{"data":[{"id":"9782364020177","title":"Tofu, je vous aime... et comment !","description":"Originaire d'Asie, o\u00f9 il est consomm\u00e9 depuis des mill\u00e9naires, le tofu est apparu sur nos tables occidentales il y a quelques dizaines d'ann\u00e9es. Appr\u00e9ci\u00e9 alors des seuls initi\u00e9s et notamment des v\u00e9g\u00e9tariens, le tofu a peu \u00e0 peu conquis nos cuisines et nos tables. Et on ne peut que s'en r\u00e9jouir, tant sont nombreux ses bienfaits. L\u00e9ger, peu calorique, riche en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et en min\u00e9raux, mais pauvre en graisses, ce produit d\u00e9riv\u00e9 du soja s'adresse \u00e0 tous ! D'autant que, sous ses diff\u00e9rentes formes - ferme, nature, fum\u00e9, aux herbes ou soyeux - le tofu s'int\u00e8gre \u00e0 merveille dans quantit\u00e9 de plats vari\u00e9s, de l'entr\u00e9e au dessert. Auteur de nombreux livres de recettes, B\u00e9atrice Vigot-Lagandr\u00e9 a concoct\u00e9 pour vous plus de soixante recettes, en collaboration avec Solveig Darrigo-Dartinet, di\u00e9t\u00e9ticienne-nutritionniste. Chaque recette s'accompagne ainsi d'une astuce ou d'un conseil nutritionnel qui permet d'associer plaisir et bien-\u00eatre. Car l'int\u00e9r\u00eat du tofu est l\u00e0, dans sa capacit\u00e9 \u00e0 remplacer des ingr\u00e9dients classiques trop gras, \u00e0 se fondre l\u00e9g\u00e8rement dans de nombreuses pr\u00e9parations qui vont gagner en finesse et dont il va relever les saveurs ! Et d'un emploi d'une rare simplicit\u00e9 ! Au quotidien et pour les grands jours ! Le tofu ? Vous h\u00e9sitez ? Osez !\r","authors":["Solveig Darrigo-Dartinet","B\u00e9atrice Vigot-Lagandr\u00e9"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/177\/9782364020177_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/177\/9782364020177_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/177\/9782364020177_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"12 septembre 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Solveig Darrigo-Dartinet, B\u00e9atrice Vigot-Lagandr\u00e9 \u2014 Le Sureau","translator":null,"weight":144,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Le Sureau","price":1000,"published_date":"2012-09-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782364020177\/tofu-je-vous-aime-et-comment"},{"id":"9782364022010","title":"Petit trait\u00e9 de la morue","description":"Difficile de savoir qui furent les premiers \u00e0 transformer le cabillaud. Sans doute les Vikings, qui allaient le p\u00eacher dans la mer du Nord. Il y a plus d'un mill\u00e9naire, ils faisaient d\u00e9j\u00e0 s\u00e9cher le cabillaud au soleil et au vent du Nord avant de l'emporter dans leurs exp\u00e9ditions.\r\nPlus tard, bien avant que Jacques Cartier mette les pieds sur ce qui allait devenir le Canada, des p\u00eacheurs venus des c\u00f4tes basques \u00e9cumaient les eaux de Terre-Neuve, \u00e0 la recherche de ces si prolifiques bancs de cabillauds. Ces intr\u00e9pides p\u00eacheurs s\u00e9chaient les morues mais, surtout, ils les couvraient de sel pour les ramener au pays. La morue sal\u00e9e \u00e9tait n\u00e9e. \u00c0 leur suite, les Bretons, les Normands ou les Portugais vont d\u00e9velopper leurs propres techniques.\r\nPETIT TRAIT\u00c9 DE LA MORUE Bruno Bertheuil NOUVEAUT\u00c9 Sal\u00e9 ou s\u00e9ch\u00e9, parfois les deux \u00e0 la fois, le cabillaud devient la morue et c'est bien plus qu'un changement de nom qui s'op\u00e8re : pr\u00e9par\u00e9 de cette mani\u00e8re, le poisson peut se transporter, se conserver et \u00eatre consomm\u00e9 tr\u00e8s loin des lieux de p\u00eache. C'est ainsi qu'est n\u00e9 l'estofinado dans le Rouergue, \u00e0 plusieurs centaines de kilom\u00e8tres du premier rivage, et que les pr\u00e9parations de la morue se sont multipli\u00e9es, depuis les brandades et l'a\u00efoli de morue des M\u00e9ridionaux ou les acras des Cara\u00efbes jusqu'aux lutefisks scandinaves ou la morue pilpil des Basques - mais, bien \u00e9videmment, c'est au Portugal que la bacalhau fait figure de plat national.\r\nD\u00e9guster un plat de morue, ce n'est donc pas simplement savourer un poisson, c'est s'inviter \u00e0 un long voyage !","authors":["Bruno Bertheuil"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030406"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/010\/9782364022010_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/010\/9782364022010_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/010\/9782364022010_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 mai 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bruno Bertheuil \u2014 Le Sureau","translator":null,"weight":260,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Le Sureau","price":1500,"published_date":"2023-05-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782364022010\/petit-traite-de-la-morue"},{"id":"9782366241792","title":"Mes recette de f\u00eates","description":"Dans la m\u00eame collection que \u00abMes recettes \u00e0 emporter\u00bb et \u00abMes recettes pour le go\u00fbter\u00bb, Isabelle Boinot propose 26 recettes de f\u00eates faciles et joliment illustr\u00e9es, ainsi que des id\u00e9es de d\u00e9coration originales. 