{"data":[{"id":"9791029805097","title":"Je cuisine cr\u00e9ole","description":"Originaire de Guadeloupe, Leslie Belliot propose une cuisine traditionnelle, m\u00e9tiss\u00e9e, mais aussi cr\u00e9ative.\r\nL'invitation au voyage par le palais est son leitmotiv.\r\nUne cuisine riche en couleurs et en saveurs...\r\nLes \u00e9pices de la cuisine des \u00eeles n'ont aucun secret pour elle.\r\nApr\u00e8s plus de 5 ans son blog Je cuisine cr\u00e9ole conna\u00eet une belle ascension avec des visiteurs du monde entier.","authors":["Leslie Belliot"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/097\/9791029805097_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/097\/9791029805097_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/097\/9791029805097_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,95 \u20ac","formatted_published_date":"8 janvier 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Leslie Belliot \u2014 \u00c9ditions Orphie","translator":null,"weight":100,"page_count":120,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Orphie","price":1595,"published_date":"2022-01-07T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791029805097\/je-cuisine-creole"},{"id":"9782263169526","title":"12 saisons de Yann Couvreur","description":"Yann Couvreur, jeune prodige de la p\u00e2tisserie, revient avec un nouveau livre proposant une ann\u00e9e de p\u00e2tisserie au fil des saisons. Pour ce nouvel ouvrage toujours aussi \u00e9l\u00e9gant et moderne, Yann Couvreur a imagin\u00e9 plus de 80 recettes autour des saisons, alliant respect du produit et justesse des saveurs : cake citron, fraisier, pains aux raisins, tarte framboises-estragon, tarte mandarine-thym-citron, cheesecake figues et miel de ch\u00e2taignier, mais aussi hot fox saumon, tarte champignon, tourte...\r\nPlus de 80 recettes magnifiquement illustr\u00e9es et simplement expliqu\u00e9es, o\u00f9 ce veritable artisan du go\u00fbt r\u00e9v\u00e8le pour chaque saison des associations harmonieuses et gourmandes. Richesse supr\u00eame, pour ce p\u00e2tissier de g\u00e9nie, les saisons sont au nombre de 12, offrant des variations subtiles et d\u00e9licates : fra\u00eecheur, acidit\u00e9, rondeur, douceur, piquant, amertume, v\u00e9g\u00e9tale et puret\u00e9.","authors":["Yann Couvreur"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/526\/9782263169526_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/526\/9782263169526_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/526\/9782263169526_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"10 novembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Yann Couvreur \u2014 Solar","translator":null,"weight":1652,"page_count":264,"readership":null,"editor":"Solar","price":3500,"published_date":"2021-11-09T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782263169526\/12-saisons-de-yann-couvreur"},{"id":"9782072924804","title":"P\u00e2tisserie v\u00e9g\u00e9tale : 50 recettes v\u00e9ganes et gourmandes","description":"Plus l\u00e9g\u00e8re, plus digeste et plus \u00e9thique craquez pour la p\u00e2tisserie v\u00e9g\u00e9tale !\r\nOeufs, lait, beurre, cr\u00e8me, tous ces produits d'origine animale entrent dans la composition de la p\u00e2tisserie traditionnelle fran\u00e7aise. D\u00e8s lors, comment faire quand on est vegan ou que l'on souffre d'intol\u00e9rances alimentaires mais que l'on aime les desserts bien gourmands ? Louise Rogelet, cheffe p\u00e2tissi\u00e8re et cr\u00e9atrice de Zo\u00ef p\u00e2tisserie v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 Lyon, r\u00e9pond \u00e0 cette question en donnant toutes les astuces de substitution - aquafaba pour remplacer les blancs d'oeufs, boissons et cr\u00e8mes v\u00e9g\u00e9tales \u00e0 la place des produits laitiers, margarine pour le beurre... - ainsi que les techniques pour r\u00e9ussir \u00e0 coup s\u00fbr tous vos g\u00e2teaux.