{"data":[{"id":"9782263185403","title":"Ma cuisine v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 partager : 80 recettes de l'Asie \u00e0 l'Orient","description":"80 recettes v\u00e9g\u00e9tales de l'Asie \u00e0 l'Orient pour des ap\u00e9ros et d\u00eeners irr\u00e9sistibles \u00e0 partager.\r\nLe partage autour de la cuisine, c'est la passion de Cheynese, cr\u00e9atrice de contenus culinaires depuis 2019 sur les r\u00e9seaux. Falafels ou schnitzel, banh mi ou kebab, mochi ou berkoukes, ces 80 recettes d'Asie, d'Orient et d'ailleurs vont vous donner \u00e0 votre tour l'envie de partager avec vos proches des plats \u00e0 la fois cr\u00e9atifs, funs, et respectueux du monde animal.\r\nDes conseils et tips pour v\u00e9ganiser sa cuisine.\r\nDes focus sur des ingr\u00e9dients et des recettes m\u00e9connus.\r\n80 recettes d'Asie et d'Orient pour partager des repas vegan avec ses proches.","authors":["Cheynese Khachame","Pepa Sion"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030805"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/403\/9782263185403_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/403\/9782263185403_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/403\/9782263185403_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"24,90 \u20ac","formatted_published_date":"14 mars 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Cheynese Khachame, Pepa Sion \u2014 Solar","translator":null,"weight":900,"page_count":208,"readership":null,"editor":"Solar","price":2490,"published_date":"2024-03-13T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782263185403\/ma-cuisine-vegetale-a-partager-80-recettes-de-lasie-a-lorient"},{"id":"9782812320545","title":"Origine non animale : pour une gastronomie v\u00e9g\u00e9tale","description":"\u00ab Je ne cherche pas \u00e0 imiter le v\u00e9g\u00e9tal mais bien plut\u00f4t \u00e0 en faire jaillir de nouvelles r\u00e9alit\u00e9s sensorielles.\u00bb Cheffe \u00e9toil\u00e9e pour son restaurant ONA \u00e0 Ar\u00e8s, Claire Vall\u00e9e propose un univers bio et 100% v\u00e9g\u00e9tal. Cette pionni\u00e8re autodidacte explore les techniques et les textures, exigeant la qualit\u00e9 et l'\u00e9thique et s'engageant pour un monde meilleur.\r\n\r\nSon livre de recettes parcourt le bien sourc\u00e9, expose le bon et r\u00e9v\u00e8le le beau.\r\nAu programme, Claire Vall\u00e9e utilise l\u00e9gumes et v\u00e9g\u00e9taux pour revisiter des plats aux accents italiens comme les ravioles de courgette jaune et des gnocchis \u00e0 la truffe noire ou cr\u00e9er des plus originaux, comme petits pois et f\u00e8ves en saumure, ballotine de blette \u00e0 la ricotta v\u00e9g\u00e9tale. La Cheffe nous emm\u00e8ne \u00e9galement dans son univers sucr\u00e9 avec des carottes glac\u00e9es \u00e0 la passion, cr\u00e8me au yuzu, financier aux amandes et sorbet bergamote. On y apprend m\u00eame \u00e0 travailler le lichen, la flouve odorante ou le pollen... De quoi revoir nos classiques et bousculer nos habitudes !","authors":["Claire Vall\u00e9e","David Japy"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030805"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/545\/9782812320545_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/545\/9782812320545_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/545\/9782812320545_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"49,90 \u20ac","formatted_published_date":"9 novembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Claire Vall\u00e9e, David Japy \u2014 \u00c9ditions du Ch\u00eane","translator":null,"weight":1456,"page_count":288,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions du Ch\u00eane","price":4990,"published_date":"2022-11-08T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782812320545\/origine-non-animale-pour-une-gastronomie-vegetale"},{"id":"9782733504598","title":"Guy Savoy cuisine les \u00e9crivains du XVIe si\u00e8cle","description":"Qui n'a jamais eu l'eau \u00e0 la bouche en lisant la description d'un festin, dans un roman, un conte, un po\u00e8me ? Guy Savoy, trois \u00e9toiles au Michelin, pr\u00e9sente ici le premier volume d'un cycle o\u00f9 litt\u00e9rature et cuisine s'entrem\u00ealent pour le plus grand plaisir de nos papilles. Feuilletant les po\u00e8mes de Ronsard, les essais de Montaigne, les romans de Rabelais, et bien d'autres classiques du XVIe si\u00e8cle, le chef fran\u00e7ais en revient avec des anecdotes sur la cuisine de l'\u00e9poque, et surtout : avec les incroyables recettes d\u00e9crites dans ces chefs-d'oeuvre, et adapt\u00e9es \u00e0 notre \u00e9poque. A vous la tarte au sucre de Marguerite de Navarre, le saucisson en brioche de Louise Lab\u00e9, la pastilla de faisan de Montaigne, ou le fraisier de Ronsard !