{"data":[{"id":"9782732463773","title":"Breizh caf\u00e9","description":"Breizh Caf\u00e9, c'est bien plus que des cr\u00eapes bretonnes ! \u00ab Travailler la mati\u00e8re premi\u00e8re \u00bb, tel est le mot d'ordre de Bertrand Larcher, dont le respect des produits est plac\u00e9 au coeur de sa cuisine en faisant notamment appel \u00e0 des producteurs r\u00e9gionaux pour un choix de mati\u00e8res premi\u00e8res de qualit\u00e9 (la farine de sarrasin, le froment, les l\u00e9gumes, le beurre Bordier, etc.).\r\nC'est cette approche si singuli\u00e8re qu'il met \u00e0 l'honneur dans ce projet r\u00e9unissant plus de 60 recettes de cr\u00eapes, de galettes et de petites pr\u00e9parations, o\u00f9 se m\u00ealent les produits simples de la Bretagne avec des saveurs multiples pour un r\u00e9sultat qui se veut authentique et surprenant : Brochette ap\u00e9ro galette-saucisse-hu\u00eetres en tempura;Breizh roll au tartare de ch\u00e8vre;Galette saumon fum\u00e9 et ikura; Galette poulet sauce au cidre; Galette miel de sarrasin glace sarrasin;Cr\u00eape banane caramel beurre sal\u00e9 au rhum. Des recettes traditionnelles magnifi\u00e9es pour en faire des plats d'exception. Car c'est aussi \u00e7a le Breizh Caf\u00e9, la simplicit\u00e9 des produits au service de l'excellence.\r\nUn accord cidre est recommand\u00e9 pour chaque recette.","authors":["Bertrand de Larcher","Marie-Pierre Morel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/773\/9782732463773_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/773\/9782732463773_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/773\/9782732463773_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"23 octobre 2014","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bertrand de Larcher, Marie-Pierre Morel \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":722,"page_count":192,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":2500,"published_date":"2014-10-22T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732463773\/breizh-cafe"},{"id":"9782732485706","title":"Sushis and rolls","description":"Sushi, temaki, sashimi, california, chirashi, bowls.... \u00c0 l'occasion de ses vingt ans, Sushi Shop transmet ses meilleures recettes : le sushi Saint-Jacques sauce yuzu, le california french touch, le roll saumon gravlax ... plus de 60 recettes \u00e0 d\u00e9couvrir et \u00e0 r\u00e9aliser \u00e0 partir des meilleurs ingr\u00e9dients.\r\n\r\nDe grands chefs reconnus tels Jean-Fran\u00e7ois Pi\u00e8ge, Thierry Marx, Kei Kobayashi et Anne-Sophie Pic r\u00e9v\u00e8lent certaines de leurs cr\u00e9ations originales pour Sushi Shop, \u00e0 d\u00e9couvrir au fil des pages.\r\n\r\nCe tr\u00e8s bel ouvrage transmet un savoir-faire gourmand et d\u00e9licat, des recettes simples aux plus \u00e9labor\u00e9es, chacun pour son plaisir. Des pas-\u00e0-pas\/gestes techniques sont \u00e9galement pr\u00e9sent\u00e9s dans cette \u00e9l\u00e9gante maquette aux belles photographies. Un livre au fa\u00e7onnage original qui le rend unique.","authors":["Chae Rin Vincent","Matthieu Cellard"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030714"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/706\/9782732485706_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/706\/9782732485706_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/706\/9782732485706_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"13 septembre 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Chae Rin Vincent, Matthieu Cellard \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":1760,"page_count":256,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":1990,"published_date":"2018-09-12T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732485706\/sushis-and-rolls"},{"id":"9782732490489","title":"Le v\u00e9g\u00e9tal","description":"Feuilles fris\u00e9es, pois croquants, tomates ray\u00e9es, agrumes parfum\u00e9s : le monde v\u00e9g\u00e9tal murmure des notes d\u00e9licates et infinies \u00e0 l'oreille d'un chef. Attach\u00e9 \u00e0 la richesse des terroirs, William Ledeuil revient \u00e0 l'origine des saveurs : la qualit\u00e9 et la diversit\u00e9 des produits. Il explore les familles v\u00e9g\u00e9tales, pour d\u00e9couvrir ce que les choux et les courges chatoyantes, les asperges et de pr\u00e9cieuses baies ont \u00e0 nous offrir. Une petite \u00e9picerie et un r\u00e9pertoire de recettes de base (bouillons, pistous, currys, vinaigres...) pr\u00e9c\u00e8dent 70 recettes class\u00e9es par types de cuisson (cru, brais\u00e9, r\u00f4ti, mijot\u00e9...). Radis de couleur marin\u00e9s, vinaigrette pamplemousse-miel-vanille ; Ravioles de chou-rave, fenouil, pomme, feta ; C\u00e8pes r\u00f4tis, radicchio au vinaigre de shiso ; Curry vert de cresson, c\u00e9drat ; Bouillon de ch\u00e2taigne ; Fleurs de courgettes farcies, condiment tomate \u00e9pic\u00e9...\r\n\r\nLe V\u00e9g\u00e9tal par William Ledeuil, c'est une cuisine qui exprime tout \u00e0 la fois la majest\u00e9 et la simplicit\u00e9 des l\u00e9gumes, herbes ou agrumes, avec la complicit\u00e9 du photographe Louis Laurent Grandadam et de l'auteure Chae Rin Vincent.","authors":["Chae Rin Vincent","Louis-laurent Grandadam","William Ledeuil"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/489\/9782732490489_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/489\/9782732490489_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/489\/9782732490489_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"39,90 \u20ac","formatted_published_date":"1er octobre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Chae Rin Vincent, Louis-laurent Grandadam, William Ledeuil \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":1296,"page_count":304,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":3990,"published_date":"2020-09-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732490489\/le-vegetal"},{"id":"9782732490502","title":"Cuisiner la terre ; 110 produits et 80 recettes","description":"Apr\u00e8s le succ\u00e8s de Cuisiner la mer, le chef \u00e9toil\u00e9 Ga\u00ebl Orieux propose une v\u00e9ritable bible consacr\u00e9e aux fruits et aux l\u00e9gumes.\r\n\r\nLe livre permettra aux amateurs des produits de la terre d'identifier plus 100 fruits, l\u00e9gumes et aromates, de les pr\u00e9parer et de les cuisiner au plus juste, gr\u00e2ce \u00e0 80 recettes o\u00f9 le v\u00e9g\u00e9tal est \u00e0 l'honneur, sans pour autant exclure la viande.\r\n\r\nCuisiner la terre suit le fil des saisons. Tous les ingr\u00e9dients d'une recette sont disponibles au m\u00eame moment sur l'\u00e9tal du march\u00e9. Le chef s'est laiss\u00e9 guider par ce que chaque p\u00e9riode de l'ann\u00e9e mettait \u00e0 sa disposition. Les plats qui en d\u00e9coulent sont compos\u00e9s en accord avec la nature, ce qui les rend \u00e0 la fois beaux, go\u00fbteux et sains. Car ce qui pousse ensemble est certainement fait pour \u00eatre cuisin\u00e9 ensemble.\r\n\r\nGa\u00ebl Orieux livre tout son savoir-faire, remarquablement illustr\u00e9 et mis en image Jean-Claude Amiel. Un ouvrage pr\u00e9cieux, indispensable.","authors":["Jean-claude Amiel","Ga\u00ebl Orieux"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/502\/9782732490502_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/502\/9782732490502_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/502\/9782732490502_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"45,00 \u20ac","formatted_published_date":"17 octobre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-claude Amiel, Ga\u00ebl Orieux \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":2280,"page_count":408,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":4500,"published_date":"2019-10-16T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732490502\/cuisiner-la-terre-110-produits-et-80-recettes"},{"id":"9782744905360","title":"Plaisirs sans alcool ; ap\u00e9ritifs, cocktails, rafra\u00eechissements","description":"ce que nous aimons dans les ap\u00e9ritifs, les d\u00eeners-fromages, les pique-niques d'\u00e9t\u00e9 dans le jardin, ou d'hiver dans le salon, au coin du feu avec des ch\u00e2taignes, c'est ce c\u00f4t\u00e9 chaleureux et convivial des cocktails ou des m\u00e9langes maison servis dans des verres exquis et raffin\u00e9s, avec de petits accompagnements pleins de fantaisie.