\r\nElle livre ensuite 50 recettes pour r\u00e9aliser les bases (p\u00e2tes, meringue, cr\u00e8me...), p\u00e2tisser en famille (cr\u00eapes, muffins, gaufres, cookies...) et m\u00eame \u00e9pater vos proches avec des grands classiques comme la pavlova, le Paris-Brest, le saint-honor\u00e9, la tarte au citron... Le tout revu en mode 100 % v\u00e9g\u00e9tal.","authors":["Louise Rogelet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/804\/9782072924804_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/804\/9782072924804_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/804\/9782072924804_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,95 \u20ac","formatted_published_date":"16 septembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Louise Rogelet \u2014 \u00c9ditions Alternatives","translator":null,"weight":488,"page_count":144,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Alternatives","price":1495,"published_date":"2021-09-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782072924804\/patisserie-vegetale-50-recettes-veganes-et-gourmandes"},{"id":"9782380759938","title":"Les p\u00e2tes, c'est la vie !","description":"Ce livre, c'est une petite partie de moi, un condens\u00e9 de gourmandise et d'amour de la vie.\r\nDes p\u00e2tes, des p\u00e2tes et encore des p\u00e2tes, \u00e0 toutes les sauces (mais surtout aux miennes), de tous les formats, pour tous les go\u00fbts.\r\n75 recettes, la plupart in\u00e9dites, faciles \u00e0 r\u00e9aliser et qui sortent de l'ordinaire. Mes classiques bien s\u00fbr (p\u00e2tes au ragu blanc, pasta parmigiana fa\u00e7on Maurana), mais aussi les crapuleuses\u00a0 (p\u00e2tes au Mont d'Or, pasta \u00e0 la cr\u00e8me de foie gras), les viandardes (conchiglioni \u00e0 la saucisse italienne), les iod\u00e9es (risotto de couscous perl\u00e9 aux coquillages, p\u00e2tes aux scampis et \u00e0 la burrata) et bien s\u00fbr les v\u00e9g\u00e9s\u00a0 (fettucelle aux asperges, p\u00e2tes \u00e0 la cr\u00e8me de chou-fleur).\r\n\u00a0 \r\nCar vous et moi, nous le savons\u00a0 : les p\u00e2tes, c'est la vie\u00a0 ! Bon app\u00e9tit\u00a0 !","authors":["Maurane Crespin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/938\/9782380759938_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/938\/9782380759938_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/938\/9782380759938_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,90 \u20ac","formatted_published_date":"20 novembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Maurane Crespin \u2014 Kennes Les 3 As","translator":null,"weight":638,"page_count":200,"readership":null,"editor":"Kennes Les 3 As","price":2490,"published_date":"2024-11-19T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782380759938\/les-pates-cest-la-vie"},{"id":"9782263187131","title":"Bibleasy : Ap\u00e9ros de la flemme","description":"BIBLEASY, c'est la nouvelle collection cuisine qui nous facilite la vie !\r\nAvec ses 150 recettes pour avoir vraiment le choix, des \u00e9tapes simples et des ingr\u00e9dients accessibles, vous ne pourrez plus vous en passer...\r\nPour les soir\u00e9es en famille, pour recevoir, pour les soirs de match, pour les soirs de flemme, pour faire plaisir aux petits et aux grands... rien de tel qu'un ap\u00e9ro !\r\nSur le pouce ou d\u00eenatoire, organiser un ap\u00e9ro fait maison est d\u00e9sormais chose facile gr\u00e2ce \u00e0 Ap\u00e9ros de la flemme et ses 150 recettes fun et g\u00e9n\u00e9reuses : des l\u00e9gumes \u00e0 picorer, des brochettes \u00e0 d\u00e9vorer, des cakes, tartinades et pizzas \u00e0 partager, des tapas \u00e0 se l\u00e9cher les doigts...\r\nAvec BIBLEASY, r\u00e9ussissez vos ap\u00e9ros dans la bonne humeur !","authors":["Dorian Nieto"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/131\/9782263187131_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/131\/9782263187131_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/131\/9782263187131_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"11 avril 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Dorian Nieto \u2014 Solar","translator":null,"weight":994,"page_count":304,"readership":null,"editor":"Solar","price":1990,"published_date":"2024-04-10T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782263187131\/bibleasy-aperos-de-la-flemme"},{"id":"9782017138075","title":"Inde","description":"Du poulet tikka au riz au lait sucr\u00e9 \u00e0 la cardamome, en passant par le caviar d'aubergines au gingembre, le daal de lentilles vertes aux \u00e9pices, le traditionnel naan ou encore le riz au citron et le lassi sucr\u00e9, d\u00e9couvrez  70  recettes indiennes traditionnelles o\u00f9 se m\u00ealent