\r\n\r\nD\u00e9j\u00e0 auteur aux \u00e9ditions Herscher d'un cycle de quatre livres sur les soupes de saison (10 000 ex GFK en moyenne), Guy Savoy revient en librairie dans un livre original et savoureux. Son restaurant, \u00e0 la Monnaie de Paris, vient d'\u00eatre \u00e9lu en 2022 Meilleur restaurant au monde.\r\n\r\nQuelques recettes du livre : marmite de l\u00e9gumes \u00e0 la truffe noire \/ saucisson en brioche, po\u00eal\u00e9e de chou \u00e0 la pistache \/ oursin chaud, crosnes au jus, moelle et \u00e9pinards \/ langue de boeuf en croute de sel et d'algue, poutargue, caviar \/ marmite de gibiers (palombe, colvert, faisan) \/ homard r\u00f4ti en papillote de feuilles figuier \u00e9clat\u00e9e, coulis du fruit, bouillon des pinces \/ fromage de ch\u00e8vre, pollen, jeunes fleurs et pousses fa\u00e7on prairie \/ poires poch\u00e9es au vin chaud, granite vin chaud  \/ fraisier \u00e0 la rose.\r\n\r\nListes des auteurs :\r\nBRANT\u00d4ME.\r\nCL\u00c9MENT MAROT.\r\nLOUISE LAB\u00c9.\r\nBERNARD PALISSY.\r\nJACQUES AMYOT.\r\nFRAN\u00c7OIS RABELAIS.\r\nBERTRAND DE COMMYNES.\r\nAGRIPPA D'AUBIGN\u00c9.\r\nETIENNE TABOUROT.\r\nH\u00c9LISENNE DE CRENNE.\r\nMICHEL DE MONTAIGNE.\r\nRONSARD.\r\nMARGUERITE DE NAVARRE.\r\nJOACHIM DU BELLAY.","authors":["Anne Martinetti","Guy Savoy","Alexis Voisinet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030204"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/598\/9782733504598_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/598\/9782733504598_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/598\/9782733504598_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"28,00 \u20ac","formatted_published_date":"2 novembre 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Anne Martinetti, Guy Savoy, Alexis Voisinet \u2014 Herscher","translator":null,"weight":894,"page_count":240,"readership":null,"editor":"Herscher","price":2800,"published_date":"2022-11-01T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782733504598\/guy-savoy-cuisine-les-ecrivains-du-xvie-siecle"},{"id":"9782036066717","title":"Mes petits desserts \u00e0 croquer !","description":"D\u00e9couvrez 40 recettes de desserts tr\u00e8s (tr\u00e8s) mignons... mais aussi tr\u00e8s faciles !\r\n  \r\nDes pav'lapins, des moutons trop choux, des  mini-donuts ultra-color\u00e9s... et plein d'autres douceurs vraiment craquantes  !","authors":["B\u00e9reng\u00e8re Abraham"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030407"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/717\/9782036066717_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/717\/9782036066717_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/717\/9782036066717_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,95 \u20ac","formatted_published_date":"11 septembre 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"B\u00e9reng\u00e8re Abraham \u2014 Larousse","translator":null,"weight":525,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Larousse","price":1495,"published_date":"2024-09-10T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782036066717\/mes-petits-desserts-a-croquer"},{"id":"9782737392658","title":"Cuisine de l'histoire : Le Moyen \u00c2ge","description":"Un ouvrage synth\u00e9tique de recettes illustr\u00e9es reprenant les plus embl\u00e9matiques du Moyen Age propos\u00e9es par Fran\u00e7oise de Montmollin dans le cadre de ses recherches au ch\u00e2teau de Gu\u00e9delon. Ici le Moyen \u00c2ge se livre en 30 recettes faciles \u00e0 r\u00e9aliser \u00e0 l'aide de produits du