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Un objet hybride alliant photographies professionnelles et entretiens hors des sentiers battus de vignerons et vigneronnes.\r","authors":["Romain Cole"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/899\/9782366245899_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/899\/9782366245899_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/899\/9782366245899_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,00 \u20ac","formatted_published_date":"13 octobre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Romain Cole \u2014 Cambourakis","translator":null,"weight":780,"page_count":200,"readership":null,"editor":"Cambourakis","price":2400,"published_date":"2021-10-12T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782366245899\/es-brutal-la-catalogne-a-travers-ses-vigneronnes-natures"},{"id":"9782365495578","title":"Sauvons le pain : boulangers, citoyens, amor\u00e7ons la r\u00e9volution nutritionnelle du pain","description":"\u00ab L'ambition de ce livre est de vous faire d\u00e9couvrir le pain dont vous devriez disposer sur votre table \u00e0 chaque repas, pour vous aider \u00e0 rester en bonne sant\u00e9, pour \u00eatre en accord avec vous-m\u00eame, pour r\u00e9pondre \u00e0 vos pr\u00e9occupations \u00e9cologiques. \u00bb Que vous entriez dans une boulangerie \u00e0 Lille ou Marseille, vous avez toutes les chances de retrouver les m\u00eames vitrines, les m\u00eames baguettes. Quel que soit leur joli nom, elles sont toutes pareilles ! La baguette blanche \u00e0 la levure, v\u00e9ritable embl\u00e8me national, est pourtant un aliment m\u00e9diocre sur le plan nutritionnel. Et dire qu'elle va entrer au patrimoine culturel immat\u00e9riel de l'Unesco !\r\n\r\nAvec son grand talent de conteur, Christian R\u00e9m\u00e9sy retrace l'histoire du pain et montre comment nous avons r\u00e9ussi \u00e0 d\u00e9naturer cet aliment pour en faire des calories vides, avec un index glyc\u00e9mique \u00e9lev\u00e9, et qui rassit vite en prime.\r\n\r\nIl nous livre sa feuille de route pour un pain exemplaire sur le plan nutritionnel et \u00e9cologique. Ce nouveau pain de haute valeur nutritionnelle passe par une alliance du bl\u00e9 avec d'autres graines et un retour \u00e0 la panification au levain.\r\n\r\n \r\n\r\nBoulangers, citoyens, entamons ensemble la r\u00e9volution nutritionnelle du pain Pour obtenir ce pain de haute valeur nutritionnelle, tout est \u00e0 repenser : la formation professionnelle des boulangers, l'information nutritionnelle (qui devrait \u00eatre enfin affich\u00e9e dans chaque boulangerie), la connaissance des circuits d'approvisionnement en c\u00e9r\u00e9ales, l'identification claire des types de farines, l'explication des avantages du levain sur la levure, la teneur de sel utilis\u00e9e...\r\n\r\nLl revient aux boulangers d'\u00eatre les porteurs d'une nouvelle \u00e9thique, et aux citoyens d'exiger plus de v\u00e9rit\u00e9 sur le pain.\r\n\r\n\u00ab Ce livre, je l'ai \u00e9crit pour les boulangers mais aussi pour vous tous, les consommateurs, afin que vous amorciez un nouveau dialogue constructif avec votre boulanger. \u00bb Dans ce livre on d\u00e9couvre que :\r\n\r\n    La consommation de pain s'est effondr\u00e9e : de 300 g dans les ann\u00e9es 50, on est pass\u00e9 \u00e0 150 g dans les ann\u00e9es 2000.\r\n    Un bon pain doit pouvoir \u00eatre consomm\u00e9 plusieurs jours durant. S'il ne se conserve pas bien, il faut en changer.\r\n    La m\u00e9thode de panification pr\u00f4n\u00e9e par l'auteur reproduit la mani\u00e8re ancestrale de faire du pain.\r\n    Un pain au levain a besoin de tr\u00e8s peu de sel pour exprimer son go\u00fbt.\r\n    Le levain a des effets pr\u00e9biotiques plus significatifs que les produits laitiers.\r\n    Il existe une grande diversit\u00e9 de graines.....","authors":["Christian R\u00e9m\u00e9sy"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030402"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/578\/9782365495578_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/578\/9782365495578_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/578\/9782365495578_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,90 \u20ac","formatted_published_date":"25 mai 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Christian R\u00e9m\u00e9sy \u2014 Souccar","translator":null,"weight":294,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Souccar","price":1890,"published_date":"2022-05-24T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782365495578\/sauvons-le-pain-boulangers-citoyens-amorcons-la-revolution-nutritionnelle-du-pain"},{"id":"9782365497756","title":"Fatbuleux burgers : 52 recettes de burgers insolites pour tous les burger lovers","description":"Que l'on surveille ses glucides ou pas, ce livre r\u00e9concilie tout le monde autour de d\u00e9licieux burgers d'une originalit\u00e9 folle.