{"data":[{"id":"9782073047397","title":"Ma p\u00e2tisserie sans gluten ni lactose : 50 recettes pour toutes les occasions","description":"Sans gluten, sans lactose, mais 100% gourmand. Farine de bl\u00e9, lait, beurre, cr\u00e8me... tous ces aliments probl\u00e9matiques quand on est sensible au gluten et au lactose - premi\u00e8res causes d'intol\u00e9rance alimentaire en France -entrent dans la composition de la p\u00e2tisserie traditionnelle. Ce livre est le fruit de nombreuses heures pass\u00e9es en cuisine par Nils Peillon qui souffre lui-m\u00eame de ces maux. Son objectif ? Prouver que la p\u00e2tisserie sans gluten ni lactose peut \u00eatre tout aussi r\u00e9gressive et r\u00e9confortante que son homologue classique. Apr\u00e8s nous avoir donn\u00e9 toutes les astuces de substitution - m\u00e9langes de farines sans gluten pour remplacer celle de bl\u00e9, boissons et cr\u00e8mes v\u00e9g\u00e9tales, margarine et huiles plut\u00f4t que produits laitiers...- et les techniques pour r\u00e9ussir \u00e0 coup s\u00fbr vos desserts, Nils vous propose 50 recettes pour toutes les occasions. Enfilez votre tablier et pr\u00e9parez-vous \u00e0 r\u00e9aliser les bases - p\u00e2tes, ganaches, cr\u00e8mes... -, \u00e0 faire des desserts et go\u00fbters express - cr\u00eapes, brownie, tiramisu... -, \u00e0 \u00e9pater vos proches sans vous prendre la t\u00eate - tarte au chocolat-caramel, churros, brioche, g\u00e2teau roul\u00e9... - ou \u00e0 p\u00e2tisser (presque) comme les pros - pavlova, entremets vanille-citron, paris-brest \u00e0 la cacahu\u00e8te, trop\u00e9zienne, tarte saint-honor\u00e9... Apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 diagnostiqu\u00e9 intol\u00e9rant au gluten et au lactose, Nils Peillon, cr\u00e9ateur de contenu et photographe culinaire, refuse de sacrifier le plaisir au profit de sa sant\u00e9. En cuisine, il cherche, teste, exp\u00e9rimente, rate aussi parfois, jusqu'\u00e0 obtenir des g\u00e2teaux qui n'ont rien \u00e0 envier \u00e0 la p\u00e2tisserie traditionnelle. Il partage ses cr\u00e9ations sur sa page Instagram @basilic_et_citron_vert. 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De leurs l\u00e9gumes f\u00e9tiches \u00e0 leurs secrets de culture, entre confidences, gestes durables et recettes de saison, ils racontent comment la terre inspire leurs assiettes.\u00a0 \r\nUn voyage sensible, en 50 recettes v\u00e9g\u00e9tales pour se r\u00e9galer autrement, et (re)nouer simplement avec la nature dans l'assiette.\u00a0","authors":["Yves Camdeborde"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/786\/9782017892786_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/786\/9782017892786_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/786\/9782017892786_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":false,"formatted_price":"39,95 \u20ac","formatted_published_date":"8 octobre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Yves Camdeborde \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":1520,"page_count":304,"readership":"Tout public","editor":"Hachette Pratique","price":3995,"published_date":"2025-10-07T22:00:00.000000Z","support":"Beaux-livres","publisher_availability":1,"stock":1,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017892786\/le-potager-des-chefs"},{"id":"9782914480062","title":"Dix fa\u00e7ons de le pr\u00e9parer : le saumon","description":"Poisson aventurier des fjords du Nord ou poison d'\u00e9levage, cru, fum\u00e9, marin\u00e9 ou grill\u00e9, riche en vitamines A, B, D, E et en om\u00e9ga 3, le saumon est avant tout l'occasion de se faire plaisir en passant \u00e0 table.\r\n\r\n\r\n \r\nLes dix recettes.\r\n- Bouillon de saumon.\r\n- A l'unilat\u00e9rale - Saumon au poivron rouge.\r\n- Saumon au citron confit.\r\n- Saumon au chou.\r\n- Brandade de saumon.\r\n- Temp\u00eate de la mer.\r\n- Saumon marin\u00e9 \u00e0 la norv\u00e9gienne.\r\n- Roulade de saumon.