commerce. Ces recettes sont autant d'invitations \u00e0 voyager dans le temps, le temps d'un repas entre amis. Composer un repas m\u00e9di\u00e9val est ainsi \u00e0 la port\u00e9e de tous sans trahir les fondamentaux de cette cuisine aux saines saveurs.","authors":["Fran\u00e7oise de Montmollin","Fran\u00e7ois Folcher"],"category_codes":["4000000","4030000","4030200","4030207"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/658\/9782737392658_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/658\/9782737392658_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/658\/9782737392658_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"10,00 \u20ac","formatted_published_date":"13 f\u00e9vrier 2026","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Fran\u00e7oise de Montmollin, Fran\u00e7ois Folcher \u2014 \u00c9ditions Ouest-France","translator":null,"weight":256,"page_count":64,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions Ouest-France","price":1000,"published_date":"2026-02-12T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782737392658\/cuisine-de-lhistoire-le-moyen-age"},{"id":"9791096883028","title":"La bi\u00e8re bretonne, histoire, renaissance et nouvelle vague","description":"Qui a dit que la Bretagne n'\u00e9tait pas une terre de bi\u00e8re ? Ici, on aime et produit de l'or blond depuis des si\u00e8cles. Le mouvement de la micro-brasserie fran\u00e7aise qui a redonn\u00e9 ses lettres de noblesse \u00e0 la bi\u00e8re est m\u00eame n\u00e9 dans la r\u00e9gion, au cours des ann\u00e9es 1980. Depuis, des dizaines d'artisans r\u00e9inventent avec g\u00e9nie ce breuvage. Pendant un an, Gabriel Thierry, l'auteur, et Benjamin Keltz, photographe, ont sillonn\u00e9 la p\u00e9ninsule pour percer tous les secrets de la bi\u00e8re bretonne.","authors":["Gabriel Thiery"],"category_codes":["4000000","4030000","4030900","4030903"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/028\/9791096883028_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/028\/9791096883028_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/028\/9791096883028_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"21,00 \u20ac","formatted_published_date":"7 novembre 2017","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Gabriel Thiery \u2014 Les Editions Du Coin De La Rue","translator":null,"weight":510,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Les Editions Du Coin De La Rue","price":2100,"published_date":"2017-11-06T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9791096883028\/la-biere-bretonne-histoire-renaissance-et-nouvelle-vague"},{"id":"9782017892519","title":"Gremolatas : 30 recettes reconfortantes \u00e0 couper, \u00e0 tartiner et \u00e0 partager","description":"D\u00e9couvrez 30 cr\u00e9ations all\u00e9chantes et d\u00e9licieusement polyvalentes pour sublimer n'importe quel plat.\r\nDes marinades aux dips, en passant par les assaisonnements et les plats principaux, ce livre vous offre une multitude d'id\u00e9es pour \u00e9lever vos repas du quotidien \u00e0 un niveau gastronomique m\u00e9morable. Pr\u00e9parez-vous \u00e0 red\u00e9couvrir le plaisir de cuisiner \u00e0 la maison, tout en ajoutant une touche de saveur inoubliable \u00e0 chaque bouch\u00e9e !\r\nGremolata basilic, persil, ail, panko et citron, Blanc de poulet marin\u00e9 au curry et gremolata, Gremolata menthe, coriandre, noisettes, oignons frits et piment, Flatbreads \u00e0 la courge r\u00f4tie, ricotta et gremolata...","authors":["Marion Chibrard"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030801"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/519\/9782017892519_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/519\/9782017892519_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/519\/9782017892519_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"9,95 \u20ac","formatted_published_date":"22 mai 2024","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Marion Chibrard \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":392,"page_count":96,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":995,"published_date":"2024-05-21T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782017892519\/gremolatas-30-recettes-reconfortantes-a-couper-a-tartiner-et-a-partager"},{"id":"9782911328640","title":"Grand trait\u00e9 des \u00e9pices","description":"\u00c9pices. Mot quasi magique qui nous entra\u00eene vers des contr\u00e9es lointaines, tropicales, exotiques. Mot qui s'associe imm\u00e9diatement \u00e0 l'image d'une \u00e9choppe situ\u00e9e en Asie, au Moyen-Orient ou au Maghreb, qu'importe le lieu, pourvu qu'elle soit remplie de sacs, pos\u00e9s \u00e0 m\u00eame le sol, d\u00e9bordant de poudres diverses aux couleurs chaudes et \u00e0 l'odeur enivrante.