\r\nDes burgers facilement d\u00e9clinables en version c\u00e9to, low-carb ou classique selon la nature du pain et de l'accompagnement choisis.\r\nEt il y en a pour tous les go\u00fbts : le burger choucroute, le lillois, l'indien, le mexicain, le fat burger, le triple tower...","authors":["Monsieur Keto"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/756\/9782365497756_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/756\/9782365497756_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/756\/9782365497756_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"23,90 \u20ac","formatted_published_date":"24 octobre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Monsieur Keto \u2014 Souccar","translator":null,"weight":908,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Souccar","price":2390,"published_date":"2023-10-23T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782365497756\/fatbuleux-burgers-52-recettes-de-burgers-insolites-pour-tous-les-burger-lovers"},{"id":"9782367010854","title":"Bredele vom Elsass ; bredele from alsace","description":"Retrouvez les meilleures recettes de Bredele d'ALSACE dans ce nouveau livre BILINGUE : ALLEMAND et ANGLAIS...\r","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/854\/9782367010854_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/854\/9782367010854_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/854\/9782367010854_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"8,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 septembre 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Id","translator":null,"weight":240,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Id","price":800,"published_date":"2016-09-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782367010854\/bredele-vom-elsass-bredele-from-alsace"},{"id":"9782367011608","title":"Declinaison chocolat","description":null,"authors":["Nauroy Michele"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/608\/9782367011608_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/608\/9782367011608_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/608\/9782367011608_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,00 \u20ac","formatted_published_date":"9 mars 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nauroy Michele \u2014 Id","translator":null,"weight":242,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Id","price":900,"published_date":"2019-03-08T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782367011608\/declinaison-chocolat"},{"id":"9782367013060","title":"La table de Keiko et Noriko : Cuisine japonaise familiale","description":"Aujourd'hui de nombreuses personnes connaissent le monde de la cuisine japonaise, qui au l du temps, s'est d\u00e9mocratis\u00e9e. Les mots ou les produits tels que : sushi, yakitori, tempura, yuzu, matcha, dashi, shoyu, wasabi... sont souvent cit\u00e9s dans les cat\u00e9gories de cuisine du monde et sont consomm\u00e9s de mani\u00e8re r\u00e9guli\u00e8re. La France et le Japon sont tr\u00e8s riches d'un point de vue culinaire. La Gastronomie fran\u00e7aise et le Washoku japonais ont d'ailleurs \u00e9t\u00e9 inscrits au Patrimoine culturel immat\u00e9riel de l'UNESCO. \r\nKeiko Nakatani et son amie japonaise Noriko, vous font d\u00e9couvrir et partager de belles recettes familiales de cuisine japonaise, faciles et accessibles \u00e0 tous, \u00e0 partager en famille ou avec des amis. Ce sont douze menus qui se composent d'une recette traditionnel, d'un ou deux plat(s) principaux, d'une soupe et d'un bol de riz (On appelle le menu \u00ab ichiju issai \u00bb ou \u00ab ichiju nisai) \u00bb. Le dessert est facultatif. Le th\u00e9 (th\u00e9 vert ou autres) est toujours servi \u00e0 la fin du repas, accompagn\u00e9 de quelques douceurs ou fruits coup\u00e9s. \r\nAvec ce livre de cuisine allez \u00e0 la rencontre de la cuisine japonaise et de ces similitudes fran\u00e7aises \u00e0 travers une cuisine bas\u00e9e sur des styles traditionnels simplifi\u00e9s en utilisant des ingr\u00e9dients vari\u00e9s, de saison, sains et frais, qui respectent l'\u00e9quilibre nutritionnel, gustatif et esth\u00e9tique.","authors":["Keiko Nakatani"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030709"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/060\/9782367013060_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/060\/9782367013060_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/060\/9782367013060_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,00 \u20ac","formatted_published_date":"10 novembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Keiko Nakatani \u2014 Id","translator":null,"weight":380,"page_count":80,"readership":null,"editor":"Id","price":1700,"published_date":"2024-11-09T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782367013060\/la-table-de-keiko-et-noriko-cuisine-japonaise-familiale"},{"id":"9782366723328","title":"M\u00e9moires culinaires en Corbi\u00e8res-Fenouill\u00e8des","description":"Au menu de ce beau livre : une bonne cuill\u00e8re \u00e0 soupe de Corbi\u00e8res, une noix de patrimoine, quelques pinc\u00e9es de nature, un soup\u00e7on de festivit\u00e9s et une quantit\u00e9 g\u00e9n\u00e9reuse de portraits et d'histoires qui sauront satisfaire vos papilles. 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Ils illustrent l\u00e0 l'\u00e9clat du quotidien, et celui des mains qui le rendent possible","authors":["Philippe Motta","Idriss Bigou-Gilles"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/328\/9782366723328_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/328\/9782366723328_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/328\/9782366723328_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 juillet 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Philippe Motta, Idriss Bigou-Gilles \u2014 Plume de Carotte","translator":null,"weight":596,"page_count":160,"readership":"Tout public","editor":"Plume de Carotte","price":1900,"published_date":"2025-07-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782366723328\/memoires-culinaires-en-corbieres-fenouilledes"},{"id":"9782368421314","title":"Cuisini\u00e8re bretonne","description":"Les carnets de recettes Les Cuisini\u00e8res sont cartonn\u00e9s et\u00e9crits \u00e0 la main par une calligraphe. Leur design vintage et leurs recettestraditionnelles sont inspir\u00e9s d'authentiques carnets de grands-m\u00e8res.\r\n Fid\u00e8le \u00e0 ses origines, ses mar\u00e9es et ses potagers, la cuisine bretonne va\u00e0 l'essentiel, sans d\u00e9tours ni complexit\u00e9. Elle met un point d'honneur \u00e0pr\u00e9server les qualit\u00e9s originelles de chaque produit. La mer lui offre cequ'elle a de meilleur\u00c2 : raies, crabes, bulots, hu\u00eetres, homards... La terren'est pas en reste, avec les artichauts, les choux-fleurs, le bl\u00e9 noir desgalettes... La cuisini\u00e8re bretonne aime \u00e9galement la densit\u00e9, celle des dessertspleins de saveurs et de simplicit\u00e9 tels les fars, le kouign aman, ou encore lesincontournables cr\u00eapes.","authors":["Sonia Ezgulian","Caroline Mignot"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/314\/9782368421314_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/314\/9782368421314_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/314\/9782368421314_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,50 \u20ac","formatted_published_date":"10 avril 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sonia Ezgulian, Caroline Mignot \u2014 Les Cuisini\u00e8res","translator":null,"weight":420,"page_count":76,"readership":null,"editor":"Les Cuisini\u00e8res","price":1650,"published_date":"2025-04-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782368421314\/cuisiniere-bretonne"},{"id":"9782368421048","title":"Merveilleuses l\u00e9gumineuses ; haricots, lentilles, pois chiches & Cie","description":"F\u00e8ves ou cornilles, lentilles vertes ou corail, haricots noirs ou azuki, pois chiches ou cass\u00e9s. Les l\u00e9gumineuses se d\u00e9clinent dans une multitude de couleurs et de formes, aussi succulentes qu\u00b4\u00e9tonnantes. Retrouvez dans ce carnet de recettes calligraphi\u00e9es des plats gourmands, dont les inspirations prennent racine dans les cuisines du monde entier. Des mets savoureux et exquis \u00e0 base de lupin, de soja et autres pois ? On dit chiche !\r","authors":["Nuria Pator-Matinez"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/048\/9782368421048_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/048\/9782368421048_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/048\/9782368421048_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,50 \u20ac","formatted_published_date":"20 octobre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nuria Pator-Matinez \u2014 Les Cuisini\u00e8res","translator":null,"weight":320,"page_count":76,"readership":null,"editor":"Les Cuisini\u00e8res","price":1650,"published_date":"2020-10-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782368421048\/merveilleuses-legumineuses-haricots-lentilles-pois-chiches-cie"},{"id":"9782368421178","title":"Courges, courgettes - et autres cucurbitacees","description":"C'est une Grande famille au nom amusant : les cucurbitac\u00e9es. De la courge repr\u00e9sentative d'Halloween au cornichon qui orne nos plats, c'est tout un \u00e9ventail de fruits et l\u00e9gumes que l'on d\u00e9couvre ou red\u00e9couvre. butternut, patidou, p\u00e2tisson, l'incontournable courgette mais aussi la past\u00e8que et le melon se r\u00e9unisse dans ce carnet manuscrit au charme vintage afin que les cucurbitac\u00e9es envahissent nos tables, aussi bien en \u00e9t\u00e9 qu'en hiver. En gratin, en curry, en couscous et m\u00eame en crumble, les courges et leur grande famille n'ont pas fini de vous surprendre, vous et vos convives.