\r\n nous souhaitons aujourd'hui r\u00e9inventer des boissons toniques aux go\u00fbts bien prononc\u00e9s, un peu cors\u00e9es, non pas avec de l'alcool ou du vin, mais avec la puissance des parfums des fruits et des plantes aromatiques. on oublie souvent les qualit\u00e9s stimulantes de certains fruits comme les agrumes, l'ananas et m\u00eame la tomate... pour que tous ces ap\u00e9ritifs sans alcool soient des d\u00e9lices \u00e0 d\u00e9guster sans mesure, il faut que leur arriv\u00e9e devant les yeux des convives soit une f\u00eate de couleurs, de parfums, de surprises aussi.\r\n m\u00ealez tous les fruits bienfaisants de la plan\u00e8te, au gr\u00e9 de votre imagination et mariez-les aux \u00e9pices et aux plantes aromatiques, vous ferez le tour du monde.\r\n\r","authors":["Marie-Fran\u00e7oise Delarozi\u00e8re","Chantal James"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030906"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/360\/9782744905360_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/360\/9782744905360_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/360\/9782744905360_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"11,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 avril 2005","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie-Fran\u00e7oise Delarozi\u00e8re, Chantal James \u2014 Edisud","translator":null,"weight":414,"page_count":80,"readership":null,"editor":"Edisud","price":1100,"published_date":"2005-04-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782744905360\/plaisirs-sans-alcool-aperitifs-cocktails-rafraichissements"},{"id":"9782749173986","title":"Jo\u00ebl Robuchon, le chef le plus \u00e9toil\u00e9 du monde","description":"Dans l'intimit\u00e9 d'un des plus grands chefs au monde.\r\n\r\n\r\nIl a \u00e9lev\u00e9 la pur\u00e9e de pommes de terre au rang de chef-d'oeuvre gastronomique et modernis\u00e9 le l\u00e9gendaire li\u00e8vre \u00e0 la royale ; avec un palmar\u00e8s de 32 \u00e9toiles au Guide Michelin, Jo\u00ebl Robuchon est le chef le plus \u00e9toil\u00e9 du monde. Disparu en 2018 \u00e0 l'\u00e2ge de 73 ans, il a contribu\u00e9, en plus de quarante ann\u00e9es de cr\u00e9ations et d'innovations culinaires, \u00e0 faire rayonner la gastronomie fran\u00e7aise dans le monde entier tout en conqu\u00e9rant le coeur de ses compatriotes. Couronn\u00e9 des titres de  Cuisinier du si\u00e8cle  en 1990 puis  Meilleur restaurant du monde  en 1994, il se consacre d\u00e8s 1996 \u00e0 la transmission de son savoir culinaire gr\u00e2ce \u00e0 des \u00e9missions t\u00e9l\u00e9vis\u00e9es dans lesquelles il r\u00e9v\u00e8le sans fa\u00e7on ses tours de main, devenant ainsi le chef le plus connu de la plan\u00e8te.\r\n\r\n\r\n\r\nCette premi\u00e8re biographie d\u00e9voile en d\u00e9tail le parcours et la force d'esprit hors norme de ce chef visionnaire. De son enfance rurale au compagnonnage, de sa premi\u00e8re \u00e9toile au succ\u00e8s de l'\u00e9mission  Bon app\u00e9tit bien s\u00fbr , c'est toute l'histoire de la cuisine fran\u00e7aise qui d\u00e9file. Le portrait intime et n\u00e9cessaire de l'un des plus grands cuisiniers du monde.","authors":["Eric Bouchenoire","Sophie Robuchon","Patrick-Pierre Sabatier","Guy Savoy"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030205"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/986\/9782749173986_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/986\/9782749173986_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/986\/9782749173986_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,50 \u20ac","formatted_published_date":"19 octobre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Eric Bouchenoire, Sophie Robuchon, Patrick-Pierre