\r\n\r\nMais qu'est-ce qu'une \u00e9pice ? C'est \u00e0 partir des diff\u00e9rentes d\u00e9finitions du mot \u00e9pice donn\u00e9es par les dictionnaires ou les encyclop\u00e9dies, \u00e0 partir de l'histoire m\u00e9dicale et culinaire r\u00e9vis\u00e9e depuis les temps les plus anciens jusqu'\u00e0 nos jours, de l'approche chimique plus r\u00e9cente des scientifiques, mais aussi \u00e0 partir du bon sens populaire, qu'ont \u00e9t\u00e9 choisies les \u00e9pices qui parfument ce livre.\r\n\r\nCe Grand Trait\u00e9 des \u00e9pices laisse donc de c\u00f4t\u00e9 aromates et condiments et pr\u00e9sente de mani\u00e8re exhaustive plus de soixante-dix \u00e9pices, avec un historique de leur d\u00e9couverte, une description botanique, leur utilisation en cuisine, leurs vertus m\u00e9dicinales et leurs dangers, les d\u00e9couvertes empiriques des Anciens, les croyances qui leur sont attach\u00e9es et, pour certaines d'entre elles, leur entr\u00e9e, parfois ancienne, en parfumerie et en cosm\u00e9tique.\r\n\r\nLa richesse de l'illustration originale, o\u00f9 s'\u00e9quilibrent les dessins en noir et blanc et les planches couleurs (aquarelles et photos), montre l'ensemble de chacune des \u00e9pices et permettra au lecteur de ne pas confondre le fenouil avec l'aneth, la carotte avec la cigu\u00eb...\r\n\r\nUne invitation \u00e0 d\u00e9couvrir le monde extraordinaire des \u00e9pices.","authors":["Mireille Gayet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/640\/9782911328640_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/640\/9782911328640_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/640\/9782911328640_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"39,00 \u20ac","formatted_published_date":"19 octobre 2010","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Mireille Gayet \u2014 Le Sureau","translator":null,"weight":864,"page_count":null,"readership":null,"editor":"Le Sureau","price":3900,"published_date":"2010-10-18T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782911328640\/grand-traite-des-epices"},{"id":"9782019463526","title":"Sans viande ni poisson : 100 recettes d\u00e9licieusement v\u00e9g\u00e9tariennes","description":"100 recettes pour des plats sans viande ni poisson !  \r\n\r\nCr\u00e8me d'asperge blanche au curry et pain d'\u00e9pice, tarte au pesto de tomates confites, po\u00eal\u00e9e de  champignons et toast de brouillade d'oeuf, bouillon asiatique aux boulettes v\u00e9g\u00e9tales... Des recettes sans viande ni poisson pour toutes les occasions !\r\n\r\nCarr\u00e9ment cuisine, c'est carr\u00e9ment bon et facile !","authors":["Collectif"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030805"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/526\/9782019463526_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/526\/9782019463526_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/526\/9782019463526_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"6,95 \u20ac","formatted_published_date":"20 avril 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Collectif \u2014 Hachette Pratique","translator":null,"weight":576,"page_count":224,"readership":null,"editor":"Hachette Pratique","price":695,"published_date":"2022-04-19T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782019463526\/sans-viande-ni-poisson-100-recettes-delicieusement-vegetariennes"},{"id":"9782081201170","title":"L'aide-m\u00e9moire culinaire","description":"Un livre introuvable enfin r\u00e9\u00e9dit\u00e9.1846-2006:il y a cent soixante ans naissait Auguste