{"data":[{"id":"9782492420061","title":"Je cuisine \u00e0 la vannetaise : 25 recettes, portraits, archives, reportages...","description":"Trois chefs vannetais, Camille Stelleman et Marie Minier (restaurant Citron et Melon d'eau), Baptiste Fournier (restaurant l'Empreinte) se sont pr\u00eat\u00e9s au jeu pour r\u00e9aliser 25 recettes embl\u00e9matiques de Vannes et de sa r\u00e9gion. \u00c0 travers ces plats pr\u00e9par\u00e9s essentiellement \u00e0 partir de produits locaux, ils nous emm\u00e8nent \u00e0 la rencontre de producteurs passionn\u00e9s, \u00e9leveurs, maraichers, ostr\u00e9iculteurs, brasseurs, qui gr\u00e2ce \u00e0 leur travail quotidien font la v\u00e9ritable richesse de la cuisine vannetaise d'aujourd'hui.\r\nAjoutez-y une s\u00e9lection d'archives, de bonnes adresses, de br\u00e8ves : cela donne JE CUISINE \u00c0 LA VANNETAISE, un livre indispensable pour apprendre \u00e0 cuisiner de savoureuses recettes \u00abmade in Gwened\u00bb !","authors":["Manon Liduena","Elodie Lietin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030605"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/061\/9782492420061_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/061\/9782492420061_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/061\/9782492420061_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"15 novembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Manon Liduena, Elodie Lietin \u2014 La Nouvelle Bleue","translator":null,"weight":500,"page_count":160,"readership":null,"editor":"La Nouvelle Bleue","price":1900,"published_date":"2022-11-14T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782492420061\/je-cuisine-a-la-vannetaise-25-recettes-portraits-archives-reportages"},{"id":"9782737387494","title":"Saour : saveurs bretonnes","description":"Cuisiner la Bretagne sans complexe ! Plus de 100 recettes, des incontournables au plus contemporaines. C'est ainsi que les recettes traditionnelles et des propositions dans l'air du temps se c\u00f4toient pour notre plus grand plaisir. Galettes, kig-ha-farz, cotriade, kouign-amann, far aux pruneaux, cidre et caramel sal\u00e9, Breizhpizza. taboul\u00e9 de sarrasin, power bowl, plats v\u00e9g\u00e9tariens, sans gluten, sans lactose, sans sucre... D\u00e9couvrir ou red\u00e9couvrir de nombreux produits dans ce superbe ouvrage : le chou-fleur prend des couleurs, les algues font enfin une apparition remarqu\u00e9e, le sarrasin revient de loin, tout comme la poule Coucou de Rennes. Une cuisine simple, saine et de saison en accord avec les attentes actuelles. Un univers gourmand superbement photographi\u00e9 et mis en sc\u00e8ne par Domitille et Michel Langot.","authors":["Domitille Langot","Michel Langot"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600","4030605"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/494\/9782737387494_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/494\/9782737387494_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/494\/9782737387494_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"29,90 \u20ac","formatted_published_date":"14 octobre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Domitille Langot, Michel Langot \u2014 \u00c9ditions Ouest-France","translator":null,"weight":1442,"page_count":288,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Ouest-France","price":2990,"published_date":"2022-10-13T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782737387494\/saour-saveurs-bretonnes"},{"id":"9782036023581","title":"Les inratables : recettes pour ap\u00e9ritifs d\u00eenatoires","description":"4, 5 ou 6 ingr\u00e9dients, quelques minutes de pr\u00e9paration et le tour est jou\u00e9  !\r\n\r\n200 recettes inratables et ultra-rapides \u00e0 r\u00e9aliser.\r\n\r\nPas plus de 6 ingr\u00e9dients pour limiter les courses.