culture et patrimoine gastronomique.Un v\u00e9ritable voyage culinaire au coeur de l'Inde !","authors":["Poonam Chawla","Pushan Chawla-bhowmick"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030707"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/075\/9782017138075_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/075\/9782017138075_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/075\/9782017138075_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"3 f\u00e9vrier 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Poonam Chawla, Pushan Chawla-bhowmick \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":622,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":1200,"published_date":"2021-02-02T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017138075\/inde"},{"id":"9782363583871","title":"Dictionnaire des expressions gourmandes","description":"Savez-vous d'o\u00f9 est tir\u00e9e l'expression Ramener sa fraise \u00bb ? Que \u00ab baragouiner \u00bb vient des Bretons du Moyen \u00c2ge qui demandaient \u00ab Bara ! Gwin ! \u00bb, donc du pain (Bara) et du vin (Gwin), dans les auberges fran\u00e7aises ? Aucune langue autre que le fran\u00e7ais ne compte autant d'expressions, de locutions, de m\u00e9taphores, de proverbes, de dictons, li\u00e9s \u00e0 la cuisine, \u00e0 la nourriture et \u00e0 l'art de la table. Qu'on ait une tablette de chocolat ou de la brioche \u00e0 la place du ventre, cet ouvrage nous pr\u00e9sente les origines et transformations de plus de 1 500 expressions gourmandes, anciennes ou nouvelles : l'outil id\u00e9al pour \u00ab nourrir \u00bb sa culture g\u00e9n\u00e9rale !","authors":["St\u00e9phane Gillet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030202"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/871\/9782363583871_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/871\/9782363583871_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/871\/9782363583871_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"25 ao\u00fbt 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"St\u00e9phane Gillet \u2014 Vendemiaire","translator":null,"weight":624,"page_count":420,"readership":null,"editor":"Vendemiaire","price":1990,"published_date":"2022-08-24T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782363583871\/dictionnaire-des-expressions-gourmandes"},{"id":"9782100834280","title":"Les papilles du chimiste : saveurs et parfums en cuisine","description":"Si la cuisine est une affaire de go\u00fbt... c'est aussi une question de parfums.  \"Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de d\u00e9gustation compl\u00e8te\", \u00e9crivait d\u00e9j\u00e0 Brillat-Savarin, gastronome et magistrat fran\u00e7ais (1755-1826), dans sa Physiologie du go\u00fbt. Mais quelles sont ces mol\u00e9cules aromatiques  ? Pourquoi certaines s'\u00e9vaporent-elles tandis que d'autres cr\u00e9ent de la saveur  ? D'o\u00f9 viennent les mol\u00e9cules sapides? Comment les pr\u00e9server, les isoler et les accorder? \r\n\r\nCr\u00e9ateur avec  Thierry Marx du centre fran\u00e7ais de l'innovation culinaire, Rapha\u00ebl Haumont explore les m\u00e9canismes chimiques du go\u00fbt et nous r\u00e9v\u00e8le comment \u00e9veiller nos sens en cuisine en jouant sur les parfums et les associations de saveurs. Une partition chimique complexe, au coeur de l'\u00e9motion culinaire.\r","authors":["Rapha\u00ebl Haumont"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/280\/9782100834280_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/280\/9782100834280_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/280\/9782100834280_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"8,90 \u20ac","formatted_published_date":"9 mars 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Rapha\u00ebl Haumont \u2014 Dunod","translator":null,"weight":166,"page_count":232,"readership":null,"editor":"Dunod","price":890,"published_date":"2022-03-08T23:00:00.000000Z","support":"Poche","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782100834280\/les-papilles-du-chimiste-saveurs-et-parfums-en-cuisine"},{"id":"9782359810592","title":"Les confitures solaires et comment fabriquer un four solaire","description":"Des fruits, du soleil, pas ou peu de sucre, et la magie des confitures solaires s'op\u00e8re. Ce livre, po\u00e9tique et pratique, est d'abord un recueil intuitif pour r\u00e9aliser \u00e0 moindres frais des recettes originales saines qui vous surprendront par leur simplicit\u00e9 et les savoureux r\u00e9sultats obtenus. Apr\u00e8s avoir expliqu\u00e9 leur philosophie - directement inspir\u00e9e des abeilles - et le pari d'une confiture cuite gr\u00e2ce \u00e0 l'action b\u00e9n\u00e9fique du soleil, les auteurs d\u00e9livrent les plans d'un four solaire en bois, d\u00e9taill\u00e9s \u00e9tape par \u00e9tape. 