\r","authors":["Ezgulian","Auger"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030804"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/178\/9782368421178_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/178\/9782368421178_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/178\/9782368421178_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,50 \u20ac","formatted_published_date":"16 septembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Ezgulian, Auger \u2014 Les Cuisini\u00e8res","translator":null,"weight":442,"page_count":76,"readership":null,"editor":"Les Cuisini\u00e8res","price":1650,"published_date":"2021-09-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782368421178\/courges-courgettes-et-autres-cucurbitacees"},{"id":"9782367345413","title":"Flexifood 2","description":"Fortes du succ\u00e8s du premier volume, les auteurs reviennent pour nous r\u00e9galer avec 120 nouvelles recettes saines et gourmandes. Les infos pratiques (\"point sur l'alcool\" , \"l'alimentation anti-inflammatoire\", \"Microbiote mon ami\"...), et les astuces du chef rythment toujours la lecture de ce tome 2, mais une toute nouvelle rubrique \u00ab Entre nous !\r\n\u00bb fait son apparition (\"L'app\u00e9tit\", \"Healthy mode de vie\"). Le moyen pour l'auteur d'inciter ses lecteurs \u00e0 s'interroger sur notre fa\u00e7on de consommer, de vivre et de s'\u00e9panouir dans la soci\u00e9t\u00e9 actuelle. Pour finir, l'auteur nous offre des journ\u00e9es types de Flexi menus \u00e9quilibr\u00e9s et sains ou anti-inflammatoires. De quoi ravir les amoureux d'une alimentation sant\u00e9, simple et accessible, o\u00f9 le plaisir du go\u00fbt est une nouvelle fois mis \u00e0 l'honneur.","authors":["Val\u00e9rie Muller"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/413\/9782367345413_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/413\/9782367345413_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/413\/9782367345413_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,00 \u20ac","formatted_published_date":"22 mars 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Val\u00e9rie Muller \u2014 Au vent des \u00eeles","translator":null,"weight":1384,"page_count":320,"readership":null,"editor":"Au vent des \u00eeles","price":2900,"published_date":"2024-03-21T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782367345413\/flexifood-2"},{"id":"9782367465418","title":"Je d\u00e9couvre : la cuisine vend\u00e9enne","description":"Voici un guide pratique illustr\u00e9 pour tout savoir de la cuisine de Vend\u00e9e en 56 pages !\r\nDes recettes typiques, mises au go\u00fbt du jour, accompagn\u00e9es des conseils de chefs et d'anecdotes sur les traditions qui les accompagnent.\r\nPour se r\u00e9galer en Vend\u00e9e, rien de mieux que cet ouvrage, pour devenir un sp\u00e9cialiste de la cuisine locale.\r","authors":["Marie-aym\u00e9e Bridonneau"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030616"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/418\/9782367465418_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/418\/9782367465418_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/418\/9782367465418_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"4,90 \u20ac","formatted_published_date":"13 mai 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie-aym\u00e9e Bridonneau \u2014 La Geste","translator":null,"weight":150,"page_count":56,"readership":null,"editor":"La Geste","price":490,"published_date":"2016-05-12T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782367465418\/je-decouvre-la-cuisine-vendeenne"},{"id":"9782367602615","title":"Voyages aux pays du caf\u00e9","description":"\u00c0 mi-chemin entre le carnet de route et le manifeste, ce livre plonge le lecteur au coeur d'une saga \u00e0 travers les trois continents. Au fil des pages largement illustr\u00e9es par des photos grand format, on d\u00e9couvre des visages, des sourires, des sc\u00e8nes de vie ponctu\u00e9es d'anecdotes, des hommes et des femmes qui collaborentpar leur travail \u00e0 la grande histoire du caf\u00e9.