\r\n- Terrine de saumon.","authors":["Marie Bucquet","Mic Grenet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/062\/9782914480062_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/062\/9782914480062_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/062\/9782914480062_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":false,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"27 novembre 2001","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marie Bucquet, Mic Grenet \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":50,"page_count":24,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":1000,"published_date":"2001-11-26T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":1,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782914480062\/dix-facons-de-le-preparer-le-saumon"},{"id":"9782263188176","title":"Rustique : Les desserts de maison","description":"Le talentueux chef p\u00e2tissier Yann Couvreur nous invite \u00e0 une d\u00e9gustation, tout en finesse, autour de desserts et g\u00e2teaux rustiques qui ont berc\u00e9 son enfance.\r\nDans ce nouveau livre, Yann Couvreur choisit la voie d'une p\u00e2tisserie authentique et intemporelle, \u00e0 la port\u00e9e de tous, sans ingr\u00e9dient compliqu\u00e9 ni mat\u00e9riel \u00e9labor\u00e9, faite de grands classiques aux saveurs d'antan, v\u00e9ritables souvenirs gourmands.\r\n65 recettes \u00e0 d\u00e9guster au rythme de nos envies et des saisons, pour red\u00e9couvrir toute la douceur qui se cache derri\u00e8re un riz au lait en automne, l'onctuosit\u00e9 d'un flan au coeur de l'hiver, la d\u00e9licatesse d'une tarte au citron meringu\u00e9e au printemps, le fondant d'une charlotte aux fraises en \u00e9t\u00e9.","authors":["Yann Couvreur","Laurent Fau"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/176\/9782263188176_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/176\/9782263188176_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/176\/9782263188176_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"39,00 \u20ac","formatted_published_date":"29 octobre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Yann Couvreur, Laurent Fau \u2014 Solar","translator":null,"weight":1206,"page_count":184,"readership":"Tout public","editor":"Solar","price":3900,"published_date":"2025-10-28T23:00:00.000000Z","support":"Beaux-livres","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782263188176\/rustique-les-desserts-de-maison"},{"id":"9782352554356","title":"Dix fa\u00e7ons de le pr\u00e9parer : La myrtille","description":"\u00ab I found my thrill, on Blueberry Hill \u00bb, le l\u00e9gendaire Fats Domino chantait le grand frisson rencontr\u00e9 sur la colline aux myrtilles. Est-il, au final, si diff\u00e9rent de celui ressenti par les randonneurs qui d\u00e9couvrent de fa\u00e7on inattendue, au d\u00e9tour d'un sentier en lisi\u00e8re de for\u00eat, des \u00ab vaccinium myrtillus \u00bb ? Je ne le crois pas. Si vous avez d\u00e9j\u00e0 ressenti ce frisson d'excitation, \u00e0 la vue de ce graal qui vous laissera les doigts, les l\u00e8vres et la langue, violet... alors vous \u00eates certainement de mon avis. Partir \u00e0 la cueillette des myrtilles sauvages c'est parfois une aventure en territoire inconnu, une qu\u00eate dont vous pouvez revenir bredouille. Car, oui, les \u00ab coins \u00e0 myrtilles \u00bb c'est comme les \u00ab coins \u00e0 champignons \u00bb : un secret bien gard\u00e9 !","authors":["V\u00e9ronique Chapacou"],"category_codes":["4000000","4030000"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/356\/9782352554356_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/356\/9782352554356_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/356\/9782352554356_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"10 mai 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"V\u00e9ronique Chapacou \u2014 Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","translator":null,"weight":58,"page_count":24,"readership":null,"editor":"Les \u00c9ditions de l'\u00c9pure","price":1000,"published_date":"2024-05-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782352554356\/dix-facons-de-le-preparer-la-myrtille"},{"id":"9782321020288","title":"Le vin : Un peu, beaucoup, passionn\u00e9ment...","description":"Plongez au coeur de la v\u00e9ritable histoire du vin, depuis 11 500 ans, en trente \u00e9pisodes cl\u00e9s.