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Oeuvrant \u00e0 contre-courant de la course aux rendements, elle est port\u00e9e par de petits propri\u00e9taires scrupuleux et inspir\u00e9s qui prennent soin de leurs vignes comme des murettes qui les entourent. \u00c0 ces r\u00e9sistants faiseurs de crus expressifs souvent rest\u00e9s dans l'ombre, se sont adjoints d'autres hommes, agronomes, naturalistes, m\u00e9decins, ing\u00e9nieurs ou philosophes, eux aussi convaincus des qualit\u00e9s de cette grande r\u00e9gion complexe. Exhumant archives \u00e9parpill\u00e9es et textes oubli\u00e9s, Marc M\u00e9devielle, fin connaisseur de la vigne et du vin, livre ce Sentiment du Languedoc, r\u00e9cit d'une viticulture m\u00e9ridionale singuli\u00e8re.","authors":["Marc M\u00e9devielle"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/807\/9782919208807_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/807\/9782919208807_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/807\/9782919208807_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"20,00 \u20ac","formatted_published_date":"22 octobre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marc M\u00e9devielle \u2014 Atelier Baie","translator":null,"weight":450,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Atelier Baie","price":2000,"published_date":"2024-10-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782919208807\/le-sentiment-du-languedoc-trois-siecles-dhistoire-des-terroirs-viticoles"},{"id":"9782364811263","title":"Zakuro :  le meilleurs de la cuisine japonaise familiale et authentique","description":"Zakuro est plus qu'un simple restaurant : cr\u00e9\u00e9 en 2021, il repr\u00e9sente l'aboutissement du r\u00eave d'une m\u00e8re et son fils, tous deux passionn\u00e9s de produits de qualit\u00e9, de cuisine et de partage. Zakuro est une id\u00e9e : celle de pouvoir proposer une gastronomie familiale en plein coeur du quartier de l'Op\u00e9ra \u00e0 Paris, tout en faisant voyager sa client\u00e8le. Au fil des quatre saisons, ce livre vous fait d\u00e9couvrir 48 recettes issues de la cuisine japonaise. Des accompagnements typiques des izakaya - karaage, korokke, agedashi tofu... - aux mets plus \u00e9tonnants - roul\u00e9 de boeuf aux salsifis, nanbanzuke de saumon, rago\u00fbt de ma\u00efs... - mais toujours gourmands. Entre incontournables et plats m\u00e9connus, Go Sato et Atsuko Sakamoto vous emm\u00e8nent \u00e0 la d\u00e9couverte du Japon, au travers de plats familiaux r\u00e9confortants.","authors":["Atsuro Sakamoto","Go Sato","Pepa Sion"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030709"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/263\/9782364811263_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/263\/9782364811263_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/263\/9782364811263_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,00 \u20ac","formatted_published_date":"17 novembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Atsuro Sakamoto, Go Sato, Pepa Sion \u2014 IMHO","translator":null,"weight":678,"page_count":null,"readership":null,"editor":"IMHO","price":2400,"published_date":"2023-11-16T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782364811263\/zakuro-le-meilleurs-de-la-cuisine-japonaise-familiale-et-authentique"},{"id":"9782036048966","title":"Saveurs d'Italie","description":"De Rome \u00e0 Naples et des antipasti aux dolce, choisissez, parmi ces 100 recettes, celles qui vous feront voyager au coeur de l'Italie  !