\r\nDu Mexique \u00e0 Cuba, en Ha\u00efti ou encore \u00e0 Sao Tom\u00e9, des Grands Lacs \u00e0 l'\u00c9thiopie en passant par le Zimbabwe et le Laos, ce sont pr\u00e8s de 25 millions de familles qui vivent de la culture du caf\u00e9. Cette cha\u00eene humaine est la cl\u00e9 de la r\u00e9ussite d'une fili\u00e8re, dont le niveau de d\u00e9veloppement est in\u00e9gal d'un pays \u00e0 l'autre, selon son histoire. Mais toutes sont dignes d'int\u00e9r\u00eat et m\u00e9ritent d'\u00eatre connues...\r\nVoil\u00e0 le message de Jean-Pierre Blanc, d\u00e9fricheur infatigable qui a parcouru la plan\u00e8te pour offrir sur nos tables les meilleurs crus tout en d\u00e9veloppant sa vision d'une \u00e9conomie plus responsable, n\u00e9e d'une rencontre avec le Padre Van der Hoff - cofondateur du label Max Havelaar.\r\nApr\u00e8s avoir lu cet ouvrage, votre caf\u00e9 du matin n'aura plus la m\u00eame r\u00e9sonance.","authors":["Jean-pierre Blanc"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030905"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/615\/9782367602615_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/615\/9782367602615_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/615\/9782367602615_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"17 novembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-pierre Blanc \u2014 ERICK BONNIER","translator":null,"weight":1000,"page_count":308,"readership":null,"editor":"ERICK BONNIER","price":3500,"published_date":"2022-11-16T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782367602615\/voyages-aux-pays-du-cafe"},{"id":"9782369930402","title":"Les balades truff\u00e9es","description":"C'est un lieu plein de surprises.\r\nLes bonnes et les bonnes.\r\n\r\nSans oublier la truffe. Celle d'hiver, celle d'\u00e9t\u00e9, celle de l'automne, celle du pays des r\u00eaves. Et une cuisine magique, \u00e9bouriffante, d\u00e9licate, o\u00f9 se d\u00e9couvrent les terroirs de Provence et les talents de Benjamin. Il s'est promen\u00e9 dans son pays et il en a perc\u00e9 les myst\u00e8res avec Bruno, son p\u00e8re. 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Il est temps pour moi de les transmettre \u00e0 ma famille, \u00e0 mes amis, et \u00e0 vous, mes chers lecteurs.\r\nJe vous confie cet h\u00e9ritage familial avec quelques-uns de mes coups de coeur. Ces recettes, qui ont fait la renomm\u00e9e de l'hostellerie Lou Calen, doivent survivre au fil du temps, c'est \u00e0 vous aujourd'hui que revient la charge de perp\u00e9tuer la tradition.\r\nN\u00e9s au plus profond de notre terroir m\u00e9diterran\u00e9en, ces plats, qu'ils soient de l'est ou de l'ouest, n'en sont pas moins authentiques.\r\nGardons pr\u00e9cieusement en nous ces nostalgies sensorielles, avec toutes ces bonnes odeurs qui r\u00e9sistent au temps. N'h\u00e9sitez pas \u00e0 utiliser nos excellentes fines herbes proven\u00e7ales, thym, romarin, aneth, ail, menthe, basilic, c\u00e2pre, laurier, geni\u00e8vre, persil, serpolet, p\u00e8bre d'ail, coriandre, ciboulette, estragon... le choix est vaste.\r\n\u00c0 vos tabliers !\r\nHuguette CAREN","authors":["Huguette Caren"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/792\/9782369930792_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/792\/9782369930792_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/792\/9782369930792_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"11 mars 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Huguette Caren \u2014 Campanile","translator":null,"weight":1000,"page_count":160,"readership":"Tout public","editor":"Campanile","price":1900,"published_date":"2025-03-10T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782369930792\/des-plats-qui-chantent-et-qui-racontent-lou-calen-68-recettes-traditionnelles-provencales"},{"id":"9782370850140","title":"Champagne","description":"Synonyme de f\u00eate, de convivialit\u00e9, de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9, le Champagne, l'est assur\u00e9ment, mais le cantonner \u00e0 ce r\u00f4le de \u00ab vin de plaisir \u00bb serait r\u00e9ducteur. Compagnon fid\u00e8le de tout ap\u00e9ritif ou fin d'agapes, l'inviter pour accompagner tout un repas est assur\u00e9ment une bonne id\u00e9e !\r\n\r\nIssu du vignoble le plus septentrional de France, soumis, plus qu'ailleurs aux caprices du climat - gels printaniers et pr\u00e9cipitations estivales -, l'\u00e9laboration de chaque cuv\u00e9e n\u00e9cessite professionnalisme et savoir-faire, bien loin de l'image frivole dont il est trop souvent injustement affubl\u00e9. Fruit de si\u00e8cles de passion et de travail pour \u00e9laborer ce vin d'exception, le Champagne ne cesse de se r\u00e9inventer. Pour r\u00e9pondre aux nouvelles exigences des consommateurs ou pour toucher de nouveaux publics, mais aussi pour faire face aux al\u00e9as climatiques de plus en plus fr\u00e9quents. Avec toujours la qu\u00eate de plus d'authenticit\u00e9, de tra\u00e7abilit\u00e9 et de respect pour l'environnement. \r\n\r\nC'est dans cette optique, que neuf femmes en Champagne ont cr\u00e9\u00e9 Le collectif La Transmission. D\u00e9cisionnaires et fortes de parcours divers, elles sont issues des diff\u00e9rentesr\u00e9gions de la Champagne et illustrent la diversit\u00e9 de cette appellation. Leur mission est d\u00e9sint\u00e9ress\u00e9e et motiv\u00e9e par l'envie de partager leurs exp\u00e9riences et de transmettre leur passion pour faire \u00e9voluer l'image du Champagne et de la Champagne.