\r\n\r\nDes traditions antiques aux lettres de noblesse des plus grands crus, de No\u00e9 \u00e0 Dom P\u00e9rignon, du Croissant fertile \u00e0 la Lettonie en passant par Bordeaux, la grande odyss\u00e9e du vin se d\u00e9ploie. L'invention de la bouteille, les festins des ducs de Bourgogne ou encore le succ\u00e8s actuel de l'oenotourisme offrent de multiples rebondissements. Le vin s'y r\u00e9v\u00e8le sous tous ses aspects, historiques, culturels et symboliques. Une fresque riche en d\u00e9couvertes, \u00e0 d\u00e9vorer comme un roman.","authors":["Laure Gasparotto"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030902"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/288\/9782321020288_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/288\/9782321020288_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/288\/9782321020288_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,90 \u20ac","formatted_published_date":"16 octobre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Laure Gasparotto \u2014 Le Robert","translator":null,"weight":518,"page_count":256,"readership":null,"editor":"Le Robert","price":1990,"published_date":"2025-10-15T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782321020288\/le-vin-un-peu-beaucoup-passionnement"},{"id":"9782036084032","title":"Dis, on mange quoi ce soir ? : Carottes","description":"D\u00e9couvrez 50 recettes simples, gourmandes et rapides \u00e0 base de carottes !\r\nVous en avez marre de chercher des id\u00e9es de repas tous les soirs  ? Des carottes et quelques ingr\u00e9dients de votre frigo et de vos placards, pas plus de 15 minutes pass\u00e9es en cuisine, et vous voil\u00e0 avec un plat color\u00e9, sain et d\u00e9licieux pour r\u00e9galer toute la famille !\r\n5 ingr\u00e9dients, faciles \u00e0 trouver, 3 \u00e9tapes de pr\u00e9paration, et votre plat est pr\u00eat !","authors":["Delphine Lebrun","Sophie Dumont"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030404"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/032\/9782036084032_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/032\/9782036084032_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/032\/9782036084032_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,99 \u20ac","formatted_published_date":"11 f\u00e9vrier 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Delphine Lebrun, Sophie Dumont \u2014 Larousse","translator":null,"weight":296,"page_count":80,"readership":"Tout public","editor":"Larousse","price":999,"published_date":"2026-02-10T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782036084032\/dis-on-mange-quoi-ce-soir-carottes"},{"id":"9782501198813","title":"Les petits Marabout : Classiques fran\u00e7ais : 100 recettes test\u00e9es pour vous !","description":"Soupe ch\u00e2taigne & c\u00e9l\u00e9ri-rave, terrine bistrot, pissaladi\u00e8re, ratatouille au four, boeuf bourguignon, moules marini\u00e8res, clafoutis...","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030500"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/813\/9782501198813_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/813\/9782501198813_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/813\/9782501198813_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"4,95 \u20ac","formatted_published_date":"2 janvier 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Marabout","translator":null,"weight":258,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Marabout","price":495,"published_date":"2026-01-01T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782501198813\/les-petits-marabout-classiques-francais-100-recettes-testees-pour-vous"},{"id":"9791091713269","title":"Raviolivre : Le tour du monde fou du ravioli. Routes, recettes et tours de main","description":"Le Raviolivre, c'est un tour du monde amoureux des raviolis. Un guide culinaire et civilisationnel des p\u00e2tes farcies \u00e0 travers les continents. 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En bon dyslexique, j'avan\u00e7ais en effet p\u00e9niblement. Il m'a toujours fallu ruser. Je flottais entre deux identit\u00e9s.