Escoffier, premier cuisinier \u00e0 recevoir la L\u00e9gion d'honneur, qui s'est \u00e9teint \u00e0 quatre-vingt-huit ans en 1935, apr\u00e8s avoir form\u00e9 plus de deux mille chefs et fait briller la cuisine fran\u00e7aise dans le monde entier. Ses nombreux disciples forment une association internationale qui perp\u00e9tue son h\u00e9ritage. Ils lui rendent hommage en permettant la r\u00e9\u00e9dition de cet Aide-M\u00e9moire culinaire, pr\u00e9fac\u00e9 par Michel Escoffier, son arri\u00e8re-petit-fils. Outil de r\u00e9f\u00e9rence au m\u00eame titre que Le Guide culinaire, cet ouvrage, destin\u00e9 par son auteur aux professionnels, remportera aupr\u00e8s des amateurs de cuisine certainement le m\u00eame succ\u00e8s que Le Guide!","authors":["Auguste Escoffier"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/170\/9782081201170_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/170\/9782081201170_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/170\/9782081201170_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"17,50 \u20ac","formatted_published_date":"23 octobre 2006","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Auguste Escoffier \u2014 Flammarion","translator":null,"weight":345,"page_count":364,"readership":null,"editor":"Flammarion","price":1750,"published_date":"2006-10-22T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782081201170\/laide-memoire-culinaire"},{"id":"9782364810235","title":"Le sak\u00e9 de A \u00e0 Z : introduction au sak\u00e9 japonais","description":"Maiko, novice en sak\u00e9 n'en boit qu'au nouvel an. Jusqu'\u00e0 pr\u00e9sent ne l'a jamais choisi elle-m\u00eame. Sa rencontre avec Junko, sp\u00e9cialiste du sak\u00e9 depuis 25 ans, lui donne envie d'en savoir plus sur ce pr\u00e9cieux breuvage japonais dont la tradition remonte \u00e0 plus de mille ans. 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Son histoire commence avec la ma\u00eetrise du feu et la cr\u00e9ation d'ustensiles capables de recevoir quantit\u00e9 d'eau et d'aliments, soit quelques mill\u00e9naires, partout dans le monde !  Ainsi, depuis la plus haute Antiquit\u00e9 \u00e0 nos jours, la soupe reste incontournable. D\u00e9daign\u00e9e jusqu'au Moyen \u00c2ge par les classes sup\u00e9rieures qui la r\u00e9servaient aux gens du peuple, elle s'est progressivement introduite, \u00e0 partir du XVIIe si\u00e8cle, sur les tables aristocratiques.  Des premiers bouillons rustiques, rendus consistants par l'ajout de pain, aux consomm\u00e9s et velout\u00e9s de l\u00e9gumes, la soupe s'est conjugu\u00e9e un peu, beaucoup, passionn\u00e9ment selon les \u00e9poques qu'elle a travers\u00e9es. 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Ses ar\u00f4mes fruit\u00e9s se pr\u00eatent \u00e0 d'excellents m\u00e9langes, qui changent des cocktails classiques.? 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Parfait pour tous ceux qui souhaitent adopter une alimentation v\u00e9gane, il se divise en trois chapitres : Recettes de base (tofu et laits v\u00e9g\u00e9taux, par exemple), Pour tous les jours (du petit d\u00e9jeuner au d\u00eener) et Grandes occasions o\u00f9 l'autrice nous livre ses astuces pour recevoir facilement une grande assembl\u00e9e.","authors":["Solla Eiriksdottir"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030805"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/343\/9781838664343_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/343\/9781838664343_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/343\/9781838664343_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"34,95 \u20ac","formatted_published_date":"10 mars 2022","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Solla Eiriksdottir \u2014 Phaidon","translator":null,"weight":1098,"page_count":240,"readership":null,"editor":"Phaidon","price":3495,"published_date":"2022-03-09T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9781838664343\/ma-cuisine-vegane-recettes-pour-un-mode-de-vie-nature"},{"id":"9782817712840","title":"The Cookery of South-West France","description":"Le Sud-Ouest cultive un art de vivre unique en France, c\u00e9l\u00e8bre bien