\r\n\r\nMini-pizzas tomates et prosciutto, minestrone au pesto, saltimbocca de poulet, escalope milanaise, gnocchis aux asperges, biscotti et tiramisu  : toutes les saveurs de la dolce vita sont l\u00e0  !","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030702"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/966\/9782036048966_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/966\/9782036048966_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/966\/9782036048966_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"5,95 \u20ac","formatted_published_date":"3 mai 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Larousse","translator":null,"weight":338,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Larousse","price":595,"published_date":"2023-05-02T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782036048966\/saveurs-ditalie"},{"id":"9782364020153","title":"Petit trait\u00e9 de la pomme de terre et de la frite","description":"Pierre-Brice Lebrun est n\u00e9 \u00e0 Li\u00e8ge, en Belgique : c'est dire si la pomme de terre et les frites ont eu tr\u00e8s vite dans sa vie une importance capitale. D'ailleurs, \u00e0 cinq ans, lorsqu'il fugue pour faire le tour du Monde, on le retrouve au bout de deux heures dans une friterie, les doigts macul\u00e9s de mayonnaise...Ce Petit trait\u00e9 de la pomme de terre et de la frite est un cri du coeur, une v\u00e9ritable preuve d'amour qui permet \u00e0 l'auteur d'assumer pleinement sa belgicalit\u00e9. Comme pour ses ouvrages pr\u00e9c\u00e9dents, Pierre-Brice Lebrun a men\u00e9 ses investigations en immersion compl\u00e8te. Il a suivi, \u00e0 Tournai, la premi\u00e8re formation dipl\u00f4mante de frituriste francophone. Il a plant\u00e9, r\u00e9colt\u00e9, \u00e9pluch\u00e9, d\u00e9coup\u00e9, taill\u00e9, aval\u00e9 des tonnes de pommes de terre. Chercheur insatiable, il a lu, relu, recopi\u00e9, analys\u00e9, compar\u00e9 des montagnes de documents sur l'histoire du plus c\u00e9l\u00e8bre tubercule et l'art de l'utiliser partout dans le monde - des ann\u00e9es de travail. Pierre-Brice Lebrun est donc bien plac\u00e9 aujourd'hui pour raconter cette histoire - cette \u00e9pop\u00e9e ! -, pour remettre Parmentier \u00e0 la place insignifiante qui est la sienne, et faire sur l'invention de la frite - et surtout de la frite belge - des r\u00e9v\u00e9lations fracassantes qui en surprendront plus d'un. Apr\u00e8s trois Petits trait\u00e9s qui ont b\u00e2ti sa carri\u00e8re d'\u00e9crivain gourmand - dont deux ont \u00e9t\u00e9 couronn\u00e9s par des prix de litt\u00e9rature culinaire -, Pierre-Brice Lebrun livre ici un nouvel ouvrage plein d'humour et de s\u00e9rieux, enrichi aux saveurs d'une soixantaine de recettes.","authors":["Pierre-Brice Lebrun"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030404"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/153\/9782364020153_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/153\/9782364020153_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/153\/9782364020153_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"25,00 \u20ac","formatted_published_date":"3 novembre 2016","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierre-Brice Lebrun \u2014 Le Sureau","translator":null,"weight":360,"page_count":360,"readership":null,"editor":"Le Sureau","price":2500,"published_date":"2016-11-02T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782364020153\/petit-traite-de-la-pomme-de-terre-et-de-la-frite"},{"id":"9791040112389","title":"Sous le signe de la Lune : Mirazur","description":"Entrez dans l'univers contemplatif, naturel et cr\u00e9atif de Mauro Colagreco en 80 recettes gastronomiques bas\u00e9es sur la biodynamie et suivant le calendrier lunaire.\r\n\r\nAu pied des montagnes et surplombant la mer, \u00e0 deux pas de la fronti\u00e8re italienne et entour\u00e9 d'un jardin-verger regorgeant d'herbes aromatiques et d'agrumes odorants, se dresse le Mirazur. Le restaurant triplement \u00e9toil\u00e9 a suivi l'\u00e9volution et l'inspiration de son chef, Mauro Colagreco. Puisant sa cr\u00e9ativit\u00e9 dans l'observation de la nature et le travail respectueux de la terre, il a d\u00e9velopp\u00e9, avec le restaurant, un projet agricole \u00e0 travers cinq jardins-potagers en permaculture et biodynamie. Plus qu'un restaurant avec un jardin, le Mirazur est l'expression d'un univers qui place la nature au centre et d'une exp\u00e9rience gastronomique qui c\u00e9l\u00e8bre la biodiversit\u00e9 dans toutes ses formes.