Sabatier, Guy Savoy \u2014 Le Cherche Midi","translator":null,"weight":342,"page_count":336,"readership":null,"editor":"Le Cherche Midi","price":1950,"published_date":"2023-10-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782749173986\/joel-robuchon-le-chef-le-plus-etoile-du-monde"},{"id":"9782755811599","title":"La cuisine des champignons","description":"Qu'ils soient cueillis avec prudence en for\u00eat ou dans les champs, cultiv\u00e9s en cave ou cav\u00e9s \u00e0 l'aide de chien truffier, les champignons offrent une grande vari\u00e9t\u00e9 de formes, de textures et de saveurs puissantes ou d\u00e9licates. En cuisine, on les utilise aussi bien frais que s\u00e9ch\u00e9s ou surgel\u00e9s en fonction des saisons et de l'usage que l'on souhaite en faire : plat principal, accompagnement voire condiment. Ce livre vous donnera \u00e0 travers sa trentaine de recettes des id\u00e9es pour cuisiner et mettre en valeur une quinzaine de vari\u00e9t\u00e9s de champignons parmi les plus consomm\u00e9es en France, et pour les vari\u00e9t\u00e9s sauvages, les moins risqu\u00e9es \u00e0 identifier.\r\n","authors":["Dany Mignotte"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030804"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/599\/9782755811599_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/599\/9782755811599_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/599\/9782755811599_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"4,00 \u20ac","formatted_published_date":"13 mai 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Dany Mignotte \u2014 Gisserot","translator":null,"weight":100,"page_count":64,"readership":"Tout public","editor":"Gisserot","price":400,"published_date":"2025-05-12T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782755811599\/la-cuisine-des-champignons"},{"id":"9782757605318","title":"La faim \u00e9motionnelle : Comprenez et acceptez vos \u00e9motions ; Ne laissez plus vos pulsions dicter votre alimentation","description":"\u00ab Exercer la physio-psychologie au sein des \u00e9motions nutritionnelles est une entreprise des plus gratifiantes. Les patients sont heureux lorsqu'on trouve une r\u00e9ponse qui fonctionne. La d\u00e9marche est aussi passionnante sur un plan intellectuel qu'elle est \u00e9panouissante sur le plan \u00e9motionnel. Chaque personne que j'ai rencontr\u00e9e, et que je rencontre encore est une v\u00e9ritable \u00e9nigme. Pourquoi la prise de poids appara\u00eet-elle \u00e0 ce moment et pas \u00e0 un autre ? Pourquoi cette prise de poids existe-t-elle ? Pourquoi sont-elles si nombreuses ? si communes parfois. La s\u00e9lection naturelle aurait pu \u00e9liminer le stress, l'anxi\u00e9t\u00e9, l'addiction, la n\u00e9vrose, ou bien tout autre pulsion alimentaire excessive ou pas. Mais elle ne l'a pas fait.\r\nEt c'est l'objectif de ce livre : pourquoi sommes-nous vuln\u00e9rables et comment essayer de pallier toutes ces \u00e9motions qui nous envahissent ?\r\nLes r\u00e9ponses envisag\u00e9es dans cet ouvrage ne sont que des exemples issus de mon exp\u00e9rience de terrain et rien d'autre. Des exp\u00e9riences qui auront permis \u00e0 chacun de sortir la t\u00eate de l'eau. \u00bb.\r\nB\u00e9n\u00e9dicte Le Panse.\r","authors":["B\u00e9n\u00e9dicte Le Panse"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/318\/9782757605318_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/318\/9782757605318_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/318\/9782757605318_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"16 juin 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"B\u00e9n\u00e9dicte Le Panse \u2014 Amphora","translator":null,"weight":534,"page_count":200,"readership":null,"editor":"Amphora","price":2000,"published_date":"2022-06-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782757605318\/la-faim-emotionnelle-comprenez-et-acceptez-vos-emotions-ne-laissez-plus-vos-pulsions-dicter-votre-alimentation"},{"id":"9782761946551","title":"Th\u00e9 ; histoire, terroirs, saveurs","description":"Le premier livre complet sur l'histoire du th\u00e9 enfin r\u00e9\u00e9dit\u00e9 ! Un ouvrage incontournable plus actuel et plus complet que jamais.