Bertheuil \u2014 Le Sureau","translator":null,"weight":250,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Le Sureau","price":1200,"published_date":"2022-05-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782364021976\/petit-traite-du-canard"}]}