{"data":{"id":"9782732490489","title":"Le v\u00e9g\u00e9tal","description":"Feuilles fris\u00e9es, pois croquants, tomates ray\u00e9es, agrumes parfum\u00e9s : le monde v\u00e9g\u00e9tal murmure des notes d\u00e9licates et infinies \u00e0 l'oreille d'un chef. Attach\u00e9 \u00e0 la richesse des terroirs, William Ledeuil revient \u00e0 l'origine des saveurs : la qualit\u00e9 et la diversit\u00e9 des produits. Il explore les familles v\u00e9g\u00e9tales, pour d\u00e9couvrir ce que les choux et les courges chatoyantes, les asperges et de pr\u00e9cieuses baies ont \u00e0 nous offrir. Une petite \u00e9picerie et un r\u00e9pertoire de recettes de base (bouillons, pistous, currys, vinaigres...) pr\u00e9c\u00e8dent 70 recettes class\u00e9es par types de cuisson (cru, brais\u00e9, r\u00f4ti, mijot\u00e9...). Radis de couleur marin\u00e9s, vinaigrette pamplemousse-miel-vanille ; Ravioles de chou-rave, fenouil, pomme, feta ; C\u00e8pes r\u00f4tis, radicchio au vinaigre de shiso ; Curry vert de cresson, c\u00e9drat ; Bouillon de ch\u00e2taigne ; Fleurs de courgettes farcies, condiment tomate \u00e9pic\u00e9...\r\n\r\nLe V\u00e9g\u00e9tal par William Ledeuil, c'est une cuisine qui exprime tout \u00e0 la fois la majest\u00e9 et la simplicit\u00e9 des l\u00e9gumes, herbes ou agrumes, avec la complicit\u00e9 du photographe Louis Laurent Grandadam et de l'auteure Chae Rin Vincent.","authors":["William Ledeuil","Louis-laurent Grandadam","Chae Rin Vincent"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/489\/9782732490489_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/489\/9782732490489_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/489\/9782732490489_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"39,90 \u20ac","formatted_published_date":"1er octobre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"William Ledeuil, Louis-laurent Grandadam, Chae Rin Vincent \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":1296,"page_count":304,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":3990,"published_date":"2020-09-30T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732490489\/le-vegetal","blog_post":null}}