au-del\u00e0 de nos fronti\u00e8res. Ici, entre Bordeaux et Toulouse, en passant par le littoral atlantique, le P\u00e9rigord, l'Agenais, les Landes ou les Pyr\u00e9n\u00e9es, la gastronomie est savoureuse. Elle est issue des produits d'un terroir exceptionnel, d'une nature g\u00e9n\u00e9reuse entre oc\u00e9an et terres fertiles, et d'une tradition tr\u00e8s riche. Confit de canard, foie gras, entrec\u00f4te \u00e0 la bordelaise, axoa basque, c\u00e8pes, cannel\u00e9s : telles sont quelques-unes des recettes incontournables pr\u00e9sent\u00e9es de mani\u00e8re tr\u00e8s accessible par St\u00e9phanie B\u00e9raud-Sudreau. L'autrice sait cuisiner pour des tabl\u00e9es familiales et amicales. Elle a aussi su, depuis plusieurs ann\u00e9es, s'adapter au changement des habitudes alimentaires. 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Le grand botaniste russe Nikola\u00ef Vavilov meurt de faim au goulag, victime des purges de Staline. Tragique destin pour un homme admirable qui a consacr\u00e9 sa vie \u00e0 lutter contre la famine.\r\n\r\nAventureux et visionnaire, Vavilov a sillonn\u00e9 les quatre coins du monde \u00e0 la recherche des sites originels de notre biodiversit\u00e9 alimentaire, r\u00e9coltant partout des milliers de semences pour les mettre \u00e0 l'abri des destructions et de l'oubli.\r\n\r\nAujourd'hui, ces tr\u00e9sors inestimables dorment en s\u00e9curit\u00e9 dans la banque de semences mondialement r\u00e9put\u00e9e qu'il a fond\u00e9e \u00e0 Saint-P\u00e9tersbourg.\r\n\r\n\u00c0 la faveur de p\u00e9riples parfois p\u00e9rilleux \u00e0 travers d\u00e9serts, montagnes ou for\u00eats, Gary P. Nabhan retrace dans ce r\u00e9cit les voyages du savant russe. La fabuleuse diversit\u00e9 des semences des champs et vergers du monde est en p\u00e9ril. 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Red\u00e9couvrir la nature la plus proche de chez soi, savourer la joie d'un bon repas pris sur un rocher, dans une prairie ou au bord de l'eau. La promenade commence \u00e0 la maison avec tout ce que l'on pr\u00e9pare en anticipant ce bonheur-l\u00e0. Pour que la balade reste coh\u00e9rente, on fabrique ses emballages maison r\u00e9utilisables, ses snacks et ses repas en kit, avec des petits plus qui changent tout : c'est aussi la coh\u00e9rence de ce que l'on emporte dans sa t\u00eate et dans son sac qui rend la promenade inoubliable.","authors":["Clea","Linda Louis"],"category_codes":["4000000","4030000","4030100"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/234\/9782360985234_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/234\/9782360985234_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/234\/9782360985234_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,00 \u20ac","formatted_published_date":"10 juin 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Clea, Linda Louis \u2014 Terre vivante","translator":null,"weight":380,"page_count":130,"readership":null,"editor":"Terre vivante","price":1400,"published_date":"2020-06-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782360985234\/je-mange-bio-meme-en-rando"},{"id":"9782080267023","title":"La Savoie gourmande de Mercotte : \u00e0 la rencontre des chefs et des artisans","description":"Mercotte nous propose une balade gourmande dans les Savoie qu'elle affectionne, autour des lacs et en montagne. 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Cette d\u00e9vorante passion est devenue un ouvrage o\u00f9 il nous d\u00e9voile ses secrets de p\u00eache, ses meilleures recettes et bien plus encore.\r\nLe homard est fascinant. Son allure, tout d'abord, avec ses grosses pinces et sa d\u00e9gaine de forban des mers. Ses saveurs, ensuite, travaill\u00e9es par les plus grands cuisiniers. Sa popularit\u00e9, enfin, qui en a fait un v\u00e9ritable ph\u00e9nom\u00e8ne de soci\u00e9t\u00e9. Avec ses pinces de monseigneur, l'animal marin joue les gros bras aussi bien dans les fonds marins que dans d'autres univers. Il est devenu une ic\u00f4ne des arts, de la litt\u00e9rature et m\u00eame de la mode qui, de Colette \u00e0 Jeff Koons ou Dal\u00ed, l'ont immortalis\u00e9.