{"data":[{"id":"9782501177139","title":"28 jours pour changer : recettes anti-inflammatoires","description":"L'inflammation chronique peut \u00eatre \u00e0 l'origine de nombreux probl\u00e8mes de sant\u00e9, du diab\u00e8te aux maladies cardio-vasculaires, en passant par certains troubles psychologiques. D\u00e9couvrez dans ce livre un programme cl\u00e9 en main pour \u00e9viter les aliments inflammatoires et privil\u00e9gier des menus vari\u00e9s, riches en fibres, en aliments non transform\u00e9s et tout aussi gourmands !\r\nAvec : Les informations essentielles pour tout savoir sur  l'impact de l'alimentation sur l'inflammationDes conseils pratiques pour adopter de nouvelles habitudes dans  l'assietteChaque semaine, une liste de courses pour pr\u00e9parer des recettes  sainesDes recettes simples  et gourmandes pour tous les jours, du petit  d\u00e9jeuner au d\u00eener","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/139\/9782501177139_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/139\/9782501177139_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/139\/9782501177139_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"15,90 \u20ac","formatted_published_date":"31 mai 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Marabout","translator":null,"weight":606,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Marabout","price":1590,"published_date":"2023-05-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782501177139\/28-jours-pour-changer-recettes-anti-inflammatoires"},{"id":"9782412088418","title":"Le go\u00fbt de ma Cor\u00e9e : recettes + histoires cor\u00e9ennes pour nourrir l'\u00e2me","description":"Le go\u00fbt de ma Cor\u00e9e regroupe 80 recettes issues de la cuisine familiale moderne cor\u00e9enne.\r\nCor\u00e9enne install\u00e9e au Royaume-Uni, Su Scott a travers\u00e9 une crise identitaire en devenant m\u00e8re. Quel h\u00e9ritage de son pays natal allait-elle l\u00e9guer \u00e0 sa fille ? Elle qui se pr\u00e9sentait maintenant comme une Londonienne. C'est en recherchant des souvenirs de saveurs et de texture et en cuisinant les plats de son enfance en Cor\u00e9e qu'elle est parvenue \u00e0 s'ancrer de nouveau. Dans ce livre de cuisine intime, Su Scott partage sa' cuisine cor\u00e9enne ; elle nous pr\u00e9sente tous les ingr\u00e9dients qui font le go\u00fbt particulier de cette cuisine : les conserves lactoferment\u00e9es, les pickles et les sauces qui rendent tout d\u00e9licieux. S'ensuit toute une palette de recettes r\u00e9confortantes. Marmites fumantes et petites assiettes se m\u00ealent aux souvenirs d'enfance de l'autrice pour nous raconter le quotidien de sa famille.","authors":["Su Scott","Emmanuelle Casse-Castric"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030714"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/418\/9782412088418_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/418\/9782412088418_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/418\/9782412088418_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"5 octobre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Su Scott, Emmanuelle Casse-Castric \u2014 First \u00c9ditions","translator":"EMMANUELLE CASSE-CASTRIC","weight":1008,"page_count":240,"readership":null,"editor":"First \u00c9ditions","price":3500,"published_date":"2023-10-04T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782412088418\/le-gout-de-ma-coree-recettes-histoires-coreennes-pour-nourrir-lame"},{"id":"9782501177191","title":"Petits plats comme aux Antilles","description":"Acras, f\u00e9roce d'avocat, colombo de porc, gratin de bananes plantains, flan coco, sauce chien... vos 30 recettes antillaises pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es cuisin\u00e9es en un rien de temps !","authors":["B\u00e9atrice Fabignon"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030620"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/191\/9782501177191_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/191\/9782501177191_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/191\/9782501177191_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"7,50 \u20ac","formatted_published_date":"31 mai 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"B\u00e9atrice Fabignon \u2014 Marabout","translator":null,"weight":342,"page_count":72,"readership":null,"editor":"Marabout","price":750,"published_date":"2023-05-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782501177191\/petits-plats-comme-aux-antilles"},{"id":"9782226470157","title":"Sublimes, les produits du march\u00e9 \u00e0 la vapeur douce ! 200 recettes incontournables","description":"Un livre indispensable pour s'initier \u00e0 la cuisine \u00e0 la vapeur douce et pour se perfectionnerUNE CUISSON SANT\u00c9 QUI...- pr\u00e9serve la plupart des nutriments et des vitamines- \u00e9limine les pesticides de surface et autres toxiquesUNE CUISINE GOURMANDE QUI...