\r\n\r\nLa bible pour r\u00e9ussir vos ap\u00e9ritifs d\u00eenatoires en famille ou entre amis  !","authors":["No\u00e9mie Strouk"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/581\/9782036023581_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/581\/9782036023581_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/581\/9782036023581_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"22,95 \u20ac","formatted_published_date":"11 mai 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"No\u00e9mie Strouk \u2014 Larousse","translator":null,"weight":1734,"page_count":416,"readership":null,"editor":"Larousse","price":2295,"published_date":"2022-05-10T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782036023581\/les-inratables-recettes-pour-aperitifs-dinatoires"},{"id":"9782759242023","title":"Les vins sans alcool : Innovation ou r\u00e9volution ?","description":"Alors que les habitudes de consommation \u00e9voluent, les vins sans ou \u00e0 faible teneur en alcool - dits no-low - bousculent l'univers viticole. Hygi\u00e9nisme, qu\u00eate de bien-\u00eatre, strat\u00e9gies marketing, bouleversements g\u00e9n\u00e9rationnels : autant de dynamiques qui nourrissent l'essor de ces nouvelles boissons. Mais peut-on encore parler de vin quand l'ivresse, la fermentation et l'identit\u00e9 culturelle sont mises \u00e0 distance ?\r\n\r\nDe l'histoire symbolique et spirituelle du vin \u00e0 ses m\u00e9tamorphoses technologiques, ce livre interroge en profondeur les ambigu\u00eft\u00e9s du no-low. Produits oxymoriques ou nouvelles figures du plaisir ?\r\n\r\nInnovations l\u00e9gitimes ou simulacres d\u00e9sincarn\u00e9s ? \u00c0 travers une analyse critique, sensorielle et juridique, l'auteur explore les tensions, promesses et limites d'une r\u00e9volution en marche.\r\n\r\nUn ouvrage destin\u00e9 \u00e0 un large public, \u00e0 la crois\u00e9e du droit, de la culture oenologique et de l'\u00e9thique, pour penser autrement l'avenir du vin.","authors":["Bernard Hawadier"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/023\/9782759242023_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/023\/9782759242023_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/023\/9782759242023_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,00 \u20ac","formatted_published_date":"22 janvier 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Bernard Hawadier \u2014 Qu\u00e6","translator":null,"weight":114,"page_count":80,"readership":null,"editor":"Qu\u00e6","price":1900,"published_date":"2026-01-21T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782759242023\/les-vins-sans-alcool-innovation-ou-revolution"},{"id":"9782816019223","title":"La France des ap\u00e9ritifs : breuvages et bonnes ch\u00e8res de nos r\u00e9gions","description":"Un tour de France, r\u00e9gion par r\u00e9gion (ancien d\u00e9coupage), pens\u00e9 comme un guide de voyage gastronomique, culturel et historique \u00e0 travers la tradition ap\u00e9ritive fran\u00e7aise.\r\nUn livre destin\u00e9 \u00e0 tous, o\u00f9 chacun pourra retrouver les ap\u00e9ritifs de sa r\u00e9gion, des grands noms oubli\u00e9s aux consonances pourtant famili\u00e8res, ainsi que des nouveaut\u00e9s originales (histoire, proc\u00e9d\u00e9 de fabrication, sp\u00e9cificit\u00e9s, gout, accords culinaires).\r\nPlus de 200 photographies, la pr\u00e9sentation des liqueurs et ap\u00e9ritifs locaux, ainsi que 40 recettes de sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires \u00e0 d\u00e9guster \u00e0 l'ap\u00e9ro.\r\nUne belle page d'ouverture pour chaque r\u00e9gion avec une petite pr\u00e9sentation de la g\u00e9ographie et du terroir avant de parler du patrimoine gastronomique.","authors":["Marion Messador","Arthur Simoth\u00e9","Nathana\u00ebl Travier"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/223\/9782816019223_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/223\/9782816019223_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/223\/9782816019223_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,90 \u20ac","formatted_published_date":"20 septembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marion Messador, Arthur Simoth\u00e9, Nathana\u00ebl Travier \u2014 Art\u00e9mis","translator":null,"weight":934,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Art\u00e9mis","price":2490,"published_date":"2022-09-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782816019223\/la-france-des-aperitifs-breuvages-et-bonnes-cheres-de-nos-regions"},{"id":"9782036025271","title":"Mes recettes ultra-gourmandes \u00e0 la yaourti\u00e8re : sp\u00e9cial multid\u00e9lices","description":"Exploitez toutes les possibilit\u00e9s de votre yaourti\u00e8re Multi d\u00e9lices pour pr\u00e9parer de savoureux desserts chocolat\u00e9s, fruit\u00e9s, fondants, croquants... et toujours super gourmands !