\r\nPatrick, son Chevalier, a convi\u00e9 d'autres passionn\u00e9s \u00e0 le rejoindre dans son ouvrage. 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Probl\u00e8me : les recettes propos\u00e9es requi\u00e8rent fr\u00e9quemment des ingr\u00e9dients avec lesquels nous ne sommes pas familiers et qui ne sont utilis\u00e9s qu'une seule fois dans tout l'ouvrage. En cons\u00e9quence de quoi, une fois la date de p\u00e9remption atteinte, ces produits finissent presque pleins \u00e0 la poubelle !Forte de ce constat, Cl\u00e9mence Catz a dress\u00e9 la liste des 10 ingr\u00e9dients indispensables de la cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne qui tra\u00eenent trop souvent dans nos garde-manger et les d\u00e9cline en 50 recettes sal\u00e9es et sucr\u00e9es afin de r\u00e9v\u00e9ler toute leur palette d'utilisations. Alors ouvrez grand vos placards et r\u00e9galez-vous avec une socca aux l\u00e9gumes de printemps, une terrine de champignons, un quinoa burger ou, plus surprenant, un houmous de lentilles au cacao...100% gourmand et 100% z\u00e9ro gaspi !","authors":["Cl\u00e9mence Catz"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030802"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/086\/9782073020086_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/086\/9782073020086_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/086\/9782073020086_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"16,00 \u20ac","formatted_published_date":"25 mai 2023","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Cl\u00e9mence Catz \u2014 Alternatives","translator":null,"weight":480,"page_count":144,"readership":null,"editor":"Alternatives","price":1600,"published_date":"2023-05-24T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782073020086\/zero-gaspi-10-ingredients-50-recettes"},{"id":"9782364021631","title":"Petit trait\u00e9 de la tomate","description":"La tomate est un univers riche de plus de 12 000 vari\u00e9t\u00e9s, d'un nombre incalculable de recettes et d'une histoire beaucoup plus complexe qu'on ne le pense g\u00e9n\u00e9ralement : originaire d'Am\u00e9rique du Sud, la tomate s'est fait d\u00e9sirer avant de venir conqu\u00e9rir nos assiettes. Aujourd'hui incontournable, la tomate se d\u00e9guste seule ou en accompagnement, un de ses attraits majeurs \u00e9tant de s'allier avec bonheur \u00e0 toutes sortes de viandes, de poissons, de fruits de mer, de l\u00e9gumes et de fruits : difficile de s'en passer ! Et quasi impossible de faire une erreur d'association - sauf une : manger des tomates \u00ab fra\u00eeches \u00bb en hiver, c'est-\u00e0-dire m\u00e9conna\u00eetre totalement le vrai go\u00fbt de la tomate. L'auteure retrace ici, entre autres, comment la tomate s'est introduite dans des recettes anciennes bien connues et appr\u00e9ci\u00e9es avant son arriv\u00e9e au xvie si\u00e8cle, comme le  gaspacho, la pizza, le tian et bien d'autres plats qui se sont ainsi color\u00e9s pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles, mais aussi, par exemple, comment la tomate a r\u00e9ussi ce tour de force de transformer une sorte de saumure asiatique au poisson en ketchup \u00ab am\u00e9ricain \u00bb tr\u00f4nant sur toutes les tables ! Une histoire pour le moins singuli\u00e8re et... juteuse - la tomate est le deuxi\u00e8me l\u00e9gume le plus consomm\u00e9 au monde apr\u00e8s la pomme de terre ! - agr\u00e9ment\u00e9e de 112 recettes classiques ou originales.","authors":["Mireille Gayet"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030404"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/631\/9782364021631_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/631\/9782364021631_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/631\/9782364021631_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"14,90 \u20ac","formatted_published_date":"3 mars 2021","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Mireille Gayet \u2014 Le Sureau","translator":null,"weight":296,"page_count":160,"readership":null,"editor":"Le Sureau","price":1490,"published_date":"2021-03-02T23:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782364021631\/petit-traite-de-la-tomate"}]}