\r\n\r\nAutour de La Transmission : 35 artisans, producteurs, cuisiniers amateurs et grands noms  de la gastronomie ; 1 historienne ; 1 photographe.\r\n\r\nPresque exclusivement sal\u00e9es, les recettes puisent leur inspiration dans les histoires familiales ou professionnelles des femmes de La Transmissionet mettent en valeur des Champagnes des plus connus aux plus rares, dans des alliances classiques ou audacieuses, toujours cr\u00e9atives.\r\n\r\n10 familles de champagnes ; 70 cuv\u00e9es ou mill\u00e9simes ; 80 recettes et 80 accords ; 240 photographies ; documents d'archives ; 9 portraits ; 8 annexes et chronologies vinicoles, historiques ou champenoises.\r\n \r\nDe l'\u00e9change avec ces femmes, aussi professionnelles que d\u00e9termin\u00e9es, est n\u00e9 cet ouvrage. Ii raconte l'histoirede ce vin le plus c\u00e9l\u00e8bre au monde, par le prisme de La Transmissionet des valeurs du Champagne et de la Champagne, que ce collectif incarne et porte haut, avec comme leitmotiv le partage et le plaisir.","authors":["La Transmission Femm"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/140\/9782370850140_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/140\/9782370850140_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/140\/9782370850140_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"120,00 \u20ac","formatted_published_date":"21 octobre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"La Transmission Femm \u2014 La Maison","translator":null,"weight":1901,"page_count":1,"readership":null,"editor":"La Maison","price":12000,"published_date":"2021-10-20T22:00:00.000000Z","support":"Coffret \/ Boîte","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782370850140\/champagne"},{"id":"9782370850225","title":"Chocolat","description":"Exhaustif et richement illustr\u00e9, CHOCOLAT a une double vocation : \u00eatre la r\u00e9f\u00e9rence scientifique, historique et gastronomique et \u00ab LE \u00bb beau livre 2019 !\r\n\u00c9crit par des experts, illustr\u00e9 par des photographies uniques, assorti de recettes de famille et de grands chefs, il r\u00e9v\u00e8le le travail d'un chocolatier hors norme et les coulisses du monde du chocolat, loin d'\u00eatre idyllique.\r","authors":["Bonnat\/Montiel\/Boure"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/225\/9782370850225_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/225\/9782370850225_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/225\/9782370850225_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"120,00 \u20ac","formatted_published_date":"12 novembre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bonnat\/Montiel\/Boure \u2014 La Maison","translator":null,"weight":3740,"page_count":1,"readership":null,"editor":"La Maison","price":12000,"published_date":"2020-11-11T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782370850225\/chocolat"},{"id":"9782372410731","title":"Les routes du th\u00e9","description":"Photographes au long cours et grands voyageurs devant l'\u00e9ternel, Tuul et Bruno Morandi sont d'inconditionnels buveurs de th\u00e9.\r\n\r\nAu cours de leurs incessants p\u00e9riples, attabl\u00e9s ou en tailleur sur un tapis, ils ont partag\u00e9 un nombre incalculable de tasses du singulier breuvage.\r\n\u00ab L'humanit\u00e9, chose curieuse s'est toujours retrouv\u00e9e autour d'une tasse de th\u00e9 \u00bb \u00e9crivait \u00e0 l'aube du XXe si\u00e8cle le distingu\u00e9 Okakura Kakuzo.\r\n\r\nAu vu de son extraordinaire anciennet\u00e9, il est \u00e9tonnant de constater que le th\u00e9 n'est arriv\u00e9 que tr\u00e8s r\u00e9cemment en Europe. Elle le d\u00e9couvrit seulement au XVIIe si\u00e8cle, lorsque les commer\u00e7ants hollandais l'import\u00e8rent depuis les ports chinois du Fujian. Et ce n'est qu'au XIXe si\u00e8cle - lorsque le botaniste \u00e9cossais Robert Fortune (1812-1880) d\u00e9roba quelques milliers de pieds de th\u00e9iers et le secret de fabrication, alors jalousement gard\u00e9 par la Chine interdite - que s'acheva le monopole chinois.\r\n\r\nFascin\u00e9 par l'ubiquit\u00e9 acquise depuis par la boisson la plus consomm\u00e9e au monde, le couple voyageur a entrepris de sillonner les ancestrales routes du th\u00e9.