{"data":{"id":"9782379450440","title":"Le grand livre de la viennoiserie","description":"Les quatre boulangers de R\u00c9F\u00c9RENCE s'associent et se r\u00e9v\u00e8lent dans cet OPUS ! \r\nApr\u00e8s le succ\u00e8s du \r\nGrand Livre de la Boulangerie, \r\nLe Grand Livre de la Viennoiserie est le nouvel outil indispensable du boulanger. \u00c0 travers 80 recettes dont certaines en pas \u00e0 pas illustr\u00e9s, nos quatre experts Jean-Marie Lanio, Thomas Marie (MOF), Olivier Magne (MOF) et J\u00e9r\u00e9my Ballester vous transmettent leurs connaissances pour faire de vous les prochaines stars de la viennoiserie. Avec ce beau livre d'apprentissage, techniques de beurrage et de tourage, cr\u00e9ations originales du concours MOF, viennoiseries tendance, brioches du monde et grands classiques de la viennoiserie n'auront plus de secret pour vous. Un v\u00e9ritable ouvrage de r\u00e9f\u00e9rence pour tous les professionnels et amateurs de la viennoiserie, soucieux de d\u00e9velopper leur savoir-faire et de parfaire leur technique !","authors":["Olivier Magne","Marie Thomas","Jean-Marie Lanio"],"category_codes":["4000000","4030000","4030400","4030401"],"visuals":{"large":"https:\/\/images.epagine.fr\/440\/9782379450440_1_75.jpg","medium":"https:\/\/images.epagine.fr\/440\/9782379450440_1_m.jpg","thumbnail":"https:\/\/images.epagine.fr\/440\/9782379450440_1_v.jpg"},"orderable":false,"show_badge":true,"formatted_price":"49,00 \u20ac","formatted_published_date":"10 septembre 2020","publisher_availability_label":"Indisponible","short_details":"Olivier Magne, Marie Thomas, Jean-Marie Lanio \u2014 Alain Ducasse","translator":null,"weight":1566,"page_count":279,"readership":null,"editor":"Alain Ducasse","price":4900,"published_date":"2020-09-09T22:00:00.000000Z","support":"Grand format","publisher_availability":4,"stock":0,"editions":[],"url":"https:\/\/quaidesbrumes.com\/ouvrage\/9782379450440\/le-grand-livre-de-la-viennoiserie","blog_post":null}}