- respecte la qualit\u00e9 des produits- conserve les textures- accentue les couleurs- d\u00e9veloppe les saveursToutes les bases pour s'\u00e9quiper et cuisiner \u00e0 la vapeur douce.Des recettes faciles pour tous les jours et cr\u00e9atives pour recevoir.186 recettes sans gluten, 136 recettes sans laitage, 115 recettes v\u00e9g\u00e9tariennes.60 sauces, vinaigrettes et accompagnements.100 conseils de pro qui font la diff\u00e9rence.7 tableaux avec tous les temps de cuisson.108 recettes pour batch cooking.87 recettes pour bo\u00eete bento.Choux de Bruxelles, sauce tahin-cacahu\u00e8te - Steaks de quinoa et patate douce - Terrine d'aubergine, coulis de poivron rouge - Petits flans de poireau au curry Madras - Gyoza au porc - Parmentier de cabillaud, granola au paprika - Magrets de canard, condiment moutarde-chocolat - Poires Bourdaloue...Toutes les recettes de ce livre sont compatibles avec le Vitaliseur de Marion\u00ae et le Vapok\u00ae.","authors":["St\u00e9phane Gabrielly","St\u00e9phanie Le Bihan"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/157\/9782226470157_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/157\/9782226470157_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/157\/9782226470157_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"21,90 \u20ac","formatted_published_date":"28 septembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"St\u00e9phane Gabrielly, St\u00e9phanie Le Bihan \u2014 Albin Michel","translator":null,"weight":852,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Albin Michel","price":2190,"published_date":"2022-09-27T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782226470157\/sublimes-les-produits-du-marche-a-la-vapeur-douce-200-recettes-incontournables"},{"id":"9782263172212","title":"Les secrets de la m\u00e8re Brazier","description":"Orpheline \u00e9lev\u00e9e dans les fermes de la Bresse, puis bonne \u00e0 tout faire chez des bourgeois lyonnais, la m\u00e8re Brazier fait ses armes dans les cuisine de la M\u00e8re Filloux, avant d'ouvrir son premier restaurant rue Royale, puis un second \u00e0 quelques kilom\u00e8tres, au Col de la Lu\u00e8re. Consacr\u00e9e par les trois \u00e9toiles du Michelin d\u00e8s la premi\u00e8re ann\u00e9e de cr\u00e9ation de cette distinction, elle reste surtout la seule femme \u00e0 les avoir obtenues ; et ce deux fois, pour chacun de ses restaurants. Celui de la rue Royale, repris en 2009 par le chef \u00e9toil\u00e9 Mathieu Viannay, obtient sa deuxi\u00e8me \u00e9toile au printemps 2009.\r\n\r\nPr\u00e9face de Paul Bocuse, initi\u00e9 \u00e0 la cuisine par la M\u00e8re Brazier.\r\nPr\u00e9face de Bernard Pacaud, chef du restaurant trois \u00e9toiles l'Ambroisie, \u00e0 Paris, \u00e9galement form\u00e9 par la c\u00e9l\u00e8bre m\u00e8re.\r\nPr\u00e9face cosign\u00e9e par Jacotte Brazier, petite fille de la m\u00e8re, et par Mathieu Viannay, le chef deux \u00e9toiles de la rue Royale \u00e0 Lyon.\r\nQuelques mots sur le personnage haut en couleur qu'\u00e9tait la M\u00e8re Brazier, avec des t\u00e9moignages de ses proches.\r\nLes recettes et menus ayant fait sa renomm\u00e9e (fonds d'artichauts au foie gras, quenelle au gratin, poularde de Bresse, galette bressane...) Soupes et potage, hors-d'oeuvre et entr\u00e9es, oeufs, poissons, viandes, volailles, gibier, l\u00e9gumes, beurres, sauces, et desserts : en onze chapitres, toutes les recettes servies dans son c\u00e9l\u00e8bre restaurant du Col de la Lu\u00e8re, ici propos\u00e9es par Roger Garnier, qui a offici\u00e9 dans sa cuisine pendant plus de vingt ans.","authors":["Anne-marie Garnier","Paul Bocuse","Jacotte Brazier"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/212\/9782263172212_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/212\/9782263172212_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/212\/9782263172212_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,00 \u20ac","formatted_published_date":"19 novembre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Anne-marie Garnier, Paul Bocuse, Jacotte Brazier \u2014 Solar","translator":null,"weight":1000,"page_count":288,"readership":null,"editor":"Solar","price":2900,"published_date":"2020-11-18T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782263172212\/les-secrets-de-la-mere-brazier"},{"id":"9782492420054","title":"Je cuisine \u00e0 la quimperoise : 25 recettes, portraits, archives, reportages...","description":"Fr\u00e9d\u00e9ric Renoult, chef du restaurant le Fil Rouge, Emmanuelle Genoux et Carole Nagel, cheffes de Moka Delikatessen, se sont pli\u00e9s \u00e0 l'exercice pour r\u00e9aliser 25 recettes embl\u00e9matiques de Quimper et du pays de Cornouaille. De Douarnenez \u00e0 Concarneau, d'Audierne \u00e0 B\u00e9nodet, en passant par La Torche ou Pouldreuzic, ils nous emm\u00e8nent \u00e0 la rencontre de producteurs passionn\u00e9s. Un v\u00e9ritable voyage culinaire o\u00f9 se c\u00f4toient tradition, art de vivre, gastronomie et simples plaisirs gourmands.