\r\nOriginaire de la Chine, chant\u00e9 par les po\u00e8tes, ador\u00e9 des empereurs, le th\u00e9 a travers\u00e9 toutes les fronti\u00e8res pour devenir la boisson la plus consomm\u00e9e au monde. Qu'ils proviennent des premi\u00e8res r\u00e9coltes du printemps, de myst\u00e9rieuses montagnes sacr\u00e9es ou des plus hauts jardins, tous les th\u00e9s racontent une histoire, r\u00e9v\u00e8lent un savoir-faire, \u00e9voquent des paysages.\r\n\r\n \r\nUn beau-livre pour d\u00e9couvrir les diff\u00e9rents terroirs de la Chine, de Ta\u00efwan, de l'Inde, du Japon et des autres importants pays producteurs, pour explorer la culture de ces pays et les diff\u00e9rents rituels associ\u00e9s au th\u00e9 et apprendre comment le d\u00e9guster pour en appr\u00e9cier tous les ar\u00f4mes.\r\n\r\n \r\nLes auteurs mettent en lumi\u00e8re les vertus de cette boisson riche en antioxydants et autres compos\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9 gr\u00e2ce aux r\u00e9sultats d'\u00e9tudes s\u00e9rieuses sur la consommation de certains th\u00e9s en infusion.\r\n\r\n \r\nPour compl\u00e9ter ce v\u00e9ritable tour du monde du th\u00e9, des recettes sont propos\u00e9es en fin d'ouvrage.","authors":["Jonathan Racine","Fran\u00e7ois Chartier"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030905"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/551\/9782761946551_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/551\/9782761946551_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/551\/9782761946551_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"8 d\u00e9cembre 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jonathan Racine, Fran\u00e7ois Chartier \u2014 Les \u00c9ditions de l'Homme","translator":null,"weight":950,"page_count":285,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'Homme","price":2200,"published_date":"2016-12-07T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782761946551\/the-histoire-terroirs-saveurs"},{"id":"9782761961004","title":"Fabriquer son fromage maison : Techniques et recettes pour d\u00e9buter","description":"Un guide simple et illustr\u00e9 pour apprendre \u00e0 faire du fromage frais au fromage affin\u00e9.\r\nFaire son fromage \u00e0 la maison est plus simple et accessible qu'il n'y para\u00eet: pourquoi ne pas tenter cette d\u00e9licieuse activit\u00e9 ? Que vous soyez compl\u00e8tement novice ou que vous ayez d\u00e9j\u00e0 une certaine exp\u00e9rience avec le fromage maison, cet ouvrage propose un large \u00e9ventail de recettes pour tous les niveaux et tous les go\u00fbts. Des fromages frais (fromage en grains, mozzarella, feta, cottage...) aux fromages affin\u00e9s (tomme, cheddar, camembert, bleu...), en passant par les produits laitiers incontournables (yaourt, beurre de culture, cr\u00e8me sure...), le livre propose 30 recettes et variantes de fromages maison expliqu\u00e9es et illustr\u00e9es. Agr\u00e9ment\u00e9 d'une foule de trucs et d'astuces, ce guide vous fera profiter de l'exp\u00e9rience de l'auteur, Sylvain Puccini, un formateur passionn\u00e9 et m\u00e9ticuleux. \u00c9quipement, ingr\u00e9dients, m\u00e9thodes, processus : tout y est d\u00e9taill\u00e9 pour vous accompagner pas \u00e0 pas. 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Comment prendre conscience des dangers ? Comment profiter autrement ?\r\nL'alcool est partout, de toutes les f\u00eates et de tous les \u00e9v\u00e9nements ! D\u00e8s leur premi\u00e8re sortie, les jeunes y sont confront\u00e9s, et la consommation d\u00e9marre de plus en plus t\u00f4t. Pourtant, consommer de l'alcool avant 25 ans endommage le d\u00e9veloppement du cerveau et pr\u00e9dispose \u00e0 l'alcoolisme ainsi qu'\u00e0 des troubles psychologiques et comportementaux.