\u00a0 \r\nAujourd'hui, o\u00f9 que je sois, je pense cuisine. Je suis toujours dyslexique. M\u00eame si j'aime les mots, les livres m'impressionnent. Si j'en fais un aujourd'hui, c'est pour dire \u00e0 tous les cacnres : on est qui l'on est. On doit faire avec, et on peut faire beaucoup.\u00a0 \r\nIl m'a fallu du temps pour me trouver mais une phasre d'Enstein m'a d\u00e9finitivement lib\u00e9r\u00e9 : \"l'imagination est plus importante que le savoir.\"\u00a0 \u00bb","authors":["Glenn Viel"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/465\/9782017201465_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/465\/9782017201465_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/465\/9782017201465_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":false,"formatted_price":"40,00 \u20ac","formatted_published_date":"13 novembre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Glenn Viel \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":1920,"page_count":384,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":4000,"published_date":"2025-11-12T23:00:00.000000Z","support":"Beaux-livres","publisher_availability":1,"stock":1,"editions":["9782017350200"],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017201465\/cuisine-dun-cancre"},{"id":"9782226488503","title":"On ne parle pas la bouche pleine : Encyclop\u00e9die culturelle de la gourmandise","description":"Ce sont des personnages de la mythologie, de la culture ou de l'agriculture : d'Antonin Car\u00eame aux grands manitous de la cuisine d'aujourd'hui, on c\u00e9l\u00e8bre l'intelligence de la main. Du ventre de Paris \u00e0 celui d'Ob\u00e9lix, de la panse de Sancho \u00e0 celle d'Apollinaire, des Mis\u00e9rables de Victor Hugo aux Fables de La Fontaine, des tr\u00e9teaux de Moli\u00e8re \u00e0 ceux des banquets qui expirent chez Shakespeare, on go\u00fbte la chair de Proust ou les fruits d\u00e9fendus, on se r\u00e9gale d'oursins, d'hu\u00eetres, de blinis, de foul sentimental et on se d\u00e9vore jusqu'\u00e0 La Grande Bouffe, mais on ne parle pas la bouche pleine.\r\n\r\nL'\u00e9mission d'Alain Kruger On ne parle pas la bouche pleine, nourrie du savoir et de la fantaisie de ses prestigieux invit\u00e9s, a dans les ann\u00e9es 2010 stimul\u00e9 la curiosit\u00e9 et les papilles des auditeurs de France Culture.\r\n\r\nLa premi\u00e8re \u00e9dition de cette \u00ab petite encyclop\u00e9die culturelle de la gourmandise \u00bb, adaptation de quelques-uns de ses entretiens radiophoniques, est une travers\u00e9e originale du monde vu du ventre, sous un angle historique, g\u00e9ographique, mystique, po\u00e9tique, ludique et gastronomique.\r\n\r\nAlain Kruger, gourmand \u00e9clectique de nourritures terrestres et de cin\u00e9ma, a produit et anim\u00e9 On ne parle pas la bouche pleine (France Culture, 2011-2018). 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Ce livre est fait pour vous ! Chlo\u00e9 Saada vous propose plus de\u00a0 60 recettes savoureuses, sans sucre raffin\u00e9, pour vous faire plaisir au quotidien tout en prenant soin de votre sant\u00e9.\r\nUn livre pour se r\u00e9galer sans culpabiliser\r\n- 60 recettes sucr\u00e9es\u00a0 pour toutes les envies : tartes, g\u00e2teaux, biscuits, entremets, glaces, confitures...\r\n- Des alternatives saines\u00a0 au sucre blanc : sirops naturels, pur\u00e9es de fruits, \u00e9dulcorants adapt\u00e9s...\r\n- Des pas \u00e0 pas illustr\u00e9s\u00a0 pour r\u00e9ussir toutes les bases de la p\u00e2tisserie sans sucre raffin\u00e9.\r\nAvec les conseils d'une di\u00e9t\u00e9ticienne-nutritionniste\r\n- Plus de\u00a0 30 fiches techniques\u00a0 pour comprendre les effets du sucre sur la sant\u00e9.\r\n- Des\u00a0 explications claires, la liste des aliments \u00e0 privil\u00e9gier et les bons r\u00e9flexes \u00e0 adopter.\r\n- Des\u00a0 t\u00e9moignages et astuces\u00a0 pour mieux vivre avec une alimentation sans sucre blanc.\r\nDes recettes pour toutes les occasions\r\n- Les classiques du dimanche\u00a0 : Fondant au chocolat, Flan p\u00e2tissier, Glace vanille & noix de p\u00e9can...