\r\nAjoutez-y une s\u00e9lection d'archives, de bonnes adresses, de br\u00e8ves : cela donne JE CUISINE \u00c0 LA QUIMP\u00c9ROISE, un livre indispensable pour apprendre \u00e0 cuisiner de savoureuses recettes \u00abmade in Kemper\u00bb !","authors":["Franck Betermin","Gu\u00e9na\u00eblle Theaud","Patrick Herv\u00e9"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030605"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/054\/9782492420054_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/054\/9782492420054_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/054\/9782492420054_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 novembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Franck Betermin, Gu\u00e9na\u00eblle Theaud, Patrick Herv\u00e9 \u2014 La Nouvelle Bleue","translator":null,"weight":500,"page_count":160,"readership":null,"editor":"La Nouvelle Bleue","price":1900,"published_date":"2022-11-14T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782492420054\/je-cuisine-a-la-quimperoise-25-recettes-portraits-archives-reportages"},{"id":"9791040112396","title":"50 chefs de la rel\u00e8ve gastronomique qu'il faut avoir rencontr\u00e9s une fois dans sa vie","description":"Apr\u00e8s avoir \u00e9crit 50 plats de grands chefs qu'il faut avoir go\u00fbt\u00e9s une fois dans sa vie et 50 g\u00e2teaux de grands p\u00e2tissiers qu'il faut avoir go\u00fbt\u00e9s une fois dans sa vie, H\u00e9l\u00e8ne Luzin pr\u00e9sente son troisi\u00e8me opus. \u00c0 travers ce nouveau livre choral, elle met en lumi\u00e8re toute une g\u00e9n\u00e9ration de chefs, en passe de devenir les \u00e9toiles de demain.\r\n\r\nCet ouvrage est le fruit de rencontres marquantes et privil\u00e9gi\u00e9es qu'H\u00e9l\u00e8ne Luzin a pu entretenir aux quatre coins de la France au cours de ces derni\u00e8res ann\u00e9es. En regroupant 50 portraits et histoires de chefs, et leurs plats embl\u00e9matiques, H\u00e9l\u00e8ne esquisse avec bienveillance la pluralit\u00e9 de la gastronomie fran\u00e7aise d'aujourd'hui et surtout de demain.","authors":["H\u00e9l\u00e8ne Luzin","Guillaume Czerw"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/396\/9791040112396_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/396\/9791040112396_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/396\/9791040112396_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"39,90 \u20ac","formatted_published_date":"13 octobre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"H\u00e9l\u00e8ne Luzin, Guillaume Czerw \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":1492,"page_count":344,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":3990,"published_date":"2023-10-12T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791040112396\/50-chefs-de-la-releve-gastronomique-quil-faut-avoir-rencontres-une-fois-dans-sa-vie"},{"id":"9782877637350","title":"Rhums, rhums fruits et rhums arrang\u00e9s","description":"40 recettes avec des explications simples et concises, ce livre constitue un apprentissage facile pour la r\u00e9alisation des meilleures recettes de toutes sortes de rhums.\r","authors":["Pierre Alibert","Philippe Lauret"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/350\/9782877637350_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/350\/9782877637350_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/350\/9782877637350_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"6,00 \u20ac","formatted_published_date":"23 mai 2012","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierre Alibert, Philippe Lauret \u2014 \u00c9ditions Orphie","translator":null,"weight":215,"page_count":96,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Orphie","price":600,"published_date":"2012-05-22T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782877637350\/rhums-rhums-fruits-et-rhums-arranges"},{"id":"9782226438652","title":"Maximin cuisine les l\u00e9gumes ; 60 l\u00e9gumes, 420 recettes","description":"Dou\u00e9 d'un sens inn\u00e9 du produit, Jacques Maximin pratique une cuisine color\u00e9e, parfum\u00e9e, toujours gouvern\u00e9e par la cr\u00e9ativit\u00e9. Il explore ici quelque 60 l\u00e9gumes communs, exotiques ou oubli\u00e9s. Parfait connaisseur des origines, des vari\u00e9t\u00e9s, des saisons, des meilleures cuissons et fa\u00e7ons de les accommoder, il magnifie les l\u00e9gumes \u00e0 travers 420 recettes d'exception ou \u00ab comme \u00e0 la maison \u00bb :\r\n\r\nTian de courge, Crique de pommes de terre au sucre, Cookies de l\u00e9gumes miell\u00e9s, Salade de f\u00e8ves nouvelles aux artichauts, Gratin de crosnes, Pastilla d'aubergines, Souffl\u00e9 de marrons, Cr\u00e8me glac\u00e9e de tomates aux drag\u00e9es d'ail, Risotto aux morilles, Mixed-grill au bacon, Tartelette de patate douce \u00e0 la mangue r\u00f4tie, Chips de navets, Pain perdu de poivrons, Sorbet de tomate...\r\n\r\nUne cuisine libre et go\u00fbteuse, sans artifice, pour tous les green addicts : les veggies et autres amoureux des l\u00e9gumes.","authors":["Jacques Maximin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030404"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/652\/9782226438652_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/652\/9782226438652_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/652\/9782226438652_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,00 \u20ac","formatted_published_date":"26 septembre 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jacques Maximin \u2014 Albin Michel","translator":null,"weight":1164,"page_count":496,"readership":null,"editor":"Albin Michel","price":2400,"published_date":"2018-09-25T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782226438652\/maximin-cuisine-les-legumes-60-legumes-420-recettes"},{"id":"9782842219581","title":"Babkas, rolls & brioches","description":"Apprenez \u00e0 faire de d\u00e9licieuses brioches v\u00e9g\u00e9tales gr\u00e2ce \u00e0 ce livre tr\u00e8s complet. Retrouvez la version vegan de vos brioches pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es \u00e0 travers 30 recettes pleines d'astuces, riches en photographies et en pas \u00e0 pas, avec les ingr\u00e9dients simples de vos placards. Que vous soyez d\u00e9butant ou plus expert, les babkas et les brioches, qu'elles soient sucr\u00e9es ou sal\u00e9es, n'auront plus de secret pour vous. Entre les babkas, les brioches tress\u00e9es, les rolls, les brioches alsaciennes et les brioches traditionnelles pour les f\u00eates, vous allez faire bien des heureux","authors":["St\u00e9phanie Tresch-Medici"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/581\/9782842219581_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/581\/9782842219581_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/581\/9782842219581_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er septembre 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"St\u00e9phanie Tresch-Medici \u2014 \u00c9ditions La Plage","translator":null,"weight":290,"page_count":80,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions La Plage","price":1200,"published_date":"2021-08-31T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782842219581\/babkas-rolls-brioches"},{"id":"9791095743460","title":"Rando-bi\u00e8re dans le Jura : belles balades et brasseries artisanales de qualit\u00e9","description":"Amateurs de bi\u00e8res artisanales ? Suivez le guide !\r\nPartez \u00e0 la d\u00e9couverte de randonn\u00e9es originales dans le massif du Jura et qui ont la bonne id\u00e9e de se d\u00e9rouler \u00e0 proximit\u00e9 de brasseries artisanales de qualit\u00e9. Vous pourrez ainsi marier plaisir de la marche et d\u00e9gustation zythologique (\u00e9tude de la bi\u00e8re). Arpentez la fronti\u00e8re franco-suisse et les massifs montagneux des d\u00e9partements du Doubs, de l'Ain et du Jura. Et laissez-vous surprendre par le renouveau du savoir-faire brassicole en trempant vos l\u00e8vres dans des bi\u00e8res de caract\u00e8re brass\u00e9es par des artisans qui travaillent les mati\u00e8res premi\u00e8res avec passion.","authors":["Philippe Bertin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/460\/9791095743460_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/460\/9791095743460_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/460\/9791095743460_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 avril 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Philippe Bertin \u2014 \u00c9ditions du Chemin des Cr\u00eates","translator":null,"weight":387,"page_count":208,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions du Chemin des Cr\u00eates","price":2400,"published_date":"2023-04-06T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791095743460\/rando-biere-dans-le-jura-belles-balades-et-brasseries-artisanales-de-qualite"},{"id":"9782603019184","title":"Guide des c\u00e9pages et terroirs","description":"Cabernet-sauvignon, pinot noir, chardonnay, riesling : depuis l'aube de la civilisation, les vignerons ont d\u00e9riv\u00e9 de la vigne sauvage, par croisements successifs, des milliers de c\u00e9pages diff\u00e9rents, dont plusieurs centaines sont aptes \u00e0 produire du vin.\r\nCe guide d\u00e9crit les 100 c\u00e9pages les plus importants : comment les reconna\u00eetre, comment les cultiver, et quels ar\u00f4mes et autres propri\u00e9t\u00e9s ils apportent au vin. Planches et photographies couleurs illustrent les diff\u00e9rentes formes de feuilles, grappes et raisins, ainsi que les terroirs les plus r\u00e9put\u00e9s : collines calcaires, \u00e9perons de lave et de granite, terrasses de gravier - le succ\u00e8s d'un vignoble passant par un mariage r\u00e9ussi entre c\u00e9page, terrain, climat et vigneron.","authors":["Charles Frankel","Hugh Johnson"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/184\/9782603019184_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/184\/9782603019184_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/184\/9782603019184_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"30,00 \u20ac","formatted_published_date":"29 ao\u00fbt 2013","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Charles Frankel, Hugh Johnson \u2014 Delachaux & Niestl\u00e9","translator":null,"weight":1116,"page_count":280,"readership":null,"editor":"Delachaux & Niestl\u00e9","price":3000,"published_date":"2013-08-28T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782603019184\/guide-des-cepages-et-terroirs"},{"id":"9782017892540","title":"Eggcellent ! Le gros livre des oeufs","description":"Quoi de plus parfait,  de plus myst\u00e9rieux  et de plus simple qu'un oeuf ?\r\nV\u00e9ritable miracle de la nature,  tellement vulgaris\u00e9 dans nos cuisines,  qu'il m\u00e9ritait bien que l'on en fasse un livre. Quoi de plus improbable aussi que la rencontre de deux personnalit\u00e9s si diff\u00e9rentes,  de l'\u00e9dition et de la cuisine, que celles  de Mireille et Cyril.\r\n\r\nCes deux-l\u00e0 ont r\u00e9ussi cet EGGCELLENT\r\npari en pondant le GROS LIVRE DES OeUFS !