\r\nChanger le rythme de consommation tout en continuant \u00e0 s'amuser est possible ! Vincent Li\u00e9vin et Thomas Orban d\u00e9cortiquent les probl\u00e9matiques li\u00e9es \u00e0 l'alcool chez les jeunes et leur entourage. Ils en analysent le contexte, les influences (les r\u00e9seaux sociaux notamment), les risques et les cons\u00e9quences. Sans jugement ni stigmatisation, \u00e0 travers des t\u00e9moignages, des \u00e9tudes scientifiques, des enqu\u00eates et des QR codes renvoyant \u00e0 des vid\u00e9os, ils livrent des conseils pratiques pour boire en soci\u00e9t\u00e9 sans devenir d\u00e9pendant et pour \u00e9changer sur le sujet, entre jeunes et entre adultes.\r\nComprendre, agir et se pr\u00e9server face au m\u00e9susage de l'alcool !","authors":["Vincent Li\u00e9vin","Thomas Orban"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/559\/9782804724559_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/559\/9782804724559_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/559\/9782804724559_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"11 janvier 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Vincent Li\u00e9vin, Thomas Orban \u2014 \u00c9ditions Mardaga","translator":null,"weight":255,"page_count":192,"readership":"\u00e0 partir de 15 ans","editor":"\u00c9ditions Mardaga","price":1990,"published_date":"2023-01-10T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782804724559\/lalcool-sans-tabous-special-12-35-ans"},{"id":"9782809713053","title":"F\u00eates et banquets en Chine","description":"Petite histoire des habitudes alimentaires en Chine : l\u00e9gendes, recettes de banquet, usages, r\u00e8gles et protocole de l'art de la table. Avec un choix de recettes traditionnelles simples \u00e0 r\u00e9aliser.","authors":["William Chan Tat Chuen"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030708"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/053\/9782809713053_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/053\/9782809713053_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/053\/9782809713053_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"7,50 \u20ac","formatted_published_date":"2 novembre 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"William Chan Tat Chuen \u2014 \u00c9ditions Picquier","translator":null,"weight":154,"page_count":192,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Picquier","price":750,"published_date":"2017-11-01T23:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782809713053\/fetes-et-banquets-en-chine"},{"id":"9782812321320","title":"Noma 2.0 : v\u00e9g\u00e9tal, for\u00eat, oc\u00e9an","description":"Le restaurant Noma publie son nouveau livre en sortie mondiale, Noma 2.0 : V\u00e9g\u00e9tal, For\u00eat, Oc\u00e9an. Cet ouvrage c\u00e9l\u00e8bre la nouvelle \u00e8re du restaurant Noma. Il refl\u00e8te de page en page le g\u00e9nie cr\u00e9atif de Ren\u00e9 Redzepi et son \u00e9quipe de chefs \u00e0 travers r\u00e9cits et photos inspirants. Ce livre rassemble les plats embl\u00e9matiques servis au Noma 2.0 et pr\u00e9sente tous les ingr\u00e9dients et \u00e9l\u00e9ments essentiels.\r\n\r\nEn 2017, Ren\u00e9 Redzepi ferme l'un des restaurants les plus influents du monde. Ouvert \u00e0 Copenhague en 2003, Noma \u00e9tait un pionnier de la \u00ab Nouvelle Cuisine Nordique \u00bb, \u00e9lu \u00ab Meilleur restaurant au monde \u00bb \u00e0 quatre reprises.\r\nEn f\u00e9vrier 2018, un lieu compl\u00e8tement r\u00e9invent\u00e9 voit le jour, dans un autre quartier de Copenhague : Noma 2.0. 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Elles aident aussi bien \u00e0 contr\u00f4ler son poids qu'\u00e0 r\u00e9guler la glyc\u00e9mie. Excellentes sources de vitamine C, de fer et de prot\u00e9ines, elles pr\u00e9sentent un plus large \u00e9ventail de min\u00e9raux qu'aucun autre aliment. 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grande tendance du moment : les planches.\r\nPlus que des simples planches de charcuterie pour l'ap\u00e9ro, on trouve dans ce livre des planches pour toutes les occasions, de l'entr\u00e9e au dessert, pour des moments gourmands et m\u00e9morables.