\r\n\r\nD\u00e9couvrez 62 recettes originales et tr\u00e8s faciles : yaourt fa\u00e7on tiramisu, skyr vanille et Maltesers\u00ae, blanc-manger coco, glace chocolat\u00e9e aux cookies et brownies, moelleux banane et beurre de cacahu\u00e8te, cheesecake chocolat blanc et framboises... et bien d'autres douceurs qui raviront petits et grands !","authors":["Marie-\u00c9lodie Pape","Fabrice Veigas"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/271\/9782036025271_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/271\/9782036025271_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/271\/9782036025271_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,99 \u20ac","formatted_published_date":"24 ao\u00fbt 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie-\u00c9lodie Pape, Fabrice Veigas \u2014 Dessain et Tolra","translator":null,"weight":462,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Dessain et Tolra","price":1299,"published_date":"2022-08-23T22:00:00.000000Z","support":"Grand 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Avec de magnifiques images du photographe talentueux Karl Bruninx\r\nLes deux produits d'exportation belges les plus appr\u00e9ci\u00e9s, le chocolat et la bi\u00e8re, ont bien plus en commun qu'on ne le pense. Le processus de torr\u00e9faction du malt et du cacao est presque identique, et dans les deux cas, le processus de fermentation est tr\u00e8s important. Le chef MichelEyckerman  prouve, avec ses d\u00e9licieux plats, qu'ils peuvent aussi \u00eatre parfaitement associ\u00e9s ! Dans ce superbe livre, vous apprendrez \u00e0 d\u00e9guster et \u00e0 combiner ces deux tr\u00e9sors \u00e0 travers 50 recettes d'Eyckerman et de quelques c\u00e9l\u00e8bres chefs. Les plats sont magnifiquement mis en valeur par le photographe Karl Bruninx et pour certains, une vid\u00e9o est \u00e9galement propos\u00e9e, montrant les diff\u00e9rentes \u00e9tapes pour pr\u00e9parer le plat.","authors":["Michel Eyckerman","Karl Bruninx"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/599\/9789020978599_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/599\/9789020978599_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/599\/9789020978599_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"39,99 \u20ac","formatted_published_date":"11 septembre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Michel Eyckerman, Karl Bruninx \u2014 Lannoo","translator":null,"weight":1086,"page_count":240,"readership":null,"editor":"Lannoo","price":3999,"published_date":"2025-09-10T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9789020978599\/chocolat-biere-belges-52-combinaisons-de-saveurs-surprenantes"},{"id":"9782839930895","title":"Les Recettes de cuisine de Grand'm\u00e8re ne se perdront pas","description":"Les Recettes de cuisine de Grand'm\u00e8re ne se perdront pas... \u00bb est la r\u00e9\u00e9dition de \u00ab Saveurs et vertus des plantes sauvages \u00bb Editions Alternatif, revu et compl\u00e9t\u00e9 avec \u00ab La cuisine des pr\u00e9s et des champs \u00bb, \u00ab Les bonnes soupes de nos grands-m\u00e8res \u00bb et \u00ab Liqueurs, ap\u00e9ritifs et sirops, recettes \u00e0 l'ancienne \u00bb des Editons Cab\u00e9dita. Vous avez ainsi 4 livres en un et en quadrichromie !\r\nCet ouvrage a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 par Germaine qui a transmis tout le savoir des anciens sur les plantes comestibles, son fils Raymond Cousin fort de son exp\u00e9rience de cuisinier restaurateur et sa compagne Marie-France Millasson photographe professionnelle.\r\n \r\nC'est donc avec les yeux que vous pourrez manger ces plats merveilleux avant de partir en cueillette et vous mettre \u00e0 vos fourneaux.