\r\n\r\nSous le signe de la lune pr\u00e9sente aux lecteurs l'univers du chef, inspir\u00e9 du travail dans les jardins avec le calendrier lunaire biodynamique. Un \u00ab menu lunaire \u00bb rythm\u00e9 par le mouvement continuel de la nature, l'influence des astres sur le vivant et le constat de l'interd\u00e9pendance et l'interconnexion qui traversent le cosmos.\r\n\r\nUne exp\u00e9rience gastronomique 360 et durable qui se d\u00e9cline en quatre univers et, dans ce livre, \u00e0 travers quatre chapitres consacr\u00e9s aux Racines, Feuilles, Fleurs et Fruits. Une section d\u00e9di\u00e9e aux boissons artisanales faites maison illustre le travail de cr\u00e9ation oeuvr\u00e9 par l'\u00e9quipe de sommellerie.\r\n\r\nLes superbes photographies de Matteo Carassale viennent compl\u00e9ter ce voyage po\u00e9tique qui met en lumi\u00e8re les jardins, le verger et leurs produits. Un livre qui nous offre une plong\u00e9e dans un univers unique, un lieu magique, et nous invite \u00e0 d\u00e9couvrir la singularit\u00e9 et la cr\u00e9ativit\u00e9 du chef Mauro Colagreco, sa vision de la cuisine et sa philosophie respectueuse de la terre.","authors":["Laura Colagreco","Mauro Colagreco","Matteo Carassale"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/389\/9791040112389_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/389\/9791040112389_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/389\/9791040112389_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"70,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er d\u00e9cembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Laura Colagreco, Mauro Colagreco, Matteo Carassale \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":1906,"page_count":296,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":7000,"published_date":"2023-11-30T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791040112389\/sous-le-signe-de-la-lune-mirazur"},{"id":"9782412082300","title":"Fromages fondus","description":"Risotto de coquillettes, jambon blanc et appenzeller, croziflette, tarte au maroilles, grilled cheese, camembert r\u00f4ti, brochette de boeuf au comt\u00e9... (Re)d\u00e9couvrez 50 recettes o\u00f9 le fromage est roi et o\u00f9 il fond !\r\nQu'il gratine, fond au four ou se m\u00eale dans la po\u00eale, le fromage se pla\u00eet sous de nombreuses formes en cuisine. Bastien Petit a concoct\u00e9 des recettes ultra-gourmandes et conviviales.","authors":["Bastien Petit"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/300\/9782412082300_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/300\/9782412082300_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/300\/9782412082300_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"11,95 \u20ac","formatted_published_date":"1er septembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bastien Petit \u2014 First \u00c9ditions","translator":null,"weight":390,"page_count":119,"readership":null,"editor":"First \u00c9ditions","price":1195,"published_date":"2022-08-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782412082300\/fromages-fondus"},{"id":"9782072932694","title":"Simplement vegan : 200 recettes v\u00e9g\u00e9tales, rapides et gourmandes","description":"Avec ses nouveaux ingr\u00e9dients, la cuisine vegan peut souvent \u00eatre d\u00e9routante. Pourtant, avec peu de produits - disponibles facilement en magasin -, des ustensiles courants et un guide pour substituer ais\u00e9ment un ingr\u00e9dient par un autre, il est possible de pr\u00e9parer de savoureux plats en un rien de temps.De l'entr\u00e9e au dessert en passant par le brunch et le go\u00fbter, laissez-vous tenter par ces recettes r\u00e9alisables en 30 minutes maximum (cuisson comprise). Au menu:pancakes \u00e0 la banane, tofu brouill\u00e9 \u00e0 la mexicaine, burger fa\u00e7on pulled pork, nachos, mac'n'cheese aux l\u00e9gumes racines, cheesecake invers\u00e9, houmous au chocolat... 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Dans \u00ab  Cuisine & Pixels  \u00bb, Cassandra Reeder (alias la Geeky Chef) rend comestible, les \u00ab  bonus de sant\u00e9  \u00bb, \u00ab  levels-ups  \u00bb, d\u00e9fis culinaires, et bien d'autres \u00e9l\u00e9ments des jeux vid\u00e9o.