\r\nChaque recette est illustr\u00e9e d'une magnifique photo, et d'explications pas-\u00e0-pas pour r\u00e9aliser la m\u00eame planche \u00e0 la maison.\r\nFaciles \u00e0 r\u00e9aliser, \u00e0 partir des ingr\u00e9dients de votre frigo, profitez de ces d\u00e9licieuses planches \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 l'avance pour passer moins de temps en cuisine.\r","authors":["Maegan 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healthy, pour limiter les graisses et le sucre, sans perdre en gourmandise.\r\nDes recettes simples, gourmandes, saines et pleines de saveurs.\r\nUne partie introductive avec des conseils sur le mat\u00e9riel, le choix des ingr\u00e9dients et les astuces pour limiter les d\u00e9chets en cuisine.\r","authors":["Guillaume Marinette"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/899\/9782816018899_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/899\/9782816018899_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/899\/9782816018899_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,90 \u20ac","formatted_published_date":"2 mai 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Guillaume Marinette \u2014 Art\u00e9mis","translator":null,"weight":374,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Art\u00e9mis","price":1290,"published_date":"2022-05-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand 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Il existe diff\u00e9rents moyens de fumer les aliments chez soi, du simple wok au fumoir achet\u00e9 ou fait maison, en passant par le barbecue \u00e0 rabat ou le frigo recycl\u00e9. Retrouvez dans cet ouvrage tous les conseils pour apprendre facilement les meilleures techniques de fumage et savoir quels types de fumoir et combustible utiliser.\r\n\r\nCharcuteries, poissons, viandes, oeufs, fromages, l\u00e9gumes... D\u00e9couvrez toutes les techniques pour fumer vos produits avec l'aide de pas-\u00e0-pas photos, ainsi que plus de 100 recettes d\u00e9licieuses pour cuisiner vos cr\u00e9ations.","authors":["Caroline Gu\u00e9zille"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/294\/9782815319294_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/294\/9782815319294_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/294\/9782815319294_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,95 \u20ac","formatted_published_date":"20 mai 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Caroline Gu\u00e9zille \u2014 Rustica \u00c9ditions","translator":null,"weight":560,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Rustica \u00c9ditions","price":1495,"published_date":"2022-05-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782815319294\/mes-produits-fumes-maison"},{"id":"9782815319317","title":"Mes bi\u00e8res maison","description":"Faire sa bi\u00e8re maison, c'est aussi la d\u00e9guster et la partager, car la bi\u00e8re est plus qu'une boisson : c'est un moment de complicit\u00e9. 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Souvent vus comme gras, les mijot\u00e9s se d\u00e9clinent aussi en version healthy, avec peu de gras et les l\u00e9gumes de saisons mis \u00e0 l'honneur. Guillaume Marinette vous propose 50 recettes riches en saveurs, pour manger mieux sans faire de compromis sur le go\u00fbt.","authors":["Guillaume Marinette"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/496\/9782816020496_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/496\/9782816020496_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/496\/9782816020496_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,90 \u20ac","formatted_published_date":"2 mai 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Guillaume Marinette \u2014 Art\u00e9mis","translator":null,"weight":328,"page_count":128,"readership":null,"editor":"Art\u00e9mis","price":1290,"published_date":"2023-05-01T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782816020496\/mijotes-recettes-healthy-gourmandes"}]}