\r\n\r\nPlus de 1000 recettes du petit d\u00e9jeuner au d\u00eener, \u00e0 la d\u00e9couverte des cuisines de rue, des boissons et d'une montagne de desserts ! Avec eux et oeufs, les coquilles se brisent, les oeufs se cuisinent  et se d\u00e9clinent de toutes les fa\u00e7ons,  dans tous les pays et pour toutes les envies.  Un morceau de viande ou de poisson, du fromage, des c\u00e9r\u00e9ales et c'est parti pour une recette simple et go\u00fbteuse.  \r\n\r\nEGGCELLENT regorge de d\u00e9tails, d'anecdotes, de petites infos qui rendent aux oeufs  toute leur noblesse et leur place  si importante dans les cuisines du monde.","authors":["Cyril Rouquet Pr\u00e9vost","Mireille Sanchez"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030401"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/540\/9782017892540_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/540\/9782017892540_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/540\/9782017892540_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"59,95 \u20ac","formatted_published_date":"16 octobre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Cyril Rouquet Pr\u00e9vost, Mireille Sanchez \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":2808,"page_count":950,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":5995,"published_date":"2024-10-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017892540\/eggcellent-le-gros-livre-des-oeufs"},{"id":"9782081376557","title":"Ma Provence, recettes de chef","description":"\"La vie est une chasse au bonheur. Parmi ces bonheurs, l'exercice de la gourmandise est l'un des plus importants. Un pays vaut surtout par les joies qu'il procure \u00e0 ses habitants et \u00e0 ceux qui le visitent. La gastronomie, c'est-\u00e0-dire l'art qui satisfait la gourmandise, repr\u00e9sente un pays au m\u00eame titre que les autres arts. La cuisine fait conna\u00eetre le paysage. Le paysage sert \u00e0 comprendre la cuisine.\" Jean Giono. \r\n\"Il est n\u00e9cessaire pour moi de surprendre le palais sans jamais d\u00e9naturer le produit. Ma cuisine tente de traduire la richesse culinaire de la Provence, enracin\u00e9e dans le savoir-faire des hommes et des femmes de cette r\u00e9gion.\" Arnaud Donckele.","authors":["Arnaud Donckele"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030618"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/557\/9782081376557_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/557\/9782081376557_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/557\/9782081376557_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"45,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 d\u00e9cembre 2015","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Arnaud Donckele \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":1966,"page_count":240,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":4500,"published_date":"2015-12-01T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782081376557\/ma-provence-recettes-de-chef"},{"id":"9782360988310","title":"Cuisiner avec une marmite norv\u00e9gienne : z\u00e9ro \u00e9nergie ou presque","description":"Un sujet dans l'air du temps... et aucune concurrence sur ce th\u00e8me !\r\n\r\nUn mode de cuisson qui m\u00e9rite d'\u00eatre (re)d\u00e9couvert : on commence la cuisson de fa\u00e7on classique, puis on passe en marmite norv\u00e9gienne, et la cuisson se poursuit lentement, sans d\u00e9pense d'\u00e9nergie.\r\n\r\nToutes les explications pour fabriquer une marmite norv\u00e9gienne et r\u00e9aliser ses premi\u00e8res cuissons.\r\n\r\nDe nombreux conseils pratiques et des recettes pour exp\u00e9rimenter.- - Une approche low-tech pour faire des \u00e9conomies d'\u00e9nergie, sans rien sacrifier \u00e0 la saveur des mets.Une autrice pionni\u00e8re, qui s'est int\u00e9ress\u00e9e au sujet d\u00e8s les ann\u00e9es 2010.","authors":["Mireille Saimpaul"],"category_codes":["4000000","4030000","4030700","4030701"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/310\/9782360988310_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/310\/9782360988310_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/310\/9782360988310_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"19 septembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Mireille Saimpaul \u2014 Terre vivante","translator":null,"weight":136,"page_count":64,"readership":"\u00e0 partir de 16 ans","editor":"Terre vivante","price":1000,"published_date":"2023-09-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782360988310\/cuisiner-avec-une-marmite-norvegienne-zero-energie-ou-presque"},{"id":"9782234092228","title":"Cuisine et spiritualit\u00e9 : r\u00e9cits de chefs, moines, cueilleuses et bouddhistes zen","description":"\u00ab  Quand la salle \u00e0 manger s'est \u00e9teinte, j'ai red\u00e9couvert le pouvoir de la cuisine en tant que langage  \u00bb, raconte Daniel Humm, un des plus grands chefs du monde. La pand\u00e9mie, mais aussi la crise climatique et de mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, la faillite de notre syst\u00e8me agroalimentaire ont incit\u00e9 de nombreux cuisiniers  -  de Massimo Bottura \u00e0 Alain Ducasse  -  \u00e0 repenser leur m\u00e9tier et la mani\u00e8re dont nous nous nourrissons.