\r\n \r\nLe grand-p\u00e8re de Germaine avait coutume de dire : \u00ab \u00e0 la maison, on n'a que ce qu'on apporte ! \u00bb, et les enfants arriv\u00e9s les mains vides repartaient chercher les feuilles de dents-de-lion, des brass\u00e9es d'\u00e9pinards sauvages, des bouquets de d\u00e9licats sil\u00e8nes. L'ortie se trouvait tout \u00e0 c\u00f4t\u00e9, compagne fid\u00e8le de l'homme, \u00e0 l'ombre des granges.\r\n \r\nComme eux vous chercherez les hampes de serpolet sur les murs de pierres s\u00e8ches, les tiges parfum\u00e9es de la sarriette, l'oseille et son go\u00fbt piquant, vous aussi, vous ferez le beurre aux herbes.\r\n \r\nAvec eux, humez, choisissez, cueillez et, dans un joyeux tourbillon entre la table, le bassin et le po\u00eale, confectionnez soupes, gratins, beignets, salades fleuries. Accueillez le visiteur avec un petit verre de \u00ab cette bouteille \u00bb o\u00f9 la feuille a partag\u00e9 sa couleur, la fleur son parfum, o\u00f9 la tige bien droite remercie encore le soleil, alors vous aussi vous verrez monter dans les yeux du passant, une lumi\u00e8re de montagne...\r\n","authors":["Raymond Cousin","Germaine Cousin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/895\/9782839930895_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/895\/9782839930895_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/895\/9782839930895_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"1er mars 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Raymond Cousin, Germaine Cousin \u2014 \u00c9ditions Germaine Cousin","translator":null,"weight":360,"page_count":192,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Germaine Cousin","price":3500,"published_date":"2020-02-29T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782839930895\/les-recettes-de-cuisine-de-grandmere-ne-se-perdront-pas"},{"id":"9782036025196","title":"G\u00e2teaux gourmands et faciles avec cake factory","description":"Osez enfin vous lancer en p\u00e2tisserie gr\u00e2ce \u00e0 Cake Factory  ! En mode automatique ou en mode manuel, votre robot va devenir votre nouvel alli\u00e9 gourmandise, pour des go\u00fbters et des desserts toujours r\u00e9ussis  !\r\n\r\nD\u00e9couvrez vite 75 recettes r\u00e9serv\u00e9es aux becs sucr\u00e9s et sp\u00e9cialement con\u00e7ues pour votre Cake Factory. Quatre-quarts, muffins au chocolat meringu\u00e9s, pavlova aux fruits rouges et Passion, fraisier... Des g\u00e2teaux les plus classiques aux p\u00e2tisseries les plus extravagantes, ne manquez plus jamais d'inspiration gourmande !","authors":["Juliette Lalbaltry","Delphine Constantini"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/196\/9782036025196_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/196\/9782036025196_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/196\/9782036025196_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"12,99 \u20ac","formatted_published_date":"7 septembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Juliette Lalbaltry, Delphine Constantini \u2014 Dessain et Tolra","translator":null,"weight":536,"page_count":168,"readership":null,"editor":"Dessain et Tolra","price":1299,"published_date":"2022-09-06T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782036025196\/gateaux-gourmands-et-faciles-avec-cake-factory"},{"id":"9782019328023","title":"Figues r\u00f4ties, sucre glace : Recettes qui r\u00e9chauffent le coeur","description":"Diana Henry, auteure acclam\u00e9e par la critique, vous pr\u00e9sente son grand classique Figues r\u00f4ties, sucre glace  revisit\u00e9, r\u00e9vis\u00e9 et rafra\u00eechi pr\u00e8s de 20 ans apr\u00e8s sa premi\u00e8re publication. Remplies des d\u00e9lices r\u00e9confortants des climats froids, des pistes de ski d'Italie et des Alpes fran\u00e7aises aux caf\u00e9s de Vienne et de Budapest, en passant par les zones rurales de la Nouvelle-Angleterre et au-del\u00e0, ces recettes apporteront de la chaleur \u00e0 votre coeur ainsi qu'\u00e0 votre maison.