{"data":{"id":"9782732489551","title":"L\u00e9gumes ; 65 l\u00e9gumes, 110 gestes techniques, 110 recettes","description":"Le vert profond du cardon, l'orange \u00e9clatant de la carotte, le violet soyeux de l'aubergine... et que dire de la betterave, qui s'appr\u00eate tour \u00e0 tour de jaune vif ou de rose intense ? Au gr\u00e9 des saisons, ils teintent les \u00e9tals de nos march\u00e9s et nos assiettes de mille couleurs : les l\u00e9gumes, d\u00e9lectable suppl\u00e9ment de saveurs, sont avant tout un suppl\u00e9ment d'\u00e2me. Bienvenue dans l'univers du v\u00e9g\u00e9tal. Ce livre est une ode aux richesses et aux vertus des l\u00e9gumes. R\u00e9gis Marcon, chef p\u00e9dagogue, nous enseigne comment pr\u00e9parer, cuire et accommoder ces merveilleux produits de la terre. Des l\u00e9gumes quotidiens aux plus exotiques, leur d\u00e9licatesse offre des go\u00fbts multiples, parfois \u00e9tonnants, qui permettent aussi de mettre en valeur le terroir. Des plus simples aux plus \u00e9labor\u00e9es, les 110 recettes propos\u00e9es par le chef jouent sur toute la richesse d'une gamme potag\u00e8re et savoureuse : Artichaut poivrade au coulis de fruit de la Passion ; P\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte de l\u00e9gumes ; Salade ti\u00e8de de vitelottes et truite fum\u00e9e ; Gratin aux deux patates douces ; Tarte tatin d'endives ; Glace aux asperges et \u00e0 la cistre...\r","authors":["Philippe Barret","R\u00e9gis Marcon","Nathalie Nannini"],"category_codes":["4000000","4030000","4030800","4030806"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/551\/9782732489551_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/551\/9782732489551_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/551\/9782732489551_1_v.jpg"},"orderable":true,"show_badge":true,"formatted_price":"49,90 \u20ac","formatted_published_date":"3 septembre 2020","publisher_availability_label":"Sur commande","short_details":"Philippe Barret, R\u00e9gis Marcon, Nathalie Nannini \u2014 \u00c9ditions de la Martini\u00e8re","translator":null,"weight":2378,"page_count":432,"readership":null,"editor":"\u00c9ditions de la Martini\u00e8re","price":4990,"published_date":"2020-09-02T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":1,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782732489551\/legumes-65-legumes-110-gestes-techniques-110-recettes","blog_post":null}}