\r\nEn tendant l'oreille, nous pourrions entendre le murmure d'une tomate et s'en inspirer, d'apr\u00e8s le Japonais Toshio Tanahashi, surnomm\u00e9  the  Veg Whisperer  et consultant d'enseignes \u00e9toil\u00e9es  ; aussi puissant que d\u00e9licieux, le rituel du th\u00e9 au lotus serait un symbole de l'\u00e9veil de notre conscience, selon la nonne-philosophe et cuisini\u00e8re cor\u00e9enne Jeong Kwan... Ainsi la cuisine se transforme en un langage universel qui relie, \u00e0 travers de nombreux rites, les hommes \u00e0 la nature, les vivants \u00e0 l'au-del\u00e0, le pass\u00e9 \u00e0 l'avenir, des cultures que tout semble opposer.\u00c0 travers des pratiques comme la cueillette sauvage, la m\u00e9ditation, la fermentation ou le  baru gongyang,  ce repas rituel des bouddhistes zen cor\u00e9ens  ; en passant de Paris \u00e0 S\u00e9oul, de New York au Jura suisse  ; d'une fricass\u00e9e de shiitak\u00e9s l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9s \u00e0 un sorbet vert \u00e9meraude aux feuilles de poivre  sansho, ce livre nous fait p\u00e9n\u00e9trer dans les cuisines de plusieurs figures culinaires et spirituelles, d'hier et d'aujourd'hui, ces ambassadeurs qui se sont donn\u00e9 pour mission de redonner un sens \u00e0 notre alimentation. Nourrir le ventre ainsi que l'\u00e2me, allier engagement et don de soi.","authors":["V\u00e9ronique Zbinden"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/228\/9782234092228_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/228\/9782234092228_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/228\/9782234092228_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"8 novembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"V\u00e9ronique Zbinden \u2014 Stock","translator":null,"weight":288,"page_count":234,"readership":null,"editor":"Stock","price":1990,"published_date":"2023-11-07T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782234092228\/cuisine-et-spiritualite-recits-de-chefs-moines-cueilleuses-et-bouddhistes-zen"},{"id":"9782733504079","title":"Soupes d'\u00e9t\u00e9","description":"On se souvient tous de cette injonction parentale qui nous terrorisait \u00e0 table. Aujourd'hui encore, le souvenir d'une telle phrase fait fr\u00e9mir les enfants que nous demeurons.\r\nPourtant, nos parents avaient mille fois raison d'insister. Autrefois punition, la soupe est devenue, au fil des ans, r\u00e9cr\u00e9ation. Chaudes, ti\u00e8des, froides ou glac\u00e9es, elles sont indispensables \u00e0 notre bonne forme et je dirais m\u00eame plus, les soupes sont d\u00e9sormais, gr\u00e2ce au savoir-faire des cuisiniers, l'un des symboles de l'art de vivre \u00e0 la fran\u00e7aise.","authors":["Alexis Voisenet","Laura Merle","Guy Savoy"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030804"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/079\/9782733504079_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/079\/9782733504079_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/079\/9782733504079_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,00 \u20ac","formatted_published_date":"9 juin 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Alexis Voisenet, Laura Merle, Guy Savoy \u2014 Belin \u00c9diteur","translator":null,"weight":414,"page_count":64,"readership":null,"editor":"Belin \u00c9diteur","price":1200,"published_date":"2021-06-08T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782733504079\/soupes-dete"},{"id":"9782017084655","title":"Simplissime : en 30 minutes, je cuisine pour toute la semaine","description":"Des recettes lues en un coup d'oeil, r\u00e9alis\u00e9es en un tour de main !Les plats de la semaine pr\u00e9sent\u00e9s en photos pour choisir le menu en un clin d'oeil.La liste compl\u00e8te des courses de la semaine en images avec le prix du panier moyen.Le menu de la semaine d\u00e9taill\u00e9.Les pr\u00e9parations \u00e0 l'avance des plats en maximum 30 min, top chrono.La finition du plat le jour m\u00eame en 15 min maximum (cuisson comprise).\r\nSUPER BON SUPER RAPIDE SANS VAISSELLE (ou presque)","authors":["Jean-Fran\u00e7ois Mallet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/655\/9782017084655_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/655\/9782017084655_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/655\/9782017084655_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,95 \u20ac","formatted_published_date":"19 juin 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jean-Fran\u00e7ois Mallet \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":1564,"page_count":284,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":1995,"published_date":"2019-06-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017084655\/simplissime-en-30-minutes-je-cuisine-pour-toute-la-semaine"},{"id":"9782035999450","title":"Mes go\u00fbters pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s faits maison avec cake factory","description":"Vous avez l'habitude de les acheter en supermarch\u00e9s.... Et si vous les pr\u00e9pariez \u00e0 la maison gr\u00e2ce \u00e0 Cake Factory ?\r\nD\u00e9couvrez comment r\u00e9aliser facilement les g\u00e2teaux et biscuits les plus cultes des go\u00fbters de vos enfants (ou de votre enfance), le tout sans additifs et 100 % fait maison gr\u00e2ce \u00e0 votre mini-four !