\r\n\r\nPartis de sa terre originelle, aux confins de la Chine et de la Birmanie, ils les ont suivis jusqu'au Japon, en mettant leurs pas dans ceux des moines et missionnaires bouddhistes aux briques de th\u00e9 s\u00e9ch\u00e9, avant de rejoindre l'Inde et Ceylan \u00e0 la suite des colporteurs de l'empire anglais d'antan. Leur p\u00e9r\u00e9grination a vite d\u00e9riv\u00e9 vers les hauts plateaux du Tibet et de la Mongolie, terre natale de Tuul o\u00f9 le th\u00e9 est roi, avant d'obliquer, via les incontournables routes de la soie, vers les maisons de th\u00e9 des bazars d'Asie centrale et les cha\u00efkhana enfum\u00e9es d'Iran. Ils ont ensuite prolong\u00e9 leur route vers la Mer Noire et la Turquie o\u00f9 r\u00e9sident aujourd'hui les plus grands consommateurs de th\u00e9 au monde. 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Apprenez \u00e0 tirer parti de chaque fruit dans son int\u00e9gralit\u00e9, m\u00eame quand ils vous semblent trop m\u00fbrs ou ab\u00eem\u00e9s. Vous r\u00e9galerez vos papilles et \u00e9viterez de contribuer au grand g\u00e2chis alimentaire tout \u00e0 la fois ! Nous avons tous connu \u00e7a : une banane qui brunit et que chacun abandonne dans la corbeille... des pommes qui nous ont fait de l'oeil au march\u00e9 et dont la peau commence \u00e0 se rider... des fraises ou des framboises qui ont perdu la splendeur de leur premi\u00e8re jeunesse...\r\n\r\nPas de panique ! St\u00e9phanie Faustin, autrice engag\u00e9e, pionni\u00e8re dans la d\u00e9marche z\u00e9ro d\u00e9chet et antigaspi, nous a concoct\u00e9 cette collection \u00ab Fruits z\u00e9ro d\u00e9chet \u00bb haute en couleurs. Pass\u00e9e ma\u00eetre dans l'art de marier les saveurs et les couleurs, elle s'est fait une joie d'explorer chaque fruit dans son enti\u00e8ret\u00e9 et nous livre ici 25 recettes v\u00e9g\u00e9tariennes originales, illustr\u00e9es par d'app\u00e9tissantes photographies.\r\n\r\nPassionn\u00e9e de photo, d'\u00e9criture, de cr\u00e9ation et de z\u00e9ro d\u00e9chet, St\u00e9phanie Faustin est adepte d'un mode de vie simple et naturel, dans le respect de soi, des autres et de la plan\u00e8te. Elle a \u00e0 coeur de d\u00e9fendre une cuisine maison, saine et de saison, \u00e0 base de produits locaux. Tout cela, elle le partage sur son blog \u00ab Un Pas Plus Vert \u00bb afin de sensibiliser au mieux-vivre et au mieux-manger.\r\n\r\nChacun de ses livres parus aux \u00e9ditions Rue de l'\u00e9chiquier a rencontr\u00e9 un joli succ\u00e8s : La Cuisine z\u00e9ro d\u00e9chet (2017, enrichi en 2019), Mon quotidien z\u00e9ro d\u00e9chet (2018), Mes soupes bio et z\u00e9ro d\u00e9chet (2019).","authors":["St\u00e9phanie Faustin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/050\/9782374254050_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/050\/9782374254050_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/050\/9782374254050_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,90 \u20ac","formatted_published_date":"12 mai 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"St\u00e9phanie Faustin \u2014 Rue de l'\u00e9chiquier","translator":null,"weight":196,"page_count":80,"readership":null,"editor":"Rue de l'\u00e9chiquier","price":990,"published_date":"2023-05-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782374254050\/les-fruits-rouges-zero-dechet-25-recettes-antigaspi"},{"id":"9782376801092","title":"Chez M\u00e9ert : songes et d\u00e9lices de patisserie","description":"Cet ouvrage reformule compl\u00e8tement le principe et l'usage ordinaire d'un livre de p\u00e2tisserie. Juliette Nothomb, \u00ab chroniqueuse culinaire r\u00e9v\u00e9r\u00e9e \u00bb en Belgique, ainsi la d\u00e9finit sa soeur Am\u00e9lie, s'essaie \u00e0 bousculer le genre. Inspir\u00e9es directement par l'univers de la maison M\u00e9ert, les recettes propos\u00e9es combinent cr\u00e9ativit\u00e9 gourmande et \u00e9l\u00e9gance \u00e9labor\u00e9e. Financiers, Victoria Cake, Frangipane au jasmin ou Tarte passion meringu\u00e9e avoisinent les plus exotiques Maracujana ou Profiteroles tonka. 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Ce dictionnaire  culturel et anecdotique  entre dans cette cat\u00e9gorie. Outre le fait de parfaire joyeusement sa culture, il permet en levant une coupe de champagne de citer une grande reine l'associant \u00e0  une pluie d'\u00e9toiles \u00e0 l'envers , de d\u00e9clarer, comme au Grand Si\u00e8cle, que le vin servi est  \u00e0 une oreille  et qu'une bi\u00e8re est digne de Gambrinus et de son carillon... Enfin, parmi d'autres c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s, on ne manquera pas d'animer la conversation avec Apollinaire, Baudelaire, Brassens, Brel, Colette, Flaubert, Hugo, Proust, Rabelais, Rimbaud, George Sand, Verlaine, etc., tous ici invit\u00e9s car ils furent fort talentueux et diserts sur le vin, la bi\u00e8re et le champagne. 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