\r\n\r\nD\u00e9lectez-vous de 76 recettes bas\u00e9es sur des jeux vid\u00e9o populaires et cultes des ann\u00e9es 80 \u00e0 nos jours, pour les joueurs (et les gourmands) de tous \u00e2ges  :La \"potion rouge\" de The Legend of ZeldaLes \"cookies de Yoshi\"Le \"poulet de poubelle\" de Streets of Rage 2Le \"sandwich de Jill\" de Resident EvilLa \"pizza de Dante\" de Devil May Cry 3Les \"boulettes fum\u00e9es du d\u00e9sert\" de World of WarcraftLe \"crabe Rangoon\" de Far Cry 4La \"sp\u00e9cialit\u00e9 de Kenny  \u00bb de Final Fantasy XVLe \u00ab  Durr burger  \u00bb de Fortniteet bien d'autres cr\u00e9ations...Au-del\u00e0 des recettes d\u00e9licieuses et faciles \u00e0 r\u00e9aliser, ce livre vous offre des illustrations clins- d'oeil avec un rendu original, ainsi que des anecdotes fascinantes ou surprenantes sur le th\u00e8me \u00ab cuisine et  jeu vid\u00e9o  \u00bb.\r\nPlongez dans vos mondes fantastiques pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, mais surtout, prolongez le plaisir, \u00e0 table  : rajoutez une fourchette \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la manette  !","authors":["Cassandra Reeder"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/030\/9782487640030_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/030\/9782487640030_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/030\/9782487640030_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,95 \u20ac","formatted_published_date":"16 octobre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Cassandra Reeder \u2014 Abysse Publishing","translator":null,"weight":916,"page_count":208,"readership":null,"editor":"Abysse Publishing","price":2495,"published_date":"2024-10-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782487640030\/cuisine-et-pixels-76-plats-iconiques-de-pac-man-a-elden-ring"},{"id":"9782081468467","title":"Paul Bocuse : h\u00e9ritage, la vie et les recettes embl\u00e8mes d'un gastronome r\u00e9volutionnaire","description":"Il a fait rayonner la gastronomie fran\u00e7aise tout autour du globe...Monsieur Paul, comme l'appelle toute la profession avec respect et tendresse, avait de nombreuses facettes : r\u00e9serv\u00e9, pudique et provocateur ; globe-trotter incurable fid\u00e8le \u00e0 son terroir ; gastronome avant-gardiste \u00e0 la cuisine hautement classique...Par touches et th\u00e9matiques ch\u00e8res \u00e0 Paul Bocuse ou propres \u00e0 son caract\u00e8re, se dessine le portrait sensible d'un homme complexe dont la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 et l'app\u00e9tit de vivre ont marqu\u00e9 tous ceux qui l'ont approch\u00e9.Entre biographie, t\u00e9moignages et recettes (des plus embl\u00e9matiques au moins connues) : tous les ingr\u00e9dients sont r\u00e9unis pour mieux comprendre ce g\u00e9ant de la gastronomie.Le portrait du cuisinier du si\u00e8cle par ceux qui l'ont connu.","authors":["Fran\u00e7ois Simon","Patricia Zizza"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030205"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/467\/9782081468467_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/467\/9782081468467_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/467\/9782081468467_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,50 \u20ac","formatted_published_date":"6 novembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fran\u00e7ois Simon, Patricia Zizza \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":906,"page_count":208,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":1450,"published_date":"2019-11-05T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782081468467\/paul-bocuse-heritage-la-vie-et-les-recettes-emblemes-dun-gastronome-revolutionnaire"},{"id":"9782817711126","title":"Savourez les plantes sauvages de l'estuaire","description":"L'estuaire de la Gironde nous offre des paysages divers et sublimes. Laurence Dessimoulie nous fait d\u00e9couvrir dix lieux de cueillette, d'une rive \u00e0 l'autre, et propose pour chaque \u00e9tape trois recettes r\u00e9alis\u00e9es \u00e0 partir des plantes sauvages r\u00e9colt\u00e9es sur le site. Ces promenades rassemblent des personnes impliqu\u00e9es dans la gestion des milieux humides, qui tous nous indiquent la marche \u00e0 suivre : respecter la vie foisonnante de l'estuaire. 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