\r\n- Les g\u00e2teaux de f\u00eate\u00a0 : Millefeuille, Fraisier, B\u00fbche keto au chocolat pralin\u00e9...\r\n- Les go\u00fbters gourmands\u00a0 : Brownie aux noix de p\u00e9can, Cookies, Gaufres \u00e0 la vanille...\r\n- Les petits-d\u00e9jeuners & brunchs\u00a0 : Granola maison, Pain perdu, P\u00e2te \u00e0 tartiner chocolat-noisette...\r\nPar\u00a0 Chlo\u00e9 Saada, autrice suivie par plus de\u00a0 31 000 abonn\u00e9s\u00a0 sur Instagram.\r\nNouvelle \u00e9dition enrichie d'un livre d\u00e9j\u00e0 vendu \u00e0\u00a0 plus de 8 000 exemplaires\u00a0 !","authors":["Nathalie Majcher","Chlo\u00e9 Saada"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/597\/9782017364597_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/597\/9782017364597_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/597\/9782017364597_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,95 \u20ac","formatted_published_date":"11 f\u00e9vrier 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Nathalie Majcher, Chlo\u00e9 Saada \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":904,"page_count":192,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":2495,"published_date":"2026-02-10T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017364597\/zero-sucre-100-gourmand-manger-mieux-pour-vivre-mieux"},{"id":"9782073112033","title":"Dix fa\u00e7ons de le pr\u00e9parer : La mogette","description":"La mogette, c'est ainsi qu'on appelle cette l\u00e9gumineuse \u00e9lev\u00e9e au rang de Reine dans le Centre-Ouest de la France. Un dr\u00f4le de nom pour beaucoup, mais tellement commun pour la Vend\u00e9enne que je suis.\r\n\r\nIl ne s'agit, pourtant, pas d'une vari\u00e9t\u00e9 en soi, mais d'une d\u00e9nomination du haricot blanc propre \u00e0 la r\u00e9gion, qui fut choisie comme terreau test pour le faire pousser lors de son arriv\u00e9e du Nouveau Monde au XVIe si\u00e8cle. C'est donc une histoire pluri-centenaire qui lie la mogette \u00e0 son territoire. Depuis toujours, il n'est pas une semaine sans que la table familiale ne se voit garnie d'une cocotte de mogettes fumantes. 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Vous \u00eates herm\u00e9tique aux termes techniques comme \u00ab blanchir \u00bb, \u00ab abaisser \u00bb...? Vous ignorez ce qu'est un roux, une sauce blanche ? Vous manquez d'id\u00e9es pour recevoir \u00e0 d\u00eener ou simplement pour vous faire un frichti ?\r\n\r\nDe l'omelette aux herbes au souffl\u00e9 au fromage, de la cr\u00e8me caramel \u00e0 la tarte Tatin, du poulet basquaise \u00e0 la po\u00eal\u00e9e de saint-jacques, des bases de la cuisine quotidienne aux plats plus \u00e9labor\u00e9s, Ginette Mathiot r\u00e9pond \u00e0 toutes vos questions en mati\u00e8re culinaire !\r\n\r\n- Plus de 2 000 recettes : les bases, toute la gastronomie fran\u00e7aise, les plats r\u00e9gionaux et les cuisines du monde, les conserves, etc.\r\n- Clair, pratique : proportions, \u00e9tapes, timing... v\u00e9rifi\u00e9s et simplement expliqu\u00e9s.\r\n- Complet : recettes mais aussi conseils en di\u00e9t\u00e9tique, trucs et astuces, saisonnalit\u00e9 des produits, conservation des aliments, menus...\r\n- Actualis\u00e9 : ingr\u00e9dients et cuissons adapt\u00e9s \u00e0 la cuisine d'aujourd'hui.\r\n\r\nGinette Mathiot (1907-1998) fut professeur puis inspectrice g\u00e9n\u00e9rale \u00e0 l'\u00c9cole normale de l'enseignement m\u00e9nager de la Ville de Paris. Elle fut d\u00e9cor\u00e9e de la L\u00e9gion d'honneur pour ses nombreux ouvrages culinaires. Lionel Poil\u00e2ne a dit d'elle qu'elle \u00ab a \u00e9t\u00e9 [...] victime d'un accident de vocation. Ne pouvant pas sortir de sa cuisine, elle y a fait entrer le monde. \u00bb (Le Monde du 22 f\u00e9vrier 1998). 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R\u00e9sultat : une cuisine gourmande aux saveurs uniques et 60 recettes qui chouchoutent notre microbiote.