\r\n\r\nTarte flamb\u00e9e alsacienne, Soupe \u00e0 l'oignon, cidre et camembert fondu, Magret de canard \u00e0 l'aillade, Salade de potiron r\u00f4ti, lentilles et fromage de ch\u00e8vre, Figues r\u00f4ties, \u00e9chalotes et ch\u00e2taignes, polenta au gorgonzola, G\u00e2teau aux noix de p\u00e9can, poires et canneberges, Tarte aux pommes du Frioul, noix et graines de pavot, Chocolat chaud du skieur et bugnes... d\u00e9couvrez des plats d'hiver chaleureux et r\u00e9confortants.\r\n\r\n\u00ab Je suis une personne qui aime le froid. Donnez-moi de la neige qui tombe silencieusement, de la gr\u00eale qui pourrait briser du verre et un vent mordant qui me pique les joues. J'aime la fa\u00e7on de vivre et de cuisiner que cette m\u00e9t\u00e9o engendre. Le repli sur son chez-soi est agr\u00e9able et la cuisine est le meilleur refuge qui soit. \u00bb\r\nDiana Henry","authors":["Diana Henry","Nigel Slater"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/023\/9782019328023_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/023\/9782019328023_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/023\/9782019328023_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"25 septembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Diana Henry, Nigel Slater \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":906,"page_count":208,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":3500,"published_date":"2024-09-24T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782019328023\/figues-roties-sucre-glace-recettes-qui-rechauffent-le-coeur"},{"id":"9791032310434","title":"Le chocolat dans tous ses \u00e9clats : Plus de 50 recettes ultra gourmandes","description":"Fondants, moelleux, coulants, croustillants... ?voici 100 recettes pour les amoureux du chocolat !\r\n100 recettes pour les petits plaisirs du quotidien ou ?plus \u00e9labor\u00e9es pour recevoir?. 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Le d\u00e9fi est relev\u00e9 avec ces 75 recettes \u00e0 r\u00e9aliser avec votre Cake Factory !\r\n\r\nMoelleux, cakes et autres g\u00e2teaux \u00e0 partager, financiers, muffins ou madeleines pour les petites faims, cheesecakes, fondants ou g\u00e2teau magique pour recevoir... 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L'essayer c'est l'adopter !\r\nLes fiches techniques de cet ouvrage vous donneront toutes les cl\u00e9s pour vous y mettre.\r\nSuivez les recettes propos\u00e9es et composez des repas \u00e9quilibr\u00e9s et pleins de saveurs : Buddha bowl aux crevettes, Roul\u00e9 de poulet aux tomates et basilic, Tarte spirale aux l\u00e9gumes, Mousse aux framboises, Pancakes...","authors":["Marie-Laure Andr\u00e9"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/488\/9782017084488_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/488\/9782017084488_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/488\/9782017084488_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,95 \u20ac","formatted_published_date":"13 f\u00e9vrier 2019","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie-Laure Andr\u00e9 \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":1006,"page_count":224,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":2495,"published_date":"2019-02-12T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017084488\/le-regime-ig-bas"},{"id":"9791022515030","title":"Un go\u00fbt de mon Alg\u00e9rie","description":"Dans ce livre somptueux, o\u00f9 chaque photographie est une invitation au voyage, la cuisine alg\u00e9rienne se d\u00e9voile dans toute sa g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9. 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C'est une ode \u00e0 la terre alg\u00e9rienne, \u00e0 ses femmes qui transmettent, \u00e0 ses familles qui partagent, \u00e0 ses cuisines qui rassemblent.\r\n\r\nCet ouvrage propose une travers\u00e9e sensorielle et \u00e9motionnelle de la culture culinaire alg\u00e9rienne, port\u00e9e par une \u00e9criture po\u00e9tique et incarn\u00e9e. Chaque texte c\u00e9l\u00e8bre le geste, la transmission, et la m\u00e9moire familiale \u00e0 travers des mets du quotidien ou des c\u00e9r\u00e9monies. L'approche narrative transforme la cuisine en r\u00e9cit intime, en outil de lien social et en vecteur de patrimoine immat\u00e9riel. Le ton m\u00eale douceur, pr\u00e9cision et profondeur, invitant \u00e0 une red\u00e9couverte sensible de la tradition. 