\r","authors":["Delphine Amar-constantini","D\u00e9borah Besco-jaoui","Juliette Lalbaltry"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/450\/9782035999450_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/450\/9782035999450_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/450\/9782035999450_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,99 \u20ac","formatted_published_date":"21 avril 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Delphine Amar-constantini, D\u00e9borah Besco-jaoui, Juliette Lalbaltry \u2014 Dessain et Tolra","translator":null,"weight":540,"page_count":168,"readership":null,"editor":"Dessain et Tolra","price":1299,"published_date":"2021-04-20T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782035999450\/mes-gouters-preferes-faits-maison-avec-cake-factory"},{"id":"9782501148993","title":"Devenez l'expert des cookies","description":"Vous \u00eates un amoureux des cookies\u00a0 ? Devenez totalement accro gr\u00e2ce aux incroyables recettes de Michel et Augustin propos\u00e9es dans ce livre. Audacieux, gourmands, classiques, vegan, sans gluten ou sal\u00e9s, d\u00e9couvrez 40 recettes totalement addictives et des conseils \u00e9clair\u00e9s pour r\u00e9ussir vos biscuits \u00e0 tous les coups\u00a0 !\r\n\u00c0 retrouver parmi les 40 meilleures recettes de cookie :\r\nCookie au coeur fondant.\r\nCookie aux amandes.\r\nCookie \u00e0 la po\u00eale.\r\nCookie vegan dattes et noix de cajou.\r\nCookie au comt\u00e9 et noisettes.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/993\/9782501148993_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/993\/9782501148993_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/993\/9782501148993_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,90 \u20ac","formatted_published_date":"11 mars 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Marabout","translator":null,"weight":610,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Marabout","price":1290,"published_date":"2020-03-10T23:00:00.000000Z","support":"Beaux-livres","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782501148993\/devenez-lexpert-des-cookies"},{"id":"9782412067369","title":"G\u00e2teaux et gourmandises sans sucre","description":"Les Fran\u00e7ais sont de grands consommateurs de sucre. Face aux d\u00e9licieuses p\u00e2tisseries dont nous avons le secret, il est en effet difficile de r\u00e9sister ! Pourtant, l'exc\u00e8s de sucre est \u00e0 l'origine de nombreux probl\u00e8mes de sant\u00e9 ; il appara\u00eet donc n\u00e9cessaire de manger plus \u00e9quilibr\u00e9 et moins sucr\u00e9.\r\nAmateurs de notes sucr\u00e9es, suivez le chef Philippe Conticini pour un voyage culinaire hors normes ! \u00c9clairs et b\u00fbches au chocolat, tartes aux pommes, biscuits parsem\u00e9s de raisins secs, d'amandes et de noisettes : rien ne laisse penser que les douceurs de Philippe Conticini ne contiennent aucun sucre... et pourtant ! Il n'y a aucun sucre ajout\u00e9 dans ses recettes, pas d'\u00e9dulcorant, ni m\u00eame ces nouveaux sucres tendance : stevia, sirop d'agave... R\u00e9duction ou caramel de jus de fruit, tout le go\u00fbt sucr\u00e9 viendra des fruits et seront naturels.\r\nUn vrai d\u00e9fi que le chef p\u00e2tissier rel\u00e8ve avec talent et avec l'aide d'Anne-Sophie Chambon. D\u00e9couvrez 50 recettes plus gourmandes les unes que les autres et faciles \u00e0 faire !\r\n* Quelques exemples de recettes :\r\n-          Cr\u00e8me renvers\u00e9e \u00e0 l'ananas ;\r\n-          Crumble de bl\u00e9 noir aux poires;\r\n-          Yaourt mousseux, melon, menthe et citron vert ;\r\n-          G\u00e2teau au yaourt, parfum de r\u00e9glisse ;\r\n-          Tajine de fruits ;\r\n-          G\u00e2teau au chocolat ;\r\n-          Biscuit de cuill\u00e8re, caf\u00e9 et fleur d'oranger ;\r\n-          Capuccino \u00e0 l'estragon, grenade et litchi ;\r","authors":["Philippe Conticini","Val\u00e9ry Guedes","Anne-sophie Levy-chambon"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/369\/9782412067369_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/369\/9782412067369_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/369\/9782412067369_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,95 \u20ac","formatted_published_date":"12 mai 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Philippe Conticini, Val\u00e9ry Guedes, Anne-sophie Levy-chambon \u2014 First","translator":null,"weight":558,"page_count":139,"readership":null,"editor":"First","price":1495,"published_date":"2021-05-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782412067369\/gateaux-et-gourmandises-sans-sucre"},{"id":"9782080264299","title":"Les plus grands vins du Rh\u00f4ne Nord","description":"Entre Alpes, vall\u00e9es et coteaux escarp\u00e9s, les vins de la vall\u00e9e septentrionale du Rh\u00f4ne sont parmi les meilleurs du monde  : Hermitage, C\u00f4te R\u00f4tie, Condrieu, Cornas, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Ch\u00e2teau\u0002Grillet, Saint-Peray... Ils sont pourtant mal connus, bien que leur histoire remonte \u00e0 la Rome Antique. Fa\u00e7onn\u00e9s par des paysages arides et extr\u00eamement pentus, ces breuvages font aujourd'hui l'objet de