\r\nBienvenue dans mon carnet de recettes cr\u00e9\u00e9 avec passion. Ce livre regorge d'id\u00e9es et d'inspirations pour int\u00e9grer la fermentation dans votre quotidien, \u00e0 tous les instants de la journ\u00e9e : du petit-d\u00e9jeuner au d\u00eener, en passant par les assiettes sal\u00e9es et desserts \u00e0 partager. Rouleaux de printemps tempeh, gyoza tofu, pancakes au kimchi, gnocchis de betterave lacto, cheesecake aux abricots lacto... Autant de recettes bienfaisantes aux saveurs ferment\u00e9es. La fermentation est une aventure qui invite \u00e0 ralentir, l\u00e2cher prise et s'\u00e9merveiller devant un monde microscopique. \u00c0 votre sant\u00e9, \u00e0 votre curiosit\u00e9 et \u00e0 vos explorations culinaires ! Que ce livre devienne votre alli\u00e9 pour vous initier \u00e0 l'art infini de la fermentation.","authors":["Malika Nguon"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/119\/9782379224119_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/119\/9782379224119_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/119\/9782379224119_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"26,00 \u20ac","formatted_published_date":"4 septembre 2025","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Malika Nguon \u2014 Les \u00c9ditions Ulmer","translator":null,"weight":674,"page_count":192,"readership":"Tout public","editor":"Les \u00c9ditions Ulmer","price":2600,"published_date":"2025-09-03T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782379224119\/la-fermentation-au-quotidien-le-gout-du-vivant-des-recettes-bienfaisantes"},{"id":"9782383386759","title":"Haricots","description":"Haricots azuki, rouges, mungos, flageolets... Et si vous faisiez entrer le haricot dans vos assiettes\u00a0 ?\r\nExplorez 50 recettes sal\u00e9es et sucr\u00e9es qui r\u00e9v\u00e8lent toute la richesse de cet ingr\u00e9dient aussi prot\u00e9in\u00e9 que polyvalent. Patate douce farcie, mochis, oeufs cocotte \u00e0 la cr\u00e8me de haricot, muffins au bleu d'Auvergne, mousse au chocolat, jjajangmyeon...\u00a0 : une diversit\u00e9 singuli\u00e8re pour des entr\u00e9es, plats et desserts qui s'adaptent \u00e0 toutes les saisons.\r\nPour une cuisine saine, savoureuse et inventive.","authors":["Maymayinthekitchen"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030803"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/759\/9782383386759_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/759\/9782383386759_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/759\/9782383386759_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"19,95 \u20ac","formatted_published_date":"22 avril 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Maymayinthekitchen \u2014 \u00c9ditions La Plage","translator":null,"weight":402,"page_count":144,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions La Plage","price":1995,"published_date":"2026-04-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782383386759\/haricots"},{"id":"9782494997127","title":"Nihoncha : L'art de d\u00e9guster le th\u00e9 japonais","description":"Isaline Lannoy, philosophe et sommeli\u00e8re en th\u00e9, nous propose de d\u00e9guster le th\u00e9 japonais \u00e0 l'aide de nos cinq sens : la vue, l'ou\u00efe, le toucher, l'odorat, le go\u00fbt. Grande voyageuse, avide de d\u00e9couvrir les plus beaux terroirs de th\u00e9s - de la Chine \u00e0 l'Afrique en passant par l'Inde, Ceylan et Ta\u00efwan - elle consid\u00e8re le Japon comme un terrain de jeu in\u00e9dit. 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Des recettes pauvres en sucre, riches en nutriments essentiels, avec la teneur en oxalates indiqu\u00e9e par portion, pour reprendre le contr\u00f4le de votre sant\u00e9 -\u00a0un repas \u00e0 la fois.","authors":["Sally K. Norton","Marion Kaplan"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030807"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/941\/9782365499941_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/941\/9782365499941_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/941\/9782365499941_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"21,90 \u20ac","formatted_published_date":"23 avril 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Sally K. 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