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Il relate ensuite ses nombreux voyages et ses multiples rencontres, tout en dessinant, en filigrane, l'histoire de la sommellerie au Qu\u00e9bec. \u00c0 travers cette extraordinaire odyss\u00e9e, glamour, mais pas toujours, on d\u00e9couvre des anecdotes qui font sourire, comme celle o\u00f9 notre h\u00e9ros fait chanter une ritournelle \u00e0 quatre anciens premiers ministres en m\u00eame temps, ou touchantes, par exemple ce sommelier, fils non reconnu de Jacques Brel, dont le destin a bascul\u00e9 un jour gris de d\u00e9cembre.","authors":["Jacques Orhon","Francis Reddy"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/586\/9782761964586_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/586\/9782761964586_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/586\/9782761964586_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"23,00 \u20ac","formatted_published_date":"18 septembre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Jacques Orhon, Francis Reddy \u2014 Les \u00c9ditions de l'Homme","translator":null,"weight":356,"page_count":304,"readership":"Tout public","editor":"Les \u00c9ditions de l'Homme","price":2300,"published_date":"2025-09-17T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782761964586\/lodyssee-dun-sommelier"},{"id":"9782732488639","title":"Macaron collector","description":"Pierre Herm\u00e9, chef de fil de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise, a \u00e9rig\u00e9 le macaron en ic\u00f4ne du XXIe si\u00e8cle. Intemporel et contemporain, le macaron est l'incontournable gourmand de la p\u00e2tisserie.\r\n\r\nDes recettes uniques et irr\u00e9sistibles, facilement r\u00e9alisables que Pierre Herm\u00e9 d\u00e9taille pas \u00e0 pas, et, en images, toutes les bases du macaron (biscuit, ganache...). Ces tours de main et secrets de r\u00e9ussite sont regroup\u00e9s dans un encart jet\u00e9, d\u00e9pliable, facile \u00e0 utiliser dans sa cuisine.","authors":["Pierre Herm\u00e9"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/639\/9782732488639_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/639\/9782732488639_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/639\/9782732488639_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"35,00 \u20ac","formatted_published_date":"8 novembre 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Pierre Herm\u00e9 \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":1886,"page_count":264,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":3500,"published_date":"2018-11-07T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732488639\/macaron-collector"},{"id":"9782412067277","title":"Gramme","description":"Dans ce manuel de cuisine, Marine et Romain vous d\u00e9voilent les recettes m\u00e9tiss\u00e9es de Gramme ainsi que leurs astuces. 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Il s'est transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration et, depuis 12 si\u00e8cles, cette ancestrale tradition fromag\u00e8re se perp\u00e9tue.\r\nLes nombreuses esp\u00e8ces florales qui prosp\u00e8rent dans les prairies des Hautes chaumes conf\u00e8rent au lait des vaches un ar\u00f4me exceptionnel.\r\nUne fois coup\u00e9e, la Fourme de Montbrison r\u00e9v\u00e8le une p\u00e2te souple et ferme de couleur cre?me, marbr\u00e9e de bleu. Fondante, sa texture agr\u00e9able d\u00e9livre en bouche un bouquet laitier, fleuri et bois\u00e9. \r\nCette fourme unique s\u00e9duit non seulement les gourmands de fromage, mais aussi les grands chefs qui la convoquent dans leurs recettes les plus raffin\u00e9es. \r\nReflet de la richesse de son terroir, elle exprime avec authenticit\u00e9 les reliefs, les parfums des prairies, l'influence des saisons, mais aussi le caract\u00e8re des femmes et des hommes de ce pays des monts du Forez.","authors":["Vincent Chambon","Fabienne Chazelle","Luc