toutes les convoitises. Des amateurs du monde entier essaient de d\u00e9nicher la dive bouteille. Des femmes et des hommes font ces vins avec passion. Partez \u00e0 la d\u00e9couverte de ces vins extraordinaires.","authors":["Lionel Pinot"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/299\/9782080264299_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/299\/9782080264299_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/299\/9782080264299_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"24 ao\u00fbt 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Lionel Pinot \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":1246,"page_count":176,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":3500,"published_date":"2022-08-23T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782080264299\/les-plus-grands-vins-du-rhone-nord"},{"id":"9782348041747","title":"La corne de vache et le microscope ; le vin \u00ab nature \u00bb, entre sciences, croyances et radicalit\u00e9s","description":"En quelques d\u00e9cennies s'est constitu\u00e9 un r\u00e9seau de vignerons nature, conjuguant les apports de la biodynamie et de la microbiologie pour proposer un autre mod\u00e8le de vitiviniculture. Tr\u00e8s implant\u00e9 en France, ce mod\u00e8le pr\u00e9tend surtout \u00e0 une r\u00e9\u00e9ducation du go\u00fbt et ne cesse d'engendrer de nouveaux adeptes, tant du point de vue des professionnels que des consommateurs.\r\nDans les ann\u00e9es 1980, des vignerons en dissidence avec le mod\u00e8le vitivinicole productiviste et l'utilisation de produits chimiques de synth\u00e8se ont transform\u00e9 leurs pratiques pour devenir des vignerons \" nature \". Tr\u00e8s implant\u00e9 en France, ce r\u00e9seau ne cesse depuis d'engendrer de nouveaux adeptes.\r\n Cette nouvelle paysannerie militante et h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne fonde son identit\u00e9 commune sur le respect des sols, du milieu, privil\u00e9giant les actions de pr\u00e9vention dans le but de tendre vers une autonomie du v\u00e9g\u00e9tal et des vins. Chaque \u00e9tape n\u00e9cessite un investissement total de ces \" vignerons-chercheurs \" qui peuvent avoir recours \u00e0 la biodynamie (compost fait \u00e0 partir de bouse de vache introduite dans des cornes par exemple) et\/ou \u00e0 la microbiologie (observation des levures indig\u00e8nes au microscope). Par-del\u00e0 les fronti\u00e8res des savoirs renvoy\u00e9s soit dans les cat\u00e9gories du sensible ou de l'\u00e9sot\u00e9risme, soit de l'intelligible ou de la raison, ils tissent des liens.\r\n Ph\u00e9nom\u00e8ne de soci\u00e9t\u00e9 \u00e9ph\u00e9m\u00e8re pour les uns, point de d\u00e9part vers une red\u00e9finition des fa\u00e7ons de faire et de boire du vin pour les autres, les vins \" nature \" s'invitent dans les d\u00e9bats sur l'\u00e9cologie et la sant\u00e9 publique. Entre attraction et r\u00e9pulsion, ils provoquent des r\u00e9actions contrast\u00e9es, rarement neutres ou pond\u00e9r\u00e9es.\r\n Partie dans les vignobles de France o\u00f9 se concentrent majoritairement ces vignerons (Anjou, Ard\u00e8che, Beaujolais, Jura, Minervois, etc.), Christelle Pineau a cherch\u00e9 \u00e0 comprendre les motivations profondes de leurs choix radicaux et exigeants qui les conduisent \u00e0 \u00e9laborer ces vins si singuliers et pluriels.","authors":["Christelle Pineau","Augustin Berque"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/747\/9782348041747_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/747\/9782348041747_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/747\/9782348041747_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,00 \u20ac","formatted_published_date":"14 f\u00e9vrier 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Christelle Pineau, Augustin Berque \u2014 La d\u00e9couverte","translator":null,"weight":306,"page_count":240,"readership":null,"editor":"La d\u00e9couverte","price":2200,"published_date":"2019-02-13T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782348041747\/la-corne-de-vache-et-le-microscope-le-vin-nature-entre-sciences-croyances-et-radicalites"},{"id":"9782019451639","title":"Le grand cours des accords mets et vins ; 100 le\u00e7ons pour r\u00e9aliser des accords gourmands comme un expert","description":"LES ACCORDS METS ET VINS \u00c0 PORT\u00c9E DE TOUSL'Universit\u00e9 du Vin de Suze-La-Rousse pr\u00e9sente un cours complet des accords mets et boissons.1\/ La th\u00e9orie:- Des infos \u00e0 retenir;- Des textes clairs et p\u00e9dagogiques.2\/ La Pratique: - Des exercices et des quiz pour mettre en pratique ses connaissances.","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/639\/9782019451639_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/639\/9782019451639_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/639\/9782019451639_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"20 novembre 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":1696,"page_count":240,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":3500,"published_date":"2019-11-19T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782019451639\/le-grand-cours-des-accords-mets-et-vins-100-lecons-pour-realiser-des-accords-gourmands-comme-un-expert"}]}