Olivier"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/404\/9791090634404_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/404\/9791090634404_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/404\/9791090634404_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"18,00 \u20ac","formatted_published_date":"12 septembre 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Vincent Chambon, Fabienne Chazelle, Luc Olivier \u2014 Hauteur D'Homme","translator":null,"weight":559,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Hauteur D'Homme","price":1800,"published_date":"2023-09-11T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791090634404\/la-fourme-de-montbrison"},{"id":"9782841239917","title":"Le grand livre de la charcuterie","description":"Le premier livre de r\u00e9f\u00e9rence pour tous les professionnels - confirm\u00e9s ou en devenir - de la charcuterie !\r\nLe premier livre de r\u00e9f\u00e9rence pour tous les professionnels - confirm\u00e9s ou en devenir - de la charcuterie !\r\n \r\n Con\u00e7u par trois virtuoses du secteur, Le Grand Livre de la Charcuterie est le nouvel outil indispensable \u00e0 tout bon charcutier digne de ce nom. Arnaud Nicolas, Fabien Pairon et Christian S\u00e9gui, tous trois Meilleurs Ouvriers de France, transmettent leur expertise, leurs savoir-faire et leurs astuces \u00e0 travers 100 recettes de produits de charcuterie modernes destin\u00e9es \u00e0 un public de professionnels ou de semi-professionnels dans une Bible de la charcuterie totalement in\u00e9dite.\r\n \r\n Saucisses, boudins, jambons, mais aussi terrines et p\u00e2t\u00e9s en cro\u00fbte, retrouvez tous les fondamentaux de la charcuterie issus du riche r\u00e9pertoire de nos trois auteurs, auquel viennent s'ajouter des recettes signature \u00e9labor\u00e9es par des personnalit\u00e9s du monde de la cuisine - grands cuisiniers, traiteurs ou charcutiers - ayant une forte l\u00e9gitimit\u00e9 dans le secteur.\r\n \r\n Un livre \u00e9crit  par des pros pour les pros, qui pr\u00e9sente une charcuterie de qualit\u00e9, raffin\u00e9e, dynamique et diversifi\u00e9e.","authors":["Nicolas Arnaud","Fabien Pairon","Christian Seguin"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030405"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/917\/9782841239917_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/917\/9782841239917_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/917\/9782841239917_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"49,00 \u20ac","formatted_published_date":"31 octobre 2018","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nicolas Arnaud, Fabien Pairon, Christian Seguin \u2014 Alain Ducasse","translator":null,"weight":1553,"page_count":280,"readership":null,"editor":"Alain Ducasse","price":4900,"published_date":"2018-10-30T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782841239917\/le-grand-livre-de-la-charcuterie"},{"id":"9782351913055","title":"Cuisiner le sanglier : 50 recettes","description":"La viande de sanglier, proche de celle du porc est d\u00e9licieuse, gouteuse sans \u00eatre forte. 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De la carpe frite \u00e0 la mythique tarte \u00e0 l'oignon en passant par les rostis,la biersupp et la linzertorte, 39 recettes savoureuses, g\u00e9n\u00e9reuses et incontournables \u00e0 adopter !","authors":["Aur\u00e9lie Godin","Eric Zipper"],"category_codes":["4000000","4030000","4030600"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/013\/9791096607013_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/013\/9791096607013_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/013\/9791096607013_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,80 \u20ac","formatted_published_date":"15 mai 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Aur\u00e9lie Godin, Eric Zipper \u2014 Baobab Editions","translator":null,"weight":328,"page_count":72,"readership":null,"editor":"Baobab Editions","price":1480,"published_date":"2017-05-14T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791096607013\/cuisine-dalsace-et-autres-petits-plats"}]}